* 이 영상은 어떠한 경우에도 공식적인 허가 없이 영상의 일부 또는 전체를 복제, 전송, 배포하거나 변경하여 사용할 수 없습니다. * 1분 요리는 레시피를 간단하게 볼 수 있는 영상입니다. 자세한 풀 영상 레시피 : ua-cam.com/video/k6ZHGyk9VYs/v-deo.html 🔔 표고버섯고추장장아찌. (1T = 밥숟가락) 건표고버섯 150g, 생강청 1/3T (5g), 조청 3T (50g), 고추장 듬뿍 4T (200g), 고춧가루 2T (14g), 멸치액젓 1T, 진간장 3T, 미림 100ml, 표고버섯 우린 물 100ml, 다시마 우린 물 100ml. + 표고버섯장아찌 100g, 다진 마늘 1/3T, 작게 썬 파 조금, 참기름 1/2T, 깨 1/2T. ✔생강청 대신 다진 생강 사용 가능. ✔미림은 식초 성분 없는 제품으로 사용하세요. ✨ 표고버섯고추장장아찌. + 요리 시작 전 미지근한 물에 건다시마 한 조각 넣고 10~20분 담가서 다시마 우린 물을 만들어주세요. 1. 건표고버섯을 물에 2~3번 헹굽니다. 생수 또는 정수된 물을 표고버섯이 완전히 잠길 정도로 담고 떠오르지 않게 누릅니다. 30분 놓아두세요. 2. 30분 후 체에 건져 그대로 30분 놓아둡니다. + 건질 때 절대 손으로 물 짜내지 말고 그대로 건져서 체에 펼쳐두세요. 3. 생강청 1/3T (5g), 조청 3T (50g), 고추장 듬뿍 4T (200g), 고춧가루 2T (14g), 멸치액젓 1T, 진간장 3T, 미림 100ml, 표고버섯 우린 물 100ml, 다시마 우린 물 100ml 섞어줍니다. 4. 센 불로 저어가면서 끓입니다. + 끓으면 불 끄고 완전히 식힌다. 5. 찜기에 물 끓으면 표고버섯 넣습니다. 뚜껑 닫고 센 불로 10분 찝니다. 6. 10분 후 체에 옮겨 완전히 식혀주세요. 7. 식은 양념에 표고버섯 넣고 버무립니다. 8. 통에 담고 윗면을 랩으로 공기 차단합니다. 뚜껑 닫아 김치냉장고 숙성하고 2일 후부터 먹을 수 있어요. + 먹을 때 : 표고버섯장아찌 100g, 다진 마늘 1/3T, 작게 썬 파 조금, 참기름 1/2T, 깨 1/2T 섞어주세요. ! 단맛을 좋아하는 분들은 올리고당 1/2T 추가해도 좋습니다. #표고버섯요리 #장아찌 #표고버섯장아찌
* 이 영상은 어떠한 경우에도 공식적인 허가 없이 영상의 일부 또는 전체를 복제, 전송, 배포하거나 변경하여 사용할 수 없습니다.
* 1분 요리는 레시피를 간단하게 볼 수 있는 영상입니다.
자세한 풀 영상 레시피 : ua-cam.com/video/k6ZHGyk9VYs/v-deo.html
🔔 표고버섯고추장장아찌. (1T = 밥숟가락)
건표고버섯 150g, 생강청 1/3T (5g), 조청 3T (50g), 고추장 듬뿍 4T (200g), 고춧가루 2T (14g), 멸치액젓 1T, 진간장 3T, 미림 100ml, 표고버섯 우린 물 100ml, 다시마 우린 물 100ml.
+ 표고버섯장아찌 100g, 다진 마늘 1/3T, 작게 썬 파 조금, 참기름 1/2T, 깨 1/2T.
✔생강청 대신 다진 생강 사용 가능.
✔미림은 식초 성분 없는 제품으로 사용하세요.
✨ 표고버섯고추장장아찌.
+ 요리 시작 전 미지근한 물에 건다시마 한 조각 넣고 10~20분 담가서 다시마 우린 물을 만들어주세요.
1. 건표고버섯을 물에 2~3번 헹굽니다. 생수 또는 정수된 물을 표고버섯이 완전히 잠길 정도로 담고 떠오르지 않게 누릅니다. 30분 놓아두세요.
2. 30분 후 체에 건져 그대로 30분 놓아둡니다.
+ 건질 때 절대 손으로 물 짜내지 말고 그대로 건져서 체에 펼쳐두세요.
3. 생강청 1/3T (5g), 조청 3T (50g), 고추장 듬뿍 4T (200g), 고춧가루 2T (14g), 멸치액젓 1T, 진간장 3T, 미림 100ml, 표고버섯 우린 물 100ml, 다시마 우린 물 100ml 섞어줍니다.
4. 센 불로 저어가면서 끓입니다.
+ 끓으면 불 끄고 완전히 식힌다.
5. 찜기에 물 끓으면 표고버섯 넣습니다. 뚜껑 닫고 센 불로 10분 찝니다.
6. 10분 후 체에 옮겨 완전히 식혀주세요.
7. 식은 양념에 표고버섯 넣고 버무립니다.
8. 통에 담고 윗면을 랩으로 공기 차단합니다. 뚜껑 닫아 김치냉장고 숙성하고 2일 후부터 먹을 수 있어요.
+ 먹을 때 : 표고버섯장아찌 100g, 다진 마늘 1/3T, 작게 썬 파 조금, 참기름 1/2T, 깨 1/2T 섞어주세요.
! 단맛을 좋아하는 분들은 올리고당 1/2T 추가해도 좋습니다.
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