Non comprendo questa teoria che prevede la sigillatura del macinato; ma che senso ha su dei pezzi così piccoli di carne e su una ricetta come il ragù che tanto ha tutto al suo interno…..Fondamentalmente è uno spezzatino e resta tutto nella salsa. Comprendo su pezzi di carne più grossi che necessitano di mantenere umidità all’interno ma nel ragù basta scegliere i giusti tagli di carne di qualità.
@@lucaponti485 non si tratta di sigillare la carne ma di ottenere un picco aromatico dovuto alla reazione di Maillard. Quando la carne viene aggiunta cruda al soffritto tende a 'lessare' maggiormente, così invece crea una sorta di caramellizzazione in padella che poi verrà deglassata dal vino.
Sono emiliana e ogni casa ha la sua ricetta,a casa mia solo ragù con carne di manzo,è più light di questa versione,generalmente un ragù o si fa di maiale e salsiccia,oppure solo manzo. Pasta fatta in casa verde e soprattutto molti strati ,almeno 8/10. Ma le lasagne sono buone comunque in tutte le versioni❤️
La prossima volta proverò anch'io a rosolare la carne per prima...ma sempre con un tritino di rosmarino, salvia e aglio che adoro! Vedremo la differenza!
Sei brava e hai perfettamente ragione sulla versione, anzi la fai pure golosa e con i giusti accorgimenti, l’unico se ti può far piacere consiglio è di usare il vino bianco, solo per quel colore scuro che lascia il vino rosso, complimenti 🎈
occhio che qua entri a contatto con un piatto iconico che ha riunito milioni di famiglie che adesso non ci sono più. Entri in contatto con la storia della cucina
Dipende dalle pentole ,e da come usi la frusta. Devi solo separare bene la carne già tritata , non sfregare il fondo della padella . Che nel suo caso penso sia ghisa
io il soffritto lo preparo dentro vaso con olio Evo nel periodo estivo e poi lo tengo in frigor sempre coperto dall' olio......per il resto più o meno ......non uso la frusta, ma il cucchiaio in legno.
@@andreamoccandrea3258 allora si fa a meno di farlo...o una cosa va fatta come va fatta,sennò si evita... Basta farne taaanto una volta e mettere in freezer,così vai avanti mesi...
Quella originale depositata la ricetta alla camera di commercio è cosi con besciamella senza mozzarella e le lasagne verdi,le altre sono varianti regio ali,anche a me piace con la mozzarella ma l'originale è così
Sicuramente buona e tu sempre bravissima e simpatica però perché non una lasagna vegana? Scommetto che tireresti fuori una ricetta fantastica senza necessariamente ingredienti di origine animale…Natale per loro è sofferenza e morte 😢
No pero' veramente.... Credimi avrei perdonato tutto ma la pancetta NO ma non e' x fare quello tradizionalista ma veramente proprio la pancetta NO qua hai perso definitivamente un potenziale fan
@@matteomissimei2156 scusami... Non avevo capito che rispondere usavi i profili finti fingendoti un iscritto...in ogni caso scusami ma sono straniero e penso che sinceramente l italiano sia una lingua inutile parlata dal 1% della popolazione mondiale e nemmeno loro lo conoscono bene,quindi onestamente per me puoi stare zitto
@@criticaldreamnessuno47 ma se sei te il coglione che scrive ste minchiate accusandoe insultando una cultura diversa dalla sua definendola inutile, ma fammi il piacere
@@criticaldreamnessuno47 poi hai detto tu "non voglio fare il tradizionalista" quando di tradizione non ne capisci niente, e lo hai dimostrato scrivendo questi commenti
@@criticaldreamnessuno47 FAMMI CAPIRE : NON SEI ITALIANO PERO NON VUOI FARE IL TRADIZIONALISTA . ORA SE SEI STRANIERO COSA CAZXO PARLI DI TRADIZIONI ITALIANE . E PENSA CHE È PARLATA DALL 1%DELLA POPOLAZIONE E FOSSE PER ME LA PARLEREBBERO SOLO IN ITALIA E SOLO GLI ITALIANI. A BUON INTENDITORE POCHE PAROLE.
