Как же всё понятно объяснили чётко, быстро . Приобрела сувид и почему-то не получалось с ним справиться .Уже разочаровалась , но посмотрев ваш ролик всё осилила ! Спасибо ! Супер ! Подписка и лайк .
Как же приятно на Вас смотреть и наблюдать за тем, как Вы занимаетесь любимым делом! Эстет! Наконец я купила этот прибор, ждала целый месяц. Ищу всю информацию и рецепты. Здоровья и процветания.
Все верно, однако рульки (или грудинку также подготовленную, можно 3-4 часа в сувид), ещё можно просушить подвялить (3-4 часа) и в холодное копчение. С грудинкой вообще здорово, можно много приготовить и храниться хорошо и колбасы не надо... Еще совет, чтобы уменьшить вероятность подъема жидкости к шву запайки я обычно делаю на краю стола, поддерживая продукт в пакете ниже вакумунизатора, так надежней не испортить шов, пакет...
Вашим рецептам сложно найти альтернативу на ютубе. Сейчас куча разных кулинарных каналов на ютубе, но все на одно лицо почти все готовят одно и то же. А вам спасибо, за индивидуальные рецепты.
я прям знаю что приготовлю после возвращения из отпуска, рульки очень люблю, вакууматор есть, сувид заменит мультиварка, прям уже хочу из отпуска вернуться хотя еще не ушел туда))
О Боже как же это вкусно приготовлено! Хорошо у Вас все этот аппарат вакумный и еще какой то термостат. Без этого так что нам не приготовить такую вкусняшку! Вам всех благ.👍♥️🙏
Для су вид есть специальный контейнер с вырезом на крышке и есть шарики которые просто высыпаешь на поверхность, всё очень удобно, проверено, цена очень кусается, но оно того стоит, очень удобно.
Всё есть, только все эти примочки дороже самого нагреватель!)) Контейнер можно взять любой размер, дешовый бытовой и в крышке вырезать отверстие под сувид.
@@AndreyRostovskiy с контейнером я так и сделал, а шарики купил на али. Контейнер может быть любой: хоть ведро, хоть тазик или кастрюля, вот здесь и нужны шарики вместо крышки. Я варю и по 4кг мяса и по 2-3яйца и для этих продуктов нужна разная тара, поэтому купил шарики и я покупкой доволен и всем у кого есть су вид советую приобрести шарики, очень выручают(экономят эл. энергию и не дают выкипать)
конечно долго заморачиваться, но выглядит шикарно я иной раз просто рульку отварю и тоже отлично заходит...а на бульоне еще потоми борща можно замутить
@@AndreyRostovskiy я тоже так сперва думал .а когда попробовал то все получилось и без вмешательства) за то время готовки вода полубому вся прогревается.
Спасибо, аппетитненько. И аромат таки сюда донесся. Позвала мужа показать как необходима в хозяйстве эта чудесная машинка. Сказал: категорически необходима! А еще, его покорил ваш кот. Он у меня кошатник неисправимый.
Отличный ролик , без лишней воды , все чётко и ясно ! Только один вопрос : после сувид цвет рульки уже был коричневый как после духовки , как это вышло ???
Сделал также по твоему рецепту , только одно НО ... у меня мультиварка - скороварка с технологией су вид . Всё получилось ... и пальцы съешь и мозг отъешь !!!
Андрей , спасибо. Нашла в холодильнике рульку и помчалась солить и мариновать .правда сухой аджики не нашла - заменила на хмели сунели. Может и зря - можно было взять обычную" мокрую" аджику . Посмотрим ,что получится ....
Приготовила - потрясающая желейка образуется при охлаждении. Хмели -сунели прекрасно сработал, так что можно и так готовить, мясо потрясающее!! Андрей ждем ещё рецептов в су-вид! Тем более, судя по отзывам ,это уже не такая уж экзотика
Скажите, а почему нельзя в духоку положить эти пакеты, при тех же 70 градусах, на 10 часов? Разве есть разница для вакуумной упаковки, где нагреваться, в воде или в воздухе?
