Ich habe dieses Video erst heute entdeckt und angeschaut und kann nur bestätigen, dass ist schon ein gut gelungenens Einkochen. Nach zwei Jahren ist dein Traum hoffentlich schon in greifbarer Nähe gerückt. Weiter so, meine Daumen sind gedrückt. ❤❤❤❤❤
Unfassbar .....deine Ansichten, deine Träume, dein Schaffen in allen Bereichen, so umfänglich und kreativ, nachhaltig usw.....alles was du sagst und tust, könnte von mir stammen. Es ist so herrlich zu sehen, dass immer mehr Menschen auch so denken, wie du und ich. Ich träume auch noch von einem Gemeinschaftsprojekt mit Bauernhof. Die begeisterten Menschen dafür haben wir schon zusammen, aber es gibt einfach keinen freien Acker hier. Ich mache mittlerweile Kräuterführungen für Interessierte, Fermentier-Workshops, Käseherstellung und vieles mehr. Der Bedarf ist so riesig geworden, um altes Wissen wieder zu erlernen, was früher von Oma und Opa selbstverständlich weitergegeben wurde. Schön, dass es deinen Kanal gibt, der heute Omas und Opas Wissen auf seine eigene Art weitergibt. Bleib so schön, wie du bist! Und vielen Dank für dein unermüdliches Schaffen.
Hallo, bin eine Oma ,habe vor ca. 40 Jahren alles auch gemacht, niemand hat es gewuerdigt und ich musste vieles wegschmeissen, wenn ihr mich braucht , beim Bauernhof, habe auch schon in Portugal geschaut, sehr interessant.Also bis bald!
Klasse Anja das nenne ich mal Selbsversorgung. Ich nehme gar keine Etiketten mehr beschrifte sie mit einem Edding und entfernen tue ich es mit Spiritus.
guten morgen liebe Anja, waaaaahnsinn! 👍 unfassbar, was du alles eingemacht, eingekocht und eingefroren hast. RESPEKT!!!😍👍 kannst sehr stolz auf deine arbeit und deine schatzkammer sein. weiterhin gesegnete ernte🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Liebe Anja, deine ganzen Erwägungen (z.b. welche Temperaturen welche Frucht im Winter benötigt) sind von größtem Wert für jeden vorratshaltungs-anfaenger. Danke! Du machst das super, und deine Familie kann stolz sein. Ich finde Vorratshaltung und eine Speisekammer sehr wichtig (etwas, was man ja in den meisten Stadtwohnungen nicht hat). Ich werde mir hier im Gästehaus auch eine Speisekammer einrichten. Platz zur aepfel- und Kartoffellagerung gibt es auch. Da es hier in Ungarn keine Keller gibt, denke ich daran, einen kleinen erdkeller einzurichten: ist aber Zukunftsmusik, da sehr teuer. Danke für deine schönen Schilderungen. Du nimmst mit deinen Filmen viel Recherche ab. Herzlichst katharina
Also, liebe Anja, ich habe genug Menschen im Umfeld, die es nicht gerade gut mit mir meinen (z.b. ein Nachbar, der mir jetzt fürs erste Jahr eine Wasserleitungsverlegung aufgepresst hat, die statt 200 jetzt 1400 Euro kosten soll, und der mich dauernd nötigen will, ein Zahlungspapier zu unterschreiben, obwohl er alles in Auftrag gegeben hat und ich auf keiner Rechnung stehe. Er war sehr negativ, als ich ihn erinnerte, dass ich einer solchen Massnahme jetzt zu Beginn nie beigepflichtet hätte, wäre er über den Preis ehrlich gewesen). Ich habe hier sehr viel zu tun: gerade die Entfernung von 4000 m2 Brennnesseln. Ich bin noch weit von einer Vorratshaltung entfernt und danke dir, dass du das ganze für und wider so klar beleuchtest. Man kann sehr viel von dir lernen. Danke für deine Mühe. Hänge nach einem sehr negativen Gespräch mit diesem Nachbarn jetzt durch und bin einfach nur müde. Hoffe, morgen ausgeruht wieder weitermachen zu können. Danke für deine sehr guten Beiträge! Ich liebe auch alte Fruchtsorten und alles rund ums Paradies. Katharina
Hallo Anja, gefällt mir deine Einstellung und was du alles im Vorrat hast. Ich wusste gar nicht das Zucchini auch solange lagerfähig ist. Ich koche auch so viel wie möglich ein, finde es besser als einfrieren, weil es länger haltbar ist. Rotkohl kann man auch sehr gut einkochen.
