كرواسون 🥐 فرنسى بابسط طريقه وشغل محلات فرنسا

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 22 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 171

  • @amiraamora1590
    @amiraamora1590 11 місяців тому

    ماشاء الله تبارك الرحمن ❤❤❤❤,👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @kareemnasef8815
    @kareemnasef8815 5 місяців тому

    بارك الله فيك

  • @emanalayyan6480
    @emanalayyan6480 3 місяці тому

    شكرا لحضرتك شيف رائع و الله يرحم والديك والديك

  • @emanalayyan6480
    @emanalayyan6480 3 місяці тому

    شكرا لحضرتك

  • @murammero7260
    @murammero7260 9 місяців тому

    اول شيف يشرح بطريقه ممتازه جدا

  • @saraabdu1697
    @saraabdu1697 9 місяців тому

    ماشاء الله تبارك الله

  • @user-qc7rx2px2y
    @user-qc7rx2px2y 2 роки тому +1

    احلي واجمل شيف فعلا بندعيلك فرق معانا ف شغلنا اوي
    بارك الله فيك

  • @Mohamadffffffff
    @Mohamadffffffff 10 місяців тому

    تسلم ايديك ياشيف

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  10 місяців тому

      الله يسلمك من كل سوء وشكرا لمتابعتك وشرفتو القناة 🌹💐🙏💐💐💐

  • @lama11lama58
    @lama11lama58 3 роки тому +1

    تسلم يا شيف كرواصون رائع الله يحسن مابين اديك واكيد لايكككككككك

  • @mohanadSed
    @mohanadSed Рік тому +1

    الله يعطيك الف الف عافية

  • @anisanaser9647
    @anisanaser9647 Рік тому

    شكرا شيف احمد على كل اللي بتنزلة
    من وصفات
    ير حمدامك وابوك

  • @SaraSara-gw3lq
    @SaraSara-gw3lq 11 місяців тому

    تسلم يدك

  • @somiamowafy7
    @somiamowafy7 Рік тому +1

    رائع كالعادة

  • @febyabdelmonem4837
    @febyabdelmonem4837 3 роки тому +4

    الفيديو ده اكاديمى وتعليمى وحضرتك قلت فيه كل حاجه عن صناعه الكرواسون وأكثر من رائع شكرا ياشيف وربنا يرحم والديك

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  3 роки тому +1

      اللهم امين احنا واياكم

    • @nadiabad9400
      @nadiabad9400 10 місяців тому

      @@ahmedabdelsalamyounes ربنى يحميك وكتر من أمثالك

  • @marwasabry1833
    @marwasabry1833 2 роки тому

    تسلم ايدك يا شيف

  • @nadiaoumtahahraoui
    @nadiaoumtahahraoui 3 роки тому

    ماشاءالله عليك شاف

  • @SgbfrXvgf
    @SgbfrXvgf 9 місяців тому

    Yahalawa😮❤

  • @bekhit1000
    @bekhit1000 2 роки тому

    فعلا الطريقة المثاليه، طبعا عاوزه شغل ووقت بس الكروسان محتاج يكون طبقات كتير وطبعا الطعم يستاهل، فيه محلات كتير بتعمله، لكن الطعم اى كلام ،ده واضح ان طعمه والتوفيق هيكون روعة وزبده طبيعى، ربنا يرحم امك وابوك

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  2 роки тому +1

      فعلا مافيش حلاوه من غير نار

    • @somiamowafy7
      @somiamowafy7 Рік тому

      ​@@ahmedabdelsalamyounes وانت الحلاوة 👌🏾🌲

  • @ziziali2024
    @ziziali2024 7 місяців тому

    بتوفيق ❤

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  7 місяців тому

      ده رابط الكورس ومن فضلك سيبلنا تعليق على الفيديو فى اليوتيوب إذا استفدت
      ua-cam.com/video/oEfjJ522ikI/v-deo.htmlsi=JpNPqgWJ_VOgkBvl

  • @nourhanboudy206
    @nourhanboudy206 2 роки тому

    تحفة مشاء الله أحلي حاجة بصراحة في كل الوصفات أن كل حاجة بالجرام وصفات حضرتك كلها تحفة بصراحة

  • @fatamhtourafa150
    @fatamhtourafa150 2 роки тому

    شكرا الك ياشيف بتشرح من قلبك جزاك الله خير

  • @malakshama2026
    @malakshama2026 Рік тому

    تسلم ايد حضرتك . والله انسان محترم وصادق .حابه اسال على نوع الزبده داخل العجين زبده مارجرين