Sei un tesoro di figlia, complimenti ai tuoi meravigliosi genitori... Buone Feste😘😘
Già che sei una delle pochissime che mette sul fuoco la carne per prima cosa, la dice lunga su quanto sei brava a cucinare ❤️
Non comprendo questa teoria che prevede la sigillatura del macinato; ma che senso ha su dei pezzi così piccoli di carne e su una ricetta come il ragù che tanto ha tutto al suo interno…..Fondamentalmente è uno spezzatino e resta tutto nella salsa.
Comprendo su pezzi di carne più grossi che necessitano di mantenere umidità all’interno ma nel ragù basta scegliere i giusti tagli di carne di qualità.
@@lucaponti485 non si tratta di sigillare la carne ma di ottenere un picco aromatico dovuto alla reazione di Maillard. Quando la carne viene aggiunta cruda al soffritto tende a 'lessare' maggiormente, così invece crea una sorta di caramellizzazione in padella che poi verrà deglassata dal vino.
@@dimofamo sposami
@@kuronekokuronekox2 c'è una splendida ragazza che è stata più veloce. Più veloce di 16 anni ❤️
Se metti prima il soffritto ,e poi la carne ,lo bruci. Tutto lì nessun trucco magico.
Sono emiliana e ogni casa ha la sua ricetta,a casa mia solo ragù con carne di manzo,è più light di questa versione,generalmente un ragù o si fa di maiale e salsiccia,oppure solo manzo.
Pasta fatta in casa verde e soprattutto molti strati ,almeno 8/10.
Ma le lasagne sono buone comunque in tutte le versioni❤️
Bravissima, frizzante e educata. Continua così!
Sei bravissima grazie x i consigli
Bravissima auguri anche a te cara tutto il successo e la felicità che meriti.... ciao
Con le tue ricette..... anche il Natale ha una marcia in più 🌲 Auguri
Carina 😂 la canzoncina ❤
Finalmente una che sai come fare la nostra lasagna meridionale bravissima 😉
Accidenti che bontà! In quali proporzioni metti le diverse qualità di carni?
Una frusta, cosi si rompe per bene anche la padella.
Troppo fortee
Che meraviglia! Brava!Buon Natale a te e alla bella famiglia🥂🌟❣
Sei veramente brava ,mi piaci,e , mi tiri su il morale auguri anche a te 💋💋💋🤗
A Bologna è verde. Prima di andare in forno va coperta con una sfoglia di pasta. Da bambini ce la litigavamo, bella croccante. 😉😋😉
Io sono bolognese, devo dire che queste lasagne sembrano buonissime ❤🎄 brava brava
Io sono intollerante al lattosio e odio i formaggi potresti fare qualche ricetta per noi 😘😘
Niente noce moscata nella besciamella???
Il maiale nelle lasagne nooooooo 😢
Nonostante il fatto che sei molto simpatica, Sei veramente grande da far paura a dei top chef. Francesco Bruxelles
La prossima volta proverò anch'io a rosolare la carne per prima...ma sempre con un tritino di rosmarino, salvia e aglio che adoro!
Vedremo la differenza!
Buon natale
Buon natale 🎅 anche a te,brava!!
Vino bianco.. e manca il latte..
Buonissima🤤🤤🤤👍
Si è bellissimo vedere le varie versioni di lasagna al ragù, tutte buone. Grazie, buone feste anche a te!
Dicono di mettere un bicchiere di latte verso fine cottura del ragù
Ma quanto sei brava dolce carina?💖💝buon natale s te
In cucina sei bravissima
Ti andrebbe di realizzare la tua versione di maltagliati con farina di polenta fagioli costine e salsiccia di maiale ?
