鶏むね肉は茹でるな！塩麴の作り方と効能/美味しく食べる減量食/ダイエット＆節約の定番食材を主婦の目で見る/一般的に鶏ハム作りに用いられてきた方法で低温調理器を使わず作ります
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- Опубліковано 18 жов 2024
- 美味しいゆで鶏は茹でてはいけなかった！節約ダイエット食材の鶏むね肉を美味しく食べる方法。こちらもダイエットに向いている調味料、塩麴の紹介。
一般的に以前から鶏ハムを作る方法として用いられてきた方法で、よりあっさりとした茹でどりを作ってみました。（鶏ハムの手間と塩分を省きました）
低温調理器の代わりにたっぷりのお湯を使って保温します。
※大きめのお鍋でたっぷりのお湯を使うと上手くできると思います！
過熱が足りない時はレンジでもう一度過熱またはフライパンで焼いてください。
【塩麹】
米麹 200g
あら塩 70g
水 250g（様子を見て足します）
衛生面についての質問を多くいただいたので調べました。気になる方はこちらのレシピを参考にされると安心かと思います。
NHKみんなのきょうの料理
www.kyounoryou...
調味料調理道具などはチャンネルページの概要欄で紹介しております
食べ物ばかりですが・・・
【Instagram】 / gomachamo
滅多につぶやきませんが
【twitter】 / 1kfiqwl5biykda1
#塩麹
オートミールにねぎと白菜ゆでないどりを一緒にぐつぐつ…鶏がゆにはまってます！
更に熱を通すのにしっとりでびっくりしてます…
おいしいレシピありがとうございます！
坂谷ココロンさんこちらこそご視聴ありがとうございます✨オートミールと野菜の鶏がゆ…すごく美味しそうですね😋これからの季節にピッタリですね🥰
茹でないゆで鶏作ってみました！
塩麹無かったので、普通の塩と塩レモンで味付けしたのですが、とても美味しかったです😋
レモンって爽やかになりそうですね！アレンジが素敵です！
作ってくださってありがとうございます♥
ごまちゃもさん、あけましておめでとうございます。ニューヨークからいつも楽しく拝見しています。節約だけどとてもセンスと見る目のある方なので貧乏臭くなく、賢く美味しい食生活だなあと感心し、出来るだけ見習おうと思っています。
sattiさん、あけましておめでとうございます！ニューヨークから！？ありがとうございます！
なんかかっこいいなぁ〜♥
見習うなんてとんでもない！なんだかお恥ずかしいです（笑）
今年も楽しんでいただけるように頑張りますのでよろしくお願いいたします🥰
またまた参考にさせていただき、作ってみました！！
パサパサ水分持ってかれる系の食べ物好きなので今までほぼ焼いて食べていたのですが
この鶏ハム食べたら柔らかさに感動して
もうめっきりごまちゃもさん調理法で食べてます🥺
塩麹も自家製だとまた美味しさ増しそうなので作ってみようと思います😆
まーしーさんはパサパサ好きなんですね！でも気に入ってもらえてよかったです！作ってくださってありがとうございます！
塩麹も簡単でお安くできるので、ぜひ試してみてくださいね！
割烹着を着用されている事にとても好感がもてました。キッチンもとても清潔❗️今 こんな方が少なくなってますよね。
直野まゆみさんご視聴ありがとうございます！いえいえ、ズボラな性格でお恥ずかしいです！ちょいちょい雑な部分が出てしまいますが薄目で見ていただけるとありがたいです！
ごまちゃもさんの塩麹と醤油麹どちらも真似してみましたが、本当に簡単ですっごく柔らかくてびっくり🥺🥺🥺♥️
ごまちゃもさんの知らんけどって適当さがまた簡単に作れる要素の1つです(笑)
キムアンジュさん塩麹&醤油麹どちらも作ってくださったんですね！嬉しいです！ありがとうございます✨
私、知らんけどばかりですね（笑）
ほぼ同じ作り方してます。鶏むね肉、柔らかですね〜〜。塩麹も良いですよね〜〜。もう、麹がないのでまた買います
A_Aさんご視聴ありがとうございます！A_Aさんもこの作り方でしたか。柔らかくできますよね！
ご飯も動画のものを炊いてみます。今は、1日１回、玄米に小豆を混ぜたご飯を半膳食べています。押し麦は未体験💕楽しみ〜。知らんけど。
@@a_a2018 玄米と小豆のご飯美味しそうですね！それにすごく体に良さそうです！！
柔らかくて今までで一番美味しく出来ました。鶏ハムサンドイッチで食べましたが最高！！
太田陽子さん美味しいく作ってくださってありがとうございます🥰とても嬉しいお言葉、励みになります😂
