Nackensteaks selber marinieren | Burnt Ends | Bärlauchbutter hausgemacht | Magic Dust Rezept | 4k
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- Опубліковано 15 жов 2024
- Nackensteaks selber machen | Burnt Ends | Bärlauchbutter hausgemacht | Magic Dust Rezept | 4k
Heute zeige ich euch zwei Varianten ein geiles #Nackensteak auf dem #Grill zuzubereiten. Außerdem ein Profitipp, wie ihr euer #Steak selber #marinieren könnt, es lohnt sich!
Und wir machen Butter selbst, und bereiten eine #Bärlauch - #Knoblauchbutter zu. Ja ihr habt richtig gehört, wir machen die #Butter selbst!
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#Steak #Grillen #4k
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Bin immer wieder von deinem kochkünsten und der Repräsentation begeistert Dankeschön
Vielen lieben Dank
Einfach klasse! Selten jemanden gesehen, der so gern kocht und isst. So muss das!
Herzlichen Dank 💚
Gut gemacht. Da bekommt man gleich Hunger ❤
Dankeschön 😋
Richtig geil richtig cool quasi Mega geil 👏 danke Danke lieber Bernd ❤ 🍀 🙏 🤗 LG Claudia und Dieter aus der Eifel Nähe Nürburg Ring Luxemburg 🇱🇺 ☀
Lieber Bernd, du bist nicht der dickste und auch nicht der größte, aber du kratzt dran, ganz sicher... Danke für Spaß, Inspiration und information. Macht genauso weiter und ich werde gucken, nachkochen und futtern...
Dankeschön 😋
einfach nur GEIL. wird nächstes jahr im sommer nachgemacht.
Hallo Bernd,
Das mit der Bälauch-Kräuterbutter habe ich so noch nie gesehen.
Wird alles genauso nachgemacht.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß dabei Dieter 🤗
Wenn ich im Supermarkt immer diese Tonnen von vormariniertem Mist sehe, krieg ich Zuviel. Es ist doch so einfach, Lecker selber zu machen! Danke Bernd, dass du zeigst, wie einfach und unkompliziert es sein kann, fantastisches Essen zu machen. Der absolute shit! Zeig uns noch mehr 👌🏼👏🏼
Vielen herzlichen Dank, schön dass du am Start bist 🙋🏻
Bisher hatten wir Nackensteaks immer mit Öl eingelegt. Im Saarland, unserer Heimat, werden Schwenker nur so eingelegt und schmecken auch gut. Gestern haben wie nach Deiner Methode trocken mariniert und was soll ich es sagen, die Nackensteaks waren super. In Zukunft nur noch so. Danke für das Rezept
Sehr gut 👍
Heute noch, super lecker, schön mit Kräuterbutter auf ein frisches Brötchen. 😍😍
In unserer Gegend gibt es "Schnibbelchen", dünn geschnittener Nacken, quasi wie Minutensteaks, super lecker mit selbst gemachter Kräuterbutter 👌👌ein Traum. Schöne Grüße aus der Eifel
Hi Bernd,
die Burnt Ends hab ich so noch nie versucht. Grad wenn man was vom Vortag übrig hat (eigentlich immer 😆).
Ich finde du solltest auf dieser Basis weiter machen. Nix übertriebenes und doch ehrlich. Kein bla bla wie bei vielen anderen.
Juhuu, endlich wieder mal jemand der gut ist. 👌🤘
Hallo Norbert, vielen herzlichen Dank für deine guten Worte, wir haben uns sehr gefreut 🤗
Super Anleitung…Macht weiter so 👍
Servus Bernd, wieder ein absolut geiles Video mit tollen Ideen die ich gerne nachmachen werde. Ich hab diesen marinierten Sch...... sowieso noch nie gekauft. ;-) Grüße nach DE aus Baden bei Wien!
