PAIN SANS GLUTEN (RECETTE FACILE ET DÉLICIEUSE )
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- Опубліковано 24 чер 2019
- Après divers tests plus ou moins réussi , j'ai trouvé ma recette, the recette délicieuse d'un pain moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, d'un pain sans gluten !!!
Pas besoin de machine à pain !!!!!!
Je vous la conseille car elle va en bluffer plus d'un 😉😉😉
Ingrédients :
100g de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre
100g de farine de riz
100g de farine de sarrasin
5g de sel
6g de levure sèche (en sachet ils en ont chez Alsa) sans gluten
350-370 ml d'eau tiède
20g d'huile d'olive
40 de psyllium blond
+ des graines de votre choix (facultatif)
Réalisation :
Mélanger les 3 farines, faire un petit trou pour y mettre le sel , puis reboucher de farine, mettre la levure, l'eau tiède (sur la levure), puis l'huile d'olive. Laisser poser 10 minutes.
Mélanger le tout, ajouter les graines, puis finir de malaxer à la main. Réunir en boule, poser sur du papier sulfurisé fariné, sur la plaque de cuisson et laisser pousser entre 45 et 60 minutes.
Préchauffer le four à 230°
Mettre le pain dans le four que l'on aura baissé à 200° et faire cuire entre 60 à 80 minutes selon les fours !
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![Le Meilleur Pain sans Gluten, un Pain 100% pur Sarrasin [2020]](http://i.ytimg.com/vi/Wh4z5T9xETE/mqdefault.jpg)
![Le Meilleur Pain sans Gluten, un Pain 100% pur Sarrasin [2020]](/img/tr.png)
Oh mon dieu qu’il bon. Une tuerie, je recommande. Par contre je l’ai fait cuire 1h10. L’aliment miracle serait ce le psyllium ? Il n’est pas très alvéolé est ce dû aux farines utilisées ? 🙏 pour cette recette Sandra et je suis preneuse d’autres recettes avec le psyllium
Merci Marie France pour ton retour 🤗et oui à suivre pour le psyllium 😉😜😊
Oui l'aliment miracle est le psyllium...et oui le manque d'alvéoles ce sont les farines sans gluten....
@@LeskifsdeSandra pour autant il est très moelleux alors … c’est top 🙏
J'ai noté cette recette il y a longtemps je viens seulement de la faire : envie de pain, pas de n'importe quel pain. Alors comme d'habitude : MERCI SANDRA !!! Tu as raison, mes enfants pensaient que ça venait d'une boulangerie. Un délice, c'est parfait, et les ingrédients me conviennent.
Avec grand plaisir Pascale 🙏 Je suis très contente que cette recette ait plu à tes enfants 💕Merci à toi pour ton retour 😊😉🍞
Coucou ma belle moi aussi je mange du pain sans gluten merci pour ton partage gros bisous
Soleil Dogan avec joie !!! Si tu testes la recette fais-moi un retour 😉😁🌞gros bisous
Et voilà c'est fait, pas du Psyllium mais des graines de chia. Levure saf et qu'elles épices gingembre, paprika. EXCELLENT. Merci Sandra
Génialissime 😊 merci pour le retour avec votre personnalisation 😉😄🌟
Bonjour le psyllium est mis à quel.moment de la recette svp? Merci
Merci Sandra, très agréable explication
Avec plaisir 😉😊🙏merci pour le retour 🙏
Je vais l'essayer!!!! Merci,Love!
Avec joie Ainhoa 😁😍🤩bisous 😘
Merci beaucoup Sandra grace a vous, j'ai enfin réussi a faire un joli et savoureux pain sans gluten !
Avec joie Daniel de lire votre message 😊☺ merci pour le retour 🙏🌼
Merci il est super bon 😋
Je viens d’en faire un, trop bon, merci 🌸🍀🦋
Génial !!! Merci pour le retour Christelle 🤗
merci j'ai hâte de le faire !!
