Sind glutenfreie Lebensmittel besser vertäglich? Und für wen?
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- Опубліковано 30 кві 2019
- Glutenfrei ist im Moment total gefragt. Aber kann die Zahl der Menschen mit Zöliakie, die also kein Gluten vertragen, tatsächlich so plötzlich explodieren? Was steckt dahinter? Und macht glutenfrei essen wirklich schlanker und gesünder? Ist glutenfrei essen wirklich besser für gesunde Menschen? Für wen glutenfrei wichtig ist und warum, erklärt Ernährungsexpertin Dagmar von Cramm in ihrem neuen Video.
Auch was es mit Pseudogetreide auf sich hat - und welche Getreidearten sicher kein Gluten enthalten, zählt Dagmar von Cramm auf. Und warum Hafer ein Sonderfall ist. Auch warum es so schwierig ist, ein lockeres Brot und Pasta al dente aus glutenfreiem Getreide herzustellen. Schließlich ist es kein Wunder, dass unsere traditionellen Brotsorten und unsere Nudeln allesamt Gluten enthalten.
Schließlich geht Dagmar von Cramm der Frage nach, was noch für das Bauchweh nach dem Bäckereibesuch verantwortlich sein könnte. Ob es die Weizenwampe ist - oder ganz andere Gründe hat. Wie man ganz sicher feststellen kann, ob man Zöliakie hat - oder vielleicht doch nur eine Unverträglichkeit. Und welche Art von weizenhaltigen Lebensmitteln grundsätzlich besser verträglich sind. Veganer, die glutenfrei essen, sollten überdies wissen: Seitan, der Fleischersatz, besteht aus Weizeneiweiß und ist dadurch ausgesprochen glutenreich!
Eine sehr gute Ernährungswissenschaftlerin die es einfach auf dem Punkt bringt 📍
Dankeschön, das freut mich!
Danke für den tollen und ehrlichen Einblick in die Materie, sehr hilfreich.
Hallo, liebe Ernährungsexpertin, DAnke für deine solide praxisgerechte Info.Grüße Wolfgang.
Was ist mit Autoimmunerkrankungen wie Hashimoto und Gluten?
Soweit ich weiß ist das ein NoGo.
Von der Dame halte ich sehr viel!
Ich finde die Dame super sympathisch, hat mir viel gebracht.
Vielen Dank!
Hallo Dagmar von Cramm,
Ich finde es sehr schön, dass Sie Videos auf UA-cam hochladen. Ich bin ein sehr großer Fan von Ihnen und habe einige Bücher von Ihnen.
Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie in Zukunft mehr Videos auf UA-cam hochladen.
Mit freundlichen Grüßen
Emre Okan
Vielen Dank!
Ich bin auch voll auf dem Glutenfrei-Trip muss aber sagen für mich ist das eine sehr gute Option.
Genau nach einem solchen Video habe ich gesucht. Danke für die Vielzahl an Informationen.
Vielen Dank - und: sehr gerne!
Das Video zeige ich gerne mal meiner Mum, die findet es sicher sehr spannend da sie sich viel mit dem Thema beschäftigt.
Was ist mit den Autoimmunerkrankungen und Gluten?
z.B. bei Hashimoto.... soweit ich weiß sollte man Gluten meiden.
Danke 👍🏻
Manchmal ist der Trend eben doch nicht unbedingt die beste Option.
Ich hatte sehr gute 10 Minuten mit dem Clip
Unverträglichkeit, bei der man nicht vollständig auf Gluten verzichten muss, kann evtl. auch darauf zurückzuführen sein, wenn Hefeteig nicht lange genug fermentiert und die Stärke nicht genug aufgeschlossen wurde. Man kann dann versuchsweise Hefeteig im Kühlschrank mindestens über Nacht gehen lassen. Er wird dann auch sehr schön kleinblasig und gelingt gut. Man kann Teig auch zwei Tage im Kühlschrank gehen lassen. Man braucht auch nicht ganz so viel Hefe.
Super!
Aber ich esse jeden Morgen Haferflocken ?was wäre eine Alternative?
Guten Tag, ich hatte dieses Video als Werbung auf einer streaming website (s . to )
Oh, das ist ja spannend.. danke für den Hinweis!
@@dagmar_von_cramm kein Problem 👍