A MELHOR RECEITA DE COMO FAZER TOFU CASEIRO - CULINÁRIA ORIENTAL, JAPONESA
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- Опубліковано 5 вер 2024
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Ingredientes:
280 g de soja, 1,5 litros de água e 7 g de sulfato de magnésio (salamargo)
Tofu é queijo de soja. Nesta receita tem dois momentos cruciais. O momento que vai inocular o sulfato de magnésio e quando vai colocar o peso após o tofu ser colocado na forma.
Assistam atentamente cada passo e você terá o seu tofu maravilhoso.
No momento em que está sendo inoculado o sulfato de magnésio (16,39”) o editor acelerou um pouco quero enfatizar que o movimento é bem suave para dar uma leve misturada.
O sulfato de magnésio (salamargo ou sal de Epson) é vendido no mercado livre.
O tofu recém pronto é muito delicioso tem a uma leve doçura e nem precisamos temperar. Mas é muito gostoso com gengibre ralado ou raiz forte “wasabi”e um pouquinho de shoyu. Se ainda sobrar pode ser guardado num vasilhame com tampa e com água. A durabilidade na geladeira é em torno de 5 dias delonga um pouco mais se a água for trocada todos os dias. Pode se congelada por até três meses porém o sabor muda e a textura muda fica como uma esponja. Há pessoas que gostam assim também. Ao degelar leve à geladeira e descongele lentamente.
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NOTA: O propósito destas informações tem caráter meramente educativo. Não sou médica, dietista ou nutricionista. Nada do que digo deve ser usado para substituir o aconselhamento, diagnóstico ou tratamento médico profissional. Todo o conteúdo encontrado no site da kayokotakeda.com.br, no canal do UA-cam e nas mídias sociais relacionadas, incluindo: texto, imagens, vídeos ou outros formatos, foi criado apenas para fins informativos. Te encorajo a fazer sua própria pesquisa a respeito dos assuntos abordados.
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Venha que estou esperando você no curso!
A sra é uma benção,como ensina super bem! Muito fofa,mansa para falar! Deus abencoe-a continuamente.Baixei o pdf e tenho seguido seus ensinamentos com os probióticos.Faço sempre o tofu,mas hoje vim neste video para aprender a fazer um tofu ensinado pela sra.
Muito obgda de coração! Desejo muita saude para a sra e para os seus.abs
Tem 228 mil agora
Ensina a fazer konnyaku
@@andreiaruipianca já tem no canal, inclusive receitas com konnyaku
Não entendo porque o canal dela tem apenas 70 mil pessoas, canal absolutamente fantástico de utilidade pública praticamente, vida longa a essa simpática senhora
porque esse povo "moderno" gosta de ver modelestes fazendo receitas.. infelizmente
Vdd!!
O povo não sabe o que é bom. Dá ibope ao que não presta.
Amei aprender este tofu vou fazer
Aos poucos vão descobrindo. Eu mesmo descobri na semana passada procurando videos sobre o natto
Eu já faço tofu há muitos anos. Sem medidas específicas, então procurando aqui no UA-cam e cheguei neste vídeo. O tofu ficou ótimo. Suave e firme. Uma pequena observação. 280g de soja seca, equivale +/- à 700g da soja hidrata por mais de 9 horas. 1 saco de 500gs de soja, rendeu 2 tofus de 750 gramas. Em relação ao sal amargo eu coloquei 10gs (1 medidor de colher de sopa). Após o tempo que fica escorrendo. Transfiro para um vasilha grande com água gelada e deixo por 2 horas na geladeira. Depois escorro essa água e transfiro para uma vasilha com tampa e chego com água. Assim o sabor fica bem suave. Muito grata pela receita. Assim fica fácil ter as medidas. Ou seja: 1.500 de água + 700 gramas da soja hidratada + 10g de sal amargo. Seguir a preparação como ensinado no vídeo.
Nossa! o meu não está coagulando
O leite de soja não coagular pode ser que foi pouco coagulante, precisa acrescentar mais, ou você deixou o leite cozinhar por pouco tempo o mínimo é 30min
O tofu recém pronto é muito delicioso tem a uma leve doçura e nem precisamos temperar. Mas é muito gostoso com gengibre ralado ou raiz forte “wasabi”e um pouquinho de shoyu. Se ainda sobrar pode ser guardado num vasilhame com tampa e com água. A durabilidade na geladeira é em torno de 5 dias delonga um pouco mais se a água for trocada todos os dias. Pode se congelada por até três meses porém o sabor muda e a textura muda fica como uma esponja. Há pessoas que gostam assim também. Ao degelar leve à geladeira e descongele lentamente.
