Холодное копчение. Холодное копчение своими руками. Коптильня.
Вставка
- Опубліковано 5 тра 2019
- видео про коптильню тут • Коптильня своими рукам...
видео о дымогенераторе • дымогенератор своими р...
компрессор для коптильни ali.pub/3uqf3t .
.В этом видео я расскажу как правильно самому закоптить и подготовить рыбу холодным копчением. Холодное копчение карпа. Холодное копчение толстолобика. Коптильня из бочки своими руками. Как закоптить рыбу самому. Дымогенератор своими руками.Так жа вы сможете найти у меня на канале всё о конструкции коптильни и дымогенераторе. компрессор для коптильни покупал здесь ali.pub/3uqf3t
видео о коптильне ua-cam.com/video/Mr9t87xjtwk/v-deo.html
Видео о дымогнгераторе ua-cam.com/video/pe0XJvCK7O4/v-deo.html
Краткость сестра таланта, закоптил и порыбачил , очень понравился автор своей конкретикой, не мажор короче ...
Что бы не было кондинцата, в холодное время года, убераете крышку и накрываете бочку мешковиной и все, просто и элементарно
Я наверное в гости к тебе приеду.....хочу подружится с хорошим душевным человеком👌👍
Замечательное видео ,природа на заднем фоне обалденная .
После копчения там особо нечего выветривать, но нужно дать дыму проникнуть глубже и ферментироваться с органикой. Заворачиваем в чистую тряпку или бумагу и убираем на пару дней в сухое, темное прохладное место. Рыба станет нежнее и наберет шикарный цвет, но не завялится. Не фанат копченых карпов, сазанов, сомов, щук, окуней... Имхо для холодного копчения эта рыба не очень подходит, а вот жерех, толстолобик, плотва, красноперка, лещ подходят отлично. Можно еще осетровый балычок для себя подкоптить, кумжу, семгу, но держать нужно от 14 часов до полутора-двух суток. Я себе нашел чем копченую осетрину из детства заменит бюджетным вариантом - копчу таким способом мойву! 4 часа в коптилке и пару дней в бумажном полотенце в погребе. Самая козырная закуска, вкуснее кумжи, как по мне. Проблема только в одном - сколько не копти, разлетается в момент, моя помощница-секретарь и бывшая жена ее как семечки лупят на пару.
По мне сом даже получше осетринки получается.
А можно поподробнее как коптить, солить мойву-весь цикл
Ты молодец классно но есть одно но покажи полностью коптильню как творил буду благодарин за ранее спасибо пожалуйста не долго с ответом😋😋😋😋😋
Круто иметь стационарную коптилку возле речки. Карпы зачетные получились, цвет бобма.
Рецепты от опытных коптильщиков +
Коротко По делу Спасибо за полезное видео
Рыбалка супер тема! Ты и не делаешь ничего и даже можешь немного прибухнуть,а с другой стороны не алкаш и не бездельник! Хобби у меня и всё!)))
сижу пью пивко так как карантин А ТУТ КРАСОТА ВКУСНОТА А ВЫХОДИТЬ НЕЛЬЗЯ !!! аж скупая мужская слюна ))) ЛАЙК
МММ, вот это вкуснотища, представляю! А на счёт заморозки предварительной, это вы правильно делаете!
Интересная конструкция, надо попробовать,давно хочу "уйти" с горячего копчения.Спасибо за рецепт.
А дым с маленького тары как поподает в бачёк??? Между ними отверстия должна быть что ли???
Спасибо за видео! Всё очень просто и доступно рассказал!👍👍👍
Я после того как покатил под вентилятор часа на четыре на пять и всё .Капчу в холодильнике всё из холодильника с поломанного выдрал осталась 1 корпус сделал коптильню. всё отлично получается👍
Приветствую))). Если можете, то покажите Вашу коптильню из холодильника и процесс копчения в холодильнике! Очень рады будем посмотреть!
Шикардос !!!
Обязательно опробую рецептик !!!
Приятного Аппетита !!!
Привет с Балтии! Вот прфмо с первых слов все по делу ! Браво это лучший канал на данную тему ! Браво ,и все по делу!