あっ。お陰様でマッスルグリル見るようになりました。自重筋トレしてるので、いろんな方の動画見てます。楽しいし勉強になる。グッと9キロ痩せました。沼はまだ作ってません。ぜひ作りたい💕
えー！9キロってすごい減量ですね！もう沼は必要ないかもですね！でも作ってほしいなぁ。体重の維持管理に使うと便利かもしれませんね！
沼は食べた〜〜い💕
塩麹作りたかったのでちょうど良かったです。ありがとうございました🙇♂️
Future prediction さんご視聴ありがとうございます✨
タイミングが合って良かったです！
滅茶苦茶柔らかくて美味しかったです。
ダイエット捗りそうです。
減量中の方にそう言っていただけると本当に嬉しいです！！
作ってくださってありがとうございます♪
鶏ハム作りましたぁ！しっとりで柔らかいハムが出来るんですね♬感動🥺以前 作っていたレシピより簡単で良かったです！ありがとうございまぁ~す😊
ちゃるま～さんしっとり柔らかくできましたか！よかった～！
こちらこそ美味しく作ってくださってありがとうございます！
塩麹本当にお肉を柔らかくしてくれますよね〜、基本、どんなお肉でも低温調理すると柔らかくなりますよね。でも表面は焼き色を付けたいと思う時もあります、胸肉は難しいかな？創意工夫ですね。
比嘉篤さんご視聴ありがとうございます！
表面に焼き色を付けると美味しそうに見えるんですね！なるほど！
塩麴師匠にはいつも助けられています笑
むね肉は安価なのでよく買ってきます
麹は使ったことないから試してみます
因みに綺麗な手だしネイルも素敵ですね
minoru itahanaさんご視聴ありがとうございます！
むね肉と塩麹ぜひお試しくださいね❤
ゆでないに惹かれて作ってみました！簡単美味しいで産後子育て中でも、楽に作れました！リピします
蒼月湊さん美味しく作ってくださったんですね！
少しでもお役にたてたら嬉しいです！
嬉しいコメントありがとうございます💕
鶏ムネの加熱は炊飯器でもイイ感じで出来ますよ～
釜に熱湯を投入→鶏ムネ投入→１時間保温
これでおｋです
がらちーさんご視聴ありがとうございます！
炊飯器ってなかなかすごいですね。そんなに簡単にできるの知りませんでした！
天才か
ジップロックごと入れても大丈夫ですか？？
@@nanrakucom
私はジップロックでやっていますが、過熱調理不可の物が多いので注意が必用です。
過熱調理も可能なアイラップというビニール袋(ヨーカドーで税抜128円)の方が良いかと思います。
@@garatchi07
一応ジップロックでもできるんですね。うちでは電子レンジ調理可能な、100度ほどの耐熱性のあるものを使ってるので、沸騰さえしなければ大丈夫かなと思って鍋でやってました(それでもロゴ部分は剥げますが)。
今度アイラップ使って炊飯器でもやってみます！ありがとうございます！
土鍋ごとバスタオル等にくるんで
保温鍋でやるのも手です。
塩麹チャレンジしました。
楽しいですね！
meme hanakoさんアイデアありがとうございます！
楽しんでいただけて私も嬉しいです！
簡単鳥ハムの作り方とか何個もみてますけど、結局手間でめんどくさがってやりませんでした
これは本当に調理も簡略化されててやってみようかと思いました。感謝です
塩麹もつくってみたいです。
mrkさんこちらこそ見て頂いてありがとうございます！鶏ハムだと味も強くて手間もかかるのでただゆでるだけでいいかなーとこのやり方を続けています。塩麴も簡単なのでぜひ作ってみてください！
朝🌄起きて、嫌な夢を見て、モヤモヤしてました。しかーし❗「知らんけど」を、聞いて元気になりました🤗
夢の内容は、昔、付き合っていた奴に、怒り😡爆発しているものでした。
夢占いでは、徐々に運気が好転する前兆だとか…
「知らんけど」
「知らんけど」最高👏
おお！きっと開運に向かって進んでいるのですね！私のこんな動画でも元気が出るきっかけになれば、こんなに嬉しいことはありません！私も元気が出ました～！ありがとうございます！
動画楽しみに待ってましたー(^^)
しかもちょうどコストコで胸肉買ってきたのでこれ見て早速塩麹に全部漬け込んで冷凍しました！
いつも楽しいコメント読みながら癒されてます！これからも応援してます！！！
0801 tomokoさん、待っていてくださったんですか！嬉しい～！
コストコいいなぁ～。あこがれる～笑
こちらこそこれからもよろしくお願いします！！
動画up嬉しいです🥰
胸肉私も真似して作ってみます！
そして安定の知らんけど👍✨
待ってました🙌❤️
まめまむさんに喜んでもらえてよかったです！
そんなに珍しいレシピでもないので心配してました。
そして知らんけどをどこかで使おうと必死です笑
