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スシロー好きなのですが、最近、店内で流れている笑福亭鶴瓶師匠のCMはイヤです。つい40数年前のアフロでカメラの前でお尻出して莫迦やってた鶴瓶さんが好きです。大師匠の笑福亭松鶴師匠は、晩年まで美女とお風呂で背中を洗うといったユーモア溢れるCMにお出になっておられました。上方落語界で一番お弟子さんが多かったり、経済的にも物凄く成功していらっしゃるのは判るのですが、スシローを高級寿司屋を引き合いに出して褒めるのは、違和感が否めません。談志師匠や石原慎太郎氏ならば、もしかしたら、許容範囲だったかも知れませんが、片岡鶴太郎さん同様チョイチョイ放送事故をやらかしていた若き日の鶴瓶師匠を知っていると、どうもいけませんや！w
回転寿司チェーンとその他の違いを言うなら、まずは流通方法。大量販売のために仕入れて工場で材料加工したものを店舗に輸送。店舗で客に出すため最終作業をしたものは当然安価で提供できます。それも寿司なのは間違いありません。しかし大量販売が大前提なので材料はそれが可能なものに限られます。銀座などの高級店の寿司も寿司。板前さんが自身の目利きで仕入れて提供するための仕込みをします。回転寿司チェーンの寿司との違いは、全ての工程において職人が自分の客のための仕事をすること。材料も見合ったものを必要なだけ仕入れるため全体量が少ない希少なものや高価なものも提供されます。それは回転寿司で食べるのは不可能。それぞれの調理や食べ方まで分類しはじめるとその差を示す情報は限りなくあって渋滞しますよ。
写真だけを見ると長次郎よりがってん寿司の方が、ネタとシャリの一体感のある握り方ですね。いやいやネタに醤油をつけた方がいいのは回転寿司も一緒でしょ。でも好きにしたい。乗せるのとネタをシャリと一体化するのは別ですね。サーモンは高級店では日本産の養殖ブランドマスを使うと思うな・・・。
店舗のチョイスが関西住みっぽい関東住みだと銚子丸とか選びそう
15年以上前のがってん寿司は今よりも遥かにネタが厚くて大きくて良かったなあ。
ある日お父さんが自慢気に子供を江戸前寿司の店に連れて行ったら「パパ、この店お寿司が回らないね…」と言われ恥をかいたそうな。
俺は回らない寿司好きだな（魚べい）
サーモンは、回転寿司ですか、回転しないのは、JR徳島駅ビルの地下で、食ったけれども、高くは無かったよ、回るのよりは高いですが、
コメ欄努めて見てないけど、どうせツイフェミの男批判()ばりに安い寿司を烈火の如く貶して高い寿司をツイフェミのレディーファーストばりに崇めてるのは想像がつく。
夜で5000円~10000円のお寿司屋さんはマナーとか気にしますか？
3:54 回転焼肉はあります
長野県塩尻市にあった方はコロナ禍の中閉店しました。
先日行ったがってん寿司さんはシャリは全てロボットの作った固めのものでした。ネタも一体感がなく値段の割には美味しくありません。店内定員さんは半数以上はアジア系外国人の方が占めていて、ネタを乗せているだけでした。二度とは行かないですが、名古屋市の大高イオン内にあるがってん寿司は紹介されたものとは大きく違う印象を受けました。😅
どことは言わないけど、しれっと100円のやつ減らすのやめてほしい値上げは仕方ないけど公開してほしいあと店員によるんだけど凍ったネタそのままだすのもやめてほしい
北米在住ですが、日本の安い回転ずしレベル以下の鮨がスーパーや日本人以外の店で出てきますが、倍以上じゃすみませんね。日本人のやってるお寿司屋さんでもネタが手に入らないからか、高い回転ずしレベルです。安い回転ずしはやはりネタがいかにも冷凍物というのがわかるし、厚さも薄い。高い回転ずしだとお店によっては回らない寿司屋さんと値段があまり変わらないこともあり、これだったら回らない寿司屋行った方がいいかなと思うのもしばしば。ウニはやはり差が出ますね。回転ずしではみょうばんの味がしてべちゃっとしてることが多いです。サーモンはアルゼンチンなどでも養殖してますが、ノルウェー産のキングサーモンが美味しいと思います。
回らない寿司は醤油の量自分で調節できないし、基本勝手に出てくるし、マスクもせずに唾飛んでるし、値段わからないし、店員と話すのめんどくさい。昔は仕込みの面で敵わなかったけど、ちゃんと企業がやってるところは回転の有無に関わらず、そう言う努力してる上に、大量買い付けで値段も安いし、押し付けがましさなんてミリもないから、個人経営の回らない寿司屋は、寿司じゃなくて雰囲気を楽しみたいやつだけ行けばいいと思う。もちろん100円寿司に比べたら、同じ量食えば値段は5〜10倍くらいになるけど、汚ねえオッサンが握った寿司に4、5万払うよりマシだわ。
格安回転寿司だとバカッターや迷惑系UA-camr等の飲食店テロ誰が醤油ボトルを「チュウチュウ」したか湯呑み茶碗を「ペロペロ」したか分からない上他の家族連れ客の唾も入るし利用者層の収入も低いから利用者モラル等客層が悪い上安い労働単価(責任)ではバイトテロによるリスクも高い高額は変な輩が来なくなる良いアシ切りフィルターでスタッフがコンベアの内側に居る中級回転寿司店や回らない高級寿司店は収入の高くお金にも気持ちにも余裕が有り品性の有る上客しか来ようと思えないのでペロペロチュウチュウは出没する事自体が出来ません今は食品衛生法などで手袋しないと寿司は握れないし昨今のウイルス騒動で板前もマスク厳守だから何も問題は有りませんので高級だから最も安心出来ます。他人と間接ベロチュウディープキスが出来るのであれば格安店を使えば良いただソレだけの事です。
@@nekonotyaya5273 文章読め、だれも100円寿司がいいとは言ってない
めったに回らない寿司は食べないのですが、アナゴを回転しない寿司屋さんで食べて、美味しくてびっくりしたことがあります。回らない寿司の魅力を感じさせてくれる素敵なお店でした。
某回転寿司のくら○寿司へ行った時の事となりの結構年輩のおっさんが、寿司を手掴みで食べてたので、ふーんこだわりが有るんだなー程度に横目で見てたんだけど寿司ネタ一貫食べ終えた後、ごはん粒の付いた指をンベロッンベロッて舐め始めたそれを、毎回鷲掴み→ンベロッンベロッてやるもんだからオレはそっとお会計ボタンを押して店を出た
緑のボタンは知りませんでした!次回やってみます！！
回転寿司と鮨店は別の食べ物だと思ってる。TPOだし、価格も違うし、どちらも美味いよ。
高級店で初見で行くところはサビ巻きと玉からかなー。それでどれくらいの店か見分けつく
昔は厨房とインターホンで繋がってて口頭で注文しないといけなかった店内が混んでてうるさいと注文がよく聞き取れないことも
回転寿司の代用魚も、美味しければ良いし、回らない方もピンキリですよね。
高級鮨いったこといったことない奴が知識がないのに語るなよ。値段の違いはネタの厚さや旬の魚だからとか笑えるわ。大事なのは魚の鮮度（とれたてという意味じゃない）。一本釣りか網か等、締め方も野締めか活け締めか等、仕入れた後も魚種によって一番美味しく食べれる熟成等、経験に寄る管理がされている。そもそも仕入れの段階で締め方や漁獲方法で値段も全然違う（もちろん味も違う）。値段の違いは仕入れの段階から違うし、その後の管理（魚種によって適切な処理、熟成期間を設ける）を行うのに人件費と手間がかかるから大きな差がでる。魚を触った事もない奴がにわか知識で嘘の知識を流布するなと思う。回転寿司と回らない鮨でのシャリの違いは大きいが、シャリを抜きにしてネタだけ食べ比べても全く別物。
