Le 1000 feuilles le plus gourmand 😍
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- Опубліковано 15 лип 2024
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Auujourd'hui on reprend un des classiques du chef préféré des français... CYRIL LIGNAC 😍 : son Millefeuilles Pécan-Vanille !! ☀️ Une institution 🙏 On espère que ça vous plaira 😘
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Pour 4 millefeuilles :
Pâte feuilletée inversée :
375g de beurre doux
150g de farine
350g de farine
12g de sel
112g de beurre doux
140g d’eau
Crème pâtissière :
500g de lait
100g de sucre
1 gousse de vanille
100g de jaunes d’oeufs
44g de fécule
50g de beurre doux
Crème diplomate :
490g de crème pâtissière
120g de crème liquide 30%
Praliné pécan :
90g de noix de pécan
45g de sucre
1g de fleur de sel
Noix de pécan caramélisées :
30g de noix de pécan
QS de sucre
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Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un "🍰" 😜
#charlesetava #cyrillignac #millefeuilles
Miam ca donne vraiment envie !! Super recette merci :)
Merci beaucoup Charlotte ! 😍😍
Les explications sont tellement claires ! Bien joué !
Merci beaucoup 😊🥰
Merci beaucoup pour cette recette magnifique top de chez top
Mercii Fadia ! 🤩
Merciiii beaucoup pour cette recette
De rien ! On espère que tu te régaleras ! 😘😍
Super recette sa donne trop envie 🤩
Merci beaucoup 🥰🤗
J'adore le 1000 feuilles ! Merci à vous pour cette vidéo super bien expliquée ! 👍😊
Merci pour ton retour 🥰🤗
Bonjour Charles, Bonjour Ava,
Merci pour cette recette tellement bien illustrée et commentée que vous m'avez donné envie de me lancer dans la pâte feuilletée inversée.
Pourriez-vous me dire quelle sorte de beurre vous utilisez?
Je ne sais si au Japon, je pourrai trouver le même. Je sais en tout cas qu'un beurre de baratte n'est pas conseillé à cause de son taux d'humidité..
Merci d'avance pour votre aide,
Bravo à vous et merci pour tous vos partages!
coucou super recette je vais la réaliser la semaine prochaine pour l' anniversaire de ma fille merci
Oh génial ! Ça va lui faire plaisir 🤩🥰
Excellente recette, ça donne envie ! Ça doit être une tuerie... Par contre vous avez oublié de piquer la pâte avant cuisson non ?
mettre les pois permet d eviter ca
Super merci
Magnifique millefeuille, merci à vous. Bon dimanche
Merci beaucoup 🥰🥰
Merci pour cette délicieuse recette
Merci Nadine ! On espère que tu te régaleras 🤩🥰
@@charlesava8242 ,j'essaie pour le week-end prochain
ça a l'air trop bon, on regarde toutes vos vidéos avec mon copain en se disant "ça a l'air trop bon" et puis en ne réalisant jamais vos recettes parce qu'on est nul en patisserie. Merci pour ce bon moment en votre compagnie ;)
Il faut se lancer c’est dommage ! Mais merci en tout cas 🥰
Bravo à vous deux
C’est beaucoup de travail le mille feuille mais ça fait envie
♥️♥️😍😍😘
Bravo et merci pour votre recette 👏 c'est original avec ce praliné coulant 😋😋😋 vous m'avez réconcilié avec le millefeuille car je ne mange jamais la première couche avec le fondant, qui n'apporte que du sucre. Je vais essayer cette recette c'est sûr. Bises à vous 2 😉😉😉
Merci beaucoup! On espère que tu te régaleras 🎊✨
Super vidéo 😀😀
Il a l'air magnifique !
Merci !! 🥰
Super 👌 👍
Ça l'air très très bon 😋😋bravo 👍 à vous deux 💐💐
Oh Merci Samia ☀️🥰
Ça donne tellement envie! Votre chaîne est super je viens de m'abonner je suis passionnée de pâtisserie et de cuisine en général et je viens d'ouvrir ma chaîne il y a deux semaines j'espère avoir un jour une chaîne comme la vôtre , félicitations !
