Ho appena cenato, ma vedendo sto video mi è tornata una fame assurda! Questo è uno dei format che preferisco, dovreste farlo pian piano con ogni città italiana!
Video magnifico, il fatto di andare dietro nelle cucine e raccontare i piatti e come vengono fatti è davvero fantastico e vi distingue da tutti i food blogger. Davvero continuate così perchè dall'ultimo anno o poco più state caricando davvero contenuti di altissima qualità. Mille volte meglio un video in cui raccontate tutto di piatti semplici con i commenti degli chef rispetto ad un menù stellato solo visto dal punto di vista del cliente. Continuate così e andate a fare una live dai ragazzi di Space Valley!!!
Uno dei video più belli ! Le incursioni in cucina a caccia di segreti e tradizioni sono meravigliose . Una bellissima premessa all’assaggio successivo !
I vostri video sono sempre più belli e coinvolgenti, sapete essere simpatici e professionali allo stesso tempo, inoltre permetterci di conoscere le preparazioni e la filosofia dietro ogni piatto e dietro ogni chef porta questi video su un altro livello! Conoscere lo staff meal è una figata!! Siete i migliori 😎
Sono romano, vivo in veneto da quando ero bambino e ho vissuto a Bologna per sette meravigliosi anni...senza parole...mi sono commosso! Grazie regazz!!!
👏👏👏Fantastico !!!! per me il miglior video che avete fatto finora ! cibo vero , tradizione, storia, eccezionale , a mio umile avviso molto meglio questa tipologia di ristorazione rispetto a quelle stellate
MA SO''CCIA RAGAZZ... SIETE SPAZIALI !!!! La Cucina Alchemica dei Ragù .. mi riportano all'Infanzia in quanto Figlio di una Sfoglina Emiliana alle cui Lasagne i clienti diedero il Nome di "allaBruna" !!! Vi Confesso che in alcuni Passaggi del Video ho anche Pianto ****
Anch’io sono rimasto sbalordito dal vostro video e da tutto quello che mangiate , ma come fate , visto che non siete obesi ma mangiate più di me che mi chiamano Lupo , poi di lavoro cosa fate che vedo che spendete di quelle cifre incredibili , di sicuro siete sovvenzionati da You tube per i vostri video che caricate !!💪💪👏👏
Ciao Ragazzi, sono bolognese immigrato in Australia 7 anni fa, questo video mi ha fatto emozionare ricordando la mia città natale e le sue prelibatezze culinarie. Potevo assaporare con la mente quei sapori che conosco molto bene. Grazie ancora di questo fantastico video!! 💙❤️🫶
Bravissimi come sempre ❤❤ uno dei vostri video migliori ! 🎉🎉🎉 siete in grado di valorizzare il nostro patrimonio inestimabile di Eno gastronomia Italiana ❤❤❤
Siete stati magici ❤ non smettere mai di stupire tutti noi con la vostra bravura e spero di vederti all opera nel preparare qualcosa fatto da voi❤ bravissimi❤ buona settimana
Bravi ragazzi, siete andati in posti giusti 👏👏👏 Franco ( Mirasole ),lo conosco da 30 anni ed è un grandissimo; anche Il Cambio lo conosco da più di 30 anni e si è sempre mangiato molto bene. Da Franco per un po’ di anni andavo tutte le settimane ( anche più volte in una settimana ), quindi con lui si era creata un’amicizia e ci ho portato un tot di persone ed anche amici. Lui è avanti anni luce e poche pugne**e… Cmq per fare tutti i posti di Bologna dove si mangia bene e si sta bene, dovete star qui dei mesi… se poi aggiungiamo i paesi nel raggio di 30 km, dovete prendere la residenza 🤣🤣🤣… fa ridere, lo so, ma è vero 💪👍🥂
Sono anni che vi seguo non ho MAI espresso un solo parere negativo riguardo i prezzi dei piatti, ma 150€ per 2 piatti di tortellini con la panna e una cotoletta alla bolognese sono davvero una presa per il culo. Le stesse portate con gli stessi identici ingredienti in un altro ristorante non le pagavate più di 80€.
Finalmente qualcuno che ha il coraggio di dirlo. Sembra sempre che si svaluti il lavoro altrui. Sembra una gara al rialzo negli ultimi tempi. E non sto parlando dell'aumento dei costi "dovuti". Questi prezzi puoi proporli in un ristorante sul cucuzzolo del Duomo o nella terrazza della torre degli asinelli.
Belli questi video! Bologna in questi giorni al centro dei pensieri di tutti i followers dei migliori canali yt 😬 valore aggiunto il behind the scenes 😍
Dal mio punto di vista di bolognese, 28€ per un piatto di tortellini e 70€ per una cotoletta mi sembrano un pelo eccessivi. Capisco sicuramente un prezzo superiore alla media per via della materia prima ma questi mi sembrano fin troppo alti. Ripeto, è solo una mia opinione e ognuno è libero di fare i prezzi che vuole.
