Pancetta ; Ventrèche ; Poitrine roulée ; 2éme partie et fin
Вставка
- Опубліковано 13 гру 2017
- Pancetta ; Ventrèche ; Poitrine roulée ; 2éme partie et fin
Si tu souhaite me soutenir : fr.tipeee.com/fifi-le-cevenol
Lien de ma chaine CHASSE :
/ @chassebaikal3795
Page Facebook Fifi le Cévenol : / fifi-le-cevenol-107880...
instagram : fifileceven...
Anthony Bert pour tous vos produits , matériels , assaisonnements , boyaux etc......
www.bertboyaux.com/
Merci Fifi , Bravo pour ce joli partage je suis fin pret pour ma poitrine roulée, continu et garde le moral. Laisse les rageux derriere toi! "fais du bien au vilain, il te chie dans la main" ils suivent le guide pour ne pas voir leurs médiocrité !!! Trace ta route, aime les tiens marche la tete haute ! MERCI
SALUT PAT !!! COMMENTAIRE ÉPINGLÉ !!!
T'es toujours aussi ROCK'N ROLL J'ADORE !!! "fais du bien au vilain, il te chie dans la main"
OUI bien sur !! mais tu le sais des fois on baisse les bras..........
tkt ça va aller !! ce qui me détruit pas me rends plus fort !!
@ bravo fifi
Un administrateur anonyme
@ bonjour. Super vidéo je viens d'acheter une poitrine que je viens de désosser grâce a tes vidéos. Mille merci ! Par contre j'ai peut que 7 jours au sel ça me semble beaucoup j'ai peut que ce soit trop salé non ? Je pensais recouvrir de sel pendant 3 jours (je comptais environ 24h par kilo) t'en penses quoi ?
Beaucoup de jaloux et d’envieux dans ce monde ! Bravo à toi pour ton partage ! Qu’ils aillent se faire taper la raie !!! 🤣👍
Monsieur ,je suis résident du Québec ,J`aime la façon de nous expliquer ,je vous encourage à continuer,votre bon travailo....
Merci FiFi pour cet échange de savoirs, il devrait y avoir beaucoup plus monde comme toi, la société serait bien moins triste. Un partage comme cela c'est lutter contre l'égoïsme. Merci encore.
Reste comme Tu es fifi! Et un énorme merci à toi pour le partage de ton expérience
Bonjour. Je suis votre chaîne depuis quelques temps, et je dois reconnaître que vous faites un travail merveilleux. Je suis toujours subjugué de voir qu'il reste dans notre beau pays, des artisans qui ont un véritable amour pour leur travail. Vous êtes un passionné, il n'y a aucun doute. Votre travail est aux antipodes du travail de la grande distribution, c'est ce qui le rend passionnant. Surtout ne changez pas, et ne tenez pas compte des commentaires indélicats et peu constructifs. Vos vidéos sont très pédagogiques, et vous les animez avec une pointe d'humour, c'est très attractif. Vous pouvez être fier de ce que vous êtes. Bonne continuation.
C'est le premier commentaire que je fais sur une vidéo. A 50 ans il faut un début à tout!! Etant chasseur j'avais l'habitude de découper la viande de sanglier et de la congeler. je m'étais lancé dans le pâté mais je crois bien que tu m'as donné la passion de travailler la viande notamment pour le salage et le séchage. Un grand merci.
merci mille fois pour tout ce partage, tu prends tu temps pour ces vidéos c'est formidable et c"est une mine d'or pour nous petits amateurs maison....bravo encore Fifi
T’as raison Fifi. Ceux qui ne t’aiment pas, ils n’ont qu’à pas te regarder. Qu’ils aillent se faire mettre. La critique est facile. S’ils savent tout mieux que les autres, qu’ils le montrent ou qu’ils ferment leur gueule. Continue comme tu veux. Tu les emmerde. 👍
T es un très bon professeur j ai donné ta chaîne a des copains sérieux et ils te trouvent top aussi ,alors merci mr fifi change rien t es un très bon prof 👨🏫. Je prie également pour les gens en souffrance
tu es vraiment exceptionnel! j adore ta facon de parler ,de te comporter et ton savoir faire m a servi dans ma petitesse pour la barbaque... merci encore et continu comme ca surtout!
Mon grand père de son vivant commandait souvent un quart de cochon qu'il faisait en pâté ou rôti rien de mieux que le fais maison. Merci fifi pour nous faire partager ton savoir faire continue
Merci beaucoup pour cette vidéo pleine de savoir faire, d'émotion et de caractère d'un homme qui je suis sur à un grand coeur !