Ciao
Deve essere una goduria. Poi con le costine
Natale non è Natale se non c'è il polipo all'insalata
I salatini pliiiiiiisssssss
Io son di bolo e lo faccio così ❤
Madonna ma vediamoci viglio quel ragú fammi mangiareee 🥺
Buon Natale Aury!!🤗👏👏🎅
no la pasta cruda noo
ha usato la sfogliavelo che si cuoce in pochi minuti
@@annatreccani9393 secondo me la sfoglia l ha fatta lei.
Sei una donna spettacolare❤❤❤❤😮
❤️❤️❤️
Che fameeeee Cooker ! ❤️❤️
Da noi nn va la besciamella...ma la mozzarella e le polpettine...
Entrambe
@@linternauta diciamo che da noi la besciamella nella "sagna" è un po' un sacrilegio....
no ti prego no, poi la pancetta nooo
È il ragù migliore che ho fatto in vita mia.Grazie🤗
I cannelloni❤️
Muy bien ❤❤❤❤
La lasagna meravigliosa e il mio piatto.preferito vado pazzo per la carne tritata ❤❤❤❤❤❤
Sto sopra Trieste ma sono metà bolognese PAHahaH xD
C'avrei messo soltanto il concentrato se il ragù è per le lasagne, e avresti potuto fare la pasta tu...ai fini del video
Io abito a trieste e quella canzone la canto tipo ogni giorno
Sempre brava Diletta Secco
Non è diletta secco 😅
Anch'io sono di Trieste
Io uso solo il manzo per tradizione e perché mi sembra più "fine"
Però sono più saporite col maiale.
Logico.
Quando vai a Masterchef?
Io faccio andare prima la trita perché se la metti nel soffritto la cipolla può bruciare...
Buon Natale anche a te ,sei dolcissima e bravissima,un abbraccio
Sei brava e hai perfettamente ragione sulla versione, anzi la fai pure golosa e con i giusti accorgimenti, l’unico se ti può far piacere consiglio è di usare il vino bianco, solo per quel colore scuro che lascia il vino rosso, complimenti 🎈
puoi fare il pandoro?
Ma le quantità ? 😢
Quindi mangio tutti i Lasania del mondo e adoro i Lasania
Poi ci sono io che sono bolognese🤔
Nel ragu in romagna si mette la conserva di pomodoro e non la salsa😅
Looks amazing!
Non mangio carne!
Cmq le lasagne mi vengono bene lo stesso con carciofi o cardi o... besciamella o sugo.
Cmq sei brava lo stesso
Buonissime ,la prossima volta prova a mettere un paio di foglie di alloro nel sugo , a casa mia facciamo cosi
Mamma mia che fame, la lasagna sarà sempre uno dei miei piatti preferiti anche le varianti.
occhio che qua entri a contatto con un piatto iconico che ha riunito milioni di famiglie che adesso non ci sono più. Entri in contatto con la storia della cucina
Così come qualsiasi altro piatto. 😂
Bravissima però rovini le pentole con la frusta
Dipende dalle pentole ,e da come usi la frusta. Devi solo separare bene la carne già tritata , non sfregare il fondo della padella . Che nel suo caso penso sia ghisa
🥰🥰🥰🥰TEEEEEEEEEE.. 🥰🥰🥰🥰🥰
bella lasagna... ma nella versione pugliese... c'è taaaanto di più 😂😂😂😂😂
Io faccio ragù e besciamella insieme
Buon natale a te e ai tuoi
Cosa c'è di più? Io da mia mamma siciliana ho imparato a mettere pisellini e uova in più
Prosciutto o mortadella, polpettine, uova sode e nella versione casereccia anche uno strato di melanzane fritte😍😍😍😍
@@robertoroby9499 miam🤤
Io la faccio solo pomodoro senza parmigiano,senza besciamella,senza ragù E tutte queste cose a me fanno schifo
Non si mette mai la besciamella con il ragù nello stesso strato
A casa mia Natale non è Natale senza i tortellini
😍🏆😋😋😋
Buonissima .Da noi a Natale si fa il timballo ma non so se conoscono al di fuori dell' Abruzzo.🤗👍🎁🎄🍀
È verde quella bolognese
Questa è strana fai una lasagna con patate e sugo di pomodoro
BONAAAAAAAAA
Te prego nun tocca la lasagnaaaaa
Quanto è buono il ragù che fai tu 🤗😘
tiramisù
Aggiungi un posto a tavola
brava ma , no quelle lasagne .