Grüße zurück 🙋
Hallo Bernd! Hab deine Videos leider erst jetzt entdeckt, danke für die coolen geilen Barbecue Tipps, ich freue mich auf einen super geilen Grill Herbst, jetzt hab ich wieder Bock auf Schwein, 👍👍👍
Ausgerechnet um 1.30 Uhr muss ich mir dieses Video ansehen und verfressen wie ich bin, könnte ich mich quer durch den Kühlschrank arbeiten. Nee, die Steaks sehen sowas von lecker aus, dass mir jetzt so richtig der Zahn tropft 🤤. Die Gewürzmischung muss ich unbedingt ausprobieren. Leider habe ich mir gerade ein Fertigprodukt gekauft, da ich Dein Rezept noch nicht kannte. Aber irgendwann mische ich mir mein Steakgewürz selbst. Ich musste gleich mal ein Abo da lassen. Toller Kanal! Macht Appetit auf mehr.
Dankeschön 😊
die Videos mit Hintergrund sind der Knaller! Danke Bernd.
Lieber Bernd!
Ich habe dich durch Zufall entdeckt! Mein Mann und ich sind leidenschaftliche Hobbyköche! Wir haben heute deine Nackensteaks nach gegrillt! Es war einfach nur der Hammer! Dein Gewürz ist sooooo mumbo!!!!
Den Steaker haben wir gekauft! Auch deine Pekingsuppe habe ich gekocht! Soooo gut!!
Deinen Kanal haben wir aboniert!!
Ja perfekt, ich bin begeistert 🥳
Vielen Dank für dein Feedback, schön dass ihr dabei seid 🤗
Gott sei Dank komm ich ja immer on den Genuss es probieren zu dürfen, die Bärlauchkräuterbutter war der Hammer, das Fleisch auch super lecker wie immer.. als weiter bitte 😋🤩😍
Der absolute shit
Ok diesen Steak Stecher den hol ich mit, trocken Marinieren davon hab ich nie was gehört und wenn ich das Feucht mache schmecken die bei mir nicht so gut. Also werde ich das jetzt trocken machen. Das mach ich dir nach!👍
Wirst begeistert sein 😉
....wieder einmal ein tolles Video von EUCH . Konnte dadurch wieder dazulernen. Danke für Eure Zeit und Mühe mit den Videos. Ganz liebe Grüße aus Bad Zwischenahn...... Daniel
Vielen lieben Dank
Habe schon einige Deiner Videos gesehen. Danke für die vielen Anregungen. Langsam geht die Grillzeit wieder los. Werde jetzt mal Deinen Rupp "nachbauen". Klingt ja wirklich lecker. Werde dann mal die Nackensteaks über Nacht damit marinieren. Bin schon gespannt. Und damit ich nichts mehr von Dir verpasse, habe ich mal ein Abo da gelassen. Mach weiter so.
Vielen herzlichen Dank und gutes Gelingen Peter 🙋🏻
Hey Bernd, absolut fantastisches Video! Cool, wie die Begeisterung rüberkommt! Handwerk im Griff, alles scheint easy :) Jeder, der einen Beruf einmal gemeistert hat, weiss, was da dahintersteckt!
Vielen lieben Dank für deine netten Worte, ich habe mich sehr gefreut 🤗
Mega Rezept mit der Butter ist gespeichert für den nächsten Grillabend.
Die Videos sind super geil gemacht und die Food Guides sind immer der Hammer macht weiter so!! Feier die Videos immer wieder und sind sehr informativ und man kann noch jede Menge Kniffe lernen 👍
Herzlichen Dank 💚
Moin danke für das Rezept und die super Erklärung dabei top mach weiter so.
Vielen Dank!
Hallo Bernd!
Ganz große Klasse, dein Rub-Rezept klingt richtig lecker. Ich hab selber über viele Jahre eins entwickelt, unsere Kinder, Gäste und Freunde lieben es, da wäre ich fast neugierig, wie dir das zusagt....
