【第14代帝国ホテル東京料理長】杉本シェフのホテルレシピまとめ6選｜クラシル｜クラシル
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- Опубліковано 28 чер 2024
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待望の✨第14代「帝国ホテル 東京」料理長の杉本雄シェフに教えていただいたレシピをジャジャジャーンとまとめました🎊✨！
杉本料理長の豪華レシピの数々💎ぜひご覧ください✨
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📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています
※アプリ検索窓からシェフ名「杉本」で検索してください🍳
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▶︎00:00 ／鶏もも肉のソテー
bit.ly/3k1EVpc
▶︎11:30／ポテトサラダ
bit.ly/3t2FNNa
▶︎19:52／シャリアピンステーキ
bit.ly/3NNSFDf
▶︎35:13／フレンチトースト
bit.ly/3C841eh
▶︎45:06／ビーフカレー
bit.ly/3MlySKe
▶︎59:16／ヴィシソワーズ
bit.ly/3BrRClK
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▼杉本料理長👨🍳について
■帝国ホテル 第14代東京料理長 杉本 雄
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■帝国ホテル 東京
〒100-8558 東京都千代田区内幸町1丁目1-1
※営業時間は、webサイトまたはホテルヘ直接ご確認ください。
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・帝国ホテルのInstagram
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この方ってまあまあむずくて大変な料理を紹介してくれるのが良い
帝国ホテルの料理長です！簡単な料理教えます！じゃなくて、「ホテルを頑張って再現してね😘」の厳しめのノリなのが好き
杉本さん回は、お家で簡単！じゃなくて、お家で挑戦！なんだよな
それがいい
帝国ホテル料理長らしい「品」があるシェフですよね。
みんな大好き杉本さん。
まったくもって同感です！
美味しいものよりも、美味しさを創り出す方だと思います。
美味しそうです😮コンフィ
自分でも作れそうですね
丁寧に教えて頂き有り難うございます✨お疲れ様でした😊
こんなに謙虚なのに帝国ホテル料理長、、、漫画の主人公みたいだ、、、
料理もさることながら、お声も素敵なんだよな〜。
杉本シェフのスプーンとフォークをクロスさせてトングみたいに使うの好き。かっこいい。
こういう大きなホテルでは、調理スタッフもホールサービスも勉強します。
料理を取り分けて提供することを”de c oupage"（デクパージュ）と言いますが、その一環でスプーンとフォークをあのように使うのです。バネがついているトングは使わないのですよ
出来上がった料理だけじゃなくて調理の工程まで美しく感じてしまいます
帝国ホテル東京料理長って肩書きカッコよすぎ
食材を１つとして
無駄にしない
大切に
食材を扱う
素晴らしいです
勉強になります!
やぱり良いお皿 使ってるなぁ。
特に、シャリアピンステーキを盛った大倉陶園の皿、最高です。
最高峰のシェフの大特集！ 杉本シェフの話し方、ものすごく信頼できる先生という雰囲気がありますね。声も素敵なだけでなく、手元の所作が圧倒的に美しいです。素晴らしいクオリティの技術を「ご家庭でやりやすいように」と節々で言われる丁寧な優しさ…ずっと見ていられます。まとめていただきありがとうございます。
一つ一つの工程が丁寧で好きです
杉本先生のレシピ動画配信されるなんてなんて贅沢です。どうもありがとうございます。
この方の生い立ちを見た。ミスター帝国ホテル！って感じですね。
にしても、部下が100人単位でいるって凄い。飲食部隊だけで一企業って感じですね。
杉本さんの解説は、この作業にどういう意味があるのか、とてもわかりやすいし、自分でも応用しやすくて、勉強になります。それをちゃんと伝えてくれるkurashiruさんの編集にも感謝です。
地道に努力していく感じの顔の杉本さん。
本当に素敵な方です。
お会いしたい❤
素敵な方です❤手が綺麗だし声も好き❤️いつか帝国ホテルに宿泊したいです。
こんなにステキなシェフが作るお料理是非食べに行きたいですね～❤🎉
杉本雄先生 ステキ❤🎉
わかりやすい説明 所作
見入ってしまいます😊❤
何回も見直しています!
頑張って作ります!
