Part 1 - Cách muối cá để lấy nước mắm truyền thống - Fish Sauce From Begining
Вставка
- Опубліковано 15 бер 2020
- Mùa cá cơm đế rôi, các bạn nên muối một chum để lấy nước mắm cho nhà dùng. Theo cách muối cá như video chia sẻ chắc chắn sẽ cho nước mắm thơm ngon.
Gồm 3 phần:
Phần 1: cách muối cá
Phần 2: cách lọc lấy nước mắm lần 1
Phần 3: cách lấy nước mắm lần 2
Chúc các bạn thành công.
Anchovy season has come, you should salt a jars to get fish sauce for home use. The way salted fish like sharing videos will definitely give delicious fish sauce.
Including 3 parts:
Part 1: How to salt the fish
Part 2: How to filter the first sauce
Part 3: how to get fish sauce a second time
Good luck.
----------
Credits:
----------
© Bản quyền thuộc về Tuyet Huynh Cooking
© Copyright by Tuyet Huynh Cooking ☞ Do not Reup - Навчання та стиль
Dạ. Con cảm ơn chia sẻ rất hữu ít của cô ak!
Chị hướng dẫn rất tận tình, trả lời comment lịch sự và cặn kẽ, cảm ơn chị.
Cảm ơn chị đã chỉ rất kỹ và dễ hiểu
Vn Trời thương Tiền Rừng Bạc Biển. Cá tươi xanh thấy mê quá.
Chị rất thật tâm luôn. Chúc chị nhiều an lành và hạnh phúc
Nhìn cá cơm ngon quá.
Hay quá cảm ơn bạn cs
Clip này hay quá..an nước mắm gần như hết cuộc đời mà bây giờ mới biết cách làm....thank you so much 😍😍
Nghề làm mắm cực lắm bạn
Bỏ khám vô nước măm có bị chua kg
@@namthan8664 khmk
Cảm ơn cô, cô hướng dẫn tận tình quá
Chào con, cảm ơn con đã chịu khó xem và lắng nghe. Qui trình làm nước mắm này có 3 phần con xem hết nhé, không khó đâu, để có nước mắm sạch cho nhà dùng chỉ cần chịu khó tí là được .
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Chia sẻ rất hay bạn ạ
Cám ơn chị nhiều
Cam ơn chị nhiều nhé
Cảm ơn chị
Ngon quá
Cô nói chuyện rất lịch sự và dễ hiểu, cảm ơn cô nhiều ah!!
Chào con, cảm ơn con
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống nhé
Cô cho con hỏi cá muối đc năm rồi có thêm đc muối k cô
cô ơi ngon quá cô giỏi thật
Chào con, cảm ơn con, làm gì cũng có cái vất vả của nó, mình chịu khó một tí để gia đình có mắm sạch ăn.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống.
Cô ơi cho con hỏi cá nc ngọt cod làm mắm đc k cô chỉ con cachd làm với
Tuyệt vời ! Cùng kết nối và chia sẻ nhé bạn😝
0i
Làm kỳ công thật đấy nhỉ
❤ Rất cám on về sự hướng dẫn cách làm Mắm của Ban , bạn hướng dẫn tiếp tục cách lọc mắm sau 12 - 18 tháng tháng hay chỉ mở van để chảy ra và có phải nấu mắm không ?
Và gia vị cho thêm?
👍👍👍👍♥️♥️♥️♥️♥️ Rất Chân Thành Cảm Ơn Chị Đã Chia Sẻ Vi Đeo Rất Là HỮU ÍCH ❤❤❤❤❤
Ca com tuoi qua cho xin so dt ngo mua muoi man
Cá gì cũng ủ làm nước mắm được an toàn nhất là 10kg cá 4kg muối là an toàn nhất và đảo nhiều thì càng nhanh nát cá có gì đâu không cần đảo cũng được ủ được 10ngày để ngoài nắng dạy kín 3 tháng là nấu được nếu là mùa mưa phải lâu hơn còn mọi hình thức cứ làm như chị hướng dẫn vậy thôi
Nấu sao bạn ủ xong bỏ gì vô ko
@@kyngo6353thấy để thêm nước dừa và khóm nữa á
Cảm ơn chị chị thật là hạnh bồ tát. Chỉ tân tình. Cái này cũng là người bô thi có phước giữ lắm
Chào em, cảm ơn em đã chịu khó theo dõi và lắng nghe. Chị cũng mong chia sẻ những gì mình đã trải nghiệm được trong thời gian còn công tác để mọi người có thể làm được cho nhà dùng
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống.
