年菜必備的古早味油飯！Taiwanese Sticky Rice Recipe / 台湾風おこわ

#油飯 #年菜 #stickyrice
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Cooking wine台灣米酒
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Sticky soy sauce醬油膏
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台式傳統油飯Taiwanese Sticky Rice Recipe
Ingredients食材：
• Long glutinous rice長糯米1cup
• Short glutinous rice圓糯米1cup
• Pork belly, sliced 五花肉200g（切絲）
• Shitake 香菇10 pieces
• Dried Shrimps 乾虾米 20g (soaking in the cooking wine )
• Dried shallots 油蔥酥 5Tbsp
• Soy sauce 醬油90ml
• Sesame oil香油2 Tbsp
• Sugar 糖3 tsp
• White pepper powder胡椒粉 1 Tbsp
• Five spice powder五香粉 2 tsp
• Shitake water香菇水 700ml
Sauce醬汁：（it’s optional )
• Pork lard豬油 100g
• Sticky soy sauce醬油膏 100ml (如果沒有買到醬油膏，可改用蠔油，建議先減半用量，如果味道不夠再調整）
• Cooking wine米酒 50 ml
• Water水 50 ml （稀釋鹹度用，可自行調整用量）
• Soy sauce醬油 50 ml
• Sugar糖 10~12 Tbsp
• Coriander for garnish香菜
Music: www.purple-planet.com