補足説明サーモン・・・国産には信州サーモンという養殖サーモンがあるよ！とっても美味しいので長野県に行った際は是非に。以上、元長野県居住7年の人からでした。
ガッテン寿司が一番ちょうどいい
実際に自宅でも本格生刺身で有れば即座に楽しめる食材なのですが、やはり其処は実際に回転寿司でしっかりと美味しい味わいを堪能してからの方がより一層美味しく戴けてしまうでしょうね！（そして山葵の効いた一品をしっかりと戴く事が私の目標ですね！）
酒を飲むなら屋台ずしかなあガッテン寿司より銚子丸やまいもん寿司とかの方が個人的に好き北陸や東北や北海道のローカル回転寿司屋さんはおすすめですね
いやいや、サーモンと言っても大きくチリとノルウェーで全然違うし、東南アジアで寿司ネタ用にスライスして冷凍したものもあるし、同じものということはない。同じ場合がある、ってだけのことだ。また、シャリ、ワサビ、醤油によっても全然違う。
回らない寿司屋で食べる寿司は美味しいのだが・・・過去、”ネタとシャリが融合したと実感できる寿司”を食べたことが2度ある。この2度には共通点がある。それは、握ってから食べるまでに時間のかかる”持ち帰り”だ。憶測だが、ネタとシャリの温度差が縮まったことで”一体感”が出たのではないだろうか？
近所のお寿司屋さんは旬の物はキッチリ安くしてくれるから嬉しいですわー
特に貝類はマジで値段の差が出るよね
回転ステーキはないけど、三重に一升びんっていう回転焼肉屋があったと思う
値段うんぬんより一つの寿司があまりにも小さくなって行かなくなりましたねあれでは食べた気がしない
バイトテロ起こされたチェーン店は本当に気の毒1円単位でコストを切り盛りしてるのにバカなバイト1人で水の泡これも安いものを食べられるリスクかもしれんですね
バイト以外にも利用者側でも飲食店テロあるけどね低賃金で人権費をカット搾取したツケで有り当時と言えば当然だし安いのを喰わせて頂いてるのだから不快と思っていても文句も言えないよね!ね?自分は基本、中級回転寿司か回らない高級寿司だから格安寿司店でも元気寿司グループの魚べいしか行かない格安回転寿司のチュウチュウペロペロは嫌だからね魚べいの注文オンリーの高速レーンなら悪戯されないし格安寿司店で唯一安心スシローのペロペロチュウチュウ以高速でもタイミング測られてされ兼ねないと高速レーンが見えない様に更に目隠しついたてが搭載されたから格安寿司店ではより安心
ガッテン寿司は、値段が判らない皿が廻ってるから嫌だ
神奈川県にある回転寿司のグルメ寿司・グルメ亭のトロサーモンは大手回転寿司よりずっと美味しいですよ。
ぼくは、安い店しか行かない。（安さは消費者への愛）
原価90円は流石にうそじゃね？
昔はね、サーモンなんてネタは無かったよ。回転寿司が流行りだして、トロの代わりに出されてるのが始まりだと思う、高級すし屋でサーモンの握りがあるとは知らなかったｗ
でもペロペロくんが回転寿司に大ダメージを与えた…しばらく行けない。しばらく行きたくない。って人は多くなって売り上げは下がるだろう…インフルエンサーがそれを防ごうと頑張ってるみたいだけど、全国のスシローをカバーできるほどではないもんね…
すし匠好きだけど客のお酒と会話見ながら握ってくれるのが職人だと思うぞ。すし匠はその点満点。
サーモンは高級寿司屋にはないぞ。
緑のボタンで『ミョン』って言ってくれるのか…知らなかった…私は今まで何をしていたのか🥺
4万円？2回目行ったら田舎の住宅ローン俺には無理だな
1000円と300円の違いはよくわからなかったが、100円と300円の違いはわかった(バカ舌)
それはバカ舌とは言わないですよ❗近年回転寿司のちょいお高めの寿司はクオリティすごい高いですし下手したらそこら辺の寿司屋よりもうまい。超有名な寿司屋ぐらいならわかるかも知れないですね。あとはグルメの方たちは冷凍か冷凍じゃないとかがわかるからとかじゃないですか
ただ白米食べても米の選別、水、炊き方で旨い、不味いがあるのに、更にそこに食材が加われば職人の知識（発想力）、技術でトータルの味の着地点が大幅にずれるなんて当たり前。そこにお金を払うわけなので、仮に”全く同じ材料”の料理が値段が違っても文句はないですし、そこを省くことで安く提供することにも文句はない。安さにも価値があり、同様に技術にも価値があってどちらかが素晴らしいわけではない。そういうことです。
高級店ってそもそも醤油塗られて出てくるし、ど真ん中サーモンは江戸前じゃないからでないよね。鱒だったり、ときしらずはギリギリセーフライン的な扱いじゃない？
サーモンは高級寿司にはありません。江戸前寿司屋カウンタは実は鮭を生ではたべないですだから高級寿司にはサーモンはありませんよ。
ちゃんとしたカウンターの寿司屋でも今は店によってはサーモン置いてるらしいまあ人気のあるネタなんだから、商売として考えたら取り扱わない手は無いよねあくまで江戸前寿司の作法としては置かないってだけみたい
まぁ作法やルールというよりは、東京湾で取れる魚じゃないので、伝統的な店には置く習慣がない(江戸前寿司のネタじゃない)でしょうね。個人的には生の鮭鱒は気分は良くないかな。セットされたものに入ってれば食べるし、美味さもわかるけど。同じ意味で、白子も嫌だな。スモークサーモンは塩して燻製してるからいくらかマシ。
@山田太郎 まぁ、高い＝美味しい訳でもないしね。魯山人の一番の好物は知ってるのかな笑
@山田太郎 じゃあ高級寿司の定義は？高級寿司が必ずしも美味しいとは限らない。
@山田太郎 例えば？どこ？久兵衛とか？
実は、新鮮な物が最も美味しい･･･とは思っていない。職人が塩振りして熟成させたネタを一度食べると、新鮮なだけのネタは、余り食指が動かなくなる。
安い回転寿司はネタの表記が偽物だったりするからなぁ。そういうの言ってない
ソレ今は法律で出来ないよ今偽とびっこ(モドキ)はししゃもっこって表記になってます。
赤マンボウ普通に美味しいのにね誰だ偽マグロとかで出したやつは
阪神間にあるマイナー回転寿司チェーン、すし一流も豪華版な回転寿司です。
値段差は寿司そのもののクオリティのほかに民度の差ってあるよね。いま話題のペロペロとか起こらないから食器使うのも安心。
スシ屋のグレードからネタまで色んな事が勉強になったみょん。
大人になったら10万か20万握り締めて高級な寿司なり肉屋に一度は行くべき。その後の大人としての人生の価値観が絶対変わる。親が子供の成人祝いに連れて行くのもいい。お金に比例した価値観を知る事ができる。失礼な言い方だけど、安価なものしか知らないと、上の世界に行くと恥をかく。そこでする恥とは普通の恥じゃない。人生を成功に導くか、低空を歩み続けるかの分かれ目となる。いい物を知っていれば正しい圏内の価値観を身につけられる。
俺は例のボールで手を洗って可愛がられたけどな貧乏人が成り上がるには知ったかするより無知な方が敵作らんから知らんくて良いと思うけど。一度行く程度ならな。
え？くら寿司の緑のボタン押すと本当にみょんって言うの？やるよ？信じて良いの？みょんするよ？良いの？
