Pelonas Poblanas (Receta original)
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- Опубліковано 30 вер 2024
- Elabore la original pelona poblana y disfrute de este antojito tradicional poblano en cualquier parte del mundo.
1 k de harina
100 g de manteca vegetal o de cerdo
8 a 10 g de sal
de 15 a 40 g de levadura
35 g de azúcar
de 650 a 700 ml de agua
Si deseas saber como preparar las pelonas poblanas te recomendamos este video; • Exquisitas pelonas pob...
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Soy una poblana viviendo en USA y esta receta para mí vale oro!!!!! Gracias por compartir, lloro de felicidad en serio!!!!
Muchisimas gracias por el regalo de por fin poder comer ricas pelonas y chanclas en Alemania. Tus vídeos son bien chingon ;)
Un cordial saludo oernsboerns! Muchas gracias por la confianza y dejar su comentario! Si! Con todo gusto compartimos estas recetas tradicionales para tod@s ustedes. Ya tenemos disponibles las recetas de cemitas poblanas, tortas de agua y pambazos también esperamos sean de su agrado! Saludos desde Puebla México!
Holaa. Voy a hacer medio kilo, disculpe qué tanto de levadura seca le pongo. Gracias. Saludos.
Saludos
Guadalupe García ! Con 11 gramos para medio kilo seria lo adecuado. Cualquier4 duda pregunte con confianza!
Holaa Siempre tan atentos. Muchas gracias. Saludos cordiales.
Donde esta la receta de las chanclas ??? Q rico todo , gracias por compartir
Saludos cordiales! Puede esperar a las pantallas final y ahí apareceran los videos sugeridos, en caso de ver el video que le enlaza, puede utilizar el buscador de UA-cam y escribir chanclas poblanas los laureles panaderia, aparecerá cualquier receta que hayamos subido
Saludos desde Los Angeles CA, disculpa es la misma temperatura de el horno profesional que tú ocupas a la de el horno de una estufa,una sugerencia porque no das la temperatura y el tiempo de una estufa común ya que pues no todos tenemos el horno profesional,de todo lo demás muy bueno me encantan tus videos todo muy bien explicado té felicito
Un gusto saludarle nuevamente Haide Cortes! Gracias por su sugerencia, lo tendremos en cuenta para proximos videos.
La temperatura siempre es la misma tanto en hornos profesionales como en las estufas, solo que tambien depende de los modelos de las estufas, por lo regular cuando se hornea en estufa siempre se debe subir a la maxima temperatura que sea posible, esto porque algunos modelos de estufas no guardan la temperatura suficiente y es por ello que no es posible obtener los mismos resultados. Para estos panes deben ser 200 grados centigrados, o 392 fahrenheit... Quizas mas adelante elaboremos un video de los aspectos que trata con sus dudas, que seria de gran ayuda.
Muchas gracias por sus sugerencias Haide Cortes , cualquier duda escribanos con toda confianza!
Me acabo de encontrar con esta belleza de receta. Gracias por sus recomendaciones 👌
Gracias a usted Karen Santos
por visitarnos y dejarnos su comentario, esperamos esta receta sea de su agrado.
Saludos cordiales y excelente inicio de semana!
Hola buenos dias maestro yo no tengo elevadura es pasta solo de la seca cuanto le pondria
Saludos cordiales y una disculpa por responder hasta ahora
julieta perez ! En caso de usar levadura seca serían de 10 a 15 gramos por kilo pero deberá activarla previamente. Saludos y cualquier duda que tenga, escriba con confianza!
Muchas gracias
Hola buenos días , agradezco infinitamente sus enseñanzas y comparto que hice la receta y quedaron muy sabrosas . Que tengan un lindo y bendecido fin de semana
Muchas gracias por la confianza otorgada Isabel Rodriguez. Le agradecemos deje su comentario.
pase un excelente fin de semana gracias por ver nuestro video
Muchas gracias por compartir la receta. Panadería. Los laureles. Son muy amables.
