How to Fillet a Tuna. Japanese Style.
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- Опубліковано 20 сер 2024
- "The dawn of the fisherman" online store
masarusumoguri...
Try my soy sauce
masaru-houcyou...
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It makes me super happy to see that Masaru has a decent English speaking viewer base. Masaru absolutely deserves the attention.
Indeed. He definitely deserves the attention of English and other language speakers.
I found him completely by accident browsing UA-cam but he has become one of my favorite channels. His sheer enthusiasm at trying everything he catches is infectious.
@@Tsunami0425 right ^^
一般に売られてるネギトロにはマジかと思うほど植物油脂が入っているため、あの柔らかさやネットリ感が出ます
ホントこの人は良い感じだなぁ。
売れっ子なって来ても雰囲気変わらず好感持てる。
人生楽しんでね😊
シャリの用意が斬新過ぎて草
だよねー
まじワロタ👍
このコメント見てから動画観たけど、想像以上に斬新で笑った
笑タワー😂
だが、それがいい笑…
たまに掘り込んでくる、このくらいの緩さがええわ🤣
It is 4 am but for you, you are enjoying your afternoon. I hope all your fish are well filleted and you are always healthy.
His fish are always well filleted. Although maybe not as well as keneko 😁
always a lovely time watching masaru at night before going to sleep lol
最近のチューバーは何を食っても旨い旨いしか言わないけども、この人の自然体は流石ですね
飽きられて誰も見なくなったテレビのお笑い芸人と変わらなくなってきてますよね。
テレビ見ない人がyoutubeを見て、youtubeがつまらないテレビ化していくのが皮肉に感じてます
He says some stuff is gross when it tastes bad
ラーメンのどんぶりがまた良い😀
今日
夜光貝届きました。
ありがとうございました♪
すごい楽しみにしてたんで
近いうちに食べます。
またなんか注文させて頂きます。
アカン、もうマサルさんの「食材ですね」が好きすぎてツボ😂😂
10％前後のサラダ油と1％程度の塩わ加えて混ぜるといい感じのネギトロになりますよ！
フランスから見てます！j’adore tes vidéos merci 😊
I love the part where he says the knife is "stupidly large" and it translates to really big.
Comically large knife
Translated captions are disappointing sometimes
シャリをリユースしてるの斬新すぎる笑
Masaru sei sempre divertente, continua con le tue lodevoli iniziative imprenditoriali!
Hi from Tasmania Australia. Thanks for another great video!
米炊いたのに、シャリ市販なの面白すぎるw
Masaru amo tus videos, gracias por traducirlos al español, ¡¡sigue así viejoo!!!!
ねえ！
マサルさんすげーのよ！
LINEの「漁師の夜明け」が公式かと思って「シガテラのお知らせ😂」って送ったら人間が「大切なので！」って打って返信くれたの！
しっかりと個別対応！やる気の現れ！凄いね！いつの日か忙しすぎて返信出来なくなるくらいになったらそれはそれでファンとしては嬉しいね🎉
へー
フードプロセッサーは、長い時間回し続けてるとモーターが熱を持ち過ぎて動かなくなるものもあります。
発火したりしないように熱が引くまで動かなくなるような設計になってるのかもしれないですね
マサルさんの言葉チョイス、おもろくて好き❤
Hi from Dubai, I love your videos Masaru, it's so satisfying!
びんちょうはマグロユッケおすすめです！
切り身と卵とにんにく、焼肉のタレを入れて混ぜるだけでできるんで最高ですよ〜
味の評価を誤魔化さずに正当に評価するとこが好感が持てる^_^
Another great video. From Colorado
ビントロって結局なんだろうって昨日考えていたところでこの動画は嬉しすぎました笑
そのタイプのフードプロセッサーは粘度が高い場合に備えて、モーターが焼き切れないように安全装置が付いてるので、底部の多分黄色のボタンを押したら動きますよ
Hello Masaru!
Despite how excited cooking always was I've never cleaned a fish. Found out some I got where whole and thanks to your channel, I had the knowledge (and courage) to get over my concerns. I thought of you!
Thank you so much and keep up the inspiring work!
I don't understand japanese at all but I could watch this channel without the subtitles for hours LOL. For some reason the whole process of carving up fish is very soothing to me. It's very much an art form.
Ooh, nice to see that you wore the black No Fish No Life shirt... Nice video as always Masaru and keep it up... Hopefully the factory would do great as well
Was having a terrible day and realized you uploaded. Now my day is better❤
May your ocean be filled with fortune.
Hello Masaru-san! I was wondering, is Negi Toro similar to Tartare? I know my Italian grandfather likes to make Salmon Tartare and Tuna Tartare but he doesnt make them into shapes. He just likes to scoop them into small cups. This seems somewhat similar to it.
