@@paolettaserra4910 trovi tutta la spiegazione nel mio blog wwwlacucinadipippi.it. Oppure puoi entrare direttamente dal link della mia storia di Instagram o Facebook. Fammi sapere. ☺️
Salve, quando io rinfresco il lievito, la sera prima di quando faccio il pane, il lievito, che viene lasciato da un pezzo di impasto della panificazione precedente,lo faccio sciogliere tutto in acqua tiepida che utilizzo poi per impastare la semola ( la quantità della semola dipende da quanti kg di pane andrò a fare). Lo lascio al caldo per tutta la notte e se tutto va bene dovrebbe raddoppiare il volume. Il panetto che ha preparato lei verrà poi inserito tutto nell' impasto del pane?
@@gabry4553 ciao Gabri. Tu lasciando un pezzo di impasto da quello precedente si chiama riporto, ma è uguale. Quando il pane si fa spesso basta fare come fai tu, ne lasci un pezzo e poi lo rinfreschi quando devi impastare, se non basta una anche due volte affinché sia bello forte. Questo che ho presentato invece è per averlo sempre di riserva e a disposizione, ricordandoci però di rinfrescarlo anche se non dobbiamo panificare altrimenti muore. Un abbraccio Dovrò fare un filmato per spiegare tutte queste cose per chi è poco esperto 😍
@@cettinatabbi8557 ciao Cettina. Mi dici che non si usa la semola na non mi spieghi il motivo. Anzi se devo impastare il pane di semola uso proprio quella per il rinfresco del lievito madre. Se invece devo preparare il panettone uso la stessa farina che userò per L’impasto. È meglio così. Poi mi dici che k’esubero non si butta e dove lo metti se hai il rinfresco nuovo? Ti accumuli ciottole di lievito? Naturalmente se ne devi regalare allora si ma ricordati di donarlo già rinfrescato … è meglio.
❤❤ grazie . X la sua cortesia unita alla sua bravura..🎉🎉
@@AngelaLai-k7o ti ringrazio 🙏
Come si fa il lievito madre?
Grazie signora. Pina
@@annamariabaldanzi7799 🌺
Grazie dei preziosi consigli. Potrebbe dirmi come creare il lievito madre?
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Salve, quando io rinfresco il lievito, la sera prima di quando faccio il pane, il lievito, che viene lasciato da un pezzo di impasto della panificazione precedente,lo faccio sciogliere tutto in acqua tiepida che utilizzo poi per impastare la semola ( la quantità della semola dipende da quanti kg di pane andrò a fare). Lo lascio al caldo per tutta la notte e se tutto va bene dovrebbe raddoppiare il volume. Il panetto che ha preparato lei verrà poi inserito tutto nell' impasto del pane?
@@gabry4553 ciao Gabri. Tu lasciando un pezzo di impasto da quello precedente si chiama riporto, ma è uguale. Quando il pane si fa spesso basta fare come fai tu, ne lasci un pezzo e poi lo rinfreschi quando devi impastare, se non basta una anche due volte affinché sia bello forte.
Questo che ho presentato invece è per averlo sempre di riserva e a disposizione, ricordandoci però di rinfrescarlo anche se non dobbiamo panificare altrimenti muore. Un abbraccio
Dovrò fare un filmato per spiegare tutte queste cose per chi è poco esperto 😍
ma è farina o semola? dal colore sembra semola...
@@marialoddo6179 di esatto semola rimacinata precisamente. 👏
Il lievito in esubero non si butta e non si rinfresca con la semola rimacinata😂
@@cettinatabbi8557 ciao Cettina. Mi dici che non si usa la semola na non mi spieghi il motivo. Anzi se devo impastare il pane di semola uso proprio quella per il rinfresco del lievito madre. Se invece devo preparare il panettone uso la stessa farina che userò per L’impasto. È meglio così. Poi mi dici che k’esubero non si butta e dove lo metti se hai il rinfresco nuovo? Ti accumuli ciottole di lievito? Naturalmente se ne devi regalare allora si ma ricordati di donarlo già rinfrescato … è meglio.