最近の回転寿司のお茶がぬるい今では さまさずにお茶が飲める缶コーヒーよりも若干温かいくらい
え？はま寿司の中トロ(南まぐろ)１５０円なのにやすいで？てかはま寿司は頼んだもの記録されてるのあたりまえ体操
こないだ行った寿司屋は醤油もハケで塗ってくれてて、それこそ出されてすぐに食べられた
築地でお任せ頼んで待ってるときに醤油を小皿に入れたんだが握られたネタは全部ハケで醤油を塗られて出されたから醤油いらなかった。
回転寿司も元々は全部手で握ってたんだけど・・・・時代が進んで機械握り全盛になっちゃったけど手で食う派の私は機械握りは避けます機械握りになったのは確かバブル崩壊後かな人件費にお金かけられなくなってからだったハズ伊勢丹のデパ地下の寿司も機械握りなったときは「マヂカ」って思ったデパートですら誇りとか無くなったんだな～と・・・・他の人もいってるけど醤油はネタに付けるのが基本ですシャリに醤油を付けるのは寿司を箸で食べる人が多くなった時に出来た文化箸だとひっくり返しにくいんででしょうサーモンが輸入品が多いのは日本の鮭は寄生虫がいるからですいったん冷凍したり塩漬けすれば死ぬんだけど、それだと鮮度が関係なくなるから冷凍サーモンの輸入品が幅を利かせている美味しんぼでもネタになってるくらい有名な話・・・・今更本当か不安になってきた高級寿司と回転寿司の間・・・・一般的な回らない寿司屋を注目しないのはマイナス点いまだに出前をする店も多く某ウーバー何とかは蕎麦と寿司に関してはイラネンジャネあと高級寿司のネタが大きいってのは誤解がある本当にマトモな店はネタとシャリのバランスをちゃんと取ってるネタが大きいのはどちらかというとダメな店がってん寿司の本店は偶に行くけどどちらかというと実験店的な意味合いが強い店だと思う場所柄か客入ってない事多いタッチパネルも本店でテストしてから他の店舗で導入してたそのテストの時行ったんだけど、酷くって、ワサビが他の回転寿司みたいに小さいパックで提供しててGoogle マップで「他の回転寿司の悪いところ真似してんじゃねえタッチパネルで注文出来るんだからサビ入り抜き注文できるようにしろ!」って感想書いたら他店導入時にはサビ入り抜き選択出来るようになってたあと、がってん寿司で初めて生サバ食った最近はスーパーでも売ってるところ偶にあるけど初めに出しだのどこだろ？俺的にはがってん寿司だと思いたい突っ込みどころ満載でこの動画はちょっと勉強不足な気がする
そういえば寿司を素手で食う人、ほとんど居なくなったな。
寿司タレ(醤油)ボトルチュウチュウも湯呑み茶碗ペロペロも手掴みで食べるのも不衛生でしょ…自分は(高級ネタや回らない高級店の場合一口目は寿司タレに付けず塩で食べ、二口目か回転寿司では→)ネタだけ一旦外し寿司タレにジャブジャブして再びシャリに載せ食べます。
回転寿司のマグロ等は100円に対して80円位だが、お子様が大好きなエビ、ツナマヨ、卵焼き等は30円位なのでそれでバランスをとっている
つうか、高級店はサーモン出さないと思うぞwサーモン、トビコ、ツナ、納豆あたりは高級店だと出さないね
カジキもないね
@@venusxxx-px5zu さんバチマグロ、ビンナガも出ないかな
近場に回転寿司ないのでよく銀のさら使いますが、えんがわはむちゃくちゃ美味しいです。宅配寿司は店に行く時間もお金もかからないので意外とコスパ良いですね。
サムネのくら寿司違うシャリもっと小さいネタ薄くてシャリが透けて見える
コーヒーが飲める喫茶店もコーヒーが出てくる時間が長ければ長い程美味しい物が出てくる場合が多い。
サーモンってほぼ一緒なんだｗんじゃ回転寿司でいっかｗ
昭和世代の私から言わせてもらうと、回っているものから好きな寿司を選ぶのが回転寿司だったような。
カピカピになった握りをみんなで見捨てるから……
病気になるから………食べたいか？？昭和
普通に流れてるのから食べてたよ@昭和平成辺りから乾燥防止のプラスチックカバー被せてたな店によるけど店員に注文してもその時に流れてる寿司の中に注文品あれば、新しく握らずに皿持ってくるだけとかあったそれで病気になった奴がいたのかは知らんまぁ生ユッケみたいな集団食中毒レベルのヤバい事件は回転寿司屋で聞いたこと無いな
くら寿司の皿ポケットは何をどう考えて衛生的なのかが答えになっていない まぁどうなに衛生的にやっても醤油ペロチュウ高井重蔵とか言う高校生がいる限り衛生は難しいけど 彼のせいで外食産業のセルフサービスは無くなる
どっちも好きなんで比較しにくいです。回転寿司ではネタを選びますが回らない方ではお任せですね。
叔父が寿司職人だった者が通りますよ…回転寿司と高級寿司店での大きな違いは、品質が回転寿司だとほぼ均一だが、高級店は価格帯や職人の熟練度がモロに味に出る。握り寿司だとそこまでわかりづらいのだが、巻き寿司や箱寿司(所謂大阪寿司)となると、具やシャリの仕事が如実に出る。良い仕事をしてる高級寿司店は、安価な細巻(かっぱ巻きや干瓢巻き等)でも食べ易い上に目に見えない創意工夫が味に出る。逆に、基本がなってない寿司屋程、値段の割に何食っても不味い…ネタとシャリのバランスが悪いわ、鮮度と仕込みが疑わしいわ、海苔の品質が悪いわ…と、ツッコミ満載で正直、二度と行きたくない。その点、回転寿司チェーンは、分相応の企業努力で提供してる分、割り切った感覚で食す分には問題ないし、高級店気取ってるトコより衛生的で安全な事が多い。(勿論、例外事案がある店舗もちらほらあるが…)そして何より、コスパ優先なら、回転寿司で充分だったりする。よって、安価で気軽に食べたいなら回転寿司、特別な日に贅沢したいなら高級店と、使い分けられる様になれば、自ずと味覚が研ぎ澄まされて、楽しめますよ。あ、高級店の良し悪しを見抜くポイントとして、汁物、又は茶碗蒸しを注文する事をお勧めしときます。意外かもだけど、コレが美味しくないトコは、大概ハズレです…ご参考までw
あら汁や、味噌汁が美味しいとこは間違いないですね。
めっちゃ早口で言ってそうですねw
@@猫-b5r それ馬鹿にしてるように見えなくもないから気をつけた方がいいよ
@@たくしん ？！
いま熱い回転寿司だぜ！！
私は最近になって、チューブじゃないわさびを買って、おろし金でおろして食べるというのを覚えました。くら寿司とかじゃ当然チューブわさびとかなんでしょうけど、高級寿司屋になると板前さんがおろし金出してきたりするんでしょうか・・・？
ちっこい鮫肌おろしと先っちょだけ皮が剥かれた一本山葵渡されますね
誰も書いていないので書きますが、お茶のレベルも全く違います。100円4大チェーンとちょっと高めのグルメ回転すしも、粉末の不味いお茶です。あとよくツウぶってあがり下さいと言う方がいますが、あれはお店側が使う言葉であって客側が言うものではないそうです。
そもそも高級店せはサーモンなんて置いてないし、醤油も煮切りを刷毛で塗って出してくれるから自分で醤油を付けることもない
東京湾でとれないし
ときしらずならたまに置いてあるかもしれないけどサーモンではないでも一般人が食べて違いがわかるような物でもない
@@iaiahastur ときしらずとかけいじだと流石にわかるぞ。キングサーモンのが好きだけど。サーモンがキングサーモンを指すので有れば、国産のは名称違っていて、高級店では食べれるけど。
@@案ずるなんで 東京湾が出てくるの?