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  Рік тому

      لا زبده بقرى انا لا استخدم المارجرين اطلاقا لانها مضره

  • @marwanabawy2799
    @marwanabawy2799 3 роки тому

    تسلم ايديك ياشيف ربنا يحسن مابين ايديك

  • @ziziali2024
    @ziziali2024 7 місяців тому

    انا بتعلم منك❤انا شيف ساخن

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  7 місяців тому

      ده رابط الكورس ومن فضلك سيبلنا تعليق على الفيديو فى اليوتيوب إذا استفدت
      ua-cam.com/video/oEfjJ522ikI/v-deo.htmlsi=JpNPqgWJ_VOgkBvl

  • @AsmaaMohamed-li2dm
    @AsmaaMohamed-li2dm 3 роки тому

    تسلم الايادى جزاكم الله خيرا

  • @msalansimsalansi796
    @msalansimsalansi796 3 роки тому

    رحم الله والديك وجزاك الله خير.

  • @walaaelazeez9744
    @walaaelazeez9744 3 роки тому

    تسلم ايدك يا شيف روعه بجد ربنا يرحم والديك استفدنا كتير من الفيديو

  • @fatimachaban6623
    @fatimachaban6623 Рік тому

    ياسلام تسلم أيدك ويرزقك على أد أخلاصك بالعمل اذا سمحت الزبدة حيواني ولا نباتي انا أفضل الزبدة الحيواني

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  Рік тому

      انا لا أطبخ الا بالذبدة الحيواني الطبيعيه

  • @فريده-ظ6ز
    @فريده-ظ6ز 3 роки тому +2

    ممكن الميل في بطريقه مبسطه

  • @linabarq4923
    @linabarq4923 3 роки тому

    وروعه يسلمو

  • @n3s6r5
    @n3s6r5 3 роки тому

    يعطيك العافية شكرا

  • @nourhanboudy206
    @nourhanboudy206 2 роки тому

    ربنا يرحمهم ويغفرلهم ويسكنهم فسيح جناته يارب

  • @tahermohamed7691
    @tahermohamed7691 2 роки тому

    والله انت عالمى ربنا يرحم والديك

  • @manalelshamy1324
    @manalelshamy1324 2 роки тому

    تسلم ايديك يا شيف ممكن اعرف نوع الزبده بعد اذتك

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  2 роки тому +1

      اى نوع زبده بقرى مثل لورباك او بريسدنت او نيوزلاندي مكتوب علا الزبده ٨٢٪؜

  • @ziziali2024
    @ziziali2024 7 місяців тому

    ينفع سمن بلدي 🎉ذبده فرن

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  7 місяців тому

      ده رابط الكورس ومن فضلك سيبلنا تعليق على الفيديو فى اليوتيوب إذا استفدت
      ua-cam.com/video/oEfjJ522ikI/v-deo.htmlsi=JpNPqgWJ_VOgkBvl

  • @rioufaldhishey8460
    @rioufaldhishey8460 3 роки тому

    كيف صار كذا طبقات كل يوم تعمل عجينه؟

  • @amtalatqatqa
    @amtalatqatqa 2 роки тому

    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
    ممكن نعمل كرواسون صحي لمرضى السكري

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  2 роки тому

      ua-cam.com/video/H2CSVOvzEW4/v-deo.html

    • @amtalatqatqa
      @amtalatqatqa 2 роки тому

      @@ahmedabdelsalamyounes جزاك الله خير
      ويرحم والديك

  • @asmamahdi4340
    @asmamahdi4340 3 роки тому

    شيف بالنسبه T55 flour مش هتبقى طريه ؟ كمان مااهميه perforated cellpat

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  3 роки тому

      T55 مخصص الكرواسان بالنسبة لى sipat ممكن من غيره المهم صاج مايلزقش

  • @fatomadjaboub6158
    @fatomadjaboub6158 Рік тому +1

    ممكن تكتب المقادير و الاكواب بالغرام و طريقة التحضير من فضلك

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  Рік тому

      طريقة عمل الكروسان الفرنسي بأبسط طريقة
      المقادير
      ٢٥٠جم دقيق
      ٦٥جم ماء2
      ادق اسرار نجاحه
      مقادير العجينه
      30جم ماء نضيف له جرام سكر جرام دقيق ونتركه عشر دقايق قبل بدايه العجين
      100حليب
      6جم خميرة فوريه
      250جم دقيق
      30جم سكر
      5جم ملح
      25جم زبدة
      1 اصفر بيض
      5جم حليب بودرة