Ob, pela dica de conservação ❤️
Kayoko Takeda melhor receita!!! Muito obrigada!!!
Às vezes, preparo com limão ao invés do salamargo... gosto também!
Eliana, obrigada por acompanhar o meu canal. Se for de seu interesse está disponível no meu site um E-book com 15 receitas, é só cadastrar o seu e-mail no link abaixo. Abs. kayokotakeda.com.br/ebook-15-receitas-para-sua-saude-e-bem-estar/
Kayoko Takeda eu agradeço, é excelente!
Usar o sulfato de magnésio é o mesmo que usar cloreto de magnésio?
Fiz essa receita de tofu e vou dizer: Foi o melhor tofu que já fiz até hoje!! Ficou lisinho e saboroso!!! Muito obrigado 😃
Fico feliz em saber
Melhor receita MESMO! Deu super certo, o sabor completamente neutro e a textura macia, nada granulosa. Excelente!
Gente, prestem muita atenção em cada detalhe, pois isso é o que faz toda a diferença, eu acabei de fazer um Tofu, e quase me queimei, não usei o saco, usei um pano. Para o próximo vou providenciar o saco. Obrigada Kayoko, por compartilhar seus conhecimentos.
👏👏👏 Tenho 1 kg de soja orgânica e não sabia oque fazer com ela. A propósito, esse foi o melhor vídeo que já vi de tofu caseiro. Como sempre a Senhora é uma linda! 🥰💋⚘⚘
@@kayokotakeda , gratidão pela receita. Gostaria de saber pq devemos retirar a espuma que se forma durante a fervura da soja batida. Grata
@@Ana.Arte7 porque contém impurezas.
@@kayokotakeda, muito obg pela explicação. 🌹🌹
Oi gente paz do Senhor Jesus
@@kayokotakeda pode me enviar seu ebook ,por gentileza? Agradeço!
Sempre gosto de seus ensinamentos, procurei a melhor receita em vários videos, ela é quem melhor explica e dá as quantidades mais precisas, é muito boa sua performance, o Tofu ficou ótimo... parabéns
Muitíssimo obrigada
Kayoko és muito preciosa ... feliz daqueles que estão a sua volta. Obrigada de coração por ser tão generosa em compartilhar seus conhecimentos . Cada vídeo que você faz fico paralisada, não dá para acreditar... muito obrigada por tudo que faz ....
Adorei você dizer que vai demorar 😂😂😂 gostei muito de você parabéns 👍⭐⭐⭐⭐⭐💯❤️
Muito obrigado 😁
Parabens, voce é uma pessoa iluminada. Obrigado pelo vídeo. Ganhou mais um inscrito.
Vou tentar. Já fiz várias receitas e nunca ficou bom. Obrigada por ensinar!
Gente, como ela explica detalhadamente, adorei!
Mulher maravilhosa muito obrigada por todas as aulas bj no seu coração
Kayoko ! Fiz sua receita do tofu hoje , deu super certo! E ficou uma delícia realmente a textura e sabor incrível não compro na loja , só caseiro a partir de hoje ! Parabéns pelo seu trabalho ,explicações e curiosidades q aumenta o nosso conhecimento, GRATIDÃO 🙏🏻!! Amei o seu canal , sucessos e mta saúde p vc !
Importante explicação sobre ácido fitico titato, substância que soja usa como auto defesa para que os animais não ruminam não a coma. Pela fervura desativa o ácido fitico e na pele fica o titato
Fi hoje esta receita com o sal amargo...ficou perfeita...acho usar o termômetro faz todo a diferença para iniciantes...pois da outra vez q fiz não qualhou corretamente e acho q foi pela temperatura... parabéns pela excelente explicação
Maravilha
Receita maravilhosa e explicada de forma didática! Parabéns, você espalha um carinho e delicadeza impressionantes! Prazer em conhecê-la!
Que carinho, que paciência, muito obrigada por ensinar!
Sra Kayoko obrigado pela sua dedicação, carinho e amor em virtude de uma vida saudável, pois seus conhecimentos nos ajuda melhorar nossa saúde e compartilhar cada vez conhecimentos de luz! Felicidades para a Sra e seus familiares 🙏!