Thank you for the visit to the four great restaurants! I was in Rome 2 years ago and want to take the train to Bologna, but did not. I regret that now. Next trip I will stop there and visit the Barolo, Barbarsco areas and other Northern Italian areas. What would you recommend. I can bring a group of 22 persons for a one week tour, we could use a guide. Thanks, Dennis Rosa
Sono orgogliosa di me! Ragu’ con la medesima sequenza❤ io confesso pero’ di aggiungere noce moscata e vino rosso prima di aggiungere il concentrato… ma il suo sarà decisamente piu’ bono perché io la pancetta di maialino brado e diaframma e ‘un ce l’ho! Grazie per questo video meraviglioso!!!
MEGA VIDEO.. TANTISSIMA ROBA!!!!! BRAVISSIMI ragazzi avete fatto un tour a Bologna che lascia un segno indelebile...di tutto e di più...quello che mi ha colpito molto è il taglio delle lasagne prima della cottura.. non ci avevo mai pensato di farlo..🤦🏻♀️ è fantastico...poi la crema al parmigiano una roba eccezionale..caspita anche questa mi mancava e adesso la ricorderò bene per sempre..😉😉 il ragù è più o meno come lo faccio io a prescindere dalle quantità gigantesche da ristorante ovviamente..e se si riesce a trovare i tagli di carne adeguati dal maccellaio...io però non uso molto il concentrato di pomodoro però in effetti quando lo faccio con il concentrato ha qualcosa in più..confermo...le lasagne anche io a sfoglia dispari ma metto sia ragù che besciamella in ogni strato non solo besciamella...e ci sta che lì è l'originale e quindi tanto di cappello!!! Comunque un SUPER VIDEO..e mi avete fatto venire fame anche se avevo mangiato la paella!!!! Complimenti a voi Giano e Francy.. i vostri video sempre di alta qualità !!!👍👏👏👏❤️❤️❤️🔝🔝🔝🔝
Scusami, ma tu disquisisci di tutti questi piatti con competenza e passione! Se non sei una chef professionista, sarai comunque una mitica cuoca amatoriale. Complimenti a te e al/alla fortunato/a con cui condividi la vita 👏💪😉
Io vi ringrazio di cuore perché siete riusciti a diventare un appuntamento fisso della mia domenica a pranzo. Come lo era melaverde quando ero bambino ❤️
Amici ,sono austriaca....anni fa molto felice a Bologna......adesso vado subito in cucina per fare tagliatelle( a mano) con ragu ...baci abbracci ....buona domenica❤
Che domenica ragazzi, i posti che ci avete mostrati rappresentano per me l'estasi del gusto e della golosità! Si può scrivere in un commento "le mie papille gustative hanno goduto come un 🦔?" Non potevo festeggiare il compleanno in maniera migliore. Video spettacolare, grazie Giano e Franci. 🥂🍾
Come sempre un video stupendo non vorrei entrare in campo a gamba tesa, ma io sono di Modena e mia madre faceva i tortellini con una sfoglia trasparente. Non voglio togliere niente a cucine extracomunitarie ma i suoi tortellini erano meglio. Capisco che mettere più pasta e meno ripieno sia un risparmiare sul ripieno al di la di ciò. Hahaha avete viaggiato in tutto il mondo, mi viene in mente cosa avrebbe commentato un giappoese?
PREMETTO che sono di parte totale essendo bolognese....video bellissimo e soprattutto W il friggione!!!!la roba più buona al mondo!!!!concordo che 70 euri sono veramente tanti...magari ci si mangiava in 4....dopo il resto..e quello ha un senso! io vado in un altro posto e ne prendiamo 2 in 4....stando leggere , si fa x dire, prima....siete fantastici
Mia moglie è di origine emiliana,fa i tortellini,lasagne,ragù ma quei condimenti a base di panna del primo ristorante li butterebbe nel primo cassonetto senza se e senza ma.Ma si può mettere mezzo litro di panna in un piatto di tortellini o affogare di panna una cotoletta che peraltro costa 70 euro?
A me fa venire in mente un vecchio programma comico con Lillo E Greg in cui un cameriere (Lillo) sciorinava il menù ai clienti "penne e panna, e penne Panna e piselli..." e i malcapitati chiedevano se ci fosse anche qualcosa senza panna. Ho capito che questo elemento, ma non di cui forse si abusava 20 anni fa, debba essere rivalutato con piatti gourmet costosi ma primo e secondo affogati nella panna vanno un po' oltre questo nobile intento.
Ok ragazzi mi è venuta fame ...il ragù non l'ho mai fatto come in questo video , lo chef è bravo e preparatissimo perciò proverò a seguire le istruzioni per questa goduria 😊😊
Finalmente si può tornare a fare il ragù rosolando la carne trita nel soffritto, come una volta, anziché farla separatemente prima. Oggi si rischi la gogna se non si fa a coltello con reazione di Maillard
Mammamia ragazzuoli... che male ho fatto per vedere questo video sublimente culinario alle 6 e 18 di mattina!???? Mi scofanerei tutto quello.che ho visto! Un abbraccione FRANCY E GIANO da Firenze ❤
No scusate, io ammiro molto la Vostra grande professionalita' ma 150 Euro sono estremamente esagerate x un buon tortellino ed una bistecca bolognese, non puo' passare x un conto normale pur essendo buone le pietanze. Il resto del video e golosissimo Sempre grazie x l'acquolina che viene a Noi spettatori. Buon Appetito.
