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- Опубліковано 30 гру 2022
- あけましておめでとうございます！
本年もどうぞよろしくお願いいたします♪
今年も元旦はシェフのプロフィール続編をお届けいたします！
どうぞ、お好きな飲物を片手にご覧くださいませ。
👇過去の自己紹介はこちらです
• 僕の自己紹介
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Instagram
@hoteldemikuni
/ hoteldemikuni
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HOTEL DE MIKUNI
oui-mikuni.co.jp/
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▼撮影場所
四谷 harista
harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。
館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
※トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。
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▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
www.amazon.co.jp/dp/4344040643
▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
www.amazon.co.jp/dp/4046054980
『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』（KADOKAWA）
www.amazon.co.jp/dp/4046060840/
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
item.rakuten.co.jp/greek-yogu... - Навчання та стиль
あけましておめでとうございます🎍🌅本年もどうぞよろしくお願いいたします😊今年も元旦はシェフのプロフィール続編をお届けいたします！どうぞ、お好きな飲物を片手にご覧くださいませ🎶
👇過去の自己紹介はこちらです
ua-cam.com/play/PLER4scIwSGGmuLx1Pe3PvtnH2uYZXWQsp.html
素晴らしい・・一つ一つが全て勉強になる・・( 唖然
こちらのパート3が自己紹介再生リストに入ってなかったです
三國シェフの映画作って欲しいな、三流シェフ読んでとても感動しました!
直ぐに本を 海外にいても読める e bookで、拝読しました。一気に読んでしまった。あゝ、四ツ谷のお店に行きそびれました。UA-cam で、庶民に手解きしてくださっていること、本当に 感謝します。レシピはもちろん、料理することの楽しさを、終わることのない毎日の食事に、大好きな食べることへのモチベーションを、格上げしてくださっています。それは 生きることへの活力でもあります。怠け心にも勝る食欲に刺激して、導いてくださいます❤感謝🙏
三國さんは世渡りがうまい！勉強になる！話がおもしろい！もっともっと聞きたい！
すごく別世界にトリップしたみたいで楽しかったです。
三國清三様、早速に、オリジナル「ブイヤベース」の紹介を頂き感謝感激でございます。実は、イタリアレストラン「キャンティ」西麻布店で、二回ほど、期間限定の「ブイヤベース」をご馳走になったことがあります。オレンジ色のスープなど五味五感を駆使してご馳走になりました。三國清三様におかれましては、体調管理にはお気をつけ、お過ごし下さいませ🙏
レストラン🎶三國🎶のオープンを心待ちにしております😉
オテルドゥミクニは閉店しちゃったんですね。いつかは行きたいと思っていましたけれど、行こうと思ったときにすぐに行くべきでしたね。素晴らしい出会いは何よりの財産ですね。
明けましておめでとうございます。
四ツ谷のお店もお解体⁉️
さみしい。ジンジャーエールいいですね👍❤️
２０歳で、外国へ門戸を自ら叩いた。
やはり偉い 努力家👍👍❤️💐🎊🎊😊
三国さんの人間味溢れるストーリー
最高です、凄い方なのに、面白おかしく話されている姿に感銘をうけました！
三國シェフの大ファンです。シェフのお話は料理ファンだけでなく子ども達に聞いてほしいです。
20年以上前の情熱大陸を見返して、若くして素晴らしい料理を作る当時のシェフはカリスマだけど近寄り難く尖っている印象でした。当時のシェフと今のシェフが同じ料理を作ってくれたとして、私達庶民にとっては、今のシェフが作ってくれた料理の方が暖かくて優しい味だと思います。自分の年老いた親に食べさせたいと思う味だと思います。
シェフの本は是非買いたいと思います。これからも大ファンです。三國シェフも健康に留意してこれからもずっとご活躍して下さい。
