Готовим кофе в АЭРОПРЕССЕ. Рецепт Коста-Рика Уильям Мора "The Welder Catherine"
Вставка
- Опубліковано 29 кві 2021
- Готовим кофе в АЭРОПРЕССЕ.
Рецепт Коста-Рика Уильям Мора «The Welder Catherine»
Яркий представитель экспериментальной обработки. Сладкий и сливочный с тропическими фруктами в букете.
Уильям Мора с семьей являются фермерами уже в третьем поколении. У него с женой Ольгой Альпизар 5 детей, и все они помогают родителям в производстве кофе. Их фермы расположены на высоте 1600 м над уровнем моря, в отдаленной части Тарразу, под названием Партийя. Это труднодоступная местность, в некоторых частях которой до сих пор нет телефонной связи. Этот лот с фермы Ла Плаза, которую семья приобрела 9 лет назад. Её площадь составляет 10 га. Здесь семья выращивает такие разновидности кофейных деревьев, как катурра и катуаи. Один из их приоритетов - забота об окружающей среде; поэтому они не используют гербициды для борьбы с сорняками, а вместо этого вырезают сорняки вручную, что требует гораздо больше усилий. Они удобряют 3 раза в год, а также применяют средства против листовой ржавчины два или три раза в год. Им нравится поддерживать плодородие фермы с помощью органического компоста своего скота. Их скот предназначен только для их собственного потребления, но их основной деятельностью и источником дохода является кофе.
Вкусовой профиль
Аромат: напоминает том ям, сливочный, тропические фрукты, папайя
Букет: тропические фрукты, лемонграсс, ноты специй
Послевкусие: продолжительное, темный шоколад
Тело: вельветовое
Большой ролик про АЭРОПРЕСС:
Аэропресс. Советы, лайфхаки, ошибки при заваривании аэропресса. Полный разбор аэропресса - от А до Я
• Аэропресс. Самая подро...
============================
Ссылка на кофе Коста-Рика Уильям Мора:
theweldercatherine.ru/catalog...
============================
Ссылка на публикацию в блоге и таблицу соотношения помолов кофемолок:
theweldercatherine.ru/blog/ar...
============================
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
theweldercatherine.ru/subscribe/
============================
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
theweldercatherine.ru/loyalty...
============================
Ссылки на наши соц.платформы:
интернет-магазин: theweldercatherine.ru/
============================
телеграм-канал с рецептами: t.me/theweldercatherine
============================
инстаграм Сварщицы Екатерины: / theweldercather. .
============================
За съемку и монтаж видео благодарность:
/ matthew_prod
#аэропресс #aeropress #theweldercatherine
Не забывайте ставить большие пальцы вверх и делиться видео с друзьями! Спасибо :-)
ЗАКАЗАТЬ КОФЕ С ДОСТАВКОЙ:
theweldercatherine.ru/
Доброго дня! Хороший рецепт, думаю и кофеёк вкусный. 😀.Всем здоровья и удачи
Добрый день! Спасибо!
Вкусный! Опр🔥бовано лично!
Заказать кофе с доставкой «The Welder Catherine»:
theweldercatherine.ru/
============================
Ссылка на кофе Коста-Рика Уильям Мора:
theweldercatherine.ru/catalog/dlya_filtra/kosta_rika_uilyam_mora/
============================
Ссылка на публикацию в блоге и таблицу соотношения помолов кофемолок:
theweldercatherine.ru/blog/articles/oborudovanie/svyashchennyy-pomol-chast-3/
============================
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
theweldercatherine.ru/subscribe/
============================
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
theweldercatherine.ru/loyaltysystem/
Базовые рецепты есть в роликах:
1) Аэропресс. Советы, лайфхаки, ошибки при заваривании аэропресса. Полный разбор аэропресса - от А до Я - ua-cam.com/video/QzjzL00aBkA/v-deo.html
2) Иммерсионные способы заваривания кофе. Разбираем воронки для заваривания: Вилфа, Клевер и Бонавита - ua-cam.com/video/LrWKdubNHFQ/v-deo.html
3) Производство кофе в Колумбии. Линейка кофе "VECINAS" от Рафаэля Айя. Базовый рецепт на воронку V-60 - ua-cam.com/video/i7JvNW8QFk4/v-deo.html
Наверное пора разжиться аэропрессом
п.с. лопасти крутятся кофе мутится)))
Самый практичный прибор для приготовления кофе somewhere
В общем я поклонник tasty, но не давно подсел на ваш канал. Много чего уже посмотрел. Ну вы молодчики просто. А блог с огоньком - это Виолетта озвучивает?). Похоже как то). Серега четко рассказывает.