  • @fatihakoolal7717
    @fatihakoolal7717 2 роки тому

    مشاء الله عليك الزبدة الي عملتها بقرى ولا مركرين

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  2 роки тому +1

      زبده بقرى صحيه لكن ممكن تعملها مارجرين

    • @hadota_so8antota
      @hadota_so8antota 5 місяців тому

      المارجرين دي موجوده فين ياشيف سهل الاقيها وسمعت ناس بتقول انها مضره بس مش عارفه صح ولا لا​@@ahmedabdelsalamyounes

  • @rioufaldhishey8460
    @rioufaldhishey8460 3 роки тому

    كم ساعه بالثلاجه؟؟

  • @انوكلمانسالفيبنكيقوللي.مفيشحاج

    جميل ياعموا بس المشكله موضوع الجرامات ممكن المقادير معها بالكوب مشكور

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  11 місяців тому

      مكتوب الكوب والملعقه فى صندوق الوصف

  • @ahmedabdo-oy6hs
    @ahmedabdo-oy6hs Рік тому

    السلام عليكم كيف حالك يا شيف يعطيك الف عافيه يا رب الكرواسون بشقق معاي وهوه بيرتاح ايه القصه من فضلك

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  Рік тому

      لازم تخدم العجين فى الاول تقوى شبكه الجلوتين ولازم يكون الخبز متعدد الاستخدام لا يزيد عن ١١٪؜ جلوتين وتمشى نفس الخطوات

  • @ahmedyounis8766
    @ahmedyounis8766 3 роки тому +1

    ياعم احمد حببتني فالحلواني مع ان مكنتش بحبه ...

  • @bouchralotfi1079
    @bouchralotfi1079 2 роки тому

    السلام عليكم عزيزي الغالي شيف احمد ادا تتفضل ممكن تعطيني نوع من زبده أنا من المغرب وحضرت لك وانت في المعرض الدولي المخبوزات وكنت معجبه بطريقة في شغل اتمنى لك من كل قلبي توفيق وسعاده في دارين الله يرحم الوالدين

  • @fatenmahmood1704
    @fatenmahmood1704 11 місяців тому

    بلا زحمه ممكن المقادير بالاكواب القياسيه

  • @ahlamahmed9693
    @ahlamahmed9693 2 роки тому

    نو ع الذبدة؟

  • @احمدابراهيمشعيل
    @احمدابراهيمشعيل 2 роки тому

    السلام عليكم ممكن الرسي بي لو سمحت رحمة الله علي والديك

  • @fatomadjaboub6158
    @fatomadjaboub6158 Рік тому +1

    ❤❤❤❤❤❤

  • @jehad5419
    @jehad5419 2 роки тому

    شيف سؤال
    هل الكروسان الفرنسي يعجن بدون مادة المحسن؟
    ياريت تعطيني فكرة

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  2 роки тому +1

      انا لا استخدم محسن ولكن ملايين الشيفات تستخدم المحسن

  • @hadota_so8antota
    @hadota_so8antota 5 місяців тому

    تحفه انا حاولت اعمله ياشيف بس بياخد وقت ف السوا معايا مش عارفه الفرن العادي بينفع يتعمل فيه الكرواسون؟؟

  • @bahaaabouhana4216
    @bahaaabouhana4216 2 роки тому

    كم درجة حرارة الفرن وقت الخبيز

  • @nadamamdoh7728
    @nadamamdoh7728 2 роки тому

    يا شيف لو سمحت انا عملت العجينه بس نسيت احط فانيليا ممكن احطها وانا بلف الطبقات ولا خلاص وهتبقى باين طعم البيض زلا ايه

  • @noorshekh4377
    @noorshekh4377 11 місяців тому

    😋😋😋

  • @ادمادم-ر3ر8ه
    @ادمادم-ر3ر8ه 9 місяців тому

    ماهو نوع المستخدم في صناعة الكورسات اسم الزبده

  • @asmamahdi4340
    @asmamahdi4340 3 роки тому

    شيف انا شفت فيديو محتاج تكون درجه حراره العجين بعد العجن 23 م علشان التخمر مايبدأ بدرى هل مهم معلش انا بهتم جدا بالتفاصيل

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  3 роки тому

      مهم جدا درجات الحراره للعجين لكن ده للناس المتخصصه بتشتغل فى غرفه مكيفه تلاجه وفريزر مخصص وكمان بيشتغل على فراده عجين ومخمر للعجين الريسي ده من غير كل ده وطالع ناجح

