[감자조림] 부서지지않고 쫀득함을 느낄 수 있는 조리법 Gooey braised potatoes. 국민 밑반찬, 간장감자조림, 감자조림 만드는 법
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 21 жов 2024
- #윤이련반찬
감자를 자른 후, ㅈㅈㄹㅈ에 쪄주면 감자 겉면이 말라,
조리시 덜 부스러지고 겉은 쫀득, 안은 포슬포슬한
환상적인 식감의 감자를 맛 보실 수 있습니다.
■재료■
감자 3개, 마늘 5개 편썬거, 식용유
■ 양념비율 ■ 밥숟갈
감자 (테니스공 크기) 하나당 간장 1스푼하면 "삼삼한 짠맛" 입니다.
식성에 맞게 더 짜게 먹으려면 간장 더 추가~
-식용유 볶은 후
-진간장 3~4
-고추장/굴소스 0.3~0.5 (색깔 내기 및 감칠맛 용)
-물엿 2~3 넣고 + 마지막 코팅 1 추가
-매실청 2 (생략가능)
-물 7
-참기름 조금, 통깨
-마지막에 느끼한 맛 잡아주는 재료 : 다진 땡초나 후추
■ Ingredients■
Potatos 3 ( Tennis ball size) + sliced garlic, vegetable oil
Microwave 3 potatoes for 5min which makes its texture extremely fluffy inside and gooey outside.
Then add oil and stir fry them a bit then add sauce.
■Sauce■
Jin soy sauce 3~4 T
Gochujang or Oyster Sauce 0.3~0.5 (you can skip it)
Corn syrup 2~3 ( in the beginning) + 1 ( at the end for coating)
Maesil extract ( you can skip it)
Water 7 T
Sesame oil + Sesame seeds ( at the end)
chopped chilies or pepper ( at the end)
.
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빤지리하이 좋네 쪼라놓다 쓰리주다 씨꺼주다
더 옇어주다 돌리주다
다 통역되시는 분,경상도 인증 ㅎㅎㅎㅎ
대충 알겠는데 옇어주다? 뭔말? 한국말?
@@측량못할사랑 넣어준다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
경상도는 아니신 것으로 ㅎㆍㅎ
부모님 경상도분이라 백퍼 이해함
대구라 다이해됩니다~~ㅋㅋ
반지르르(윤끼가흐름)
쪼라준다(졸인다) 국물
써리준다(썰어준다) 칼질
씨꺼준다(씼어준다) 물에
옇어준다(넣어준다) 추가할때
돌리준다(전자렌지 사용)시간
ㅎㅎㅎ
저의사투리가 심하기는 하네요
근데 못고쳐요 수십년된
묶은나무둥치라~~
엄마의 요리를 이렇게 기록으로 남겨 놓으시니 너무 훌륭하세요. 가슴이 뭉클해 지네요. 님이 부럽습니다.
저도 동감. 저희 세대는 녹음하기도 힘들었구 녹음하려면 비디오 녹음기가 필요해서.. 엄마가 요즘 살아계셨으면 저도 열심히 기록 남겼을텐데.... 한참 배울수 있었을깨 배워둘걸 하고 후회하고 산지가 30년... 요즘엔 유트브로 요리 배워요....
엄마가 절실히 보고싶거나 엄마요리가 생각날때...
저도 너무 부럽네요.삼년전 돌아가신엄마생각이 너무많이 나요 ㅠ
영상이랑은 상관없지만
저는 저희집 김치를 너무 좋아하고 자랑스럽게 생각하거든요. 주변 친구들이 맛보면 백이면 백 너무 맛있다고들 해요.
우리 가족은 설,추석에는 안모여도 김장날에는 꼭 다같이 모여서 김치를 담급니다. 저는 그래서 어머니가 하시는 모든 과정을 눈에 담고 마음에 새겨요
나중에 언젠가 우리 어머니가 곁에 안계실때 제가 똑같이 만들수 있게 되고싶어서요
감칠맛나는 목소리로 자세히 50년 내공 요리꿀팁으로
많은 도움 받고 있어요
어머님과 따님
감사드려요
친정엄마도 시어머니도 돌아가셨는데 이제 여기 영상보며 하나 둘 배우고 살겠습니다.