It’s 5:00 AM where I am but I enjoyed this video very much!
ミオグロビンの話はすぐ終わりだと思ったらCOマグロの話まで出てきてもうなんて言うか流石だと思った(小並感)
ビンチョウマグロが有名な和歌山県那智勝浦町でマグロ(ビンチョウ)卸売り小売をしているものです。
ビンチョウマグロは熟成せずに切りたてが1番美味しいです！！完全に！！笑 ネギトロにせず切りたてをお刺身にして食べるともちもちで甘くて美味しいですよ！
次機会があれば是非試して見てください✨
和歌山県にお越しの際は那智勝浦の生マグロも食べてみてください🫶ビンチョウのイメージが変わると思います🍀*゜
いつも動画楽しみに見ています♥️
これからも頑張ってください！
20年生きてきて食べ物の中でもビンチョウマグロが1番好きです！マグロ好きすぎて市場でマグロ1本とかで売ってたら絶対買っちゃう笑😂
Keep up the good work young man!!!
シャリ準備が新しすぎるw
三重ではトンボシビと呼んでました。見た目はちゃんと知らなかったので面白かったです。
他のマグロと比べると水っぽくて味が薄い…って人も多そうだけど、日常のお刺身と言えばこれ。あっさりしてるので飽きが来ないし、ヅケにしてももちっとしておいしい。私にとっては故郷の味です。
ワイ「なんかペンギンみたいや」
まさる「胸びれでかいな！ペンギンみたいや！」
ワイ「キャッキャ」
I don't eat fish, but i really enjoy with your videos man
魚屋です、土曜日からビンチョウ祭り状態です🎉カツオみたいにウロコがあるので包丁をたてぎみにいれてからおろすと良いですよ！あと小ネギはは先からきるのです
多分そのフードプロセッサー地面に接する側に安全装置リセットボタンみたいなのあるよー
引き算でシャリを確保するUA-camr
ネギトロ用の油が売ってるみたいですね。
ラードみたいな見た目だけど、混ぜると絶品のネギトロになるそうです。
シャリ外注は斬新
自分も先週釣りビンチョウマグロを捌きました。
意外と柔らかいイメージでしたが真逆でしたね。
登録者170万人超えてるのに「もったいない」って言いながら表面切ってるのすごく好感持てる☺️
ビンチョウマグロはやっぱり大きいな…美味しそう！
寿司屋でバイトしてた時、やはり骨のところ身をすく作業してましたよ。つまみ食い許された時に味見してましたー！
Fish Balls
Ingredients
I pound deboned minced fish
3 large eggs, beaten & divided
2 Tablespoons minced shallots or spring onion
1 Tablespoon sesame oil
2 teaspoons cornstarch
2 teaspoons brown sugar
2 teaspoons fish sauce
1 teaspoon minced garlic
Salt & pepper
1 1/2 cups seasoned Panko bread crumbs
Cooking oil
Directions
In a food processor add fish, 1 egg, sesame oil, cornstarch, shallots, brown sugar, fish sauce, garlic, salt and pepper. Blend until a smooth paste forms. Cover and refrigerate at least 30 minutes.
Using an ice cream scoop form fish balls (about golf ball sized.) Steam for 5 minutes and cool completely.
Place bread crumbs in a bowl. In a separate bowl place remaining beaten eggs. Roll fish balls in the crumbs, then eggs, and then crumbs again and set balls aside.
In a small pot heat oil (usually about 1/2 cup or as needed) over medium heat. Fry fish balls until golden brown all over, or about 5 minutes.
Serve warm with Sriracha.
ネギトロは、サラダ油とマヨネーズなど入って味を調整されているんですよね。本マグロの赤身など混ぜて食べると化けますよ！！
市販の寿司使ったのやばいww
腹抱えて笑った😂😂
SAME THING THAT HAPPENED WITH MY FOOD PROCESSOR. I am guessing the motor part was not able to carry the stuffed amount of fish in the container. But still a pretty solid video!
