Házi hamburger 3 🍔 Hamburgerhús és összeállítás profi módon 🍔 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással
Вставка
- Опубліковано 25 лип 2024
- Érdekel, hogyan kápráztasd el vendégeidet a legjobb hamburgerrel, amit valaha ettek? Lesd el Széll Tamás, a Lidl séfjének tippjeit a kézműves, házi hamburger készítéséhez! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók🍴
🍔Marhaburger🍔
Házi hamburger buci, szezámos 4 db
Grill&Fun Marhaburger 4 db
Pirított bacon 8-10 szelet
Cheddar sajt 4 szelet
Hamburger szósz 6-8 ek
Paradicsom 4 szelet
Marinált lilahagyma 4 ek
Madársaláta 4 marék
🍔Szarvasburger🍔
Házi hamburger buci, olíva olajas 4 db
Grill&Fun Szarvas burger 4 db
Old hollander sajt 8 ek
Röszti burgonya 4 db
Bacon 8-10 szelet
Csípős szósz 6-8 ek
Paradicsom 4 szelet
Marinált lilahagyma 4 ek
Szívsaláta 4 levél
🍔Sertésburger🍔
Házi hamburger buci, szezámos 4 db
Grill&Fun Sertés burger 4 db
Szeletelt kemencés sonka 4 szelet
Tükörtojás 4 db
Kéksajt, morzsolva 6-8 ek
Mézes mustáros szósz 4 ek
Ropogós hagymakarika 12-15 karika
Rukkola 4 marék
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:30 - Marha-, szarvas- és sertéshúsok előkészítése hamburgerhez
1:30 - Sertéshús sütése
2:42 - Marhahús és szarvashús sütése
4:09 - Hamburgerek összeállítása
🍴Recept leírása🍴
A kiváló burger titkai az arányok, mind a hús-buci, mind a hús-zöldségek, illetve kiegészítők tekintetében. A bemutatott „belevalók” szabadon kombinálhatóak, de mindig figyeljünk, hogy ne csak az ízekben, hanem a textúrákban is találjuk meg az egyensúlyt. Itt is igaz a kevesebb néha több, nem kell egy burgerbe mindent belesűríteni, hagyjuk, hogy az alapanyagok, amikkel dolgoztunk érvényesülhessenek az összeállított hamburgerekben.
A húspogácsák ideális súlya 16-18 dkg. Ha házilag készítjük a húspogácsát annak zsírtartalma legyen 30%. Ha nem akarunk több alapanyagot keverni dolgozzunk császárral, vagy marhanyakkal például, ezek zsírtartalma eléri a 30%-ot. Amennyiben szárazabb húsrészt választunk, azt faggyúval vagy zsírszalonnával tudjuk szaftossá tenni.
A húsainkat sózzuk, borsozzuk és egy kevés olajon mindkét oldalukon süssük meg. Melegítsük elő a sütőt grillfokozaton 180 fokra, itt fogjuk befejezni őket. A megsült húsokat vegyük le a tűzről és tegyük rá az általunk választott sajtot, akár szeletben, akár darabolva. Tegyük a sütőbe őket, amíg ráolvad a sajtunk a húsra, de még nem pirul meg.
Amíg a húsainkra ráolvad a sajt a sütőben a burgerzsömlét a vágott felületével lefele száraz serpenyőben pirítsuk meg.
Amikor kész a húsunk, nem marad más hátra, minthogy összeállítsuk a hamburgert. Ehhez elsőnek egy kevés szószt tegyünk a zsömle aljára, majd a kiválaszott húsunkat, majd a kiegészítőket, legvégén a salátánkat majd egy bő evőkanalat a szószból.
A szószokat nyugodtan variálhatjuk, de ne keverjük őket egy hamburgeren belül, hisz azok már önmagukban kellően karakteresek.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
ua-cam.com/users/playlist?list...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel UA-cam csatornánkra:
/ lidlmagy. .
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyaror. .