Video stupendo!!!!! Voglio vivere a Bolognaaaaaa!!!! A proposito ragazzi, a me sembra che il posto dove avete chiuso col Latte in Piedi, abbia partecipato anche ad una puntata di 4 Ristoranti e già mi era venuta l' acquolina😊
Abito a Modena e conosco bene questi piatti, perche le due cucine si assomigliano: Toretellini, lasagne, tagliatelle e sopratutto crescentine e gnocco fritto (quello che viene chiamato crescentina). Da noi c'e' una guerra sui tortellini che dovrebbero essere solo in brodo, perche' con la panna sono la morte del piatto stesso (ma a me piacciono lo stesso). Vi volevo ricordare che quel pane tondo il nome originario e' crescentine, mentre tigella e' la pietra dove si cuoce sopra. E l'altro da noi si chiama gnocco fritto, tutte e due le ricette nate nelle montagne modenesi, poi diffusi in buona parte delle due province e non solo, dagli anni '75/80 in poi. Come si mangiano? Le crescentine andrebbero mangiate in origine, con il lardo, tagliate a meta',ricetta particolare solo dalle nostre parti, e non quello che si vende in tutta Italia nei supermercati per fare altro, ma poi si possono mangiare anche con il salume, e da diversi anni e' tradizione anche con la Nutella (ma la marte sue e' il lardo e formaggio grana gratuggiato). Mentre il gnocco, solo con salume di qualsiasi tipo, ma sopratutto mortadella, coppaditesta, salame ma anche altri. Se vi va, fate un salto anche nel modenese per confrontare le due cucine.
Gran casino. Le tigelle sono le tigelle, (pane tondo, si apre e ci si mette lardo e parmigiano) le crescentine sono diverse dal gnocco fritto ma sulla falsariga. stai confondendo chi legge. poi sicuramente le ricette cambiano di poco da posto a posto. sopratutto tra Modena e Bologna. le ricette sono depositate a Bologna e nate a Bologna, poi si mangia bene da entrambe le parti.
@@galaxygio15intendeva che il nome tigella è il nome delle pietre su cui venivano cotte le crecentine, le crecentine poi col tempo hanno preso il nome di tigella. Sono originario dell'Appennino, dove sarebbero nate e anche qua la quasi totalità delle persone le chiama tigelle, me compreso. Alla fine frega nulla a nessuno del nome. Il gnocco fritto a Modena si chiama così, ti sposti e lo chiamano Crescentina, crescenta fritta o pizza fritta (intuisco da quel che dici che la Crescentina abbia qualcosa di diverso, non lo sapevo. Immagino che in realtà siano la stessa cosa con una minima differenza che manco te ne accorgi, ma potrei sbagliare). Crea confusione perché di fatto c'è confusione 😂 la Crescentina è una cosa o un'altra a seconda di dove ti trovi. L'importante è mangiarseli se ti piacciono e lasciare gli snobbismi del non si chiama così, ma si chiama cos'à a chi gliene importa qualcosa
@@galaxygio15 la maggior parte sono ricette bolognesi, non tutte, la Crescentina e' modenese e anche i tortellini, bologna ha lasagne, ragu' e cotoletta.
Ciao Giano! Ciao Franci! Grazie di regalarci i vostri splendidi video e darci modo di scoprire le eccellenze enogastronomiche che il mondo ha da offrire ❤ Benché parlate spesso di cibo e di vino non parlate mai di caffè(o forse mi sono perso la volta in cui l'avete fatto). Una bevanda eccezionale dalle molte varietà e dai molti aromi. Dunque se vi va di intraprendere un viaggio sensoriale nel mondo dello specialty coffee vi consiglio di visitare il Bugan Coffee Lab di Bergamo. Grazie 🙏
Quell'abbraccio tra due tortellini è un emblema all'amore per il cibo,alla convivialità,alla singola importanza di ogni volta che si dà un bacio, un abbraccio,una carezza.
Da romano che ha vissuto a Bologna e ci viene spesso, posti veramente TOP !!!!!(è vero, ce ne sono anche altri ottimi come l'Osteria Bottega, ma cmq questi valgono il viaggio!) ... E cmq, Totti vince sempre!😁
Il terzo step, io che il grasso che si condensa sopra il brodo lo scartavo non ho capito niente. Neanche il mio gatto abituato ai croccantini. Grazie di avere rischiato un sovra dosaggio di grassi saturi. Si può fare una cucina emiliana più salutare senza rinunciare al gusto. Grazie Giano e Franci 🧡
Purtroppo con la scusa del gourmet, dello storytelling, etc. si va certamente verso la massimizzazione della qualità, ma al contempo dei costi, mentre la quantità nel piatto si riduce sempre di più. E' come la recente farsa del pane a Milano a 9 euro al kg criticata pochi giorni fa dal Gambero Rosso. Tante chiacchiere, poca sostanza e tanti soldi richiesti in cambio. In tutto questo ovviamente c'è un problema alla base che sono i nostri stipendi fermi al palo con il costo della vita che cresce vertiginosamente. Buon per chi si può abbandonare a questi piaceri.