liebe Anja, ich finde Deine Einstellung zur Erhaltung alter Haus/Nutztierrassen und Gemüse/Obstsorten toll !!!!!! Danke !!! Gott schütze Dich und Deine Familie !
Liebe Anja 🤗...das ist sooo großartig ❤...ich weiß, was es heißt einkochen, mit dir komme ich bei weitem nicht hin. Du hast meinen größten Respekt für deine Arbeit👌👌👌
Hallo! Du hast sehr viel Leckeres für die kalte Jahreszeit haltbar gemacht!👍 Toll,wie du damit deine Familie versorgen kannst. Alle Achtung vor deiner Arbeit, vor allem,wenn noch kleine Kinder da sind!👍 Einen schönen Sonntag
Überleg dir ob du die kürbismarmelade vielleicht doch ohne den Apfel machst. Wir haben dieses Jahr folgendes Rezept ausprobiert und sind super begeistert wie gut Kürbiskonfitüre schmecken kann. Rezept: 2kg Hokkaido 2 Zimtstangen 6 Nelken 1kg 2:1 Gelierzucker Kürbis in Stücke schneiden und mit Nelken und Zimt in einen Topf und Wasser hinzufügen bis alles ganz leicht bedeckt ist. Dann das ganaze für 20 Minuten köcheln lassen. Zimt und Nelken rausfischen und pürieren/mixen. Dann Gelierzucker zufügen und 5 Minuten sprudelnd kochen. Nach der Gelierprobe das ganze abfüllen und schmecken lassen.
Tolles Video 👍 Immer wieder schön deine Liebe zum Lebensmittel an sich 👍 Unser Garten ist gegen Deinen sehr überschaubar 🙃, aber tatsächlich haben wir Obst und Gemüse genug um komplett damit auszukommen. Eingeweckt wird bei mir tatsächlich alle Marmeladen, Kompotte . Tomatensuppe, Tomatensauce, Tomatenbasis und vor allem Tomatenmark wird ein ganzer Jahresbedarf eingeweckt, da es wichtig ist für meine Tochter mit Diabetes. Paprikamark, Chillijam , Chillisauce süß/sauer ist bei uns ein Muss. Basilikumpesto, Chillipaste und sämtliche Gemüse werden eingefroren. Topinambur bleibt in der Erde . Kürbis hatten wir dieses Jahr traumhaft viel und mit dem Mehl aus der Mühle um die Ecke gibt’s eigenes Brot, Pasta Süßspeisen usw. so das wir kaum was zukaufen müssen. Wir lieben zum Frühstück Magerquark mit eigenen Beeren, die wir ebenfalls genug einfrieren. Oder Obstkuchen mit unseren eingefrorenen Zwetschgen, Kirschen und oder Johannisbeeren und Beeren. Selbst im Kleinen ist viel mehr möglich als ich gedacht hätte. Gestern noch Hagebutte für Marmelade eingeweckt. Davon gerne auch einen Löffel in den Tee😊
Sehr schön und vielfältig hast Du vorgesorgt, liebe Anja; vielen Dank für Deinen Einblick in Deine Vorratskammer! Liebe Grüße und eine schöne Woche! :)
Toll, Liebes! Wir freuen uns für euch, dein erfolgreiches Gartenjahr und die tolle Ernte! Liebe Grüße auch von Charlotte und meinen Ellis! Daumen hoch! Bis bald!
