【會員線下活動】衝擊畫面 看過你就會更珍惜食材。用澎湖空運野生笛鯛教你活締。
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- Опубліковано 18 вер 2024
- 這次辦了年中頻道會員感謝祭的抽獎活動，用澎湖空運活魚，現場讓會員體驗並實作活締放血的流程，最後做成生魚片現場品嘗，還請來專門處理二手刀的老闆，現場示範磨刀，一起研究探討各種處理生魚片的心得。
感謝高先生提供澎湖空運活體野生魚
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下集影片 • 【會員線下活動】手把手教你做 澎湖空運野生笛...
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我是個有在釣魚的人 很多親朋好友都說釣魚很殘忍 但對我而言 我只取我吃的魚 在確定要把魚帶回家後都在釣起後第一時間放血 讓他的生命可以盡快結束 也抱著感恩的心面對他 回家認真料理不浪費 這才是真正的尊重生命
只是問問，斷線之後魚鉤會一直卡在魚裡面嗎？
@@wenchiching會卡在魚嘴
不過基本上過一段時間
魚會自己把魚鉤吐出來的
@@wenchiching 魚有能力自己吐出來 至少我沒釣過嘴裡有鉤的 釣海水魚最怕裝備生鏽但是一般魚鉤一定要會生鏽 因為這樣即使吞鉤 斷線 魚還是可以等鉤子生鏽再吐掉
他們都吃素？！
所以要好好吃,不要浪費這些動物的犧牲
我自從一年多前接觸到豬隻屠宰業
看過豬前一分鐘還跟你對眼，下一分鐘就變成在放血軌道上被倒吊的屠體
讓我真的更珍惜餐桌上的肉
都口是每個生命個體的付出
以往從菜市場買回家的魚都是死的魚，眼睛都是在眼眶正中間位置。偶爾買過活魚，魚販也是很粗暴很迅速的處理完成，讓人沒什麼感覺。
今天這是第1次看到有人這麼仔細的解說如何宰殺活魚。當魚被腦絞那一刻，魚的眼睛真的是從向下看的位置瞬間彈到正中間的位置。我仿彿第1次從魚的臉上看到驚恐的感覺。這個轉變這個場景第1次看是蠻震撼的。
看著專家從頭到尾巨細靡遺的解說。一條活蹦亂跳的魚在手中最後變成一塊安靜冰冷的肉。專家的角色好像日本電影送行者一樣，在崇敬地送這條魚最後一程。
雖然是很平常的殺一條魚的動作，但也是一場生命教育。感謝專家的示範和解說，讓我這個普通老百姓更能體會一條生命是如何變成我的盤子裡的一塊肉。
感謝留言喔
----「生命從執刀者的手中消逝，你必須去感受那種衝擊力，就會更珍惜你的食材」
這部影片很有教育意義，做得好也說得很好
這頻道真的讚
這部影片十分珍貴，謝謝生魚片大帶給大眾這麼有教育意義的影片，每一份食材都值得我們用心去對待
睡前看到，雖然本來就是餐旅出身的我比較沒有被衝擊到，但希望待會睡覺不要做惡夢才好
生魚大這部影片真的值得被推廣，在漂亮的餐桌背後，就是如此殘忍的殺戮，我同樣也認為這是每個人都必須上的一堂課
那你走一轉菜市場 應該要去看心理醫生…
@@Momomi98 那你可能看了我的留言會需要看腦科或眼科。啊....我忘記有某些障礙是沒藥醫的
@@Momomi98 原來你的障礙是從家裡遺傳的啊，這裡是生魚大的場子，沒有人想要知道你有遺傳性障礙，更沒有人想知道你逛個菜市場就需要看心理醫生
感謝大大支持，我也是餐旅學校畢業，旅
@@在家做生魚片該不會是高餐學長
這就是為什麼我會教育小朋友，不論吃甚麼肉品，都是因為牠的付出才能讓你飽腹..要抱著感恩的心食用牠
讓自己技術強化，才能降低食材過程的痛苦，魚大傾囊相授真的超讚的，
雖然還沒下集，但魚的生命流逝，默默讓我的嘴角流出許多淚水(擦)
期待有更多這樣的活動。
自己也是看了這個頻道後接觸活締，因為本身有在釣魚的關係，體會過白毛、黑豬哥、雀鯛等會吃藻類的魚，直接丟釣魚冰箱的災難味道後，才改成用活締法處理。
自己分析了這些食用藻類魚類為什麼會有可怕的氣味，其實是因為以下兩點：
1.釣魚冰箱不論放多少冰塊，魚都很難馬上死亡，而這些食用藻類的魚會在掙扎時排放許多排泄物，會污染到冰箱內所有魚的氣味
2.釣魚冰箱內最多就是溫度較低的冷藏（海水冰也是），因此那些藻類還會持續發酵。
最後排泄物加上腸胃內的藻類發酵的氣味，整個糟蹋了所有的漁獲。
因爲上述原因，我現在都準備活魚簍，把釣到的魚養在活水處，在回程前一次全部活締放血取內臟，可以讓臭肚不再臭肚、黑毛白毛也都沒有藻味可以降低品質，而且回程要切生魚片或是要冰存都可以，因為都還沒進入僵直（除非路程有好幾個小時再考慮神經絞）。
如果喜歡有磯釣的朋友，真的誠心推薦這個漁獲處理流程，試過之後就回不去了。
感謝分享喔
小弟我餐飲行業，這很真實且富含教育的一部片，更懂感恩食材!