@@x4Tyomoya 江戸前寿司って江戸湾つまり東京湾で捕れた海の幸だけのこと
百円の時代は終わりを迎えては居ますけれど？、回転寿司が終わった訳では無いんですけれどね。言葉だけに名残りを残す状態には成っちゃったりするだけだったりするんだが、ロボットは解雇された様だねぇ。
高級ではない方の回転寿司。寿司は原価ギリギリだけど，サイドメニュー(ドリンク，デザート)はボロ儲け。
回転ずしのネタだけはかなり良くなってるけど、ロボット製シャリを子供みたいな学生が握るからほとんど乗せただけな代物で回らない寿司屋のような一体感が全然ないのをどうにかして欲しい。あとすし酢も専門店と全然違う、なんかネタとシャリの境界線がハッキリしてるのが回転ずしやスーパーの寿司の弱点。
そもそも高級店でサーモン置いてる？こだわりの店だったらサーモン置かないと思うが・・・
回転寿司の鮪はキハダマグロですね。本鮪の場合は本鮪となってますし価格も高くなります。また、イクラの粒が小さいので鮭のイクラではなく鱒(マス)のイクラです。また、穴子はウミヘビです。
アナゴよりウミヘビの方が獲るの大変じゃない……？
この先100円寿司→半分しか乗ってなかったりワサビもりもりだったりヨダレついてたりするかもしれないすし300円寿司→バイトテロを食らう可能性があるかもしれない寿司とか言われだすかもね
¥100寿司の方が安い時給にも反映されててバイトテロ率高いけどね¥300の方がまだ時給も高く在籍してるだけの変なのは¥100程いない
高級店でサーモンは御法度ですね
サーモンの話ホントかな？安い回転寿司は鱒、お高いところはサーモン、という違いかと思ってた。
回転寿司の奴は代替魚だろう？
忖度なしで美味しかった回らない寿司教えてください
表参道の駅近く
あ、ガリに醤油漬けます(ネタに)
高級寿司にはサーモンは置いてないイメージですね。たしか、殆んどが加工されたチリ産で昔ならノルウェーっで、回転寿司でも、高級寿司でも加工されてる分、他のネタと違ってあまり仕入値が変わらないので、高級寿司では扱わないって聞いたら事あるけど。てか、他のネタに比べて近年使い始めたネタですよね。
最近は握り寿司ではなくて、ネタ乗っけ寿司なので…。鮭とサーモンは確か種類も違って、きちんと規格があったはず。あと、鮭は寄生虫の絡みで生食は避けた方が良かったと記憶してます。鉄火巻きですかね。回転髄だと6つ切りで出てくるところはほぼないので。
目の前で職人さんが握ってくれる高級寿司店は、職人さんの人件費込みなのに気が付いています？夕方からの夜の営業で、一人の職人さんは何組（何人）の客を捌けるでしょうか。十数年以上修行を積み続けた職人さんに、幾らの日当を支払いますか？ そう考えると高級握り寿司の原価は、大半が人件費です。
もちろん、百も千も承知です。その人件費がもったいないからってんで職人さんをクビにして、代わりにバイトと機械を使った安い回転寿司屋で、あのようなアホな事件が起きたわけです。
@@gugulecus8782様、高級寿司店と回転寿司屋を同列に扱う事に、違和感を感じませんか？全く別世界の料理なのです。 高級料亭の座敷で頂く料理と、場末の飯屋の料理を同列に扱いますか？回転寿司屋には回転寿司屋の管理方法が有り、それが出来ていないからバイトがバカをするのです。
@@ズンベさん そう、同列に扱っていたことを反省しなければいけないのです。寿司の世界にはオーディオのような「沼」があり、職人たちはその沼で修業をしているようですが、我々はそれを知らな過ぎたのです。
@@gugulecus8782様、オーディオのような「沼」って、何ですか？ ６CA7（EL34）、12AUX7とかの球を知っていますか？CDよりもSPの方がノイズは大きいが、音楽性が高い音を奏でる事を知っていますか？金田明彦氏が提唱した、V-FETや2N3954等を使用したDCアンプ群を知っていますか？ 「沼」には、侮蔑的意思を感じます。
@@ズンベさん そう、金に目がくらんで沼を侮蔑していた寿司業界の未熟モン達が経営なんぞに手を出して、子供などの一般大衆に売り込もうと安さを追求し、高い職人さんをクビにして代わりにバイトや機械を使った挙句の果てに、あのような事件がバズって・・・
正月明けに「くら寿司」で30皿食べたのですが一度もビッくらポンは当たりませんでした…。(´・ω・`)無料券目当てでした…。(^^;A無料券が当たった人っていますか？(ω・ )ゝ
スシローの赤身レベル高すぎて涙すら出た
このアイコンで暴君は悪意あるだろｗ
レベル高くてもぺろぺろされた赤身は嫌や
@@SAKANAYA_OSAKANA あの事件は忘れて食べよう・・・
サーモンは同じでも、ネタの切り方、シャリの握り、ネタとシャリの合わせ方で、味は大きく変わると思うぞ。
回転寿司と、回らないのだと、回らないのが一番だと言いたくなるよ
ディナーで２万以上するような高級店は、サーモンは使いません。ノルウェーかフィンランドの、北極圏に近い海域で一年を通して海水温が低く、寄生虫が繁殖しにくい海域で養殖された海洋性のトラウト(日本語では鱒)を使っています。養殖期間と等級による選別を行なっていますので、回転寿司用の低額のものと大衆店のような寿司屋用に大きさが違います。高級店でも本当に稀に鮭が出ますが、サーモンではなくケイジかトキシラズという鮭でも珍しいものがほとんどです。
回転寿司のサーモン出しても板前に高級魚ですよって言われれば簡単に騙されそうこの人。値段で舌の感覚変わる人って貧しい。
まわならないお寿司屋さんで、大将と友達になったら結構勉強してくれます。ただし何十回も通わな駄目だけどね
出店都道府県も書いてくれよ、分かりづらい
にぎり長次郎なんて聞いた事無いぞ
関西で有名みたいです。関東には2店舗しかありません。
関西の回転寿司高級店。一人一万とかザラの世界。でもかなりうまい。
そもそもサーモンは寿司ネタじゃない！
サーモン否定するやつは勿論イクラも否定するんだよなぁ～？🥴
自分は銚子丸や吉祥寺の立ちぐい寿司がオススメかな後者は座れるけど立ち飲みだとドリンク半額になります(*^-^*)
店の家賃だろう〜
貧乏舌だから多分違いわかんない(そもそも回転寿司以外を食べたのお水のバイトの同伴とかでなんか連れて行ってもらった時くらいなので圧倒的に情報量が足りない)(なんなら回転寿司すら高い)
新潟で有名な回転寿司の弁慶さんでは、いわゆる普通のサーモンと佐渡沖で採れた佐渡サーモンが食べられるよ。
寄生虫の心配ないんですか？