Ho appena cenato, ma vedendo sto video mi è tornata una fame assurda! Questo è uno dei format che preferisco, dovreste farlo pian piano con ogni città italiana!
Video magnifico, il fatto di andare dietro nelle cucine e raccontare i piatti e come vengono fatti è davvero fantastico e vi distingue da tutti i food blogger. Davvero continuate così perchè dall'ultimo anno o poco più state caricando davvero contenuti di altissima qualità. Mille volte meglio un video in cui raccontate tutto di piatti semplici con i commenti degli chef rispetto ad un menù stellato solo visto dal punto di vista del cliente.
Continuate così e andate a fare una live dai ragazzi di Space Valley!!!
Uno dei video più belli ! Le incursioni in cucina a caccia di segreti e tradizioni sono meravigliose . Una bellissima premessa all’assaggio successivo !
Grazie per mostrarci tutta questa bella gente per cui cucinare è passione pura, viva l'Italia davvero
Che meraviglia che le nostre tradizioni culinarie siano ancora un patrimonio da coccolare e rispettare .Bravissimo il nostro chef Marco ❤🎉🎉🎉🎉
Lo Chef Marco secondo me non e' bolognese doc, x me e' Veneto e aggiungo Veneziano.
Dio mio, ragazzi, quando andate in giro per l'Italia siete una cosa indescrivibile: sfornate dei video bellissimi!
Non ne sbagliate uno di video! Il fatto di vedere le preparazioni dei piatti che mangiate è stupendo. Grandi come sempre!
I vostri video sono sempre più belli e coinvolgenti, sapete essere simpatici e professionali allo stesso tempo, inoltre permetterci di conoscere le preparazioni e la filosofia dietro ogni piatto e dietro ogni chef porta questi video su un altro livello! Conoscere lo staff meal è una figata!! Siete i migliori 😎
Sono romano, vivo in veneto da quando ero bambino e ho vissuto a Bologna per sette meravigliosi anni...senza parole...mi sono commosso! Grazie regazz!!!
dove sei ito...magni bene amico mio....
@@osocri4804 Sorry.,.chi sei?
Ma lo Shef è di Venezia!!
Finalmente a Bologna🥳 🎉❤
Due mitici a zonzo x una città mitica ❤
Video da fiore all'occhiello 👏💙
Prima di tutto la professionalità di come spiegate ogni piatto è eccezionale 🔝
E poi come fate venire fame voi 😍
da napoletano dico che a Bologna il cibo crea emozioni forti! complimenti,video stupendo!
Mi associo
👏👏👏👍👍👍
Scine ..... soprettutto quanno te portene l'conto.
A Parma no! 😂
Da Bolognese, Vi dico Grazie per questo bellissimo Video..❤️
👏👏👏Fantastico !!!! per me il miglior video che avete fatto finora ! cibo vero , tradizione, storia, eccezionale , a mio umile avviso molto meglio questa tipologia di ristorazione rispetto a quelle stellate
Finalmente!!!! Questi sono i vostri video che adoro.... alla scoperta delle eccellenze italiane. Grazie!
e anche questa domenica sono inesistente per il mondo dalle 11 alle 11:30
vi amo grandissimi come sempre❤️
che vitaccia
@@heik26 amo forse la tua che rispondi a un commento sotto un video di giano e franci…
37 minuti di video e la mia domenica inizia alla grande 😍😍
video meraviglioso (non so come fate ad essere sempre perfetti) e, piccola nota shampista: bellissimo taglio di capelli di Franci 😊
Saluti da Barcellona, Spagna. 🇪🇸 Vi ho scoperto oggi, bravissimi!!!!
MA SO''CCIA RAGAZZ... SIETE SPAZIALI !!!! La Cucina Alchemica dei Ragù .. mi riportano all'Infanzia in quanto Figlio di una Sfoglina Emiliana alle cui Lasagne i clienti diedero il Nome di "allaBruna" !!! Vi Confesso che in alcuni Passaggi del Video ho anche Pianto ****
Anch’io sono rimasto sbalordito dal vostro video e da tutto quello che mangiate , ma come fate , visto che non siete obesi ma mangiate più di me che mi chiamano Lupo , poi di lavoro cosa fate che vedo che spendete di quelle cifre incredibili , di sicuro siete sovvenzionati da You tube per i vostri video che caricate !!💪💪👏👏
Ciao Ragazzi, sono bolognese immigrato in Australia 7 anni fa, questo video mi ha fatto emozionare ricordando la mia città natale e le sue prelibatezze culinarie.
Potevo assaporare con la mente quei sapori che conosco molto bene.
Grazie ancora di questo fantastico video!! 💙❤️🫶
Uno dei vostri video migliori. Spettacolare!!!
