Сочни Пържени Кюфтета | Базова рецепта подходяща и за руло Стефани
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2023
- Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
Можете да поръчате новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от gotvimzaedno.com 🤘
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Необходими продукти за 18-20 кюфтета:
1 кг кайма смес
10 г сол
2 г черен пипер
80 г лук
140 г хляб /само меката част/
80-100 мл. прясно мляко
2 малки яйца /80-100 г/
1 голям стрък магданоз
брашно за отупване
олио за изпържване
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
🔥 Кухня от REA4:
rea4.com
#готвенезаначинаещи #пържени #кюфтета - Навчання та стиль
![4К [ Руло Стефани ] - винаги вкусно, винаги любимо!](http://i.ytimg.com/vi/4VBupjUgSNU/mqdefault.jpg)
Поръчай новата ми книга до 15.09 и ще я получиш с автограф -> gotvimzaedno.com Можеш да зарадваш и приятел, всяка следваща бройка е на 19.90 лв.
Мога ли да я поръчам от UK? И ако може да се достави във Варна на адрес на един приятел?
Идвам с бирата ❤
@@bilyalraim2589Можеш да я поръчаш от всякъде, стига адреса за доставка да е в БГ :)
@@bilyalraim2589 ЬЬ
Благодаря за рецептата, Миро. Не забрави да споменеш и другия майстор на месата и каймата - Джоко. Иде есен, иде зима и двамата ще ни радвате с нови рецепти за тънки мезета и богати трапези. Наздраве за майсторлъка и за Майстора🥂
Леле, рязко ми се приядоха.😀 Много свежарско видео.🔥
Благодаря ти, няма да съжаляваш ако пробваш рецептата :)
Много добро видео и рецепта!
Браво,много яка рецепта. Ще се пробва тези дни.
Страхотно изглеждат! Харесвам и пробвам всичките ти рецепти, но за съжаление от скоро не бива да хапваме всичко. Ако имаш идеи за нещо подходящо за диабетици (пред диабет) ще съм благодарна!❤
Рецептата е страхотна,мерси ❤️
Миро,много добър кулинар си! Защо не се запишеш за Hell’s Kitchen сигурен съм,че ще стигнеш до финала
Аз съм от Тракия и ние слагаме чубрица и кимион.Най-добрата комбинация.
Добро видео с добра информация за грамажи и така на татак. Поздрави
По сочни кюфтета не съм правила.
Благодаря за рецептата.
Вкусно предложение от майстор Миро.
Вкусно изглеждат!Трябва да ги пробваме.
Браво МИРО! Пак добро попадение! Кой не обича кюфтенца. Разгеле имам във фризвра точно 1 кг кайма от св,плешка и през седмицата ще ги спретна, Жив и здрав да си! 💗.
Днес ги правих.
Супер видео. Има ли и видео с рецепта за картофената салата?
Не, но може да заснемем едно набързо с 2-3 чалъма :)
@@gotvenezanachinaeshti с удоволствие ще го гледам, че все нещо не съм доволен от картофената салата, която правя.
Класика в жанра.
Привет!
Тук наистина нещата са " да си оближеш пръстите"!
Магазинът изглежда много добре зареден, благодарим, че споделяш от къде пазаруваш. И за показното!
Поздрави ❤
😂😂😂😂😂
❤🎉
Благодаря за рецептата! Имам въпрос - след изваждане на каймата от хладилника, добре ли е да я оставим някакво време да не е студена, или директно от хладилника пържим?
Реално докато оформиш кюфтетата с ръце и после като се отупат да престоят 10-15 минути си се понагрява достатъчно, за да се пържат :)
Както вече 2ри ден съм на маса, това видео направо ме довърши 😂
Благодаря ! С голямо внимание гледам видеата и съветите ви !
Каймата смес в случая колко телешко и колко свинско в 1 кг ?
Поздрави !
Здравейте каймата е стандартна 60:40 телешко към свинско :)
@@gotvenezanachinaeshti стандартна за БГ, аз ви следя от чужбина и затова ми стана любопитно . Благодаря !
Поздрави за рецептата, Миро! ❤Но защо солта е 10 гр на кг, нали преди беше 20 г или има значение дали е за кюфтета или шунка, например?
За скара, наденици и повечето колбаси слагам между 18-20 г за кг, тази рецепта както бях написал и под друг коментар е взаймствана от небезизвестният червен рецептурник и кюфтетата не стават безсолни, може би заради добавката на хляб и т.н. :)
Миро ако не се бъркам нямаш рецепта за руло стефани, ако може да направиш някоя ама в модерен прочит. Като цяло би било интересно да има бабини рецепти в модерен прочит.
❤сусер❤рецепта😂браво ❤
Страхотно! Обаче като майка на син върл любител и ценител на пържените кюфтета, ще кажа че ако му сервирам порция с 2, ще ме гледа на кръв дни наред. Той за предястие изяжда 5-6... 😊 Идеята да се оставят да попие брашното е ключова за успешното пържене, според мен. Браво!
Миро, имам следния въпрос, дано не разпаля война 😊 Джоко посочва 18 г. сол на килограм кайма за неговите кебапчета и кюфтета. Има ли някакъв стандарт или е по-скоро въпрос на вкус? Отново благодарности за рецептата!