塩麹 ブームの時は、別にと 興味ありませんでしたが この動画観て 胸肉ハムみたいな物を 作ってみようと
思いましたので 塩麹も 作れるのなら 作ってみようと！ 意欲が 出ました❣️ 作ってみまーす❣️
塩麹＝美肌＝腸内環境整える！→響きますね！
わぁ、ありがとうございます！
私はブームにちょっと乗り遅れてスタートしたのですが今も続けています。
改めて調べるとそうだったのかーと驚きました笑
こちらを拝見して、醤油麹で漬けたもので作ってみました！お昼に食べたらとても美味しかったです♪
こんな簡単で美味しい方法を紹介していただきありがとうございます^^
Yumi Mさん嬉しいコメント本当にありがとうございます✨
これからもお役に立てるような動画を作っていきたいと思いますのでよろしくお願いいたします！
鶏胸肉のキーワードで飛びついて来ちゃいました👍
私もタッパー弁当動画で鶏胸ハムよく登場します。私はめんどくさいので炊飯器にどぼんで保温機能で、できあがり。調子にのって何でも炊飯器にどぼんの術を使う始末。塩こうじ手作りとはさすがごま様素晴らしい✨✨✨
やっぱり炊飯器って便利ですね！保温でいいのですね～！
塩麴は売ってることを知らずにつくっておりました笑
初めまして。
ずっと、はだかで茹でていました。
そう、教わったのですが、これだと旨味が出ていかないですね。
やってみたいです。
あと、塩麹の作り方までありがとうございます。
勉強になりました。登録させていただきます。
こちらこそ見てくださってありがとうございます！わりとラップ内に肉汁が閉じ込められていい感じです。よろしければぜひお試しくださいね❤
チャンネル登録もありがとうございます♪励みになります！！
私は炊飯器の温泉卵機能を使って鶏ハムを作ります。
醤油味の鶏ハムと味玉の親子丼は息子の大好きなメニューです。
いろんな機能がついているんですね！私炊飯器もってないので笑
お料理上手なお母様で息子さんも嬉しいでしょうね♪味玉の親子丼も美味しそうですね！
初めて拝見させてもらいましたが、ほんわか感、こぼけ感～～楽しいです。醤油麹作ってみたいなぁー。
三角明子さんはじめまして！
楽しんでいただければ嬉しいです♥
醤油麹は簡単でなんにでも使えるので今更ながらおすすめしています（笑）ぜひお試しくださいね♫
コメントありがとうございます！
はじめまして いつも楽しみに見ております😃 色白のニョキニョキのお手手が好きです
sachibe 33さんはじめまして！
いつも見てくださってありがとうございます！お手手ごつごつで恥ずかしいのですが好きと言ってもらえて嬉しいです！これからもよろしくお願いします！
今晩は
私も手が素敵で見とれていました。鶏よりも見ていたかもしれない。同じことを感じている人がいるとは。
初めまして。先週から、拝見しております。塩麹、私は既製品（？）を食しています、存外に簡単に出来る事に驚きました。有難うございます！「おもむろに」作ってみます。
kyoko INOUEさん先週から！ありがとうございます！
そうなんです割と簡単で、今まで失敗もありません。ぜひおもむろに作ってみてくださいね！
はじめまして。
おすすめで出てきたのですがとても美味しそうですね！
今日作ってみたいのですが、鶏むね肉は一枚当たり何g位でしょうか？
教えて頂けると嬉しいです。
ひらのさんはじめまして！ご視聴ありがとうございます！
鶏むね肉はいつも計らないのですが、だいたい250g前後だと思います。ものによりますので調味料もお肉の大きさによって適当に調節しています。ぜひお試しくださいね🥰
@@ごまちゃも 様
お返事ありがとうございます✨
作ってみたのですが、とても美味しかったです😋🍴💕
むね肉の中心部分が少しだけピンク色だったので念のためレンチンしたところ少し固くなってしまいました…。（ごまちゃも様を批判している訳ではありません。）
もう少しグラム数を減らしてみたいみて改善していこうと思っています！
素晴らしいレシピをありがとうございました✨
作ってくださってありがとうございます！ピンクの時はレンジをおすすめしてますので、正しい判断だと思います！！鶏肉が大きめの時はお鍋を大きく（お湯の量を増やす）されてもいいと思います！作った感想いただけて本当に嬉しいです🥰
12年前から海外に住んでいて、youtubeの日本の番組で塩麹と見かけるもこちらに扱いがなく、やっと去年アジア系のスーパーで出回るようになり買ってみましたがイマイチ用途が広がらず😅でも、胸肉ほぼ毎日食べるので(ていうか日本の胸肉やっす😱)参考になりました⭐️
Hiroko Joulieさんご視聴ありがとうございます！
