Tradicional FANESCA ecuatoriana

La FANESCA o Ushucuta es un popular plato ecuatoriano, elaborado a base de granos tiernos y pescado seco. En Ecuador es conocido por ser preparado en Semana Santa, durante la cuaresma, siendo el Viernes Santo el día de mayor consumo.
Con esta receta sorprenderás a tu familia!!
👉Los ingredientes con cantidades están al final del video.
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Ingredientes 👇
Las siguientes cantidades alcanzan para 6 platos
➤ Para el pescado
- 1 lb de bacalao
- 2 L de leche
- 1 chorrito de aceite
➤ Para los vegetales
- ½ zambo
- ¼ zapallo o calabacín
- 250 g chochos
- 2 choclos tiernos
- 350 g de habas
- 400 melloco
- 4 papas
- 300 g de lenteja
- 1 L de agua
➤ Para el refrito
- 3 cebollas largas
- 1 chorro de aceite
- 1 chorrito de achiote
- 3 ajos hecho pasta
- 1 cdta de sal
- ½ cdta de comino
- 500 ml de la leche de remojo del bacalao
- 500 ml de agua
- 300 g de frijol
- 300 g alverja
- 500 ml de leche caliente
- 250 ml de leche de remojo del bacalao (opcional)
➤ Para el maní
- 100 g de maní
- 250 ml de leche normal
➤ Para las empanadas
- 100 g de discos de harina de trigo
- 100 g de queso fresco
- 300 ml de aceite
➤ Para los acompañantes
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 150 g de queso fresco

[@cristinaalmeida6099]

Gracias por la rica receta. 😊

[@guadalupemaldonado2978]

Nunca hice la fanesca con papas ,que rraro!!!!...

[@leonorjimenez5081]

Gracias por tus recetas muy probocatibas 🥰👍

[@alfagastronomia]

Es un gusto compartirlas, si la haces seguro queda demasiado rico. Saludos 😃