Un gran gusto saludarle nuevamente CASIMIRO, muchas gracias por dejarnos su comentario y al contrario gracias a usted por visitarnos. Esperamos esta receta sea de su agrado.
Pase una excelente noche!
Son riquísimas
Mil gracias Elisa Hernandez esperamos sean de su agrado un cordial saludo y gracias por visitarnos!
Soy poblana viviendo en otra ciudad y extraño mucho la comida, ya hice la receta de sus cemitas, de las pelonas, de la rosca de reyes y algunos panes. Muy rico todo. gracias que por este medio podemos traer a Puebla a nuestra casa!
Muchas gracias por la confianza Ddb Díaz si! Afortunadamente compartimos estas recetas que solo se pueden encontrar aquí en nuestro hermoso estado de Puebla para que puedan disfrutarse en cualquier parte del mundo. Excelente noche y muchas gracias por visitarnos!
@@loslaurelespanaderia tengo una última pregunta. Vivo en un lugar donde hay Costa y a veces no se esponja mi masa que es lo que estará pasando? Porque tengo entendido que con el clima cálido esponja más. Me podrá ayudar a salir de la duda. Muchas gracias
@@ddbdiaz9443 si con gusto! Son muchos los factores que influyen en el esponjado del pan, uno de ellos es la harina que se utiliza a veces aunque sea la misma marca pero no tiene la misma fuerza, también puede ser su marca de levadura, recomendamos encarecidamente la levadura fresca porque nunca hemos tenido ningún problema por usarla. Puede ser que deje reposar mucho tiempo su masa o su pan ya formado, en esos casos como el clima es más cálido, la masa pierde su fuerza más rápido y se bajan. Pregunte con toda confianza cualquier duda que tenga y en caso de que sienta usted que no es por ninguna de las razones mencionadas, podemos sugerirle otras soluciones pero se debe hacer un seguimiento meticuloso para dar con el problema exacto. Feliz fin de semana
Ok voy a checar todo y después le comento. Muchas gracias
@@ddbdiaz9443 por nada! escriba con confianza. Excelente fin de semana!
Muchas gracias por todo lo que nos enseñas esta muy bien explicado todo que Dios los bendiga
Gracias a usted por sus palabras, y por visitarnos glogra57! De cualquier manera, si tiene alguna duda no dude en consultarnos.
Saludos y feliz 2017!
Buenos días, disculpe la molestia. Ayer hice la receta y seguí tal cual el procedimiento. Mi masa esponjo muy bonito , después de eso las forme y le puse la primera capa de agua de panela. Y las puse a reposar. Si esponjaron pero no lo suficiente. Después de 1:30 minutos me dispuse a meterlas al horno. Y al ponerle la siguiente capa de agua, se empezaron a bajar. Que obte por ya no ponerla. Al final las Horne pero me quedaron muy delgada. El sabor está muy rico ojalá pueda ayudarme y decirme por qué me pasó esto? De ante mano gracias. ( El lugar donde vivo hace demaciado calor)
Cordial saludo Carmen Rosas !
El tiempo de reposo varia, por lo que comenta su pan iba muy bien hasta que le dio la segunda untada, lo que significa que el tiempo de reposo es menor, el video lo hicimos en enero y el tiempo es mayor debido al frio que hace por esos dias, La solución es dejar reposar su masa unos 45 minutos, después de hacerle la forma solo espere unos 30 minutos y unte, si nota que esponjaron mucho ya no les de otra untada y empiece a precalentar su horno, al meterlas su horno deberá estar ya caliente porque pueden aplastarse ahí también
Cualquier duda escriba con toda confianza.
Saludos cordiales!
Una pregunta que es lo que le unta con la brocha?
No 😔 monetiza sus vídeos?
Lo que ustedes hacen es un arte y es tradicional,gracias por conservarlo
Muchas gracias por sus palabras silviasanchezcrespo, agradecemos su comentario y su visita, si tuvier alguna duda, pregunte con toda confianza.