엄마와. 딸. 엄마는요리하고 딸은 품평 두분오순도순. 재미도있고
부럽습니다 오늘도 잘배우고갑니다
어머니 목소리에 왠지모를 정감이 느껴집니다.. 어머님의 생활의 지혜... 따님이 많이 전수 받으시길... 어머니~ 사랑해요~^^
네~네~
저두 많이 모두 💖~합니다
감사합니다^^♡
정감이 듬뿍 들어있네요
진짜경상도말 듣기좋아요
건버섯빼기
어제 처음 보고 오늘 만들어 보니까.정말 맛잇고 간도 맞고 좋아요.
왜 이 나이 먹도록 엄마에게 음식을 배우지 않았는지..
정감있는 경상도 말투에 따님의 호응도 좋고 정말 눈물이.날만큼 엄마가 보고싶네요.
늦은 나이까지 공부한다고 엄마가 끝까지 살림 살아주셧는데.. 따님이 현명하셔서 참 부럽네요.
윤이련선생님 정체가 도대체 무엇일지...정말 최고의 요리고수십니다. 지금까지 따라해서 맛있었다 정도가 아니고 각 요리마다 최고의맛으로 레시피를 모조리 갈아치웠습니다...정말 최고 에요. 인생김치전 인생김치찌개 인생오징어볶음 감자볶음 오이간장피클 등등👍 👍 👍 진짜 최고의 요리고수십니다.
너무 극찬 하지마이소~
다만 따라하고 입맛이 맛다하니 그말이 최고로
저는 좋읍니다
보람됩니다
다~덕분이고 사랑 이지요
😁😁🙆♂️🙆♂️🙆♂️❤❤❤👍👍👍👍👍🙏🙏🙏✅
깻잎 짱아찌도 살짝 삶아서 담그니 잎이 질기지도 않고 너무 맛있게 되었어요
우리에 구세주 이시죠 ㅎㅎ
아~~ 정말맛나게보이네요.^^
엄마목소리도정감가고 전자렌지에넣는거 한번해봐야 겠군요
감사합니다 ~~
집에서 요리안하고 살다가 올초 결혼한 20대 새댁입니다. 그래서 부모님이 조금 걱정(?)도 하셨는데 선생님 동영상보면서 하나씩 익히는 중이에요. 이거보고 따라했더니 넘 맛있어서 친정갔을때 해드렸답니다 ㅎㅎ 부모님이 먹어보시고는 기특해하십니다^^
칼질도 서툰 초보 주부지만 동영상보고 하나씩 따라하니 맛있게 밥해먹고있어요 ㅎㅎ
반찬 하나를 해도 맛있게 먹어주는 남편에게 맛있는 요리 많이 많이 해주고 싶어요!!ㅎ
50년 비법 알려주셔서 감사합니다. 제가 전수받아 손맛있는 새댁이 될꺼에요!!^^
오~~굿!!최고예요
우리는 이런맛에 음식 합니다~^^
정말 좋아요^^👏👏👏💖🙆♂️🙆♂️🙆♂️
어제 똑같이 해보았어요ㅋㅋㅋ
세상 그렇게 쫀득하고 맛있어요
감자조림 이렇게 쉽고 간단한줄 몰랐어요
다른 반찬도 해볼려고요ㅋㅋ
갱상도 정겨운 사투리와
딸래미가 같이 하는 맛난요리
요즘 이채널 보고
요리하는 재미가 쏘올 쏠
~~~~~
요리 잘 하시는 어머니 최고
명품 감자조림 잘 보았 습니다 따님과 다정하니 너무듣기좋아요 보기도좋고 듣기도좋고 배워가고 감사해!!!!