@@ВасилийМовчун-д7я спасибо за ответ) спорить не стану, но именно такое убеждение - сувид придуман просто так)) готовил я рульки в духовке, при температуре 70-75°, и в вакуумной упаковке, и просто заворачивал в пищевую плёнку, - через 12-14 часов мясо от кости отваливалось, оставаясь при этом розоватым.
@@yuritch с цветом там вообще сложно, реакция Майара идёт как температурное обугливание сахаров, даёт зарумянивание мяса и хлеба, но при 72, когда считаем мясо обеззараженным, она не пойдёт хоть сутки держи, а мясо от костей отвалится, поскольку коллаген распадётся. С тем же успехом различные кислоты использую для денатурации белка. Считается, что сувид может облагородить жесткое мясо.
В духовке температура плавает. Я устанавливаю 80°, а температура плавает от 73° до 90°, потому что нагрев то включается то выключается. А уменя дорогая духовка с цыфровым управлением стоила под 1000€. Можете представить, что тварится в духовках попроще.
Алиэкспресс Inkbird, склад в России, приходит за несколько дней. aliexpress.ru/store/901665/pages/bundle-deals.html?spm=a2g0o.store_home.fullPieceDiscountPromo_6000503022745.0
Андрей, добрый день. А для чего вы остужали в ледяной воде? Ведь техника "су вид" и так предполагает медленное и длительное приготовление. Почему нельзя просто оставить остывать в той же воде?
По технологии положено после готовки быстро остудить, по правилам вообще нужно опускать в воду со льдом, чтобы сразу закрыть верхний слой и чтобы не вытекали соки при медленно остывании.
Смотрю на Вашу дегустацию и могу сказать с уверенностью: Я Вас ненавижу!))))))) Андрей, спасибо за рецепты, многие пробовал делать - всё получалось вкусно! Здоровья Вам и жду новых рецептов!
Рулька, конечно, класс! Т.к. нет такого термостата , придется изголяться на плите, как Вы считаете - это возможно? То,что рулька выше всяких похвал - кот тому доказательство. Рецепт - сказка, спасибо!
Я написал Зачёт отец, мне так понравилось, что автор нажал лайк под моим комментарием. Я прошу прощения у автора если я позволил себе некую фривольность, но я действительно себя позиционирую к автору и людям этого возраста как сын или мальчик. И эти рецепты нам помогают мужики. Мне 34)
Купили вакууматор (уже пользуемся), и су-вид - новёхонький, в коробке. Ищем рецепты, учимся. Вроде, многое понятно, но... вот как Вы определяете время готовки в воде? С температурой проще - есть таблицы, а время? Зависит от веса? Как точно определяете?
Здравствуйте! В основном, в таблицах все продукты разбиты по группам, потому там куски примерно одинаковые или по размеру или по диаметру, да и пакеты тоже не безразмерные, потому время среднее совпадает. Если видите что например рулька у вас старая и огромная, ну добавьте еще 3-4 часа. При таких малых температурах можно варьировать время без проблем.
Доброе время суток уважаемый 🤝 Это очередной ШЕДЕВР 👍👍👍 Очень интересное приготовление. Ну а сервировка стола и сама дигустация это отдельный лайк👍👍👍 Я даже в данный момент завидую вашему коту😂 Здоровья, Счастья, Успехов вам и всем вашим родным и близким!!!!
В следующий раз попробуй 4-4.5 часа при 90 гр. результат другой будет, тоже очень интересный. 70 гр не всему коллогеносодержащему сырью хватает что бы раскрыться во всей красе
90° - это уже фактически варка, мясо серое. Проще отварить. А все жилочки-хрящики размягчатся при долгом томлении. Чем ниже температура, тем дольше, и все сготовится. Кто любит готовить при 60°, придётся двое суток томить, и всё удастся.