@@usa986 マイナス20℃以下に凍らせるとアニサキスは死滅するんだったかな業務用冷凍庫はマイナス40℃とかで保管してるからまず大丈夫それでも心配なら……よく噛みましょう冗談でもなんでもなく、歯で噛んですりつぶすとことでアニサキスは死にます
スシロー好きなのですが、最近、店内で流れている笑福亭鶴瓶師匠のCMはイヤです。
つい40数年前のアフロでカメラの前でお尻出して莫迦やってた鶴瓶さんが好きです。
大師匠の笑福亭松鶴師匠は、晩年まで美女とお風呂で背中を洗うといったユーモア
溢れるCMにお出になっておられました。上方落語界で一番お弟子さんが多かったり、
経済的にも物凄く成功していらっしゃるのは判るのですが、スシローを高級寿司屋を
引き合いに出して褒めるのは、違和感が否めません。談志師匠や石原慎太郎氏ならば、
もしかしたら、許容範囲だったかも知れませんが、片岡鶴太郎さん同様チョイチョイ
放送事故をやらかしていた若き日の鶴瓶師匠を知っていると、どうもいけませんや！w
回転寿司チェーンとその他の違いを言うなら、まずは流通方法。大量販売のために仕入れて工場で材料加工したものを店舗に輸送。店舗で客に出すため最終作業をしたものは当然安価で提供できます。
それも寿司なのは間違いありません。しかし大量販売が大前提なので材料はそれが可能なものに限られます。
銀座などの高級店の寿司も寿司。板前さんが自身の目利きで仕入れて提供するための仕込みをします。回転寿司チェーンの寿司との違いは、全ての工程において職人が自分の客のための仕事をすること。材料も見合ったものを必要なだけ仕入れるため全体量が少ない希少なものや高価なものも提供されます。それは回転寿司で食べるのは不可能。
それぞれの調理や食べ方まで分類しはじめるとその差を示す情報は限りなくあって渋滞しますよ。
写真だけを見ると長次郎よりがってん寿司の方が、ネタとシャリの一体感のある握り方ですね。いやいやネタに醤油をつけた方がいいのは回転寿司も一緒でしょ。でも好きにしたい。乗せるのとネタをシャリと一体化するのは別ですね。サーモンは高級店では日本産の養殖ブランドマスを使うと思うな・・・。
店舗のチョイスが関西住みっぽい
関東住みだと銚子丸とか選びそう
15年以上前のがってん寿司は今よりも遥かにネタが厚くて大きくて良かったなあ。
ある日お父さんが自慢気に子供を江戸前寿司の店に連れて行ったら「パパ、この店お寿司が回らないね…」と言われ恥をかいたそうな。
俺は回らない寿司好きだな（魚べい）
サーモンは、回転寿司ですか、回転しないのは、JR徳島駅ビルの地下で、食ったけれども、高くは無かったよ、回るのよりは高いですが、
コメ欄努めて見てないけど、どうせツイフェミの男批判()ばりに安い寿司を烈火の如く貶して高い寿司をツイフェミのレディーファーストばりに崇めてるのは想像がつく。
夜で5000円~10000円のお寿司屋さんはマナーとか気にしますか？
3:54 回転焼肉はあります
長野県塩尻市にあった方はコロナ禍の中閉店しました。
先日行ったがってん寿司さんはシャリは全てロボットの作った固めのものでした。ネタも一体感がなく値段の割には美味しくありません。
店内定員さんは半数以上はアジア系外国人の方が占めていて、ネタを乗せているだけでした。
二度とは行かないですが、名古屋市の大高イオン内にあるがってん寿司は紹介されたものとは大きく違う印象を受けました。😅
どことは言わないけど、しれっと100円のやつ減らすのやめてほしい
値上げは仕方ないけど公開してほしい
あと店員によるんだけど凍ったネタそのままだすのもやめてほしい
北米在住ですが、日本の安い回転ずしレベル以下の鮨がスーパーや日本人以外の店で出てきますが、倍以上じゃすみませんね。
日本人のやってるお寿司屋さんでもネタが手に入らないからか、高い回転ずしレベルです。
安い回転ずしはやはりネタがいかにも冷凍物というのがわかるし、厚さも薄い。
高い回転ずしだとお店によっては回らない寿司屋さんと値段があまり変わらないこともあり、これだったら回らない寿司屋行った方がいいかなと思うのもしばしば。
ウニはやはり差が出ますね。
回転ずしではみょうばんの味がしてべちゃっとしてることが多いです。
サーモンはアルゼンチンなどでも養殖してますが、ノルウェー産のキングサーモンが美味しいと思います。
回らない寿司は醤油の量自分で調節できないし、基本勝手に出てくるし、マスクもせずに唾飛んでるし、値段わからないし、店員と話すのめんどくさい。
昔は仕込みの面で敵わなかったけど、ちゃんと企業がやってるところは回転の有無に関わらず、そう言う努力してる上に、大量買い付けで値段も安いし、押し付けがましさなんてミリもないから、個人経営の回らない寿司屋は、寿司じゃなくて雰囲気を楽しみたいやつだけ行けばいいと思う。
もちろん100円寿司に比べたら、同じ量食えば値段は5〜10倍くらいになるけど、汚ねえオッサンが握った寿司に4、5万払うよりマシだわ。
格安回転寿司だとバカッターや迷惑系UA-camr等の飲食店テロ
誰が醤油ボトルを「チュウチュウ」したか
湯呑み茶碗を「ペロペロ」したか
分からない上
他の家族連れ客の唾も入るし
利用者層の収入も低いから
利用者モラル等客層が悪い上
安い労働単価(責任)ではバイトテロによるリスクも高い
高額は変な輩が来なくなる良いアシ切りフィルターで
スタッフがコンベアの内側に居る中級回転寿司店や
回らない高級寿司店は
収入の高くお金にも気持ちにも余裕が有り
品性の有る上客しか来ようと思えないので
ペロペロチュウチュウは出没する事自体が出来ません
今は食品衛生法などで
手袋しないと寿司は握れないし
昨今のウイルス騒動で板前も
マスク厳守だから
何も問題は有りませんので
高級だから最も安心出来ます。
他人と間接ベロチュウディープキスが出来るのであれば格安店を使えば良いただソレだけの事です。
@@nekonotyaya5273 文章読め、だれも100円寿司がいいとは言ってない
めったに回らない寿司は食べないのですが、アナゴを回転しない寿司屋さんで食べて、美味しくてびっくりしたことがあります。回らない寿司の魅力を感じさせてくれる素敵なお店でした。
某回転寿司のくら○寿司へ行った時の事
となりの結構年輩のおっさんが、寿司を手掴みで食べてたので、ふーんこだわりが有るんだなー程度に横目で見てたんだけど
寿司ネタ一貫食べ終えた後、ごはん粒の付いた指をンベロッンベロッて舐め始めた
それを、毎回鷲掴み→ンベロッンベロッてやるもんだから
オレはそっとお会計ボタンを押して店を出た
緑のボタンは知りませんでした!
