Pain Brioché aux Raisins
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- Опубліковано 9 лют 2020
- Moelleux à souhait, ce pain brioché nature ou aux raisins vous séduira autant au goût qu’à la texture.
Voici les ingrédients:
60 g d’eau
12 g de levure instantanée
200 g de lait frais
2 oeufs
50 g de sucre semoule
10 g de sel
500 g de farine tout-usage ou type 55
100 g de beurre fondu froid
200 g de raisins secs
1 oeuf pour la dorure
50 g de sucre en grain pour la décoration (facultatif) - Навчання та стиль
C'est la deuxième vidéo que je viens de regarder avec une grande joie et je vais certainement regarder les autres. Vos recettes me rappellent les délicieux pains, pains au chocolat, brioches dorées , croissants, etc. Que j'achetais dans une excellente boulangerie marseillaise quand j'étais étudiant.
1000 mercis chef pour votre temps, pour vos générosité et passion qui se font rares de nos jours.
Je suis tenté de faire chacune de vos délicieuses préparations...
Dieu vous garde
Svp faites plus de vidéos, vous expliquez très bien et vos recettes sont réussites.tres bon 👩🍳 merci beaucoup.
Moi qui suis un ancien de ce métier, je vous dis bravos pour la qualité de vos explications !!!
Thank You Autour so so much for sharing Your artistry. I have been watching a number of home baking videos from other channels and I can say wholeheartedly that You are the single person that has taught me the most about the art.
This is because You are not just showing the process the way it is executed in the bakery. Instead you use your deep knowledge of the trade to supply an adequate translation of the professional practices to the home kitchen environment so that any person can achieve results of comparable quality in their own house.
Above that the visual quality of all your videos is just stunning. I have to admit I can only understand about 20% of what you say because I don't speak any french. Still I have been able to replicate your results just by imitating your movements and the visual examples you give. Merci beaucoup d'Allemagne.
J’adore vos vidéos, très didactiques, vous expliquez très bien et j’aime tous les petits trucs pratiques!!! Continuez, on est beaucoup à vous suivre
Très d’accord avec toi Karma. Excellent pédagogue!
Merci pour cette recette, j’ai tester aujourd’hui et le résultat est vraiment top. Merci Merciii vos explications sont simple et efficace 👍🏼
le bonnet c'est une bonne idée !! merci pour les vidéos
C’est super, magnifique recette, ces brioches ont l’air délicieuse, on sent la passion pour la pâtisserie dans votre voix ! Merci beaucoup pour ces conseils de pro, vos vidéos sont de super qualité c’est génial :)
Bien heureusement le Covid nous laisse maintenant tranquille ! Durant cette période, bien des personnes comme vous ont partagé leur savoir. Tout le monde est revenu à ses occupations, mais il en reste l'essentiel. Le savoir et transmettre est précieux. Merci en tout cas pour tout.
Excellentes explications.
Merci
Faits hier en suivant vos explications à la lettre et dévorés ce matin. Un délice!! Merci d’avoir partagé cette recette!
Bonjour Monsieur,
J'ai confectionné les brioches. Elles sont sorties du four il y a peu. Elles sont non seulement magnifiques mais le toucher est simplement magique, et elles sont d'un moelleux si doux, si léger !
Vous nous partagez vos techniques si simples pour réaliser des recettes à priori compliquées et rébarbatives (et ça marche admirablement bien !). Vos explications sont très claires, vos videos très bien réalisées. C'est la deuxième recette que je teste. Et je le fais avec confiance car je ne doute pas du résultat ! Mais je suis agreablement Vous êtes génial !
Bravos chef!!!!! C'est trop beau !!!!! Et tellement bien expliqué !!!!
Merci beaucoup pour le partage, on voudrait bien d'avantage de vienoiseries et les pains de tous genres Merci encore
Quelle pédagogie! Merciiii monsieur ..c'est un plaisir vous suivre.
Bonsoir,
Merci pour vos explications très claires
Première brioche de ma vie. Très réussie... Suis trop contente.
Je l'ai faite nature... Et j'ai dû rajouter de la farine car ma pâte était très collante malgré le respect de vos consignes.
Hâte d'essayer vos autres recettes.
Prochain défi, vos croissants.
Bonne soirée
Vraiment intéressant, merci pour ces explications claires, et bien filmées. Vous avez un abonné de plus.