Bravissimi come sempre ❤❤ uno dei vostri video migliori ! 🎉🎉🎉 siete in grado di valorizzare il nostro patrimonio inestimabile di Eno gastronomia Italiana ❤❤❤
Siete stati magici ❤ non smettere mai di stupire tutti noi con la vostra bravura e spero di vederti all opera nel preparare qualcosa fatto da voi❤ bravissimi❤ buona settimana
Bravi ragazzi, siete andati in posti giusti 👏👏👏 Franco ( Mirasole ),lo conosco da 30 anni ed è un grandissimo; anche Il Cambio lo conosco da più di 30 anni e si è sempre mangiato molto bene. Da Franco per un po’ di anni andavo tutte le settimane ( anche più volte in una settimana ), quindi con lui si era creata un’amicizia e ci ho portato un tot di persone ed anche amici. Lui è avanti anni luce e poche pugne**e… Cmq per fare tutti i posti di Bologna dove si mangia bene e si sta bene, dovete star qui dei mesi… se poi aggiungiamo i paesi nel raggio di 30 km, dovete prendere la residenza 🤣🤣🤣… fa ridere, lo so, ma è vero 💪👍🥂
Fenomeni ❤ appena terminato di vedere il video, mi ha chiamato il cardiologo 😂😂 il mio epitaffio “nato a Roma … morto a Bologna”
Io non commento mai , ma non mi perdo un vostro video 😍😍😍 avete la capacità di tenermi incollata alla schermo , vi guarderei per ore 🥰🥰🥰👏🏻👏🏻🔝🔝🔝🔝
Sono anni che vi seguo non ho MAI espresso un solo parere negativo riguardo i prezzi dei piatti, ma 150€ per 2 piatti di tortellini con la panna e una cotoletta alla bolognese sono davvero una presa per il culo. Le stesse portate con gli stessi identici ingredienti in un altro ristorante non le pagavate più di 80€.
Già,,,a esagerare,, calcolando che hanno bevuto 2 calici di vino,,pensavo che il conto fosse alto per il vino,,, invece,,,uno schiaffo alla miseria 😢
Una cifra del genere pensavo dipendesse da 2 bottiglie di vino,,invece solo 2 calici,,,una vergogna...
Forse hanno perso il senso della realtà...
Finalmente qualcuno che ha il coraggio di dirlo. Sembra sempre che si svaluti il lavoro altrui. Sembra una gara al rialzo negli ultimi tempi. E non sto parlando dell'aumento dei costi "dovuti". Questi prezzi puoi proporli in un ristorante sul cucuzzolo del Duomo o nella terrazza della torre degli asinelli.
Prezzi davvero alti.. Direi che Passa la voglia di assaggiare questi piatti.
Questi sono i video per cui diventiamo matti appresso a voi❤❤❤
Belli questi video! Bologna in questi giorni al centro dei pensieri di tutti i followers dei migliori canali yt 😬 valore aggiunto il behind the scenes 😍
Dal mio punto di vista di bolognese, 28€ per un piatto di tortellini e 70€ per una cotoletta mi sembrano un pelo eccessivi. Capisco sicuramente un prezzo superiore alla media per via della materia prima ma questi mi sembrano fin troppo alti. Ripeto, è solo una mia opinione e ognuno è libero di fare i prezzi che vuole.
piccolo commento off topic, la salumeria dall'olio ha chiuso veramente?
in effetti stiamo comunque parlando di piatti poveri, va bene tutto
Prezzo folle una cotoletta per una persona mediamente non costa piú di 20€, quando la paghi tanto
@@kurama1408 trattoria dall'olio alla Scandellara? Assolutamente no, chi te l'ha detto ha avuto una notizia sbagliata, diglielo
@@EllePuntato ma sei sicuro? Ho letto su facebook che ha chiuso. Ha messo in vendita tutti gli oggetti dell'attività
I’m dead just watching you guys eat these magical dishes. I will now dream of my trip to Bologna. 😑
Video Spettacolare ragazzi, che meraviglia questi piatti Bolognesi 💗
😊 video stupendo. Devo tornare a Bologna ad assaggiare il friggione. Mai mangiato! Un'emozione!
Grazie ragazzi!! Bologna è fantastica, che dire del cibo.. incredibile! e anche voi!!! Ps. lo chef mi ha aperto un mondo sul ragù hahahah
Thank you for the visit to the four great restaurants! I was in Rome 2 years ago and want to take the train to Bologna, but did not. I regret that now. Next trip I will stop there and visit the Barolo, Barbarsco areas and other Northern Italian areas. What would you recommend. I can bring a group of 22 persons for a one week tour, we could use a guide.
Thanks, Dennis Rosa
Sono orgogliosa di me! Ragu’ con la medesima sequenza❤ io confesso pero’ di aggiungere noce moscata e vino rosso prima di aggiungere il concentrato… ma il suo sarà decisamente piu’ bono perché io la pancetta di maialino brado e diaframma e ‘un ce l’ho! Grazie per questo video meraviglioso!!!