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #hamburger - Навчання та стиль
Ez már müvészet, élmény nézni ahogy dolgozol !!! Király vagy Tomi!!!
Nagyon szeretem ahogyan hozzá állsz a főzéshez! Koszonom!😋❤👌
5*-os három hamburgeres videó! Kedves Tamás, köszönöm az alapos, mindenre kiterjedő instrukciókat!
Szívesen megnézném te a házi hamburgerhúst hogyan készíted.
Illetve, lehetne több online lecke is 🙂
Jól néznek ki 😍
Kedves Slf úr! Nem tehetek róla, de bántja a szemem, hogy teflonba fém spatulával nyúl bele. Amúgy a burgerek és a videók 10/10.
azta nem semmi super.
Oldalaként csak egyszer kell 3-4 perc a húsnak? Köszi előre is :)
Üdv!
Olyan kérdésem lenne, múltkor pont azt mondták egy másik videóban hogy a húspogácsát csak sütés közben szabad sózni, borsozni!
Most akkor hogy is van ez? Egyáltalán van jelentősége?
Válaszodat előre is köszönöm!
Kedves Patrik,
Nem minden esetben. A sónak tapasztó hatása van, pl. a kolbász és szalámi gyártásnál van nagy jelentősége. Ha a só -2 és +2 fokos hússal találkozik, nagyon szépen összeragad tőle. Hamburgernél is ezt a tulajdonságot használjuk ki. 1 kg húshoz 18 g sót használunk fel!
Üdv,
A Lidl csapata
Remelem sokaig el a szerzodese Tamasnak :)
Fbb
Milyen serpenyőt használtok? Ránézésre teflonnak tűnik, de gondolom nem az, mivel fémet használtok mellé.
Kedves Érdeklődő,
Teflon serpenyő.
Üdv,
A Lidl csapata
Tökéletes időzítés ez a videó, mert most utazom haza és burger készítés lesz a napokban. Tesztelni fogjuk 5*
Szia! Elárulnád milyen márkájú az a kés?
Kedves Péter,
Tamás Jeneses késeket használ.
Üdv,
A Lidl csapata
oda vagyok ezért a profizmusèrt!
Nem nagyon szeretem a hamburgert,de amit a Tamás alkotott az remekmű!Valamelyik részben nem mutatná meg hogy ő hogyan készíti mondjuk a pljeskavicát?
Köszönjük a jó ötletet, egy következő szabadban sütögetős témába talán bele is férhet! :)
Ezt ilyenkor ki eszi meg? A stáb? :)
Ha más meló nincs,én a végén kiviszem a szemetet :D
😍👌
sertést a trichinozis miatt sütjük át? ellenőrzött állomány esetén sem lehet véresre hagyni?
nem, semmilyen körülmények között nem szabad véresen hagyni.
#tükitoji
Azt hittem megmutatja a húspogácsa elkészítését...
Azért így is klassz kis "tanfolyam" volt.
A húspogácsa annyi amennyit láttál. Ebben a videóban említi: ua-cam.com/video/434DKpT-kEI/v-deo.html
Ha kicsit jobban érdekel, akkor itt bővebben is olvashatsz róla: egyszakacsnaploja.blog.hu/2016/06/07/hazi_hamburger_406
Ivós játék: Igyál egy felest, akárhányszor azt mondja: "természetesen"
A burger 6 oz.-tol vagyis 17dkg-tol kezdodik
a zsir-hus arany marhanal 80-20 vagy 90-10 %
vadhusnal inkabb 80-20 mivel azok kevesbe zsirosak
sertest nem tudom,mivel sertesburgert elkepzelni sem tudok
Disznóhúsból sose készül hamburger. Ha valaki disznóhúst használ, ne nevezze hamburgernek. A hamgurger hús minden esetben marhahúsból készül. A legfinomabb akkor, ha grillezik. Szabadtűzön a hús minimális füstöt kap, ami még finomabbá teszi a húspogácsát.
A világítás egészen kiváló 😒