  • @noorshekh4377
    @noorshekh4377 11 місяців тому

    😍😍😍

  • @linda.art.work.
    @linda.art.work. Рік тому

    انا مفهمتش لمانسخن الفرن نرش مايه تعمل ستيم امتي اول مااحط الكرواسون بالفرن ارش مايه؟ واقفل واسيبه يستوي ولا لما يستوي خالص ارش مايه

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  Рік тому +1

      ساعه دخول الكروسان الفرن فقط اول عشر ثانيه

  • @abdellatifsaidi9623
    @abdellatifsaidi9623 2 роки тому

    كم درجة حرارة الخمارة

  • @مذاقالملكه
    @مذاقالملكه 2 роки тому

    الحليب والماء ساقع ولا في حرارة الغرفه

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  2 роки тому

      المفروض درجه الحراره الغرفه لكن لو بارد افضل

  • @نادرالمنصوري-ل2ج
    @نادرالمنصوري-ل2ج 11 місяців тому

    اكتبلي طريقه كيف بس نحط المقادير

  • @doaarafat850
    @doaarafat850 3 роки тому

    نوع الزبده ايه

  • @noorshekh4377
    @noorshekh4377 11 місяців тому

    💪💪💪

  • @walaawe8834
    @walaawe8834 2 роки тому

    مقاسات المثلث ايه ياشيف

  • @Mohamed-dq2cu
    @Mohamed-dq2cu Рік тому +1

    شيف احمد بعد ازنك اذاي احسب نسبه ذبده التوريق هل تتحسب علي وزن العجين بعد تحضيره ولا علي وزن الدقيق وهل لو استخدمت دقيق كامل مع دقيق متعدد الاغراض عشان اوصل لنسيه بورتين مثلا 13٪ دا هيديني نتيجه احسن وسوال تاني انا اسف ايه المواد الي متخليش الكرواسون محتاج تخمير اني مثلا يبقي فروزين واسويه علطول

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  Рік тому

      اى نوع زبده ينفع مفيش حاجه اسمها زبده التوريث وكل شيف بيه مقادير

    • @Mohamed-dq2cu
      @Mohamed-dq2cu Рік тому

      @@ahmedabdelsalamyounes حضرتك انا اقصد الوزن الي هحطه ف العينه بحدد النسبه اذاي

  • @محمدعمرو-ط3ي
    @محمدعمرو-ط3ي 3 роки тому

    نوع الزبده ايه لو سمحت

  • @noorshekh4377
    @noorshekh4377 11 місяців тому

    🤲🤲🤲

  • @ReAs-z2z
    @ReAs-z2z 3 місяці тому +1

    ايش نوع الخميره او سمها

  • @امعبدالعزيز-ظ2ظ
    @امعبدالعزيز-ظ2ظ 22 дні тому

    كيكه سويتز طريقته

  • @remasmohmed7854
    @remasmohmed7854 10 місяців тому

    مشكلة الكرسون عايز مكان تبريد ٢٤ ساعه حتى ماكينة عجينة الكرسون إيلى بتفرد وتبنط العجين لازم تكون فى مكان تبريد عاليه

  • @nassirajaziri8689
    @nassirajaziri8689 11 місяців тому

    في فرنسا اسمه tourage....و الزبدة أي نوع؟

  • @remasmohmed7854
    @remasmohmed7854 10 місяців тому

    وحضرتك مذكرتش الكرسون بأنواعه بالجبنة والزعتر والشكولاته والدنش والالمون

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  10 місяців тому +1

      العجينة واحده والحشو حسب الاختيار

  • @khadijahalwabel7840
    @khadijahalwabel7840 Рік тому

    اكتب ياشيف المقادير ماوجدتها اذا تكرمت

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  Рік тому

      ٢٥٠ جرام دقيق متعدد الاستخدام
      ٦٥ جرام ماء
      ٦٥ جرام حليب
      ٣٠ جرام زبده

  • @hanaaibrahim6665
    @hanaaibrahim6665 2 роки тому

    يسلم ايدك ياشيف
    بس موضوع التخمير في الجو ده مشكله نعمل إيه
    ولو التزمنا بالخطوات هايطلع من قلبه زي ال حضرتك عملتوا
    وهل لازم أحط العجين في التلاجه بالمدد ال قلت عليها في الجو ده

