Con questa nuova serie di video vogliamo condividere attraverso delle pillole formative quello che accade nei laboratori per farti capire lo spirito che è alla base della formazione "Made in CAST" dove le ricette non hanno alcun valore se non hai le competenze per poterle realizzare. Perché in questi video non troverete mai una ricetta? Perché quello che vi insegniamo è applicabile a TUTTE le ricette!!! Saper usare correttamente i macchinari e gli strumenti, scegliere gli ingredienti, conoscerne la reologia e capire tutto quello che accade durante ogni fase di lavoro ci permette di poter interagire con le ricette, cambiarle a nostro piacimento, risolvere ogni problema che potrebbe presentarsi durante l'esecuzione senza mai lasciare nulla al caso: questa è la differenza tra un "esecutore di ricette" e un "Professionista Made in CAST"
Molto utili le spiegazioni. Fanno capire perché si devono adottare alcune procedure, per ottenere risultati sicuri per quello che vogliamo ottenere. Stiamo imparando le tecniche di base, che sono la struttura portante della pasticceria. Senza tecnica non si va da nessuna parte. Grazie mille MAESTRI. Un abbraccione, nonna Lina
Rispondo a chi non ha capito le finalità dei corsi di pasticceria. Qui non si fanno ricette, ma si spiegano i procedimenti da adottare per avere i risultati che servono per preparare varie ricette. (non una sola ricetta) Se sai le basi di pasticceria, potrai poi destreggiarti con ogni ricetta. È fantastico, è quello che io cerco. Ringrazio infinitamente i MAESTRI. un caro saluto, nonna Lina
Con questa nuova serie di video vogliamo condividere attraverso delle pillole formative quello che accade nei laboratori per farti capire lo spirito che è alla base della formazione "Made in CAST" dove le ricette non hanno alcun valore se non hai le competenze per poterle realizzare.
Perché in questi video non troverete mai una ricetta? Perché quello che vi insegniamo è applicabile a TUTTE le ricette!!!
Saper usare correttamente i macchinari e gli strumenti, scegliere gli ingredienti, conoscerne la reologia e capire tutto quello che accade durante ogni fase di lavoro ci permette di poter interagire con le ricette, cambiarle a nostro piacimento, risolvere ogni problema che potrebbe presentarsi durante l'esecuzione senza mai lasciare nulla al caso: questa è la differenza tra un "esecutore di ricette" e un "Professionista Made in CAST"
Molto utili le spiegazioni. Fanno capire perché si devono adottare alcune procedure, per ottenere risultati sicuri per quello che vogliamo ottenere. Stiamo imparando le tecniche di base, che sono la struttura portante della pasticceria. Senza tecnica non si va da nessuna parte. Grazie mille MAESTRI. Un abbraccione, nonna Lina
Grazie per la spiegazione
Grazie. Perfetto
Molto professionale, grazie
Super organizzazione, complimenti per la spiegazione, Cast alimenti grande scuola!!!!
Con Davide Comaschi è stato uno spasso!!!!
Fantastici!!!!!
Io rimango incantata a guardare i vostri video, complimenti e grazie per condividere con noi ricette, consigli e "segreti" di cucina.
Illuminante.....grazie
Gabriele bozio è molto tecnico un professionista apprendere da lui dovrebbe essere un esperienza unica ciao
La vostra formazione e' top nella formazione ad oggi!
Bellissima spiegazione, tecnica e tanta professionalità
Questo è anche l'impasto per i savoiardi? Grazie..
Buongiorno, è molto simile nel procedimento, ma la ricettazione è leggermente diversa.
Grazie
Perché non date le quantità degli ingredienti? Grazie
So può avere la ricetta?
Le dosi degli ingredienti?
500 grammj di uovo e 200 grammj di farina
Avete la ricetta del pan di spagna vegan???
Come faccio x trovare le dosi Grazie
Le dosi???grazieeeeeeeee
Lo hanno detto che non danno ricette, insegnano le tecniche😊
Davvero molto ben fattto pero non lasciare le dosi mi pare limitante alla comprensione del lavoro svolto.
Deve fare il corso da loro per approfondire
Rispondo a chi non ha capito le finalità dei corsi di pasticceria. Qui non si fanno ricette, ma si spiegano i procedimenti da adottare per avere i risultati che servono per preparare varie ricette. (non una sola ricetta) Se sai le basi di pasticceria, potrai poi destreggiarti con ogni ricetta. È fantastico, è quello che io cerco. Ringrazio infinitamente i MAESTRI. un caro saluto, nonna Lina
Peccato non ci siano le dosi