Continuer comme ça Fifi c'est un plaisir.
Eric de Bordeaux 😉
Salut Fifi, merci pour tes vidéos je trouve formidable qu'un professionnelle prend sur son temps pour partage son savoir-faire
un grand merci Fifi pour ta vidéo je pourrai faire ma poitrine roulée car depuis que je cherche pour faire la mienne , garde ta bonne humeur que j'aime,,,, malgrès les personnes qui viennent te casser les pieds pour essayer de savoir plus que toi notre Fifi ;;;je dis toujours qu'il y a des gens qui sont sur terre pour embêter l'autre partie , ensuite je comprend ta peine au sujet de notre Johnny dont il restera toujours dans notre coeur ,,,,, a la prochaine vidéo merci encore pour tes bonnes explications et ta façon de faire ,,, j'aime
Un grand merci Fifi pour ce partage, car pour moi qui n'y connais rien dans ce domaine, c'est décidé, je me lance !!!! Une manière de manger mieux pour pas trop cher ... Tes vidéos donnent vraiment confiance. Reste comme tu es, à bientôt et encore MERCI.
J'adore ce que tu fait Fifi je te suis pas tout le temps mais tes vidéos sont une énorme source de conseils merci bravo et tous mes voeux
....agréable , informatif merci fifi et laisse braire l'unanimité dans ce monde n'existe pas que ceux qui ont à redire fassent le millième de ce que tu fais merci fifi
vous etes suoer, j'ai 70 ans et grace a vous je passe pour un chef quand je defais un chevreuil.
merci Fifi
Merci pour tout tes efforts et tes explications, ne te laisse pas énerver par des idiots.
Bravo monsieur et merci pour le partage.
Je vous suis de puis peu et vous me donnez l'envie de réaliser vos recettes.bonne continuation
Que la France culinaire vous doit bcp à vous tous professionnels passionnés. J’ai faimmmmm
Merci infiniement Fifi . C.est important pour moi et je vais transmettre à mes enfants de ton savoir faire qui malheusement va disparaître. Sincèrement encore MERCI. Ne fais pas attention aux c... qui existeront toujours.
Salut Fifi
Toujours autant de plaisir à regarder tes vidéos des plus récentes aux plus anciennes et surtout les commentaires qui les accompagnent car tu vas à l'essentiel et en toute simplicité .
Merci et garde ta bonne humeur
Fabien
merci FiFi,des fois c'est bien de mettre les points sur les i,tu m'apprends beaucoup de chose et d'astuces,toujours un plaisir tes videos et le principal c'est de rester sois-meme
Super vidéo, ça à l'air simple quand tu le fait... Je vais me lancer. Merci pour tout et continue d'être toi même c'est essentiel ! 👍🏻👌🏻
Merci pour les conseils, c'est simple claire et bien expliquer, je suis nouvel abonné, merci pour tout.
Votre vidéo date d''il y a deux ans et je la découvre seulement aujourd'hui ainsi que votre site (il n'est jamais trop tard pour bien faire). J'ai beaucoup apprécié votre franc-parler, vos explications très claires et l'amour de votre métier qu'on ressent à vos gestes et paroles. Dès que possible, je vais tenter de réaliser cette ventrèche selon vos bons conseils. Bonne continuation :)
Je découvre FIFI ce gars est génial !!!!!! les vidéos sont super pour nous les amateurs .
Bonjour l'ami, je suis enchanté , un super bonhomme , franc et direct, j'adore. Génial , Merci pour les recettes Mr FIFI. Respects.
Merci Monsieur de partager ces connaissances que je vais appliquer aux morceaux de mon cochon maison élevé tranquillou au grain et en plein air ! Bravo et a bientot.
Quel beau travail ! Merci Fifi pour tous ces bons conseils. et viva Nissa
Fifi, j'adore la boucheriexet la charcuterie. Je me regale avec tes videos et j ai mis en pratique tes conseils pour la pancetta. Je l ai ficelé doublement comme toi et faite secher 4 mois. Une vraie tuerie !!! Mille mercis !!!