Saludos!
Hola, que tal, disculpe con respecto a la levadura, dice de 15 a 40 g, pero como se cuanta usar? Además si solo tengo levadura seca, cuanto tendría que ser?
Saludos Lucy! Se le calcula la levadura dependiendo del clima y que tanto frío esté haciendo en la región o incluso en la estación del año, cuando hace mucho calor se le agrega solo los 15 g por kilo y cuando esta haciendo un frío terrible los 40 g. por la temporada actual le recomendaría usar unos 30 g de levadura fresca y la misma cantidad de levadura seca sin activar solo disuelta en el agua. Saludos!
@@loslaurelespanaderia muchas gracias!!! Que Dios les bendiga, es un manjar de receta, y para los que andamos fuera , es como tener un pedacito de Puebla con nosotros. Felicidades, sigan adelante con su canal !! Muchas gracias por estar al pendiente!
gracias por seguir compartiendo, pero en un horno convencional de la estufa de casa a cuantos grados de calor debe de ser?
saludos de una mexicana en Chile!!!
Saludos Angelica Islas! En una estufa convencional debe utilizar la máxima potencia, ya que muchas veces no tiene la temperatura suficiente para que doren como debería ser...
No importa si quedaran un poquito blancas, con que esten bien cocidas de adentro sería suficiente.
ahhh muchas gracias por darse tiempo para responder, saludos !!! :)
Estamos para servirle Angelica, es agradable saber que mexicanos que se encuentran en otros paises como en su caso, nos visiten y sobre todo, que les agrade nuestro trabajo.
Muchas gracias a usted por visitarnos!
Saludos!
Muchísimas gracias.
Muchsisimas gracias a usted CASIMIRO pase una excelente noche le mandamos un cordial saludo!
Muchas gracias, bien ecplicado
Gracias a usted por visitarnos Atanacia Fermin Peña ! Un gusto saludarle !! Excelente inicio de semana!
es todo un arte elaborar nuestro pan tradicional
felicidades
Si! Vaya que lo es...
Saludos Lucina Flores Irineo!
Yo tenía una tía en Metepec Puebla y yo era niño y yo quería aprender
en cuanto se puede dar este pan
Saludos Ines Romero ! El precio varia pero el standard es de 2.00 MXN por unidad.
Woooooo que rico, hoy las haré para festejar las fiestas Patrias, en Hermosillo Sonora, disfrutando antojitos Poblanos. También ya hice las chanclas y quedaron igualitas. Gracias por sus recetas ☺️
Gracias a usted por la confianza Dulcesito Calderon pase unas felices fiestas patrias. Saludos desde Puebla Pue
no puedo mandarle las fotos para que dijera en que estoy mal
Gracias por compartir tus conocimientos , ya hice las chanclas y quedaron muy bien . Seguí la receta fielmente 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Con todo gusto compartimos lo que sabemos Isabel Rodriguez , que grato es saber que le han servido las recetas.
pase una excelente tarde, un gusto saludarle!
El audio es terrible no se escucha, por favor intenta mejorar, porque tus recetas son muy buenas, gracias por enseñarnos.
Saludos Jose Morelos!
Si, en ese entonces no disponiamos de un buen equipo, pero con todo gusto mas adelante resubimos este video o receta.
Disculpe las molestias ocasionadas.
Pase un excelente fin de semana!
Ola buenas tardes hoy preparé las pelonas desde k digo su canal boy mejorando muchas gracias muy agradecida 😍😍😍
Buenas tardes Maria Rojas nosotros estamos agradecidos con usted por visitarnos y dejarnos su comentario, gracias por ver nuestros videos.
Pase una excelente tarde y cualquier duda escribanos con toda la confianza del mundo!
Gracias por tu receta, aquí en Puebla he comido las pelonas de manteca y también saben ricas.¿Cuando hace usted cuernitos de sal? Espero que pronto explica muy bien. Saludos y gracias.
Saludos mena torres pastrana!