海外で長く過ごされてるんですね！日本のむね肉安いですか？ちなみに日本の中でも安めのお肉です(笑)
少しでもお役に立てれば幸いです💕
塩麹買ってきます。鶏胸肉で作ってみます。
モリさんご視聴ありがとうございます！
とても柔らかくなりますのでぜひお試しくださいね！
この為に久々塩麹買いました。
塩麹が本気出しました！笑
めっちゃ美味しかったです。
茹でないむね肉めちゃくちゃ作る予感がするので、塩麹作らなきゃ😊
わ〜い！嬉しいコメントありがとうございます！私も良く作っています（笑）麹の消費が増えますが体にもいいですよね！
なんとMy愛用鍋と同じジオプロダクトではありませんか。しかも調理中に水曜どうでしょうの小ネタまで登場させるなんて・・・応援しています。
古居真名絵さんはじめまして！お鍋同じですか？なんか嬉しいです！気に入ってずっと使っています。どうでしょうも大好きです！これからもよろしくお願いいたします！
美味しそうですね。
ぜひ作ってみようと思います。
ひとりごとが面白くて大好きです。
Keiさんありがとうございます！
いつもしょーもないことばかり呟いてますが笑っていただけたら嬉しいです！
作ってみたら、パサつきなく美味しくいただけました。
お昼のお弁当に詰めていこうと目論んでます！楽やし(笑)
@@Kei-oz7cm わぁよかった～！楽なのが一番ですよね～！美味しく作ってくださってありがとうございます！
こんにちは！
小さい土鍋で作るときは、蓋してから土鍋ごとバスタオルに包むと良いかもです♪
そして、私はこの方法ではなく、沸騰したお湯に、スライス生姜、長ネギの青い部分、にんにくを潰したものを入れて、胸肉をドボン！です。
煮汁が美味しいスープになりますよおおお
あやさんこんにちは！
それはもう本気で美味しいやつですね！
小さい土鍋はバスタオルで包めばよかったんですね！教えてくださってありがとうございます！
血圧が高めなので塩麴は手が出なかったのですが・・
お酒でもみもみするのと塩麴と同じ感じなのかな？
塩麴気になるんですよねー。
鳥もめっちゃ美味しそうですけど・・しかし手が綺麗ですね。
mayu3104さんこんにちは🥰！私の場合は料理で使用するお塩を塩麹に変えて使っています。塩麹は塩分が低くて旨味が強いので減塩につながるかなと思っているのですが、他にも色々体に良いこともあるそうです。
私のこんな手を褒めてくださってありがとうございます😂✨
@@ごまちゃも
お返事ありがとうございます‼︎
私も塩麹取り入れてみます✨
鶏むね肉がこんなに柔らかく美味しいなんて…
ダイエット楽しく頑張ろうと思います！
つい最近ごまちゃもさん知りまして…今動画見まくってます。
これからも宜しくお願いいたしまーす🙂
はじめまして。
先週あたりから拝見しております。
先月から鶏胸肉と野菜のみの生活をしておりますので、今回の料理法を試してみます！
FANTA SNK さんはじめまして！
見て頂いてありがとうございます！
鶏胸肉と野菜のみの生活ですか！お役に立てれば嬉しく思います！
Topbabeworld.link/elP2Rfl8GQw
こうやって作るんですね。塩麹の方も作って見ます。
designated1 さんご視聴ありがとうございます！ハムとは違って塩分も糖分も控えめで簡単なので塩麴ともどもよろしければお試しくださいね！
ごまちゃもさ〜ん😍
投稿されたときに見ましたが塩麹作りたくてまた見ております🥰
今、発酵あんこ作っていて残りの米こうじで塩麹をつくろうかと…てへへ٩(๑´3｀๑)۶
作り置き動画もみて里芋の剥き方に感動し、ねぎの作り置きもパクりました！！！ごま沼も4回くらい作り朝食の定番です😊
最近出会えたばかりですが勉強させていただいております🤗😍
塩麹…デンプンを分解する？おにぎりはパラパラになるなら、チャーハン作ったときの味付けには最適なんですかね(笑)
ゆみこさんいろんな料理試してくださってありがとうございます！発酵あんこ！？そんなのあるんですか？すごく気になりますね！私が勉強させてもらいたいくらいです！！
塩麹はお米に混ぜて炊く（火を通す）と大丈夫みたいですが、生？で使うとデンプンを分解しちゃうみたいです。なのでチャーハンは高温で炒めるのでパラパラに分解する力はなくなるかもしれません。でも絶対に味は美味しいと思われます！
It was very helpful❗
I'll buy salt koji.💓
Thank you very much.
Wish you a good year.
Salt koji is convenient.
Thanks for your comment!