Первый раз слышу про этот агригат. Очень интересно. Кстати недавно услыша рецепт из целой замоченой в газированной воде с лимоном индейки. Наверное ее даже вкуснее будет проготовить по вашему рецепту. В вакууме и на низкой t°C и вымачивать для сочности не нужно будет. А эти пакеты можно в духовке использовать?
Я для самогонного аппарата собрал автоматику. Теперь он умеет не только гнать дистиллят, ректификат и варить пиво, но ещё и су-вид. Грудинку уже делал, а сейчас рульке осталось три часа плавать. Весь в предвкушении.
Здравствуйте! Какое время порекомендуете и температуру для рульки в сувиде? Вес 1,7 кг. Просто в одном ролике Вы готовили 24 часа, а здесь 10, запутался)
Единственно в медленноварке и в мультиварке нагрев только снизу, вода не циркулирует, думаю надо будет переворачивать мясо чаще, чтобы равномерно грелось.
Рульки бомбезные, но Ваша дегустация выше всяких похвал, можно слюной захлебнуться!!!!!
Ваши огурцы самые лучшие 777.тыс подписчиков в этом уверены ❤ с наступающим новым годом, всего самого наилучшего ♥️
Спасибо большое!!! Всех благ Вам!!
Как же всё понятно объяснили чётко, быстро . Приобрела сувид и почему-то не получалось с ним справиться .Уже разочаровалась , но посмотрев ваш ролик всё осилила ! Спасибо ! Супер ! Подписка и лайк .
Такой дяденька чистенький, аккуратный, приятно смотреть! Ну , а рульки, это вообще красота! Короче, классный мужик, настоящий!
Спасибо!)))
@@AndreyRostovskiy мужчина на кухне, это счастье!
@@AndreyRostovskiy Использовали вы нитритную соль, подскажите пожалуйста ?
За котейку огрооооомнейший лайк!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! И за рецепт тоже!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Как же приятно на Вас смотреть и наблюдать за тем, как Вы занимаетесь любимым делом! Эстет! Наконец я купила этот прибор, ждала целый месяц. Ищу всю информацию и рецепты. Здоровья и процветания.
Спасибо! Всех благ!!!
Все верно, однако рульки (или грудинку также подготовленную, можно 3-4 часа в сувид), ещё можно просушить подвялить (3-4 часа) и в холодное копчение. С грудинкой вообще здорово, можно много приготовить и храниться хорошо и колбасы не надо... Еще совет, чтобы уменьшить вероятность подъема жидкости к шву запайки я обычно делаю на краю стола, поддерживая продукт в пакете ниже вакумунизатора, так надежней не испортить шов, пакет...
До копчения после сувид еще не дошел, задумка есть, погода плохая!))
После су вида копчу пассивным 3-5часов результат бомба, больше 4-5 часов ни когда не варил
Спасибо вам.У вас талант,вкус,аккуратность,мастерство и вдохновение .
Спасибо!
Спасибо большое смотрю слушаю и вижу что вы любите вкусно покушать здоровья удачи хорошие долгие года
Спасибо большое!! Всех благ Вам!!
Вкусно всё выглядит. А кушаете, как.... Прям смак. 👍
Вашим рецептам сложно найти альтернативу на ютубе. Сейчас куча разных кулинарных каналов на ютубе, но все на одно лицо почти все готовят одно и то же. А вам спасибо, за индивидуальные рецепты.
Спасибо!!
Блеск!!!Здоровья и творческих открытий!Многие лета!
Спасибо!! Всех благ!!
Папа добрый,кисуле вкусное мясо дал,оба сидят и вкушают деликатесы.Благодарю за великолепный рецепт🙏🏻❤️
Налюбатьса не могу на этот натюрморт в конце ролика
Мммммм ням 😋 ням 😋 😋 😋 😋 😋. Попробую повторить....
