Tré, món ngon truyền thống Huế
Вставка
- Опубліковано 14 вер 2022
- Maclam's kitchen, Tré thơm mùi thính, chua khi lên men và giòn của thịt sẽ khiến bạn mê mẩn món ăn mà người Huế luôn hãnh diện. Hãy làm sẵn một hủ tré để dành cho khách phương xa là cách hay nhất của bà nội trợ.
Welcome to Maclam’s channel:
/ maclamskitchen
Facebook:
/ maclam.pham
Ingredient
½ kg tai heo
-1/2 cup nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường cát vàng
-2 muỗng canh mè rang
- 3 muỗng canh riềng băm nhỏ
- 2 muỗng canh tỏi cắt lát mỏng
- 1 muỗng café bột ớt Hàn quốc
- ½ muỗng café tiêu
- 1/5 muỗng café bột ngọt
- ½ muỗng café ớt bột Việt Nam
- 2 muỗng café bột me
- 1 muỗng ½ canh thính gạo
Rau ăn kèm
-1/3 củ hành tím cắt mỏng
-1/2 trái cà chua cắt khúc
-1/2 muỗng canh giấm
-1/2 muỗng café đường
-1/4 muỗng café muối
-1 muỗng café dầu olive
- 1 chút tiêu - Навчання та стиль
lá ổi giúp lên men thơm ngon hơn ,,có thể bỏ vài lá ổ trong hủ cũng rất thơm và đẹp nữa
Rất hay,
Vừa làm vừa cho biết công dụng của mỗi vị . Thanks chú.
Mới coi món tré Huế và món mì xào thì mình đã ABO bạn rồi! Cảm ơn nhiều 😊
Cách làm đơn giản như gia vị đầy đủ sẽ rất ngon. Mình người Huế nên nhìn chú làm là biết ngon rồi.
Cám ơn chú chia xẻ cho mọi người cùng thực hiện cho gđ ăn cuối tuần. Uống bia lạnh và ăn tré giữa trưa nóng thì ngon tuyệt nha cả nhà.
Tết 🧧 ăn tré với củ kiệu tôm khô, lạp xưởng, nem chua, hột vịt bách thảo.
Cám Ơn đã chia sẽ Tré này thấy mà thèm sẽ làm Cuối Tuần này 👍👍👍❤️💙💛💜💚🧡💖👍👍👍
Cách làm cüng khá dön giãn & la, Dê thay dôi khâu vi miên Nam. Cám on Anh nhiêu lam👍 ❤
Thêm một cái bánh tráng mè nữa Anh Mạc Lâm.
Cảm ơn rất nhiều anh đã chia sẽ làm món thuần tuỳ ở miền trung 😊❤
Wow!!! So beautiful and wonderful Tre Hue recipe by the great Chef Maclam’s kitchen Perfect Presentation good create good texture tender crunchy good taste mouth watering nice color rich ingredients successful results professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God bless you and your family always with good health good luck and happiness Love stay safe in Holiday Season 2022🍷❤️🌹🌟⭐️👍🌸🌷🥰
Cây ổi không khó tìm ở VN. Mình thiếu ớt bột, thính, mè nhưng nhiều lá ổi, riềng. Ngon lắm
Ngon quá …MacLam
Cám on nhieu. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Thank bạn đã chia sẻ món ngon mỗi ngày nhé
Cam on cau chuc cau nhieu may man
Cám ơn chú
Cám ơn Chú nhiều ạ.
Món tre chú làm nhìn hấp dẫn quá cảm ơn chú đã chia sẻ cách làm
tôi rất thích bạn dạy các món ăn
Cám ơn a Mach Lâm .A chia sẻ vd naod cũng nhiệt tình .Tết này làm thử món này !
Cám ơn anh nhiều
Cam on ong nhieu
Nhìn ngon quá chú 😃😃
Dạ cám ơn
Ngon quá chu oi 🍻
Xin cám ơn A MacLam. Từ video cơm gà hải nam tìm được món mình đang muốn làm hên thế ,ok Subcribe for you right way . Cảm ơn!
Khi ướp gia vị để làm tré không có bột me , cho vô ít rượu trắng để mấy ngày sau lên men có vị thơm ngon hơn trong này thiếu lá ổi non
Yummy ! Thanks 👍👍👍- More Cognac .
Cảm ơn đầu bếp MacLam"s đã chia sẻ những kinh nghiệm mình có được những món ăn ngon đến công đồng để moi người có thể làm được.
da ngon
Cảm ơn anh MacLam đã đặc biệt chia sẻ món ăn này, anh chưa bao giờ làm tôi thất vọng, món nào cũng rất tuyệt vời với những lời khuyên bảo lý thú. Ngày xưa ở Saigon được một người bạn cho ăn món tré của gia đình bạn ấy làm, của vùng Quảng Ngãi, đến giờ vẫn chưa quên mùi vị đó. Sẽ phải làm thử, rất cảm ơn anh MacLam. ❤👍❤👍❤
0 và 9
Ngon quá chú ơi ! Mỗi lần xem món ăn của chú là học thêm bí quyết hay ,như trong món này có dùng me bột để tạo độ chua đó !
Món Tré Huế chế biến đơn giản mà nhìn ngon lam Anh..
Sư phụ! Con bên đạo nhậu đây. Mấy bà Bình Định tan hàng rồi. Cám ơn sư phụ.
Em cũng cùng đạo mới lấy vợ huế . Mà nó theo đạo hồi k chịu làm mồi . Cảm ơn sư phụ
Tré huế khác tré bình định lắm bạn ơi
Minh khong bot chua me, minh bo~ giam, red wine vinegar, duoc không anh?
