PAN DI CIPOLLA ricetta FOCACCIA CON LE CIPOLLE cottura OONI KODA 16 pane e cipolle
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- Опубліковано 28 вер 2024
- Focaccia alle Cipolle
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Focaccia alle cipolle
300 gr farina 1
200 ml acqua tiepida
4 gr lievito secco
4 gr sale
4 gr zucchero
olio d'oliva
1 cipolla
Farina con 14 gr di proteine in una ciotola, puoi usare la farina di tipo 1 o la farina di tipo 0.
Aggiungere al centro della farina 200 ml di acqua tiepida. 4 gr di lievito e un cucchiaino di zucchero, sciogliere il lievito.
Aspettare 5 minuti e aggiungere un cucchiaino di sale e 2 cucchiai di olio,
Mischiare bene, coprire e fare lievitare per circa un ora finchè raddoppia.
nel frattempo rosolare una cipolla grande tagliata a pezzetti.
Aggiungere la cipolla raffreddata all'impasto e fare 2 giri di pieghe come nel video. coprire e fare lievitare 30 minuti,
Ripetere una volta l'operazione e attendere altri 30 minuti.
il terzo giro di pieghe lo fai sul tavolo con la farina allargando l'impasto con le mani e arrotolandolo nei 2 lati.
30 minuti coperto.
nel frattempo accendi il forno, io oggi uso il forno della pizza e quindi 400 gradi e cottura diretta sulla pietra di 3 minuti, lo puoi cuocere anche in teglia 200 gradi per circa 15 minuti.
Passati i 30 minuti allarga leggermente la focaccia, ungila con olio d'oliva e sale.
infornare.
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Spettacolo Chef!! 😋👏
In famiglia siamo appassionati di focaccia con le cipolle quindi cercherò di fare tesoro dei tuoi consigli e proverò a cimentarmi... Grazie come sempre per le tue splendide ricette e la tua simpatia 😊👍
Non è il sale dell'Himalaya, è il sale di Gallarate...Ti meriti il premio Nobel. Sto ancora ridendo.
😁😁
🤣🤣🤣
X me sei il migliore di tutti nelle spiegazioni.
Une pure merveille !👍👍👍❤️❤️❤️❤️Grazie e....mi riduco volontieri à questo bellissimo pane e cipolla ! 👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Lei e Stefano barbato siete I cuochi creativi che invogliano a cucinare..bravi..
Meravigliosa....come tutte le tue ricette....semplici ,salutari,buone....sei un grande
Fantastico 😍 bravissimi come sempre! Non vi smentite mai . Buona Domenica🌹
Che figataaa😋😋,io metto sempre la cipolla sopra,non la conoscevo questa ricetta💯🔝💯🔝. Buon sabato sera🤗🤗
Ciao Gabriele sei troppo forte!! Le tue ricette sempre al top. Grazieee
Sei una gran bella persona !!😘
Grande!!!! L'ho mangiata con gli occhi. Deve essere buonissima.
Ma senza forno adeguato, temo nn sia la stessa cosa🤔
Comunque spettacolare...che invidia. Beatrice donna fortunata
Buona serata ad entrambi. 🤩
complimenti! ricetta spiegata benissimo e super deliziosa! Grazie
Spettacolo! Fa venir voglia anche a chi ha già finito di mangiare! 😂
Che bontà....ho già l acquolina in bocca...mi piacerebbe avere il tuo forno 👍👏🤪🤪
Bello il tuo forno e bravissimo, uno spettacolo
👏👏👍👍💜💚❤️💯💯💯💯💯💯💯
Sei troppo forte, soddisfatto delle tue ricette,hai ragione, sono favoloseeeee!!ciaooo
Ciaooo
Che meraviglia Gabriele! Grazie mille 😘❤️
La focaccia con le cipolle la farò sicuramente , ma che buona deve essere !!! Certo il sale di Gallarate fa la differenza 😅
Assolutamente 🤣
Chef Rapanello, il migliore, the best!
Grazie Gabriele, l'ho preparata stasera a cena...... complimenti da tutti i commensali.....