Pronto elaboramos la receta de los cuernitos de sal y/o de manteca, mas seguro a medidados del proximo mes. Esperamos esta receta tambien sea de su agrado. Gracias por visitarnos!
Buenas noches bendiciones tengo una pregunta señor usted .. sabe la.receta de los chichrrines de arina
Saudos Benys Treviño!
No, lamentablemente esa receta no la conocemos si mas adelante la llegamos a conocer, con gusto la compartiremos.
Excelente dia!
Buenos días!! Prácticamente es como un bolillo con grasa, verdad? Se ve muy rico 😋
Si exacto! Estos panes son de la misma familia del pan francés y pueden utilizarse como bolillos, tortas, teleras, etc.
Saludos!
Entonces ya voy aprendiendo 😁😁....Saludos!
Saludos Norma Naranjo! Mas bien, al parecer usted ya sabía.
los laureles panaderia He realizado teleras y estoy un poco familiarizada con la receta 😁😁
Que bien Norma Naranjo, si! se notan sus conocimientos, debe ser muy buena aprendiendo. Felicidades!
Hola buenas noches ya por fin me salieron las pelonas y las chanclas gracia por sus vídeos me ayudan mucho Dios los bendiga
Saludos Angelica López, un gran gusto saludarle nuevamente y tambien resulta un gra gusto saber que le han salido!
Esperamos haya pasado una Feliz Navidad, gracias por seguir siendo parte de nuestra comunidad!
Es prácticamente masa Para bolillo o tortas pero Por acá las pelonas son de otra masa y rellenas de requesón
Interesante....
Las peloas de aquí son más bien como un antojito, llevan frijoles, lechuga, salsa, crema y carne.
Sería excelente probar las que se elaboran en donde se encuentra usted.
Saludos!
hola... soy nueva en tu canal vi un video tuyo de casualidad y me encanto tu receta y sobretodo me facino como explicas, gracias por compartir tus recetas las estare viendo poco a poco, yo no soy mucho de comer pan pero a mi esposo si le gusta mucho y le hare algunas de tus delicias, gracias nuevamente, saludos desde Dalton Georgia
Saudos Lucia Mata! Gracias por su opinión y por visitarnos, bienvenida sea a nuestro canal. Esperamos que nuestras recetas sean del agrado de su esposo y también de usted, si tuviera alguna duda o inconveniente en la elaboración, pregunte con confianza y respondemos en breve.con todo el gusto del mundo.
Muchas gracias, saludos desde Puebla, Pue.
hola, me gusta como explicas, puedes poner la receta de pay de queso, en plancha ese que se corta en triángulos, te lo voy a agradecer mucho
Saludos Panqueque Dorado! Gracias por sus palabras y por visitarnos! Más adelante hacemos un video de pays, por ahora vamos un poco atrasados con los videos pendientes, pero si es posible elaborarlo antes de lo previsto, con mucho gusto lo publicamos.
Excelente fin de semana!
Qué rico!!!! ... y no tendran la receta para las chanclas adobadas??
Saludos Patricia Kimbel! Si! Ya hemos subido la receta para las chanclas, bueno, sólo para el pan ua-cam.com/video/oDiHF1dS3wI/v-deo.html ya usted sólo le agrega el adobo y los demás ingredientes.
Buenas tardes yo le digo q etratado de aserlas y no me espongan le ablo usa de la cosinita poblana
Saludos Silvia Rojas es extraño que no le esponjen... ¿Es posible saber si la levadura que utiliza le funciona en otros panes? quiza sea debido a ello, o bien, ¿Puede decirnos a que temperatura se encuentran en su ciudad? eso ayudaría bastante para poderle ayudar a que se enponjen como debe ser
Saludos desde Brooklyn NY a qui extrañamos todos esos panes.
Saludos Angelica López le mandamos un cordial saludo!
Gracias por su buena explicación tengo una pregunta que tipo de harina usan ?gracias
Utilizamos harina de fuerza, esa sirve muy bien para estos panes.