@@tuyethuynh.cooking lời dạy của đức Phật. Từ thiện có nhiều cách. Cách của chị là Hạnh bô thì tri thức và kính nghiệm một trong những cách bố thí tạo phước điền.
Mình mới lần đầu biết cá cơm làm nước mắm ngon lắm đó...ủng hộ cùng nhau phát triển lâu dài ạ
Chào con, cảm ơn con, mùa cá cơm đã đến rồi, con nên muối ít cá để lấy nước mắm cho nhà dùng nhé.
Chúc con thành công.
@@tuyethuynh.cooking cô ơi chúng con ở xa vùng núi muốn mua cá có được ko cô
Cảm ơn đã hướng dẫn cặn kẽ
Cô ơi cho con hỏi ,mình ướp muối lúc cá còn tươi,hay để cá 1 ngày rồi mới muối vậy cô.
Cám ơn Chị ,cách làm mắm ngon tuyệt vời 🌹❤
_ Dụng cụ đảo khuấy: phải thật sạch và khô ráo.
_ Thao tác: kĩ nhưng phải nhanh gọn lẹ
♡♡ Mục đích: nhầm tránh trường hợp ruồi bâu vào đẻ trứng và sinh dòi.
❣❣❣ Cảm ơn cô đã nhiệt tình chỉ dẫn👍👍👍
Sau khi mắm chín thì ruòi ko bâu nữa đâu bạn
Chắc từ lúc cá trên tàu về, cân kẹo sỉ lẻ rồi bày bán ở chợ ruồi nó đã bu rồi.
@@namthan8664chắc khg?
@@namthan8664sai. Lúc nào ruồi cũng thích mùi mắm. Vừa mở khạp ra nó đã bay ùa tới.
cô chỉ nhiet tình quả cảm on cô .con rat thich học lam nuoc mắm lắm. nhưng con ở long an ko có cá ở biển. làm cá gì dc cô
Chào con, người ta thường làm nước mắm từ cá biển vì có số lượng lớn, không có cá cơm, cá nục thì người ta dùng cá tạp ( cá lộn xộn) để làm chứ không làm cá đồng vì có ít và đắt nữa.
Con xem chợ nào có cá biển thì con đặt hàng người bán họ sẽ tìm mua cho con.
Chúc con thành công.
i
Chi oi co ban nuocmam khong hachi neu co ban cho em voi thay ma them
Dạ con chào cô, con cũng đang ở Đà Nẵng đây ạ, cô cho con cách thức liên lạc với cô để hỏi thêm cách mua cá tươi làm mắm với ạ. Con cảm ơn cô nhiều ak.
Bạn ơi hãy nói cách lấy nước mắm ra thành phẩm để dùng như thế nào
Con cá cơm hiển đen xì ruột nó có màu đen . Nếu như làm cá cơm sông chắc ngon hơn nhiều vì cá cơm sông thịt trắng nhìn sạch sẽ .
Cô ơi con muối cá được 6 ngày rồi mà sao ngủi nó nặng mùi hôi lắm cô ạ, cô chỉ cách con với ạ
Cách làm mắm hay quá lần đầu mình mới thấy. Ướp muối xong rồi cho thơm vào. 10 kg ca, 4 kg muối, thơm 4 qua. Co hương dan chi tiết de hieu. Ủng hộ đây du 3 bước tặng ban. Đã xem full. Chúc bạn ngày mới vui khỏe và bình an
Những con cá rớt xuống đất bỏ vào luôn khg rửa lại?
Nước mắm bị mặn có cần pha ko ạ
Thấy mắm cô làm mà thèm và nhớ những ngừơi bạn quê quãng ngải quá đi
Mình cũng đang qn
Đây mới là đỉnh cao của ủ nước mắm
cô ơi cho con hỏi mình muối cá sau khi đã cho ra nước mắm loại 1 thì cá đấy có còn làm lại thành nước mắm loại 2 được nữa ko ạ?