Grande
Una pizza cosi' morbida, deve essere veramente buona!! Bravo chef!!❤️🥇❤️👏🏻👏🏻
Si buonissima 😀👍
Sempre spaziale !!!!😋😋😋😋😋 Focaccia galattica 😋😋😋😋 sei il Goldrake della cucina 😂😂😂😂😂💖💖💖💖💖💖
😁😁
Ciao Gabriele, deve essere buonissima. Grazie del video😄🙋🙏
Se siete come me e avete fatto fatica a fare pani/focaccie per anni, il consiglio dello Chef sulla quantità di proteine della farina è quello che mi ha svoltato la vita. Solo sappiate che il numero giusto è 13 o 14% (ossia 13 o 14 grammi di proteine per 100 grammi di farina) perchè spesso arrotondano male, dipende dalle marche. Comunque gradissimo video come sempre Chef!
"Il numero giusto" dipende sempre da che idratazione fai...in sostanza più metti acqua, più la farina deve essere forte per contenerla
Beata Beatrice!!!!
Che bravo e simpático
Ciao!...ho fatto questa focaccia ma con peperoni olive e capperi...buonissima! La prossima la faro' con melenzane e scamorza...
Grande 👍
Buona serata bellissima ricetta 👍👍👍👍🤗🤗🤗
grazie Mire
Wau che buona grazie da fare subito.certo che pizza da ricchi.ma pure il forno fa la differenza.quati g col forno di casa?200 o al massimo
eh si col forno di casa si asciuga un po perchè più di 250 non va...
Sei un grande proverò presto la focaccia con cipolla grazie
😁👍
Complimenti, ma come giustamente affermi l'ooni 16 fa una differenza abnorme sul risultato finale. Un forno professionale per chi ama i lievitati è un must have assoluto. Ovviamente copio, troppo bella sta focaccia. ✌️
Evvaiiiiii ho quel forno e lo adoro. Sei un mito Rapanelloooo
😁👍
@@RapaNello se avrai voglia e tempo ,mi piacerebbe avere un tuo consiglio per i tempi di cottura del pane nel koda 16 Ti ringrazio un anticipo e mi raccomando un saluto anche alla regia ☺️☺️
Caro Gabriele sono riuscita a fare la torta della domenica mi è venuta propio buon
Grande 💪
Ciao simpatico lo farò buono con le cipolle
Ciao simpatico fatto adesso venuto benissimo Messo po rosmarino Grazie buona domenica
Ottimo, prossima volta lo metto anche io
Buonissima bellissima....ho fame... Bravissimo a spiegare.....mi può dare il modello del forno.....mi piacerebbe tanto averlo...grazie....
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Sei fantastico 👏👏👏
Complimenti!!!!
Grazie sei bravissimo!
mi costringi a farla, ho una mezza cipolla bionda che aspetta da mò e 300 gm di farina 1. acc... concerò la cucina e chissà l'odore de scigula! a parte gli scherzi sei davvero di compagnia, saluti da Milano, carissimo.
Ciaooooo
@@RapaNello la cottura nel forno tradizionale quanto dev'essere e a quanto?
pardon, ho visto adesso che è sul video...pardon
Bravissimo🌺💚
wowwwww che spettacolo. 😋😋😋😋😋😋😋
Bravissimo!!! 💪👍😋Vorrei un video sulla pizza nel forno Ooni!!😋😝
Magari lo faccio 👍👍😁
Per me avete vinto tutto 👏👏👏👏👏👏👏😁
Mamma che bontà 😃‼️
Ma quanto mi fai venire appetito. Ho l'acquolina in bocca solo a pensarlo.
Come si fa stare a dieta ? 😄
Ma no quale dieta 😁
Grazie Chef! Oggi con questa ricetta ho fatto il pranzo domenicale: focaccia con le cipolle, omelette, mezza bottiglia di Chardonnay (previo aperitivo "Gin and it", anacardi, cipolline borrettane e cetriolini...), ascoltando lo struggente concerto n.35 di Tchaikovsky per violino e orchestra... Che vuoi di più dalla vita?
Relax 😁👍
Ciao Gabriele, se casomai usassi le olive taggiasche, naturalmente denocciolate?
Oppure si può usare con le melanzane, come le cuoci tu, a piccoli tocchettini?
Spero di non aver detto delle...corbellerie😢
Sempre grazie 😊😊😊
Va benissimo , meglio le olive direi
Ciao, volevo sapere x cortesia il forno x pizza che usi di che marca è ? Grazie
OONI koda 16
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Ti ho appena scoperto, sei un grande! Bellissimi i tuoi video e ottime ricette!