Ich muss dir zum einen wegen dem Strohschwein absolut recht geben. Seit etwa einem Jahr verkauft auch unser Fleischer diese Qualität, seitdem gibt's bei uns nichts anderes mehr. Deutlich bessere Haltung, saftig, lecker und das hat noch mehr (gesundheitliche) Vorteile, die würden hier im Kommentar aber den Rahmen sprengen. Zum Dry-Rub: Auch ich bevorzuge die Trockenwürzung, allerhöchstens öle ich die Oberfläche der Steaks vor dem Grillen mit der Hand und etwas Olivenöl leicht ein, weil ich den Gussrost nach dem abbrennen und bürsten nicht einfette. Ich denke der Grund für die sich seit Jahrzehnten haltenden "schmierigen" Marinaden ist, dass diese sich für den Thekenverkauf in Masse gut vorbereiten lassen und durch den Glanz für den Kunden "attraktiv" aussehen. Ein trocken gewürztes Stück würde, da ja auch Salz im Rub ist, über die Stunden offen in der Theke Flüssigkeit ziehen, das lässt sich bestimmt nicht so gut verkaufen. Uns schmeckt es selbst gerubt ohnehin immer am besten, fertig mariniertes kaufen wir gar nicht, das gehört zu unseren Jugendsünden....
Wenn wir nicht gerade selbst gewürztes gegrillt hätten, bekäme ich schon wieder Hunger....Cheers! 🍻
Vielen herzlichen Dank für deine ausführliches Feedback, ich glaube du triffst den Nagel auf dem Kopf.
Auch vielen Dank fürs zuschauen 💚
Man super Bernd👍👍👍👍und ich gucke und habe soooolchen Hunger!!! War aber beim Zahnarzt und das Zahnfleisch ist geschnitten und wieder vernäht worden!!😮Muss mich heute mit ner Spargelsuppe begnügen 😢😢❤👍👍👍👍😋😋Libe Grüße von Gudrun aus Kiel 👋👋
Gute Besserung 💚
Wieder super Video ! Mir ist das Wasser im Mund zusammen gelaufen . Bussi 💋!
Ja wunderbar 🤗
Lecker. 😍 Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.
Echt geil. Nur mit "Vollgas" muss ich bei meinem Broil King aufpassen - der hat brutal Power.
Ich frage mich die ganze Zeit, wie Du die Schneidbretter wieder sauber bekommst? Da gehen doch in jede Schneidritze die Pulverreste rein. Und mit der Zeit kommen dann noch andere Kammeraden hinzu. Du hast bestimmt einen Tipp, wie man das verhindert. Übrigens.....super Nackensteaks plus auch die anderen leckeren Sachen, Danke😊
Wasserhahn, Schwamm fest rubbeln 😁😁
Super geile Sache Bernd👌☝️ Toll gemacht und sieht echt fantastisch gut aus😊😎
Danke sehr! 🤗
superb clever & smart
😇
Selbst gemacht ist immer besser erst recht mit so einem tollen Rezept!😋👍
Das stimmt 😋
Super lecker, auch die burnt ends
Yes! 🔥
Super Rezept… hab noch Zwiebeln unten rein… wird schön schlotzig dadurch. 👍🏻
Danke für den Tipp 💚
ein 2 Jahre altes Video bringt mich heute zum Abonnieren! Einfach ein sorry, geiler Typ!
Schön dass du es geschafft hast 😌
Oh Mann, gestern den Kanal Aboniert und jetzt festgestellt das ich schon 412 mal dran vorbei gefahren bin 😭😭😭
Ich komm euch bald besuchen wenn ihr wieder "die klappe offen" habt
Ich freu mich 💪🏻
Ha ha.... diesen Steaker habe ich auch. Schon jahrelang. Gabs damals von Genius. Der ist wirklich klasse. Plattiert und steakt zugleich. Danke für das Video.
Unersetzlich das geile Ding 😅
Sehr, sehr, sehr gut gemachtes Gesamtrezeptvideo.👍👏
Da werden wirklich Kindheitserinnerungen wieder wahr und aktualisiert.👌👍😍 Das war noch echte Handarbeit, trotz KidchenAid.😉 Danke Bernd.🤗👍
VG Gunther 🔥
Vielen Dank Gunther, ich freue mich dass es dir gefällt 🙋🏻
Kinners da hat der papaa mal wieder was gezaubert ❤
Hallo Bernd,
Hammer MARINADE! Super lecker aber VORSICHT bei der Dosierung mit dem Kreuzkümmel...