감자 전자렌지에 5분이 최강수!! 👍🏻👍🏻👍🏻 잘 먹겠심더~~
전자렌지 와. 고추장 새로운 아이디어 최고입니다 감사합니다^^
윤이련님 감자조림 레시피 보고 했더니 우리집 식구 맛있다고 잘 먹네요 기름에 볶아서 고추장 매실청 물엿 풋고추 마늘편까지 양념 진짜 보기도 좋고 감칠맛 지금껏 감자조림중 제일 맛있게 됬네요 감사합니다 👍👍👍
영상보고 바로 만들어봤습니다
너무 맛있네요 고추장을 넣으니 확실히 인물이 삽니다ㅎㅎ 선생님 레시피는 언제나 옳아요! 감사합니다
두분 대화 듣다 끝에 웃음이 빵 터졌어요 ㅎㅎ 그래 니 잘 아네~ 어무이 요리에 심취하고 두 분 대화는 개그예욯ㅎ
여태 만든 감자조림 중에 제일 맛있어요 정말 윤이련님의 솜씨는 믿고 가게되네요 레시피 감사합니다
제 인생 레시피 됐습니다. 감자 식감이 정말~~~와~~~
너~무 맛나요~👍 이련 샘~ 늘 감사드립니다~💕
구수한 경상도 사투리에 따님과 오손도손 좋아보입니다
고추장이 신의 한수이네요 저도 만들어 보고 싶네요
말소리만 들어도 야무진 솜씨맛 느껴저요 정말 맛난거 같아요
집에 감자있는데 해봐야겠어요 ㅎ맛있긋다 와우^^감사합니다 울아들 만들어 줘야겟당ㅋ
여사님 맛있는 감자
요리 정말 감사 합니다ㅎ
저도 고향이 부산인데
사투리 가 정말 정겹
습니다 고향 다녀 온지
꽤 여러해 라 정말 고향
사람과 요리 하는 기분
으로 잘 보았 습니다
감사 합니다♥♥♥
매력만점 윤이련선생님~! 요리도 진행 말쏨씨도 중독성있어요. 고향의 소리~♡
항상봐도
선생님의 요리가 귀에
쏙쏙 들어온것같아 자주
들어와 보네요
감사합니다
윤선생님.. 이 감자조림 너~~~~~무 맛있어서 지금 밥 두그릇 뚝딱하고 아직도 입에서는 더먹고싶다고 O.K. 하는데 배가 불러서 ....
믿기지 않으시겠지만 그거 좀 창피하지만 이실직고 할래요. 감자세개 저혼자 다먹었어요. 진짜 맛있네요. 최고!!!!!!
간만 본다는게..앉은 자리에서 정신 차려보니 순삭...내일 또 해먹으려구요 감사합니다👍👍
전자렌지 빠르게 조려지겠네요
좋은 방법이네요
정말 잘보고갑니다
즐거운 시간되세요
와.. 전자렌지 돌리는거 진짜 비법이네요 감사합니다 선생님^^
댓글을 안달수가 없어용~ 감자 작게했는데도 안부서지고 쫀득했어요!! 감사합니당^^**
윤이련님
경상도말씀
구수하네요~^^
맛나겠어요
꼭해볼게요~~^^
인생 감자조림입니다!!
감자조림 레시피 유목민이였거든요~ 항상 덜익거나 윤기없이 삶은감자처럼 뭉개졌는데 이레시피대로 그대로 하니까 정말 식당에서 먹어봤던 겉은 쫀득하고 속은 포실한 감자조림이 되었네요. 여러 유튜브보고 다 따라해봤는데 드디어 인생레시피 찾았어요. 넘 감칠맛나고 맛있어요^^
오~~예예~~
고래를 춤추게 해주는 답글
바로 저희가 요리하는 이유
입니다~감사하고
기운불어넣어 주시니 더욱
정성을 담아 음식을 만들어
내어 놓겠어요~👍🌾🌾🌾
저는 감자조림 이 걸로 정착했어요. 완전 요알못인데 이건 정말 쉽고 맛있어서 열번 이상 이 영상 보면서 만들었어요. 진짜 최고👍🏼👍🏼👍🏼
오늘 저녁에 해 먹었는데
감자의 식감이 너무 맛있었습니다.
덕분에 잘 배우고 맛나게 먹었습니다.