明けましておめでとうございます。💛🤱💚🤱今年も宜しくお願い致します。❤🤱💙🤱
20〜30まで海外修行する話や
村ごと買う人の話など、スケールが大きくて好きです✨聞いていて楽しいです。😊
人間国宝です。
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。
三國シェフのお話が聞けるというので、1回目から見ています元旦は楽しみで仕方ないです。。！
今年も三國シェフに会える、すごく幸せなこと😊
三國先生のキッシュを年末のオードブルで作りました。簡単で先生のレクチャー通りに作りました😊とても評判良いです‼️ありがとうございました😊
髪を切られ さっぱり 若返りましたね！凄くお似合いです❗️
🎍明けましておめでとうございます🎍今年もよろしくお願い申し上げます。
あけましておめでとうございます
三國さんのお話好きです
憧れの三國シェフの料理をお金を貯めて絶対に食べにゆきます
絶対に友人と伺います
どうぞ御身お大切になさってください
待っていてくださいね
旧暦新年、明けまして㊗️おめでとうございます。
早く💕足が良くなりますように。
🙏🙏🙏
三國シェフ今晩は〜✨あけましておめでとうございます✨今回の貴重なお話しありがとうございます✨次会も楽しみにしています☺️
あけましておめでとうございます
来年もシェフのお話し…また待ち遠しいですね！！
いつも投稿ありがとうございます。
2022年もどれも作りたいと思うレシピばかりでした。
お正月は自叙伝を聴くのが恒例になっており
今回も楽しみにしてました。
毎回感心するのは、当時の情景や出会い、
想いをまるで昨日の事の様に生き生きと語られることです。
三國シェフと巨匠たちの人間味溢れるストーリー、
苦労を厭わず、果敢にチャレンジしてきた強さに引き込まれて
勇気をもらっています。
今年も益々のご活躍を期待しております。
新年明けましておめでとうございます。
三國シェフの新年最初のプロフィール語りの動画を視聴させて頂いております。
三國シェフの自伝、三流シェフを読んで、併せて視聴すると、更に楽しく視聴出来ますね。新年早々ですが、来年が楽しみです。
今年も楽しみにしてます！！！！！！！！
👍
あけましておめでとうございます
ご苦労なさった修行の中でも、時には喜びを見いだされて、その経験を次のステップの原動力になさるシェフの不屈の精神、素晴らしいです
修行をすれば誰もが出来る訳ではありませんよね
新年に、自分を振り返るのに相応しいお話です
わたしは身体が弱いという理由に甘えています、弱いから出来ないだけではなく、逃げています
生きている限り延び素があると信じて一生懸命生きていこう、と思わせてくださった お話です
ありがとうございます
第１、２章も、もう一度見てみます
新年早々「ワル」の魅力を教えてもらいました。美味しい寿司屋の板さんはみな「ワル」の感じが漂ってます。
私は1999年11月にパリに10
日泊まりシャルトルに日参しました。あの頃の黄色人種にたいする差別は激しかったです。あんななかで頑張った三国さんの忍耐強さには感嘆します。
しかし、そんなに知的にはフランス人は大したことはない、というのはあの10日で納得しました。ノートルダーム近くの楽譜屋にいっても店員はルイ・クープランを知りませんでした。
私は16世紀のラブレーを原文で読めます。その名前を冠した大学から勲章をもらえるのは、日本人を今まで差別してきたフランス人の
謝罪の意味もあるように思いました。本当にご苦労様でした。
私の師匠は日本で初めてラブレーを翻訳した渡辺一夫先生です。ジヤボニゼをしっそう進化させてください。再建されたミクニでお会いできること楽しみにさせていただきます。しかし肺癌ステージ4なので間に合わないかも。同い年なので
体大切にしてくださいよ😃
いいお話ありがとうございます、。💐❤️👏👏👏👍👍
三國先生の話を聞けば聞く程、料理人を目指した頃から現在までの実話を映画化して欲しいと思います❤❤❤
20年少し前に汐留の店舗に行った時、メニューに無いもので、私の脳内にあるイメージの料理を、ああいうのを食べたい、こういうのを食べたいとお願いしました❤
出てきた料理は伝えたイメージ以上の素晴らしいものが運ばれてきまして、未だにそれを超える味、ビジュアルには出会っていない🍖
この記憶が、日々、私が手の込んだ料理をする時間を楽しくさせてくれる🎉
あけましておめでとうございます
本を読み終えて今日のお話を楽しみにしていました！貴重なお話あっという間の55分でした。続きがまた一年後だなんて😂
三國シェフ、スタッフの皆さま、あけましておめでとうございます✨三國シェフのお話、とっても興味深くて大好きです😊長時間動画嬉しすぎます！ありがとうございます。今年もシェフの動画楽しみにしております🙏✨
三國シェフ、撮影チームのスタッフ、今年も宜しくお願い致します。
三國シェフが道を切り開き、ご自身のポジションを築き上げてきた当時の話は非常に興味深く、そこでの経験・人との繋がりなどは現在の三國シェフを形成してきた貴重なものですね。気づけば１時間!!👀
あっという間で続きが聞きたいところですが、来年の楽しみができました!!
