Gâteau Basque à la cerise - 750g
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- Опубліковано 4 жов 2024
- Le gâteau Basque est idéal pour accompagner café et goûter, avec une touche de cerises, c'est encore meilleur !
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Ingrédients pour le gâteau Basque à la cerise :
300g de farine
1 œuf entier
3 jaunes d'œufs
200g de beurre
180g de sucre en poudre
1 c à c de levure
250g de griottes
Sel
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Je suis Basque. Le vrai gâteau basque est a la confiture de cerises NOIRES (surtout pas rouges, sinon le gateau est acide). Autrefois chaque ferme basque avait ses cerisiers noirs.
La creme pâtissière a été inventée par les pâtissiers et boulangers qui ne disposaient pas de suffisamment de confitures.
Il faut absolument parfumer la pâte: zeste de citron, rhum, extrait d’amande.
Enfin si vous faite le gâteau a la crème pâtissière, évitez que cette dernière soit un paquet de plâtre immonde, comme dans les gateaux industriels des supermarchés.
Bon ap!
Bonjour je pourrais avoir la vraie recette svp Merci
Il a l'air bon ce gâteau basque avec les cerises
2:23
Tu lui fais un sacré effet, Chef!
Il vaut mieux car ce n'est pas un clafoutis ! Chef Damien
Merci pour se gateaux mon mari il la adoré super bon
Nous en Guyane (973) Amérique du Sud, en appelle sa galètte créole et c' hyper bon🤤😋💟💖🍒🍰🥂
Si j'ai un conseil à vous donner, n'abaisser pas la pâte avant de la mettre au frigo le beurre durcie et quand vous allez foncé le moule la pâte va craquer c'est pour qu'elle se casse, faite une boule avant de passer au frigo abaisser là et elle ne se cassera pas
Merci pour le partage ! Chef Damien
Oui c'est jouable avec une compote de pommes au milieu ! Chef Damien
Dear Chef thank you very much to reply to me yesterday and I had cook it but very sticky I have to put the dough to chill about 2 hours.My husband love it and I will do it again, I did used the prune instead cheery it was wonderful thank you again and I will keep in tough with you .
Bien marqué les angles droits dans un moule rond ? Bien joué x)
TheLunaTiK972 et oui, entre le fond et la paroi du moule, il y a bien un angle.
Oui mais il le faut pour équilibrer avec le sucre du gâteau. Chef Damien
Hello Chef me again. What is a' c de levure ? Please help me my husband and I went to Franc for a short break last weak then we brought these cake and we both really love it and I would like to cook it TODAY . Thank you to reply to me.Please Please!!!
+Noppawan Sadler No problem ! 1 c à c de levure = 1 teaspoon baking powder. I hope you will love this recipe such you loved the cake ! Enjoy and let me know if you need :)
+Noppawan Sadler And sorry for the delay to this answer
+Noppawan Sadler Did you try ??
+750 Grammes Yes I did and wonderful my husband love it and I will do it again and again thank you chef. xx
Bonjour, est-il possible de modeler le gâteau sans le petit cercle? Si oui, comment faire? Et Merci d'avance.
Tu prends un petit moule à tarte ou un moule à manqué, ou un moule que tu as chez toi pas trop plat. Tu risques juste d'avoir du mal à démouler. Chef Damien
Avec une crème d amande où une crème gâteau basque à l amande amer + cerise 😋
Thanks for your sweet
Bonjour, dites moi comment ça se fait que ma pâte ne casse pas, elle colle j ai du rajouter de la farine. Est ce normal ?
C'est une pâte très fragile ! Il faut la travailler bien froide ! Chef Damien
avec quoi peut ont remplacer les oeufs? merci chef
Avec rien ! Chef Damien
donc je peut faire ce gâteau sans oeuf
vinz recordz Pour moi non ! Chef Damien
vinz recordz avec du jus de pois chiches!
Patricia Gemelli ah oui ,étonnant ,je vais essayer je vous dirais sa,merci
Bonjour, faut il enlever les noyaux des cerises ?
Oui bien sûr..;et bien les égoutter.
Egunon
Dites-moi quel moule à basque vous avez utilisé. Et où l’acheter à part chez Ess…..
Milesker !
Agur zuei.👋
Hello Chef what is the temperature ? How long to cook? Please help me and like to try to cook your recipe .
Dear +Noppawan Sadler, You have to bake it 45 minutes at 170°C :) Tell us if you try this recipe ! Chef Damien
bonjour peut ont faire se gateau avec des pommes svp
je l'ai fait avec pommes et poires confites au four..un régal....pas typiquement basque, mais délicieux..
Sucre en poudre ou ordinaire.?
juandresjaramillo1 Comme tu veux ! Chef Damien
Peut-on remplacer les griottes par d'autres fruits? ( framboise,... )
+Eloïse Ricou Aie. Le gâteau basque c'est nature ou cerise. Mais ça marche avec tous les fruits, mais c'est moins basque !
+750 Grammes Dans votre vidéo ce n'est pas nature! Vous avez bien des griottes! Je vous demande si on peut remplacer les griottes par de la framboise par exemple?
+Eloïse Ricou Il a répondu... Ça marche avec tous les fruits, mais ce n'est plus un gâteau basque
@@ran9457 On peut faire le m^me gateau avec de la merguez bien fraîche,
car moi les basques je m en fous, je suis Hallal.
Le résultat a l'air bien friable et manque de corps. Bon sans doute.
Cette confiture m a l'air trop acide ...
Bonjour, est-il possible de modeler le gâteau sans le petit cercle? Si oui, comment faire? Et Merci d'avance.
Oui, avec un moule à gâteau classique. Il faudra juste bien le beurrer pour que le gâteau se démoule facilement.
Bon courage,
Chef Damien