往往看到浪費食物食材、暴殄天物 的人，都會覺得Fuck it
在得知腦締活締是最人道的處理方式後，就不會感到那麼衝擊了，為了減少魚類的痛苦，再怎樣都要學起來，這集超讚清楚明瞭。
這是個很好的課程，一方面認識食材，一方面認識到我們吃的肉是怎樣來的，但是通常人在這種情況下會有兩個方向前進。
一個是因為承受不住這種感受變成全素食者，某些人則會變成激進派，就像歷史上那些為了宗教而狂熱的信徒那樣，但是縱使是吃全素也是在掠奪生命，只是看不到植物的外在反應。
另一個是則是可以接受這種感覺，會更加認識食材、珍惜、尊重，從平常可能是早餐店、便當店、餐廳、大賣場等購買到的餐點、食材等，藉由這種課程來了解"食物從那來又如何來"的知識，就像在家做生魚片說的"美食的本質就是掠奪生命"，而小弟的觀點是不要浪費食材就是尊重生命。
我自己喜歡吃魚，所以才來看影片
雖然我不敢殺魚…看到魚和動物的死亡也會覺得怪怪的
但我清楚知道自己還是會吃魚和肉…所以從不站在道德至高點講廢話…
感謝那些幫我做了我不敢做的殺魚動作…
也認真感謝每一道料理付出的生命，認真享受且不浪費
光看就覺得，每一餐真的都要心懷感激，珍惜食材也就是珍惜生命。
第一次在築地市場看日本人殺魚的過程確實驚嚇到我覺得比台灣殘忍許多，尤其脊椎神經的線穿。但是整個過程又很迷人的文化造就這個日本海洋大國的吃海鮮高深技術。在攤前想拍照時被旁邊日本人制止但我就是要買黑鮪腹肉啊!當下老闆還是知道我台灣人要留紀念拍照購買的客人。一直想台日殺魚方式如此不同走向不同烹煮之路。感謝您細細教學我們這個手法技巧提升許多提鮮的方式。
我很能理解生命流逝的那種感覺
每次殺魚的時候我都會想
「這隻魚的命是我奪走的」
我必須對生命負責，真的有機會的話，希望每個人都可以用這種方法
面對自己可能每天都在吃的食物。
非常贊成這樣的教育，讓大家知道我們的食物其實也是一條鮮活的生命，這樣才會更珍惜食物，同時也是一種永續的概念
能在這裡看到免費又如此詳盡的教學，除了感謝的心，也相當佩服主持人的耐心與對魚的堅持，相信看完這部影片，您的想法絕對能傳遞給觀眾，謝謝您
看影片真的很有震撼力，影片中初接觸的學員想必接受到更大的震撼。
但我感受到的不是殘忍，因為這種事在生態鏈中每天都在上演，我們能做的就是要好好感謝這些生物化作我們的養分。
很有教育意義的一部影片 一個物種的生命存在 必定建立在某些物種的高層生物鏈關係上 , 尊重每個生物 , 也像頻道主一樣, 感謝這些食物們的犧牲貢獻,
太殘忍了 我的淚水不禁從嘴角流出
很棒！
食魚也要懂魚，讓我們在吃美食的快樂時也能理解牠們奉獻的價值。👍
感謝分享，雖然隔著螢幕但依舊能感受到震撼，就如同國小時幫忙家裡殺雞，一手抓著雞的兩隻翅膀另一手抓著被綁住的雙腳為了放血而倒吊時，那些掙扎與抽搐透過與雞接觸的手傳過來的脈動，真的永生難忘，也真的會抱有敬畏與感謝的心情。
就像片頭所述，透由這個方式了解滿足我們口腹之慾的食材如何而來、生命的能量如何傳遞，才會更加珍惜❤
我覺得這個影片真是非常好!!