楽しみにしてました！ありがとうございます😊
明けまして、おめでとうございます。
自己紹介動画をアップしてくださり、ありがとうございました。
すばらしい。
三國シェフ、皆様、
明けましておめでとうございます☆
シェフ、最後までお疲れ様でございます
元旦から拝聴でき、ご本と重ね、とても嬉しいです◎
三國シェフ、スタッフの皆様、新年あけましておめでとうございます。次回、伝説のビストロ、サカナザの話し楽しみにしてます！本年もよろしくお願いします。三國シェフ今日もありがとうございました✨✨✨😄 55:35
Good 👍☺️ thanks for sharing your vlog 🍷🍷
どうしよう、どうしようと毎日、前に進もうとするヒトは強いですね。必ず、誰かが見てくれているんですね。運もたしかにあるのでしょう。しかし、この辺が大事なように感じます。シェフ。いつまでもお元気で邁進して下さい。私もあきらめません。2023.57歳の誕生日に。
🎍明けましておめでとうございます。UA-cam楽しみに拝見しています。レシピ紹介も好きですがトークバージョンも好きです。三國シェフの歴史が良く分かります。
今年も宜しくお願い致します。
明けましておめでとうございます。
『三流シェフ』購入しました！
シェフのお話にはいつも元気を頂いてます。ありがとうございます。
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします！！
三流シェフ読んだ後だと、イメージしやすいですね♪
スイスからフランスの話になっても通貨がユーロじゃなくてフランなところにおぉ、昔のヨーロッパだ…と思いながら聴きましたw
C'est pas raffiné 言われるところ、昔やってたドキュメンタリー番組でも怖すぎと思って聴いてました。
シェフ三國さん2023年あけましておめでとうございます！
待ってましたぁ～(*^▽^*) 三國シェフのヒストリー、とっても楽しみにしてました(^_-)-☆
あけましておめでとうございます🎍
三國シェフ、髪型変えられましたか？
大晦日の動画で仰ってたように短くされたような
佐藤健さんの「天皇の料理番」途中までしか見てないですが、三國シェフが仰ってたのと同じような感じですごく実感出来て
昭和になっても同じだったんだなあと思いました
特別な機会に、いつかいつか 三國シェフのフランス料理を頂きたい大きな夢を持っている私です。
先日クリスマスディナーを近くのお店ですが何十年かぶりに予約し今もなお感動しています。
御夫婦のみで経営され4席位の小さなレストランです。
サービスのシャンパンから始まり、アワビとホタテのサラダ～ヒラメのキャビア添え～伊勢海老のスープ、そして鯛と蟹のキャベツ蒸し、シャーベット、フォアグラ(最強な美味)、フィレステーキ、デザート盛り、お持ち帰りのケーキまでありました。全てのソースまで美味しく優しい味を全てフランスパンで残さず頂きました。忘れてしまっていたバターまでもが美味しく残さず頂きました。一生忘れる事が無い御料理でした。
素敵な御仕事をされている三國シェフから目が離せません。これからも御活躍 心よりお祈り申し上げます。
400年の歴史を誇る瓢亭名物、瓢亭卵を唯一残した、神をも恐れぬシェフ三国🤣
大笑いしてまいました😂
確かに当時の日本では卵は高級品。
しかもそれを半生で供すというのは贅沢の極みだったのでしょう。
でも今にしてそれを食べるというのは、料理を頂くというより歴史を頂く感じですよね。
瓢亭というと朝粥も有名ですね。
あけましておめでとうございます。
いつも参考にして作りまくってます。