я прям знаю что приготовлю после возвращения из отпуска, рульки очень люблю, вакууматор есть, сувид заменит мультиварка, прям уже хочу из отпуска вернуться хотя еще не ушел туда))
Андрей привет с Украины!Ну и красотень и вкусняшка получилась у тебя!
Хах вот это фортануло, только пришла с магазина с рулькой))) привет из Украины 🖐️
Привет!))) Удачи!!
Почём рульки в незалэжной? 🤓
@@nowhow4538 Одесса 55 грн. за 1 кг .😉
@@nowhow4538 60 грн. Кг
@@svetlanaimertsaki7307 Это даром
Как же это вкусно выглядит.!!!🙈
Андрей это бомба 💣🔥
Спасибо вам))))
Спасибо!))
О Боже как же это вкусно приготовлено! Хорошо у Вас все этот аппарат вакумный и еще какой то термостат. Без этого так что нам не приготовить такую вкусняшку! Вам всех благ.👍♥️🙏
Спасибо!))
Андрей, это бесподобно!
Мира и добра Вашему дому!
Спасибо!!! Всех благ Вам!!
Для су вид есть специальный контейнер с вырезом на крышке и есть шарики которые просто высыпаешь на поверхность, всё очень удобно, проверено, цена очень кусается, но оно того стоит, очень удобно.
Всё есть, только все эти примочки дороже самого нагреватель!)) Контейнер можно взять любой размер, дешовый бытовой и в крышке вырезать отверстие под сувид.
@@AndreyRostovskiy с контейнером я так и сделал, а шарики купил на али. Контейнер может быть любой: хоть ведро, хоть тазик или кастрюля, вот здесь и нужны шарики вместо крышки. Я варю и по 4кг мяса и по 2-3яйца и для этих продуктов нужна разная тара, поэтому купил шарики и я покупкой доволен и всем у кого есть су вид советую приобрести шарики, очень выручают(экономят эл. энергию и не дают выкипать)
А что с зайцами делаете? Чисто су-вид или после еще какая обработка?
@@AndreyRostovskiy До зайцев дело не доходило, только говядина, свинина, курица и колбаса.
Там 2-3 яйца)))),
Автору спасибо!!!! Видео супер
Спасибо!))
Разве так можно,чуть слюной не захлебнулась!!!😂
конечно долго заморачиваться, но выглядит шикарно
я иной раз просто рульку отварю и тоже отлично заходит...а на бульоне еще потоми борща можно замутить
Класс, прибора у меня нет,но есть пивоварня,в ней замучу.
Зря с утра включила Ваш канал,теперь слюньки текут!
Андрій, Ви як завжди неперевшений шеф кухар 👍!!!! Чарівник просто☝️, все завжди просто і мега апетитно .... бувайте здорові 🥂😊
Спасибо! Удачи!!)
рулька просто вкуснятинка, вид потрясающий, дегустация the best!!!
Спасибо!!))
Обожаю рульки! По рецепту Андрея, съел бы 100 рулек за раз!)))
Мой зайчик золотой 🤣🤣🤣
Прям к обеду. (у меня обед).
Всем приятного.✌
Я так деляю только без сувида в мультиварке .режим поддержания тепла. температура 65градусов. Остывшие кладу в морозилку на 2часа получается огонь.
Единственное, в мультиварке нет циркуляции воды, а греет только дно, надо наверно часто переворачивать.
@@AndreyRostovskiy я тоже так сперва думал .а когда попробовал то все получилось и без вмешательства) за то время готовки вода полубому вся прогревается.
Тогда вообще хорошо!!
@@AndreyRostovskiy ещё я так делаю пузанину тоже получается отлично
уважаемый,а время варки?Благодарю за ответ.
Спасибо, аппетитненько. И аромат таки сюда донесся. Позвала мужа показать как необходима в хозяйстве эта чудесная машинка. Сказал: категорически необходима! А еще, его покорил ваш кот. Он у меня кошатник неисправимый.