👌👍
Рубятушки, дорогие, когда выйдет свящённый помол4?
Вот-вот выйдет, думаем в понедельник. Кофемолки просеяны, осталось подбить всё в таблицы. В новом выпуске будут: Wilfa 2 модели, Niche Zero и 1Zpresso 2 модели.
@@TheWelderCatherine за 1Zpresso грандмерси!
@@Serg_455 Присоединяюсь!!!
@@TheWelderCatherine А 1Zetpresso Q2 с какими жерновами? 7ми или 5ти лучевыми? Они делают и 5 и 7. У меня, например, 5.
⚡
В аэропрессе предсмачивание не делаем?
где вы нашли Niche, поделитесь пожалуйста рецептом )
у знакомых
Зашёл по ссылке на ваш сайт, а там слово "грамм" в сокращении пишется как "гр"! Исправьте, стыдно за такое должно быть! Просто "г" без точки пишется!
Да, исправим; нам не стыдно, мы кофе занимаемся и за вкус отвечаем, остальное это лишь поверхностное восприятие, которое нас не особо интересует; ну написали гр, что от этого изменится - ничего
Железной ложкой??? Температура сразу градусов на 5 падает.... Уровень поофессионализма...
Добрый день. Не понимаем как корреляруется потеря температуры и профессионализм, но дело даже не в этом. Потери температуры никакой не будет, тем более на 5 градусов. Для такой потери, ложка должна быть из морозильника. Да, все профессиональные дегустации проводятся такими ложками, наверное для вас это будет шоком. И еще момент, важный, дегустация всегда проводится на 3-х разных температурах, горячий, теплый, холодный, поэтому никогда не стоит переживать о потери температуры, только если вы предпочитаете адски горячий кофе)))
@@TheWelderCatherine Дегу тация - это употребление внутрь. А у вас процесс заваривания кофе с резко падающей температурой. Смысл тогда заливать точно указанную температуру, если она падает резко вниз, и о какой стабильности экстракции можно говорить ? Если б я заварил кофе от TASTY и спросил - а почему в кофе резкий привкус табачного листа, то они б знали причину))))
@@valerchk мы совершенно не понимаем набор букв от вас, извините. То про металлическую ложку, сейчас про дегустацию и стабильность экстракции - вы уже определитесь, что именно хотите услышать. Tasty, табачный лист, какая-то причина - что вы несете. Вам точно не сюда, ничем не можем помочь. Хорошего дня.
@@valerchk если вы спрашиваете, дегустируем, пробуем кофе (называйте как хотите) металлической ложкой, ответ будет - да. Теряется ли температура при этом на 5 градусов, как вы написали - нет. Зачем нужны показания температуры заваривания, ответ будет - для стабильного и повторяемого результата. Падает ли резко температура при заваривании, ответ будет - нет, резко не падает. И опять-таки, что значит резко? Почему у Tasty табачный привкус, они конечно знают лучше, потому что это их кофе. Мы отвечаем только за свой продукт, табачного листа у нас нет, помочь ничем не можем.
@@valerchk так, пересмотрели ролик и поняли, что вы пишите не про дегустацию капинговой ложкой, а про перемешивание напитка. Как и при дегустации, так и при перемешивании никакой потери температуры от ложки не будет, опять-таки если вы используете ложку комнатной температуры. Если достанете ее из морозилки, то конечно будет. Почему мы рекомендуем и мешаем напиток ложкой, этот момент есть в большой ролике про аэропресс.