次回やってみます！！
回転寿司と鮨店は
別の食べ物だと思ってる。
TPOだし、価格も違うし、
どちらも美味いよ。
高級店で初見で行くところはサビ巻きと玉からかなー。
それでどれくらいの店か見分けつく
昔は厨房とインターホンで繋がってて口頭で注文しないといけなかった
店内が混んでてうるさいと注文がよく聞き取れないことも
回転寿司の代用魚も、美味しければ良いし、回らない方もピンキリですよね。
高級鮨いったこといったことない奴が知識がないのに語るなよ。
値段の違いはネタの厚さや旬の魚だからとか笑えるわ。
大事なのは魚の鮮度（とれたてという意味じゃない）。一本釣りか網か等、締め方も野締めか活け締めか等、仕入れた後も魚種によって一番美味しく食べれる熟成等、経験に寄る管理がされている。
そもそも仕入れの段階で締め方や漁獲方法で値段も全然違う（もちろん味も違う）。
値段の違いは仕入れの段階から違うし、その後の管理（魚種によって適切な処理、熟成期間を設ける）を行うのに人件費と手間がかかるから大きな差がでる。
魚を触った事もない奴がにわか知識で嘘の知識を流布するなと思う。
回転寿司と回らない鮨でのシャリの違いは大きいが、シャリを抜きにしてネタだけ食べ比べても全く別物。
補足説明
サーモン・・・国産には信州サーモンという養殖サーモンがあるよ！
とっても美味しいので長野県に行った際は是非に。
以上、元長野県居住7年の人からでした。
ガッテン寿司が一番ちょうどいい
実際に自宅でも本格生刺身で有れば即座に楽しめる食材なのですが、やはり其処は実際に回転寿司でしっかりと美味しい味わいを堪能してからの方がより一層美味しく戴けてしまうでしょうね！（そして山葵の効いた一品をしっかりと戴く事が私の目標ですね！）
酒を飲むなら屋台ずしかなあ
ガッテン寿司より銚子丸やまいもん寿司とかの方が個人的に好き
北陸や東北や北海道のローカル回転寿司屋さんはおすすめですね
いやいや、サーモンと言っても大きくチリとノルウェーで全然違うし、東南アジアで寿司ネタ用にスライスして冷凍したものもあるし、同じものということはない。
同じ場合がある、ってだけのことだ。
また、シャリ、ワサビ、醤油によっても全然違う。
回らない寿司屋で食べる寿司は美味しいのだが・・・
過去、”ネタとシャリが融合したと実感できる寿司”を食べたことが2度ある。
この2度には共通点がある。
それは、握ってから食べるまでに時間のかかる”持ち帰り”だ。
憶測だが、ネタとシャリの温度差が縮まったことで”一体感”が出たのではないだろうか？
近所のお寿司屋さんは旬の物はキッチリ安くしてくれるから嬉しいですわー
特に貝類はマジで値段の差が出るよね
回転ステーキはないけど、三重に一升びんっていう回転焼肉屋があったと思う
値段うんぬんより一つの寿司があまりにも小さくなって行かなくなりましたね
あれでは食べた気がしない
バイトテロ起こされたチェーン店は本当に気の毒
1円単位でコストを切り盛りしてるのにバカなバイト1人で水の泡
これも安いものを食べられるリスクかもしれんですね
バイト以外にも
利用者側でも
飲食店テロあるけどね
低賃金で人権費をカット搾取したツケで有り
当時と言えば当然だし
安いのを喰わせて頂いてるのだから不快と思っていても
文句も言えないよね!
ね?
自分は基本、
中級回転寿司か
回らない高級寿司だから
格安寿司店でも元気寿司グループの魚べいしか行かない
格安回転寿司のチュウチュウペロペロは嫌だからね
魚べいの注文オンリーの高速レーンなら悪戯されないし
格安寿司店で唯一安心
スシローのペロペロチュウチュウ以高速でもタイミング測られてされ兼ねないと
高速レーンが見えない様に更に
目隠しついたてが搭載されたから
格安寿司店ではより安心
ガッテン寿司は、値段が判らない皿が廻ってるから嫌だ
神奈川県にある回転寿司のグルメ寿司・グルメ亭のトロサーモンは大手回転寿司よりずっと美味しいですよ。
ぼくは、安い店しか行かない。（安さは消費者への愛）
原価90円は流石にうそじゃね？
昔はね、サーモンなんてネタは無かったよ。回転寿司が流行りだして、トロの代わりに出されてるのが始まりだと思う、高級すし屋でサーモンの握りがあるとは知らなかったｗ
でもペロペロくんが回転寿司に大ダメージを与えた…
しばらく行けない。しばらく行きたくない。って人は多くなって売り上げは下がるだろう…
インフルエンサーがそれを防ごうと頑張ってるみたいだけど、全国のスシローをカバーできるほどではないもんね…
すし匠好きだけど客のお酒と会話見ながら握ってくれるのが職人だと思うぞ。
すし匠はその点満点。
サーモンは高級寿司屋にはないぞ。
緑のボタンで『ミョン』って言ってくれるのか…知らなかった…
私は今まで何をしていたのか🥺
4万円？2回目行ったら田舎の住宅ローン俺には無理だな
1000円と300円の違いはよくわからなかったが、100円と300円の違いはわかった(バカ舌)
それはバカ舌とは言わないですよ❗近年回転寿司のちょいお高めの寿司はクオリティすごい高いですし下手したらそこら辺の寿司屋よりもうまい。超有名な寿司屋ぐらいならわかるかも知れないですね。
あとはグルメの方たちは冷凍か冷凍じゃないとかがわかるからとかじゃないですか
ただ白米食べても米の選別、水、炊き方で旨い、不味いがあるのに、更にそこに食材が加われば職人の知識（発想力）、技術でトータルの味の着地点が大幅にずれるなんて当たり前。
そこにお金を払うわけなので、仮に”全く同じ材料”の料理が値段が違っても文句はないですし、そこを省くことで安く提供することにも文句はない。
安さにも価値があり、同様に技術にも価値があってどちらかが素晴らしいわけではない。
そういうことです。
高級店ってそもそも醤油塗られて出てくるし、ど真ん中サーモンは江戸前じゃないからでないよね。
鱒だったり、ときしらずはギリギリセーフライン的な扱いじゃない？
サーモンは高級寿司にはありません。江戸前寿司屋カウンタは実は鮭を生ではたべないです
だから高級寿司にはサーモンはありませんよ。
ちゃんとしたカウンターの寿司屋でも今は店によってはサーモン置いてるらしい
まあ人気のあるネタなんだから、商売として考えたら取り扱わない手は無いよね
あくまで江戸前寿司の作法としては置かないってだけみたい
まぁ作法やルールというよりは、東京湾で取れる魚じゃないので、伝統的な店には置く習慣がない(江戸前寿司のネタじゃない)でしょうね。
個人的には生の鮭鱒は気分は良くないかな。セットされたものに入ってれば食べるし、美味さもわかるけど。
同じ意味で、白子も嫌だな。スモークサーモンは塩して燻製してるからいくらかマシ。
@山田太郎 まぁ、高い＝美味しい訳でもないしね。魯山人の一番の好物は知ってるのかな笑
@山田太郎 じゃあ高級寿司の定義は？高級寿司が必ずしも美味しいとは限らない。
@山田太郎 例えば？どこ？久兵衛とか？
実は、新鮮な物が最も美味しい･･･とは思っていない。
職人が塩振りして熟成させたネタを一度食べると、新鮮なだけのネタは、余り食指が動かなくなる。
安い回転寿司はネタの表記が偽物だったりするからなぁ。
そういうの言ってない
ソレ今は法律で出来ないよ
今
偽とびっこ(モドキ)は
ししゃもっこって表記になってます。
赤マンボウ普通に美味しいのにね
誰だ偽マグロとかで出したやつは
阪神間にあるマイナー回転寿司チェーン、すし一流も豪華版な回転寿司です。
値段差は寿司そのもののクオリティのほかに民度の差ってあるよね。いま話題のペロペロとか起こらないから食器使うのも安心。
スシ屋のグレードからネタまで色んな事が勉強になったみょん。
大人になったら10万か20万握り締めて高級な寿司なり肉屋に一度は行くべき。
その後の大人としての人生の価値観が絶対変わる。
親が子供の成人祝いに連れて行くのもいい。
お金に比例した価値観を知る事ができる。
失礼な言い方だけど、安価なものしか知らないと、上の世界に行くと恥をかく。