😋Oh, wie lecker....Kürbis-Apfel Marmelade, ich gebe da gerne ordentlich frischen Ingwer und etwas Chili mit hinein...das harmoniert wunderbar mit dem Hokkaido & dazu etwas Kurkuma, ergibt eine herrliche Farbe und schmeckt sehr besonders! Bei aller Arbeit, es ist soooo befriedigend und macht so unfassbar glücklich, eigene Nahrung selber anzubauen, zu verarbeiten und zu genießen...es ist toll, dieses Privileg zu haben❣🤗
Hallo Anja, freue mich für dich, langsam erreicht du deine angestrebte Selbstversorgung. Auch bei mir dauerte es eine ganze Weile, aber seit ein paar Jahren habe ich die Vorräte fürs Jahr, im Keller. Dieses Jahr vermehrt in Weckgläser eingekocht, da die Gefrierportionen im Froster zu viel Energie. verbrauchen. Dieses Jahr auch wieder alle Obstsorten im Dampf-Entsafter in Weckflaschen abgefüllt, kann man prima mit Mineral-Wasser auffüllen und braucht keine Säfte mehr kaufen. Weißt du, ich koche viele Fleischgerichte auch in Weckgläser ein. So kann ich einfach in den Keller gehen, Kartoffeln und Gemüse und Fleischgerichte in Gläsern aus den Regalen holen und erwärmen. Auch noch einen kleinen Nachtisch mitnehmen, fertig. Sauerkraut wird auch fermentiert sowie Gurken und Kimchi usw. Da nicht jedes Jahr alles gut wächst, hat man trotzdem immer genug Vorräte im Keller. Fleisch beziehe ich regional und friere es auch ein, da wir außer Hühnern und Bienen, keine Nutztiere mehr haben. Das ist dem Alter geschuldet, du weißt ja selber, wieviel Arbeit so ein großer Nutzgarten macht. Einreibemittel, Creme und Seife, Hustensaft und Salbeibonbon stelle ich her, auch (Teesorten werden in der Küche in großen Gläsern gelagert). Ja so kommt man ins Schreiben, ich freue mich sehr, dass es jetzt doch wieder viele junge Leute gibt, die meinen Traum auch leben möchten. Für deine Familie und für dich, eine schöne Winterzeit......Gruß aus Schleswig Holstein
Wow, so viel obst und GEmüse eingekocht :-) Echt super. Hast praktisch Deinen eigenen Supermarkt ;-) .... Ich beneide Jeden, der einen eigenen Garten hat, und somit ein eigenes grösseres Grundstück, so das man eine Menge anpflanzen und ernten kann. Ich fange auch langsam damit an. Das Einkochen und Einmachen entdecke ich jetzt als Hobby. Bisher habe ich ca. 12 Gläser Marmelade gemacht, und 4 Gläser Rote Beete süss-sauer eingekocht. ich sammel das ganze Obst und Gemüse unterwegs. Z.B. auf abgeernteten Feldern jede Menge Gemüsesorten, und viel Obst und Beeren im Wald, an Büschen usw .... Die nächste Zeit will ich ebenso viel GEmüse einkochen. Ich informiere mich schon gründlich, wie es geht. Bin Anfängerin ;-)
Hallo Anja, du bist mit Leidenschaft dabei. Toll wie du das machst und den Mut zu all diesen Dingen hast. Hut ab. Die Freude überwiegt, dass merkt man dir an. Alles so schöne gesunde Sachen. Hab weiterhin viel Freude und bleib gesund.
Wunderbar, was du hier für deine Familie geschaffen hast, liebe Anja! Großen Respekt, auch vor der Arbeit, die das ja alles macht! Aber ich denke dass auch die Freude sehr groß ist, wenn man in den Keller geht und sich in seinem eigenen Supermarkt bedienen kann. Du machst das ganz toll, viel Spaß weiterhin!.
