Merci infiniment pour toutes ses explications et démonstrations, c'est fort bien présenté et précieux. Pain sans gluten à la machine à pain réussi du premier coup!! Merci pour votre grande générosité.
Salut, je viens de découvrir ta chaîne par azar. Et franchement, t'es explications sont simple, claire et concis. Moi, qui débute en cuisine sans gluten, je suis super content, de trouvé une bonne chaîne. Encore merci.
Merci infiniment ,pour toute vos explications claires et très précises. Votre site en ligne est aussi fantastique !! Finalement après plusieurs années à acheter des pains sans gluten sans goût et ingrédients de toutes sortes... et en faire à la maison , avec des résultats corrects mais vraiment très irréguliers. Vos pains en vente libre congelés sont vraiment excellents. Je me cherche une machine à pain et ferai maintenant de bons petits pains maison avec votre mélange de farine et ingrédients de qualité santé !!
@@OmbrevsLumière Bonjour, la farine utilisée est la farine tout usage La Merveilleuse: www.cuisinelangelique.com/fr/produits/farine-tout-usage-sans-gluten
Habitant en France, je n'avais pas votre farine à disposition mais je me suis inspiré de votre mélange et essayé de reproduire votre recette. Très satisfaisant ! J'essaie sans les oeufs la prochaine fois. Merci pour vos conseils très précis et votre vidéo pas-à-pas.
Merci pour tous ces vidéos que vous partagez avec tant de générosité. Mon mari a développé une intolérance au gluten, quel casse-tête.... En allant magasiner chez Avril la semaine dernière, un des employés de ce marché-santé a mentionné votre nom et vos produits. Ce n'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde !......
Nous sommes toujours heureux de savoir que nos produits plaisent et aussi facilitent la vie des gens. Merci pour votre témoignage qui nous aide à continuer à faire la mission que l'on s'est donnée!
Merci pour cette série de vidéos super intéressantes! Je fais mon pain (avec gluten) depuis quelques années mais je dois me tourner vers le sans gluten pour des raisons de santé. J'ai choisi votre farine au supermarché par la qualité des ingrédients et parce qu'elle était faite ici au Québec! Je me suis ensuite rendue sur votre site pour y voir plus d'information et c'est comme ça que je suis tombée sur vos recettes et vidéos! J'ai suivi vos conseils a la lettre et j'ai fait mon premier pain aujourd'hui et c'est une réussite!! Il est délicieux!! Je suis contente de pouvoir continuer à faire mon propre pain, surtout sans gluten, parce que rien n'est équivalent sur le marché. Merci!!!
Très bien expliqué j'ai hâte d'y goûter, ce que je me demande c'est comment le faire aussi à la machine à pain. Merci pour tous vos précieux conseils je recherchais une recette de lain qui lève au four et celui-là répond parfaitement à mes espérances. Bonne journée car vous êtes un rayon de 🌞 dans la mienne.😉👌
C'est une chance de tomber sur vous madame. Vos vidéos sont pédagogiques intéressantes et c'est un bonheur de vous voir transmettre avec autant de générosité. Malheureusement je n'utilise pas votre farine car je suis en France et serait trop cher la faire venir, mais avec un mix de ma composition je réussis enfin des pains sans gluten bien levés croquants et savoureux. Alors un grand merci à vous.
C'est un bonheur de vous lire et de savoir que les vidéos vous ont permis de réussir votre pain en comprenant bien la chimie de tous les ingrédients et leur interaction. Bravo!
Il y a tellement de pain sans gluten trop de mélange de farines et toutes ces molécules plutôt indigestes, je vais essayer de faire votre recette merci🇨🇭🍞
Bjr. Merci pour cette recette. Si je peux me permettre je remplace la levure par du levain pas d’œuf et graines de chia par psyllium aussi qui aère la pâte. 😅🙏
C'est la 1re fois que j'entends parler de préparer un pain sans gluten avec deux levées. J'ai toujours fait les miens avec une seule levée. Je vais essayer. Anne Corriveau (Gatineau)
Nous avons développé un réel art de la boulangerie sans gluten et ce, depuis maintenant plus de 10 ans. Nos meilleurs résultats nécessitent 2 levées et, comme nous sommes soucieux de la réussite de nos clients ainsi que de leur satisfaction, c’est pour cette raison que nous ne proposons que des recettes dans lesquelles deux levées sont nécessaires.
vraiment bravo pour votre vidéo et toutes ces informations très détaillées, je fais mon pain sans gluten depuis quelques années mais il me manquait quelques explications. Par exemple, ne pas préchauffer le four, remuer la pate après la 1ère levée. Par contre vous ne mettez pas de l'eau dans le four pour faire de la vapeur et rendre le pain moelleux ? Aussi je le badigeonne d'huile pour la dorure car la farine sans gluten ne dore pas
Bonjour, Pour toutes les recettes de boulangerie que nous avons développées, il faut utiliser une levure instantanée (rapide ou pour four à pain) car l’utilisation d’une levure traditionnelle ne fera pas lever adéquatement le pain. Les marques Fleishmann’s ou Instaferm de Lallemand offrent cette variété de levure et elles sont également toutes deux sécuritaires pour un régime sans gluten. Merci et bonne journée.
Bonjour, Malheureusement, il n’est pas possible de doubler la recette pour en faire plus qu’un, car la levure ne peux pas être doublée comme fonctionne les autres ingrédients. Votre pâte risque de trop travaillée et de jouer sur la réussite de votre pain.
Par contre, vous pouvez faire les recettes simultanément dans 2 bols différents et 2 moules différents.
Bonjour, grand merci pour vos vidéos si bien expliqués. J’aimerais savoir s’il est indispensable de mettre les graines de lin et de chia dans la recette ou s’il est possible de ne pas en mettre Merci!
Bonjour, Si vous ne souhaitez pas mettre les graines de lin demandées dans nos recettes, il faut absolument les remplacer par du chia. Le dosage sera alors différent car le chia a le double d’absorption des liquides que le lin. Il faut utiliser la moitié moins de chia que de lin. Par exemple, pour une recette demandant 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin, vous allez remplacer par 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia. OU Si vous ne souhaitez pas mettre les graines de chia demandées dans nos recettes, il faut absolument les remplacer par des graines de lin. Le dosage sera alors différent car le lin a un taux d’absorption moindre que le chia. Il faut utiliser le double de graines que le chia demandé dans la recette. Par exemple, pour une recette demandant 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia, vous allez remplacer par 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin. Merci et bonne journée.