😁👍👍👍
Mi piace il tuo forno Io la farò sul gad
Buonissima ricetta, ma nel forno tradizionale, a che temperatura è tempo? Grazie x la risposta
7:53
200 gradi il tempo dipende dallo spessore
Eh vabbeh 😢 ma tu non puoi crearmi ste galere qua. E ora sto forno come lo riesco a reggere??? È a gas? Giusto ieri gli ho dato un occhio, ma ero a Modena e non ho potuto approfondire , l ho solo intravisto. Focaccia da paura ... 👏👏 magnificenza totale 🍀🍀🍀
Si con la bombola, l ho messo in giardino
Complimenti per le tue ricette!volevo chiederti consiglio sul forno che hai utilizzato ho visto che ci sono anche che si accendono con il pellet, tu che ne pensi? A me piace molto fare la pizza ma i forni di casa non rendono . E per tenerli alti ne ho bruciati 3🙃
Questo a gas funziona molto bene
Mi spieghi come fai a togliere dal coltello l'odore della cipolla dal coltello?
lo lavo
Firmo subito perché nel forno di casa venga buona anche solo la metà della tua
Verrà buonissima
@@RapaNello Non ne dubito, ma quella del video sembra davvero superba 🤤
O mamma che buona
😍😍😍
quale olio evo utilizzi? Grazie
Cambio spesso , comunque sempre italiani e buoni
Il mio forno di casa arriva a 300 gr. Quanti mn ? Statco o ventilato?....
ventilato, ma non cambia molto, magari stai basso con la griglia, se usi la teglia 300 son troppi, stai a 200 per circa 12-15 minuti, se fai senza teglia va bene 300 ma devi usare una pietra o una ghisa, sempre in basso
A parte il fatto che è una focaccia deliziosa, mi chiedevo se al posto della cipolla,mettessi peperoni cotti in padella con olive e capperi?...
non poniamoci questi limiti
Il forno Ooni mi sa ' che mi faccio il regalo di Natale. Ma quello a legna
Ma... Ho appena guardato la ricetta della frittata col cavolo, una goduria da matti... E adesso questa... Ma io ingrasso solo a guardare 😱cavolo... 😂😂😂😂😂Ho amici ai quali propongo le tue ricette, sono contenti di fare da cavie, dicono ...te credo, vengono sempre bene 😬😂seguo alla lettera eh 😀
grande luisa grazie
@@RapaNello grazie a teeeee👏👏👏👏
A parte la bontà cosmica!!!!! ....ma io non sapevo che avevi quel gran bel gioiello di Ooni Koda!!!!!!! T invidio!!!!
Buon pomeriggio carissimo Gabriele, e un abbraccio anche a Beatrice. È inutile dire che ho salvato la ricetta, da fare subito che sia io che mio marito piace molto la cipolla e nel pane fatto in questo modo, mi mancava. Sei sempre molto bravo nelle tue ricette. Complimenti e buon fine settimana. Baci 👄
ciao Antonella
Maestro chef super gab 🤗 qui non si finisce mai di imparare ! Robe dell' altro mondo altro che chiacchiere cari saluti a tutti ✌️
Chef ,è vero mio nonno lo diceva sempre che quando non si avevano i soldi bisognava mangiare pane e cipolla.....comunque questa focaccia è veramente buonissima da fare subito.Ogni tua ricetta mi ricorda i miei nonni.
grazie cara
Non è sale dell’Hymalaya ma di Gallarate è bellissima 😁 un ciconin l’hai bruciacchiata. Comunque Bravo! E soprattutto simpatico
😁😁
Questo è miglior canale di cucina visto fin'ora. Spettacolo! ❤
gentilissima
io la apro, una fetta di mortadella e guai a chi me la tocca...
...questa è la dose per 1 persona (IO!)
possessivo ehehehe
Bonissima per la farina per dare più sapori aggiungere 30%di farina di grano duro . Sul taglieri no mettere mai oggetti (prodotti comprati dal super mercato che sono stati tocati da altri cassieri....)o verdure non lavati grazie
Chefff!! Domandona,
Ma aspettiamo con impazienza più la tua spettacolare ricetta o il video della ricetta?
🤗🤗🤗
entrambi spero, ciaoooo Natalino
@@RapaNello esattoooo!!!!