Liebe Anja, super, wie viel du selbst machst! Das ist schon ein unglaublich tolles Gefühl und macht einen stolz und zufrieden, wenn man seine Vorräte anschauen kann, gell? 😀 Ich mache übers Jahr auch sehr viel haltbar. Von einkochen über dörren und trocknen, einfrieren, einlagern bis hin zu fermentieren. Äpfel bekomme ich über die Arbeitsstelle meines Mannes, da könnten wir auch so viel sammeln, dass wir saften könnten, aber wir mögen Apfelsaft nicht so gerne. Quitten hatte ich heuer zum ersten Mal von unserem kleinen Bäumchen und davon bin ich wirklich sehr begeistert. Insgesamt kommen bei mir im Jahr sicher um die 300 Gläser in den Keller - von Marmeladen, Saucen, Kompott, Salate (rote Bete, Bohnen, Zucchini, Kraut..), sauer eingelegtes, aber auch mal "Fertiggerichte" wenn ich z.B. gutes Fleisch kaufen und Gulasch, Krautwickel etc machen konnte. In der Gefriertruhe und im Gefrierschrank ist auch viel Gemüse, aber auch schon fertig gekochtes. Dazu gibt es noch gedörrtes Obst, Gemüse und Kräuter. Fermentiert habe ich Rotkohl, Weißkraut und Bohnen. Ich denke, damit dürften wir fast übers Jahr kommen. Leider reicht mein Garten (ca 150qm Gemüsegarten) nicht aus, um uns komplett mit Kohl, Zwiebeln und Kartoffeln zu versorgen. Aber ich mache so viel wie möglich. Ich finde toll, dass du die hungry gap ansprichst. Damit beschäftige ich mich auch schon eine Weile. Im deutschsprachigen Raum findet man leider so gut wie nichts darüber. Tomaten müssen übrigens nicht mit Zitronensaft eingekocht werden. Deren ph-Wert reicht aus, um sie auch so sicher haltbar machen zu können. Zu dem Thema kann ich sehr den Kanal von Steffi kocht ein empfehlen. Liebe Grüße Andrea
Es ist für mich sehr interessant, wie und was Du haltbar machst! Ich finde auch sehr schön zu hören, welche Gerichte es bei Euch zu essen gibt. Vielleicht darf ich an dieser Stelle einen Themenvorschlag machen. Ich habe zwei Kinder, 3 und 5 Jahre alt. Ich bekomme Gemüse von der SoLaWi, aus unserem Garten und vom Wochenmarkt. Könntest Du Fotos von Euren Abend-/Mittagessen machen und irgendwann daraus ein Video machen. Ich glaube dass Du recht einfach, frisch und naturbelassen kochst und das finde ich toll. Ich bin auf der Suche nach Möglichkeit, wie ich das Haltbargemachte aber noch viel mehr das frisch geerntete einsetzen kann. Keine raffinierte, französische Küche, sondern den Fokus auf den Geschmack der einzelnen Zutaten. Alles Gute weiterhin und lieben Dank für Deine Videos!
Liebe Anja, toll was du alles bewältigst. So viel Obst und Gemüse eingemacht, und auch eingefroren. Um den großen Garten beneide ich dich. Ist viel Arbeit die sich lohnt. Ich bin froh das Gemüse über den Sommer und Herbst aus dem Garten zu ernten. Zum Selbstversorger reicht das bei weitem nicht. Schöne Woche Agathe vom Bodensee 🦋🦋
So sympathisch! Danke für den Einblick in dein Reich. Den Marmeladenverbrauch bekommen wir auch hin, wenns nicht zu oft Palatschinken gibt...da brauchen wir denn nur für 1 Mahlzeit schon 1 Glas. 😄
Hallo Anja, super dein Vorrat. Ich war...unter uns auch sehr froh, dass ich durch Corona nicht soviel arbeiten musste, so hatte ich auch mehr Zeit zum haltbar machen von Obst und Gemüse. Was vll noch eine Idee ist, von deiner Kürbisernte könntest du doch auch Suppen einkochen. Das finden meine Kids echt Klasse, wenn sie nach der Schule einfach ein Glas öffnen können, warm machen, Frischkäse rein und Hmmm lecker. Mach weiter so. Liebe Grüße Jana
Hallo Anja. Erstmal: Vielen Dank für die Motivation noch viel mehr selber einzukochen. Dann zum Fleischkonsum: Wenn ich Fleischesser zu Besuch habe, dann mache ich immer Seitan. Wenn ihr mit Gluten keine Probleme habt, kann ich das sehr gegen den Fleisch-Heißhunger empfehlen. Selbstgemacht und in einem deftigen gulaschartigen Sud gekocht und mariniert schmeckt er am besten und man kann ihn ganz unkompliziert einfrieren. Ich plane auch noch Seitan-Gyros-Streifen für Döner etc. einzufrieren.