Oh merci beaucoup 🥰
On espère que tu te plairas à faire des vidéos UA-cam 😋😁
@@charlesava8242 merci j'adore ça oui c'est super de partager les recettes
Envie d’être votre enfant pour pouvoir goûter avec vous toutes ces créations 😋🤤 ça donne envie (bon par contre j’ai 23 ans j’espère que ça passe mdrrrr)
Nous t’aurions eu très jeune là quand même 😂🥰
Merci en tout cas ! 😘☀️
En gros cette vidéo, c'est surtout celle d'une pâte feuilletée, et pas d'un mille-feuille. On a bien compris (11:30) que vous étiez super satisfait de votre feuilleté, incroyable, croustillant, bien cuit, etc. Sauf que niveau "mille feuille", vous passez un peu à côté de votre sujet. Le feuilleté domine totalement la crème, qui passe complètement en second plan. C'est elle le côté "gourmand" de la recette pourtant.
Votre mille feuille est beaucoup trop épais, il en est immangeable, comme on le voit bien à 11:20. L'objectif d'un dessert bien fait, d'une pâtisserie réussie, n'est pas du tout de "s'en mettre partout", mais au contraire que les différents éléments fusionnent et donnent un gout et une texture unique. Ici vous auriez mis du feuilleté et de la crème côte à côté dans l'assiette, la dégustation aurait été la même.
Pour finir, gros problème, votre "mille feuille" n'a pas son glaçage blanc si important pour son gout et sa texture, c'est le point difficile de la recette, c'est dommage. Vous devriez appeler votre vidéo "le mille feuille le plus feuilleté", mais certainement pas le plus "gourmand".
Merci pour la recette c'était une réussite pour moi Juste un peu galère pour faire la pâte feuilleté 🙏🏼🙏🏼🙏🏼💓
Bravo si tu as réussi ! On est fiers de toi ! 😍✨
@@charlesava8242 🥰💓🧡
Le mille - feuille fais partie de mes desserts préférés et là avec le praliné la vanille les noix de pécan le goût en bouche doit être fabuleux 😍🙈
Le praliné c’est la vie 🤩🥰
Une dinguerie 😋
Merci énormément ! 🥰🥰
S'il vous plaît est ce que vous pouvez nous préparer une autre vidéo de mini mille feuilles d'autre goût caramel, pistache, framboise... Avec le pauchage de la chantilly et des éclairs craquelin de plusieurs goûts et de la pâte à sucre et le nappage au dessus 😍😍😍 j vous adorere
Est ce que après le montage du mille feuille, on peut le conserver au frigo ? Merci pour cette superbe recette 😊
Coucou Léa ! Tu peux conserver le millefeuille une fois monté 24-48h maximum. Attention, dans tous les cas, la pâte feuilletée perdra de son croustillant à cause de l’humidité 🥰
Que esque ons fait avec les chutes
On vous aimeeee
♥️♥️♥️
Une question me taraude : pk ne pas couper les rectangles de pâte à la taille du mille-feuille AVANT la cuisson ??
Je me suis posée la même question! Et comme j’avais trop peur d’écraser tout mon feuilletage, j’ai réalisé la recette en découpant les rectangles avant cuisson. Ça a très bien marché!
Coucou, que faites-vous des extrémités ?? merciii pour vos recettes et conseils 😍
Pour les extrémités tu peux faire des minis palmiers c'est super pratique pour un goûter de dernière minute
Vous utilisez du beurre de feuilletage ?
Coucou. Merci beaucoup pour cette recette!! Il me semble qu’il y a une petite coquille dans les commentaires. 100g de jaune d’œuf pour la crème pâtissière c’est un peu excessif 😅
Pourquoi faut-il toujours tourner la pâte feuilletée dans le même sens entre les tours ? Je n'arrive pas à comprendre ce que ça change...
J'adore le mille feuille celui là je suis sûre qu'il est excellent ❤❤❤❤❤
Merci beaucoup Myriam ! ♥️🤩
@@charlesava8242 de riien❤❤❤❤❤❤sa me donne faim😅quand même
Dommage que vous n'indiquiez pas la liste des ingrédients avant la liste des commentaires. Merci
MERCI POUR LA LISTE .J'ai réclamé trop tôt., désolée.
🙂
🥰✨
Bonjour encore une top vidéo 🙏 mon four vient de me lâcher j’ai besoin de vos avis pour l’achat d’un nouveau four les amis
😍😍😍😘😘👍👍👍👍👍👍👍💕💕💕💕🌹🌹🌹
🤗🥰
Le feuilletage hollandé est meilleurs que le feuilletage inversé , je vous invite à le mettre en ligne si vous savez le faire , car s'est avec le feuilletage hollandé que je fait mes galettes des rois.