P.S. Сега виждам, че си посочил, че в рецептата за болярски кюфтета слагаш 22 г. кайма. Откъде идва това разминаване? Отново благодаря.
Здравей, рецептата е взаймствана от класическият рецептурник, по който много заведения готвят от години. Честно казано с 10 г сол, за мен кюфтетата са си ок на вкус, разбира се в рецептите количествата могат да варират според другите съставки и начина на обработка. Та в голяма част от рецептите аз също слагам между 15-20 г сол, особено ако каймата ще престоява по-дълго.
Ако направиш като моите стикове евала ти двама
Миро харесвам твоите рецепти.Искам да знам къде се намира този хубав магазин от който взе каймата.Направиха ми впечатление хубавите мезета и хубавата кайма.
Здравей магазинът се казва The Meat Box имат няколко обекта в София.
Каква е каймата от плешка или бут
Каймата е смес 60:40 от телешко и свинско, но забравих да попитам в магазина от какво точно са я приготвили.
Не превишавай температурата на омесване от 10 градуса .Иначе при печене ще избяга водата и ще станат тричави
Миро може ли да се сложи бира вместо мляко ?
Мисля, че няма да е проблем :)
Необходима рецепта! Изглежда супер проста, но добрите кюфтета са си майсторлък! Миро, два въпроса към теб: 1. Обръщат ли се няколко пъти кюфтета при пържене или се оставят първо добре да се изпържат от едната страна и после от другата? (имаше някакъв финт с кебабчета и все не съм сигурна), и 2. Гледах някакви турски готвачи, които слагат сода за хляб вътре и се кълнат, че е есенциално за добрите кюфтета. Така ли е и защо се слага? Необходимо ли е въобще? Благодаря ти!
Относно първият въпрос, добре е да хванат коричка преди първото завъртане, защото иначе може да се разпадат, после може 2 пъти да ги обърнеш докато получат желаният цвят. Сода и аз добавям в кюфтетата за скара, на теория регулира киселинността и от там помага за по-добра карамелизация, крехкост и сочност.
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря ти!
@@eliali6484 Содата за хляб си есе слага като тръгне месото да вкисва а се казва че стават по вкусни .Емулгирането прави кюфтета кебапчета сочни румънците не можаха да си регистрират Мичи щот слагат сода
@eliali6484 - Мама беше царицата на кюфтетата. Спомням си, че слагаше в каймата 1-2 с.л. кисело м;яко + сода. Няма такива кюфтета! Тя ги пържеше веднага, но съм чела, че добре измесената кайма трябва да отлежи за 1 нощ в хладилник - да се смесят ароматите.
@@cvetetoivanova9227 Ще го пробвам! 👍
Миро, би ли качил някоя рецепта за диабетици. Например хляб някакъв или десерт
Здравей, понеже не ми се е налагало да готвя подобни рецепти не съм особено запознат, макар че често ме питат, малко избягвам темата, тъй като тук все пак става въпрос за здравословен проблем и не ми се рискува. Не искам да навредя неволно на някой.
Разбирам, благодаря ти за отговора
Може би трябваше да отделиш 1 минута само да обясниш и как се правят картофите. Търсих линк, не си дал. Все пак е за начинаещи. Въпреки че проста рецепта като варени картофи, също си има тънкости, да да сочни, да не са горчиви, да не хрупат.
Щом има нужда може да запишем отделно кратко видео с картофената салатка :)
@@gotvenezanachinaeshti
Може със вече сварените картофи да покажеш две салати, за да се уплътни епизода
Някой ден в бъдеще, моля покажи ни нещо с гъби много обичам, но не знам нито 1 рецепта или как да ги готвя
На коя улица е магазинът
Улица "Нишава" 107, Миро го каза в началото на видеото 👍
ул. Нишава 108 :)
@@gotvenezanachinaeshtiСори... 😂
Абе на вратата пише 107 в сайта го изкарва 108 май ама все си е на Нишава :D
Аз за да втаса слагам малко бира
⬜🟩🟥👍💯💪🏻
Миро, според теб удачно ли е след като се измеси каймата да се замрази, за да е готова за неочаквани гости???😮
Рядко замразявам кайма, но ако ще го правя предпочитам да е чиста неовкусена, по-възможност във вакуумни пликове максимално тънко сплескана, ткаа заема по-малко място и се размразява по-лесно отколкото на дебело кубче :)
Хахаха аз пък се режа с белачка......с нож не съм се рязал от години
Викам на жената :
Жена дай магданоз от фризера (щото затвори зеленчуковия за пресен)
Тя вади пликчето сипва вътре аз почвам да бъркам и ми вика...
Опа...
Викам кво ми сложи ...
Джоджанче 🥲
И сега ще ям кюфтета с джоджен да видим как е 😂😂😂
Хахаха "Опаа" е класически израз, сигурен съм че и с джоджен са били поносими 😁😁
@@gotvenezanachinaeshtiДа, свежи бяха хахахахаха !
не са хубави тези работи 😅
Напротив,разкошни са !
Никак не са хубави😂 направо развалят фигурите...😅
Много хляб
🧆💯👌