どれも全て美味しくて
私の腕が上がったのを実感してます💪
デザートは作ったことがなかったのに大好きなプリンも自分で作るとこんなにも美味しいのかと感動しています。
くれぐれも健康第一で
大活躍を陰ながら応援しております。
2023年明けましておめでとうござます
親愛成るシェフ三國清三様
隠れ家の様な大人の雰囲気漂う素敵な場所ですね。
シェフのお話3シリーズまで聴けるとは思いませんでした。しかも告白話まで😅
有難うございます👍
いつも楽しく拝見してます❤
あけましておめでとうございます。お店の閉店後、お忙しかったことと思います。次のビジョンに向け、しばし新年の振り返りですね。
私もセカンドステップに向かいます。❤
明けましておめでとうございます。
波乱万丈の三國ストーリーの信者です。
素敵なレシピと共に
素晴らしいお話を楽しみにお待ちしております。
有り難うございます。
🐰 三國シェフ🎩 🎍 明けまして おめでとうございます 🎍
🐰 本年も どうぞ よろしく お願い申し上げます 🐰 🦚 🐰 👸
Masaka ❤
楽しいお話ありがとうございますm(_ _)mりんごのクラフィティ食しながら聞き入りました😃次回も楽しみにしています✨️
お店、閉店しちゃうんですか！？びっくりです。UA-camは続けて頂けるんですよね。三國先生のご健康と、今後のご活躍をお祈り致します。良いお年を❗
ばぁびぃの娘です❢いつもコメントでお世話になっています😊2023年元旦、お母ちゃんと追加のお節料理をこさえながら、この配信をエンドレスでキッチンで一緒に聴いてます🎍
お母ちゃんがいつもいつも三國さんの話を聴かせてくれてます🥰大好きですロバート・デ・カツシン❤❤❤❤❤❤❤
お母ちゃんと、三國さんの苦労してきた青春の話を…涙しながら笑いながら聴きつつ。良いお正月を過ごせています🙏🙇🏻♀️🌠💘
お母ちゃんに第2？第3のITスマホ青春をありがとうございます✨
おひげ、また、生やしてくださいっっ💕
ファンの皆さんからの可愛いピンをまた付けられるように、すこぉしだけ、前髪伸ばしてください☺️
せやけど、短髪めちゃくちゃ似合ってはります💖母との良きお正月に感謝です💗
来年が待ちきれない❤
Thank you for the videos! Is it possible to generate English subtitle for non Japanese speakers? Thank you! 😀
三國シェフ。あけましておめでとうございます。年に1回の思い出話、大好きです。
ご著書とは又違った視点でのお話はとても楽しく、特に南フランスでの話などは本にも載っておらず、意外な裏側にびっくりしました。
来年聴けるであろうビストロ・サカナザのお話。幻のお店となってしまったサカナザで、どんな料理を作っていたのかを是非知りたいですね。
明けましておめでとうございます。楽しい😃💕お話し有り難うございました。お料理を楽しみにしております。
瓢亭玉子って普通に玉子じゃんっていう人いるけど、残したってのワロタw
明けましておめでとうございます。僕は料理後の後片付けが苦手で妻からお叱りを受けております。先生、鍋磨き後に焦げが残っていても気にしない、こういうものだという動画をupして欲しいです。妻も納得してもらえるはずです。宜しくお願い致します。
デシャップは盛り付けだよ
あけましておめでとうございます！
今年も動画を楽しみにしております。
お話しから察するに、新しいお店はジャポニゼを全面的に前に出したお店になるのでしょうね。楽しみです。
「三流シェフ」ですが、スイスから戻られた後、オークラに採用されなかったのが運命の転換点だったのだなと感じました。
