VOCÊ SABIA QUE EXISTE TIPOS DIFERENTES DE CHOCOLATE?

Dois tipos de chocolates: Chocolate Fracionado e o Chocolate Nobre.
Nesse vídeo você vê qual é a diferença :)
Me segue nas redes sociais! #edusantosnacozinha #confeitaria #culinaria #doces #chocolate #chocolates

[@anaclararodriguesdasilva3970]

A barra retangular custa em média 24$, já a quadrada custa 45& onde eu moro.

[@joelmafrancisca8306]

Brigada pela dica

[@CookArtBR]

Esse Top meio amargo é uma delicia eu fiz um dia uma barrinha bem simples, eu achei bem melhor que o chocolate meio amargo da lacta

[@Эдуардо.Больощинов]

Qualquer chocolate tá melhor que os da lacta hoje em dia.

[@GuilhermeDalpino-go3vv]

Serio que se ta falando isso ? Seria mesma coisa que voce falar que orefere abdar em um gol do que em um audi

[@CookArtBR]

@@GuilhermeDalpino-go3vv Seríssimo qualquer bosta hj é melhor que o amaro da Lacta

[@suyarakobayashi]

​@@GuilhermeDalpino-go3vv Pior que eu já ouvi realmente muitos confeiteiro dizer que esse top da harold tem um gosto bem parecido com chocolate nobre.

[@GuilhermeDalpino-go3vv]

@@suyarakobayashi o que é chocolate nobre ? Isso aí é puro óleo me desculpe moça, mas pega um quadrado desse e um quadrado do melken que é da mesma marca( só que nobre) e depois me diz se é a mesma coisa, pode ser bom pra fazer as coisas pois não derrete fácil, mas que é ruim é kkkkk

[@sartorijessica]

Qual tipo de chocolate é usado como calda em waffe, mini panquecas? No caso para empresas, algo mais em conta

[@carlajustino4151]

então se a pessoa não tiver pedra de mármore para fazer a temperagem não poderá trabalhar com chocolate nobre?
Não há outra maneira de dar choque térmico no choco nobre???

[@gabrielsouza8133]

Tem sim outras maneiras, recomendo o vídeo do canal "prato fundo" sobre chocolate

[@rosangelaleite4750]

Bom saber

[@solrc5664]

Vou te dizer uma coisa.... ontem, o chocolate fracionado já estava derretendo dentro da embalagem, antes de ser preparado pra banhar meus pães de mel. O calor está absurdo. Tem alguma dica?

[@aconteceouaconteceu]

Trabalhe em um ambiente climatizado, ou se não puder Trabalhe pela madrugada que é mais frio

[@joelmafrancisca8306]

Ele e bom mesmo

[@leticiajosefinafabianappi4150]

Eu uso o Mavalerio, será q esse é melhor? 🤔🤔🤔

[@GabrielaSantosVale]

Conprei o ao leite e ele nao derreteu ,tentei derreter em banho maria nao deu certo o que sera?

[@ViniciusRodrigues-ks5po]

Mistura com creme de leite

[@EduSantosnaCozinha]

Ele deve ter esquentado , chocolate não pode passar de 45 graus, precisa picar ou ralar ele, fogo sempre muito baixo e sempre mexendo sem parar , outra dica: o vidro nao ficar em contato com a água , só o vapor , ou deixa a água sempre morna nunca quente , ou derrete no microondas em potência média , de 30 em 30 segundos sempre mexendo a cada 30 segundos

[@tanisekallausch8939]

Agora tem um terceiro tipo. Que é um aromatizado, que não serve como fracionado e sim para derreter , fazer coberturas e recheios e raspas. Não é nobre e nem fracionado.

[@lucaspadilha-hy2ms]

Obrigado pela dica muito bom saber

[@EduSantosnaCozinha]

Eu que agradeço

[@mariaromani8564]

Não dá p ovos de Páscoa. 😮

[@robsonbastos9370]

Fora o sabor... O fracionado tem gosto ruim, já o outro e chocolate mesmo.

[@livaniralmeida572]

Como afinal o chocolate para banhar o pão de mel.Já usei gordura de coco e sempre deu certo. Mais hoje está difícil ,uso o cober top sempre deu certo.Alguma fica urgente.

[@karinaoliveira8519]

Eu gosto de usar o cobertura da Harald top o blend decha o sabor do pão de mel equilibrado

[@aquilanascimento6332]

❤

[@cintiasenaoficial2496]

O primeiro posso fazer trufas né 😊😊😊😊😊

[@dynnasilva3453]

Essa barra chocolate fracionado top ele seca em cima do donuts sem precisar colocar na geladeira

[@eumariliaeduarda]

Achei que eram iguais 😂😂 obrigada por esta dica espero por mais 😚

[@EduSantosnaCozinha]

Espero ter ajudado

[@eduferreira.]

Chocolate fracionado é ruim dmais, parece que é 70% gordura

[@vivianedasilvasantos5391]

Obrigada pela informação, não sabia.

[@EduSantosnaCozinha]

De nada 😃

[@elizieterodriguesdossantos15]

Mas o que precisa temperar é chocolate nobre de qualidade superior. O fracionado é gorduroso e não é chocolate de verdade.

[@EduSantosnaCozinha]

Sim, aí fica opcional de cada um

[@zildagalega6028]

Esse fracionado pode ser usado em ovos ?

[@ParodiasTurmadoBenjamin]

​@@zildagalega6028fica horrível o gosto, melhor usar o nobre com certeza

[@lucaslooky4269]

Verdad esses fracionado tm gsto d açucar puro

[@egrinauravitoriano5171]

Comprei um chocolate fracionado marca sicao eu achei um gosto bom. Não é ruim. Porque pra nós ganhar um pouco mais de dinheiro e vender mais é preciso usar esse fracionado. E aguenta más a quentura. Meus clientes não achou o gosto ruim. Eu gostei

[@lucianaalves4846]

A diferença que o fracionado não é chocolate

[@marialuzimar1714]

Qual chocolate é melhor p fazer ovos de Páscoa. 😂

[@jokerphoenix8599]

Experimenta o da marca Genuine, tanto a cobertura quanto o chocolate nobre deles é excelente pra fazer ovos de pascoa 😌

[@EduSantosnaCozinha]

Sempre chocolate nobre , de preferência meio amargo ou amargo, que é chocolate mais puro , mas aí vai de gosto

[@manulima2738]

Não existe chocolate fracionado, é cobertura fracionada, para ser considerado chocolate precisa de no mínimo 25% de massa de cacau.

[@martaaraujo.......]

HARALD TOP FRACIONADO HORROROSO 🤐