Liebe Swantje, das ist ein sehr guter Tipp, allerdings haben ich und meine Tochter eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten ... Ich mache gerade eine Ernährungsumstellung und versuche mehr auf Kohlenhydrate zu verzichten. Bisher bin ich 4 Wochen dabei und fühle mich schon besser.
@@BioGartenReich Ah, ok, verstehe. Kohlenhydrattechnisch liegt Seitan bei gerade einmal 14g pro 100g, das ist in etwa so viel wie Gemüse im Schnitt hat (Gluten ist ein Mix aus Eiweißen), aber bei einer Unverträglichkeit kommt es dann natürlich trotzdem nicht in Frage.
@@kaddemau Ja stimmt, leider die Unverträglichkeit ... ich habe schon ziemlich viel ausprobiert war auch eine Zeit lang vegan. Seitan schmeckt mir tatsächlich sehr gut allerdings vertrage ich es nicht so gut. Ich werde dann schnell müde und kraftlos. Auch wenn ich zu viel Brot und der Gleichen esse.
Toll was Du alles einkochst!!! Ich hab insgesamt so 100 Gläser fermentiert und eingekocht. Da Du ja aus Sachsen kommst gehe ich mal davon aus das Du weißt was los ist.....jedenfalls habe ich wenig eingefroren. Zu diesem Thema möchte ich noch viiiel dazulernen. Alles Liebe Dir 💚🌳💚
Vielen Dank für die persönlichen Einblicke die Du uns schenkst ….ich bin Imker und kann es auch kaum erwarten wenn es im Frühjahr wieder los geht😂😂 Aber jetzt ist mal Pause🙆♂️
Hachja, das ist am Wochenende meine absolute Me-Time. Mann und Kind schläft noch, es ist alles ruhig und dann mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee Dein neues Video schauen.
Schau zum Thema Botulismus bei "Steffi kocht ein" vorbei. Sie hat eine mehrteilige Reihe dazu gemacht und sie hat die entsprechenden Fortbildungen und das Hintergrundwissen, um fundierte Infos dazu geben zu können (im Gegensatz zu manch anderen Kanälen, die leider mit Halbwissen glänzen). Liebe Grüße Andrea
Vielen lieben Dank für diesen wunderbaren Kommentar. Ich freue mich wirklich sehr und es motiviert mich sehr solch liebe Worte zu lesen! Zum Thema Botulismus würde ich auch auf Steffis Kanal verweisen. Sie hat echt Ahnung. Ich habe dazu auch schonmal mit einem sehr sachkundigen Herren der Firma Weck gesprochen und er hat mich beruhigt und gemeint wenn man sich an die Rezepte im Einkochbuch der Firma Weck hält sollte nichts passieren und auch - deswegen nutze ich gern diese Gläser (ohne Werbung machen zu wollen ...) sobald ein Problem im Glas auftritt löst sich der Deckel und das Vakuum ist nicht mehr intakt sodass man sieht, dass die Nahrung im Glas nicht mehr gut ist. Außerdem ist Botulismus bei säurehaltigen Lebensmitteln wie Obst und Tomaten so gut wie ausgeschlossen - wo es spannend wird ist bei Gemüse ohne Säure wie Kürbis oder Bohnen - deswegen werden diese gern in Essigsäure eingelegt ... oder was auch super ist im Schnellkochtopf einzukochen weil da höhere Temperaturen erreicht werden ... das möchte ich auch noch ausprobieren ... in Amerika ist das Pressure Canning ganz normal und hier in Deutschland hat sich das noch nicht so durchgesetzt. So wird auch Fleisch gern eingekocht ... Wenn ich damit selbst Erfahrungen gesammelt habe wird es dazu sicher auch ein Video geben. Liebe Grüße Anja