Da verwende ich beim nächsten mal etwas weniger!
Der ist sehr dominant! 🤗
Ich finde auch das die vormarinierten Steak nicht so toll sind. Super video. Danke.
Danke fürs zuschauen und viel Spaß beim Nachmachen
Wie immer der Hammer 👍👍
Danke 🔥
Morgen wird richtig gegrillt. Heute mal eben NUR die Burnt Ends als WarmUp zum Abendessen mit der Familie (neuer W...r Grill musste eingeweiht werden).
Ich habe einfach gleich noch leckere Kartoffeln gekocht und direkt mit in den Topf. Einfach lecker - die Familie ist satt und zufrieden. ;-)
Der Magic Dust ist der Hammer!
Ja wunderbar 🤗
unfassbar... Ich will nix sagen, aber ich bin wieder mal geflashed !!!! Ich überlege mir gerade, ob da eine frische Minze drin sein darf, wenn man mal Lamm oder Schweinefilet hat, bezüglich Kräuterbutter. Aber italo-Kräuter und Knobi, fein zerhackte Zwiebeln und egal, was de wills, sind wohl der Hit. Chili ist ein Muss. Wer abnehmen möchte, kann ja gewissenhaft Curcuma Curry Ingwer ins Butterparadies mixen, haha 😂. Könnte mir auch Zitrone vorstellen, aber dann muss es direkt in den Schlund. Egon Kowalski Style: Rein in die Futterluke 😋. Bernd, ich hab wieder Hunger!!!!
Goil.!! Absolut. Hammer.
Ich bin voll begeistert.
Einen grosser Fan aus Wien habt ihr euch da jetzt geangelt.
Nur weiter so.
Earl.
Danke für den Tipp mit dem Steaker. Ich habe es heute zum ersten Mal probiert, und die Kammscheiben waren echt zart. Wie bekomme ich den Steaker gereinigt, wenn ich keinen Geschirrspüler habe? Vielen Dank für die vielen Tipps.
sehr lecker 👍👍
Toller Tipp 👍
Freut mich 👍
Geil dieser Fleischsäbel! Den hast du bestimmt von den Dothraki geschenkt bekommen😂.
danke, wird demnächst ausprobiert
Sehr gut 👍
@@BerndZehner ich denke interesse ist da wie man langweiliges pures fleisch, richtig schmackhaft macht, auch wird oft bei uns käse weggelassen was in USA sehr beliebt ist, und hier eigentlich auch
Bitte mach das Barbecue Soßen Video, der Sommer steht vor der Tür 🌞🍺🐖
OK OK ✌️😅
Sieht super lecker aus 😊
Ich mariniere meine Steaks immer trocken, allerdings hab ich noch keinen Rub selbst gemacht, sondern nehme gerne die Rubs von Ankerkraut 🤗
Probier's mal aus 🙋
Selber machen ist kein Problem und günstiger wie die gekauften von z.B. der Firma, die sie genannt haben und Rezepte gibt es im Internet.
Hammer!!! Sau geiler Typ
Dankeschön 😋
Danke , Top und das von einem Koch Kollege
Dankeschön 😋
Für das ultimative Kindheirserlebniss fehlt nur noch ein Nudelsalat mit Mayo, TK Erbsen & Karotten, Schinken, Gewürzgurken, Silberzwiebeln usw. so reudig es klingt, geliebt haben wir ihn doch alle, ne Bradworschd, Senf, frisch geriebener Meerrettich... und des TK Kräutervaguette... wobei ich das schon immer lieber selber gemacht hab, damit mehr Kräuterbutter drauf kam!
Sieht sehr lecker aus😋. Kann man die Steaks mit der Marinade auch in der Pfanne zubereiten?
Servus Bernd, in welchem Video zeigst du denn wie die BBQ Sosse gemacht wird? Würde mich wirklich interessieren. Danke und LG aus München
Ist in Arbeit. Da mache ich noch mal ein extra Video dazu!
