INVOLTINI DI CARNE AL SUGO - Il piatto della domenica!
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- Опубліковано 4 лип 2024
- #oraziofoodexperience #involtini #passata #cucinacasalinga
Questo video mostra come preparare gli involtini al sugo.
Buona visione!
👉👉 Special guest Davide Bertellini
Video by: www.movieangels.it
Regia e video editing: Salvatore Scaduto
Ingredienti per 4 persone:
- magatello di vitello a fettine 600 g
- prosciutto cotto 120 g
- pangrattato q.b.
- formaggio grana 30 g
- un mazzetto di salvia
- un mazzetto di prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 pugno di pinoli
- 1 pugno di uva sultanina
- olio EVO, sale e pepe q.b.
Per il sugo di pomodoro (sufficiente per condire anche la pasta):
- passata di pomodoro 1 litro
- 1 cipolla
- basilico q.b.
- 2 spicchi di aglio
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Ho usato i taglieri: di PasquiniMarino www.pasquinimarino.it/
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00:00 | Introduzione
00:46 | Ingredienti
01:53 | Preparazione degli involtini di carne al sugo
09:46 | Assaggio degli involtini di carne al sugo
12:19 | Accostamento vini - Barolo - Brunello di Montalcino - Amarone
13:29 | Iscrizione alla newsletter domenicale orazio.substack.com - Chiusura - Навчання та стиль
Ho scoperto da poco il suo canale ed ho subito apprezzato la sua competenza e soprattutto la sua educazione nel porgersi alle persone, complimenti, sono troppo poche le persone come lei!
Grazie per il commento! 👍
BRAVO, preciso, educato !
Grazie
Grazie per il commento! 👍
Bravissimo , buonissime ricette
Grazie per il commento! 👍
Fantastica ricetta casalinga giusta x questa stagione
Concordo! Grazie per il commento! 👍
Senza contare che, essendo piccolini, oltre al sugo li puoi abbinare alla pasta tutti interi: spaghetti e involtini, bum! Ah, questi pignoli: grana da me è generico per formaggio grattugiato, poi specifichiamo pure, ma se non ho i più blasonati, ci metto un certo mio latteria stravecchio che non sfigura. Ah, i puntigliosi sulle quisquilie che perdono di vista il godimento puro! Bell'inizio di giornata, grazie.
Certo se sono piccoli li puoi mettere direttamente nella pasta e viene una pasta spaziale, un vero piatto unico. Quanto al formaggio grana si tratta di una materia che suscita campanilismi e preferenze personali, peraltro tutte condivisibili. Io tendo ad usare il parmigiano (e anche lì si potrebbe scatenare una diatriba sui mesi di stagionatura), ma nell'indicazione degli ingredienti, a meno che io non abbia un'opinione forte (e in questo caso indicherei una tipologia precisa con tipo di stagionatura inclusa), preferisco usare le indicazioni"formaggio grana" oppure "parmigiano o grana padana", lasciando libertà di fare come si preferisce. Grazie per il commento! 👍
sicuramente parlando di grana si intende il parmigiano. Ma non confondiamoli perché come si dice a Firenze, Tu confondi il culo colle quarantore.
Rispetto tutte le opinioni, anche se mi permetto di non essere d'accordo. Conosco anche l'efficace detto fiorentino usato in questo caso a mio avviso a sproposito. Invito a fare un test cieco in cui si degustano diversi formaggi grana (sia della tipologia parmigiano reggiano che grana padano) e sfido a riconoscerli. Le figure di m... stanno dietro l'angolo, a meno di essere grandi esperti e bravi professionisti del settore.
Orazio lei è veramente meneghino, o comunque pregno di cultura meneghina, con questo uso smodato del vitello 😁 li ho fatti non troppo tempo fa con delle fettine di capocollo di maiale ed erano veramente squisiti, solo aglio pecorino e prezzemolo. Un saluto.
Non posso negare che oltre 50 anni a Milano possono aver influito. Carne di maiale dal capocollo, aglio, pecorino e prezzemolo fanno sicuramente un ottimo involtino! Grazie per il commento! 👍
👍👍devono essere buonissimi,,,bravo Orazio e anche Davide per assaggiare 😅😅👍👍👍👍👍
Grazie per il commento! 👍
Eccellente come sempre, un milanese che cucina come uno di noi😋😋😋👏👏👏👏
Come uno di noi è il miglior complimento! Grazie per il commento! 👍
non mancherò alla replica di questa golosa ricetta e voglio complimentarmi per la stupenda Kitchen
Grazie per i complimenti e per il commento! 👍
Boniiii🎉
Concordo. Grazie per il commento! 👍
Ricetta di una goduriosità unica. Ottimo.
Grazie per il commento! 👍
Cucina anni 80
Direi molto prima! Io ricordo gli involtini di carne al sugo da quando ero ragazzino, quindi anni '60! 👍
Tutto perfetto, ma se nel descrivere gli ingredienti, dici parmigiano; non scrivere grana
In realtà va bene un formaggio grana, ecco perché negli ingredienti scrivo formaggio grana. Io per esempio uso quasi sempre del parmigiano, ma se qualcuno preferisce un grana padano, va benissimo lo stesso. Comunque grazie per il commento! 👍
A biella erano "ai quaeitti", nonc'erano più le quaglie e si sono inventati "" ". Li fa mia madre e li faceva mia nonna. Senza pinoli e basilico.
Sono sicuro che erano bonissimi. Grazie per il commento! 👍
Purtroppo i pinoli non sono "nostrani", ma di provenienza forse russa...si vedono perché sono più corti ed arrotondati rispetto ai nostri. Parecchi anni fa (ero ragazzino) ne raccolsi parecchi in terra nella pineta dietro al Duomo di Arezzo!
I pinoli nostrano sono sempre i migliori. Ma se non li trovi ti devi accontentare. Grazie per il commento! 👍