@@BioGartenReich Lieben dank für deine Ausführliche Antwort. Ja Steffi kenne ich auch und auch all Ihre Videos zum Thema Botulismus. Aber man hört sich ja gerne mehrere Meinungen an. Ich stehe noch ziemlich am Anfang, hab aber auch für mich beschlossen, dass ich für 'wichtige' Sachen nur Weckgläser nutzen möchte, eben weil sich dann das Vakuum lösen würde und man es sofort merkt. Der Pressure Canner wird in Deutschland auch niemals eine Zulassung bekommen, einfach, weil es für 'deutsche Standards' die sich so hochrangige Menschen ausdenken angeblich viel zu gefährlich sei. Also das mal so knapp erklärt, mein Mann hat indirekt Beruflich damit zu tun und könnte das bis ins kleinste Detail Ausführen, aber das sprengt hier den Rahmen ;) Lg Sandra
Sonntagmorgen ist Anjas Gartenreich Morgen 🙋♀️ schön mit einem Kaffee und dem Kater auf dem Schoß.... wow Anja, du warst sehr fleißig👏 und ich hab wieder einige Ideen mitgenommen!! Zb mehr Kräuter zu trocknen (die kann man ja auch gut den Hasen und Hühnern im Winter dazugeben) Du kannst stolz auf dich sein👍 Wann hast du eigentlich angefangen dich selbst zu versorgen? Liebe liebe Grüße aus Mecklenburg von Liane
Dankeschön! Ich habe auch einen großen Bund Brennnesseln im Stall hängen und mache das dann ab Januar mit ins Futter :) Immer eine super Idee mit den Kräutern! Liebe Grüße
Liebe Anja, dein Vorrat ist toll! ... auch wenn es immer viel Arbeit ist, die Dinge einzumachen, ich finde, es lohnt sich . Zum Thema "hungry gap": Für den Winter baue ich als Salate Zichorie, Radicchio-Arten und Endivien in einer Art hohem Frühbeet an und ernte nie die ganzen Köpfe, sondern nur blattweise, was gerade gebraucht wird. Dadurch reicht der Salat durch den gesamten Winter bis ins Frühjahr hinein. Ich lasse die Salate dann blühen (eine sehr beliebte Insektenversorgung) und ernte später wieder Die Samen und die Wurzeln der Zichorie. Diese kann man dann als Tee nutzen - schmeckt echt lecker. Zichorie und Radicchio überstehen Fröste gut, selbst wenn mal was angemackt aussieht, im Inneren sind die Blätter immer noch gut (hat auch im strengen Frost -18°C geklappt).
Ich halte mir immer den Sonntag Vormittag frei, und dann wird irgendwas haltbar gemacht oder verarbeitet. So kommt über das Jahr eine ganze Menge zusammen und für mich ist es kein Stress. Ich versuche aber, so wenig wie möglich aufwändig zu verarbeiten. Tomaten z.B. werden überwiegend getrocknet- im Hochsommer kostenlos im in der prallen Sonne geparkten Auto. An Bohnen nehme ich lieber Trockenbohnen, Kohl kommt überwiegend als ganzer Kopf in den Schuppen. Ich lasse alles so lange wie möglich im Garten und dank einiger Frühbeete kann ich schon wieder früh im Jahr zumindest Grünzeug ernten.
Dankeschön für dieses schöne Video mit deinen vielen Kreativitäten und viel Fleiß! Super herrlich was man alles einmachen/einkochen kann, und das alles aus dem eigenen Garten! ❤️👍👍
Ich schaue schon den ganzen Morgen deine Videos. Die sind alle total toll. Super was du alles machst. Meinen eigenen Garten kann ich gerade vor lauter Nebel nicht sehen, schön, dass ich mich an deinem erfreuen kann
👒Ab für all die viele Arbeit und dein Idealismus. Ich liebe einkochen und Marmelade kochen und eigenes aus dem Garten ist superlecker👍Toll was du alles schaffst. 💕Danke für deine Einblicke.