是非帝国ホテルに行ってお食事をしたいと思います😊
先生にお会いしたい
すごく勉強になります🥹💖
アスパラ入らないのおちゃめでギャップ萌えですね☺️
"塩をする""濃度がつく"っていう普段しない表現が出てきて面白いです😆
料理詳しくなくても分かりやすい、優しいご説明ありがとうございます🥰
簡単な家庭料理しかできないので、挑戦したいと思います！！
調理場が、どこもかしこもピッカピカで、さすが帝国ホテルって思う。
クラシルで紹介されている料理はシェフが「こんな料理作れる俺様スゲーーー！」とアピールするものではなくて「これくらいなら何とか自分でもできるかも？！」って思わせるものばかりで見ているだけでも楽しいです！
何度見ても最高の動画です。チャレンジします。
親切丁寧なご説明で素晴らしい！
本当にわかりやすい
初めて見たけどまとめてあって見応えがあってよかった。何回もみたい
来月、上高地の帝国ホテルに宿泊します！
これは…本当に嬉しい！ありがたい！
見てるだけでもたくさん勉強になります。
いつか帝国ホテルでいただいてみたい！頑張ろw
不思議と観入ってしまう。
イケメン、イケボ、言う事無いですね、性格はっきりされてそう、頭にすーすー、はいっていきます🎉
マイ スイート 杉本さん
帝国ホテル公式UA-camも登録しました❤
手捌きも姿勢もお料理も全て凛として美しい！
説明がわかりやすくて上手。特別な日に杉本料理長がいる帝国ホテルに食べに行きます！
杉本さんが握ったおにぎりを店頭販売してたら買います
火加減や水加減にしても、ひとつひとつの所作にゆとりを感じる。
お料理自体も綺麗だし品があるのは当然だけど、料理人にも同じものを感じる。
色気がありますね!
声が優しい
いや〜とても分かりやすいから助かります❤
玉ねぎとネギをオリーブオイルで塩で炒め、厚めにスライスしたじゃがいもを入れて炒める。ポテトの皮をチキンブイヨンで煮て、皮は油でフライ焼きににして塩をする。ブイヨンを入れて野菜をさらに煮込む。じゃがいもスープをザルでこして滑らかなスープにする。冷やしながら牛乳・生クリーム・白ワインを足してゆく。塩水を冷やして入れて味調整。皮のフライとあさつきと黒胡椒・オリーブオイルをトッピング。本格的です。
個性的なシェフが多い中多分一番紳士的でクセの少ないお方かと。中村シェフと好対照w
焼いたチキンは皮目を上にして切っていました。逆なんですね。野菜もソテーしてから切ると美しいんですね。
なんにも知らなくて恥ずかしいです😅
ありがとうございます😊
カッコイイです
かっこいい😊
ポテトサラダがおしゃれすぎて衝撃でした。こんな世界もあるんだなと
帝国ホテルに食事をしに行きたくなりました
まとめて頂きありがとうございます
帝国ホテルの料理、食べてみたい。
イケメン
爽やか
タイプ~❤
さすが帝国ホテル
格調高い
品格
素敵です❤
いいね！勉強になります！
天才が身近なのわyoutube
カッコイイ！😂
ホテルレシピまとめ6⃣選、全部めちゃめちゃ美味しそうです。🏨🤱🏩🤱🏬🤱
働いてるときに
見たかったなぁ₍( ⌯́⌓⌯̀ )₎
杉本シェフのまとめ待ってました！！
他の方もおっしゃってますが、見た目だけでなく調理過程までもが美しくそして美味しそうです(n*´ω`*n)
美味そうやな
一流シェフが使う道具が気になります。ボウルが素敵です
達人！
チキンの肉が早変わりするですね…🤯🤡🎀🤩😆野菜も一緒にするですね…
日比谷の帝国ホテルの壁に使われているのは、確かにオーク材（樫）です。その優しい質感は、多くの人々に愛される理由の一つでしょうね。帝国ホテルは日本のホテルの中でも歴史的な建造物の一つであり、上質な素材を使った内装や装飾が特徴です。そのため、オーク材が使われているのも納得ですね。また、第１４代レジェンド料理長の杉本雄料理長が統括されている、レストランの数々の料理も逸品ぞろいです。m(__)mm(__)mm(__)m
もはや入眠用
そろそろ理想の上司ランキングに
食い込んでくるやろ！！
フレンチトーストはアメリカのフレンチさんが作ったからそういう名前に鳴ったって聞いたけどあれは嘘だったのかな(笑)
帝国ホテルのシャリアピン、コースでなく単品だと幾らで食べれるのかしら？
うーーー真似出来ん……プロや……杉本シェフ
32年前
妹がドクターと
帝国ホテルで
挙式しました🎉
く
冷凍のお肉がすぐ食べたくて、なるべく、
早く家庭で、解凍する方法のしかた教えてください😂🎉
こういう時代になったんだ。昔は大ホテルの役員料理長に上り詰めると、営業やマネージメントが仕事になって、現場は完全に部下に任せる形になっただろうからね。だから自分に反旗をひるがえす部下も出てきただろうな。それが組織の難しさ。自分に歯向かう部下には、ウデの差で黙らせるしかない。
コリンキーなんてスーパーで売ってるんでしょうか？ポリンキーはございました。
(＊･З･)」ﾖｯ！スギユー🎉
からあげを作ったんだけど、失敗しちゃった。
いじらしい
帽子っていえばいいのかな。
邪魔そうなのに高すぎない。高さに意味あるの?
塩水作っておこう
お腹すいたけど、お母さんがミートソース作ってくれないな。