Pois é, tbm não entendo, mais eu já me inscrevi, e dei o like. Deus abençoe sempre. Bjs.
Obrigada pela ajuda
@@kayokotakedaporque meu soja talhou quando fui cozinhar? Deixei de molho por 48h trocando a água
@@opotinhogourmet7325 Ficou muito tempo de molho. Deixe no máximo 12 horas.
As vezes meu tofu não talha corretamente..já usei o vinagre de arroz e sal amargo e ficaram perfeitos mas dessa vez não ficou..vou fazer um requeijão...não vou desanimar..acho q estava muito quente....kkk... parabéns
Muito obrigada Kayoko Takeda!!!
Estou muito feliz, somente com a sua receita cheguei no verdadeiro tofú , já tinha testado vários, com vinagre de arroz de vinho de álcool, limão e nada eu Meu certo, adoro todas sua receitas, já fiz o chucrute, o vinagre de maçã e tudo deu certinho. A única coisa que eu fiz diferente , foi baterasoja com água quente e doei e depois levei para ferver ,é depois colocar o sulfato. Deu certinho. Deus te abençoe muito e te de muita saúde e estar compartilhando seus conhecimentos com a gente . Um grande abraço.
BOA NOITE KAYOKO, SOU SEU FÁ, GOSTO MUITO DA COLINARIA JAPONESA E VOCE É MUITO BOA COZINHEIRA, GOSTARIA DE APRENDER UMA RECEITA SUA DE COMO FAZER MISSO
Baltazar, eu estou preparando um curso on line aguarde.
Enciclopédia de fermentados da Kaioko Takeda . Parabéns , ensina muito .
Muito obrigada 👍
Que calmaria na sua voz! Muito gostoso aprender com você
Gente de Deus!
Faço tofu a muitos anos e vendo tb.
Meu processo apesar de trabalhoso é mais rápido.
Bato uma medida de soja demolhada no liquidificador para 4 de água. Coloco em 2 panela com voal para coar. Bato outra medida da mesma forma ponha lá novamente. Daí agora espremo bastante o voal até tirar todo o leite. Para um pacote de 500g de soja crua eu repito esse processo 3 x. O que me rende uns 7 litros de leite aproximadamente. Levo para o fogo mexendo uma vez ou outra e qdo começar a sair fumaça da panela, antes que suba a fervura eu coloco 3 colh de sopa de sal, 2 colher cheia de orégano colheres de sopa de suco de limão coado mexo levemente e deixo ferver por 30 a 40 minutos. Qdo esfriar um pouco levo pra um escorredor de tela inox em seguido ja levo para a prensa(vasilha com furos e tampa que encaixa pra empressar para baixo por 8 horas.
Fica firme e gostoso
@@socorromc743 quanto de limão vc coloca? Vc bate a mesma soja 3 vezes?
Amo tofu, vou fazer , tomara que eu acerte, obrigada por compartilhar com a gente sua receita, Deus te abençoe ❤
Vai dar certo
Linda receita, várias que não vi em outros canais! Obrigada Kayoko ❤️
Nós que agradecemos!
Sra. Kayoko! Fiz o Tofu, ele ficou um pouquinho mole, MAS Ficou maravilhoso. Eu comi Tofu umas vezes e não gostei, então resolvi ainda no leite, colocar um pouquinho de sal e orégano. Comi com torradas. Parabéns, muitas pessoas postam receitas sem os 'pulos do gato'. A Sra. é perfeita. Gratidão!!
Apreciei o tofu. Saborear com angu ( polenta aqui no sul) e carne de jaca verde e uma generosa salada fica muito apetitoso. Pena não ter aprendido a fazer antes. Detalhe: para coalhar uso 2 a três limões. Depois que o leite de soja estiver bem quente eu acrescento um chá bem forte de erva doce alecrim e anis que deixa o tofu com um um sabor mais suave. Pode-se utilizar chá de erva cidreira ou capim limão ou outra erva como tempero e sal a gosto. Bom também é saborear o tofu com tabule, um prato sírio. Alguns pratos da cozinha asiática com alguns temperos brasileiros é apreciável. Alimente-se bem e viva melhor. Bom apetite pra você que está lendo este comentário. Deus te abençoe 🙏 com saúde 🙏 e vida longa 🙏. Valeu e até mais ver.
