qué interesante experimento. Quisiera saber si el gluten sufre algún cambio cuando la masa se fermenta con masa madre. Y con qué tecnología se puede analizar. Muchas gracias
Hola, justo estamos preparando un video sobre masa madre. Que bueno que haces esta pregunta para darle respuesta. En cuanto salga el vídeo te aviso con un mensajito aquí. Saludos.
qué interesante experimento. Quisiera saber si el gluten sufre algún cambio cuando la masa se fermenta con masa madre. Y con qué tecnología se puede analizar. Muchas gracias
Hola, justo estamos preparando un video sobre masa madre. Que bueno que haces esta pregunta para darle respuesta. En cuanto salga el vídeo te aviso con un mensajito aquí. Saludos.