))))
Хм. а я жену уговорил что су вид необходим, пришлось показать несколько видео.
Ай, тёзка--косяк.мосяк...А чесночок то где?? Не шпиганул..
Лайкос. Привет из Ставрополя.
Спасибо! Привет! В су-вид чеснок не кладут!
@@AndreyRostovskiy Понял, буду знать.
Отличный ролик , без лишней воды , все чётко и ясно ! Только один вопрос : после сувид цвет рульки уже был коричневый как после духовки , как это вышло ???
Не знаю, видимо от долгой температуры темнеет.
Возможно специи и сок дают такой эффект..
МММ🫣😋 вкусняшка. А настойка....ммм Без неё не то было бы 👍
Добрый день) Спасибо за Ваш труд) Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍👍
Спасибо! Всех благ!
Андрей благодарю!Давненько я так в слюне не топился😂😂👍👌
)))))
Вот это рульки! Чуть не захлебнулись)) Теперь придется в магазин идти) PS стабильно вместе здоровье поправляем)))
Сделал также по твоему рецепту , только одно НО ... у меня мультиварка - скороварка с технологией су вид . Всё получилось ... и пальцы съешь и мозг отъешь !!!
Кисяус пришел пробу снимать))). Самое главное что в готовке? Правильно, дегустация!)))
Цвет как из духовки !)
Лайк авансом, вечером посмотрю.
Андрей , спасибо. Нашла в холодильнике рульку и помчалась солить и мариновать .правда сухой аджики не нашла - заменила на хмели сунели. Может и зря - можно было взять обычную" мокрую" аджику . Посмотрим ,что получится ....
Приготовила - потрясающая желейка образуется при охлаждении. Хмели -сунели прекрасно сработал, так что можно и так готовить, мясо потрясающее!! Андрей ждем ещё рецептов в су-вид! Тем более, судя по отзывам ,это уже не такая уж экзотика
Андрей респект за видео
Кот на смене)
Здрасти дядь красавчик любуюсь не налюбуюсь во тет у вас игрушки супер тож хотеть
Молодец мужик!
Доброго здоровья.
Скажите, а почему нельзя в духоку положить эти пакеты, при тех же 70 градусах, на 10 часов? Разве есть разница для вакуумной упаковки, где нагреваться, в воде или в воздухе?
Духовка скорее всего не держит точно температуру, думаю теплообмен разный, не пробовал!
Пробовал, теплопередача хуже, прогревается очень медленно, даже в пароконвектомате пробовал, сувид не просто так как медленная варка в воде придуман
@@ВасилийМовчун-д7я спасибо за ответ) спорить не стану, но именно такое убеждение - сувид придуман просто так)) готовил я рульки в духовке, при температуре 70-75°, и в вакуумной упаковке, и просто заворачивал в пищевую плёнку, - через 12-14 часов мясо от кости отваливалось, оставаясь при этом розоватым.
@@yuritch с цветом там вообще сложно, реакция Майара идёт как температурное обугливание сахаров, даёт зарумянивание мяса и хлеба, но при 72, когда считаем мясо обеззараженным, она не пойдёт хоть сутки держи, а мясо от костей отвалится, поскольку коллаген распадётся. С тем же успехом различные кислоты использую для денатурации белка. Считается, что сувид может облагородить жесткое мясо.
В духовке температура плавает. Я устанавливаю 80°, а температура плавает от 73° до 90°, потому что нагрев то включается то выключается. А уменя дорогая духовка с цыфровым управлением стоила под 1000€. Можете представить, что тварится в духовках попроще.
Здравствуйте я делаю так как сначала в простой пакет @ плотно заворачиваю а потом в пакет и вакумирую всё чётко ичисто
Как всегда вкуснятина, а дегустация !!!!
Красота!!!
Шедевр , Привет земляк !
Привет! Спасибо!))