Melhor receita que já vi! Super bem explicadinha e o resultado ficou maravilhoso! ❤️ A senhora é uma querida! Muito obrigada por compartilhar conhecimento. 🥰
Muito bom a esplanada obrigada pela sua ajuda sou de Maringá
Vou comprar a soja orgânica novamente. Já havia tentado fazer de outras vezes mais nunca deu certo. Com a forma que você ensinou, vou tentar novamente. Obrigada 🙏🏻
Vai dar certo
A soja orgânica chegou ontem e já quero fazer. Preciso comprar um pote hermético de vidro.
Obrigada pela receita maravilhosa, pela delicadeza no ensinar!
Eu que agradeço
Que pessoa linda e simpática, sem contar que explica muito bem;
Gostei.
Há muitos anos eu faço tofu, já errei muito e as vezes acertava também mas essa receita e a explicação foram melhores que já vi e a prova de erros kkk Essa semana já fiz duas vezes o tofu (um temperado e outro neutro) e a textura e o sabor ficam perfeitos!!!! Até a okara q eu não costumava gostar para utilizar depois ficou com um sabor melhor (temperei + azeite e uso como pastinha pra passar no pão de manhã). Enfim, esse canal é maravilhoso e essa receita é ótima! Muito obrigada por compartilhar!
Eu já testei inúmeras receitas de tofu caseiro, mas essa foi a mais incrível. Meu tofu ficou com sabor suave e textura incrível. Obrigada pela receita. ❤️
Amei. Obrigada pela generosidade de dividir esse tesouro japonês. Ai que festa.
Ai que preciosidade, eu ameeeeeei o vídeo! Já faço tofu caseiro há algum tempo, mas vou testar a receita como esta no vídeo, adorei as dicas!
Seguramente vc é uma pessoa abençoada. Vida longa pra vc.
Sou nova no canal e estou amando suas receitas!!!!
Fico feliz
Faço tofu há muitos anos é uma delícia e é ótimo para saúde
Eu agora entendi o porquê Tofu é caro, da um trabalhão p/ fazer, é necessário paciência, concentração, tempo, e todos os apetrechos mencionados pela Kayoko nesse vídeo.
Mto legal cozinhar com o leite não coado. E só depois de cozinhar tirar a okara. Não há tofu melhor do que o caseiro. Obrigada pela receita maravilhosa
Agradeço, Kayoko Takeda
Melhor receita de tofu que ja fiz. Gratidão sempre mais. Você e maravilhosaaaaaaaa.🙏❤😘
Gratidão pela receita vou comprar as coisas e vou fazer excelente explicação, gratidão 🙏
Sucesso!
Uau!!! Que maravilha 😀
Depois de comer tofu no Japão, nunca mais consegui comer o tofu comprado!
Vou experimentar fazer ✨
Ob um grande braço ❤️
Maria Fernandes, obrigada por acompanhar o meu canal. Se for de seu interesse está disponível no meu site um E-book com 15 receitas, é só cadastrar o seu e-mail no link abaixo. Abs. kayokotakeda.com.br/ebook-15-receitas-para-sua-saude-e-bem-estar/
Amando suas receitas
Sabe aquela música? Nunca vi nem comi eu só ouço falar? Acabei de fazer e deu muito certo. Já fiz até um patê com castanha etc, amei. Muito obrigada!
Muito grato por compartilhar a receita. : )
Sou vegetariano e vou fazer por aqui. Tudo de bom para vc!
Zênite, obrigada por acompanhar o meu canal. Se for de seu interesse está disponível no meu site um E-book com 15 receitas, é só cadastrar o seu e-mail no link abaixo. Abs. kayokotakeda.com.br/ebook-15-receitas-para-sua-saude-e-bem-estar/
Sra Kayoko, você é muito querida! Por acaso vi o seu vídeo, hoje, e simplesmente amei. Ensina com tanta didática...Parabéns!
Vou fazer sua receita
sim. Deve ser melhor do que o meu costumeiro.
Melhor receita q vi até o momento, PARABÉNS!!!
Tenho dificuldade de achar tofu onde moro, comprei a forminha de fazer e agora vou comprar os demais ingredientes para testar. Gostei da explicação e estou animada para fazer.
Carinho e gratidão🙏🙏🙏🙏🥰
parabéns kayoko gratidão
Obrigada
Eu que agradeço
Srª Kayoko muito obrigada. Fiz hoje.