Colette Gervasi avec grand plaisir 😉🌸🌞
j'ai testé ce pain avec de la fécule de pomme de terre et je l'ai fait cuire dans un moule à cake en le badigeonnant avec un peu d'huile d'olive sur le dessus pour qu'il soit doré . il est parfait , merci pour cette recette , je cherchais depuis longtemps un bon pain sans gluten
Génial !!! Merci pour votre retour, j'en suis ravie 😊
Merci et bravo Sandra, je l'ai fait 2 fois, au top !
Super Véronique 🌸 merci pour le retour 🙏😉
Excellent pain, moelleux à souhait. Je viens de le tester.
J'ai dû le cuire plus longtemps.
Un grand merci pour le retour Nadine 😊😉🙏 j'ai dû changer aussi la cuisson en changeant de four ☺ à bientôt 🌸
Merci encore pour cette vidéo Sandra ! 😍🌞 Il ne me manque que le psyllium pour faire un pain. Je te ferai un retour 😉Bises 😘
C'est toujours un grand plaisir 😊😁 oui oui oui le retour !!!!
Bises😚😘
Super votre vidéo. Merci
Merci beaucoup 🙏😊🎃
So nice video, great job!
Merci 🦩
Coucou Sandra ! Voici une recette utile qui pourra m'aider si je veux faire mon pain facilement et sans gluten ! Merci !
EQUILIFORCE - nature, cuisine, bien-être avec plaisir Cyrille ! J'escompte bien que cette recette si simple à réaliser aide plein de personnes à se faire plaisir 😜😊😉😁fais-moi ton retour !!!!!
Merci Sandra. J'essaierai 🙂
Avec joie 😊😊
Je viens de tombe par hazard sur votre chaîne et je chercher a faire un pain je lai fait en suivant votre recette verdict ce soir depuis le temps que je chercher jai peut etre trouve mon pain merci pour cette recette
Avec grand plaisir ! Merci pour votre message 🌸
je viens de découvrir ta recette et ta chaîne. Je suis heureuse de voir que tu as bien bourlingué et avancé à grands pas dans moules domaines. Nul doute que je vais essayer ta recette.
Très bonne continuation
Je t'embrasse fort.
janine
Coucou Janine je suis très heureuse de te lire 😊 merci pour ton message , je t'embrasse 💋💋💋
Merci beaucoup pour ta vidéo ! moi j'aurais une question.. j'ai du psyllium à la maison mais ce sont des petites graines noirs.. je peux l'utiliser aussi pour faire cette recette ou faut il absolument du blond ?
Daewynn avec plaisir !!! En fait tu as tu psyllium noir en graine, et je n'ai jamais testé !!! Peut- être suffirait-il de le mixer avant pour l'utiliser à la place 🤔mais cela reste une supposition !!!! Soit tu fais le test...et tu nous fais un retour...😜😁😉soit rendez-vous avec le psyllium blond en paillette (tégument )🤔🤔🤔merci d'avoir levé la question !!!!
Enfin j'ai reussi mon 1er pain ....très bon, moelleux, gouteux.....MERCIIII
1 question puis-je mettre la pâte dans un moule à cake pour la cuisson? bises
Avec plaisir 🤗oui il est possible d'utiliser un moule à cake, après dès qu'on change un peu ne pas hésiter à le laisser cuire plus longtemps si besoin 😉
Cc super merci ... Et oui la saft levure est certifiée sans gluten 😉
Avec plaisir 🙏c'est toujours bon les confirmation 😉 merci merci ‼️
Bonjour, je viens de découvrir ta chaine et j'adore le concept et ta générosité.
Recette assez réussie pour moi, bon goût mais pas suffisamment cuit. Je pense qu'il n'a pas suffisamment gonflé. Y a-t-il une différence entre la levure sèche et la levure de boulanger ?