Bonjour, la première question est de savoir si vous avez utilisé les mesures en grammes ou en tasses à mesurer. Car il est possible qu'un léger déséquilibre entre ingrédients secs et liquides puisse occasionner un pain plus sec. Comme les tasses à mesurer n'ont pas la même précision que les mesures en grammes, nous vous invitons à faire la recette ainsi si vous n'aviez pas utilisé une balance. Si toutefois, vous aviez vraiment pesé les ingrédients, il est également possible que la levure n'ai pas travaillé tout à fait assez, ce qui peut donner également une pâte plus sèche.
Bonjour, si vous ne souhaitez pas mettre les graines de chia demandées dans nos recettes, il faut absolument les remplacer par des graines de lin. Le dosage sera alors différent car le lin a un taux d’absorption moindre que le chia. Il faut utiliser le double de graines que le chia demandé dans la recette. Par exemple, pour une recette demandant 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia, vous allez remplacer par 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin.
Bonsoir Heureuse de faire votre connaissance et un québécoise en plus, cela me rassure 😂 Je voulais savoir, la levure que vous utilisez, elle est vendu à quelle endroit? Merci
La levure Lallemand se trouve dans plusieurs magasins d'aliments naturels ainsi que sur notre boutique en ligne: boutique.cuisinelangelique.com/produits/fr/autres-ingrEdients-c37/
Bonjour, vous pouvez l'acheter dans les différents points de vente : IGA, Métro, Maxi, Avril. Vous pouvez visiter notre site Internet pour voir tous nos points de vente. Vous pouvez l'acheter sur notre boutique en ligne www.cuisinelangelique.com/. Merci et bonne journée.
Bonjour Merci pour la vidéo. Il aurait été bien d'avoir les quantités des ingrédients écrits sur la vidéo en même temps que les explications. De ce fait je n'ai pas entendu si il y avait de la levure dans la recette.
Bonjour, Vous trouverez toutes les quantités dans la recette mise en dessous de la vidéo. Pour la levure, voici la quantité : 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée Bonne journée
Bonjour, La farine n'est pas disponible dans les magasins en Frances. Vous pouvez par contre la commander via notre boutique en ligne : www.cuisinelangelique.com/fr/boutique/ Bonne journée
Dommage il ne s'agit pas de 350° Celsius comme le dit notre chère démonstratrice et le temps de cuisson n'est pas mentionné. La composition de la farine n'est également pas mentionné.J'utilise un process similaire avec des ingrédients connus comme sarrasin, riz, lin , millet ce n'est pas mal du tout.
Bonjour, Effectivement certains fours la lumière ne reste pas allumée même ici ! Dans ce cas, voici quoi faire : Démarrez votre four pendant une minute, puis éteignez-le. Le début de chaleur des éléments permettra de garder une chaleur à l’intérieur du four. Puis, déposez dans votre four, à côté de la pâte à pain, un bol rempli d’eau chaude. La combinaison de ces 2 éléments remplaceront la chaleur émise par la lumière du four. Bonne journée
Bjr c le 1er pain sans gluten ke je reussi, merci, dites moi coment le conserver pour la semaine svp, je dois le mettre o refrigerateur normal ou o freezer. Merci. Sui de l'ile maurice
Bonjour, Pour la conservation du pain une fois cuit, il se conservera un maximum de 3 jours à la température de la pièce l'hiver et 2 jours l'été. En fait, c'est un peu le même principe qu'un gâteau pour la durée de vie, car le pain contient des oeufs. Pour le pain, selon la rapidité à laquelle vous le mangez, vous pouvez en garder une partie température pièce et l'autre, la trancher et la mettre au congélateur. Un pain sans gluten ne reprend pas sa texture initiale (moelleuse) après réfrigération ou congélation. C'est pour cela qu'il faut le trancher car sinon, il va s'effriter à la décongélation. Vous mettez donc vos tranches directement au grille-pain. Et si vous voulez retrouver, avec un pain congelé, la texture initiale moelleuse d’un pain frais, il faut alors mettre vos tranches au micro-onde (ou au four, emballées dans un papier parchemin recouvert de papier d’aluminium), jusqu'à ce qu'elles soient bien réchauffées. Le fait de chauffer ainsi fera en sorte que votre pain sera pareil à un pain frais, et vous pourrez vous faire, par exemple, des sandwichs avec votre pain, même s'il a été congelé! Cordialement,
Bonjour, je viens de réaliser le pain avec de la farine 100 %sarrasin en suivant les explications je suis très contente du résultat j'en ai essayé plusieurs et j'avoue que celui-ci est extra. une petite question combien de temps on peut conserver le pain et dans quelles conditions merci
Le pain se garde environ 2 jours température pièce. Ensuite, au frigo 3 à 4 jours ou au congélateur, mais déjà tranché. Car le pain sans gluten une fois refroidi ou gelé, ne reprend pas sa texture initiale. IL devra vraiment être chauffé (grillé ou réchauffé).
Merci Caroline pour toutes les vidéos sur le pain. J'habite en France, près de Paris. Où puis-je me procurer votre farine sans gluten "la merveilleuse" ? Merci d'avance pour votre réponse
Pour l'instant, la seule façon est via notre boutique en ligne. Nous travaillons toutefois très fort pour essayer d'avoir éventuellement des points de vente par chez vous.
Bonjour, je ne connais pas nécessairement la force mais le mien est un Breville, voici le lien : www.bestbuy.ca/fr-CA/product/breville-batteur-sur-socle-de-breville-4-7-l-550-w-acier-inoxydable-brebem800xl/10147418.aspx
Bonjour, si on n'a pas la possibilité d'avoir votre farine, par quelle marque ou quel mélange puis-je la remplacer ? Est ce que les quantités seront les mêmes ? Merci par avance.
Bonjour, Nos recettes sont spécialement conçues pour notre farine et nos produits. Les autres farines ne fonctionneront donc pas dans nos recettes. Si vous avez de la difficulté à trouver nos produits, n'hésitez pas à nous écrire et il nous fera plaisir de vous aider. Bonne journée
Bonjour! Tout d'abord merci pour cette série de vidéo super bien expliqué! Je n'ai pas de batteur sur socle et ma mixette n'était pas assez puissante pour bien brasser la pâte... (vieux modèle!) est-ce qu'il y a un moyen d'obtenir une même texture de pâte avec du "jus de bras"? Sinon les batteurs à main modernes sont assez fort? Merci!