MEGA VIDEO.. TANTISSIMA ROBA!!!!! BRAVISSIMI ragazzi avete fatto un tour a Bologna che lascia un segno indelebile...di tutto e di più...quello che mi ha colpito molto è il taglio delle lasagne prima della cottura.. non ci avevo mai pensato di farlo..🤦🏻♀️ è fantastico...poi la crema al parmigiano una roba eccezionale..caspita anche questa mi mancava e adesso la ricorderò bene per sempre..😉😉 il ragù è più o meno come lo faccio io a prescindere dalle quantità gigantesche da ristorante ovviamente..e se si riesce a trovare i tagli di carne adeguati dal maccellaio...io però non uso molto il concentrato di pomodoro però in effetti quando lo faccio con il concentrato ha qualcosa in più..confermo...le lasagne anche io a sfoglia dispari ma metto sia ragù che besciamella in ogni strato non solo besciamella...e ci sta che lì è l'originale e quindi tanto di cappello!!! Comunque un SUPER VIDEO..e mi avete fatto venire fame anche se avevo mangiato la paella!!!! Complimenti a voi Giano e Francy.. i vostri video sempre di alta qualità !!!👍👏👏👏❤️❤️❤️🔝🔝🔝🔝
Scusami, ma tu disquisisci di tutti questi piatti con competenza e passione!
Se non sei una chef professionista, sarai comunque una mitica cuoca amatoriale. Complimenti a te e al/alla fortunato/a con cui condividi la vita 👏💪😉
Video stupendoooo wow soprattutto per la descrizione di ogni piatto di Trattoria Da Me 😍😍😍
Io vi ringrazio di cuore perché siete riusciti a diventare un appuntamento fisso della mia domenica a pranzo. Come lo era melaverde quando ero bambino ❤️
Amici ,sono austriaca....anni fa molto felice a Bologna......adesso vado subito in cucina per fare tagliatelle( a mano) con ragu ...baci abbracci ....buona domenica❤
dillo di nuovo..TORTELLINI CON LA PANNA DA AFFIORAMENTO🗣️
Blasfema! E lo dico da romagnola che adoro i tortellini
Prendo questo video come regalo per l’accesso in Champions
Bologna is a great town with great eats and a great vibe!
Storia e poesia insieme....l'apoteosi. Grazie
Siete bravissimi poi spiegate tutto, siete super, andrò da 🇺🇸 a Bologna presto.
Da Emiliano non mettere il formaggio sulle tagliatelle e’ un sacrilegio…… complimenti raga bellissimo video 👍
Neanche una noce di burro?
Ah, dimenticavo, complimenti per il video… bella l’idea di far vedere come nascono i piatti in cucina. Stra bravi gli chef 👏👏👏👍👍👍🥂
Che domenica ragazzi, i posti che ci avete mostrati rappresentano per me l'estasi del gusto e della golosità!
Si può scrivere in un commento "le mie papille gustative hanno goduto come un 🦔?"
Non potevo festeggiare il compleanno in maniera migliore.
Video spettacolare, grazie Giano e Franci. 🥂🍾
Come sempre un video stupendo
non vorrei entrare in campo a gamba tesa, ma io sono di Modena e mia madre faceva i tortellini con una sfoglia trasparente. Non voglio togliere niente a cucine extracomunitarie ma i suoi tortellini erano meglio. Capisco che mettere più pasta e meno ripieno sia un risparmiare sul ripieno
al di la di ciò. Hahaha avete viaggiato in tutto il mondo, mi viene in mente cosa avrebbe commentato un giappoese?
PREMETTO che sono di parte totale essendo bolognese....video bellissimo e soprattutto W il friggione!!!!la roba più buona al mondo!!!!concordo che 70 euri sono veramente tanti...magari ci si mangiava in 4....dopo il resto..e quello ha un senso! io vado in un altro posto e ne prendiamo 2 in 4....stando leggere , si fa x dire, prima....siete fantastici
Ma la bellezza del servizio piatti in questi ristoranti? Una vera chicca!
Ma lo chef de marghera che spiega i piatti tradizionali bolognesi?? hahaha bellissimo video complimenti!
Io vi posso guardare solo quando mangio qualcosa perché sennò mi mangio le mani 😂 vi adoro ❤
5:39 Da Piemontese doc ho proprio detto “PARLA PA’” 😂😂
Sono i vostri video migliori, il format che preferisco!
Mia moglie è di origine emiliana,fa i tortellini,lasagne,ragù ma quei condimenti a base di panna del primo ristorante li butterebbe nel primo cassonetto senza se e senza ma.Ma si può mettere mezzo litro di panna in un piatto di tortellini o affogare di panna una cotoletta che peraltro costa 70 euro?
Non sanno di cosa stanno parlando, purtroppo.
A me fa venire in mente un vecchio programma comico con Lillo E Greg in cui un cameriere (Lillo) sciorinava il menù ai clienti "penne e panna, e
penne Panna e piselli..." e i malcapitati chiedevano se ci fosse anche qualcosa senza panna. Ho capito che questo elemento, ma non di cui forse si abusava 20 anni fa, debba essere rivalutato con piatti gourmet costosi ma primo e secondo affogati nella panna vanno un po' oltre questo nobile intento.