Merci en tout cas pour tous tes partages.... je pars commenter les yaourts coco maintenant, qui sont un pur délice
Bonjour Carine, et merci beaucoup pour ton retour 🙏 il est vrai qu'il faut s'approprier la recette, mais surtout la cuisson car selon les fours !!!! Depuis que j'ai changé de four j'ai quasi ajouté 15 minutes par rapport à l'ancien 🥴
La levure fraîche se conserve moins de temps, et au frigo, tandis-que la levure sèche est plus concentrée et se conserve dans le placard plusieurs années 😊
Belle journée Carine 🙏🌟🦄
Bonjour Sandra, pouvez-vous me dire par quoi remplacer la farine de riz svp ? merci beaucoup !!
Bonsoir Audrey, vous pouvez remplacer soit par un mélange mix sans gluten, soit par de la farine de millet, châtaigne, quinoa ou amarante par exemple 😉
Bonjour Sandra, je n'ai pas de levure sèche sans gluten, puis-je mettre de la gomme de guar ou alors de la levure de boulangerie ou alors de la poudre à lever? Merci pour votre réponse.
Bonjour Leila, de la levure de boulangerie est le mieux pour remplacer 😉 à tout bientôt 😊
@@LeskifsdeSandra Merci Sandra, je vois votre réponse que maintenant!
@@leilakhemissi686 avec plaisir 😉
Bonjour
Il a l'air terrible ce pain. On est obligé de mettre farine de riz ou on peu juste mettre plus de farine de maïs ?
Et psyllium obligé aussi ?
Merci
Bonjour et merci pour le commentaire 😉 on est pas obligé de mettre de la farine de riz effectivement, mais c'est quand même le mélange "idéal " (pour moi 😁) après plusieurs tests et plusieurs essais (quelques fois pas terrible en faisant autrement...toujours selon moi 😁). La farine de maïs je n'ai pas essayé car j'utilise surtout de la fécule de maïs (ou de pommes de terre )
Et en ce qui concerne le psyllium je trouve que c'est grâce à lui que l'on obtient le beau gonflant et moelleux de cette recette (ce qui le rend moins lourd et moins compact 😋)
À bientôt 😉🤗
Bonjour Sandra je viens de regarder votre vidéo sur le psyllium je ne connaissais pas merci et j'ai regardé sur votre blog pour faire du pain sans gluten je fais des diverculites et depuis que je ne mange plus de blé je me porte beaucoup mieux. Bonne journée à vous Sylvette
Bonjour Sylvette,
Merci pour votre témoignage et votre retour ‼️
On se retrouve mardi pour une recette d'un cake salé sans gluten et sans lactose 😉🌟🌸
Belle journée à vous aussi 🌞
@@LeskifsdeSandra Bonjour Sandra je voulais vous demander si ont pouvait trouver vos livres dans le commerce..Merci beaucoup
@@Lounapaule24 Et non je n'ai pas de livre à mon actif 😊 vous retrouvez mes recettes uniquement sur cette chaîne et le blog les-kifs-de-sandra.com
Si vous avez Instagram et Facebook n'hésitez pas Les Kifs de Sandra y sont aussi 😉
Au plaisir de vous lire Sylvette 🤗🌞🌸
Bonjour Sandra ! Merci pour cette recette. Enfin un pain qui porte bien son nom. Peut-on le congeler ? Et si oui, combien de temps ? Merci pour votre réponse.
Bonjour Annick 🤗 Avec plaisir ‼️ Je n’ai jamais congelé cette recette précisément, mais je n’y vois pas d’inconvénient à priori. Pour toute congélation c’est un an maximum ☺️😉Au plaisir 🌸
Bonjour, merci pour ce partage. Combien de temps pétrissez-vous la pâte svp ? Merci.