Bonjour, Nous recommandons fortement l'usage d'une mixette ou d'un batteur sur socle. Par contre, vous pouvez le faire à la main, mais prévoyez brasser plus longtemps que si vous utilisez un appareil électrique. Vous pouvez vous fier à la texture de la pâte expliquée et montrée dans le vidéo pour savoir quand votre mélange est prêt pour la levée. Bonne journée
Kikou🤗 Angélique, Je ne comprends pas. Quand je prends de la farine petit épeautre cela ce passe bien. Je prends de la farine mix sans gluten il ne lève pas du tout . Je ne comprends rien . Que prenez vous comme genre de farine. ? Merci bonne week-end 🐋
Bonjour, Pour faire nos recettes, vous devez utiliser la farine tout usage La Merveilleuse. Voici le lien pour trouver celle-ci : www.cuisinelangelique.com/fr/produits/farine-tout-usage-sans-gluten Bonne journée
Pouvez-vous me dire si la recette de pain sans gluten au four traditionnel est sécure pour une personne diabétique ? C est pour faire un cadeau à une amie qui doit manger sans gluten et qui souffre de diabète. Merci beaucoup.
Bonjour, Nous vous conseillons de vous renseigner auprès de votre amie de ses contraintes alimentaire. Cela vous aidera à prendre la meilleure des décisions selon ses besoins spécifiques. Bonne journée
Habituellement, sur les balances, il y a un mode appelé Tare. Ce mode ramène toujours le tout à zéro. Donc, on ajoute des ingrédients, on appuie sur Tare, et la balance retombe à zéro, donc même s'il y a des ingrédients dans le bol, le poids repart toujours au point de départ
Bonjour, ne serait ce pas 180° celsius et 370°fareneit ? Et vous ne donnez pas le temps de cuisson, cela dit, j'ai , avec cette recette, un résultat épatant, merci beaucoup❤
Bonjour, je découvre à l'instant vos produits et j'aimerais beaucoup essayer ce pain. S'agit-il d'un de vos mélangés à pain ou bien de la farine sans gluten La merveilleuse ? Merci !!
Il s'agit de recettes crées à partir de la farine tout usage La Merveilleuse. Voici le lien pour les fiches recettes (au bas de la page vers laquelle vous serez dirigée) : cuisinelangelique.com/recettes/pain-sans-gluten-reussir.php
Je viens de découvrir votre site et j'aimerais savoir les mélanges de farines svp . Car j'achète pas les farines tout prêt je crois il y à trop de sels car le matin mes mains sont gonflés et la journée les jambes. Donc depuis je prépare la farine comme je peut . Merci de vos conseils.. bonne journée.
Concernant nos mélanges de farine, tout d'abord, il n'y a pas du tout de sel dans la tout-usage La Merveilleuse. Concernant le sel dans les mélanges, je vous invite à aller visiter notre site web dans la section produits/préparations. Vous aurez accès au pdf de l'emballage de chaque produit alors vous pourrez vraiment voir le taux de sel dans chacun et voir s'il vous convient.
Bonjour, Il ne faut pas utiliser ce cycle, car il ne fait pas que brasser, il y a aussi des moments de levées à même ce cycle. Pendant la levée, de la chaleur est générée également pour faire travailler la levure. Comme la levure ne fait pas que faire lever le pain, mais qu'elle liquéfie également la pâte, en sans gluten, cette dernière deviendra plus liquide que ce qui est supposé être après le temps de levée standard, recommandé dans nos recettes. Ainsi, pour les recettes que nous proposons, il faut toujours suivre la méthode indiquée pour le faire de façon traditionnelle (levée puis cuisson au four traditionnel). Toutefois, si vous possédez une machine à pain, vous pourriez nous indiquer la marque, le numéro de modèle, ainsi que la durée du cycle 1, pain de 2 lb, croûte foncée. Avec ces informations, nous pourrons revenir avec les paramètres et recettes à utiliser pour réussir. Bonne journée
Bonjour madame Caroline dans le livre de recette #2 page 60 pain hamburger 385g (2 3/4 ) tasse de farine et aussi 385g (1 2/3 ) tasse eau ? Merci voudrais les faire
Oui, la chimie de cette recette est un peu différente de celle du pain donc les quantités d'eau et de farine sont bonnes. Si vous voulez des pains hamburgers un peu plus dorés et aérés, je vous invite également à ajouter un oeuf
Bonjour Question ! Vous dites de mettre de la farine tout usage !! Mais dans cette farine il y a du gluten🤔🤔 sauf la farine de sarrasin et riz ?? Tant dit que la farine blanche contient du gluten ?? Merci 😘
Il s'agit de la farine tout usage La Merveilleuse de Cuisine l'ANgélique, qui est sans gluten : www.cuisinelangelique.com/recettes/la-merveilleuse.php Je ne sais pas si vous avez écouté toute la série de ces vidéos, celui-ci étant le dernier d'une série de 5. Voici le lien si cela vous intéresse, car dans le premier, entres autres, tous les paramètres sont vraiment bien expliqués car la boulangerie, c'est une science en soit : cuisinelangelique.com/recettes/pain-sans-gluten-reussir.php
Pour la conservation du pain une fois cuit, il se conservera un maximum de 3 jours à la température de la pièce l'hiver et 2 jours l'été. En fait, c'est un peu le même principe qu'un gâteau pour la durée de vie, car le pain contient des oeufs. Pour le pain, selon la rapidité à laquelle vous le mangez, vous pouvez en garder une partie température pièce et l'autre, la trancher et la mettre au congélateur. Un pain sans gluten ne reprend pas sa texture initiale (moelleuse) après réfrigération ou congélation. C'est pour cela qu'il faut le trancher car sinon, il va s'effriter à la décongélation. Vous mettez donc vos tranches directement au grille-pain. Et si vous voulez retrouver, avec un pain congelé, la texture initiale moelleuse d’un pain frais, il faut alors mettre vos tranches au micro-onde (ou au four, emballées dans un papier parchemin recouvert de papier d’aluminium), jusqu'à ce qu'elles soient bien réchauffées. Le fait de chauffer ainsi fera en sorte que votre pain sera pareil à un pain frais, et vous pourrez vous faire, par exemple, des sandwichs avec votre pain, même s'il a été congelé!
Bonjour, Ces ingrédients nous aident à recréer la belle texture de mie que nous cherchons à créer. Il est possible de mettre seulement l'un des deux en remplaçant celui enlevé par une plus grande quantité de l'autre. SI vous désirez obtenir les mesures exactes, il nous fera plaisir de vous donner les équivalents. Vous n'avez qu'à nous écrire un petit courriel. Bonne journée
Nous vous invitons à aller consulter les fiches recettes des produits sur notre site web. Voici le lien : www.cuisinelangelique.com/fr/produits/ Bonne journée
S il vous plait madame ecrivez nous les ingredients car j ai pas compris ce que vous avez mis avant le chia et la deuxieme cuillere avant l huile c qoui merci infiniment
la fiche recette est donnée directement sur la page youtube, sous le vidéo en fait avec un lien . Le voici : www.cuisinelangelique.com/recettes/pain-guide-methode-au-four-merveilleuse.php
Bonjour, vous devez mettre votre pain sur la grille centrale. Voici 2 recettes du pain cuit au four. Vous y verrez que la durée est d'environ 60 minutes. www.cuisinelangelique.com/recettes/recette-pain-blanc-grand-mere-au-four.php et www.cuisinelangelique.com/recettes/pain-guide-methode-au-four-merveilleuse.php
En fait, vous pouvez ajouter des ingrédients secs (fruits séchés, noix, chocolat), sans problème. Il faut simplement les ajouter à la pâte après la première levée, avant le moulage.