요리의 대가 최고이십니다
선생님 레시피로 감자조림 해줬더니 울 큰딸이 밥도 없이 너무 맛있다며 정신없이 먹네요.
제가 먹어봐도 이제껏 해봤던 감자조림 중 제일 맛있더라구요~^^
이런 영상들 올려주셔서 정말 감사드리고
앞으로도 귀한 레시피 잘 부탁드립니다.
😍😄😄😄👍👍💖
끄덕~끄덕
다시 찾아와 보고 가요~~^^
주말반찬 감자조림♡
감자를 무척이나 좋아하는 저로서 고마운 영상입니다.
기회되면 꼭 응용하겠습니다. 감사합니다.
저 오늘 우연히 보게됐는데
어머니 목소리에 너무힐링되어서
요리를떠나 어머니 넘넘좋아요
어쩜 한마디 한마디가 정감이 넘쳐요
어머니 늘 건강하세요
감사합니다
좋은말씀으로 기운을
주셔셔요~^^👍😁🙆♂️🙆♂️💖💖👏👏👏
윤선생님 레시피는 보면볼수록 놀랍습니다~~ 특히 전처리 방법! 요리 기본기를 배울수 있어서 정말 좋습니다^^ 감자 전자렌지에서 수분 일차로 날리고 기름에 한번 볶아 이차로날리고 고추장 약간량 넣는것 꼭 참조할게요~
감자볶음하면
물에 담궜다 기름에 볶아도
매번 뭉그러져 돌아가신 엄마처럼 맨드리하게 안되서 감자조림 도전을 잘안했는
렌지에 돌리니 정말 뭉개짐없이 잘 되었어요 ~
어머님 요리 언제나 편안한 집밥 요리가 완성 되네요 ^^ 3:59
진짜 렌지에 돌리니까
겉은 쫀득쪽든하고
안은 포슬포슬하고
조리는 시간도 줄고
맛도 맛이지만 식감도 좋더라고요
한번 해먹고
자주자주 해먹고 있어요
감사해요❤
오홍~ 전자렌지 5분이 꿀팁!
감자조림 부스러지지 않는 방법,
감사합니다.
윤이련 샘 요리 가 최고 역시 믿고 보는 유튜브
지금 유튜브 보고 만들었는데 최고십니다!!! 최고의 감자조림 레시피예요^^
완전맛있네요 하나도 안부서져요!!! 감자조림이나 볶음류는 맨날 망해서 안했었는데 이렇게하는거 진짜강추강추!!!!!!
감자조림이 그래 어렵더마는 쉽게 갈챠 주시가 고맙십니더~^^
정겨운말투♡맛있는 감자조림 감사히 잘 배웠어요~건강하세요~
영상보고 내일 긴급돌봄 가는 첫째 도시락 반찬으로 만들었어요
오늘도 감사합니다
좋으네요
항상 재미 있게 잘 배워요.
감자조림 을 잘 배웠어요
식당에서 먹던 쫀득한감자 어떻게 만드나 했더니 전자레인지로 식감을 살릴수 있는건 상상도 못해봤어요!!!
좋은정보 정말정말 감사합니다
정말 지혜로우세요
주부경력 13년만에 감자조림 성공입니다
전자레인지 팁 감사합니다
전에 애매하게 따라했을 때에는 덜익고 짜고했는데 , 오늘 레시피 그대로 하니까 정말 맛있는 감자조림 먹었습니다^^ 다른 유튜브 채널보다 선생님 채널을 요새 더 많이 보네요^^ 항상 건강하세요! -요리에 관심 많은 30대 청년-
네~~청년인데도 대 단
하셔요
다~덕분이고 사랑 입니다
❤️❤️🙏👍
한국에서부터 보다가 외국에서 사는데~ 열심히 보고 배우고 있어요^^ 친정엄마보다 더 쉽게 알려주시고 맛있어요🫶
진짜 꿀팁이 늘 가미되어서 너무 좋아요
오늘아침 여기 레시피보고 따라해봤는데 간도 딱맞게 맛있게 잘되서 잘해서 먹었어요. 진짜 여기 최고.. 여기 단골입니다.
