[阿媽煮料]-雙胞胎(兩相好) 小時候的古早味

小時候的零食不多
手上拿個剛炸好的雙胞胎,如果能夠灑上糖粉更是絕配
一盤都不夠吃
現在外面都不好買到,不過你可以在家做
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這是一個阿媽想要將自己的味道留給兒女和孫子的料理頻道,希望把愛留傳下去,希望您也能喜歡
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[@gergin3362]

教人做食物就要這樣，默默教導，乾淨俐落，一看就understand😃

[@amacooky]

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[@jguser-d3g]

謝謝分享🌷💐🌼🌹👍剛剛學做了你媽媽的雙胞胎，好好吃，但那些饀全走了出來，但是真的好吃，再次感謝🙏

[@xianlin9573]

我今天试做了阿妈的双胞胎，很成功，谢谢阿妈

[@amacooky]

可以分享你的成品喔

[@xianlin9573]

我只是拍了照有上传朋友圈，朋友都说做得太好了，分享到这里应该要拍视频吧

[@amacooky]

可以發到FB,或者把照片發給我們的email也可以喔

[@xianlin9573]

阿媽煮料 好啊，那你给我你的email吧😊

[@漫步石虎]

阿媽真是太厲害了。

[@amacooky]

麥阿捏共啦

[@Ooootis626]

阿媽煮料 泥揪厲害欸。哇看丟，立馬訂閲。

[@謝小美-y3l]

試做了！可是兩角沒裂開，可以指導一下嗎？謝謝~

[@amacooky]

1:09處的發酵40分鐘是指麵團放桌上後,再蓋上保鮮袋再發酵40分鐘,再繼續進行後面的步驟

[@yeeyingtan5648]

为什么我的糖馅都在油锅里？不黏面饼。

[@poppyk7603]

ama 不要用不沾鍋炸物 用鐵鍋較適當

[@高中生-g5k]

阿嬤好利害

[@jguser-d3g]

謝謝分享，要學做的

[@alxm0173]

全程用 150-170°C 来炸吗？炸出来不会多油吗？
需要后面开大火逼油 或者 再提高油温复炸一次？

[@jeffrey1wu]

如果吃素不放蛋，會因為沒放蛋導致炸的時候不膨脹嗎？
那如果不膨脹是什麼原因呢？

[@yoying4905]

很黏也

[@李崧-l2m]

太快

[@CuriosityChronicles555]

請問阿媽會甜甜圈的做法嗎？想知道，謝謝囉

[@amacooky]

好,我找找資料

[@貪嘴貓]

讚

[@rita2695]

1：04分處說醒麵10分鐘。然後1：09分處又標準發酵40分鐘。此處是2次發想嗎？不是已經發酵過了嗎？

[@一路媽]

阿媽你好，可否請問一下...想要做出軟一點的口感，比例上要從那裡著手？ 拜託提點一下^^ 我很懷念還沒嫁人之前常陪媽媽去新莊菜市場買菜，那邊有一間開了快60年的早餐店，老闆好像是生體不好常常沒開店，加上我一年只回去1次所以....超級無敵想吃的啦XD 他的雙胞胎超特別的(軟軟的) 嫁到彰化快20年了，在中部吃了無數多家就找不到有這樣口味的==.. 拍勢啦~請教一下^^

[@Kao1kao]

有試過把高筋全換成中筋嗎？

[@alicia8129]

醒麵桿平後，還要再蓋袋子發酵40？？

[@liang0802]

對，要讓麵團鬆弛

[@丁智偉]

請問若是用烤的
不知道方法 溫度 時間
要怎麼製作呢？
有試過嗎？ 謝謝

[@陳惠如-o1p]

您好！請問，爲何我炸的時候，糖衣都掉光了呢?

[@Kao1kao]

你可以噴點水在糖酥及麵片上，讓它們黏合在一起

[@helenlin6150]

@@Kao1kao 對，阿媽沒有說。

[@胡文娟-p5u]

太快了，眼皮好忙耶~😭

[@陳奇奇-p9k]

我則是眼球很忙～🤣

[@Amomoco29]

右上角自己去調速度啊

[@christinewang7790]

好吃，但是油炸160c 会不会太高了？

[@plasmogamy]

溫度再低的話麵團不容易上色，其實多數炸肉排的油溫大概都是160~180，所以應該是炸物裏頭溫度比較低的

[@circlecrop7534]

一般市售的, 吃起來外表有糖, 會不會沾糖下去炸?

[@poke-sx3ji]

炸完捞起沾糖

[@xianlin9573]

阿妈，我做了两次马耳朵都很成功，只是唯一遗憾的是，里面的糖酥在炸的时候会掉，而且油里全是糖渣，怎么解？？

[@amacooky]

ua-cam.com/video/SkAhmCPq9nw/v-deo.html 照這個步驟,壓緊實一點,糖酥多少都會掉進油裡,這不可避免

[@李贝贝-i7c]

为什么我弄全部糖跑出来

[@吳泰億-f7z]

中粉不炒可以嗎

[@amacooky]

可以,炒過只是比較香

[@莊淑媚-c2j]

影片快是怕我網友學會的

[@xyzgyz]

太難了花錢放棄

[@lilyhuang5476]

不好意思
影片太快了