Bonjour Cerise, le petrissage est hyper rapide d'à peine une minute le temps de bien mélanger (contrairement au pain classique )
😉 merci pour la question
@@LeskifsdeSandra merci beaucoup ! Je viens d'essayer et ma pâte à pétrir était bien plus ferme comme une boule bien maléable, et non pas collante comme la vôtre : au total dans la recette vous avez mis 350 ml ou 400 ml d'eau ? Merci pour votre réponse.
@@cerisev2974 oups je n'ai pas reçu de notification de UA-cam pour votre deuxième message et viens juste de le voir !!!!!
Je mets 350 ml d'eau tiède 😉
Merci et désolé !!!
Je ne peux manger de levure sèche, pourrais-je remplacer par de la levure chimique sans gluten et en quelle quantité?
Hello , je n’ai jamais testé avec de la levure chimique…je te laisse tester et nous faire ton retour 😜
Bonjour je ne peux pas manger de sarrasin y’a t il une autre farine par laquelle on peut remplacer celle de sarrasin svp ? Merci
Bonjour, de la farine de châtaigne par exemple 😉
Bonjours par quoi replacer la fécule merci
Bonjour, vous pourriez la remplacer par 100 g de mix sans gluten par exemple, sinon il existe aussi de la fécule de tapioca ou de la poudre arrow-root 😉
Merci pour cette vidéo ! Je voudrais savoir si je peux jongler avec de la farine de coco, la farine de riz et celle de sarrasin ? Merci
Avec plaisir ! Et oui vous pouvez jongler avec différentes farine (sachant que cela en change un peu le goût )
😉
Merci pour votre réponse :-)
qu'est ce qui se passe si le sel est en contact avec la levure ? Et quand vous versez l'eau, Ils ne sont pas en contact ?
Merci pour la question 😉si le sel est en contact avec la levure, celle-ci sera bien moins efficace 😊 À bientôt 😊
Les kifs de Sandra merci !!! c'est important la levée pour un pain sans gluten
@@jennybadl7840 du moment que l'on met de la levure oui . Néanmoins dans cette recette cela se passe en un temps (tandis que pour une recette de pain dis classique on le fait en deux temps)
😉
Il n'y a pas de gluten dans le sarrasins ?
Le sarrasin fait parti des céréales sans gluten 😉😁😊à bientôt !
Super! Par contre, comme tous les pains sans gluten, l'indice glycémique est très haut avec la farine de riz et la fécule...
Coucou Sandra super ta recette moi qui est au sans gluten en ce moment 😃👍impec je vais tester des que j aurais tout les ingrédients a la maison
L ingrédient secret c est pas le psyllium ???
Sylvie Berceron merci !!! Oui oui tu as bien découvert l'ingrédient secret !!!! Fais-moi ton retour lorsque tu auras réalisé ce délicieux pain 😜😉
@@LeskifsdeSandra c est moi marmotte 14_hommade de Instagram , là je suis sur mon nouveau portable , oui je te citerai dans le commentaire 😃👌
@@sylviemarmotte1453 oui effectivement je n'avais pas fais le rapprochement Sylvie !!!!!! Merci 😉😁🤗
Bonjour, peut-on remplacer la farine de sarrasin par une autre farine ?
Bonjour,
Oui vous pouvez remplacer la farine de sarrasin par n'importe quelle farine 😉
Merci pour la question !
@@LeskifsdeSandra merci pour votre réponse rapide 😊
Votre pain a l'air très beau, je vais me laisser tenter je pense !
@@dydy3335 avec joie 😊 au plaisir d'avoir des nouvelles de votre expérience !!!