Paar Fetzen Butter. Bernd, du bist zu geil!
Perfekt, ich hab den mega Spaß!
Danke !
Grüße Klaus
Super 👍👍
👍👍👍super geil gemacht
Danke sehr 💚
Willst du mich heiraten 🤣 ? Geile Rezepte, mach weiter so 👏
Ich frage Mal die Chefin... 😂😂😂
In diesem Video gehts doch hauptsächlich um Deine Butter großer 😉
Geiles Zeug, danke dafür
Würde ich so nicht sagen 🤗
Sehr Geil!!! Die Liste wird immer länger ;-)
Vielen Dank, ich arbeite stetig dran 💚
Hey Papa, in Kürze werde ich auf die Philippinen fliegen. Ich werde diese beiden Grillvariationen zubereiten, allerdings über einem holzbefeuerten Grill. Dazu noch einige Gerichte asiatischer Herkunft und werde Deinen Kanal dort etwas publik machen. Denn dieses hier ist so aber mal richtig nach meinem Geschmack. Danke Dir noch einmal sehr herzlich.. Jürgen
Vielen Dank Jürgen und viel Spaß 👍🏼
Die Butter kann man auch dekorativ in eine Butterform einpressen. Anfrieren und dann als Mitbringsel in butcher Paper einschlagen.
Das macht noch mehr show und bock die Butter zu kosten.
Geile Idee 😁
Servus Bernd, eignet sich der Magic Dust auch zum braten in der Pfanne, oder eher nicht? Grüße und Danke Walter
Ja auf jeden Fall, aber du musst es langsam angehen lassen sonst verbrennt die Paprika
Klasse, danke für die schnelle Antwort und den Tipp mit der Temperatur. Grüße Walter
Einfach Hammer
Dankeschön 😋
Frage: könnte ich mir,rein theoretisch , einen ganzen Schweinenacken kaufen, in Scheiben schneiden, dann mit dem Trockenrub marinieren, und dann portionsweise einvakuumieren und direkt einfrieren? Liebe Grüße aus Bad Zwischenahn....Daniel
Das geht super
Der Bernd nutzt die Red Spirit Serie na guck an ;))
Ich hab die 1905er...
Hallo Bernd!
Welchen Grill ( Marke, ..) benutzt du wenn du Outdoor grillst.
Gruß aus Kelheim/Nby
Ich mag die von Napoleon
Boh, wie geil! Yammi!
Hallo Bernd, sag mal was zu dem Grill. Broil King oder Napoleon?...welches Model?....danke und Gruß.
Ist ein Napoleon 🙋🏻
Beste Marinade fürn Nacken... Senf Pfeffer Slaz Zweiebeln würzen über Nacht in Bier und gut ;)
Thüringer Rostbrätel? 🤔😬
💋😘super lecker danke für den Tipp
hammermässig weiter so , von mir immer ein like
Bin begeistert, Danke 💚
Vor dem Rub streiche ich das Fleisch mit Sojasoße ein. Das macht zart und gibt geilen Umami Geschmack.
Hab heut zum Abendessen zwei 4cm dicke Nackensteaks für uns gemacht.
Früh um 10uhr geschnitten, gesalzen, in den Kühlschrank gepackt, 18uhr in der glühend heißen Pfanne rings rum angebraten und auf nem mediterranen Grillgemüse im Ofen auf Temperatur ziehen lassen.
Ne, hab kein Koch gelernt, ich weiß aber was schmeckt. 😁
Liebe mit IE-- ok- vertippt!!! Das kommt davon wenn der Magen so knurrt!😂
12:10
Ey, dieser Fleischsaft!
Und dieses Messer :)
Okay, zugegeben bin halt ein kleiner Messerfreak. Aber anderes Thema.
Aber ich glaub jeder Mensch steht auf geiles Essen.
Ich KNIE nieder! Wie geil!
Danke 🥰
Danke dir für alles erstmal!