구수한 사투리말씀이 귀속에 쏙쏙들어오네여~
맛있을것 같아요 함해봐야겠네요
감사합니다
우와 정말 꿀팁이네요
렌지에 익혀서 하니까 쫄깃하네요
대신 국물을 적게하면 포실해지고
국물을 넉넉히하면 자작한 국물까지 생기면서 감자가 쫄깃하네요
내 레시피에 저장했어요
친정 엄마가 알려주시는 듯 귀에 쏙쏙~~ 사투리도 넘 따뜻해요~ 엄마보고싶네요
감자조림 엄청좋아해요 맛있겠어요
일반 감자조림 레시피 따라하면 다 뭉게져서 맛이 없었는데 덕분에 모양이 예쁘게 살아있는 감자조림했어요! 레시피 감사해요!
이렇게 만드니까 진짜 맛있어요. 👍 감사합니다.
어제 해 먹었는데 넘 맛나게 먹었어요. 쫀득하니 완전 대박이에요.
윤이련님 감자조림 정말
맛있게 보입니다.저도 꼭
한번 해보겠습니다.잘배워습니다
감사합니다.
호박잎쌈~ 옛날에 친정 엄마가 생각나는 음식입니다 낼 꼭 만들어야 겠어요~♡
귀여우신따님 !말참견쪼꼼하고~~매일맛있는음식 😮😮하하
자주가는 추어탕집 감자조림이 너무 맛있는데
어떻게하는지 온갖 블로그를 따라해봐도 안되더라구요 부산토박이인 저는 어머님 말씀 외할머니랑 커와서 100프로 알아듣고 정감있네요 ㅎ 감사합니다 유튜브로 처음으로 좋아요와 구독 눌렀네요^^
식구되어 주셔서 감사합니다~
조금이나마 이로움이 되도록
노력하겠읍니다~^^👍💖
윤이련선생님 감사해요
상상할수 없는 비법 고맙습니다.
완전 기본을 벋어난 요리고수 십니다
모녀지간에 나누는 대화가 너무 정겹고 구수하니 좋습니다.
저는 전라도 사람인데 경상도 사투리가 참 조으네요.
전라도와 경상도는 바다를 끼고있어 음식도 비슷 하지요
저희는 남해대교 쯤 경 ,전 어우름이 고향 있니다💕🙆♂️
@@50food
감사합니다.
좋은 요리 많이 배울게요.
전라도 경상도 지명 자체가 같은 뜻이에요 라주=경주 같은 뜻입니다
맛나겠어요 ᆢ부서지지 않는 요리법을 배웠네요 잼나게 요리하는 모녀이십니다 👏👍😃
요리사님 모든요리가 명품이네요 최고예요!
오~~👍
때깔봐라
말이 필요없다마
감자조림 신의 한수!
저도 반지르르한 감자조림 도전해보렵니다
잘봤심다 감사합니데이
진짜 최고임. 전자렌지도 최고 양념도 최고 진짜 최고의 반찬임!!!! 감자조림은 이 레시피로 정착♡♡
윤쉐프것만 저장합니다. 계속많은 메뉴 부탁합니다. 감사함다.
어머님 레시피대로♡
정말 맛있습니다^^
마음까지 따뜻해지는 한끼!!
요즘 애들이 집에 있어 반찬 스트레스 가 많아요. 여사님 감자조림 오늘 아침에 했더니 고2 울 아들 또 해 달라고 하네요. 앞으로 교과서 삼아 열공해야 겠어요. 고맙습니다. 건강하세요
??
어머니 푸근한 사투리에...집밥 한그릇~먹은 기분이네요.. 감사합니다
울엄마도 경상도 분..지혜롭고 솜씨좋고 고생 많이 하시다..저는 엄마 발뒷꿈치도 못따라가요~
따님 엄마께 정말 잘해드리세요~
감자 비교하는 따님손은 많이 고와요 반면 엄마손은 일 많이 하시는듯..
요리도 좋치만 병나지 마시고 건강하세요.