Eu gostei muito vou fazer em casa
Obrigada! Difícil encontrar os utensílios.ameiiii
Leila, você encontra na Ali Express.
Muito obrigada pela receita vou fazer estou com osteoporose e vou me cuidar já dei meu laik se pudesse daria um milhão de vezes o laik Deus abençoe sempre vc
Faz receita com a massa que sobrou da soja. Beijos shalom!
Já está no canal com o nome de Okara.
Que japonesa linda é delicada na maneira de se comunicar, parabéns. Viu tentar fazer. Obgda Kayoko. 🥰
4mmm
Adorei suas explicações...Obrigada 🌹
Alto nível! Parabéns!
Muito obrigada 😁
Que delícia Kayoko, obrigada! Seu sorriso transmite paz, alegia, esperança e generosidade! 🙏🏻🤗💐
Muito bem explicadinho.
Obrigada 😃
Ótima receita bem detalhada 👏 Obrigada. Meu marido faz Tofu refogado com tiras de carne cebola e broto de feijão, gosto do Tofu de todas as maneiras 🤗
Finalmente encontrei alguem que faz o leite como sempre fiz. Gratidão.
Que bom que gostou
Obrigada mais uma vez!
Muito obrigado !!!
O seu canal é incrível! Por favor continue sempre nos trazendo novidades!! Abraço!!
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Nossa, adorei a didática, e tudo muito bem explicado. Com certeza deve ser o melhor tofu caseiro que vi sendo preparado. Vou Fazer o meu tofu de agora em diante. Uma verdadeira Kimagurena sensei Parabéns.
Boa tarde kayoko!! Ontem fiz o tofu conforme suas dicas e okhaf ja fiz varios tofu mas a sua receita é maravilhosa!! Perfeitamente.otima°° anotei cada passo e daqui pra frente irei seguir sua receita!! Amei!! Sua receita incrível!!!!!!
Obrigado mesmo por sua idoneidade e humildade como pessoa!!
Obrigada, Ivan! Você é um ótimo aluno!
Saúde pra todos nós! Um grande abraço.
Gratidão, pelo E-Book. Quantas receitas MARAVILHOSA!
Obrigada Kayoko!
Uauuu fiquei apaixonada por esse tofu... obrigada , estava fazendo de outra forma , ficou muito lindo . Já sou tua fã mais uma inscrita.
Acabei de te conhecer e gostei muito, a forma como passa a receita, o jeito tranquilo de falar. Mais um inscrito.
O soro não tem utilidade, só o descarte mesmo?
Stuartcosta, o soro contém salamargo então não dá para aproveitar.
Fiz! Ficou ótimo! Um kinugoshi, super macio. Obrigada, Kayoko!
Por acaso cai de paraqueda nesse canal. Que preciosidade...que graciosa é essa moça...detalha tudo com precisão ....nas suas receitas super -power saudaveis obrigada por suas abençoadas mãos💓
Thank you very much!!!God bless you!🙏
Bom dia,nossa que bênção..amei a receita,tô encantada com a culinária de vcs,com certeza quero trazê-la pra dentro da minha casa 🙇
Excelente vídeo Kayoko! Você fala com propriedade no assunto, mantem a simplicidade, calma e demonstra amor no que faz. Parabéns e obrigado por compartilhar sua receita e vídeo! Carpe Diem
Obrigada pela receita .Vou fazer!
Vou testar sua versão, achei que parece muito saborosa! Eu já fiz uma vez com vinagre, mas não gostei, acho que fica com muito gosto azedo de vinagre. Vou testar com o salamargo. Um beijo pra você, adorei a receita, você é muito simpática e explica direitinho ❤
Muito bem explicado
Que maravilha! Muito obrigada! Bj
Realmente a MELHOR receita. Já vi e testei muitas! Parabéns e obrigada 👏
Show. Vou fazer. Obrigada.
Espero que goste!
Obrigada..! Agora aprendi..!
Foi o primeiro que me ensinou com tantos detalhes. Obrigada!
Fazia há anos. Mas essa receita é a melhor de todas. Já a fiz várias vezes.. Parabéns Kaioko!
Estou fazendo,esse é o segundo e deu super certo.
Sensacional!!!🤩🤩🤩🤩
Parece maravilhoso vou tentar fazer obg
jeitinho todo meigo de ensinar adorei a receita Obrigada
As receitas que testei da Kayoko deram super certo! ♥️