I hope have a good year♡
なんで知らなかったんだこのチャンネル！適当感が心地よいです(笑)塩麹私もつくってます〜。鶏胸肉食べたくなったかも…知らんけど(笑)
REIKO H.さん最高の褒め言葉です！適当感♡ありがとうございます！だいたいゆる〜い感じでやってますのでよろしくお願いいたします♪
美味しそう❤️
ご視聴ありがとうございます！機会があれば作ってみてくださいね♪
鶏胸肉大好きなんです♡
私も大量買いして1枚ずつ小分けにしてます！鶏皮を冷凍保存して貯めて貯めて、鶏皮せんべいにして食べます♡
鶏皮の油が大量に抜けるので(キッチンペーパーで吸うと10枚分は余裕で出ます💦)そのまま食べるよりもヘルシーだと信じてます😅
私はポン酢か醤油に柚子胡椒入れます！
でも柚子胡椒は塩分高めなので気をつけないと😅
sona younghoさんありがとうございます❤
鶏皮せんべいめっちゃ美味しそうですね～！ちゃんとキッチンペーパーで油を取って、素晴らしいですね！
確かに柚子胡椒ってしょっぱいですよね～。私も気を付けます！
胸肉ダイエットにいいですね。この作り方は、しっとりできますね。是非作ってみますね。
星由紀子さんいつもありがとうございます！これがあればタンパク質を手軽に食事にプラスできるので私もよく作っています！
ごまちゃも さん。私は馬鹿でした〰️😣動画見てたにもかかわらず、肝心な塩麹をわすれて、つくってしまいました😭次は、ちゃんと、塩麹つかいますね。あと、ラップの包みが、どーも、上手くいかず〰️😓もはや、ごまちゃもさん、職人技(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
@@yuki2028 そんな時もあります！キッパリ
でも塩麴なくてもまあまあ美味しいのできますよｗ
職人みたいですか？ありがとうございす！
ごまちゃも さん。ありがとうございます。塩麹も、挑戦して作ってみます。体にいいですから。体に良い食事、これからも、お願いしますm(*_ _)mはい！職人技間違いないです！私は武器用なので(^^)
@@yuki2028 ダイエット、健康おたくなので体に良い食事、承知しました！
ありがとうございます。一人暮らしなので良い保存食を考えてました。天の助けじゃ❣️モモ肉でもできるかな❓
Bhaku Kさんご視聴ありがとうございます！
もも肉でやったことないのですが、たぶんできると思います。もも肉ならジューシーなのでラップで包まなくてもよさそうですね！
ありがとう。今度やって見ますね。料理はトライ アンドエラーですものですね。とにかく楽しんで男の一人料理をしてます。
男性の方だったのですね！女の子だと思ってました（笑）
あの、もも肉でされるなら生姜とか入れて煮るといいんじゃないかと思います。色々試してみてください！ありがとうございます！
一人暮らしの隠居の身です。🎅🏻よろしくです。
@@bhakuk5325 こちらこそよろしくお願いいたします！
すごく柔らかくて美味しかったです＾＾これからたくさんいただきます
CAT wellcomingさん美味しく作ってくださってありがとうございます✨
私も今日作りました😊
おもむろに…
シャイニーさんが浮かびました😁
つい影響されてしまいます😀
@@ごまちゃも 私もハマってます😁
こんばんは！塩麹も手作りなんてすごいですね^_^私は市販のを使っちゃうんですが、これ本当にしっとり&お味も薄っすらついて美味しいですよね〜〜^_^
袋には入れずに直でドボンした後の茹で汁でスープを作ったりもしま〜〜すよね？！
ちゃえがりてさんこんばんは！
しま～～す！
塩麴は昔は売ってなかったので作るようになったのです笑 ほんと薄味で美味しいですよね！
ちゃえがりて 様
スープも良いですね。
野菜を入れて スープカレーも。
塩麹師匠( ´∀`)♥️私も頼ってます。
あらゆる料理の味付けや、安い肉も
美味しくと、体にも良いのでいいとこ
だらけ👍最近は、ヴィーガン料理にも
はまっているので、大豆や発酵食品
良く使います。
全然痩せんけども。
他のご視聴者様も仰ってますが
あと一息で、登録者数大台に❗
世界の「ごまちゃも」( ´∀`)に。
m.junkoさんこんばんは！やっぱり師匠いい仕事しますよね！ヴィーガン料理にも使えるのか～。
わ〜世界の山ちゃんに響きが似ている〜笑 本当に皆さんのおかげで生きています。土下寝！
今更ですが、塩麹レシピもっと沢山知りたいです！！
ご視聴ありがとうございます！
塩麹のレシピ考えてみます！
塩麹は洗い流しますか？それとも漬け込んでそのままラップでお湯に入れますか？
えけのりさんご視聴ありがとうございます！私は流さず漬け込んでそのまま包んでお湯どぼんです！
ごまちゃも ご返事ありがとうございます！！ちなみに漬け込む材料なのですが既に出来ている練り酒粕と普通の塩で漬け込んだのですが大丈夫ですかね…笑 ごまちゃもさんのチャンネル参考になります！ありがとうございます！
すごいアイデアですね！どんな風になるのか楽しみですね！
美味しそうな鶏ハムです🤗
私も昔作りました！
おもむろはマックスグリルさんからですかね？笑
TO MATOさんありがとうございます！
はい！マッスルグリルさんです！笑
マッスルグリル見てるんですね！僕もです！面白いですよね〜🎶鶏ハムやってみます！急に乱入してすみません(＞＜)
ごまちゃも師匠、おもむろにクレイジーソルトなど入れて挑戦してみます。おもむろに(笑)
なるほど！クレイジーソルトいいですね！
私も今度おもむろに・・・笑
以前、古参UA-camrのKazさんが、
クレイジーソルトでの鶏ハム造りで
ご紹介されてましたね。
自分は冷凍前に軽くスジをきって
塩麹の代わりに舞茸のみじん切りを混ぜてます。
塩麹の作り方になってますよ。鶏ハム作る時はレンジに任せちゃうけど。胸肉は目的に使って、皮は(煮込みうどん)の時に使っています。
2～3日で使っちゃう
むね肉の皮は煮込みうどんに使う、このアイデアいただきます！素晴らしいです✨ありがとうございます！
ごまちゃもさんのコメントが面白い〜😄😄😊
ありがとうございます～テレ。私本当はもっと面白いのに～と思いながら動画作ってます(笑)
ゆでない！に釣られて来ました、他に方法あるんだー！と思ったら、茹でてました笑
あきぽんさんご視聴ありがとうございます！
茹でてませんよ〜！（笑）
お湯で火を通すのは一緒ですが、
「茹でる」は火を使います。
今回のは「茹でる」ではなくお湯に浸けとく、ですね笑
甘酒とアジ塩でやってみようかな!?