🤣😂🤣
Ciai ragione riguardo la pellicola inquina 👏👏👏 io uso sempre il coperchio come faceva mia nonna come fa la mia mamma 👍👍👍
Ciao Gabriele e Beatrice che meraviglia 🤗😋 un grande abbraccio 🖐🖐🖐😘
Gabriele tu sei spaziale...io con te ho imparato tantissimo 🥰🥰🥰
Vero.
Una meraviglia
Grazie Rapa and Company
Noooo troppo buona!!!!! Io che amo la cipolla, gnammiii!!!! Grazie chef
La farina per pizza dell Eurospin e' il top e costa pochissimo
Ci spalmerei un po' di gorgonzola
o lo stracchino...
Se lo fai come pane, gli fai un taglietto o lo lanci in forno così?
Grande Rapa...👃👃👃❤️❤️❤️👃👃👃
Bella ricetta. Qualche problema mi pare di vedere nella cottura. Il fondo della focaccia è pallidino e sopra ben cotta. Sei d'accordo?
Sopra l ho un po colorata con la fiamma, ma ci sta...
Quel forno è una meraviglia
Dev'essere squisito! Proverò a farlo a focaccia come hai fatto tu, magari con le olive, io nel forno tradizionale, ma mi piacerebbe anche come pagnotta con l'uvetta, che dici?
Ottimo 👍
Bravissimo !!!
plauso a Gabriele bravissimo e simpaticissimo!
Spettacolare, che bontà, per chi ama le cipolle, che tra l'altro fanno benissimo!! W la semola rimacinata, grazie!!!! Buon appetito a chi la farà come me. Ciaoooo
Ciaooo
Complimenti e grazie per le bellissime ricette, un'informazione dove lo hai trovato l'asse rotondo di legno che usi abitualmente?
fatto io , trovi il video nel canale
@@RapaNello A Rapanè: gira che ti rifrulla vedrai che ti chiederanno di produrlo tu e spedirlo (oddio...non oso pensare al costo ed al peso!). Dico ciò poiché leggo che ti chiedono spesso lumi in merito e - confesso - d'averci fatto un pensierino anch'io, tempo fa! Baci.
Che buonaaaaaaaa!!!!!!!
Ciao Gabriele e Beatrice, ricettina superbuona, facile da replicare, sana.
La farò quando avrò da fare qualcos'altro al forno. Grazie, buon fine settimana e alla prossima. 😀👍👍👍😘😘
Che focaccia!! 😍😋😋 Grazie mille chef ❤️
sei pazzesco, complimenti
Meravigliosa ricetta come al solito...
Ma vogliamo parlare della super regista e del fuori onda??? Siete fantastici!! Un abbraccio a tutti e due! Beatrice sei il top delle regie! 😂😁
😀👍
😘😘😘🙏
@@beatriceborsani805 😘😘😘😘
@@RapaNello 🤗🤗
il sale di gallarate....miticooooooo🤣🤣🤣🤣🤣
👍😁😁
il sale fatto col brugo della brughiera
Spettacolare...Da provare subitissimo!! Grazie chef 👌
Grazie Gabriele, è sempre un piacere vedere le tue ricette ! Pane e cipolla !!! Buonissimo e che profumo in casa. I ns. vecchi mangiavano meglio di noi. Alla prossima ricetta !!!
Anziché la cipolla, va bene anche il porro? E dell'origano sopra?
L origano si, il porro ni, è più da minestra
Si, forse è vero...grazie x la puntualizzazione. La cipolla di Tropea sarebbe pure buona, ma non è stagione, con l'origano poi mi sembrerebbe un ottimo abbinamento, vero?
Che meraviglia fatta in quel fornetto Gabriele.io la faccio come te ma col forno ventilatori e niente male,ma certo li nel fornetto favoloso.bravo scef e buona domenica ,ciao bea.❤❤💯👏👏👏
grande
👋👋👋😘
Con niente......hai fatto un'opera d'arte! Sempre bravissimo.
Ciao Gabriele complimenti per la focaccia cotta nel forno Oni c'è l'ho anch'io e escono delle super pizze buonissime speriamo che qualche volta fai delle altre ricette in quel forno un abbraccio
Che focaccia splendida, viene fame solo a guardarla😋 Il forno è bellissimo
Ancora grazie perche' tutto dipende dall'impasto...