Chào con , con xem thêm phần 2 và 3 nhé ( pa rt2, pa rt3).
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Cá tươi quá chị ạ. Hôm trước e mua k dc tươi như thế này ạ.
Hôm trước e làm k cho dứa bây giờ cho có dc k chị ?
Chị ở đâu vậy ạ ?
Bây giờ em cho vào cũng được nhưng có còn chỗ không ? Em dùng thẩu thủy tinh lớn không? Chứ muối 20kg là cũng nhiều đó đủ mắm cho gia đình dùng cả năm. Em nên thay bằng chum sành an toàn hơn (khó vỡ).
Chị ở Đà Nẵng đây, còn em?
@@tuyethuynh.cooking e ở Hạ Long chị ạ. E phải chia nhỏ thành 4 hũ thủy tinh chị ạ. Ở chỗ e k bán đồ muối giống của chị.
E lần đầu làm mắm thử nghiệm mong dc học hỏi chị để thành công ạ.
Gửi cho em cái video đó đc hk ạ ❤🤔
Tóm lại là mấy tháng mới lấy được mắm
Cách lọc mắm ra sao ?
Cô có bán ko. Mua ăn cho lẹ 😋
Part 1 - Cách muối cá để lấy nước mắm truyền thống - Fish Sauce From Begining🔔🔔🔔🔔
Muối ca rat chuyen nghiệp
Cô ơi, cô cho con hỏi con làm mắm được 5 ngày rồi mà k bỏ dứa thì giờ con bỏ dứa được k ah
Chào con, cô xin lỗi bây giờ mới trả lời con. Được nhưng phải dìm dứa xuống dưới lớp muối bằng cách con gạn muối qua một bên cho thơm vào dìm xuống rồi múc muối đó rải lên.
Chúc con thành công
Cho em hỏi rồi khi thi hoạch nước mắm bằng cách nào. Mình đổ ra lọc cá hay sao ạ
Chào em, em xem thêm phần 2 và phần 3 có chỉ rỏ cách lọc để được nước mắm trong, cách lấy nước mắm lần 2,3. Em đăng ký kênh ở dưới video thì tất cả video của kênh sẽ hiển thị ,em tìm dể hơn
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống.
Tỷ lệ muối với cá là bao nhiêu ạ
Co oi cho con hoi nha con muoi ca dc thang roi hien tai ca bi nat ra het va nôi len tren bê mat vay co phai bi hu ko ah .con cam on ah
Chào con, con có nghe mùi thơm của mắm không? Hay có mùi khó chịu. Thường cá nỗi là do thiếu muối , con thêm ít muối rồi khuấy đảo cho đều để muối nhanh tan, nhớ dang nắng nếu vài ngày sau vẫn còn nổi xác cá thì thêm ít muối nữa.
Chúc con thành công.
Nhà có bán mắm cốt không
Cô oi lau quá ko thấy vido moi để xem mắm❤
Cô ơi, làm mắm kiểm tra xong đậy kín lại để như vậy đc ko cô, học đậy kín để trong nhà đc ko cô
Chào con , con phải chọn chổ có nắng để đặt chum muối cá, sau tuần lễ hoặc 10 ngày muối cá, hằng ngày con mở ra phơi nắng và khuấy đảo đậy bằng vải mùng, chiều lại khuấy đảo rồi đậy kín không để con gì bay vào và không để nước mưa rơi vào. Khuấy đảo như vậy trong ba tháng có nắng. Như vậy nước mắm mới thơm đặc trưng, không có mùi khó chịu.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Chị ơi chượp cá này đem nấu lên rồi lọc cho đảm bảo được ko chị.em cảm ơn chị nhiều ak
Chào em, theo cách chị làm rất an toàn, gia đình chị đã dùng hơn 10năm nay. Khi lấy nước mắm lần ba họ mới nấu xác mắm để lấy cho hết đạm, còn nhà dùng chị chỉ lấy thêm 10 lít lần hai để nấu thôi, còn bỏ cũng tiết thật nhưng thôi.
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống.