Un petit conseil : vérifier bien la cuisson car selon les fours il peu y avoir jusqu'à 15 minutes de différence 😉
@@LeskifsdeSandra essai fait ! Le pain s'est comporté comme sur la vidéo, la seule différence c'est qu'une fois cuit la mie reste assez compacte et humide comme s'il manquait un peu de cuisson. Je l'ai laissé 45min pourtant. J'ai utilisé de la farine de châtaigne à la place de la farine de sarrasin (j'ai découvert à l'instant les IG... 🙈🙈), le goût reste bon. Vous pensez que je peux le remettre à cuire un peu éventuellement ou ça n'est plus utile ?
dydy333 Je pense que la prochaine fois vous pourrez le laisser encore 5-10 minutes de plus (ou augmenter le four jusqu'à 200°), selon les fours il est nécessaire d'adapter 😉 pour votre pain déjà cuit , vous pouvez passer des tranches au grille pain au fur et à mesure 😊merci pour le retour 🙏🏼✨😃
Bonjour Sandra quelle est la quantité de levure SAFT . Merci
Bonjour Claudie, il faut 6-7g pour cette recette, belle journée de pâques 🐣🐇🦩
@@LeskifsdeSandra . Merci Sandra c'est gentil d'avoir répondu si rapidement
Belle journée ensoleillé
cc je pense au psyllium comme ingredient magique
Oui c'est l'ingrédient magique 😉
Coucou Sandra ! Merci pour ton pain béni sans gluten 🍞🌱🍇il est magnifique et bien croustillant ,😛😛😛👍👍👍👍👍
J'avais visionnée pleins de vidéos sur le pain et c'à y est je te pique la recette , à partir d'aujourd'hui je n'achèterai plus de pain dans les magasins Bio , c'est cher 🍞😲.
Bisouyètte ma belle 👄👄🌹🌹🙆et je vais partagé ta chaîne avec mes amies 💝:))
Re-coucou Zahra, c'est trop mignon 💝merci beaucoup !!!
Magnifique! J’utilise aussi des farines naturellement sans gluten comme la farine de Millet, de Sarrazin, de Sorgho, de riz ou de coco. Je viens de lancer une chaîne UA-cam dans laquelle je partage mes recette saines et pas compliquée : “Sylvain La Marco”
Merci Sylvain ! Je n'ai pas testé la farine de sorgho ou millet encore...la coco n'est pas facile je trouve. Bravo pour votre chaîne, j'irai voir 😉 à bientôt !
@@LeskifsdeSandra les farines de Millet et de Sorgho sont très faciles d’utilisation. La farine de coco est plus délicate , j’en mets toujours beaucoup moins que les autres. Par exemple, pour un gâteau j’utilise trois types de farine : 50g de Millet, 50g de Sarrazin et 20 g de coco.
@@sylvainlamarco3580 il faudra que je test la farine de millet et sorgho, perso j'aime bien le mélange riz complet/sarrasin/fécule de pomme de terre ou maïs . La farine de coco je n'ai pas trop aimé, mais certainement parce que je n'ai pas su l'utiliser (comme vous dites il faut en mettre moins ) 😉
J'ai essayé aujourd'hui même la recette, concluante, sauf la cuisson : 180° c'est trop peu dans un four "classique" c'est à dire, un grand four et pas à chaleur tournante. Du coup, il n'est pas assez cuit. Mais la recette est super simple ! Je vais donc la refaire, mais je laisserais le four très chaud.
Bonjour Anne merci pour votre retour 🌻 Oui c'est bien sûr ‼️ C'est flagrant sur cette recette d'adapter le four 😉
@@LeskifsdeSandra Bonjour ! dommage, je ne peux pas mettre de photo, mais en le laissant cuire dans un four plus chaud, il est parfait !!! Merci !😀
A la fin vous dite 35min a 180 degrés pour le four mais sur la description c’est écrit 45 min 200 degrés
Vous pouvez le laisser en cuisson pendant 45/50 minutes c'est mieux 😉
@@LeskifsdeSandra a 180 degrés ?
@@aromacare9054 oui tout-à-fait
Bonjour, j'ai beau essayer votre pain mais je n'y arrive pas. C'est pateux à l'intérieur, je ne comprends pas et pourtant, je le fais comme sur la vidéo et je me sens nulle car beaucoup y arrive....j'ai dû le faire une dizaine de fois et toujours pâteux à l'intérieur...je le fais même cuire 1h30!!!
