Die einfachste und beste Gorgonzolasauce. Wie in Italien, schnell zubereitet und unglaublich lecker!
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- Опубліковано 2 жов 2024
- Ein tolles Rezept und die Passende Sauce für Pasta oder Gnocchi, wie es geht wird hier ausführlich erklärt. Bei uns gibt es dazu Gnocchi, und wie die gemacht werden könnt ihr in einem unserer anderen Videos sehen.
Ich nehme Sahne. Von Stärke geht mein Blutzucker so hoch.
Ich koche übrigens komplett ohne Salz. Wenn man genügend andere Gewürze nimmt, braucht man gar kein zusätzliches Salz. Außerdem ist ja in der Brühe und dem Käse schon genug Salz drin.
Ich habe auch nur "normale" Sahne verwendet, im Video eben noch etwas zu der italienischen Kochsahne erklärt und das man darauf achten sollte wenn man dort ins Regal greift. Da ich meine Brühen selbst koche und keine fertigen Produkte oder Pulver verwende ist dort eigentlich kaum Salz enthalten, aber hier kann natürlich jeder nach seinem eigenen Geschmack agieren. Liebe Grüße - Bastian
Moin. Was hälst du davon, die Zwiebeln mit etwas Weißwein abzulöschen und den dann einkochen lassen?
Wenn du den Wein richtig einkochst, geht das natürlich. Mit dem Wein hat man eben die minimale Gefahr, diesen nicht genug einzukochen und die enthaltene Säure zu potenzieren. Diese könnte dann den Käse gerinnen lassen wodurch die Sauce nicht mehr cremig sein könnte. Dies liegt dann aber einfach nur an der Dauer der Weinreduktion und mit etwas Erfahrung ist es kein Problem. Liebe Grüße - Bastian
Mehr Aufmerksamkeit verdient
Dankeschön!
Dankeschön für deine tolle Vorführung,Bastian. Und für die Tipps mit Sahne reduzieren und Parmesan. Werde ich beim nächsten Mal ebenso handhaben.
Sehr gern geschehen, und viel Spaß beim Kochen und mit der Gorgonzolasauce. Habe sie erst wieder am vergangenen Freitag gemacht. Liebe Grüße - Bastian
Kein Knoblauch? Ich liebe die Kombination Gorgonzola und Knoblauch...
Hallo Tim, meine Liebe zu Knoblauch ist sehr ausgeprägt, die Knolle selbst habe ich auch in meinem Logo der Kochschule verewigt und in sehr vielen Videos gehe ich darauf ein und verwende ihn. Privat kommt bei mir auch immer etwas Knoblauch in die Sauce da sie dem ganzen einfach noch ein gewisses "Etwas" gibt. Bei diesem Rezept habe ich es aber gelassen, weil ich es so aus Italien übernommen habe. Liebe Grüße - Bastian
Des geil.
Dankeschön und viel Spaß beim 🧑🍳 Kochen
Super. Schöne Erklärungen. Danke!
Sehr gerne und vielen Dank für das Lob!
Danke 🙏🏾
Sehr gerne! Liebe Grüße - Bastian
Könntest du in die Videoinfo noch das Rezept/Mengenangaben schreiben? Das wäre toll!
Die Mengen erläutere ich doch schon im Video selbst. Stift und Zettel und schon hast die Angaben ;)
@@BP-Cooking mach wie du meinst, aber für die Zuschauer wäre es hilfreich, wenn man das video mal wieder raussucht und sich nicht alles komplett wieder angucken muss.
@@LennartPaulsenstimmt!
Cool dass wieder videos kommen!
Schön, dass du dich freust :)
Danke. Direkt nachgekocht. Lecker!😄
Das freut mich, vielen Dank! Liebe Grüße - Bastian
Oliven Öl ist Pflicht. Ansonsten sehr gutes Video
Zur grundsätzlichen Verwendung von Olivenöl rate ich eher ab. Der Rauchpunkt von Olivenöl liegt mit ca. 175° deutlich unterhalb dem von raffiniertem Rapsöl das bis zu 220° erhitzt werden kann. Jenseits dieser Temperatur verbrennt das Öl und verliert dabei nicht nur seine gesunden Bestandteile - es entstehen auch gefährliche und teilweise krebserregende Nebenprodukte wie das giftige Acrolein. Olivenöl ist toll, egal ob aus Italien, Kroatien, Spanien oder Griechenland wenn es ein hochwertiges ist. Aber zum heissen Anbraten oftmals eher ungeeignet. Im Grundsatz soll und kann aber jeder machen was er will. Ich möchte mir aber nicht nachsagen lassen dass ich bei meinen Videos eine Ungesunde Ernährung fördere ;) Dennoch vielen Dank für das Lob, es freut mich wenn dir das Video ansonsten gefallen hat. Liebe Grüße Bastian
@@BP-Cooking geb ich Ihnen recht nur bei dies Gericht ist hohe temp. Nicht notwendig. Danke für den response👍