あははは。フランスの厨房のご体験から何から私もいっぱい思うところがりましたが、最後が飄亭卵！😂ま、フレンチでもタルタルステーキには。ウズラの、なーまーたーまーごー！これは混ぜちゃうからいいけど、ゆで卵そのまんま、今では残しちゃいますよね。卵でお腹いっぱいにするのは勿体無い・・・何て贅沢な時代でしょう。私も卵、食べずに残すと思います。胃がもっと大きければなあ。
３流シェフ。読みたい！けれども残念ながら、日本の本は今、買えません😢いつの日か、買える日が来るまで待ちます。でも、シェフがここでその思いを伝えてくれるのならば、ぜひ！よろしくお願いいたします。
シェフは給料何に使ってたんですかね？お金無くなって
と何度も出てきましたが、やはり飲食代ですかね？
明けましておめでとうございます！
1時間聞き入ってしまいました！こちらのシリーズは次は一年後。。待てないです（ ; ; ）今年も三國シェフのご投稿に習い、お料理を楽しませて頂きます☺️💓
明けましておめでとうございます。
やっぱり日本食が一番なんですかねー？
普段食べてる普通のごはん。
ラストランチに大切な仲間と行き最後のあのすペースに座れ
三流シェフの本にサインラストランチ日付まで書いて戴き有難う御座います！
明けましておめでとうございます🎍🥂
拝見させて頂きました。『三流シェフ』予約してありましたので今読んでいます。
私は両親が離婚して、年齢差４４歳の母親の元で育ち家を離れることが出来なくて、高校卒業後大阪の料理専門学校へ行く事を断念したので、少し羨ましく感じました。
三重から京都は近いので秋は平野屋本店さんでいもぼうを食べられるのが楽しみです。瓢亭は一度訪れたいと二十代の頃から思っていますが、まだ実現できていないです。平野屋本店さんの祇園豆腐、瓢亭さんの瓢亭卵有名なお料理ですね😊
Bonjour 🎉カメリアってそういう名前だったんですね。
明日旭川に出発されるとの事。
無事手術の成功をお祈り申し上げます。
手術が成功しても急がず、ゆっくりと静養なさってからまたムッシュ三国の素敵な解説と会話と料理を楽しみにしています。それでは大事に手術、の成功をお祈り申し上げます。
サティスカをもらう と何回かありましたが、それはなんでしょうか？ 評価表みたいなものですかね？
Sertificat🇫🇷証明書です！
👇こちらの動画で少しだけご覧いただけます
ua-cam.com/video/T66WXjZQiJs/v-deo.html
@@chef-MIKUNI ご返信どうもありがとうございます！
つかみはポン
失礼しました。
ぶっ飛んでる三國さん好きですよ
凄い方と思います、只少し深さ有る指導をお話しお願い致します、経験にもとずいた命からのご指導を
三國さん、ここ数年「心肺....呼吸器系」が心配なんだよねぇ....
過去の栄光にしがみ付く男三国
過去の栄光でも栄光がある！という事は素晴らしいと思いますが、向上心を持っていたいというのはありますね😊
三國シェフの経験豊な、お話は、
ついつい気に入っています。
ありがとうございます😊
話はあまり脱線しないようにした方が聞きやすいですよ
「自慢話・昔話・説教」 最もいやがられる話三選。
子供たちが小さい頃、自慢話がない人は、寂しいね😊と、「あれができる！これができる！◯◯が得意！等、特技がある人は、素晴らしいね。」と話したりした事もありましたよ😊
あと、子供たちに、説教していただけたり、叱ってもらえるということは、
大事に思ってもらえているか、あなたの事を気にして下さっているという事よ😊とも話してもいましたが、色々な考え方がありますね😊