Mind blowing sharing
Коту налить тоже надо было 🤣🤣🤣
Борменталь не употребляет алкоголь.
Класс!!! Спасибо 👍👍👍
Рецепт БОМБА!👍👍👍
Суперрецепт!!!)))
Смотря ваши ролики можно слюной изойти и вопрос ? Где можно заказать приспособления для приготовления такой вкуснятина 🙏🙏🙏🙏🙏
Алиэкспресс Inkbird, склад в России, приходит за несколько дней. aliexpress.ru/store/901665/pages/bundle-deals.html?spm=a2g0o.store_home.fullPieceDiscountPromo_6000503022745.0
судя по баклашкам у стены, дядя Андрей не только готовить мастер но и настаивать ))
)))
Супер👍
Андрей, добрый день. А для чего вы остужали в ледяной воде? Ведь техника "су вид" и так предполагает медленное и длительное приготовление. Почему нельзя просто оставить остывать в той же воде?
По технологии положено после готовки быстро остудить, по правилам вообще нужно опускать в воду со льдом, чтобы сразу закрыть верхний слой и чтобы не вытекали соки при медленно остывании.
@@AndreyRostovskiy понятно, спасибо 👍!
Андрей-👍🏻👍🏻👍🏻!Попробуй вначале сделать корочку,а затем сувид.
Супер!!!👍👍👍😋😋😋
Привет,Андрей!!!🖐️ Обязательно сделаю, только не рульку , а шейку... БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецепт!!!👍👍👍
Привет!))
😊👍браво👏👏👏
Спасибо Галочка!)))
Смотрю на Вашу дегустацию и могу сказать с уверенностью: Я Вас ненавижу!)))))))
Андрей, спасибо за рецепты, многие пробовал делать - всё получалось вкусно!
Здоровья Вам и жду новых рецептов!
Спасибо!))) Всех благ!!
Андрей ну ты красавчик , а дигустация огонь 👍
💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 верю, вкуснятина неимоверная
Смотреть вас на голодный желудок равносильно самоубийству. Самоутоплению слюной))
Зачёт Отец!!!
Доброго здоровья
Спасибо!!
какое нежное мяско, ммммм)))
Рулька, конечно, класс! Т.к. нет такого термостата , придется изголяться на плите, как Вы считаете - это возможно? То,что рулька выше всяких похвал - кот тому доказательство. Рецепт - сказка, спасибо!
На плите очень тяжело выдерживать малые температуры, вы замучаетесь стоять рядом с плитой и постоянно подкручивать туда сюда!))
Я в духовке делаю на 85 два часа потом на нижний противень кипятка и до готовности 70 гр внутри рульки
Если киса ест с удовольствием,конечно это вкусно,цвет такой розовый получился,это от простой соли или Вы нитритную применяли?
Нитритку не добавлял, предполагалось долго не хранить, рульки не большие.
@@AndreyRostovskiy спасибо за ответ,задумались насчёт покупки вакууматора!
Я написал Зачёт отец, мне так понравилось, что автор нажал лайк под моим комментарием.
Я прошу прощения у автора если я позволил себе некую фривольность, но я действительно себя позиционирую к автору и людям этого возраста как сын или мальчик. И эти рецепты нам помогают мужики. Мне 34)
делала огурцы как бочковые спасибо только так
Ни фига себе наперчил.Рулька и без чеснока?
Добрый день!. Напишите, пожалуйста, какой у вас термоствт? И как вы так ловко отрезаете пакет.? Это вы делаете с помощью Ваккуматора?
Здравствуйте! Термостат Inkbird, резак встроен в него, но именно такая конструкция есть у других термостатов под другими названиями на Али.
@@AndreyRostovskiy Спасибо
Котей скушал больше хозяина)))))
Купили вакууматор (уже пользуемся), и су-вид - новёхонький, в коробке. Ищем рецепты, учимся. Вроде, многое понятно, но... вот как Вы определяете время готовки в воде? С температурой проще - есть таблицы, а время? Зависит от веса? Как точно определяете?