Voici toutes les instructions sur la fiche recette pour le four traditionnel : cuisinelangelique.com/recettes/pain-guide-methode-au-four-merveilleuse.php
Si vous êtes intolérante aux levures, nous offrons une recette pour réussir un pain au levain (donc sans levure) dans notre livre Savoureux, santé et sans gluten! vol. 2. Concernant votre demande pour la quantité de psyllium blond, il faut savoir que la boulangerie sans gluten est une science alimentaire demandant énormément de précision. Dès modification d'un ingrédient, la chimie de la recette change complètement et demande de nouveaux ajustements. À ce jour, nous n'avons jamais utilisé ni testé le psyllium dans nos recettes de pain; il nous est donc difficile de vous conseiller à ce sujet. Si vous désirez modifier la recette et ajouter du psyllium, c'est donc sur la base d'essais et d'observation de vos résultats que vous pourrez peut-être réussir un pain qui vous satisfera.
Très instructif !
Merci pour cette démonstration magistrale et vos instructions
Enfin des explications complètes pour la fabrication d'un vrai pain sans gluten et appétissant, merci de tout cœur pour ce beau travail 👍💖💖💖💖💖
Gros merci pour les explications multiples et avec un beau sourire
Merci infiniment pour toutes ses explications et démonstrations, c'est fort bien présenté et précieux. Pain sans gluten à la machine à pain réussi du premier coup!! Merci pour votre grande générosité.
maintenant il faut réussir a le raté volontairement
hello! merci beaucoup j'ai appris plein de chose grace a cette série de 5 videos
J'ai fait mon premier pain avec la farine toute usage la magnifique. WOW le meilleur pain que j'ai goûté ! Merci beaucoup !
Merci beaucoup pour ces instructions utiles, claires et complètes!
Merci. Vous expliquez très très bien. C’est un plaisir. Je vais essayer votre recette.
Salut, je viens de découvrir ta chaîne par azar. Et franchement, t'es explications sont simple, claire et concis. Moi, qui débute en cuisine sans gluten, je suis super content, de trouvé une bonne chaîne. Encore merci.
Ce que vous nous transmettez est un vrai cadeau. J'adore vos produits et je vous remercie d'un si beau partage. Louise
Vous êtes géniale !
J'ai fait cette recette et ce fut un succès. Merci, c'était trop bon! Merci aussi pour les 5 vidéos, c'est vraiment intéressant!
C'est un bonheur de savoir que vous avez réussi
super bien expliqué, je vais essayer cet après midi. Un grand merci 👋😄
Merci infiniment ,pour toute vos explications claires et très précises. Votre site en ligne est aussi fantastique !! Finalement après plusieurs années à acheter des pains sans gluten sans goût et ingrédients de toutes sortes... et en faire à la maison , avec des résultats corrects mais vraiment très irréguliers.
Vos pains en vente libre congelés sont vraiment excellents. Je me cherche une machine à pain et ferai maintenant de bons petits pains maison avec votre mélange de farine et ingrédients de qualité santé !!
Au plaisir de voir vos réussites!
J ai suivi votre recette pas à pas et le résultat est une tuerie merciiiiiiiiii
C'est toujours un plaisir de lire vos commentaires concernant vos réussites culinaires suite à la consultation de nos outils.
Quelle farine pour ce pain ? Car elle ne le précise pas dans la vidéo ?
@@OmbrevsLumière Bonjour, la farine utilisée est la farine tout usage La Merveilleuse: www.cuisinelangelique.com/fr/produits/farine-tout-usage-sans-gluten
Habitant en France, je n'avais pas votre farine à disposition mais je me suis inspiré de votre mélange et essayé de reproduire votre recette. Très satisfaisant ! J'essaie sans les oeufs la prochaine fois. Merci pour vos conseils très précis et votre vidéo pas-à-pas.
Bonjour, elle met quoi comme farine. Merci
Merci pour tous ces vidéos que vous partagez avec tant de générosité. Mon mari a développé une intolérance au gluten, quel casse-tête.... En allant magasiner chez Avril la semaine dernière, un des employés de ce marché-santé a mentionné votre nom et vos produits. Ce n'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde !......
Nous sommes toujours heureux de savoir que nos produits plaisent et aussi facilitent la vie des gens. Merci pour votre témoignage qui nous aide à continuer à faire la mission que l'on s'est donnée!
Merci pour cette série de vidéos super intéressantes! Je fais mon pain (avec gluten) depuis quelques années mais je dois me tourner vers le sans gluten pour des raisons de santé. J'ai choisi votre farine au supermarché par la qualité des ingrédients et parce qu'elle était faite ici au Québec! Je me suis ensuite rendue sur votre site pour y voir plus d'information et c'est comme ça que je suis tombée sur vos recettes et vidéos! J'ai suivi vos conseils a la lettre et j'ai fait mon premier pain aujourd'hui et c'est une réussite!! Il est délicieux!! Je suis contente de pouvoir continuer à faire mon propre pain, surtout sans gluten, parce que rien n'est équivalent sur le marché. Merci!!!
Wow nous sommes très contents que vous soyez satisfaite et que vous ayez réussi votre pain !!! Bonne journée :)
@@danielled6256 Bonjour,
Dans ce vidéo, il s'agit d'un pain au four traditionnel. Le mélangeur utilisé est un de la marque Breville.
Merci
Et je les fais à la main 💪🏻
Vous êtes super. Votre recette est une réussite. 😊 merci !
Nous sommes heureux que nos recettes vous plaisent.
Merci beaucoup madame vous nous sauver la vie mille mercis
Très bien expliqué j'ai hâte d'y goûter, ce que je me demande c'est comment le faire aussi à la machine à pain. Merci pour tous vos précieux conseils je recherchais une recette de lain qui lève au four et celui-là répond parfaitement à mes espérances. Bonne journée car vous êtes un rayon de 🌞 dans la mienne.😉👌
C'est une chance de tomber sur vous madame. Vos vidéos sont pédagogiques intéressantes et c'est un bonheur de vous voir transmettre avec autant de générosité. Malheureusement je n'utilise pas votre farine car je suis en France et serait trop cher la faire venir, mais avec un mix de ma composition je réussis enfin des pains sans gluten bien levés croquants et savoureux. Alors un grand merci à vous.