Merci fifi tes vidéo je suis trop trop content d'apprendre avec toi.je suis belge j'habite tournai près de Lille et je suis cuisinier le métier ma fort déçu car c'est un milieu qui n'est plus de passion de chiffre la rente la rente et encore la rente au mépris de la qualité donc je suis dégouté j'ai tenté le métier de boucherie et la déçu aussi car j'ai fort aimes la formation mais les stage catastrophe je ne fessait que des saucisse pas de déssosage.donc j'ai du arrêté et me voici de retour cuisinier dans une école.mais sa ne m'empêche pas de faire de la charcuterie chez moi.enfin j'essai.c'est pour sa merci fifi grâce à toi je m'amelior.continue et si tu as des bonne recette de charcuterie je suis preneur comme saucisson sec,.... a plus et encore merci bonjour a madame patricia.😋
Merci pour le partage ne change rien c'est parfait. Merci encore
J'aime bien regarder vos vidéos.. Merci.Un grand salut du Brésil
J'adore ton franc parlé, c'est la 1ere fois que je m'abonne à une chaine. Continue et je vais voir tes autres tutos..... c'est le moment de faire la charcuterie o:) et Merci
MERCI BEAUCOUP Bong Koing ;-) et bienvenu parmi nous !!
merci Fifi pour tes super bon conseil moi qui adore manger et préparer également c'est un bonheur de voir des personnes passionné comme toi et surtout entière et sans six magrets continu comme sa c'est génial
Formidable vidéo ! Merci pour la recette !
Magnifique travail, vous etes vraiment un monstre comme on dirait ca a de la magie restez comme vous etes vous etes au top et je suis tombé sur vos videos et je l ai et regarder beaucoup. Merci a vous vous faites voir de belles choses franchement c est rare que je commente you tube
Merci de partager votre savoir faire !!!
C'est toujours très intéressant et très bien expliqué.
Quant aux reproches, malheureusement il y en aura toujours.
C'est comme ça ☺☺☺
J'adore ce gars il est cool tranquille. Ces vidéos sont simple ludique et facile à retenir j'adore.
Tu m'as régalée !! Merci pour ce partage 👏👏👏
Bravo pour toutes ces vidéos, c'est super !,,
Bonjour,
Je vous regarde de Belgique, je vous remercie beaucoup pour le partage de votre savoir. Vous êtes généreux. Grâce à vous, ma pancetta sera prête pour les fêtes de fin d'année. Bonne continuation et surtout au plaisir de vous regarder.
Super fifi bravo j adore toutes les vidéos merci
Bonjour Monsieur Fifi , je découvre vos vidéos, et elles sont tops!! merci beaucoup pour votre partage et passion ;)
Merci beaucoup j'ai beaucoup appris. Je suis sénégalais éleveur de porc et je veux commencer à faire la transformation de la viande de porc. Merci
bonjour fifi , ça fait quelque temps que je regarde tes tutoriels , je suis tombe par azar dessus et je te trouve génial pour toutes tes explications je m'enrichi pour mon bien personnel et surtout tes coûts de gueules continue j'adore ça , je suis moi même attisant charcutier boucher, j'ai appris avec mes grands partants qui avais une pt fermette, donc , j'ai toujours adore et de préparer tout ça , j'aurai pu faire mon métier ,mais j'ai choisi le métier de pompier prof que je suis depuis 30 ans , à DINANT BELGIQUE et j’espère te rencontre un jour , j'adore des mecs comme toi et moi même et mon épouse nous adorons la France , bonne continuation et moi je vais encore me perfectionner a travers ton expérience encore merci . Moi je me régale , a plus .
Vraiment bravo pour cette vidéo très explicite et surtout merci de donner de ton temps pour expliquer tout cela et tu as raison si cela ne plait pas a certains et bien qu'ils fassent la même chose pour voir !!
Super vidéo Fifi, continue ainsi ! Tu donnes vraiment envie aux jeunes grâce à tes vidéos 😉
Merci T.VDTO 😉👍
Bonsoir Fifi,
J'écris rarement sur UA-cam. Je suis pas du métier non plus (je suis plus dans les avions que dans la viande). Je voulais te remercier pour ce que tu fais. Outre le partage de ton métier, de ta vie et de ta passion, tu transmets quelque chose d'important et tu prends le temps de le faire.
Je dévore tes vidéos et découvre le travail de la viande. Et grâce à toi, je comprends aussi pourquoi en France on est "bons" dans ce domaine (va goûter une entrecôte espagnole, sans déconner ...).
Bravo pour ce que tu nos offres et merci.
P.S. : Les gens qui te critiquent, tu leur pète au cul comme on dit chez moi.
