Все кто увлекается домашним пивоварением, преркасно знает, что пиву после карбонизации, надо еще хотя бы недельку постоять, а лучше две (уже получается не свежее, ага), а большенству соротв кроме пшенички ( она достаточно быстро теряет вкус со временем) длительная выдержка только идет на пользу. Нормальный разлив и герметизация без доступа бактерий и кислорода, позволит пиву не портится вообще. А когда в совейскую бочку бухнули этот пивас, и кое как болтая довезли, думаю там время идет просто на часы, до того как ему не придет хана.
Как мне сказали на экскурсии по пивоварне - пиво, которое портится быстро - недоброжено. Кароче изготовлено по упрощённой технологии, типа дешевле. Нормальное пол года спокойно хранится. Живое пиво - ловкий маркетинговый ход
@Иван Стахеев Не согласен! В бутылках уже почти никто не дображивает. Это Бельгийская технология Ботл-кондишн. В случае дображивания в бутылках всегда появляется довольно много осадка. Брожение ускоряют повышенными температурами. Возможно, добавляют ферменты (но это не точно).
Интересно, почему старое пиво в кегах кислит, как молоко? У нас в Екатеринбурге есть пиво " Полесское", срок хранения 21 суток, если старое, кислит.,,,,, 😯💨
Именно так. Баночное пиво из масс маркет уже ппофильтровали и пастеризовали. В холодильнике оно у вас и пару лет простоит. А "живое", это маркетологи придумали
Настоящее сваренное пиво может храниться в ПЭТ больше года (просто в пластике хранить больше не желательно), а в стекле годами будет храниться. Я про зерновое пиво
Пена на выдержанном пиве спадает быстрее потому,что дрожжи доедают остатки сахаров, которые влияют на пенообразование. При варке зернового это не так заметно,при использовании концентратов больше.Видимо,влияют ещё и другие параметры. Кстати,у меня зерновое в погребе 8 месяцев простояло и тоже ничего.Со временем только вкус меняется,пиво становится более сухим,резким,горьким. Молодое же,двухнедельное,прям медовое на вкус,сахара ещё не успевают сбродить и дают такой эффект.Вкупе с ароматными хмелями получается очень вкусное пиво.
@@Alcobard ,да,в том числе как бы прессуется со временем.Но кол-во осадка также зависит от способности дрожжей осаждаться(флокуляции) при первоначальном брожении.Бывает,что сусло сбродит,и вроде прозрачно.Разливаешь,и чем ближе ко дну,тем оно мутней.Вот в последних бутылках осадка особенно много,я их задвигаю на потом.Так же зависит использовался ли ирландский мох(осветлитель).Если нет,то осадка больше будет. Профи поправят меня,ну или дополнят.Я то ведь любитель,хоть и практикующий). П.С.:Когда будет "Резной палисад"?))
Бельгийское пиво имеет срок годности 25-35 ЛЕТ. Да, это темные сорта с 10-12% спирта, но тем не менее. Имперец спокойно можно выдерживать лет 5-8 и он будет только вкуснее. Любые минимальные сроки годности "живое" - это строго зараженка.
Сам варю пива не первый год, конечно не с концентрата, храниться домашнее пиво долго, в стекле по 2 года и с ним не чего не происходит становится только вкуснее, содержание спиртов служат своего рода консервантом!
Объясняю. В магазинном пиве если нет консервантов то оно хранится только благодаря пастеризации и герметичной упаковке. Домашнее же пиво содержит дрожжевой осадок, и дрожжи выступают в качестве консерванта так же если тара герметичная. И стоять и не портиться домашнее может довольно долго.
Дрожжи никак не могут выступать в качестве консерванта! В качестве консерванта в пиве выступает спирт и углекислый газ. Маленький срок хранения магазинного пива обусловлен невозможностью соблюдения условий стерильности на большом производстве и пофигизмом рабочих.
Варю уже 2 года.эксперементирую с солодом.чистый светлый солод даёт шикарную пену со стоянием на минут 5красивой шапки.добавдяю 10%жженого солода,пена уже совсем не та!вроде,заменил тот же солод другим на 100 грамм, всё изменилось.пена не держится,вкус изменяется.по поводу сроков хранения.чем дольше,тем вкуснее!!сварил полутемное в апреле-на НГ открыл: господа!это нектар!