C'est un bonheur de vous lire et de savoir que les vidéos vous ont permis de réussir votre pain en comprenant bien la chimie de tous les ingrédients et leur interaction. Bravo!
Vous êtes très sympathique et vos conseils très scientifiques. Je suivrez vos conseils dès demain. Merci beaucoup.
Bravo pour ce délicieux pain et merci pour la recette, bonjour d Algérie
merci beaucoup pour ce partage..j'ai beaucoup aimé votre vidéo..vous êtes passionnée et cela m'a donné envie d'essayer de faire mon pain moi même..
ça m'a donné le goût et vraiment aidé! je vais tester!
Je viens de vous ecouter je vais l essayer 😊
Un grand merci ! Super bien expliqué 😊
Merciiii , je vais essayer, vous l'avez trop bien réussi 😘⚘😘
Merci pour cette belle présentation, je vais essayer cette recette "tantôt", comme on le dit aussi en Normandie.
Merci très chère , que dieu vous bénisse , je m'abonne de suite
Un grand merci pour toutes ces explications !
Merci
J'ai suivi pas à pas vos explications, et c'est la 1re fois que je réussi un excellent pain au four. Merci pour vos précieux conseils 😍
Merveilleux! C'est toujours un bonheur de savoir que les vidéos aident à réussir!
Merci pour les explications
Merci pour tous ces bon conseils!!! je comprend mieux pourquoi mon pain sans gluten n'a jamais vraiment réussi...
Quelle farine à tous elle utilise?
Merci! Infiniment! Pour toutes les vidéo!
Merci pour vos conseils 🌹
Il y a tellement de pain sans gluten trop de mélange de farines et toutes ces molécules plutôt indigestes, je vais essayer de faire votre recette merci🇨🇭🍞
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼💋👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼 exellente video merciiiiii 💖👏🏼
Je l’ai fait sans les œufs et c est succulent merciiiiii
C'est toujours un plaisir de savoir que nos outils permettent à nos clients de savourer un bon pain frais.
Fantastique! Merci pour tous vos conseils!
Qu'elle farine utilise vous ?
Bjr. Merci pour cette recette. Si je peux me permettre je remplace la levure par du levain pas d’œuf et graines de chia par psyllium aussi qui aère la pâte. 😅🙏
Merci❤
C'est la 1re fois que j'entends parler de préparer un pain sans gluten avec deux levées. J'ai toujours fait les miens avec une seule levée. Je vais essayer. Anne Corriveau (Gatineau)
Nous avons développé un réel art de la boulangerie sans gluten et ce, depuis maintenant plus de 10 ans. Nos meilleurs résultats nécessitent 2 levées et, comme nous sommes soucieux de la réussite de nos clients ainsi que de leur satisfaction, c’est pour cette raison que nous ne proposons que des recettes dans lesquelles deux levées sont nécessaires.
vraiment bravo pour votre vidéo et toutes ces informations très détaillées, je fais mon pain sans gluten depuis quelques années mais il me manquait quelques explications. Par exemple, ne pas préchauffer le four, remuer la pate après la 1ère levée. Par contre vous ne mettez pas de l'eau dans le four pour faire de la vapeur et rendre le pain moelleux ? Aussi je le badigeonne d'huile pour la dorure car la farine sans gluten ne dore pas
Bonjour,
Pour encore plus d'astuces, nous vous invitons à aller voir les vidéos suivantes :
www.cuisinelangelique.com/fr/produits/
Bonne journée
Salam d Algérie, merci chef pour ces explications, pain top
Kikou
Peut on mettre de la levure fraiche, a la place de la levure sèche.
Merci pour vos superbes conseils 🤗
Bonjour, Pour toutes les recettes de boulangerie que nous avons développées, il faut utiliser une levure instantanée (rapide ou pour four à pain) car l’utilisation d’une levure traditionnelle ne fera pas lever adéquatement le pain. Les marques Fleishmann’s ou Instaferm de Lallemand offrent cette variété de levure et elles sont également toutes deux sécuritaires pour un régime sans gluten. Merci et bonne journée.
Est-ce qu'on peut faire double recette pour 2 Pain à la fois
Bonjour,
Malheureusement, il n’est pas possible de doubler la recette pour en faire plus qu’un, car la levure ne peux pas être doublée comme fonctionne les autres ingrédients.
Votre pâte risque de trop travaillée et de jouer sur la réussite de votre pain.
Par contre, vous pouvez faire les recettes simultanément dans 2 bols différents et 2 moules différents.
Bonne journée
Combien de temps la cuisson?
Bonjour, grand merci pour vos vidéos si bien expliqués. J’aimerais savoir s’il est indispensable de mettre les graines de lin et de chia dans la recette ou s’il est possible de ne pas en mettre Merci!
Bonjour, Si vous ne souhaitez pas mettre les graines de lin demandées dans nos recettes, il faut absolument les remplacer par du chia. Le dosage sera alors différent car le chia a le double d’absorption des liquides que le lin. Il faut utiliser la moitié moins de chia que de lin. Par exemple, pour une recette demandant 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin, vous allez remplacer par 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia. OU Si vous ne souhaitez pas mettre les graines de chia demandées dans nos recettes, il faut absolument les remplacer par des graines de lin. Le dosage sera alors différent car le lin a un taux d’absorption moindre que le chia. Il faut utiliser le double de graines que le chia demandé dans la recette. Par exemple, pour une recette demandant 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia, vous allez remplacer par 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin. Merci et bonne journée.
Bonjour ! Merci pour cette belle vidéo bien expliquer , trés beaux pain , j'aimerais avoir tes livres de recette , comment je peut me les procurer
Bonjour C'est à quelle farine ? Merci
Merci, merci! moi aussi comprend pourquoi mon pain sans gluten jamais etait firm.
Merci mme pour cette belle recette, excusez moi après deux jours le pain se casse à la découpe merci.
Bonjour, la première question est de savoir si vous avez utilisé les mesures en grammes ou en tasses à mesurer. Car il est possible qu'un léger déséquilibre entre ingrédients secs et liquides puisse occasionner un pain plus sec. Comme les tasses à mesurer n'ont pas la même précision que les mesures en grammes, nous vous invitons à faire la recette ainsi si vous n'aviez pas utilisé une balance. Si toutefois, vous aviez vraiment pesé les ingrédients, il est également possible que la levure n'ai pas travaillé tout à fait assez, ce qui peut donner également une pâte plus sèche.