Bises de Toulouse
Encore merci
Salut Dorian et MERCI BEAUCOUP pour ton com ça fait vraiment plaisir à lire !! comme tu l'a remarqué je le fais par pur plaisir de partager avec vous TOUS ET TOUTES ;-) MERCI !!
Un grand merci , bravo à vous ça m'a été d'une grande utilité votre vidéo .Du coup j'en ai fait une comme expliqué dans votre vidéo .Encore merci et bonne année 2021 , Vincent.
Merci fifi . Merci pour toute tes vidéo
De Yves merci Monsieur Fifi pour vos vidéos, j’apprends avec vous. Amicalement.
Bonjour Fifi et merci pour tous tes conseils de préparation/transformation.🤟
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
ua-cam.com/video/_-J8aJjNZ2o/v-deo.html
Moi, j'adore tes vidéos, ta gentillesse et ton franc parler . Adepte à fond et merci infiniment pour ta générosité . Gros poutous toulousains
Bonjour Fifi le Cévenol
Merci pour tes vidéos, je les adore au moins autant que la charcuterie et c'est peu dire !
Je dois te dire que grâce à toi j'ai commencé (enfin) à faire ma charcuterie pour faire plaisir à mes potes qui viendront bientôt me voir en Corse (l'autre pays de la charcut')
A ce jour toutes mes pièces ont été réussies et cela grâce à tes conseils, bravo à toi !
Encore merci Fifi !
Merci beaucoup pour cette fantastique présentation ! Bien sûr, je vais tester la poitrine roulée,! j'attend simplement l'hiver pour suspendre ça sous le auvent qui est plein nord et pas mal froid ! (Mais jamais au dessous de 0° jusqu’à maintenant !) Continues de nous faire saliver et que la bonne humeur continue à inonder ton gros cœur!
Super merci beaucoup pour ta vidéo, j'adore ta façon d'être. Merci encore
Bonsoir Fifi, merci pour cette vidéo qui est trés bien expliquée. Je vous ferais part de mon résultat moi qui ne savait pas trop comment m'y prendre ! Merci
merci et bravo pour le partage de ton savoir c'est devenu assez rare de nos temps ;-)
Je tombe sur votre vidéo FiFi c'est super ce que vous partagez
Grand merci
Super Merci encore Fifi ! Et bon courage a toi.
MERCI Lwidvik ;-)
Merci cher monsieur, du coup je m' en suis fait deux, une avec ail, herbes de Provences, estragon, la seconde avec ail, piment oiseaux, poudre de crevettes. Je vous dirais ce que cela donne. Encore merci pour ces bonnes recettes, pour que vive la tradition, et la bonne bouffe.
J'aime ta franchise ! Je suis d'accord avec toi ! merci pour tout ! Du Canada Yvon
bonjour FIFI je m appelle Laurent je suis tomber par hasard sur ta vidéo je voulais apprendre a faire la poitrine rouler tu la très bien expliquer j adore ta façon d expliquer simplement sans artifice et des mots simple je kiff. Du coup je me suis abonner a ta chaine tu est très sympathique et je te remercie de nous partager ta passion et ton savoir faire sa va beaucoup m'aider. MERCI POUR TA GENTILLESSE ET TON PARTAGE.
Merci Fifi pour ton amour de partager ton savoir-faire. Bises de Capbreton
Bonjour Fifi, un grand merci pour votre partage, merci de votre générosité. Bonne continuation, MERCI, MERCI.
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
ua-cam.com/video/_-J8aJjNZ2o/v-deo.html
J’arrive sur cette , Bravo Fifi 👍
Je suis boucher depuis 17 ans j'adore tes vidéos on va que tu es un passionné.bonjour de la picardie
J ai fais une formation de boucher a 50 ans et je me régale de tes vidéos toujours très intéressante fifi ,continu ne t occupe pas des langues de vipère et ne prive pas ceux qui apprécient a cause d éternel insatisfait de la vie ceux qui ont toujours chier avant que les autres soient déculottés .
Nous on apprécie tes vidéos alors on te soutient c est simple mais efficace 👍👍
Merci fifi pour tes videos et ta bonne humeur je te suis depuis un petit moment également chasseur j’adore travailler la viande au point de faire un formation en boucherie charcuterie
Encore merci a toi pour tes recettes
Marco l’alsacien👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Merci Fifi je vais essayer , ça donne envie en tout cas . Merci vidéo au top...