Молодца. Все продумано до мелочей. Дружим!!!!!
Всё отлично 👍 спасибо 🤝 Но закончить ролик всё же нужно разрезать и попробовать продукт😜
У нас в магазинах сча дофига стали продавать рыбы холодного и горячего копчения. Сча люди много покупают такого, это дорого! Поэтому лучше самим делать без всяких консервантов! Способ очень понравился, замучу такое же! Рыба огонь! Спасибо
Аппетитные карпики получилось!Автор молодец!
Большой уважаемый человек знающий дело!!!
Спасибо за приглашение,замечательный канал!Я с вами 215.
Офигенный у вас костюм в этом видео ! В своём городе обошёл N - oe количество магазинов, но такого не нашёл.
Очень классная инструкции❤
Только это горячее копчение а не холодное
Приветствую. Коптильня простая и интересная!) Рыбка получилась шикарная!👍 С посолом я тоже помучился в своё время))
А в чем мученья были?
добрый день. желаю мира и добра!!!
Лёлик подцепил рыбёшку .😂😂👍удачи.Лайк
Молодец, рыба выглядит огонь!!!
Чтоб опилки не зависали ложи подшибник небольшой сверху.
Спасибо за секрет как коптить, все просто и доступно, я тоже хочу купить коптильню.
Солить пачку соли (1 кг) на ведро воды +гр 150 сахара для цвета, держать 12 часов, не вымачивать.
Ммм,это вкусненько 👍 особенно толстолобика люблю 😍
Ой рыбачок классно там у вас... И прудик рядом ...Накупила себе причиндалов тоже и никак не закопчу приготовлю и съем, до коптилки не доходит продукция. Ну я немножко покупаю. Просто сам процесс вызывает интерес😂Пузанину себе в фольге,в духовке запекла и амкнула, и дочке дала ...Колбасу коптила и мне показалось много истратила ольховых стружек ч/з дымогенератор. Хочу попробовать просто на огне. Всех благ вам подписка и лайк🥰
Мы тоже так коптили,только сверху не крышка с трубой, а плотная мешковина вкусно и красиво все получается
Щепу с сахаром чётко получается
Спасибо,с удовольствием посмотрел! Пошёл смотреть видео про коптильню))))
Петька на заднем плане поёт от души😄👍🏻
Респект за инфу и удачного улова Fisherman👍
Сушеную, вяленую рыбу кушают. Тоже нет ни какой тер обработки. Я об этом не задумывался. Как батя научил так и солю. 😁🥃👍
Отличная, понятная инструкция
Все правильно , молодец.
купили дом в деревне земли 45 соток, вот тоже мечтаю прудик забабахать и рыбы запустить.
Привет 👍
Довольно интересный способ коптить в бочке!
В ю тубе все в бочках коптят
@@user-sj8ce2sg8u
А в жизни?
Афтору зачёт, рыбка красивая. Пару раз во время видео чуть не споткнулся, нужно подумать как обезопасить процесс:)
АФТОР,это,на каком языке?
Согласен , для рыбы лучшая щепа ольха.
Выглядит аппетитно!
Рамку возьму на вооружение...молодец.
Классно, интересно, вкусно !!!!! Подписка и лайк !!!! Спасибо.
Нифига нифига Это просто сказка Мне бы попасть в твою сказку !!! Коптилку поставил а тут карпы на кило клюют Афигено Вот бы такой участок Свой такой иметь с озером Мечтаю
Ну надо к этому стремиться и потихоньку все будет)
Молодец. Клево и надеюсь очень вкусно. Я фанат этого делекатеса.
@@user-ww1ve1dc9q почему
@@electroparc4195 много канцерогенов.
Здоров Посмотрел с удовольствием.. Палец Верх Поставил Удачи..
Молодец все очень грамотно, особенно заморозка перед посолом.
Понравилось копчёное. А еще сзади двора это у вас пруд, тоже мне понравилось.
Спасибо,удачи Вам
Замораживание не убивает микробы, а косераирует
Тема класс! Чтобы не бояться солнца и морозов, вместо бочки собери деревянный ящик(коптильный шкаф). Я приспособил тэн, через термостат, можно сделать горячее копчение.