@@cuisinelangelique bonsoir Mme ok merci.
Merci pour votre belle vidéo bien expliquée Le chia est obligatoire ou facultatif
Bonjour, si vous ne souhaitez pas mettre les graines de chia demandées dans nos recettes, il faut absolument les remplacer par des graines de lin. Le dosage sera alors différent car le lin a un taux d’absorption moindre que le chia. Il faut utiliser le double de graines que le chia demandé dans la recette. Par exemple, pour une recette demandant 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia, vous allez remplacer par 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin.
@@cuisinelangelique merci. Beaucoup pour vos explication Est de m’avoir répondu à ma question
Bonsoir
Heureuse de faire votre connaissance et un québécoise en plus, cela me rassure 😂
Je voulais savoir, la levure que vous utilisez, elle est vendu à quelle endroit?
Merci
La levure Lallemand se trouve dans plusieurs magasins d'aliments naturels ainsi que sur notre boutique en ligne: boutique.cuisinelangelique.com/produits/fr/autres-ingrEdients-c37/
Bonjour, vous pouvez l'acheter dans les différents points de vente : IGA, Métro, Maxi, Avril. Vous pouvez visiter notre site Internet pour voir tous nos points de vente. Vous pouvez l'acheter sur notre boutique en ligne www.cuisinelangelique.com/. Merci et bonne journée.
Bonjour
Merci pour la vidéo. Il aurait été bien d'avoir les quantités des ingrédients écrits sur la vidéo en même temps que les explications. De ce fait je n'ai pas entendu si il y avait de la levure dans la recette.
Bonjour,
Vous trouverez toutes les quantités dans la recette mise en dessous de la vidéo.
Pour la levure, voici la quantité : 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée
Bonne journée
Où trouve-t-on la Farine "la Merveilleuse" en France ?
C’est la 1ère fois que j’en entends parler 🤔
Merci pour vos explications très très claires 👏👏
Bonjour,
La farine n'est pas disponible dans les magasins en Frances.
Vous pouvez par contre la commander via notre boutique en ligne :
www.cuisinelangelique.com/fr/boutique/
Bonne journée
Dommage il ne s'agit pas de 350° Celsius comme le dit notre chère démonstratrice et le temps de cuisson n'est pas mentionné. La composition de la farine n'est également pas mentionné.J'utilise un process similaire avec des ingrédients connus comme sarrasin, riz, lin , millet ce n'est pas mal du tout.
Bonjour, pouvez-vous me donner les quantités de votre mélange de farine 🙏
Bonjour la me suis acheter un kitchenaid et sa fais une grosse différence.Prefere ça beaucoup mieux brasser.
Merci pour votre super vidéo 🥰 par contre en France la lumière du four ne reste pas allumée aussi longtemps 🫤 comment faire ?
Bonjour,
Effectivement certains fours la lumière ne reste pas allumée même ici !
Dans ce cas, voici quoi faire :
Démarrez votre four pendant une minute, puis éteignez-le. Le début de chaleur des éléments permettra de garder une chaleur à l’intérieur du four. Puis, déposez dans votre four, à côté de la pâte à pain, un bol rempli d’eau chaude. La combinaison de ces 2 éléments remplaceront la chaleur émise par la lumière du four.
Bonne journée
C’est pas grave alors ?
@@Bargeton30 Vous devez soit faire l'une des deux options proposées. Soit la lumière, ou bien la démarche décrite dans le commentaire précédent.
merci ☺️
Bjr c le 1er pain sans gluten ke je reussi, merci, dites moi coment le conserver pour la semaine svp, je dois le mettre o refrigerateur normal ou o freezer. Merci. Sui de l'ile maurice
Bonjour,
Pour la conservation du pain une fois cuit, il se conservera un maximum de 3 jours à la température de la pièce l'hiver et 2 jours l'été. En fait, c'est un peu le même principe qu'un gâteau pour la durée de vie, car le pain contient des oeufs.
Pour le pain, selon la rapidité à laquelle vous le mangez, vous pouvez en garder une partie température pièce et l'autre, la trancher et la mettre au congélateur. Un pain sans gluten ne reprend pas sa texture initiale (moelleuse) après réfrigération ou congélation. C'est pour cela qu'il faut le trancher car sinon, il va s'effriter à la décongélation. Vous mettez donc vos tranches directement au grille-pain.
Et si vous voulez retrouver, avec un pain congelé, la texture initiale moelleuse d’un pain frais, il faut alors mettre vos tranches au micro-onde (ou au four, emballées dans un papier parchemin recouvert de papier d’aluminium), jusqu'à ce qu'elles soient bien réchauffées. Le fait de chauffer ainsi fera en sorte que votre pain sera pareil à un pain frais, et vous pourrez vous faire, par exemple, des sandwichs avec votre pain, même s'il a été congelé!
Cordialement,
Bonjour, je viens de réaliser le pain avec de la farine 100 %sarrasin en suivant les explications je suis très contente du résultat j'en ai essayé plusieurs et j'avoue que celui-ci est extra. une petite question combien de temps on peut conserver le pain et dans quelles conditions merci
Le pain se garde environ 2 jours température pièce. Ensuite, au frigo 3 à 4 jours ou au congélateur, mais déjà tranché. Car le pain sans gluten une fois refroidi ou gelé, ne reprend pas sa texture initiale. IL devra vraiment être chauffé (grillé ou réchauffé).
@@cuisinelangelique merci de votre réponse
Combien de temps pour la cuisson
Cuire de 60 à 70 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Merci Caroline pour toutes les vidéos sur le pain. J'habite en France, près de Paris. Où puis-je me procurer votre farine sans gluten "la merveilleuse" ? Merci d'avance pour votre réponse
Pour l'instant, la seule façon est via notre boutique en ligne. Nous travaillons toutefois très fort pour essayer d'avoir éventuellement des points de vente par chez vous.
Combien de temps pour la cuisson vous ne le dites pas dans le vidéo merci
la force du robot sur socle comment ? j'en cherche un merci
Bonjour, je ne connais pas nécessairement la force mais le mien est un Breville, voici le lien : www.bestbuy.ca/fr-CA/product/breville-batteur-sur-socle-de-breville-4-7-l-550-w-acier-inoxydable-brebem800xl/10147418.aspx
Bonjour, si on n'a pas la possibilité d'avoir votre farine, par quelle marque ou quel mélange puis-je la remplacer ? Est ce que les quantités seront les mêmes ? Merci par avance.
Bonjour,
Nos recettes sont spécialement conçues pour notre farine et nos produits.