Saludos Angelica López!
Hola amigo buen trabajo de la cema poblana
Muchas gracias por dejarnos su comentario Moises Cano, esperamos estas recetas sean de su agrado. Saludos cordiales y gracias por visitarnos!
muchas gracias por los saludos en el vídeo. pero al contrario para mi es un privilegio ver sus tutoriales porque el pan sale delicioso con sus recetas. GRACIAS DIOS LO BENDIGA!!!!
Al contrario Teresa Álvarez Gonzaga gracias a usted por ser parte de nuestra comunidad, ya que es por ustedes que nos motivamos a seguir haciendo material de este tipo, sin usted y todos nuestros visitantes y suscriptores, esto no sería posible.
Muchas gracias! Excelente inicio de semana!
Igualmente. Saludos!!!
Se ven deliciosas voy a tratar de hacerlas,Muchos Saludos!!
Gracias Patty ! Excelente fin de semana!
puedes poner más volumen a tu móvil a penas se te oye para seguí la receta mi móvil lo tengo al máximo
Saludos Amparo! Si! Lamentablemente es un problema constante que nuestro dispositivo no capta mucho el volumen, de todas maneras aquí está la receta 1 k de harina
100 g de manteca vegetal o de cerdo
8 a 10 g de sal
de 15 a 40 g de levadura
35 g de azúcar
700 ml de agua1 k de harina
100 g de manteca vegetal o de cerdo
8 a 10 g de sal
de 15 a 40 g de levadura
35 g de azúcar
700 ml de agua
También la puede encontrar en la descripción del video
Gracias por contestar tienes fermentadora y sobadora yo estoy buscando una sobadora de sobremesa me puedes ayudar donde la puedo comprar soy minusvalida y me cuesta amasar pero no quiero dejar de hacer pan y pasteles
De nada Amparo Oñate estamos para servirley disolver cualquier duda. Lamentablemente no sabemos de máquinas ya que todo lo hacemos a mano así que no podemos darle una recomendación, pero si llegamos a saber de la sobadora le informamos en este mismo comentario,
Muchas gracias por compartir! La harina es de todo uso o la que llaman de fuerza?
La harina que siempre usamos es de fuerza Blanca Calzada de preferencia, si utiliza todo uso incluso las cantdades de agua pueden variar.
Saludos!
@@loslaurelespanaderia de donde eres amigo?
@@diannegarcia3432 saludos amiga, de Puebla, Pue. México saludos cordiales!
Pon toda la receta. Te faltó el piloncillo
Gracias CASIMIRO ahora lo corregimos, de pilo ncillo son de 5 a 10 gramos por cada 250 ml para untar.
Saludos!
CASIMIRO !! ati te faltó decir!! porfavor!!! recuerda que nos estan compartiendo la receta'' se educado y agradecido
Angel Ortiz así o faltó algo.
hola vi su video pero no me salierom ala hora d me terlas al horno ya no inflaron y salieron duritas de abajo q habra salido mal
Saludos Uli Jimenez! Después de labrar o darles forma a sus pelonas, ¿que tiempo más de reposo les dió o estaban ya esponjadas cuando las metió al horno?Lo que comenta ocurre si no se deja reposar lo suficiente después de elaborar o labrar, salen duras y de preferencia revuelva lo más temprano posible, si tiee el mismo problema escribanos.
Saludos y gracias por su visita!