❤🤗😀👍🏻👏😋😋😋
👍
Nếu có lá ổi trộn vô được không anh (không có thời gian gói). Thanks anh đã chia sẻ, chúc anh nhiều sức khỏe 👍
Lá ổi chỉ làm cho thơm không ăn được nên không thể trộn như lá chanh, chỉ gói thì được
Tré làm thế này thì không thưởng thức được hương vị thật sự của món tré Huế. Ngoài thiếu lá ổi, như anh Mặc Lâm đã nói, tré Huế không có ớt bột, không có bột me và không nên cho gừng vào lỗ tai heo khi luộc vì gừng sẽ làm sai mùi của tré. Muốn tré đậm đà hơn thì bí quyết là cho thêm ít thịt bò tái, nếu có bê thui xắt mỏng cho vào thì rất ngon vì tai heo chỉ giòn chứ không có vị ngọt thịt nhiều. Luộc tai heo không cần dùng nước đá khi vớt ra vì bản thân tai heo đã giòn. Tré, sau khi cho gia vị trộn vào là có thể ăn ngay được. Nếu để 1, 2 hôm sau sẽ có vị chua nhẹ. Nếu lên men chua lâu như nem thì tré sẽ không ngon hơn mà lại dễ bị hư hỏng. Vì thế không nên để tré lâu và nên cho vào tủ lạnh sau khi làm xong. Đây là một trong những món mà gia đình thường làm vào dịp Tết ở Huế.
Exactly you!
Ôg Lâm là dân Tàu MNam, mà sốg ở Mẽo mí ghê... thì làm gì biết món TRÉ MTrung...
Làm trật lất mà cũng lên yt... thiệt là cái tình.
@@thoinay6382 Mạ mình năm nào Tết cũng làm gần nửa thúng tré cho ông ba đãi bạn bè uống bia, rượu. Mình là người giúp bà nên biết rất rõ. Cách làm của bà là từ học hỏi trong gia đình với bà nội là con gái của một quan huyện mà thời xưa thì con gái nhà quan phải "công dung ngôn hạnh" và với những người bán nem chả ở Huế. Vì thế, cách làm đúng của người Huế và ăn rất thơm ngon. Mình nói ra với mong muốn những món ăn truyền thống của VN không bị pha tạp, mất đi hương vị nguyên thủy và tinh túy của nó.
@@thanhthuynguyen9799 e vừa làm và để ở ngoài cở 1 ngày rưởi. E thấy nó chua nhẹ rồi, nhưng mùi thì giống như n bị hư c ạ. Hix.
@@uyentruong4250 Em làm kiểu nào? Nếu làm kiểu Huế thì sau khi xắt nhỏ lỗ tai và thịt đầu heo sẽ đem đi xào cho chảy nhựa. Gần xong thì cho thịt bò xắt rất mỏng vào, đảo sơ. Đem ra khỏi bếp. Cho thính, giềng xắt nhỏ. Khi xào đã nêm muối, đường, nước mắm, tiêu. Lúc này phải gói nhanh tay khi thịt còn nóng ấm, nó mới kết dính. Nhưng độ dính của tré không như men, chả. Nó rất dễ bị rời vì có thính. Với trời lạnh dịp Tết ở Huế thì để bên ngoài khoảng 2-3 ngày không sao. Nhưng nếu ở miền Nam nóng thì tré rất dễ bị hư, cần cho vào tủ lạnh sau khi gói xong.
@@thanhthuynguyen9799 dạ. E làm nhưng k có sào thịt trên bếp. E luộc thịt xong thái nhỏ và cho gia vị vào, e nghĩ là do khí hậu miền nam nóng quá nên e để tré bên ngoài bị hư. Để đot sau e làm theo cách c chỉ ạ
💕💕💕🌻
3 ngày trong tủ lạnh hay nhiệt độ phòng vậy chú.
Nhiệt độ phòng chứ
Trong thời gian chờ 3 ngày thì có cho hủ chè vào trong tủ lạnh kg.??? Hay là để ở ngoài thôi hả bạn.? Cảm ơn nhiều 😊
bỏ vào tủ lạnh tré sẽ lâu chua hơn bỏ ngoài
Làm xong tré rồi để ở ngoài ba ngày hay để ngăn mát tủ lạnh vậy Thầy .Xin cho biết ạ THANKS Thầy
Để ngoài mau chua hơn trong ngăn mát tủ lạnh
Để 3 ngày bên ngoài hay để trong ngăn mát tủ lạnh hả chú
Để trong hay ngoài đều được. Để bên trong tủ lạnh lâu chua hơn
Chu cho con hoi minh lam xong de trong tủ lạnh phai khong chu la 3 ngay minh an được a hay la minh de ở ngoài bình thường vậy chu cảm ơn chú a
Để trong tủ lạnh lâu chua hơn để bên ngoài
Món này ở Bắc gọi là nem quả
Tré mình để ba ngày là trong hay ngoài tủ lạnh hả chú
bên ngoài tủ lạnh mau chua hơn
Rieng` mua o dau vay anh?
chợ VN nào cũng có
Mon nay bao quan lau nhat dc bao ngay ak bac
Nếu để trong tủ lạnh thì được 10 ngày còn ở ngoài thí ít hơn
@@MaclamsKitchen Dạ. Con cam on chu ak.
Để tré 3 ngày ở nhiệt độ phòng à bác
Vâng. Để bên ngoài sẽ mau chua hơn trong tủ lạnh
Tré mà ôg đem nấu..??...
Ôg theo Mẽo làm mất truyền thống Việt
Ôg lai căng quá rồi đó ôg Lâm nhé!