Ok ragazzi mi è venuta fame ...il ragù non l'ho mai fatto come in questo video , lo chef è bravo e preparatissimo perciò proverò a seguire le istruzioni per questa goduria 😊😊
Parlapa' 😂😂 che bello sentir parlare in modo così pulito ❤
Ogni video a Bologna è uno schiaffo in faccia al povero Frank di Space Valley 😂❤
ma no dai povero Frank! 😊
Meravigloso video, cari amici! Ciao dalla Argentina!
Finalmente si può tornare a fare il ragù rosolando la carne trita nel soffritto, come una volta, anziché farla separatemente prima.
Oggi si rischi la gogna se non si fa a coltello con reazione di Maillard
Bravi....simpatici...utilissimi...grazie
Il Ragú...la mia nonna ( ex proprietaria del Meloncello ) mette assolutamente il latte 😅
Quindi ...ognuno ha la sua ☺️
Bellissimo video ragazzi...❤
Mammamia ragazzuoli... che male ho fatto per vedere questo video sublimente culinario alle 6 e 18 di mattina!???? Mi scofanerei tutto quello.che ho visto! Un abbraccione FRANCY E GIANO da Firenze ❤
Grazie per i vostri video!
Giano e Franci, una coppia fantastica, mi ha fatto un gran piacere che siete venuti nella mia Bullaggna! 🤗
Questo video da guardare in loop !!
Piove, chi se ne importa... ci sono Giano e Franci!!! Grande video. bravi ragazzi💯💯💯❤❤❤
No scusate, io ammiro molto la Vostra grande professionalita' ma 150 Euro sono estremamente esagerate x un buon tortellino ed una bistecca bolognese, non puo' passare x un conto normale pur essendo buone le pietanze. Il resto del video e golosissimo Sempre grazie x l'acquolina che viene a Noi spettatori. Buon Appetito.
Concordo con la cotoletta un po' una perculata...Sorry ma anche no...amo il cibo e i ristoranti...ma quella inculata di cotoletta 😂😂😂😂😂😂😂
...c'è anche l'opuscolino però 😂
2 tortellini
Secondo per 2
4 calici + acqua
Non mi sembra follia, poi se tu vai dove servono surgelati sicuro spendi la metà 😉
@@dr.flatout4274 Convinto tu,,,, Buon appetito.
@@alessandrodemontis4679 io li lascio di solo vino 😅 la materia prima buona costa.
Video spaziale, un sacco di consigli magnifici tutti da rubacchiare!
70 € di cotoletta 😅😆🤣😂 manco fosse una
fiorentina
Complimenti agli chef e a voi.
Grandi ragazzi, bravissimi 🎉🎉🎉
Grandi Ragazzi , saluti da bella Russia aspetto voi a San Pietroburgo
Finalmente avete mangiato! Altro che pane e burro che vi spazzolate nei ristoranti stellati!
fierissima dell'accento mestrino dello chef
video pazzesco come al solito, grandi fioi😍😍
Bellissimi i dipinti che ci sono in Vicolo Colombina e nella vostra copertina. Li abbiamo fatti noi :)
❤
Video stupendo!!!!! Voglio vivere a Bolognaaaaaa!!!! A proposito ragazzi, a me sembra che il posto dove avete chiuso col Latte in Piedi, abbia partecipato anche ad una puntata di 4 Ristoranti e già mi era venuta l' acquolina😊
Questi video mi fanno sempre venire voglia di andare a Bologna
Al Cambio sempre 🔝 in eleganza e stile…😂❤
raga tutto bello, io non voglio sminuire ASSOLUTAMENTE, ma per buoni e qualitativi i tortellini a 28 euro/piatto sono cari.
Se costavano 56 € erano il doppio più buoni. 😀
Video, per rifarmi a Giano, commovente...
Chapeau!
150€. mi sembrano tanti, quelli della prima osteria. Considerando che e' un Osteria e che non vanno dato del pesce sono veramente tanti 😮😮
Allora magari cracco 30 euro per Una pizza e meglio? Almeno li mangi!!!
mi avete trasmesso ogni singolo sapore , questa e una dote , complimenti
Abito a Modena e conosco bene questi piatti, perche le due cucine si assomigliano: Toretellini, lasagne, tagliatelle e sopratutto crescentine e gnocco fritto (quello che viene chiamato crescentina). Da noi c'e' una guerra sui tortellini che dovrebbero essere solo in brodo, perche' con la panna sono la morte del piatto stesso (ma a me piacciono lo stesso). Vi volevo ricordare che quel pane tondo il nome originario e' crescentine, mentre tigella e' la pietra dove si cuoce sopra. E l'altro da noi si chiama gnocco fritto, tutte e due le ricette nate nelle montagne modenesi, poi diffusi in buona parte delle due province e non solo, dagli anni '75/80 in poi. Come si mangiano? Le crescentine andrebbero mangiate in origine, con il lardo, tagliate a meta',ricetta particolare solo dalle nostre parti, e non quello che si vende in tutta Italia nei supermercati per fare altro, ma poi si possono mangiare anche con il salume, e da diversi anni e' tradizione anche con la Nutella (ma la marte sue e' il lardo e formaggio grana gratuggiato). Mentre il gnocco, solo con salume di qualsiasi tipo, ma sopratutto mortadella, coppaditesta, salame ma anche altri.