@@Samcaracha vielen Dank fürs zuschauen 🙋🏻
Bin zwar selber Papa, mit Papabauch, aber ich gebe dem Papa hier und heute mal 'nen Kuss: *kuss* :-)
😇
Nutzt du diesen "Steaker" für jedes Fleisch? Danke und LG!
Wirklich nur wo es nötig ist
Ich glaube das Nackensteak ist so beliebt weil man es fast nicht schaffen kann das Tod zu grillen, wenn man es nicht verbrennt.
Klasse Video! Hast du die BBQ-Sauce schon gemacht? 😋
Die kommt jetzt bald 🙋🏻
@@BerndZehner freue mich drauf!
Dankeschön
Hi Bernd, hast Du auch eine Gewürzmischung für Geflügel?
Magic Dust geht für alles!
Moin Bernd frage wer nimmt denn fertig marinierte in Öl ertränkte Steaks. Sorry stimmt Rauchmelde Tester. Das mit den Burn Ends schnelle tolle Idee aber das mit der selbst gemachten Butter ... ohne Worte nur der knaller. Mfg Rs
Vielen lieben Dank 💚
Geiler Scheiß!!!
Hab mir jetzt mal nen Steaker und Gewürze besorgt.
Aber wo gibt es wirklich gutes Fleisch?
Hast du Erfahrungswerte mit dem Fleischmarkt in Frankfurt-Fechenheim?
Versuch mal das Frische Paradies 😉
@@BerndZehner
Danke für den Tipp, werd nächste Woche mal nach Griesheim fahren, damit an Ostern alle satt und glücklich werden. 😜
Da digge Pappa…. mein Fels in der Brandung heute😊
Sehr schön!
Geile Sache. Aber wo hast du das unheimlich schicke Messer her
Die Messer waren von Dick.
Aktuell benutze ich die Messer von Heiso, mit Bernd10 kannst du da nochmal bisschen Geld sparen beim Einkauf. Schau unter unseren aktuellen Videos in die BEschreibung, da gibt es alle Infos. Liebe Grüße
Kannste halt machen was du willst, die Kundschaft will einfach das Zeug mit flüssiger Marinade...
Wenn ich unsere Theke morgens bestücke, mache ich auch immer mal zwei oder drei Schalen mit trockenen Gewürz, aber in der Regel bekomme ich das nur verkauft, wenn ich etwas Öl dazu gebe. Als Fleischer kann man sich ja eigentlich beim Thema "Grillen" richtig austoben, leider ist die Kundschaft oft eingefahren...
Wie wir in '95 zum ersten mal (frische grobe) Bärlauchbratwurst gemacht haben, musste man die Ware den Kunden fast aufzwingen - heute wird gemault, wenn der Stoff nicht ab dem 1. April zu haben ist...
Da haste leider Recht
Geiles Video, aber wo finde ich das Rezept für den/das Rub?
Schau mal das steht in der Videobeschreibung. Der Link zum Magic Dust
Ich mariniere auch trocken, dan einvakuumieren und über Nacht in den Kühlschrank.
Dann wird's Klasse.
Hallo...Frage wird das Rub nicht zu scharf bei den scharfen Zutaten ????? Danke
Ist eigentlich voll ok, solltest aber die Grundgewürze auf jeden Fall einzeln probieren.
@@BerndZehner danke Bernd👍
Kannst du mal was mit kachelfleisch machen !
Da geht bestimmt was, nehme es auf die Liste 🙋🏻
Ich werd immer verrückz nach deinen Geilen Gerichten.
Mit geht's genau so 😅
Mega💪
Danke 🤗
Was ist denn gemeint mit "teilen" wie zB "4 Teile Chilipulver & 3 Teile Puderzucker" Ist es so gemeint das man dann zB 4 Teelöffel nimmt?
Ja ganz genau, es können natürlich auch Esslöffel sein oder Baggerschaufeln, das kommt drauf an wie viel du machen möchtest. Ich habe es in Teilen geschrieben damit man selbst entscheiden kann wie viel es werden soll.
Wo finde ich das Rezept? Unten in der Beschreibung ist wo?