알려주신 방법으로 몇번 해먹으면서 점점 잘하고 있어요 맛있게 먹고 있어요 감사합니다~^^
방금 만들었는데 너무 맛있어요. 항상 감자가 부서지면서 푸석푸석했는데 식당에서 나오는 감자조림처럼 쫀득하고 너무 맛있어요. 정말 감사합니다 어머님!!! ^^
너무감사합니다 정말 집에서 배우는거같아 쉽게 배워갑니다
전자렌지에 돌려서 하는 것이 꿀팁이네요
쫀득쫀득한 식감 넘 쪼아유ㅎ
좋은 영상 감사합니다🤗🤗🤗
실속있는 레시피입니다.
감사합니다~^^
재밋네요. 한 번 해 먹고 싶어요
전자렌지 남은 휴지로 딱으시는 부분에서
맛보다 앗 뜨거 하는 장면에서 빵 터졌네요 너무 현실감 있어서 정겹습니다
아 완전 맛있어요~!!
똑같이 따라했구요
진짜 대박 맛있음요^^!!
윤이련 여사님 정말 오늘도 대단히 감사합니다
복 많이 받으세요!!^^
전분 물로 헹구어 전자렌지에 5분이 정말 꿀팁이네요 엄지 척입니다
요리에 더 맛있어지게 하는 한끗이 있는 거 같아요. 말씨도 정감가시는데다 정말 초보요리사도 해볼 수 있겠다 용기를 주는 영상입니다
따님 덕분에 고수 선생님의 비법을 무료로 들을수 있음에 매번 감사드려요. 평범한 식재료도 어머님 손을 거치면 고품격 요리가 된다는 사실. 어머님 덕분에 저희집 식탁이 한층 업그레이드 되었답니다~♡
네~인정!
제가 전생에 사람을 이롭게 했나봐요
울 막둥이가 이늙은이의 재주를 사회에 내어놓는 역활 자
정말 고맙고 예뻐요~
@@50food어머님은 이번 생애도 많은 사람을 이롭게 하며 복과 덕을 듬뿍 쌓고 계세요.
윤이런. 선생님 손은금손을 지나. 황금손입니다.
와 진짜 금방 이거 보고 인생 감자조림 완성했어요 대박
진짜 쫀득하고 모양도 그대로 넘 맛있어요 댓글을 안쓸수가 없어요 감사합니다👍
전자렌지에 미리 돌리는 거 신의 한 수!!!
마침 고추장이 똑 떨어져서 두반장 남아있던 걸로 대신 넣었는데 것도 괜찮았어요
넘맛나게잘먹고있습니다구수한어머님의경상도사투리가고향을그리워하게하십니다감사합니다~~더많은요리부탁드립니다~~
캬~~~전자렌지로5분이 짱이네요. 안그럼 다부서지고 난린데 좋은팁 ㅎ감사합니다.~~~♡♡♡
유튜브 보고 어묵볶음이랑 감자 볶았는데 맛있네요~~싱거운가 했는데 조금 식으니 짭잘하니 쫀득하니 고추향이 살짝돌아 맛있어요~~^^
저는 렌지에하지않고 살짝 물에 삶아서 조렸는데
방금 따라서 렌지로 해보니 훨씬 편하고 고실고실하니 물이 않묻어 좋았습니다
윤기좔좔 최고였어요
좋은팁 배우고 갑니다👍
저도 지금 따라 해보니
진짜 좋아요
좋은 정보감사합니다
9888819
ㅣ.
잘보고 갑니다. 설명도 감사드립니다.
저 진짜 이거 보고 성공했어요. 콩나물 무침도 함께요. 너무 감사해요. 앞으로도 많은 레시피 부탁해요!!!
감자조림. 부서지지도 않고 맛있네요👍~감사합니다^^
정감가는 서부경남 말씨 같아요 ㅎ
감자조림 꿀팁 감사합니다~♡♡
ㅡ와 우 님진짜 맞아요 진주50대60대분성인어른이 저런말어투맞아요 서부경남사투리맞아요 소름