どんな風になるか興味津々です！
始めまして。お勧め動画で紹介されていたのを見て以来、欠かさず拝見しています。
几帳面な方だという印象があり、ユーモア溢れるテロップからは脱力系の笑いを頂いております♬
塩麴、私も欠かさずに常備していますが、効能については良い勉強になりました。
れ・じゅうさんいつも見て頂いてありがとうございます！
本当に雑な性格でお恥かしい限りですが、それも含めてクスッと笑っていただければ嬉しく思います！
私も塩麴、使っている間に何がいいんだか忘れてしまっていたので良い機会でした笑
これからもよろしくお願いいたします！
せっかくなんで、冷凍していた袋ごと茹でたらもっと早くないですか？ラップだと、肉汁出ちゃう。知らんけど。でも、美味しそうです。ムネ肉あるので、塩麹買って、作ってみます
美紀 村井さん、ありがとうございます！ぜひお試しください♪
ラップの中に肉汁がたまるような感じでできあがりますよ！冷凍した袋のままでも大丈夫だと思います！
食べやすいんで、自分も鶏むにぇ派です。
ご視聴ありがとうございます！鶏むね派ですか🥰美味しいですよね😋
@@ごまちゃも さん
もみは割高感と、切り分けた部位の良し悪しで敬遠してしまいますね(￣～￣；)
反面、むにぇは食べ応えと当たり外れなさそう感、へるすぃーで選んでます。
また新しいレシピ期待してます。
塩麹も「師匠」と呼ばれると🤣いっそう効能を発揮されるでしょうね〜🤗
我が家の冷蔵庫の奥〜〜の方で眠って？らした「師匠」の出番がやってきました。
ごまちゃものお陰です👌🏼早速、試してみますね！
追:ごまちゃもの手……お綺麗ですね❗️
teteママさん家で眠っておられた師匠の出番がきましたか！よかった～ｗ
おてて褒めてくださてありがとうございます！でも実物はしわしわごつごつ・・・。カメラがうまくごまかしてくれてるみたいです笑
こんにちは～🎵
塩麹、是非作ってみたいです！
柔らか～い鶏胸肉のハム、食べたいもの😁
ダイエット中なら牛肉は御法度なのかもしれないけど、お安い牛肉のステーキ肉にオリーブ油を両面付けて焼くとお安いステーキ肉が美味しく頂けますよ！
お肉は冷蔵庫から出して直ぐでOKです！
お試しあれ！
ひとみさん・・・お腹空いた～。ステーキ食べたくなりました～！
冷蔵庫から出してすぐでいいのですか～！やってみます！！
使ってる鍋同じで笑いました
いつもは低温調理で胸肉食べてるんですがこういう方法もあるんですね
参考になります。
abc 1470さんご視聴ありがとうございます！
お鍋一緒ですか♪なんだか嬉しいです！
塩麹作ってみます。
半角斎一門ですなw
chan ka-さんもよくご存知なんですねw
塩麹はおすすめの調味料なのでぜひ試してみてください♪
ありがとう！鶏むね肉買ってくるわ！
あ、塩麹用意せななｗ
こちらこそご視聴ありがとうございます！
美味しく食べてくださいね〜！
参考になりましたありがとうございます
みゅーみゅーさんこちらこそいつもありがとうございます！何かに役に立つといいのですが・・・！
小分けした袋のままで、茹でたら不味いのでしょうか？
平林修二さんこんばんは。
袋が耐熱だったら問題ないと思います！
塩麹かき混ぜ期間は蓋はしますか？
ミロちゃんねるさんこんにちは！
かき混ぜ中はふんわり蓋してます。ホコリが入らない程度です！
ありがとうございます。
早速やってみます♥️
ごまちゃもさん♥お疲れ様です!
動画お待ちしてました✨
鶏むね肉も調理法でしっとり仕上がるんですね!
安価で高タンパクを美味しく頂けるって最高です👍
これからも塩麹師匠についていきます❤(ӦｖӦ｡)
banana chanお疲れ様です！
安くて高タンパクって嬉しいですよね！私も塩麴師匠についていこう～！
いつもありがとうございます！
塩と米麹を混ぜなから「ギュー」と握り固めてたのは何か理由があっての事ですか？
ご視聴ありがとうございます！
はい、以前にテレビで塩と麹をなじませるためにぎゅーっとして指の跡がつくくらいになったらいいよーと言っていたのです。ただ、これやらなくても塩麹に問題なくなるので私の中ではおまじないくらいの気持ちでやっています(笑)
なまらうまそう！
ご視聴ありがとうございます！
北海道風味です♪気持ちだけ（笑）
ラップはどこのメーカーのですか？
YMさんご視聴ありがとうございます！
ラップはたまに行くイオンで安いのを買っています笑
ぐつぐつの湯に入れ冷めたら終わり
小さい鍋だと火が通らない
7:34 発酵調味料
動画upお疲れさまです。
私も鶏ハムをたまに作るのですが
焼豚で使用する
例の網でまとめて茹でてました。
そうか...ラップでくるめばいいのか...