@@tuyethuynh.cooking dạ em cảm ơn chị ah em vẫn làm cá nước ngọt toàn nấu lên cho an toàn còn cá biển em chưa làm bao giờ.nấu lên lọc có ảnh hương đến chất lượng ko chị.em cảm ơn chúc chị thật nhiều sk để hướng dẫn nhiều clip bổ ít cho mọi người học hỏi nhé
Tôi ơi ngoài bắc làm nước mắn như công thức của chị nhưng cho hơi nhiều đứa thơm vậy có bị sao không chị
Chào em, em cho nhiều dứa là bao nhiêu? Nếu em cho 4_5 quả vừa cho 10kg cá thì cũng được nhưng nếu em cho nhiều hơn thì em ước lượng dứa dư thừa nếu ép ra được cứ 1lít nước dứa thì em phải cho thêm 200g muối sống để mắm không bị nhạt muối do.cho nhiều nước dứa.
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Sao chọn vị trí gì mà trong góc thiếu ánh nắng quá b. Công nhận cá tươi rói
Con chào cô ạ ! Con ở ngoài Bắc cô ạ. Cá ở ngoài này ngta bán cho mình làm mắm,ngta ướp trước,.mình k biết tỉ lệ,muối-cá như thế nào ,thì phải làm sao ạ ? Con cảm ơn cô,chúc cô và gđ luôn mạnh khoẻ,hp ạ !
Chào con, khi mua con hỏi họ cá này đã muối theo tỉ lệ nào? có cần thêm muối không?,(cứ10kg cá thì dùng 3kg muối là được)
@@tuyethuynh.cooking con cảm ơn cô ! Khi nào con làm,có vướng mắc gì,con hỏi,mong cô chỉ dạy cho con cô nhé ? !
Cô ơi nước mắm mình để lâu chuyển sang màu đen, mất mùi thì mình xử lí như thế nào vậy cô?
Chào con, trường hợp này thì không nên dùng vì ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn rất khó ăn.
Nhà conở chung cư nắng ít có làm dc ko ạ
Chào con, phải có nắng con ạ, không nắng nó sẽ có mùi khó chịu.
Bạn có sip cá tươi ko
1 cá mấy muối bạn ơi
Cái vòi chỗ đáy chum chỉ là đục lỗ và gắng cái vòi vô đúng ko ạ? Hay cần có 1 lớp lưới lỗ nhỏ phía bên trong ko ạ? Vì mình thấy nước mắm chảy từng giọt nhỏ.
Chào con, để nước mắm chảy từng giọt , ở đáy chum người ta kê vài viên đá suối trên đặt rổ tre rồi cho mắm vào tránh xác mắm lấp lổ đục , ở miệng vòi con gắn số cây tăm tre , khi mở khóa nước mắm sẽ chảy ra từng giọt
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
@@tuyethuynh.cooking dạ con cảm ơn cô giải thích rất kĩ ạ. ❤️ chúc cô sức khỏe
Cô ơi nếu k co ca tươi con lam cá đông lạnh được không cỏ ?ngoài ca cơm con loại ca nào con co the lam vay co ? con cam on co
Mình mang ra biển rửa sạch về có cần rửa qua nước muối loãng không cô?
Chào con, rửa bằng nước biển là tốt rồi, trường hợp mua ở chợ về thì mới rửa bằng nước muối có độ mặn như nước biển.
@@tuyethuynh.cooking bỏ khóm vô nước mắm có bị chua kg
Cô ơi làm cách nào bán cho con một bình đã làm sẵn. Ngoài Bắc con không làm được mà con lại nghiện món này quá. Nhận được tin nhắn mong cô trả lời con nhé
Chào con, cô làm ít cho nhà dùng chứ không làm để bán con thông cảm. Cảm ơn con
Muối thì nên muối trong thẩu sành hay chum sành chứ tôi và ng bạn của tôi năm vừa rồi muối trong đồ nhựa bị hẳn ko ăn được
Đúng vậy. Tui làm a-ma-tơ dùng hũ thủ tinh, ok
Mày xem hết chưa mà phán
Tui ủ trong bao nilong vẫn ok
Người ta ủ trong hũ sành má ôi.
@@thichngocnguyen5774khg sao, bạn làm cho bản thân ăn thì ok.
Tôi thì chỉ ủ trong thẩu thủy tinh loại khg có chì khg có PBA, trong quá trình ủ muối mặn lâu ngày, nhựa phân hoá ăn độc cho cơ thể.