甚至是很好的生命教育影片
我們的很多食物都是大自然的奉獻
我們能做的
就是在取走他們的生命時盡量讓他們少痛苦
然後珍惜他們的奉獻
所以我特別討厭帶小孩去潮間帶抓小魚小蝦的父母
還有在山間讓小孩帶個蟲網隨意抓蝴蝶的爸媽
因為這都不是教育
要認識他們用觀察的就可以
不是把他們抓起來再把他們活活搞死!!
我們台灣的生命教育真的有很大強化的空間!!
謝謝你 這是個非常棒的教育影片 獲益良多。
真的十分有教育意義的影片，看完心中滿滿的震撼，但同時也對食材保持最高敬意與尊重
這部影片覺得很具有教育意義，
很適合自己體驗過並對下一代子女進行實際教育，
尊重及珍惜任何食材，是對任何生命的尊重，
我小時候是住在海邊的農村，小時候常常幫忙殺魚(活魚、死魚)，是簡單粗暴用菜刀刀背往魚頭砸暈後直接刮魚鱗再剖腹清理內臟，
還記得第一次殺活魚的心理衝擊非常震撼...『生命是如此容易被剝奪??? 』，
那還是我國小二年級的事，後來我吃任何食物都秉持適量及不浪費的吃完。
美國人打獵也是一樣 會物盡其用 把皮毛收起來當暖坦 頭部做成標本放家中守護 肉做成肉乾肉醬珍惜著吃 我有體驗過所以真的覺得珍惜食材 只取自己要吃的 是很重要的學習!!!
這片非常有教育價值!!!感謝你無私奉獻給大家!
認真的面對從生命變成食材的過程，不嬉戲、不浪費，確實的享用完並感恩。
人在生活品質上去以後就會有各種各樣其他的精神需求，這就叫做富貴病，而且永遠不會有止境，所以面對任何事情要有一個自我的底綫，否則就會永遠生活在矛盾之中，狠不下心乾脆就去當Vegan也沒問題，否則想吃肉的話就不要總想殘忍什麽的，大自然的食物鏈法則就是這樣.. 支持珍惜食材👍
教育性極高的影片，真的非常用心！Respect!
就是要這樣完整寫實的呈現.桌上吃的食材都是有人替我們處理好
讓我們可以不用承擔這些第一手畫面而已
但生命就是這樣逝去的.所以要好好的把飯菜肉都吃光
去珍惜每個食材.不要浪費
真的非常細的教學！ 一般最多聽到的都是“手感” “多做就會了” 沒有這麼準確的教學，我自己打魚打這麼久（海中腦絞）也是沒人教摸出來，如果當初有這影片可以參考，就可以讓很多魚少痛苦一點了。
真的很感謝，感覺你超棒的，把自己所學到的傾囊相授給有興趣的朋友!謝謝你不吝嗇地分享!
真的好衝擊，一定要心懷感恩的完食QQ
老實說....
魚的眼神盯著你，被你刺當下，嘴巴張大大，尾巴顫抖，痛苦掙扎的樣子....真的好可怕
這是我頭一次看到殺魚，魚痛苦的神情讓我深深感受到
感謝這支影片，非常有教育意義。我想說，沒有參與宰殺過程的人，並沒有比有參與的人偉大。有過親手宰殺牲口的人，會明白要抱著感恩和敬意去處理食物，絕不會浪費；又或者因為不忍再看到生命的流逝而變成素食者，我認為兩者都很好
教育意義很大，很震撼 ... 謝謝大大分享
看到對生命的尊重和講解~隔著影片也肅然起敬了!
真的很用心，很多事不是看不見就不存在，珍惜食材，充分利用才是永續！
教學意義居多 對想要學的人有很大的幫助 或許過於血腥,但是一定要銘記在心,食物相當寶貴切忌珍惜
很殘忍，但很真實。這是想要享用美食必需承受之重。
老大手把手的教學，太用心了❤
5:59 魚:幹!歸剛A?!你的面孔我會狠狠地記住!
謝謝魚，你成為我的蛋白質，讓我可以為社會做出更多貢獻!