подтверждаю! )) мое зерновое не задерживается больше пары месяцев...а у приятеля и годовалые образцы в загашнике есть, ибо варит больше...и никаких проблем с порчей - дрожжи в живом в пиве вполне консервант + хорошая дезинфекция бродилки, шлангов, кранов и тары. малые сроки годности магазинного - просто отсутствие нормальной микробиологической чистоты производства и розлива, а никак не показатель живости хотя наоборот...слишком живое, только жизнь совсем не та )))
У меня сейчас стоит портер 9-месячный (в стекле, правда). Отличное пиво! Но это ладно, у него крепость 9,3. А на НГ выпил последнюю бутылку стаута - ему было год и 3 месяца. Варю из солода. Опыта с концентратами не было вовсе.
@@РоманВладимирович-ф6м Ну там как пойдёт... В зависимости от времени года. В хрущевской холодильнике. Некоторые варки не взюлезали и хранились при комнатной температуре. За 2,5 года у меня одна бутылка превратилась в квасок лёгкий практически без газов с привкусом вина... 2,5 года это единственный эксперимент. Остальное дегустировалось до 2х лет. Вкус действительно меняется. Ну главное что это не отрава)))
Дрожжи по своей природе агрессоры, ничего удивительного, все что попадает в их среду поедается дрожжевыми бактериями. Настоящее домашнее пиво сроков почти не имеет, главное чистоту соблюдать при производстве.
Скоро будут обзоры на домашнее выдержанное пиво походу. А срок годности зависит от кого как хорошо закрыто пиво, при совке его возили в бидонах и металлических бочках , которые не имели герметичности , и было больше пены чем пива, потому что системы розлива с охлаждением тоже не было
Да и кто му же сейчас есть такое понятие как эджинг. Длительное хранение пива для придания ему особенного вкуса.По аналогии с вином, коньяком, вискарём и тому подобным напиткам.
Я занимаюсь пивом уже лет 15 и пил своё которому было месяцев 16 как говорится полёт нормальный.Раньше воду лили в ссср и оно кисло бактерии всему виной.
У меня домашний DIPA уже третий год стоит. Открывал на новый год, да хмель ушел, только хвойная основа осталась и карбон упал слегка, но всё ещё вкусно и живо))
А я бы попробовал,если предложили бы конечно.Думаю,что большинство вариантов в магазине худшего качества чем это и я в последнее время пиво почти перестал пить.
Пена падает, потому что дрожжи еще сахара подъели. Как раз сижу и допиваю статут который на прошлый НГ варил, за 3 месяца, дабы выдержался😁 А молодым пивоварам, дезинфекция и еще раз дезинфекция, особенно уделять моменты потаенным местам, краникам и прочее, у меня одно время было то, что почти все пиво дохло, и ни перекись, ни нук не помогали, случайно выяснил, что мои краники разбираются не на две детали, а на 4, и есть потаенное дно, в котором была жизнь ))))
Походу завтра видео не будет...
Дристать будет дальше чем видеть
Главное потом дрищем унитаз не распилить.
"Губит людей не пиво, губит людей вода!" 😉😂
Привет Михаил, не думал что ты алкобарда смотришь
главное чтобы днище не вышибло после записи))) быстро захмелел однако))
Посмотрел. Подорвался. Побежал за пивом, в магаз...
Сними выпуск , как делаешь пиво ! Всем будет интересно .
Чёткий дядька👍💪
Как принято, лайк - потому что Алкобард!
А потом он пол дня на толчке провел )))
Бельгийцы имеют сорта, которые хранятся по 25 лет. У меня стауты уже 3 года отлеживаются.
@@bobikpopik у меня тоже стауты в подвале уже три года хранятся, только розлиты в стекло. Пена збсь держится если в стекле хранить.
Все кто увлекается домашним пивоварением, преркасно знает, что пиву после карбонизации, надо еще хотя бы недельку постоять, а лучше две (уже получается не свежее, ага), а большенству соротв кроме пшенички ( она достаточно быстро теряет вкус со временем) длительная выдержка только идет на пользу. Нормальный разлив и герметизация без доступа бактерий и кислорода, позволит пиву не портится вообще.
А когда в совейскую бочку бухнули этот пивас, и кое как болтая довезли, думаю там время идет просто на часы, до того как ему не придет хана.
Как мне сказали на экскурсии по пивоварне - пиво, которое портится быстро - недоброжено. Кароче изготовлено по упрощённой технологии, типа дешевле. Нормальное пол года спокойно хранится. Живое пиво - ловкий маркетинговый ход
В советское время бочку видимо вообще никто не мыл, вот оно и скисало быстро.
@@lvii1 изготовлено по упрощённой технологии,
А что это за упрощенная технология ?
Я дома сам крафт варю ...из солода.
Хочу упрощенную попробовать !
@@lvii1 изготовлено по упрощённой технологии,
А что это за упрощенная технология ?
Я дома сам крафт варю ...из солода.
Хочу упрощенную попробовать !
@Иван Стахеев Не согласен! В бутылках уже почти никто не дображивает. Это Бельгийская технология Ботл-кондишн. В случае дображивания в бутылках всегда появляется довольно много осадка. Брожение ускоряют повышенными температурами. Возможно, добавляют ферменты (но это не точно).
Интересно, почему старое пиво в кегах кислит, как молоко? У нас в Екатеринбурге есть пиво " Полесское", срок хранения 21 суток, если старое, кислит.,,,,, 😯💨
нифига себе, я думал такого пива уже в природе не существует 👍👍👍🇧🇾
Пошло кисло-молочное брожжение. Как правило это следствие того, что один из элементов при розливе не прошел адекватную санитарную обработку.
Друг работает мерчем, возили на завод пивной. Задал такой же вопрос, ответили что кеги плохо "моются"
Пиво стало пивом из-за хмеля, которое изначально выступало в качестве консерванта.
молоток,годный контент,и самое главное без рекламы
Т.е магазинный, баночный пивас как и вино, можно годами хранить? И "живое" со сроком годности 7 дней - это чисто, маркеттинг?
Именно так. Баночное пиво из масс маркет уже ппофильтровали и пастеризовали. В холодильнике оно у вас и пару лет простоит. А "живое", это маркетологи придумали
Алкобарду всегда лайки ставлю!!!
Домашнее пиво с возрастом становится только лучше
Настоящее сваренное пиво может храниться в ПЭТ больше года (просто в пластике хранить больше не желательно), а в стекле годами будет храниться. Я про зерновое пиво
Интересно сколько тогда запоротых неудавшихся видео не вышло в эфир
А через пол часа побежал в туалет
Пена на выдержанном пиве спадает быстрее потому,что дрожжи доедают остатки сахаров, которые влияют на пенообразование. При варке зернового это не так заметно,при использовании концентратов больше.Видимо,влияют ещё и другие параметры.
Кстати,у меня зерновое в погребе 8 месяцев простояло и тоже ничего.Со временем только вкус меняется,пиво становится более сухим,резким,горьким.
Молодое же,двухнедельное,прям медовое на вкус,сахара ещё не успевают сбродить и дают такой эффект.Вкупе с ароматными хмелями получается очень вкусное пиво.
@@Alcobard ,да,в том числе как бы прессуется со временем.Но кол-во осадка также зависит от способности дрожжей осаждаться(флокуляции) при первоначальном брожении.Бывает,что сусло сбродит,и вроде прозрачно.Разливаешь,и чем ближе ко дну,тем оно мутней.Вот в последних бутылках осадка особенно много,я их задвигаю на потом.Так же зависит использовался ли ирландский мох(осветлитель).Если нет,то осадка больше будет.
Профи поправят меня,ну или дополнят.Я то ведь любитель,хоть и практикующий).
П.С.:Когда будет "Резной палисад"?))
Я верил в это, а теперь точно знаю! Ещё один аргумент чтобы варить, ведь если сразу не выпьешь, не пропадёт!
Наконец то увидел Алкобарда нормально поддатым! Наверно самое интересное всегда начинается после отключения камеры!
Есть виде как его делать?
Бельгийское пиво имеет срок годности 25-35 ЛЕТ. Да, это темные сорта с 10-12% спирта, но тем не менее. Имперец спокойно можно выдерживать лет 5-8 и он будет только вкуснее.
Любые минимальные сроки годности "живое" - это строго зараженка.
Именно так!
Мож те грибки пенницилин выделили когда бродили?
Вы сказали предварительный монтаж видяхи, вы в два этапа монтируете? Это как?
В конце живот от смеха разболелся 😂
Очень захотелось посмотреть видео когда увидел такое красивое пиво))))
Сам варю пива не первый год, конечно не с концентрата, храниться домашнее пиво долго, в стекле по 2 года и с ним не чего не происходит становится только вкуснее, содержание спиртов служат своего рода консервантом!
Надо было сделать коктейль "глубинная бомба" с такой кружкой)
а чо грязные росы в правом углу зависли ? Денег хотят ?
Объясняю. В магазинном пиве если нет консервантов то оно хранится только благодаря пастеризации и герметичной упаковке. Домашнее же пиво содержит дрожжевой осадок, и дрожжи выступают в качестве консерванта так же если тара герметичная. И стоять и не портиться домашнее может довольно долго.
Дрожжи никак не могут выступать в качестве консерванта! В качестве консерванта в пиве выступает спирт и углекислый газ. Маленький срок хранения магазинного пива обусловлен невозможностью соблюдения условий стерильности на большом производстве и пофигизмом рабочих.
я варил 3 раза и заразил все 3. 1 раз использовал старсан и 2 раза хлорку. поэтому не всегда что сваришь, можно пить
Через час Алкобард взлетел на луну вместе с унитазом...
Варю уже 2 года.эксперементирую с солодом.чистый светлый солод даёт шикарную пену со стоянием на минут 5красивой шапки.добавдяю 10%жженого солода,пена уже совсем не та!вроде,заменил тот же солод другим на 100 грамм, всё изменилось.пена не держится,вкус изменяется.по поводу сроков хранения.чем дольше,тем вкуснее!!сварил полутемное в апреле-на НГ открыл: господа!это нектар!
Чтоб от такого пива не подорвало кишечник, надо делать глубинную бомбу для дезинфекции! "Вот абсолютно серьезно" (Алкобард). Лайк, Денис!
подтверждаю! )) мое зерновое не задерживается больше пары месяцев...а у приятеля и годовалые образцы в загашнике есть, ибо варит больше...и никаких проблем с порчей - дрожжи в живом в пиве вполне консервант + хорошая дезинфекция бродилки, шлангов, кранов и тары.
малые сроки годности магазинного - просто отсутствие нормальной микробиологической чистоты производства и розлива, а никак не показатель живости
хотя наоборот...слишком живое, только жизнь совсем не та )))
В пустой бутылке пиво разливное скисает за пару дней! А заводское пустую бутылку через месяц открываешь и нормуль!
@Aliaksei A Он имел в виду отвинченную. И он сказал правду.
Никогда не видел пиво в пустой бутылке)) Это как так?)
Ну что, ждём следующее видео из больничного отделения? :)
Из солода элевое пиво в погребе +20 хранится смело до двух лет.
Про подрыв днища- это ты красиво финишировал, лайкос!!!
когда стрим?
Сколько стоит такого рода реклама у Вас?
У меня пиво с концентрата простояло в гараже без месяца два года, при температурах 15-25 градусах. И ни че выпил эту полтораху и даже не пронесло)).
Сделай обзор на неморофф премиум!!!
У меня сейчас стоит портер 9-месячный (в стекле, правда). Отличное пиво! Но это ладно, у него крепость 9,3. А на НГ выпил последнюю бутылку стаута - ему было год и 3 месяца. Варю из солода. Опыта с концентратами не было вовсе.
Для меня в кайф обнаружить бутылочку которой больше полугода! когда ты забыл что за варка. Это кайф!
Это моя тема))) пиво 1,5 года стоит у меня и становится все вкуснее и вкуснее
Я на пиве работал просрочку Пил год и болие как просроченое И не че с ним не делалась только градус падал.
Лайк сходу!
Я своё пиво оставляю пару бутылок и выпиваю его через год и через 2...
А храните в холодильнике?
@@РоманВладимирович-ф6м Ну там как пойдёт... В зависимости от времени года. В хрущевской холодильнике. Некоторые варки не взюлезали и хранились при комнатной температуре. За 2,5 года у меня одна бутылка превратилась в квасок лёгкий практически без газов с привкусом вина... 2,5 года это единственный эксперимент. Остальное дегустировалось до 2х лет. Вкус действительно меняется. Ну главное что это не отрава)))
Это потому что карбонизация у домашнего пива в бутылке, а у заводского в бочке и потом его карбонизированое разливают по бутылкам.
Накатило не хило🥳
Не совсем понял, как ты делаешь крафт... Не понял про «добавил того и того по чуть-чуть, и это 1/10 основы», объясни пожалуйста
Белорус наш дорогой!!!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
У меня из концентрата по 2,5 года стояло, правда в стекле, пью и ничего. Правда пьянеиш с него быстро.
Дрожжи по своей природе агрессоры, ничего удивительного, все что попадает в их среду поедается дрожжевыми бактериями. Настоящее домашнее пиво сроков почти не имеет, главное чистоту соблюдать при производстве.
Скоро будут обзоры на домашнее выдержанное пиво походу. А срок годности зависит от кого как хорошо закрыто пиво, при совке его возили в бидонах и металлических бочках , которые не имели герметичности , и было больше пены чем пива, потому что системы розлива с охлаждением тоже не было
Главное дрожжей не поймать, иначе будешь с собачкой по огороду бегать и искать место, ну ты понял...!
Да и кто му же сейчас есть такое понятие как эджинг.
Длительное хранение пива для придания ему особенного вкуса.По аналогии с вином, коньяком, вискарём и тому подобным напиткам.
В этом пиве киснуть не чему, вот и стоит год в температуре +18
себя не похвалишь,никто не похвалит!
Крепкое, поэтому и пена сходит быстро.
100%, потому и взяло его под конец!
Удачи удачи
собственно пивко бомба
Полгода мой рекорд для солодового. Лучше в стекле. Хмеля аромат исчезает, горечь не меняется.
А ЗАЧЕМ БЫТЫЛКУ В ГАВНО ИЗМАЗАЛ ?
А где "глубинная бомба"?!!!
Весь секрет в закрытой бутылке!)). А в открытой были бы и "три дня" и "червяки" от мух)). Не было раньше пластиковых бутылок!)). Технологии на марше!
у настоящего пива срок годности 2 года, при правильной технологии производства.
Несколько лет на самом деле.
С общей точки зрения - последний этаж!
Ладно, белорус продолжай!
больше мы его не увидим...
Видимо крепость больше 5 развело то как 😂
Про ёрш забыл? Водочки до того....
Я занимаюсь пивом уже лет 15 и пил своё которому было месяцев 16 как говорится полёт нормальный.Раньше воду лили в ссср и оно кисло бактерии всему виной.
@Aliaksei A да разбавяли по дороге просто. Нарушая условия хранения.
У меня домашний DIPA уже третий год стоит. Открывал на новый год, да хмель ушел, только хвойная основа осталась и карбон упал слегка, но всё ещё вкусно и живо))
Попробуй пиво *«Moosehead Lager» или «König Pilsener»*
И больше алкобарда не кто не видел
А я бы попробовал,если предложили бы конечно.Думаю,что большинство вариантов в магазине худшего качества чем это и я в последнее время пиво почти перестал пить.
В Белоруссии вроде карантина нет
Пена падает, потому что дрожжи еще сахара подъели. Как раз сижу и допиваю статут который на прошлый НГ варил, за 3 месяца, дабы выдержался😁 А молодым пивоварам, дезинфекция и еще раз дезинфекция, особенно уделять моменты потаенным местам, краникам и прочее, у меня одно время было то, что почти все пиво дохло, и ни перекись, ни нук не помогали, случайно выяснил, что мои краники разбираются не на две детали, а на 4, и есть потаенное дно, в котором была жизнь ))))
Делай четвёртую полку ))
У меня так долго свое пиво не задерживается
съел семечко арбуза. теперь он вырастит у тебя в животе )
на счёт соведской водки.... както откопал у бабки на чердаке соведскую водкую... ну токое ГУМНО... как мы его пили раньше)))
Первый раз слышу чтоб у алкобарда язык заплетался ))
нормальное пиво должно созреть хотя бы 3 месяца,кто там трендит
Чувак, там в концентрате бензоат натрия, это консервант. Без него пиво за неделю-две стухнет!
А как тогда пиво будет бродить, если основное свойство бензоата натрия состоит в подавлении жизнедеятельности дрожжевых грибков и плесневых бактерий.
Ой-ой-ой! Горячей водой... я никогда так не делал, но звучит страшно. «Самозванцы» перекисью все обрабатывают.
Алкаш копия "дурака из горловки"
Просто он его Сваяком обеззаразил))
Чего-то тебя с пива торкает больше))).
У тебя ж есть подвал. Навари пивнаря на НГ и забудь его там ))).
Ждём отзыв на утро)
Мне показалось или язык в первый раз начал заплетаться?)
Бард после первого бакала захмелел
Новые виде но уже с варкой пива просимо))))
А, что Иван Емидов начал бухать?
Концетрат это не пиво а бадяга.
Нет смысла говоришь с солодом заморачиваться, а концентрат бля панацея.....
Он так вкусно пьет ТЕПЛОЕ пиво...
Дело вкуса.
чертов карантин позади все бутыли опустели переходим на борматуху