後手作り塩麹！
作ってみようと思います。
参考になりました。
ありがとうございます(*´∀｀)
04 Kahoさんこんにちは～！
網でくるくるも出来上がりが美味しそうですね～！
こちらこそ観て頂いてありがとうございます！
いつのまにか登録人数がこんなに！そろそろ1万人いきますね！
オカダさん！タンパク質ネタだったので見てくださってるかな～と心配してましたｗ
本当にこんなつたない動画を見て頂いてありがたく思っています！皆様には感謝しかありません！タンパク質の雨、なかなか降らすことができていませんが、これからもよろしくお願いします！
ごまちゃも お、気づいたら1万人ですね、おめでとうございます！これからも無理ないペースで動画投稿してください！
タンパク質以外も楽しみにしてます！
@@YYYQBK オカダさんありがとうございます！無理せず頑張ります！
タンパク質以外も見て頂けるんですか！嬉しいです笑
塩麹＆鶏むね肉の低温調理はヨーグルトメーカーと真空パック器でかなり捗りますね。
ヨーグルトメーカーってそんな風にも使えるんですね！びっくり！教えてくださってありがとうございます！
@@ごまちゃも 自分が使ってるヨーグルティアという製品は70度くらいまで温度設定でき、容量が1リットル程度なので少量しか作らないのであればとても便利です。塩麹とか1日でできますし、鶏むね肉の低温調理器としても使えるので。
土鍋をバスタオル数枚で巻いちゃえばいいんじゃないですかね
それが一番ですね！教えてくださってありがとうございます！
米麹ってどこに売ってるんですか？
千羽さんご視聴ありがとうございます！
米麹はスーパーなどでも売っていると思います。私は市場の味噌とかお漬物を売るお店で買っています。
半角斎・・・どうでしょうかな！❔
はい！胡散く斎、白菜！ですね！
気づいてくださってありがとうございます笑
ごまちゃも 臭いもお忘れなく！
@@あぎょう-j9j あ～！くさいを忘れてました！！Ⅾですね！笑
登録者数の伸び方すごい！！！応援してますよー！
shinkainoikatenさんおひさしぶりです！初めてコメントくださった時はほんとに少なかったのを覚えています。一人一人の登録者様のおかげですね。本当にありがとうございます！
@@ごまちゃも いやほんとにびっくりしましたｗｗ 古参ファンとしてちょこちょこコメントしますのでよろしくお願いします！目指せ１０万人！
@@shinkainoikaten 10万ってｗでも本当に温かいお言葉に感謝です！こちらこそこれからもよろしくお願いします！
沼作ってるときにあーあの塩家のと似てるな〜って思ったらおんなじだった！！！
いつも見てくださってありがとうございます！つながってよかったです！
週に3.5キロの鶏ムネ食べるリフターの僕にはありがたい動画です。油を使用しないレシピをバンバン出して下さい＼('ω')／
ぶっちゃけ減量中は味付けすらしませんが笑
さんひろんこさんこんにちは
週3.5kgってすごいですね！
油を使用しないレシピですね、承知しました！バンバン上げちゃってくださいね！
返信ありがとーございます！
チャンネル登録しましたっ！また楽しみにしておきます＼＼\\└('ω')┘//／／
@@むぎくん-m2z さんひろんこさんチャンネル登録本当にありがとうございます！頑張りますのでこれからもよろしくお願いいたします！！
ラップを暑いお湯につけて、何かラップの化学物質が出るという事は、ないでしょうか？
masayo reesさんご視聴ありがとうございます！
詳しくはわかりませんが、ラップの耐熱温度以下なので大丈夫だと思います。心配でしたら、ラップ無しでも作っていただけますよ♪
返信、ありがとうございます😊
❤️❤️❤️❤️また、視聴させていただきます👍
初めまして、
ダイエットにもなって、めっちゃくちゃ旨そう～ですね♪
channel登録しちゃいました♪
もし、遊びに着て頂けたら嬉しいです♪
駄目なパパの休日さん、初めまして！チャンネル登録していただいてありがとうございます！
わかりました〜！拝見させていただきます！
鶏ムネ肉は我が家のメイン食材ですので塩麹試させて頂きます( ✧㉨✧) ｶｯ!!