los laureles panaderia creo que fue otra hora y media pero yo ya no veía que se Esponjaran asi q las meti pro salieron aplatadas y biem duras
Siendo así, sólo espere a que su masa alcance el doble de su tamaño, o espere únicamente 1 hora y media después de revolver para labrar y observe como evoluciona su masa, Algo que también podrá ayudar es revolver lo más temprano posible para aprovechar al máximo el calor del día. Un horario sugerido es revolver 8:00 a.m. labrar de 10 a 10:30 y hornear a las 2 o 2:30 p.m. o si alcanzan el doble de su tamaño antes. Otra cosa es que no unte sus pelonas una vez que ya esten esponjadas pues esto las baja y también por ello no suben más así que sólo de una untada inmediatamente después de labrar, si el problema sigue ayudará bastante que nos diga paso a paso el procedimiento que hace, por ejemplo:
los laureles panaderia ok voy a intertar hcerlo asi muchas. gracias
Al contrario Uli Jimenez gracias a usted por visitarnos, y cualquier duda, pregunte con toda confianza, esperamos con los tiempos sugeridos sea suficiente y si el problema continúa, escribanos de nuevo para saber que anda mal.
lla hice las pelonas unas me quedaron bonitas pero otras muy duras será que le faltó agua ala masa o por qué sería hice 2 batidas espero me allude gracias bendiciones y yo use levadura seca es la misma cantidad ??
Hizo 2 revolturas? es decir 2 masas diferentes?
Si unas le salieron bonitas y las otras muy duras, y si fueron de la misma masa, entonces probablemente las que le salieron duras les hizo falta reposo. Es decir, las que hizo primero se dejaron reposar más tiempo y por ello le quedaron muy bien, y las otras las dejó menos tiempo esponjando ya que las primeras ya estaban listas para hornear... De cualquier manera, si es posible dejar una especie de bitácora explicando paso a paso lo más detallado posible ahí encontramos más fácil el problema. Por ejemplo; revolví a las XX:XX dejé reposar la masa YY horas, y empecé a elaborar, las unté y dejé esponjar por ZZ hrs
Por cierto, se agrega la mitad de cantidad de levadura seca, es decir, si recomendamos 30 g de levadura fresca sólo serían 15 g de levadura seca.
Si 2 masas diferentes 1 le puse la levadura seca directo ala harina esas quedaron bien y la masa era mas flojita
Y la otra le puse la levadura a reposar en agua con azúcar y harina esas quedaron duras
Gracias por sus recetas lla hice los polvorones esos creo que me quedaron bien y disculpe con quien chateo ?
aq temperatura y x cuanto tiempo se hornea y cual es el liquido del vaso
Saludos Luz Ortiz De Jesus! La temperatura son de 200 a 220 grados centígrados por unos 20 o 25 minutos. El líquido es panela o piloncillo, en los primeros segundos del video se explica mejor más de este líquido.
Gracias por visitarnos!
los laureles panaderia Hola, acabo de encontrar tus videos y quisiera hacerte una pregunta y espero me contestes, he visto que en varias clases de pan le pones unos gramos de sal, cuál es la función de ella o en qué afecta. la calidad del pan? de antemano gracias y sigue con tus ilustrativos videos, saludos .
Saludos Rul Hernandez! Algunos panes como estos son salados, por ello la cantidad de sal es mayor, en el pan dulce utilizamos sal para
-Resaltar el sabor dulce del pan
-Darle fuerza a la masa porque cuando no se le agrega la suficiente sal, suelen extenderse o se aplastan (no siempre es así)
-Aunque no lo parezca, la sal le da un toque especial al pan en cuanto a su sabor.
Saludos Rul Hernandez gracias por interesarse en nuestros videos
los laureles panaderia Hola, gracias por tu pronta respuesta y por ilustrarme en cuanto a la pregunta que te hice, y abusando de tu amabilidad, por ahi en otro video vi que eres poblano o por lo menos vives. ahi y queria preguntarte si sabes hacer unas galletas que llevan coco rayado encima y al cocerse el coco queda dorado, se parecen a los polvorones y son muy sabrosas, y si sabes hacerlas te agradeceria si algún dia pudieras subir un video con la receta y elaborandolas, saludos
Saludos Rul Hernandez! Si, somos poblanos y también vivimos en Puebla. La galleta que comenta usted también la elaboran con chochitos y/o coco ¿cierto? De ser esa, dejenos buscar la receta, a ver si aún la tenemos y de ser así, con todo gusto la subimos.
Gracias por visitarnos!