そこでする恥とは普通の恥じゃない。人生を成功に導くか、低空を歩み続けるかの分かれ目となる。
いい物を知っていれば正しい圏内の価値観を身につけられる。
俺は例のボールで手を洗って可愛がられたけどな
貧乏人が成り上がるには知ったかするより無知な方が敵作らんから知らんくて良いと思うけど。
一度行く程度ならな。
え？くら寿司の緑のボタン押すと本当にみょんって言うの？やるよ？信じて良いの？みょんするよ？良いの？
最近の回転寿司のお茶がぬるい
今では さまさずにお茶が飲める
缶コーヒーよりも若干温かいくらい
え？はま寿司の中トロ(南まぐろ)１５０円なのにやすいで？てかはま寿司は頼んだもの記録されてるのあたりまえ体操
こないだ行った寿司屋は醤油もハケで塗ってくれてて、それこそ出されてすぐに食べられた
築地でお任せ頼んで待ってるときに
醤油を小皿に入れたんだが握られたネタは全部ハケで醤油を塗られて出されたから醤油いらなかった。
回転寿司も元々は全部手で握ってたんだけど・・・・
時代が進んで機械握り全盛になっちゃったけど
手で食う派の私は機械握りは避けます
機械握りになったのは確かバブル崩壊後かな
人件費にお金かけられなくなってからだったハズ
伊勢丹のデパ地下の寿司も機械握りなったときは「マヂカ」って思った
デパートですら誇りとか無くなったんだな～と・・・・
他の人もいってるけど醤油はネタに付けるのが基本です
シャリに醤油を付けるのは寿司を箸で食べる人が多くなった時に出来た文化
箸だとひっくり返しにくいんででしょう
サーモンが輸入品が多いのは日本の鮭は寄生虫がいるからです
いったん冷凍したり塩漬けすれば死ぬんだけど、それだと鮮度が関係なくなるから
冷凍サーモンの輸入品が幅を利かせている
美味しんぼでもネタになってるくらい有名な話・・・・今更本当か不安になってきた
高級寿司と回転寿司の間・・・・一般的な回らない寿司屋を注目しないのはマイナス点
いまだに出前をする店も多く某ウーバー何とかは蕎麦と寿司に関してはイラネンジャネ
あと高級寿司のネタが大きいってのは誤解がある
本当にマトモな店はネタとシャリのバランスをちゃんと取ってる
ネタが大きいのはどちらかというとダメな店
がってん寿司の本店は偶に行くけどどちらかというと実験店的な意味合いが強い店だと思う
場所柄か客入ってない事多い
タッチパネルも本店でテストしてから他の店舗で導入してた
そのテストの時行ったんだけど、酷くって、ワサビが他の回転寿司みたいに小さいパックで提供してて
Google マップで「他の回転寿司の悪いところ真似してんじゃねえタッチパネルで注文出来るんだからサビ入り抜き注文できるようにしろ!」って感想書いたら他店導入時にはサビ入り抜き選択出来るようになってた
あと、がってん寿司で初めて生サバ食った
最近はスーパーでも売ってるところ偶にあるけど初めに出しだのどこだろ？
俺的にはがってん寿司だと思いたい
突っ込みどころ満載で
この動画はちょっと勉強不足な気がする
そういえば寿司を素手で食う人、ほとんど居なくなったな。
寿司タレ(醤油)ボトルチュウチュウも
湯呑み茶碗ペロペロも
手掴みで食べるのも不衛生でしょ…
自分は
(高級ネタや回らない高級店の場合一口目は寿司タレに付けず塩で食べ、二口目か回転寿司では→)
ネタだけ一旦外し寿司タレにジャブジャブして再びシャリに載せ食べます。
回転寿司のマグロ等は100円に対して80円位だが、お子様が大好きなエビ、ツナマヨ、卵焼き等は30円位なのでそれでバランスをとっている
つうか、高級店はサーモン出さないと思うぞw
サーモン、トビコ、ツナ、納豆あたりは高級店だと出さないね
カジキもないね
@@venusxxx-px5zu さん
バチマグロ、ビンナガも出ないかな
近場に回転寿司ないのでよく銀のさら使いますが、えんがわはむちゃくちゃ美味しいです。
宅配寿司は店に行く時間もお金もかからないので意外とコスパ良いですね。
サムネのくら寿司違う
シャリもっと小さいネタ薄くてシャリが透けて見える
コーヒーが飲める喫茶店も
コーヒーが出てくる時間が長ければ
長い程美味しい物が出てくる場合が多い。
サーモンってほぼ一緒なんだｗ
んじゃ回転寿司でいっかｗ
昭和世代の私から言わせてもらうと、回っているものから好きな寿司を選ぶのが回転寿司だったような。
カピカピになった握りをみんなで見捨てるから……
病気になるから………食べたいか？？昭和
普通に流れてるのから食べてたよ@昭和
平成辺りから乾燥防止のプラスチックカバー被せてたな
店によるけど店員に注文してもその時に流れてる寿司の中に注文品あれば、新しく握らずに皿持ってくるだけとかあった
それで病気になった奴がいたのかは知らん
まぁ生ユッケみたいな集団食中毒レベルのヤバい事件は回転寿司屋で聞いたこと無いな
くら寿司の皿ポケットは何をどう考えて衛生的なのかが答えになっていない まぁどうなに衛生的にやっても醤油ペロチュウ高井重蔵とか言う高校生がいる限り衛生は難しいけど 彼のせいで外食産業のセルフサービスは無くなる
どっちも好きなんで比較しにくいです。回転寿司ではネタを選びますが回らない方ではお任せですね。
叔父が寿司職人だった者が通りますよ…
回転寿司と高級寿司店での大きな違いは、品質が回転寿司だとほぼ均一だが、高級店は価格帯や職人の熟練度がモロに味に出る。握り寿司だとそこまでわかりづらいのだが、巻き寿司や箱寿司(所謂大阪寿司)となると、具やシャリの仕事が如実に出る。良い仕事をしてる高級寿司店は、安価な細巻(かっぱ巻きや干瓢巻き等)でも食べ易い上に目に見えない創意工夫が味に出る。
逆に、基本がなってない寿司屋程、値段の割に何食っても不味い…ネタとシャリのバランスが悪いわ、鮮度と仕込みが疑わしいわ、海苔の品質が悪いわ…と、ツッコミ満載で正直、二度と行きたくない。
その点、回転寿司チェーンは、分相応の企業努力で提供してる分、割り切った感覚で食す分には問題ないし、高級店気取ってるトコより衛生的で安全な事が多い。(勿論、例外事案がある店舗もちらほらあるが…)そして何より、コスパ優先なら、回転寿司で充分だったりする。
よって、安価で気軽に食べたいなら回転寿司、特別な日に贅沢したいなら高級店と、使い分けられる様になれば、自ずと味覚が研ぎ澄まされて、楽しめますよ。
あ、高級店の良し悪しを見抜くポイントとして、汁物、又は茶碗蒸しを注文する事をお勧めしときます。意外かもだけど、コレが美味しくないトコは、大概ハズレです…ご参考までw
あら汁や、味噌汁が美味しいとこは間違いないですね。
めっちゃ早口で言ってそうですねw
@@猫-b5r それ馬鹿にしてるように見えなくもないから気をつけた方がいいよ
@@たくしん ？！
いま熱い回転寿司だぜ！！
私は最近になって、チューブじゃないわさびを買って、おろし金でおろして食べるというのを覚えました。
くら寿司とかじゃ当然チューブわさびとかなんでしょうけど、高級寿司屋になると板前さんがおろし金出してきたりするんでしょうか・・・？
ちっこい鮫肌おろしと先っちょだけ皮が剥かれた一本山葵渡されますね
誰も書いていないので書きますが、お茶のレベルも全く違います。100円4大チェーンとちょっと高めのグルメ回転すしも、粉末の不味いお茶です。あとよくツウぶってあがり下さいと言う方がいますが、あれはお店側が使う言葉であって客側が言うものではないそうです。
そもそも高級店せはサーモンなんて置いてないし、醤油も煮切りを刷毛で塗って出してくれるから自分で醤油を付けることもない
東京湾でとれないし
ときしらずならたまに置いてあるかもしれないけどサーモンではない
でも一般人が食べて違いがわかるような物でもない
@@iaiahastur ときしらずとかけいじだと流石にわかるぞ。
キングサーモンのが好きだけど。
サーモンがキングサーモンを指すので有れば、国産のは名称違っていて、高級店では食べれるけど。
@@案ずるなんで 東京湾が出てくるの?