Les autres farines ne fonctionneront donc pas dans nos recettes.
Si vous avez de la difficulté à trouver nos produits, n'hésitez pas à nous écrire et il nous fera plaisir de vous aider.
Bonne journée
Bonjour! Tout d'abord merci pour cette série de vidéo super bien expliqué! Je n'ai pas de batteur sur socle et ma mixette n'était pas assez puissante pour bien brasser la pâte... (vieux modèle!) est-ce qu'il y a un moyen d'obtenir une même texture de pâte avec du "jus de bras"? Sinon les batteurs à main modernes sont assez fort? Merci!
Bonjour,
Nous recommandons fortement l'usage d'une mixette ou d'un batteur sur socle.
Par contre, vous pouvez le faire à la main, mais prévoyez brasser plus longtemps que si vous utilisez un appareil électrique.
Vous pouvez vous fier à la texture de la pâte expliquée et montrée dans le vidéo pour savoir quand votre mélange est prêt pour la levée.
Bonne journée
@@cuisinelangelique Merci de votre réponse!
Bonjour madame ! Bien expliqué et la première farine c'est laquelle ?
Bonjour vous pouvez m indiquer quelle farine vous utilisez pour préparer ce pain ? Merci
Bonjour, nous utilisons la farine La Merveilleuse. Merci et bonne journée
Kikou🤗 Angélique,
Je ne comprends pas.
Quand je prends de la farine petit épeautre cela ce passe bien.
Je prends de la farine mix sans gluten il ne lève pas du tout .
Je ne comprends rien .
Que prenez vous comme genre de farine. ?
Merci bonne week-end 🐋
Bonjour,
Pour faire nos recettes, vous devez utiliser la farine tout usage La Merveilleuse.
Voici le lien pour trouver celle-ci :
www.cuisinelangelique.com/fr/produits/farine-tout-usage-sans-gluten
Bonne journée
Merci celui que j'ai doit pas être assez Ford parce que la pâte remonte dans les trou des batteur ☺
C'est fort probable...
Bonjour merci pour tout vos conseil. pourriez vous me dire la marque de votre moulin a café svp merci 👍
IL s'agit d'un moulin à café de marque Salton
Bonjour, j'ai un problème je ne peux manger de levure . Est-il possible d'adapter la recette avec de la poudre à pâte?
Bonjour, tous nos produits ont de la levure, je ne crois que vous pouvez mettre de la poudre à pâte. Merci et bonne journée
Pouvez-vous me dire si la recette de pain sans gluten au four traditionnel est sécure pour une personne diabétique ?
C est pour faire un cadeau à une amie qui doit manger sans gluten et qui souffre de diabète.
Merci beaucoup.
Bonjour,
Nous vous conseillons de vous renseigner auprès de votre amie de ses contraintes alimentaire.
Cela vous aidera à prendre la meilleure des décisions selon ses besoins spécifiques.
Bonne journée
Quelle est la farine que vous mettez en premier ?
Merci
Vous mettez la farine La Merveilleuse.
la balance si il y a déjà des ingrédients, comment mesurer correctement....
Habituellement, sur les balances, il y a un mode appelé Tare. Ce mode ramène toujours le tout à zéro. Donc, on ajoute des ingrédients, on appuie sur Tare, et la balance retombe à zéro, donc même s'il y a des ingrédients dans le bol, le poids repart toujours au point de départ
Caroline Roy Merci beaucoup pour tes bons conseils ,je l'essaie
Il faut toujours mettre la balance à zéro, avec la fonction "tare" habituellement, et ensuite ajouter les ingrédients
Quelle farine vous avez utilisé ?
Bonjour, c'est la farine tout usage La Merveilleuse. Merci et bonne journée
es ce qu'on peu faire 5 pains en même temps
Dans le four ?
Quel sorte de farine ? La merveilleuse ?
Bonjour,
Oui exactement !
Je suis coeliaque et je viens de faire votre recette mais..... combien de temps cuire le pain à 180 degrés f??
Bonjour,
À 350 degrés F (180 degrés C), cuire de 60 à 70 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Bonne journée
Quel diamètre pour un pyrex rond avec cette recette? 7 pouces, est-ce suffisant aussi?
Non, le moule sera trop petit car un 7 pouces équivaut à un 8 X 4. IL faudrait trouver un pyrex de plus grand diamètre.
Bonjour, ne serait ce pas 180° celsius et 370°fareneit ? Et vous ne donnez pas le temps de cuisson, cela dit, j'ai , avec cette recette, un résultat épatant, merci beaucoup❤
Bonjour, vous pouvez visiter le site Internet les recettes sont toutes décrites avec la marche à suivre. Merci et bonne journée.
Bonjour, je découvre à l'instant vos produits et j'aimerais beaucoup essayer ce pain. S'agit-il d'un de vos mélangés à pain ou bien de la farine sans gluten La merveilleuse ?
Merci !!
Il s'agit de recettes crées à partir de la farine tout usage La Merveilleuse. Voici le lien pour les fiches recettes (au bas de la page vers laquelle vous serez dirigée) : cuisinelangelique.com/recettes/pain-sans-gluten-reussir.php
Je viens de découvrir votre site et j'aimerais savoir les mélanges de farines svp . Car j'achète pas les farines tout prêt je crois il y à trop de sels car le matin mes mains sont gonflés et la journée les jambes. Donc depuis je prépare la farine comme je peut . Merci de vos conseils.. bonne journée.
Concernant nos mélanges de farine, tout d'abord, il n'y a pas du tout de sel dans la tout-usage La Merveilleuse. Concernant le sel dans les mélanges, je vous invite à aller visiter notre site web dans la section produits/préparations. Vous aurez accès au pdf de l'emballage de chaque produit alors vous pourrez vraiment voir le taux de sel dans chacun et voir s'il vous convient.
J'aimerais savoir si on peut utiliser la machine à pain au cycle dough pour cette recette au lieu d'utiliser un malaxeur?
Bonjour,
Il ne faut pas utiliser ce cycle, car il ne fait pas que brasser, il y a aussi des moments de levées à même ce cycle. Pendant la levée, de la chaleur est générée également pour faire travailler la levure. Comme la levure ne fait pas que faire lever le pain, mais qu'elle liquéfie également la pâte, en sans gluten, cette dernière deviendra plus liquide que ce qui est supposé être après le temps de levée standard, recommandé dans nos recettes.
Ainsi, pour les recettes que nous proposons, il faut toujours suivre la méthode indiquée pour le faire de façon traditionnelle (levée puis cuisson au four traditionnel).