Chapeau !!! Du kannst richtig richtig Stolz auf dich sein. Einfach Meeeega was du / ihr geleistet habt. Macht weiter so, ich schaue euch sehr gerne zu und wünsche euch viele, viele gute Erträge ;-)
Liebe Anja, ganz lieben Dank für den Einblick in deine Schatzkammer mit der Ernte des Sommers. Bist so fleißig und sympathisch. Gestern habe mir die ersehnten Blumensamen bestellt. Die werden sich alle hier, in meinem Abenteuerland sehr wohl fühlen. Gerne würde ich mal gemeinsam mit dir zusammentreffen, um vielleicht ein kleines Projekt anzuschieben. Nochmal, herzlichen Dank für deine Mühe, ich bewundere den Umfang deiner Arbeit sehr. Liebe Grüße aus Pirna von Iris 😊
Wow Anja, du fleißige Biene 🐝 Mega, was du da alles gerockt hast, Hut ab 🎩👏 Danke für deine Inspirationen und Motivation 🙏 Ein tolles Video wieder zum Start am Sonntag Morgen 🙏❤️☕ Wie wäre es mit mehr dörren? Um weniger Sorgen um Stromausfall zu haben 🙈 Wenn die Beeren über Nacht eingeweicht werden, kannst du am nächsten Morgen pürieren und hast eine Marmelade zum Beispiel und mit noch weniger Zucker...🤷 Ich hab meine Physalispflanze im Beet eingepflanzt (hatte ich im Topf im letzten Jahr gekauft und drinnen überwintern lassen!) jetzt blüht sie sogar im Beet. Was mache ich um sie für den Winter zu schützen? Ich habe noch kein Gewächshaus. Im Haus hatte sie sogar Spinnmilben bekommen 🤷 Ganz liebe Grüße und schönen Sonntag noch ❤️☀️🍀🙋🏼♀️
Hallo Anja, du machst das super. Ist ganz schön viel Arbeit . Toll wie du das alles schaffst. Bei uns in Oberösterreich gibt es Jäger die auch Hofläden haben. Dort kaufe ich mein Wild. Ich wünsche dir und deiner Familie einen schönen Sonntag
Wow. Das war viel Arbeit. Tomaten einkochen konnte ich dieses Jahr auch nicht viel. Da nehme ich aber etwas größere Gläser. Eine Frage habe ich an dich. Kann man an deine Baumschule Apfelreißer schicken. Oder wie kann ich mich mit dir in Verbindung setzen über diese Frage.
Ich hatte von unserem wenigen Bärlauch im Garten im April erstmals Bärlauch-Pesto gemacht. Echt leeecker!! Ein wenig ist noch immer davon da und es ist sogar noch gut. 😉😁 Gestern hab ich mit Walnüssen, Olivenöl und Pecorino, eigener (Gewächshaus-)Petersilie, Salz & Pfeffer nochmal Petersilien-Pesto gemacht. Meine Schwägerin fands mega lecker und hat gleich ein Gläschen mitgenommen. 😉 Und Zucchinis mache ich gern allein oder mit etwas groß geratenen Gurken zu "falschen Senfgurken" ein. da gibts 1000 Möglichkeiten. Mein Keller-Regal ist auch immer gut gefüllt. Und meine Pepinos pflanze ich im Herbst immer aus, hau sie in bissel Erde in einen Eimer und ab in den Keller! Die überleben das lächelnd. Dieses Jahr hab ich erstmals versuchsweise einen Kübel gelassen (wenig Platz in unserem kleinen Haus), die Pflanzen dafür nur runtergeschnitten und mit Drahtkorb und Laub geschützt. Mal schauen, ob sie überleben ....
Liebe Anja bin froh dich gefunden zu haben bei der Vielfalt von Produkten die ich ja noch nicht kenne Danke ich dir .Vor allem diese gesunden Sirups die man selbst machen kann ,ich nehme seit Jahren den Spitzwegerich Hustensirup und das kann ich jeden empfehlen
Moin Anja, eine Freundin von mir Kocht z.B. ihre Kirschen auch nur 1:3 ein, bin ja nicht so der Marmeladen Esser aber diese war echt lecker. Das ist echt der Wahnsinn was du so alles machst, lasst es euch schmecken.