Cô oi ủ như vậy mấy tháng mới dùng được .và mình có cần nấu không cô
Chào con, ủ mắm theo phương pháp truyền thống thì phải qua một năm mới lọc lấy nước mắm. Phải làm đúng theo qui trình nhé. Không cần nấu để lọc.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Hay quá cảm ơn cô nhiều....
EM làm mắm bằng cá thu ảo để 14tháng rồi khi chưa lọc thì mùi rất thơm, nhưng khi lọc xong và nấu lên nó nặng mùi cá quá cô ơi, không giống mùi mắm ơ ngoài. Tại SAO vậy cô?
Đăng ký kênh luôn 😘
Chào em, Quá trình làm, em có phơi mắm và khuấy đảo không? Nếu chỉ để trong mát thì mắm sẽ không thơm mà lại nặng mùi khó chịu, dùng để nấu sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thức ăn. Cá thu ảo mắc hơn cá cơm, thường cá này dùng làm chả cá , ít dùng làm mắm.
Nứớc mắm truyền thống có mùi thơm tự nhiên còn nước mắm qua pha chế có nơi sử dụng hương mắm.
Thôi rút kinh nghiệm mùa cá này em làm lại nhé.
Chúc em thành công.
@@tuyethuynh.cooking
Dạ em cảm ơn cô. Em ơ tphcm nên mua cá ngoài chợ thôi, em tưởng cá thu ảo thì ngon nhưng nó lại béo quá nên lọc mắm xong nổi váng béo lên kkk,trong khi phơi nắng em cũng có khuấy đảo nhưng không thường xuyên cô ơi, phơi mắm trên sân thượng thì nắng nhiều mà em nghĩ vậy.
Bây giờ thấy cô làm kĩ quá, chắc là tại em không thường xuyên khuấy đảo....
EM sẽ rút kinh nghiệm cho lần sau .EM cảm ơn cô đã hướng dẫn rất nhiệt tình ...chúc cô thật nhiều sức khỏe và an VUI 😘
Rất MẾN mộ cô 😘
Cách làm của chị là rất đúng nhưng mà chị không muốn hướng dẫn cách pha chế và nấu nước mắm nên bạn làm sai và nước mắm bị nhạt nó mới có mùi vậy bạn nên tham khảo thêm nhé
Năm nay em đã thành công với cá cơm rồi
Nước mắm thơm, lên màu cánh gián rất đẹp
Cảm ơn cô giáo thật nhiều
14 thanng thi loc đc roi .măn qua thi bo them đuong va bot ngot
Cô ơi, cho e hỏi cá e mua k được tươi như cô, e làm theo ct cô chỉ, 10 ngày cá dường như phân hủy gần hết, nhưng khi mở dang nắng con thấy có nhiều bọt li ti nổi lên, nặng mùi ( con cũng làm y cô làm 1 chum cá tươi thì k sao hết).còn chum cá k tươi này có hiện tượng lạ con k biết có bị hư k cô? Mong cô giải đáp giúp e.
Lỡ rồi cứ để yên vậy, để ngoài nắng là tốt nhứt, nhưng mưa phải che chắn cho kỹ.
Nếu có trộn lúc đầu thì cứ seal kỹ, ủ 18 tháng mở coi thử, thế nào cũng được.
Ok
Chị có ship nước mắm này đi các tỉnh không. Giá bán bao nhiêu
Tại sao phải khuấy đảo làm gì. Nếu làm những thùng nằm lớn hàng tấn cá thì sao?xưởng mắm lớn tối om đâu có phơi nắng đâu??
Nếu ko phải cá cơm. Mà là cá tạp. Thì lều lượng muối thế nào ạ
Chào em, cá tạp ta cũng dùng tỷ lệ 10kg cá /3 kg muối, nếu cá lớn thì cắt nhỏ ra cho dể thấm muối.
Cô ơi mua cá cơm nước ngọt được không cô con ở ngoài bắc k gần biển k có cá cơm biển
Được nha bạn
Chị ơi cho e hỏi sao mắm e muối cá cơm nhưng lúc đầu ăn cũng được nhưng sau còn nữa bình ăn không ngon nghe mùi khẳng khó chịu là vì sao chị.còn cá e muối 10 tháng rồi nhưng em không dang nắng giờ đang có được không ạ
Chào em, chị xin lỗi vì có việc gia đình nên hôm nay mới trả lời cho em đây.