в будующем думаю сделать нормальную..из дерева и термостатом...но эта была на скорую руку и пробная)...
Когда ты удочку забрасывал, представил как за твоей спиной, местные аборигены, с коптильни рыбу пиздят. )
А видосик 👍!!! Природа, атмосфера, рыбулька - супер!!!
Да я не удивилсябы))
Хороший канал, понравился, подписался👍
Все, просто и интересно.
Ставлю лайк)) все понятно и просто, красава
Отличное копчения 👍🏼👍🏼👍🏼
отличная идея) спасибо)
Спасибо за урок! Подписка с меня!!! Лайк однозначно!!!!
Я на заставе горбушу каптил,но не в бочке а на подобие гаража и там сотня горбуш, кета ,сутки каптил,и просто опилки со столярки,в печке тлели и по трубе длиной 3 метра в каптилку поступал дьім,получалась вкуснотища.
Очень здорова придумано вкусно наверно
Да классно, я тоже люблю копченое особенно рыбу, думаю тоже занятся
Рыбу с крючка и сразу в расол, чеса через три, четыре повесил вялиться на следующий день в каптильню.
👍👍👍 СУПЕР ЛАЙК УВЕРЕННЫЙ...
Балин.... голодный... нельзя смотреть )
Отличное видео🤗
Заморозка не всегда убивает эписторхоз, лучше засолить на неделю. И рыбу пластовать разрез по хребту. Так быстрее вымачивается после посола.
👍 Взял на заметку .
Салам из Алмааты.все круто.подписка .
Миллион просмотров а подписки 16 тыс 🤔я подписался 👍🦈😎
Посмотрел прикольно.👍
Nice.
I enjoyed watching.
В заморозке бактерии не умерают они засыпают а некоторые замедляются
Будем делать всё таки рыбу ...
Научил. Спасибо !
Хорошее видео снял.
действитель но красиво
Просто! Лайк!
Очень интересно!!!!
Круто. Молодец!!!
👋😁✊ катилка👍 рыба👍дымогениратор рабочий, 🤔посол не безопасный, вдруг в рыбе паразиты 😌 🤗😉✊
посол как раз то безопасный!) просто видео надо до конца смотреть)...перед посолом рыба замораживается на дней 10 и все возможные паразиты погибают в заморозке...
@@Zhiznrybaka Чтобы они погибли нужна температура ниже - 33 градусов
Эх, надо в магаз бежать копчёной рыбы захотел!)
В магазе не то)
@@Zhiznrybaka Это понятно, ну у меня пока нет коптильни)))
Попробуйте добавить сахар песок в опилки ...
снял бы подробное видео как замораживаеш потом солиш вымачиваеш сушиш коптиш поподробней
ua-cam.com/video/MQMpKHSd4mM/v-deo.html
За карпика респект что отпустил.
Это его собственный пруд, зачем он будет брать мелкого!)
спосибо за росказ
лайк от рыбаков!
Здравствуйте, спасибо за вкусный ролик, лайк и подписка от нас😊
Вкусная рыба!
Лучше всего когда дым проходит по земле! Пробовал разные способы но земля матушка лучше всего остужает дым и делает копчения вкуснее
Даже я - девочка смотрела с удовольствием))))
Это мое первое видео в жизни)... старался чтобы и мальчикам и девочкам понравилось)
Красота! Боже мой ,молодец.а пруд аварии руками сделали.а где жена .этою как приатно .привет из Грузии. Лайк.пока .
Четко блин!
Просто супер.
Видео класс.
насколько я знаю от источника дыма до коптильного шкафа дым должен пройти 10 метров, иначе на рыбу будут оседать вредные вещества от горения. Рыба должна вялиться именно на практически холодном дымке, ну это у нас так на Сахалине по крайней мере!
Это было до того как придумали дымогенеротор)…у меня в бочке дым не превышает 30 градусов…
@@Zhiznrybaka Ну везде по разному, но у нас если из бочек делали коптильню то как минимум наваривали в высоту 5 бочек друг на друга, внизу щепа, вверху деревянная коптильня. И рыба вялилась и коптилась одновременно примерно дней 10.