@@x4Tyomoya 江戸前寿司って江戸湾つまり東京湾で捕れた海の幸だけのこと
百円の時代は終わりを迎えては居ますけれど？、回転寿司が終わった訳では無いんですけれどね。言葉だけに名残りを残す状態には成っちゃったりするだけだったりするんだが、ロボットは解雇された様だねぇ。
高級ではない方の回転寿司。寿司は原価ギリギリだけど，サイドメニュー(ドリンク，デザート)はボロ儲け。
回転ずしのネタだけはかなり良くなってるけど、ロボット製シャリを子供みたいな学生が握るから
ほとんど乗せただけな代物で回らない寿司屋のような一体感が全然ないのをどうにかして欲しい。
あとすし酢も専門店と全然違う、なんかネタとシャリの境界線がハッキリしてるのが回転ずしやスーパーの寿司の弱点。
そもそも高級店でサーモン置いてる？
こだわりの店だったらサーモン置かないと思うが・・・
回転寿司の鮪はキハダマグロですね。本鮪の場合は本鮪となってますし価格も高くなります。また、イクラの粒が小さいので鮭のイクラではなく鱒(マス)のイクラです。また、穴子はウミヘビです。
アナゴよりウミヘビの方が獲るの大変じゃない……？
この先
100円寿司→半分しか乗ってなかったりワサビもりもりだったりヨダレついてたりするかもしれないすし
300円寿司→バイトテロを食らう可能性があるかもしれない寿司
とか言われだすかもね
¥100寿司の方が安い時給にも反映されててバイトテロ率高いけどね
¥300の方がまだ時給も高く在籍してるだけの変なのは¥100程いない
高級店でサーモンは御法度ですね
サーモンの話ホントかな？安い回転寿司は鱒、お高いところはサーモン、という違いかと思ってた。
回転寿司の奴は代替魚だろう？
忖度なしで美味しかった回らない寿司教えてください
表参道の駅近く
あ、ガリに醤油漬けます(ネタに)
高級寿司にはサーモンは置いてないイメージですね。
たしか、殆んどが加工されたチリ産で昔ならノルウェーっで、回転寿司でも、高級寿司でも加工されてる分、他のネタと違ってあまり仕入値が変わらないので、高級寿司では扱わないって聞いたら事あるけど。
てか、他のネタに比べて近年使い始めたネタですよね。
最近は握り寿司ではなくて、ネタ乗っけ寿司なので…。
鮭とサーモンは確か種類も違って、きちんと規格があったはず。あと、鮭は寄生虫の絡みで生食は避けた方が良かったと記憶してます。
鉄火巻きですかね。回転髄だと6つ切りで出てくるところはほぼないので。
目の前で職人さんが握ってくれる高級寿司店は、職人さんの人件費込みなのに気が付いています？
夕方からの夜の営業で、一人の職人さんは何組（何人）の客を捌けるでしょうか。
十数年以上修行を積み続けた職人さんに、幾らの日当を支払いますか？ そう考えると高級握り寿司の原価は、大半が人件費です。
もちろん、百も千も承知です。
その人件費がもったいないからってんで職人さんをクビにして、代わりにバイトと機械を使った安い回転寿司屋で、あのようなアホな事件が起きたわけです。
@@gugulecus8782様、高級寿司店と回転寿司屋を同列に扱う事に、違和感を感じませんか？
全く別世界の料理なのです。 高級料亭の座敷で頂く料理と、場末の飯屋の料理を同列に扱いますか？
回転寿司屋には回転寿司屋の管理方法が有り、それが出来ていないからバイトがバカをするのです。
@@ズンベさん
そう、同列に扱っていたことを反省しなければいけないのです。
寿司の世界にはオーディオのような「沼」があり、職人たちはその沼で修業をしているようですが、我々はそれを知らな過ぎたのです。
@@gugulecus8782様、オーディオのような「沼」って、何ですか？ ６CA7（EL34）、12AUX7とかの球を知っていますか？
CDよりもSPの方がノイズは大きいが、音楽性が高い音を奏でる事を知っていますか？
金田明彦氏が提唱した、V-FETや2N3954等を使用したDCアンプ群を知っていますか？ 「沼」には、侮蔑的意思を感じます。
@@ズンベさん
そう、金に目がくらんで沼を侮蔑していた寿司業界の未熟モン達が経営なんぞに手を出して、子供などの一般大衆に売り込もうと安さを追求し、高い職人さんをクビにして代わりにバイトや機械を使った挙句の果てに、あのような事件がバズって・・・
正月明けに「くら寿司」で30皿食べたのですが
一度もビッくらポンは当たりませんでした…。(´・ω・`)
無料券目当てでした…。(^^;A
無料券が当たった人っていますか？(ω・ )ゝ
スシローの赤身レベル高すぎて涙すら出た
このアイコンで暴君は悪意あるだろｗ
レベル高くてもぺろぺろされた赤身は嫌や
@@SAKANAYA_OSAKANA あの事件は忘れて食べよう・・・
サーモンは同じでも、ネタの切り方、シャリの握り、ネタとシャリの合わせ方で、味は大きく変わると思うぞ。
回転寿司と、回らないのだと、回らないのが一番だと言いたくなるよ
ディナーで２万以上するような高級店は、サーモンは使いません。
ノルウェーかフィンランドの、北極圏に近い海域で一年を通して海水温が低く、寄生虫が繁殖しにくい海域で養殖された海洋性のトラウト(日本語では鱒)を使っています。
養殖期間と等級による選別を行なっていますので、回転寿司用の低額のものと大衆店のような寿司屋用に大きさが違います。
高級店でも本当に稀に鮭が出ますが、サーモンではなくケイジかトキシラズという鮭でも珍しいものがほとんどです。
回転寿司のサーモン出しても板前に高級魚ですよって言われれば簡単に騙されそうこの人。
値段で舌の感覚変わる人って貧しい。
まわならないお寿司屋さんで、大将と友達になったら
結構勉強してくれます。
ただし何十回も通わな駄目だけどね
出店都道府県も書いてくれよ、分かりづらい
にぎり長次郎なんて聞いた事無いぞ
関西で有名みたいです。関東には2店舗しかありません。
関西の回転寿司高級店。一人一万とかザラの世界。でもかなりうまい。
そもそもサーモンは寿司ネタじゃない！
サーモン否定するやつは勿論イクラも否定するんだよなぁ～？🥴
自分は銚子丸や吉祥寺の立ちぐい寿司がオススメかな
後者は座れるけど立ち飲みだとドリンク半額になります(*^-^*)
店の家賃だろう〜
貧乏舌だから多分違いわかんない(そもそも回転寿司以外を食べたのお水のバイトの同伴とかでなんか連れて行ってもらった時くらいなので圧倒的に情報量が足りない)(なんなら回転寿司すら高い)
新潟で有名な回転寿司の弁慶さんでは、いわゆる普通のサーモンと佐渡沖で採れた佐渡サーモンが食べられるよ。
寄生虫の心配ないんですか？
@@usa986
マイナス20℃以下に凍らせるとアニサキスは死滅するんだったかな
業務用冷凍庫はマイナス40℃とかで保管してるからまず大丈夫
それでも心配なら……よく噛みましょう
冗談でもなんでもなく、歯で噛んですりつぶすとことでアニサキスは死にます