Dang nắng và khuấy đảo trong 3_4 tháng đầu để đuổi các mùi khó chịu do quá trình phân giải protein cá tạo nên, sau đó đậy kín để quá trình tạo hương vị của nước mắm. Nếu bây giờ dang phơi khuấy đảo thì mùi thơm đặc trưng của nước mắm cũng bay đi. Chai đựng cũng rất quan trọng , nút phải kín và chai không bị thấm khí. Chai nhựa Có loại đựng được, có loại đựng không được, chỉ đựng tạm trong thời gian ngắn thôi, lâu sẽ bị trở mùi. tốt nhất là đựng vào chai thủy tinh . khi lấy ăn xong phải đậy kỹ, và khi lọc mắm xong nhớ cho thêm ít giấm ăn ( cứ 10lít nước mắm thì cho thêm 100ml_150ml giấm) để dịu vị mặn và ức chế vi sinh vật phát triển trong quá trình bảo quản, giữ được mùi vị ổn định
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Giong mam ca com an bun phai ko chi
Chào em, cá cơm này làm mắm nêm ăn bún, lấy nước mắm cũng được nhưng nếu làm mắm nêm nhanh để ăn thì giảm muối còn chừng 1kg cá 250g muối nhé
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Cho dấm ăn vào nước mắm khi nào vậy cô ơi? Lúc rang nắng hay lúc chiết vào chai ạ?
Chào con, khi lọc xong, ước lượng được bao nhiêu lít, tính lượng giấm ăn cho vào rồi mới đóng chai. ( cứ 10lit nước mắm thì cho 100_150ml giấm ngon)
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
@@tuyethuynh.cooking dạ con cảm ơn cô nhiều. Chúc cô nhiều sức khỏe !
Cảm ơn chị nhé,chị hướng dẩn rất tân tình chúc khỏe nhé
Ở đâu có cá cơm nhiều vậy cô.co ở tỉnh nào vậy tháng mấy mới có cá này. chỉ giúp con với.con cảm ơn
Chào con , cô ở Đà Nẵng nhưng đặt mua cá ở biển Điện dương Quảng Nam. Vào tháng năm mới có cá , tháng này trở đi có nhiều nắng làm mắm, làm tương đều ngon.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống.
@@tuyethuynh.cooking con cảm ơn cô.chuc cô nhiều sức khỏe
Bạn ở bất cứ nơi nào cá sông cá đồng đều làm được tất dương nhiên mỗi loại cá có hương vị khác nhau nhưng bạn phải làm cho đúng như chị hướng dẫn còn tôi mỗi đợt tôi làm hàng tấn Cá linh nên không thể phơi nắng và đảo như chị được cứ 10kg cá kg muốI DAY KÍN ĐỂ NGOÀI TRỜI LÀ ĐƯỢC MƯA NANG KỆ NÓ 4 THANG LÀ OK
chị ơi cá ngâm khoảng bao nâu thì thu hoạch ạ
Chào em, thường thì 1 năm mới ra sp, nhưng nếu ta tăng thời gian dang nắng và khuấy đảo tốt thì có thể 10 cho ra sp. Trước khi lọc thì phải kiểm tra về cảm quan xem có đạt yêu cầu về màu sắc, mùi vị ( chị có nói trong phần 2).
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Trộn 1 lần 3 kg thôi cho nó đều
Cô cho cháu hỏi nếu thay vì bọc kín bằng nilon thì ta dùng keo hoặc đất sét hay xi bịt kín được không ạ?
Ko đc bạn. Vì còn phải khuấy mắm trong 2 tháng đầu ấy
Có bán luôn kg cô oi
Neu lam Mam nem thi cho ca no ngấm muôi bao nhieu ngay co thê che bien xai dc vay cô
Chào con, nếu làm mắm nêm thì thì con giảm muối lại (1kg cá dùng 250g muối sống) trộn đều muối vào cá còn chừa lại ít để rải đều trên mặt cá đậy kín chừng khoảng tháng là dùng được lúc này mắm còn nguyên con rất ngon. Khi ăn dả ớt ,tỏi, thơm ,chanh, đường cho vào chén mắm.( ta có trộn riềng, tỏi cắt sợi, ớt bột vào thẩu mắm đã muối 4,5 ngày rồi tiếp tục để đủ tháng cho mắm chín rất thơm ngon.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
@@tuyethuynh.cookingl
Chị ơi cho em hỏi thời gian nào là mùa cá cơm để mua về làm nước mắm ạ?