謝謝大大~~
非常喜歡這樣的教學和解說~
再次感謝大大耐心地運用影片教學~
有人說吃豬肉沒看過豬走路，魚也是一樣的道理，謝謝分享這樣的影片，希望人們要珍惜食物。
我本身是殺魚的，活締其實不用這麼麻煩，一支膠槌敲下去跟基本就腦死， 只是新手不建議用敲的，不然很容易敲到手或敲破眼睛
槌敲才是最快吧0.1秒也不用！！ 插進魚頭感覺根本不行，都過3秒了還未搞定根本折磨！！ 一埋人說插腦就瞬間腦死了...真是令人好懷疑
殘忍但美麗卻又認真的
15年前小時候開始在釣魚的時候，爸爸的朋友就跟我們說過釣上來的魚要這樣子做，近幾年才知道這個動作是叫做腦絞活締
這是我第一個願意加入會員的版主
主要是每個影片都很用心拍攝與製作
以及帶給我們很多知識👍
太棒了
感謝支持喔 持續努力
很可怕,很衝擊,很慘忍,但又覺得很專業,很厲害,整個心情是矛盾的,像洗三溫暖一樣
我會乖乖把食物吃完的 尤其是肉類 絕不浪費食物!!!謝謝你們 動物們respect!!!
感恩的心～ 珍惜食物～謝謝頻道～
每一個在手中的食材和吃下去的幸福，都是一種掠奪
家生魚片每次都讓我們更尊重生命，珍惜擁有的一切，隔著螢幕就能感受到震撼..這個教育題材的影片真的很值得
小額抖內！❤❤❤
感謝 感謝支持喔
正確的操作是對食材的尊重 更要切記飲水思源心懷感恩
從影片一直都能感受到 魚大教學真的很耐心仔細 感謝用心製作影片
感謝分享~
畫面真的很震撼
沒有這些養分也就不會有我們
讓我們更加珍惜食材
感覺第一位體驗的會員衝擊到手都沒力氣了。
看到這個影片心裡真的蠻震撼的，但非常有生命教育意義。
真係好感恩, 畀我睇到你呢條活睇片知道日本活替真面目😨😱
甚麼叫做專業, 這就是專業...真是殺魚達人
非常衝擊
但也提醒我們珍惜食材的好影片
充滿感恩的心崇敬的意觀看影片，感謝頻道主分享
非常有意義的影片，希望之後還可以多出這類型的❤
好喔 感謝支持
每集都看但從沒留言過，看完這集整個大衝擊，謝謝您的生命教育影片
帶著感恩的心把它吃完，不要浪費，謝謝它犧牲了生命而延續我的生命
感謝每一條魚兒 珍惜所擁有的一切
非常棒的影片 尊重生命 珍惜食材
很棒的生命教育...
這集含金量真高！👍
超讚
無私的分享
耐心的指導
很好的食材生命教育~
這個體驗活動太厲害了！！！
乾…被震撼到！！！
尤其是魚眼睛往上看那一幕…….
衝擊感太強的一集，只用看也超有感😅
真的很特別的影片 很棒的分享 沒想到殺魚也會這麼震撼 謝謝你
謝謝您的分享，也謝謝影片中貢獻生命的魚們。
真的是很好的教學!!多多推廣
新手剛開始在家練習活締與腦絞，除了器材備齊之外，應該可以市場買那種活的大尾吳郭魚來練習吧，取肉也是
言教不如身教 當你親自體驗過後 才會懂得珍惜
超用心的教學❤
也要感謝你家在做菜的人，菜是你吃的，業是他們在承受的。
雖然食物鏈就是這樣
但我們要懂得感恩 保護大自然生命才會生生不息
超棒的教學👍
真的很衝擊
謝謝大大分享
看了影片衝擊真的很強，甚至有點難過(人類本性)
但我不會說這個行為殘忍，相反的，透過這樣的方式
或許人類會更懂得珍惜食材
只取得自己需要的
感謝大大無私分享過程~
優質頻道推廣活締
活締對魚人道也大大保留了魚本身的鮮味
我有訂閱王剛的料理頻道
他的料理絕對沒話說
但是他處理活物的手法真的不敢恭維
就跟漫畫銀之匙處理豬肉那段講得一樣
必須去珍惜跟尊重你所處理的食材
至少頻道是以一個很正面方式傳遞~大家每天在享用的食材都是透過這個方式取得的
阿弥陀佛!
口腹之欲, 罪过。
善哉善哉
感謝在家做生魚片，讓我們在享受美食的同時，也學會珍惜！
優質頻道永遠支持
剛剛猛然看成用澎湖空手道把笛鯛魚活締什麼的 想說哇操空手道也太酷了吧
非常有意義!
感謝大大分享
很精彩的影片，想求血拔针头链接，我是来自马来西亚的粉丝