Merci pour toutes ces réponses à mes questions.
bonjour franchement les vidéos c le top que du bonheur
Merci FiFi pour toutes tes recettes, depuis que je te suis je me fais des supers charcuterie . Je precise aussi j habite en Thailande un grand merci a toi .
tu sais cuisiner ?
Bonjour,
je découvre ta chaine, encore merci pour le partage. que du bonheur a te voir transmettre ton savoir. je te souhaite une bonne année malgré les soucis de la vie. Tiens bon ne laches rien. A tres bientot.
MERCI BEAUCOUP GILBERT MEILLEURS VŒUX POUR TOI AUSSI ;-)
je viens de découvrir tes vidéos ,c'est super bien continue comme ça ,j'apprends beaucoup de chose merci
Bravo on a envie de la manger de suite
Merci pour le partage , on t'aime fifi
Salut, je suis nouveau sur cette chaîne et la cuisine et plus précisément le travail de la viande m’intéresse beaucoup. Vu que j’ai pas le matériel pour travailler la viande je regarde tes vidéo et je l’ai trouvé vraiment génial de plus tu es très souriant est très pro. Merci bcp continu comme sa
bonjour fifi et merci pour tout tes conseil et bonne continuation
Excellente vidéo Fifi comme d'habitude je me serre de tes conseils au quotidien je me serre de chacune de tes technique c'est un régal est pour ce qui est de tout ces con temmerde ça !!continu à nous faire rêver avec tes vidéos moi personnellement je t'en remercie et courage à ton pote
Salut Flavien ;-) MERCI BEAUCOUP !! tkt je baisse pas les bras et on continue l'aventure ensemble ;-)
MERCI POUR DENIS !!
Fifi top top merci de nous transmettre ton savoir-faire 😊😊😊👍👍👍
superbe vidéo ! c'est top de partager ton métier
Grand MERCI pour le partage de votre recette.
Fifi je demeure au Québec et j'adore tes vidéos. Merci pour ton expertise et surtout continue a en faire.
Bonjour fifi,
J'adore t'es vidéos j'aurais voulu faire ce métier mais le destin en a voulu autrement.
Je te souhaite bien du courage pour ta période difficile...
Au plaisir de te regarder à chaque fois :)
Salut Loic ;-) MERCI BEAUCOUP !! je sais on a TOUS des mauvaises passes.....c'est la vie..........
Bonjour fifi, c'est la première fois je regarde vos vidéo, je tiens, si je peut me permettre de vous dire que des crithiqueurs, ils y en auras toujours, mais moi je vous apprécié beaucoup, et encore merci pour vos bons conseils, vous êtes un monsieur très bien, que Dieu vous bénisse
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
ua-cam.com/video/_-J8aJjNZ2o/v-deo.html
Coucou 👋, je connaissais pas encore cette chaîne, mais j’adore 😍. À bientôt
👋 coucou, vous avez une grande gueule, mais vous avez l’air tellement gentil, généreux, patient, qu’une vidéo de votre part est un don du ciel 😉MERCI 👍
c'est cool avec toi!!! on apprends plein de trucs !! merci
SUper merci !!! tuto très bien fait !!!
Superbe ta video, c'est bien fait clair et précis. Encore merci, je vais essayer la prochaine pancetta suivant ta méthode. Pour ce qui est du coup de gueule, faut pas s'en faire et laisser courrir. Bravo
Un grand merci pour toute vos vidéos qui nous ont bien aider pour faire nos charcuteries ;pour la poitrine mon père laisait la coenne et son truc pour bien la serrer il mettais des rondelles en cahokchou de bocaux .
Merci, c'est toujours un plaisir de vous voire faire même si je ne suis pas un suiveur regulier.
Salut Fifi
Je suis nouvel abonné,est ce temps de confinement je dévore tes vidéos qui sont simple,accessibles et ton partage est généreux. J'ai l'impression de boudin et avec un copain.
Ne change rien et un grand merci.
super vidéo merci pour vos conseil et explication
je te remercie fifi pour tes conseilles et j'essai de monter mon projet pour le bac pro boucher charcutier et traiteur et monter mon établissement merci encore et continue
Slt fifi ! Ne perds pas de temps avec ses bouches de vieilles. Tes vidéos sont top . Je suis fils de boucher charcutier et je trouve que tu fais du bon boulot et que tes explications sont simple . Bonne continuation 😉
Bravo M. Fifi et merci !!