Se vi va, fate un salto anche nel modenese per confrontare le due cucine.
Ah ecco... va detto che ci sono ristoranti in cui se chiedi tortellini con la panna esce il cuoco a picchiarti
Gran casino. Le tigelle sono le tigelle, (pane tondo, si apre e ci si mette lardo e parmigiano) le crescentine sono diverse dal gnocco fritto ma sulla falsariga. stai confondendo chi legge. poi sicuramente le ricette cambiano di poco da posto a posto. sopratutto tra Modena e Bologna. le ricette sono depositate a Bologna e nate a Bologna, poi si mangia bene da entrambe le parti.
@@galaxygio15intendeva che il nome tigella è il nome delle pietre su cui venivano cotte le crecentine, le crecentine poi col tempo hanno preso il nome di tigella. Sono originario dell'Appennino, dove sarebbero nate e anche qua la quasi totalità delle persone le chiama tigelle, me compreso. Alla fine frega nulla a nessuno del nome.
Il gnocco fritto a Modena si chiama così, ti sposti e lo chiamano Crescentina, crescenta fritta o pizza fritta (intuisco da quel che dici che la Crescentina abbia qualcosa di diverso, non lo sapevo. Immagino che in realtà siano la stessa cosa con una minima differenza che manco te ne accorgi, ma potrei sbagliare).
Crea confusione perché di fatto c'è confusione 😂 la Crescentina è una cosa o un'altra a seconda di dove ti trovi. L'importante è mangiarseli se ti piacciono e lasciare gli snobbismi del non si chiama così, ma si chiama cos'à a chi gliene importa qualcosa
@@galaxygio15 la maggior parte sono ricette bolognesi, non tutte, la Crescentina e' modenese e anche i tortellini, bologna ha lasagne, ragu' e cotoletta.
Grazie per averci portato un altro po’ di cultura culinaria
Saranno anche buoni ma 30 euro per un piatto di tortellini mi sembra esagerato, direi che la parola osteria non ha senso
Si è carissimo sto posto . Ottimo ma carissimo
Bologna in genere e' costosa
@@lucaandreosi5496 sisi lo so ma quel posto lo conosco e, per quanto sia davvero ottimo, l'ho sempre trovato caro.
Vendono pizze a 10 euro, i tortellini sono ore di lavoro
@@lucaandreosi5496eh, esatto, Bologna. San Giovanni...
Stratosferico...commovente persino....grazie
Ciao Giano! Ciao Franci!
Grazie di regalarci i vostri splendidi video e darci modo di scoprire le eccellenze enogastronomiche che il mondo ha da offrire ❤
Benché parlate spesso di cibo e di vino non parlate mai di caffè(o forse mi sono perso la volta in cui l'avete fatto). Una bevanda eccezionale dalle molte varietà e dai molti aromi. Dunque se vi va di intraprendere un viaggio sensoriale nel mondo dello specialty coffee vi consiglio di visitare il Bugan Coffee Lab di Bergamo.
Grazie 🙏
IL MIO PAESEEEEE❤❤ VI ADORO REGAZZZ
Quell'abbraccio tra due tortellini è un emblema all'amore per il cibo,alla convivialità,alla singola importanza di ogni volta che si dà un bacio, un abbraccio,una carezza.
Anche meno eh, la mattina dopo sempre al bagno tra i miasmi del maleodore lo scarichi l'"emblema"...
La rubrica sullo staff meal è fantastica 😂❤
siete bravi e molto simpatici!! daje
150 euro??? per due piatti di tortellini e la cotoletta??!?! ma vi siete impazziti ragazzi!
hai ragione
Capisco ma mangio a casa che e meglio, senza offesa.
Da romano che ha vissuto a Bologna e ci viene spesso, posti veramente TOP !!!!!(è vero, ce ne sono anche altri ottimi come l'Osteria Bottega, ma cmq questi valgono il viaggio!) ... E cmq, Totti vince sempre!😁
Siete pazzeschi!
Il terzo step, io che il grasso che si condensa sopra il brodo lo scartavo non ho capito niente. Neanche il mio gatto abituato ai croccantini.
Grazie di avere rischiato un sovra dosaggio di grassi saturi.
Si può fare una cucina emiliana più salutare senza rinunciare al gusto.
Grazie Giano e Franci 🧡
Una volta le trattorie erano locali dove le famiglie andavano a mangiare bene, la domenica senza dovere chiedere un mutuo..
Purtroppo con la scusa del gourmet, dello storytelling, etc. si va certamente verso la massimizzazione della qualità, ma al contempo dei costi, mentre la quantità nel piatto si riduce sempre di più. E' come la recente farsa del pane a Milano a 9 euro al kg criticata pochi giorni fa dal Gambero Rosso. Tante chiacchiere, poca sostanza e tanti soldi richiesti in cambio. In tutto questo ovviamente c'è un problema alla base che sono i nostri stipendi fermi al palo con il costo della vita che cresce vertiginosamente. Buon per chi si può abbandonare a questi piaceri.
La passione che mettete nei vostri video, è qualcosa di straordinario, così come la vostra simpatia! Vi seguo sempre ❤