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  2 роки тому +1

      جرب وشوف مفيش احتراف من غير ممارسة

    • @hanaaibrahim6665
      @hanaaibrahim6665 2 роки тому

      @@ahmedabdelsalamyounes اعمله وأقولك النتيجه
      الله يحسن مابين إيدك ويرحم والديك

  • @مليحه-ش2ذ
    @مليحه-ش2ذ 11 місяців тому

    صراحه اشتري ولا هالشرح المعقد

  • @zozohamza9259
    @zozohamza9259 6 місяців тому

    ياشيف ليه بتنقش في تلاجه

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  6 місяців тому

      لان التبريد غير قوى

    • @zozohamza9259
      @zozohamza9259 6 місяців тому

      @@ahmedabdelsalamyounes صباح الخير يا شيف طب اعمل ايه اول مره عملتها كانت حلوه جدا بقيت تنفخ لدرجه ان هي هتنفجر من

    • @zozohamza9259
      @zozohamza9259 6 місяців тому

      حقيقي الله يرحم والديك ويجازيك كل خير طريقه الكرواسون تحفه تحفه تحفه بس الزبده شيف ساعات بتبقى حتت حتت معايا جوه العجينه حته اه وحته لا رغم اني بعملها زي اول مره اعرفش ايه اللي حصل بعد كده

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  6 місяців тому

      @@zozohamza9259 أمشى على المقادير بالظبط واوزن كل شى يطلع زى الفيديو

  • @alisma-t2c
    @alisma-t2c 11 місяців тому

    اباركلك اني عمري أمك 63سن ولد 27 سنة أعمل حادث أصبح لا يستطيع العمل اي معاق انحب نخدم حاجات في البيت عنددي four صغير يلزم انجم انعاون الادوية والحفاظات اباركلك

  • @sherinshaaban6355
    @sherinshaaban6355 Рік тому

    شيفنا المحترم ليه بس ملاحظة المقادير المكتوبة مش متفقة مع الفيديو وعملتلى لخبطة فى الشغل رجاءً راجع كتابة المقادير بطريقة اوضح وشكراً لمجهود حضرتك ربنا ينفع بك ويحسن ما بين ايديك ويرحم والديك

  • @sophiemchami4076
    @sophiemchami4076 11 місяців тому

    Bonjour, pour nous qui vous suivons et qui ne comprenons pas votre langue !! Donnez-nous les ingrédients en français svp. Merci

  • @nadaeldaly3317
    @nadaeldaly3317 3 роки тому

    ياشيف انا عملت عجينه كرواسون واستعملت دقيق مخبوزات نسبه البروتين فيه ١٣ واستعملت خميره فوريه تركيه وزبده لورباك وعملت كل خطوات صح مش عارف بس فى الاخر مخمرش وطلع مكبس ومش مورق خالص مش عارف ايه السبب حاسه أنه خميره فوريه ٥غرام قليله

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  3 роки тому

      خميره خمسه جرام كويسه جدا هل جربت الخميره فى كل فيديوهات بعملها بنضيف شويه ماء من المقادير وشويه سكر والخميره ونقلبها ونغطيها ربع ساعه عشان نتاكد ان الخميره اشتغلت وبعدين بنكمل عجن بيها

    • @nadaeldaly3317
      @nadaeldaly3317 3 роки тому

      @@ahmedabdelsalamyounes هى عجينه بعد معجنتها سبتها تخمر ساعتين فخمرت وتضاعف حجمها بعدين حطت طول الليل فى الثلاجه وتانى يوم اشتغلت بيها وكنت بحط العجينه فى تلاجه ساعه بعد كل مره بفردها وكنت محافظه أنه الزبده متخرجش من العجينه وبعدين شكلتها وسبتها تخمر فخمرت حاجه بسيطه جدا لكن مضعافش حجمها ومخمرتش كويس بقول لو خميره كانت اكتر كان هيخمر وهيورق لانه خميره فوريه عموما ضعيفه مش زى الخميره الطازه

  • @معتزلة-ض7س
    @معتزلة-ض7س 8 місяців тому

    اخذت يومين تسوي كروصون ياشيف الله يهديك

    • @ahmedabdelsalamyounes
      @ahmedabdelsalamyounes  8 місяців тому

      فى ناس بتحب تاكل اكل نضيف معمول فى البيت وفى ناس بتحب تاكل من الشارع شى مش مضمون

  • @rioufaldhishey8460
    @rioufaldhishey8460 3 роки тому

    كم ساعه بالثلاجه الكوروسان؟