Разделка рыбы на балык и тешу. ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ Часть 1.1 🐠
Вставка
- Опубліковано 29 тра 2014
- Разделка рыбы на балык и тешу. ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ
Способ разделки щуки для последующего холодного копчения.
Ролик снят в эвенкийском поселке Бомнак, север Амурской области.
PS Мы ответим на любой Ваш вопрос, даже если Вы - тролль =)
PPS Уважаемые теоретики! Мы очень благодарны Вам за Ваши дельные советы и комментарии. Очень ценим Ваш бесценный, проверенный временем опыт.
--
Авторский канал о тайге Дмитрия Кремнёва и Николая Абоимова
Оставайтесь с нами и всегда будете в курсе всех наших таёжных приключений :)
ua-cam.com/users/buhuchet...
Обсуждения рек и ловли лососей на нашем форуме: taymen.far.ru/trecker/portal.php
Классный дедан! Дай бог ему здоровья.
Супер Дядя Толя Разделывает рыбу . Отлично 👍
Ну дедок, ну мастер!
сколько смотрю видосы как дядя Толя рыбу порит. насмотрется не могу!!! вот это скил!!!! одним самодельным ножом любую рыбу разбирает)) ни филейника ни хрена)) один нож волшебный!)) красава мужик! респект и уважуха!!
+TheBORG19
_Точно. Леденящий душу восторг просто! А нож у него - отдельная песня. Он его разрабатывал всю жизнь. И всегда о нем говорит с гордостью. Сотни ножей забраковал, пока подобрал форму и металл для этого ножа. Может и мне когда-нибудь сделает такой... Делать его долго, несколько дней уходит._
да нож зачет!
Здорово Отец !Вот так !Без всяких хитрых ножей.Спасибо!!!Р
Дед супер ,сколько тон за всю жизнь рыбы переработал нет лишних движений.
привет из кустаная.казахстан.деду крепкого здоровья!молодчик!
Молодцы мужики !!!!👍 Сейчас большое колличество рыбаков и комментаторов на кухне и на диване !!!Я сам рыбак и насмотрелся на "умных рыбаков" , а на деле "не знают где хвост , где голова у рыбы 😟!Вам здоровья , всегда приятно смотреть и без понтов !
Дед Молодец...Пример всем
Душевно.
Дмитрий, снимайте и выкладывайте почаще, пожалуйста. Ваши видео как праздник каждый раз :)
_С удовольствием =) Роликов в Бомнаке много наснимали, дело за обработкой отснятого_
Все просто и быстро... когда мастер покажет! Век живи, век учись!
Мастер с большой буквы
Дай Бог здоровья деду!
Дядя Толя Супер, настоящий двигатель жизни. Манифестирующий генератор. Сейчас на Земле эра Генераторов, спасибо Д. Толя. по четвергам каждую неделю под вашим руководством разделываю форель.
Всем дедам и бабулям уважения.
Спасибо большое.Дяде Толе долгих лет жизни.Смотрю вас,и упиваюсь...
Спасибо, дять Толь, и Дмитрию спасибо.
Завидую белой завистью!!! Дай бог долгих лет жизни!!!
Спасибо! Вам за видео! д. Толе за мастер класс! Здоровья вам обоим!
лайк! побольше снимайте практически полезных видео! дедам есть чему научить . чтоб не пропало их знание-публикуйте! )))
Дядя Толя здоровья Вам.
Долгих лет жизни деду!!!!
Долгих лет жизни Вам, дядь Толь!
Здоровья Анатолию... За видео спасибо автору.
Спасибо дяде Толи, первый раз такой способ разделки увидел, жаль что ни чего не рассказал, а я так ждал сибирскую историю или рассказ про жизнь в Тайге. ( Мало таких людей осталось. а послушать так хочется... эх...
SergeyTruhin r
УВАЖЕНИЕ И ЗДОРОВЬЯ ТАКИМ ЛЮДЯМ +
Вот здорово просто слов нету
Как же всё просто. Класс!
Батя класс. !!! где мы мышей ловили он там котов е..л
Сергей Смирнов согласен. форменный зверюга а не дед
батек молодец дай аллах тебе здоровья.
За Деда подписка и палец вверх)
Когда дядь Толя разделывает рыбу =) Любо Дорого посмотреть =) профессионал :D Благодарность ему за Науку =)
Дай Бог Вам здоровья!!!
Дедушка молодец!!! Надо попробовать такой способ)
МОЛОДЕЦ ДЕДУЛЯ! ЗДОРОВЬЯ!
Отличное видео о разделке....
Спасибо очень пригодится в будущем....
Мы никогда так не разделывали,а зря....
Еще раз мерси...
Снимаю свою шляпу в знак уважения и восхищения......
отец-молодец
прямо чувствуется запах рыбы))
Спасибо за науку!
Дай Бог Вам здоровья и успехов. Вот где Россия.
Работала на рыбозаводе, одни женщины у нас работали. Только 2 мужика грузчика. Там мы тоже самое делали и очень быстро.
дядя Толя красавчик)!!!!!!
Да уж..за таким человеком по пятам с видеокамерой надо ходить! Приятно смотреть.
молодец дедуся, класс!!
Дед красава👍
даа уж. Дед с большой буквы!
Благодарю, интересно.
Спасибо дяде Толе я есть захотел
Высокий класс! И опыт.