Buon natale .
E quali ? Sentiamo la lasagnara
Ma nessuno ha notato le sue pupille?😳
Io la mangio bianca perché sono allergica al pomodoro
Ma cosa metti all'ultimo sopra il grana, il burro?
Probabilmente chez le lasagne sonore buinissimo, pero non si caprice invente da quel che dite Dommage et bonjour du VIET NAM Rodrigo ITALIA
Ma solo a me non piace la lasagna ?
😔
Muffin
io il soffritto lo preparo dentro vaso con olio Evo nel periodo estivo e poi lo tengo in frigor sempre coperto dall' olio......per il resto più o meno ......non uso la frusta, ma il cucchiaio in legno.
Pasta al sugo
Sí nù babbà!!!!
Bologna approva
Pollo al curry
Solo 1.30?deve pippare almeno 4 ore...
Ma sai quanto mi costa ? Pippare per 4 ore
@@andreamoccandrea3258 allora si fa a meno di farlo...o una cosa va fatta come va fatta,sennò si evita... Basta farne taaanto una volta e mettere in freezer,così vai avanti mesi...
Bravissima!
Ed hai pure scritto un libro ?
Non è natale senza vitel tonnato e senza gamberetti in salsa rosa
Per me una lasagna senza mozzarella non è una Lasagna!😑😒
Quella originale depositata la ricetta alla camera di commercio è cosi con besciamella senza mozzarella e le lasagne verdi,le altre sono varianti regio ali,anche a me piace con la mozzarella ma l'originale è così
Sicuramente buona e tu sempre bravissima e simpatica però perché non una lasagna vegana? Scommetto che tireresti fuori una ricetta fantastica senza necessariamente ingredienti di origine animale…Natale per loro è sofferenza e morte 😢
😂😂😂😂 sofferenza e morte 😂😂😂😂😂😂
@@gregoriocovre no comment alla risata, solo tanta pena per lei!
No pero' veramente.... Credimi avrei perdonato tutto ma la pancetta NO ma non e' x fare quello tradizionalista ma veramente proprio la pancetta NO qua hai perso definitivamente un potenziale fan
E tu hai perso fin dal principio la grammatica
@@matteomissimei2156 scusami... Non avevo capito che rispondere usavi i profili finti fingendoti un iscritto...in ogni caso scusami ma sono straniero e penso che sinceramente l italiano sia una lingua inutile parlata dal 1% della popolazione mondiale e nemmeno loro lo conoscono bene,quindi onestamente per me puoi stare zitto
@@criticaldreamnessuno47 ma se sei te il coglione che scrive ste minchiate accusandoe insultando una cultura diversa dalla sua definendola inutile, ma fammi il piacere
@@criticaldreamnessuno47 poi hai detto tu "non voglio fare il tradizionalista" quando di tradizione non ne capisci niente, e lo hai dimostrato scrivendo questi commenti
@@criticaldreamnessuno47 FAMMI CAPIRE : NON SEI ITALIANO PERO NON VUOI FARE IL TRADIZIONALISTA . ORA SE SEI STRANIERO COSA CAZXO PARLI DI TRADIZIONI ITALIANE . E PENSA CHE È PARLATA DALL 1%DELLA POPOLAZIONE E FOSSE PER ME LA PARLEREBBERO SOLO IN ITALIA E SOLO GLI ITALIANI. A BUON INTENDITORE POCHE PAROLE.
Complimenti.👍👏👏👏❤️