Toutefois, si vous possédez une machine à pain, vous pourriez nous indiquer la marque, le numéro de modèle, ainsi que la durée du cycle 1, pain de 2 lb, croûte foncée. Avec ces informations, nous pourrons revenir avec les paramètres et recettes à utiliser pour réussir.
Bonne journée
Bonjour madame Caroline dans le livre de recette #2 page 60 pain hamburger 385g (2 3/4 ) tasse de farine et aussi 385g (1 2/3 ) tasse eau ? Merci voudrais les faire
Oui, la chimie de cette recette est un peu différente de celle du pain donc les quantités d'eau et de farine sont bonnes. Si vous voulez des pains hamburgers un peu plus dorés et aérés, je vous invite également à ajouter un oeuf
Caroline Roy Il sont très bon, va essayer avec l'oeuf. Merci
Svp aides votre formule de pain marche pas à Frelighsburg !!!!
merci pour cette video quelle marque le mélangeur ? MERCI
Désolé pour le délai... nous n'avions pas vu votre demande. Le mélangeur utilisé est de marque Breville
Quelle farine?
Bonjour, notre farine tout usage La Merveilleuse. Voir boutique en ligne : www.cuisinelangelique.com. Merci et bonne journée
Bonjour
Question ! Vous dites de mettre de la farine tout usage !! Mais dans cette farine il y a du gluten🤔🤔 sauf la farine de sarrasin et riz ?? Tant dit que la farine blanche contient du gluten ?? Merci 😘
Il s'agit de la farine tout usage La Merveilleuse de Cuisine l'ANgélique, qui est sans gluten : www.cuisinelangelique.com/recettes/la-merveilleuse.php Je ne sais pas si vous avez écouté toute la série de ces vidéos, celui-ci étant le dernier d'une série de 5. Voici le lien si cela vous intéresse, car dans le premier, entres autres, tous les paramètres sont vraiment bien expliqués car la boulangerie, c'est une science en soit : cuisinelangelique.com/recettes/pain-sans-gluten-reussir.php
Oui le mélange me semble un peu aléatoire pour du sans gluten ?
La farine de quel céréales ? Le premier
Bonjour, elle utilise la farine tout usage La Merveilleuse et plusieurs ingrédients. Merci et bonne journée.
Est ce qu’un pain S.G ....peut se ...**CONGELER** Merci à vous .. J’ai ENFIN TROUVÉ .. la bonne cuisine S.Gluten. ✨🥰🍃🧑🏻🦳 M.Bget.
Micheline Bourget oui je l’ai congelé mise une tranche de pain au grill pain c est une tuerie on croirait mange une brioche ou un cake miam 😋
Pour la conservation du pain une fois cuit, il se conservera un maximum de 3 jours à la température de la pièce l'hiver et 2 jours l'été. En fait, c'est un peu le même principe qu'un gâteau pour la durée de vie, car le pain contient des oeufs.
Pour le pain, selon la rapidité à laquelle vous le mangez, vous pouvez en garder une partie température pièce et l'autre, la trancher et la mettre au congélateur. Un pain sans gluten ne reprend pas sa texture initiale (moelleuse) après réfrigération ou congélation. C'est pour cela qu'il faut le trancher car sinon, il va s'effriter à la décongélation. Vous mettez donc vos tranches directement au grille-pain.
Et si vous voulez retrouver, avec un pain congelé, la texture initiale moelleuse d’un pain frais, il faut alors mettre vos tranches au micro-onde (ou au four, emballées dans un papier parchemin recouvert de papier d’aluminium), jusqu'à ce qu'elles soient bien réchauffées. Le fait de chauffer ainsi fera en sorte que votre pain sera pareil à un pain frais, et vous pourrez vous faire, par exemple, des sandwichs avec votre pain, même s'il a été congelé!
Pourquoi des graines de lin et chia svp?
Bonjour,
Ces ingrédients nous aident à recréer la belle texture de mie que nous cherchons à créer.
Il est possible de mettre seulement l'un des deux en remplaçant celui enlevé par une plus grande quantité de l'autre.
SI vous désirez obtenir les mesures exactes, il nous fera plaisir de vous donner les équivalents. Vous n'avez qu'à nous écrire un petit courriel.
Bonne journée
C est de la farine de quoi?
Nous vous invitons à aller consulter les fiches recettes des produits sur notre site web.
Voici le lien :
www.cuisinelangelique.com/fr/produits/
Bonne journée
S il vous plait madame ecrivez nous les ingredients car j ai pas compris ce que vous avez mis avant le chia et la deuxieme cuillere avant l huile c qoui merci infiniment
la fiche recette est donnée directement sur la page youtube, sous le vidéo en fait avec un lien . Le voici : www.cuisinelangelique.com/recettes/pain-guide-methode-au-four-merveilleuse.php
sur quelle hauteur de la grille doit-on faire cuire pain et le temps pris pour la cuisson?
Bonjour, vous devez mettre votre pain sur la grille centrale. Voici 2 recettes du pain cuit au four. Vous y verrez que la durée est d'environ 60 minutes. www.cuisinelangelique.com/recettes/recette-pain-blanc-grand-mere-au-four.php et www.cuisinelangelique.com/recettes/pain-guide-methode-au-four-merveilleuse.php
je voudrais ajouter noisettes/abricots/ figues etc...... quels changements dois je apporter. merci
En fait, vous pouvez ajouter des ingrédients secs (fruits séchés, noix, chocolat), sans problème. Il faut simplement les ajouter à la pâte après la première levée, avant le moulage.
@@cuisinelangelique grand merci
Svp combien de temps au four ,merci beaucoup
Voici toutes les instructions sur la fiche recette pour le four traditionnel : cuisinelangelique.com/recettes/pain-guide-methode-au-four-merveilleuse.php
Bonjour je suis intolérante aux levure pouvez me donner la quantité de psyllium blond svp merci de votre retour
Si vous êtes intolérante aux levures, nous offrons une recette pour réussir un pain au levain (donc sans levure) dans notre livre Savoureux, santé et sans gluten! vol. 2.
Concernant votre demande pour la quantité de psyllium blond, il faut savoir que la boulangerie sans gluten est une science alimentaire demandant énormément de précision. Dès modification d'un ingrédient, la chimie de la recette change complètement et demande de nouveaux ajustements. À ce jour, nous n'avons jamais utilisé ni testé le psyllium dans nos recettes de pain; il nous est donc difficile de vous conseiller à ce sujet. Si vous désirez modifier la recette et ajouter du psyllium, c'est donc sur la base d'essais et d'observation de vos résultats que vous pourrez peut-être réussir un pain qui vous satisfera.
Je ne trouve pas de moule 9 x 5 quel dommage