섬유질이 씹히지 않게 젤리처럼 쫀득하게 편강 만들기/생강에 이쁘게 설탕분가루 입히기/

1. 편강을 먹어보면 간혹 섬유질이 씹히는 것이 있으면 먹기에 불편하지요.
저는 편강을 만들 때 제일 중요하게 생각하는 것이 모양 보다도 입에 거슬리는 섬유질이라서
생강을 예쁘게 썰지 않고 가로나 어슷 썰어 줍니다. 이렇게 섬유질이 씹히지 않아서 좋아요.
2. 얇게 노랗게 만드는 것도 좋지만
쫀득하게 먹고 싶으면 약간 도톰하게 썰어서 약한 불에서 천천히 졸여주면 됩니다.
3. 설탕량은 생강 1kg 기준으로 600g하면 설탕분이 많이 남으니
400g정도로 생각해서 하면 되겠습니다.