Bonjour Mag, merci pour votre message. Malheureusement je ne peux pas vous dire où est le " problème " il faudrait que je puisse voir en direct. Surtout ne vous sentez pas nulle 🙏😉 beau week-end 🌸
Bonjour 40 gr de psyllium pour 300 gr de farine c'est beaucoup d'après toutes les recettes que je vois j'hésite.
Bonjour Sophie, dans le cas de cette recette cela fonctionne, néanmoins vous pouvez diminuer et aller à 30 g si vous le souhaitez (je n'ai pas essayé avec moins de psyllium, mais cela devrait fonctionner 😉)
N'hésitez pas à nous faire votre retour et merci pour votre commentaire 😊
Le bicarbonate de sodium remplace la levure chimique.
Merci Christophe 😊
Bonjour Sandra, super idée de partager des recettes, par contre attention à leurs impacts sur notre santé: celle-ci, certes sans gluten, est une véritable bombe à sucre car le maïs a un index glycémique au plafond et n'apporte RIEN d'un point de vue nutritionnel! Pas du tout healthy... Avec quoi engraisse-t-on les canards gras?
Avec ce type d'ingrédients, les intolérants au gluten risquent malheureusement de devenir les diabétiques de demain... :(( J'en reçois de plus en plus en consultation.
L'index glycémique d'un aliment glucidique est ESSENTIEL à surveiller, bannir ceux élevés!
Il y a bien d'autres farines sans gluten beaucoup + intéressantes ;)
Bien à toi, Isabelle André-Sabourdy, nutrithérapeute aromaphyto-rennes
Isabelle André-Sabourdy bonjour Isabelle, merci beaucoup pour ton message et les précisons qu'il amène 🙏🏼 oui tu as raison , il faut faire attention à cela !!!! Perso je mange rarement du pain et le réalise occasionnellement , donc pour le quotidien il sera effectivement plus judicieux de le réaliser avec des farines à faible index glycémique !!! À tout bientôt et encore merci pour ton regard professionnel !!!
Bonjour par quoi peut-on remplacer la fécule de maïs ? Arrow root merci
@@namraniful bonjour 🤗oui par de l'arrow root ou de la fécule de pomme de terre 😉
@Sophie K bonjour, Merci pour la question, et je dirais que j'ai vraiment testé la recette à plusieurs reprises pour qu'elle fonctionne comme elle est, et je l'ai adopté ainsi malgré l'indice glycémique, je l'aime ainsi, et ne mange pas trop de pain personnellement. Mais vous pouvez tester, sachant que la farine de sarrasin à un faible index glycémique, la farine de riz en a un fort mais vous pouvez la prendre en farine complète, la farine de coco en a un faible (mais je ne sais pas si elle fonctionne bien pour du pain...),sinon il y a la farine de chanvre, de teff, de fonio, de pépin de raisin, de lupin, de pois chiche....
À bientôt 😉😉😉
Psyllium
Oui bravo 😉😊
@@LeskifsdeSandra je vais essayer votre recette et je vous dirai. J'en ai fais un avec farine maïs, riz, psyllium, qui est déjà très bon. Merci pour vos conseils et astuces.👍🙏🌈
@@dominiquegirardot8591 Avec grand plaisir Dominique ! Merci pour votre retour !!!
je crois bien qu'il fallait essayer avec de la levure sans gluten...(le gluten apporte rjrs quelque chose de plus...)
et puis franchement,votre pain a l'air plutot tristounet..
il fallait le couper en tranche pour qu'on voit s' il est si triste que ça et surtout s'il est aeré à l' interieur !!
marre de gaspiller des ingrédients pour des recettes qui marchent pas..vraiment désolée,car vous êtes sympa.
Hello Viviane , juste à la fin de la vidéo vous avez une photo du pain coupé. Il y a la levure sans gluten de la marque Bioreal qui existe 😉