Chào em, mùa cá cơm có từ tháng 5 đến tháng 8 nhưng nên muối cá vào tháng 5 để có nắng dan phơi mắm, chứ tháng 8 ít nắng mắm không thơm.
Chị đặt mua cá của người ở biển Điện dương, Quảng Nam. Hằng năm tới mùa cá là họ chở ra Đà Nẵng cho chị, cá này đã được rửa bằng nước biển không phải rửa lại.
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Em cám ơn chị! hôm trước em có xem được một clip bán cá cơm ở ngoài Quảng Ngãi có sđt của chị bán cá, em gọi điện nói chị gửi cá vào cho em vì em ở tphcm, chị đó nói mùa này ít cá, em rất muốn mua cá để muối mà không biết làm sao để mua được cá
Chị ơi năm rồi em có muối 15kg cá nhưng không thấy nước mắm nổi lên giống như chị muối, em thấy thỉnh thoảng có nấm trắng nổi lên trên làm sao để hết được ạ
Cá cơm ngon quá, chị mua ở đâu vậy?
Cách hướng dẫn chị rất tận tình, Cám ơn chị,
Chuyển sang làm nước mắm chay
Chị ơi nếu mình mua cá ở chợ họ có ướp gì gì đó về muối có bị hư mắm ko chị,? rất mong nhận được sự quan tâm và trả lời của chị cảm ơn chị nhiều.
Chào em, em mua cá muối mắm phải dặn họ trước hôm sau lấy, còn cá họ chuẩn bị đem bán ở chợ nếu thấy lượng nhiều ( ~ 30_40kg) thì có thể họ bán cá để muối mắm. Nếu họ chỉ có ít để bán cho kho nấu có thể họ ngâm qua gì gì đó tùy thuốc ngâm có loại muối không được. Có lần chị mua ít về muối xổi ăn, thật kinh khủng cả tháng rồi mà nó không ra mắm, cá không nát, màu trắng bạt phải đổ thôi.
Chúc em khỏe, mua được cá tươi ngon để muối mắm nhé.
Co can cho them thinh gao vao ko a
Làm mắm chua mới thêm thính. Cho thính khi làm mắm tôm chua, mắm tép chua!
10ky 3kg muoi co mặn qua không vậy
Chào em, muối như vậy đảm bảo để được lâu. Khi nào ăn ta pha theo khẩu vị thêm chanh, đường, tí nước sôi nguội...
Hủ mắm này là mình để trực tiếp ngoài nắng luôn hả cô . (từ lúc làm đến lúc thu .) .
Và cá đồng cá ao mình cũng làm như cá cơm phải không cô .hay còn muối cách nào khác .
Chào con, đúng vậy, con chọn chổ có nắng để chum mắm và nhớ hằng ngày khuấy đảo dang nắng cho mắm ,đậy bằng vải mùng tránh con gì bay vào, hết nằng đậy kín không để nước mưa rơi vào. Làm như thế ít nhất trong hai tháng đầu có nắng , sau đó đậy thật kỹ .
Cô chưa thấy người ta làm nước mắm từ cá đồng cá ao vì loại cá này ít và đắt tiền hơn và nó có mùi rong rêu nên sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của nước mắm.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Con cảm ơn cô nhiều .chúc cô nhiều sức khỏe .
Cô ơi cô có bán cá ko vậy
Cô ơi cháu làm thử như cô 5kg thôi nhưng sau1 tuần cháu đảo k nhiều nước như vậy cô ạ nhưng mặt trên vẫn còn muối ạ
Do kh đủ nắng
Cá com loại nào muối củng đc hả chị , nếu ăn sống để nguyên con thì muối cách nào chị ❤
Chị hiểu rồi, muốn muối cá ăn sổi nguyên con thì minh muối ít thôi, muối khoảng 1kg cá cơm nhỏ xương mềm ( cá lớn xương cứng khó ăn) thì dùng khoảng 200_250gam muối sống. Trộn cá với muối nhớ chừa lại ít để phủ lên trên mặt một lớp , không phơi nắng, tầm khoảng 3 tuần là dùng được.