Un grand merci monsieur je viens de la pâte à brioche . D'habitude je la fais au robot et je rajoute le beurre en morceaux mais là super j' ai pas eu du mal à la faire à la main et elle est plutôt reussie. j attend de les sortir du four mes brioches elle ont l air magnifiiiiiiques. Merci encore. Je recommande à tous de les faire les yeux fermés.
C un réel plaisir de vous voir faire et découter vos explications.. et votre espace est tellement propre et accueillant.. merci encore, vous êtes très pédagogue
Mille fois bravo!
En plus d’être un excellent pâtissier vous êtes un excellent professeur!
Gaétan Cournoyer du Québec Canada.
Bravo pour votre vidéo. Claire, au bon rythme et tout paraît facile. Merci.
Vos vidéos sont impeccables, mille mercis! 👍
magnifique!
En ces temps difficiles, où beaucoup de gens sont confinés à la maison, j’aime regarder vos recettes... que je ne cuisinerai pas car beaucoup trop caloriques pour moi mais bref, excellent enseignement.
Bonjour à vous et merci pour vos recettes et votre pédagogie. Après les croissants que j'ai réussis plus d'une fois, ce sera pour ce dimanche avec mes enfants et petits enfants le (petit) déjeuner ( en Belgique nous disons simplement déjeuner pour la collation du matin) :-) Cordialement, aussi, à vos internautes !
toujours aussi bien expliqué. Merci pour ce partage.
Merci pour cette superbe recette. J’ai fait mariner mes raisins secs dans le rhum pour 24 heures et fait votre recette ce soir, un succès 👍 🤗
Ça à l'air très bon, bravo, et vous remercie pour toutes vos explications... j'adore !
Merci pour votre recette et votre explications parfaites
Encore une belle présentation, et premier essai réussi (j'ai juste adapté l'eau dans mon cas après l'expérience des croissants) encore merci
Un très bon prof, il y a l'amour du travail bien fait top
Magnifique ! Merci pour le partage !
J’ai essayé cette recette formidable et c’est la première fois que je réussi à faire une brioche merci beaucoup
Brioche authentique et savoureuse ! Bravo et merci !
Je viens de découvrir votre chaîne , c 'est un pur bonheur de voir le professionnalisme que vous êtes merci de nous transmettre encore toutes les techniques de la boulange
Bonjour, Bo'nsoir, merci pour les explications claire simple et précis bonne continuation pour notre grand plaisir de partage
Je suis abonné à la chaîne et je reste toujours sur le c.. par la facilité d'exécution...On sent la patte d'un maître artisan...bravo monsieur. J'attends avec impatience d'autres 'recettes' de votre cru.
Waouwwwhh👍👌 c la brioche excellente le goût exquis, la saveur, merciiiiiiii Chef 👨🍳
La chaîne, les explications, le partage .... tout est absolument parfait. Merci encore, vous imiter est devenu passion et ceci grâce à vous Chef..... Cdlt
merci pour vos recettes
un plaisir à vous écouter
Du grand art ! Merci, merci. Pour l’instant je me suis régalée à vous écouter et vous regarder travailler, mais dès que possible je mettrai aussi la main à la pâte, ça fait tellement envie !!! 👏👏👏
Impossible de rater vos recettes vous expliquez très bien, clairement. Merci beaucoup
J'aime votre précision dans votre travail c'est vraiment super
Bonjour excellente démo ..parfait chef
Super explications. Merci.
mmmh merci bien expliqué avec les bons gestes d un pro...ca change tout...je l essaye aujourdhui.
Un grand merci de nous faire savoir ce savoir faire.
Super merci une vidéo enfin qui explique bien . Continuer merci beaucoup
J'adore ce que vous faites merci
Votre enseignement est claire précis et concis , le son et l'image sont au service de la réussite de cette délicieuse recette de pain brioché ... Merci et bonne continuité .
j'adopte votre recette ! merci pour vos explications pas à pas
Super 👍
bonjour, j'ai fait votre recette de croissant et ils étaient tout simplement délicieux , quelle belle recette que je referai très certainement. Merci
Merci et encore merci pour cette recette.
Merci, de très belles brioches qui donnent envie
Merci d'etre de retour !
Merci pour cette recette facile à réaliser. Après avoir regarder une dizaine de vidéos différentes j’ai opté pour votre méthode et mes brioches sont parfaites!
Merci beaucoup,j'adore vos recettes
Bonjour, apres les croissants...la brioche !!! vos explications sont tellement precise qu'il est impossible de rater. Merci et continuer c'est un formidable passe temps... et c'est bon
C'est super vous expliquer très bien verimment manifique bravo
Je suis très contente de vous retrouver. Votre recettes sont très bien expliquées.
