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【シェフの魚料理】ニンニク好きにおすすめ！帆立貝のトマト、ニンニクバター焼き
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- Опубліковано 21 вер 2023
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、ニンニクとバターをしっかり効かせた魚介料理です！
帆立貝を使用していますが、他の魚介にもアレンジがききますので、是非動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください♪
【スタッフ募集のお知らせ】
当店では一緒にお店を盛り上げてくれる仲間を募集しております。 キッチンスタッフ、サービススタッフ、洗い場さん etc… 当店のSNSでもご案内しています。 ご興味ありましたらお気軽にお問い合わせください！
/ acquapazza_aoyama
ーーーー材料ーーーー
●帆立貝のトマト、ニンニクバター焼き（2人分）
帆立貝 ・・・・12個
にんにく ・・・・適量
フルーツトマト ・・・・３個分
パセリ ・・・・10g
バター ・・・・50g
オリーブオイル ・・・・適量
白ワイン ・・・・100cc
レモン汁 ・・・・1/4個
塩胡椒 ・・・・適量
（クロスティーニ用）
ケッパー ・・・・10g
グリーンオリーブ ・・・・20g
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#切り干し大根 #カツレツ #イタリアン #日高良実 #アクアパッツァ
私は北海道在住ですが、日高シェフが道産のホタテを調理して動画で紹介していて頂いて非常に嬉しく思いますし、何よりも本当に美味しそうです！
明日、生のホタテを買ってきて早速作ってみようと思います。
普段は後ろで食べてる姿しか見れないけど、一番美味そうに食べるだけあって田中くんの食レポ上手です
絶対美味しい。見ながらお酒が進む。
ホタテの産地在住です、ありがとうございます😊
冷凍庫に沢山あるので、やってみます
和風にしちゃうことが多いんですが、イタリアンもいいですね
仕事柄、週末しかニンニクを使った料理が食べられないので、最高です！週末の楽しみにしたいのでニンニクを使った料理をもっと観たいです🥺
ニンニク好きだしそれ以上にホタテ好きなので大変嬉しい動画！
以前ホタテをカルパッチョで使ってた店にいた事がありますが、ホタテってやっぱ高いですよね…😅
塩味と酸味とバターでこれは絶対美味しいヤツですよね！
作りましたが、大変美味しかったです！ありがとうございます。
動画の通りバゲットに乗せて食べましたが、一生食べれそうでした。笑 日高シェフのレシピほんとにツボで大好きです❤️
これは簡単で美味しいでしょうね
こんなん絶対美味い
美味そうですね。 しかも調理時間短い！ 自宅でチャレンジしてみます。
パスタに絡めてもいいのかしら？
お腹空いた🤗
日高シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
帆立貝のイタリア風🇮🇹バターソテーとても美味しそうですね。
最近は帆立貝の貝柱の値段が高いのでは比較的手軽に入る海老を使って作って食べてみたいですね。
私が神戸のフレンチレストランに勤務していた時は海老のプロバンス風を提供してました。
その時はバター、白ワイン、アンチョビ、トマト、パセリを加えて塩コショウをしてました。
福岡のホテルに勤務していた時は帆立貝の貝柱に塩コショウして軽くソテーして白ワインを加えてバターでモンテしてパセリのみじん切りを添えてました。
今度自宅で作る時はケッパー、にんにく、アンチョビ、オリーブを加えて作って食べてみたいですね。
酸味のバラエティがすごい😍 美味そうでーす^ ^🎉
とても美味しそうなので作ってみようと思います
今度ホームパーティーでバーベキューをするので網にアルミホイル敷いてやってみようと思います
他にも過去紹介したものでバーベキューで作れそうなものありますか？
5:50 「サッ」の動きの滑らかさ… ホタテバター美味しそう。最初の焼きでバターを拭いちゃうの「もったいな！」と思ったのですが、そこに旨味はないんですかね。旨味が残るのは焼いたフライパンの側なんですね
後ろの定位置にジワる
料理初心者で恐縮ですがバターとオリーブオイル一度をふき取った後に再度バターを入れるのはどういった理由なんでしょうか？
ふるさと納税で北海道ホタテ頼んだから試してみよう