初めまして 貴男は凄い。 それにしても、マグロは、本当に旨そうですね。 海に潜れるのが素晴らしいですね。 素晴らしい 😃
多分、アボカドで油分入れたらもっと美味くなる気がします。
ビンチョウ旨いよな。ヘタなインドマグロよりも旨味は濃いしアッサリしていてスジも弱くて食べやすいのが良い
しゃり握らないのおもしろすぎるw
ビンチョウのサクたまに買いますがマヨ+醤油orポン酢が美味しいです
カツオもそうですが油分足してあげた方が個人的には好きです
回転寿司、昔あったのに潰れたのが悲しい😭
軍艦の楽でかつ綺麗に巻ける方法
・両手でシャリを一つずつとり、シャリの側面が下になるように持つ。海苔の下にシャリを置き海苔をつけた状態で側面が自分から見て奥っ側になるように持ち帰る。
(出来れば海苔の中心に置いた方が後に綺麗になり楽)
・親指を使い右手は右側から、左手は左側からこんばんはするように側面をなぞり内側に海苔を持ってくる。
・海苔が右側にあるシャリは右側、左側にあるシャリは左側付いたら2つのシャリの内側同士をくっつけ右手は右にくる、左手は左にくるってやると上手く巻ける。
長文で書いたから難しそうに思えるけどやってみたら簡単です。よかったら=͟͟͞͞♡
長文失礼しました。分かりにくかったらすいません💦
It's so easy to learn from your channel. Plus the music is fun to listen to. It's been a min since I stopped by but it's ibvi time to binge again like I used to. Great vid family.
I think he needs to change up the music, it gets extremely repetitive when binging him
@@maybehbabeh5217 everything gets dull if it's the same thing over n over but since I am here to learn I could care less about the music being repetitive
Just got finished watching; glad to see the fatty tuna on rice was the best part. Not surprised; fatty tuna never fails to be delicious, in my opinion. 😆
「ペンギンみたい」のあとザクザク切っていくのにとてもサイコを感じた笑笑
RIP to Masaru's food processor :(
we don't mind at all when you repeat fish! they're always interesting :)
マサルさん！！！フィンランドからの大ファンです。また楽しい動画ありがとうございました。
That fish sounds so crunchy. I like the sounds it makes 😋
As someone who lives in the middle of a continent, this is a fascinating look into such a fish focused culture. Kudos for the amazing subtitle quality. Some of the best on this website
ちなみに魚の皮に触れたまな板はどうしてもばい菌がついてる危険性がありますので柵を切るときも切った柵を置くときも気を付けましょう
工場もできたし、まさるさんのマークとか作ってもいいのかも？
ぐっつとかエプロン、シャツにマークをプリントすれば！
なんかネギトロ丼に違和感あるなって思ったらラーメン丼ぶりの模様かw
回転寿司などのネギトロは植物油を添加してあるため、それに比べるとかなりさっぱりしていると思います。
自分は3枚おろしじゃなく平目みたいに5枚おろし(四分一)で捌いてましたね😊
市販のネギトロはマグロの皮目の脂肪やショートニングが混ぜてあります。一見かさ増しの様にも聞こえますが、これによって足りなかった油分を補い口どけがなめらかになります。
マサルさん登録者見てなかったけどスゴイ❗️有名になっても面白くて偉そうにしない所に好感が持てます^ ^
マルコス 釣り名人への道 just got a long fin tuna.... now there is one here. Suspicious. hahaha
Hello Everyone!
Excelente video Masaru, no conocía esos detalles sobre el atún, qué interesante resulta prepararlo de esa manera. Saludos.
With this species the “rib bones” in the bloodline are excellent when grilled or battered and fried.
Eres mi secreto de las 3 de la mañana masaru. Amo tu contenido.
ビントロは醤油漬けにして長芋と混ぜて山かけ丼にするとめっちゃおいしいですよ！
マグロ大好き❤ 見てるだけでヨダレが…。
美味そー
15:36 この間、またメシテロか～？
完璧ではなく、所々 ニヤっとしてしまう所がマサル動画の良いところ
ビンチョウマグロは時期によってはあっさりしてますからね。油分とねっとり感出すためにマヨネーズ入れる人いますよ～。私はごま油＋塩が好きですがｗ
5:45 for some reason this was music to my ears
The “it’s not fatty at all”
11:21 ... my guess is the thermal override tripped ... it should reset in a few minutes automatically ... alternatively there may also be a thermal fuse .. if so that will need to be replaced at a repair shop.
First hihi ❤️ from malaysia, btw in Malaysia we called as ikan tongkol very delicious if made into curry 🤤
まさるやったらどんな魚でも良い
美味しそう
ビンチョウマグロは美味い
ネギトロはラードやショートニングを入れてるからね
株式会社Saponinから夜光貝届いたよー！ありがとうございます！！
I wonder if membrane bags used for dry aging would work for tuna? They would definitely cut down on the paper towel usage.
私は血合いの煮付けが好きなので血合い祭りしたいです
丼はご飯切り海苔や紫蘇の敷いてからマグロを乗せて上に万能ねぎを散らすとより綺麗だったかな。
回転寿司のくだりで、そもそもスーパーの寿司買ってるやん、手軽に食えるやんと突っ込みたくなった。
マグロの解体ショーってすごい技術を持った人がやってたんだなぁ