J'adore faire la pâte à levure et les recettes que vous préparez sont magnifiques.
Merci beaucoup et mes salutations de Québec.
Heuuum merci chef j 'y vais de suite les faires ces belles brioches.
Bonjour
C'est supers, recette très bien expliqué j'adore les croissants que je vais faire bientôt et la brioche j'espère que vous continuerez à faire des vidéos car je viens de découvrir votre chaîne et elle est super merci beaucoup
J’ai fait la recette de brioche en remplacant les raisins par des pepites de chocolat, la brioche est superbe on dirait celles qu’on achète merci beaucoup pour toutes ces recettes. Nous attendons d’autres recettes Chef vous expliquez dans les détails et c’est très facile de vous suivre
Tout est dit dans les commentaires ,nous attendons d'autres vidéos avec impatience, merci pour vos explications simples et claires
J'ai essayé cette recette de brioche 2 fois, la deuxième était la bonne : nous nous sommes régalés ! Je vais essayer les tuiles aux amandes ! Merci monsieur le boulanger, vos explications sont très claires...A quand la recette du kouign amann ?
Merci pour votre savoir faire. Très belles brioches.
C'est très astucieux bravo chef
Bravo vous expliquer trop bien merci beaucoup 👍👏
J'adore vraiment vos vidéos
Magnifique Merci monsieur
Trop top j attend avec impatience d autres recettes
Pouvez vous nous apprendre à faire le pain au lait merci
Peut ont aussi remplacer les produits laitiers par des produits à base végétal comme lait d amende ou soja et margarine a la place du beurre pour des personnes sensibles au laitage merci de me repondre
bravo chef et merci .
Je suis ravi de vous regarder ça me rend beaucoup.. Continuez comme ça!!
J'adore vos recettes
Merci trop bonne la brioche.tres bien expliqué, j attends avec impatience d autres vidéos.j ai fait les croissants et la miche.super bon
bonjour chef je vous suit uniquement c jours-ci je vous trouve très bien encore d'autre recettes svp. merci et bon continuation
Bernard Decroocq
Merci pour vos recettes très didactiques.
👌🏼😋👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼 Merci beaucoup monsieur ça a l'air délicieuse
bonjour chef je suis super content de vos recette elle sont très bonne et très bien expliquée j attend avec impatience d autre recette merci pour votre aide qui m aide beaucoup j ai fait votre recette de croissant il éte super et bien bon merci
j'adore ce Monsieur
Merci chef une recette top du top très réussie
Merci pour ce partage....Il ne reste plus qu'à essayer.....Mais pas d'inquiétude car vous êtes un bon professeur.....J'ai déjà réussi les croissants et les palmiers et pourquoi pas les brioches.....Bonne soirée....Cordialement...MME LEDEZ Chantal BERRY CENTRE FRANCE
Les brioches.... les rares produits de boulangerie que je n'arrive vraiment jamais à faire. Demain, je teste ta recette !
Merci (de Brasília).
Merci Chef que tu bonheur du Québec
Ces petits pains sont délicieux 🥰
Merci pour cette vidéo !
J'ai réalisé les croissants la semaine dernière et je pense que cette semaine je vais faire les pain au chocolat sinon ils sont délicieux. Merci beaucoup.
Bonjours Monsieur depuis le confinement j adore vos recettes , vous expliqué vraiment bien et je voudrai plus de recettes merci beaucoup et prenez soin de vous 👍👍🎅🎅🎅🎅
Merci beaucoup pour cette recette et votre explication bonne continuation 🇩🇿
Quel bonheur de vous revoir depuis tout ce temps là belle video bien expliqué très précis bravo si a l'occasion vous refaite une autre si possible une brioche tressée au pépite de chocolat merci pour le partage et bonne continuation j'y manquerez pas de partager
Huuuummmm 😍😋merci beaucoup 👍💝
Merci chef 👏👍💐
Merçi magnifique ont ne lasse pas de vous regarder faire
Je regarde de l ' Australie
Chef svp le mille feuilles sbp chef et merci d avance pour tout ce magnifique travail
Merci beaucoup pour la recette je me suis abonné vous expliquer très bien encore merci 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
J'adore vraiment vos vidéos, simples et toujours facile à reproduire ! Merci pour le partage :-)
Très bonne recette merci chef
super merci