Còn cách muối nữa rất ngon tí nữa chị sẽ nói sau nhé
Cách 2: cá cơm loại nhỏ ( nếu cá hơi lớn thì bỏ đầu, ruột)rửa sạch. Cứ 10 chén cá dùng 1 chén muối, củ riềng xắt sợi, 1 củ tỏi xắt sợi, vài trái ớt đỏ băm, trộn đều, cho vào thẩu nén chặt nhớ để ít muối rải trên mặt, đậy kín để một tháng mới dùng được. ( cách này muối cá giò rất ngon).
Chúc em thành công
@@tuyethuynh.cooking dạ em cảm ơn chị rất nhiều nhưng mà chị ơi em nghe nguòi ta nói muối cá com than mới ngon vậy em muối cá con săn có ngon ko chị ?❤
@@tgddhtkt6568 Đúng rồi muối cá cơm than ngon hơn, xương mềm hơn. Cá cơm săn mà em nói có phải là cá cơm trắng không? Cá này xương cứng kho ăn cũng không ngon.
@@tuyethuynh.cooking dạ ko phải màu trắng mà nó màu xanh chị ạ
Muốn cá ở đâu bán bạn
Hong noi het dum cam on
Tháng nào có cá cơm để làm nước mắm vậy bạn?
Chào em, vào tháng năm cá cơm vừa lớn và bắt đầu mùa nắng nên muối mắm là tốt. Tháng tám cũng có cá cơm cuối mùa nhưng ít nắng .
Hiện nay là mùa tép, em làm mắm ruốc đi nhé ( xem video hướng dẫn của kênh) làm 2kg tép để dành ăn cả năm
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống .
Mình cho gia vị ớt tỏi chanh đg vô cá để dành ăn dần đc ko chị
Khi nào ăn thì làm ớt tỏi chanh đường thơm rồi múc mắm ra trộn vào.
Có Síp cá đi tỉnh ko bạn ơi
@@tuyethuynh.cooking chị ơi em ở ngoài bắc có làm đc mắm k. Và mua cá tươi ở đâu ạ. Mua cá họ để lạnh có làm đc mắm k ạ
@@thinhcaovan6156
Cá đông lạnh vẫn làm được. Tôi ở Mỹ mua cá mackerel nhập khẩu từ Nauy.
Miễn khi đông lạnh cá còn tươi rói là được. Tôi làm 10kg cá 1.7 tới 2kg muối.
Bắt đầu làm vào mùa hè làm xong bịt & đậy thật kỹ, phơi nắng, 2,3 tuần đầu khuấy mỗi tuần 1 lần cho cá hoai đều. Sau khg cần khuấy nữa. Tôi làm 18-24 tháng mới nhỉ, nước mắm nhỉ thơm ăn còn vị cá ngọt trong kẽ răng, ngon tuyệt vời.
Chị ơi chị có thể nói rõ cách muối cá được ko cụ thể bao nhiêu k cá nhiêu muối
Chào em, tỷ lệ muối cá là 10kg cá /3kg muối sống._
Chi lam 15 kg ca,chi tron 3kg muoi sau do chi cho 1kg muoi tren mat co phai khong?
Chào em, cứ 10kg cá thì dùng 3kg muối sống trộn vào cá nhớ để lại một ít để rải lên trên mặt cá một lớp muối mỏng.
Chúc em thành công
Chi oi cho em hoi mioi ca co cho duong phen khong chi
Chào em, chị không cho đường. Để khi ra thành phẩm , lúc nào ăn thì mình pha chế phù hợp theo món ăn.
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Cam on chi nhieu
Phải cho ra ít để trộn cho đều
Muối mắm bằng muối i ốt có được k bạn?
Chào em ,dùng muối iod không kinh tế.
cháu ngoài bắc muốn mua cả chum có ko ạ
Chào con, con nên đặt chỗ cửa hàng chuyên bán đồ sành sứ hoặc gửi xe hàng hoặc xe khách họ mua cho, nhớ mua chum miệng rộng có nắp để dể vệ sinh.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống