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- Опубліковано 8 кві 2024
- 皆さんが「窮屈だな〜！」と思うのは、どんな時ですか？
▼『道をひらく』
松下幸之助著
PHP研究所 (1968/5/1)
amzn.asia/d/btV7LWk
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✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪
HOTEL DE MIKUNI
oui-mikuni.co.jp/
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▼撮影場所
四谷 harista
harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
www.amazon.co.jp/dp/4344040643
▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
www.amazon.co.jp/dp/4046054980
『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』（KADOKAWA）
www.amazon.co.jp/dp/4046060840/
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
item.rakuten.co.jp/greek-yogu... - Навчання та стиль
皆さんが「窮屈だな〜！」と思うのは、どんな時ですか？
素敵なお話ありがとうございます。
わたしが窮屈に感じるときは気持ちと行動が自分と一致していないときです。
自分が調和がとれていると、外側でおきることにも柔軟に当たれる気がします。
シェフの笑顔を拝見してお話を伺うと、本当に真実の温かい言葉なので気持ちがすっきりします！
人間である以上ミスは起こり得ますが、そうなったときにどれだけリカバーないし最小限に食い止める、誠意を以て対応するかの方が大事な時が多いかと思います。
その対応によってお客様の方でも「あまり叱らないでやってね。」とか「落ち込まないでね。」と逆に励ましのお言葉を戴く事も有ると思います。
とても、深く心に
沁みいるお言葉です。
起きてしまったことは、仕方ないとして、その後が大切なんだということ、誠心誠意お客様へのご対応は勿論のこと働くスタッフの方々の心のケアも考え、それは後に、お客様の対応へと反映されていくこと、それが大切なんだなぁ〜と、三國清三シェフのお話をお聞きして感じました✨☺️
事の後の御対応、真心込めて笑顔で、、、とても大切なことと、改めて感じました。
有難うございました😊
飲食店の裏方の戦争
そうですね。プロ意識。
何だか懐かしいです。
あの緊張感と達成感。
もう今は トライできませんが
良いお話をありがとうございます。
そしてお料理の動画もありがとうございます。
正直、生きてることが窮屈です🥲でも、三國シェフも講演で人生は苦いものだと言っておられたので、そこからは、モチベーションが大事ですよね！三國シェフ、素敵なお話しありがとうございます✨️✨️✨️😊
道を開くは大好きな本です！
三方よしが基本だと思っているのでプロ意識を大切にする事は私も非常に重要だと思います。
話し方が優しい😊
最後は笑顔😃ですね😊
我々はプロだ！と、私も人生折り返し地点過ぎてもまだ素人みたいな仕事しかできないけど、自分の引き出しは増やすようにしています。
ホスピタリティ、料理だけではなくどんなときも大事ですよね🫶
こんにちは
いつも楽しく拝聴してます。
あずましくないね
仕事はいつも
心のゆとりを持った緊張の
連続
人に笑顔になっもらう為に
不安感、不信感をいだかせないよう
何歳になっても勉強の連続
です。
三國Chefのお話をお聞きするたび原点に立ち返れます。
いつも貴重なお話ありがとうございます。
努力不足で仕事が不完全で周囲に迷惑をおかけしてしまう時、でしょうか。そういう時は内側に入り込んでしまって笑顔も無くなってしまうので、お話を伺わせて頂き、自意識が下がりすぎるところから脱却するには笑顔が必要だと感じました。本気の笑顔で舞台に立つ。大切なお話をありがとうございました。
私が、窮屈だな～と思うのは、母と一緒にいる時です🤔 母は、生真面目・完璧主義・自分の物差ししか物事を考えないから、居心地も悪いです。😥 84歳の高齢者だから、私はずっと我慢しています。
今回は、三國シェフの話しを聞いて、居心地の良い雰囲気作りは、大切だな〜と思いました。☺️
素敵な話しを有り難う御座います👨🍳
たいくつだなぁ。
と思う時、何も無やらない時。
やはり人間、なかやる事を探してやること。あずましくない、懐かしいです。友達がよく言ってました。
接客業は、難しいです。私は、接客業30年やってました。今日も、ありがとうございます。🙂↔️🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🩷🩷👏👏👏👏💐😍💓💓👍👍
窮屈な事…
哀しいことですが、女性である事、です。
実家の両親はそういう年代だから、と言ってしまえばそれまでなのですが、女性、特に長女なのだから、という理由で、弟たちにはほどんどやらせないのに一人だけ家事を押し付けられました。
また、料理やお菓子作りが趣味です、と言ったり、手作りのお菓子を差し入れたりすると、だいたい女子力が高いね〜♪と言われます。
言った方は褒め言葉のつもりで仰っていると思うのですが、私からすると、それはつまり、家事は女性の仕事だから、という意味ですよね？と言いたくなります。
驚くのは、男性だけではなく、女性からもそう言われる確率が高いこと。
個人的には、すべての家事は、人として生きるための最低限のスキルであり、だからこそ役割として男女の区別はないのではないか、と思うのですが…。
実際うちの弟たちも、いざ一人暮らしを初めてはみたものの、家事ができずに困った、とよくボヤいていました。
そんな事にならないためにも、子どもには成人するまでに、一通りの自分の身の回りの事は自分でこなせるように教えておくのが当たり前だ、と思います。
いつか、すべての人々が、自分の得意料理はこれです、と当たり前に自己紹介ができる日が来る事を祈ります。
多少の積雪でもコンクリートを出すほど雪かくご近所さんです。早々とツルハシで氷を叩いて砕く・・放っておけば自然に溶けるのに、、せっかちさんの行動が時に窮屈に感じます😂あずましいって良いですよね〜〜😊
【シェフのちょい語り】
「窮屈だなぁ〜！」と思うのは、どんな時？
Chefが後半に仰られた『心からの笑顔』で90%以上は解決する様に、思われます〜☺️
この歳になって、窮屈と言う事は無くなりましたﾈ。
親しい友人達の集まりには、何時も笑顔と笑い声で溢れる毎日ですよ。
ｿｳｿｳ！3月は外食出来ませんでしたが…。
4月は香港料理を頂きました～😂
美味しいお料理は、お外で…w
初めでしたが、その食事会は ﾎﾎﾞﾎﾎﾞ私の独演会で大受けしましたよ(笑)
かつて、お店をしていた時も…。
『笑顔は最大の味方』と、学びましたね。
今回も素敵なお話し、有り難うございました🙇🏻♀️💓💕
(Chefの思いっ切りの笑顔が可愛らしくて、大好きです(^^))
この4月11日でUA-camﾁｬﾝﾈﾙ 開設 丸4年ですね。
5年目も秋のレストラン【三國】様に向けて、益々のご発展をお祈り申し上げます🙏
いつも記念日のコメントありがとうございます🙌
だいぶゆっくりの配信頻度になっておりますが💦5年目も旬の美味しいお料理を、ご家庭で楽しんでいただけると嬉しいです😋
@@chef-MIKUNI 様
何時も、楽しませて頂いております🙏
今日のこの日に嬉しい御返信、有り難うございました🙇🏻♀️💓💕🌸🌸🌸
窮屈を全て取っ払らったら😂
孤独になりました〜🎉
窮屈と孤独は背中合わせ
孤独を取った方が居たら
お話聞きたいな❤
ジェネレーションギャップを押し付けられている時でしょうか😅
毎日すごい速さで時代が移り変わっていくので、歳を重ねた方達と若い世代の方達との考え方や倫理観にギャップがある事が多いので、それを押し付け合っているのを見ると窮屈だなぁって。。。😅
お互いの時代の考え方や倫理観を尊重しあえたら良いのですが、時代の移り変わりが早いので、私自身取り残されないように頑張るのも大変😢
そういう面では、情報過多に対しても窮屈かもしれないですね😅
三國シェフは、時代と共に歩んで来られているので、本当に素晴らしいと思います😊✨
日本が好きで生まれてよかったと思っています。しかし、生き辛く感じます。
麻布台ヒルズは観光客でいっぱいですね
些細なことを気にするような世の中に窮屈と感じます。仕事をこなしてるだけではダメで、その他にも目を配らないといけないことに窮屈です。
こんにちは。🌅🤱🌄🤱☕🤱素晴らしいお話、ありがとうございます。🍵🤱🍵🤱🍵🤱🥃🤱
ケーキのお値段が上がりましたね💦
『人生が』
ダメです。
😅