спасибо будем ждать
батя ЛАЙК
я живу в Казахстане, и замечаю что многие слова Каз и Яку очень схожи. Балык- рыба, жок или ек- нет, и так далее.
оператор слюни глотает ))
Красивый смех у дяди Толи
зачет
Спасибо
Мастерски разделал, не раз наверно делал эту процедуру!!!
Спасибо передать не могу но нужно начинать с головы!
Щука самая ходовая рыба. Сколько разных блюд можно приготовить.
дедок молодеееццц
КЛАССНОЕ ВИДЕО!!! УВАЖАЕМ ДРУГ ДРУГА С МЕНЯ Л+П не жлобись НАДЕЮСЬ НА ОТВЕТКУ!!! ЗАХОДИ В ГОСТИ!!!
Жизнь с рыбалкой попрошайки...
48 лайк мой!
за вами буду )))
правильно, этот этнический еврейский эскимос правильные движения делает, а Дмитрий правильно снимает!!! огромное им спасибо.реально интересно смотреть и по кайфу.можно на ты, меня максим зовут макс кароль джига - как удобне...
183
дед красава=)здоровья ему и долгих лет.и вопрос,раз уж можно....где новые видосы?????????
Добрый день!
Здесь: ua-cam.com/users/buhuchetvideos
Дадя Толя есть новые видео если есть выложите пожалуйста
Возьму на вооружение
а у дяди Толи снаряга то с авгана осталась поди)
Я сразу представил как оно после коптилки будет выглядеть, да так ярко картинку представил что полный рот слюны набрался. а до обеда еще 4 час :)
_И не говори =) Д.Толя коптит уже, наверное._
Не смотрите деда Толю задолго до обеда. Деда надо смотреть именно в обед или ужин.
Сколько мяса и рыбы прошло через эти руки...не мудрено ..такое мастерство нарабатывается годами и опытом...
Привет.
Как всегда мудро и по хозяйски.
Безценные советы.
Брюшко можно закоптить или завялить , а что из балычка можно вкусного приготовить ?
Балык - Википедия
Балы́к (тюрк. балык - рыба) - солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород - осетровых (белуги, севрюги и др.), лососёвых (кеты, горбуши и др.). Балык отличается нежной консистенцией, приятным специфическим вкусом и запахом.
Александр Балаганов
Благодарю за старания. В викпедии в ряд ли знают то , что помнят ещё эти мужики. Потому и спросил. В википедию сам могу посмотреть , не трудно ... )
Умело!
Все просто обалденно, вот только у меня вопрос, а что дальше с тешой делать то ? ))
+Денис Лесотундра Пересыпать горстью крупной соли и под груз на сутки. После обмыть водой и подвесить в сетке(помещение отгороженное со всех сторон сеткой от мух и прочей живности) повялится на 1-2 недели. А после закоптить, по отработанной технологии. :-))
+Igor Ovcharov будет не оторваться )))
Denis & Berta Lesotundra кошкам
А как используют тешу? Солите? или на котлеты?
пожалуйста если можно видео про нож этот
+Victor Bondar
Да, обязательно. Как только попаду к деду.
Viktor Viktorov нож ни очем
дед мировой
Здравствуйте! Можете поделиться характеристиками ножа?
Сталь Р6М5, длина 140 ширина 24 толщина 3 мм
Как далее готовится балык и теша?
Солится. Вымачивается. Вялится. Коптится.
(по этому и другим видео) вижу что не одна тонна рыбы этими руками на этом столике была разделана +++
А дальше как балык делать? Солить или как?
Солим, вялим, коптим(если нужно копченый). Все рецепты есть на канале в плей листе холодное копчение.
Сколько и как солить подскажите пожалуйста! Именно как солить балык и тешу щуки! Заранее спасибо!
На 1 кг 20 грамм соли в среднем (на копчение). Зависит от того, что Вы хотите получить. Продукт на хранение или быстрое употребление.
@@tayga_moya хранение. И сколько держать в соли? И надо ли выплачивать?
А что потом делают из такого балыка и теши из щуки??? Коптят?
Да, это разделка на копчение.
Видно сразу,руки набиты на рыбу,разделал тонуу ее наверное
ДЕЛО МАСТЕРА БОИТСЯ.
а кишки и жир жареные не кушаете?
разделка годненькая
чето теперь и красную рыбу не хотся
Спец
Я думал тёщу разделают
Видавший виды...СТОЛ o.O
57й
Очень странный балык.. По мне настоящий балык как раз с хребтовой костью. Балык это не филе!
да какой с щуки балык ?))
Это смотря какая щука
Да без разницы сухарь
Oleg Khvan А вот не скажите. Холодного копчения - очень, очень даже ничего себе.
Не спорю . При чем тут холодного ? И балык ?
Бр... балык холодного копчения - просто замечательный.
Ловко ножом орудует. Опыт.
так разделывать нельзя .
Не аккуратно, грязно ....
В чём сила Брат попробуй сам руками. Это первое. Помоется потом. Это второе. Мне импонирует дедушка тем, что чисто рыбу чистит, ни пленочек, ни крови, ни желчи... третье. Обычно рыбаки лишь бы от кишков и ладно. Другие ролики с дедушкой посмотри, обрати внимание...
Якась херня 💯 %
Херня у коня, у нас в самый раз.
Антисанитария!
Высокий класс! И опыт.