名前は…名前は…何にしたのかとても気になります…。
気になって気になって夜も7時間ぐらいしか寝れません。
さすがerimaruさん、7時間しか眠れなかったか…ってしっかり寝てるやんかーい！失礼
塩麴今更ですがぜひお試しください！
いつもありがとうございます！
ごまちゃも 様
(て˙³˙)(へ˙³˙)(ぺ˙³˙)(ろ˙³˙)(☆˙³˙)
（↑何かこれ腹立つ顔文字ですね。）
@@erimaru324 テヘペロ笑 erimaruさんのキャラなら許されます！
うちのは"きっかわ"と名付けました… 。愛着わきません。
吹いた・・・笑
すごいセンスだ！モニカですね！
初めまして(*´ω｀*)
いつも拝見させて頂いてます✨沼など沢山参考にさせて頂いています✨こちらの茹でない蒸し鶏は冷蔵庫でどのくらい保存可能ですか？🥺
さくさくきなこさんいつも見てくださってありがとうございます🥰お返事遅くなってごめんなさい😣ゆでない鶏は一応2〜3日で食べきる事をおすすめしています！ぜひ作ってみてくださいね！
あっ！あまりに説明がアバウト過ぎますね💦
しっかりフライパンを熱して、強火で両面焼いていきます！
美味しそうな焼き色がついたら塩胡椒で味付けします。
食べやすいサイコロ状に切ってもよし、ナイフとフォークで頂いてもよし、勿論かぶりついても「よかろう！」
既に我が家でやってみました！
美味しく頂きました。🍗
強火で両面、メモメモ。塩胡椒で・・・やっぱりすごーくお腹がすいてきました笑
シンプルで美味しそうですね！ぜひやってみて、「うむ、よかろう」といただきたいです！
教えてくださってありがとうございます！
鶏むね肉は茹でるな！っていきなり茹でとるがな。
茹でとんのか～い！
私の中ではぎり茹でてないつもりなのですが笑
ご視聴ありがとうございます！
ごまちゃも 直に茹でなく 密封して いるから 旨味栄養分は 流れ出さないと思います。
今度 試してみますね。
胸肉は カロリー低いし 筋肉つけるには 1番良いかと。
我が家は 鳥カツをよく作ります。
@@ユウコママ-n6z 山口光江さんご視聴ありがとうございます♪鳥かつ美味しいですよね！私も大好きです！
我が家は 息子が よく作ってくれますよ〜
鳥と豚肉は 冷凍庫に入れています。
前の晩に出して自然解凍しているみたいです。
@@ユウコママ-n6z 息子さんが！？すごーい！！
夏野菜スペシャルの半角斎先生ですね！
そう、夏野菜の！ウナギーヌさんもどうでしょうお好きなんですね！
ごまちゃも どうでしょうを教本に学生生活を送っておりました
ごまちゃも どうでしょうを教本に学生生活を送っておりました
@@かわいいウナギーヌさん素敵すぎる学生生活！
ごまちゃも ありがとうございます！うちぬくぞーー！！！
茹でる時に胸肉を包む透明なフィルムは、何という品ですか？
ラップとは、違いますよね？
黒ラベルさんご視聴ありがとうございます！
動画ではごく普通のラップでお肉を包んでいます。
塩麹、1年ぶりぐらいに作りました笑
塩麹師匠の時代が再びやってきましたね！笑
私もなんだか嬉しいです！
1週間経ったかな。以前作った時は、しょっぱすぎて、恐る恐る食べてましたが、今は、とっても美味しく感じます。配合間違いやったのかな。今は、もう夜中の、12時過ぎてますが、ダシダいりこだしのスープにさくらどりのたまごの方を入れて本日最終のご飯にしました。
@@a_a2018 こんばんは！ダシダっていりことかあるんですね！さくらどりのたまごのスープ美味しそう！うちも新たな塩麴を作って2日目です！
2キロで800円は安すぎて羨ましい
僕はボニーク使ってます！
すごい！本格的ですね！
高級な調理器具ですよね！羨ましいです！！
最近は業務スーパーで500円の鳥胸2キロ買って保存している
すごい！！そんなにすごい価格のものがあるんせすね！
ご視聴ありがとうございます！
@@ごまちゃも おはようございます！チャンネル登録もさせて頂きました！今後とも良い動画を宜しくお願い致します！失礼致します！
@@陸奥八雲-m9t矢巻つつじさんチャンネル登録ありがとうございます！励みになります！こちらこそこれからもよろしくお願いいたします！
ごま様、もしくはコメント欄の皆様
冷凍した鶏肉の解凍はどうされていますか？？
(すでにお答えになってたらすみません)
のっきのっきさんこんばんは！
冷凍した鶏肉は私は前日から冷蔵庫に入れて解凍しています。あとはレンジの解凍モードを使う時もあります！
ごまちゃも
わー、たくさんの方にコメントあるのにわざわざありがとうございます！！！感激です！
鶏ハムつくってみます！！
今日はおやすみだったので、動画を参考にはじめての粕汁つくりました！おいしいです！
買い出しの時に塩麹もゲットしてきたので、繰り返しごま様の動画をみながら 健康生活をちょっとでも真似していきたいと思います！！
@@のっきのっき-k5h さん、こちらこそ色々作っていただけて感激です！励みになります♫
蜂蜜もいれます
蜂蜜いれたらグレードアップしそうですね！
ご視聴ありがとうございます！
塩麹の名前は、「麹さん」でいかがでしょ？
たかさんいいですね～！仲本的な感じですかね？古すぎます？
こうじくん、いいなぁ。ありがとうございます！
@@ごまちゃも 世代がわかるww
ドリフいいですよね！
@@asahinaaaaan わかってもらえて嬉しいです笑
名前は・・・ごましお...！
すごい！！