Здравствуйте! В основном, в таблицах все продукты разбиты по группам, потому там куски примерно одинаковые или по размеру или по диаметру, да и пакеты тоже не безразмерные, потому время среднее совпадает. Если видите что например рулька у вас старая и огромная, ну добавьте еще 3-4 часа. При таких малых температурах можно варьировать время без проблем.
@@AndreyRostovskiy Спасибо большое. Будем пробовать.
Андрей 👍🤗🍓
Добрый день.А цвет из за специй такой?Красиво.
Добрый день! Даже не знаю!))
@@AndreyRostovskiy Спасибо.В духовке делал,теперь попробуем как у Вас.😋
Добрый день. Подскажите, а каковы навески специй? Неужто на глазок? Спасибо
Конечно на глазок!)
Доброе время суток уважаемый 🤝 Это очередной ШЕДЕВР 👍👍👍 Очень интересное приготовление. Ну а сервировка стола и сама дигустация это отдельный лайк👍👍👍 Я даже в данный момент завидую вашему коту😂 Здоровья, Счастья, Успехов вам и всем вашим родным и близким!!!!
Спасибо большое! Всего Вам самого доброго!!
В следующий раз попробуй 4-4.5 часа при 90 гр. результат другой будет, тоже очень интересный. 70 гр не всему коллогеносодержащему сырью хватает что бы раскрыться во всей красе
Попробую Костя, для меня чем быстрее, тем лучше.))
@@AndreyRostovskiy ну я много вариантов перепробовал с сувидом и вот это оптимально по отзывам многих едаков
А кость вырезал и в духовке доводил?
90° - это уже фактически варка, мясо серое. Проще отварить. А все жилочки-хрящики размягчатся при долгом томлении. Чем ниже температура, тем дольше, и все сготовится.
Кто любит готовить при 60°, придётся двое суток томить, и всё удастся.
Первый раз слышу про этот агригат. Очень интересно.
Кстати недавно услыша рецепт из целой замоченой в газированной воде с лимоном индейки. Наверное ее даже вкуснее будет проготовить по вашему рецепту. В вакууме и на низкой t°C и вымачивать для сочности не нужно будет.
А эти пакеты можно в духовке использовать?
Нет, думаю эти пакеты не для духовки!))
Скажите, а как вы определили, что нужно держать 10 часов а не больше или меньше, каким путём вычисляется?
В поиске много специальных таблиц по су-вид и сайтов, там уже всё рассчитано по разным продуктам.
@@AndreyRostovskiy Спасибо.
Я для самогонного аппарата собрал автоматику. Теперь он умеет не только гнать дистиллят, ректификат и варить пиво, но ещё и су-вид. Грудинку уже делал, а сейчас рульке осталось три часа плавать. Весь в предвкушении.
захлебнуться слюной а без су вида никак или можно
Люди делают в мультиварках, нужна маленькая температура, а на плите или в духовке это не реально.
Признавайтесь, кто коту позавидовал? 😉
Я позавидовала коту, мне, хоть бы кусочек на пробу.
Отлично
Муррррррррррр
Здравствуйте! Какое время порекомендуете и температуру для рульки в сувиде? Вес 1,7 кг. Просто в одном ролике Вы готовили 24 часа, а здесь 10, запутался)
Здравствуйте! Я уже точно не помню, по каждому разу время и температуру брал из таблиц Су-вид из разных источников.
Андрей, какую технику используешь(су вид и вакууматор) и цена на них?
Техника Inkbird, на канале есть обзоры, есть все их товары на Алиэкспресс.
Отличный вариант. А если вместо Су вид термостата воспользоваться медленноваркой? Должно получиться?
Единственно в медленноварке и в мультиварке нагрев только снизу, вода не циркулирует, думаю надо будет переворачивать мясо чаще, чтобы равномерно грелось.