Du hast ein tolles Vorratsmanagement! Wenn das Fruchtzeug nicht so ungesund süß wär, würde ich da auch viel mehr machen, aber fallweise und als Gschenk mach ich das auch. Sonst haben wir drei TK Truhen, die laufen über Solarstrom und ich hab seit ein paar Jahren das Wintergemüse dank meiner Mitarbeit auf der Cityfarm Augarten voll im Griff. Wir haben wirklich ganz viel frische Sachen und das ist mir ernährungstechnisch lieber. Ich hab übrigens seit Jahrzehnten die Erdäpfel und die Äpfel in einem Keller, denn wir haben nur einen. Die Erdäpfel sind in den grünen Gemüsekisten gestapelt, in einem Eck und mit einer Wolldecke zugedeckt. Die Äpfel sind auf der anderen Seite auch in Gemüsekisten. Sie halten sich auch bis Mai. So viel Äthylen strömen sie scheinbar doch nicht aus. Deine Kinder sind noch klein, es wird noch richtig faszinierend, was die später verputzen, bis dahin bist du bestimmt komplett autark!
Nicht so ganz, weil ich davon wenig versteh, mein Sohn ist da der Chef. Es ist eine Inselanlage, der Strom wird in Batterien gespeichert, ein Laderegler und ein Wechserlrichter spielen auch noch mit, sodass dann 230 V rauskommen. Auf meinem Handy hab ich eine App, die warnt, wenn es zu wenig Strom hätt.Die T'K Truhen sind ziemlich neu und sehr gut isoliert, und sie stehen im Keller, dort hats nie mehr als zehn Grad.
...sehr schön Ihre Einstellung, gefällt mir. 😊 Meine Gartenerfahrungen machte ich in der Kindheit, indem wir Kinder Möhren, oder anderes naschen durften, oder unserer Mutter z.B. Liebstöckel holten. Jetzt ist mein Garten: REWE, NETTO, oder so, (Mietwohnung). Ist aber okay,😉jedenfalls, süsser Kanal... ❤😊❤
Ich finde es super wie du das alles machst. Ich wünsche mir eine ganze Welt voll solcher Leute! Wir machen es ähnlich. Ich würde gerne mal so eine Tauschgruppe für Selbstversorger aufbauen. Da könnte man dann z.B. wenn man gut viele Äpfel hätte tauschen gegen Fleisch oder so. Aber das müsste wohl regional passieren. Wir z.B. wohnen in Frankreich. Achja und eines meiner Ziele ist auch jedes Jahr wieder autark mit Marmelade und Tomatensauce zu sein.
In einem Haus wo es Fülle gibt, ist das Essen bald gekocht. Miguel de Cervantes, Don Quijote 1605. Gefunden bei Helen Neaaring "Rezeptbuch". Ein Bericht über deine Erfahrungen mit der Erdmiete ber den Winter hinweg fände ich sehr spannend.
Hallo Anja, Als Tipp Versuch Mal Lauch und Rettich Ferment ist bei uns sehr beliebt Lauch in Kartoffelsalat und Rettich als Beilage habe Heuer 11liter Trauben Gelee und 3 kg Zwiebeln in Essig und 1 kg Zwiebeln Ferment gemacht. Lasse mich gerne von deinen Videos inspirieren. Zimt Pflaumen sind bei unserer Tochter 5 Jahre sehr beliebt Tomatensauce ist auch noch sehr beliebt nach Rezept vom Rigotti😁 Haben die rote Beete entsaftet sehr lecker. Mache Marmelade fast nur mit Apfel Pektin und ganz wenig Zucker. Mit Kindern brauchen wir fast genau so viel Tomaten Sauce wie ihr, die Gemüse Sauce solltest Mal mit Ofenkartoffeln probieren sehr lecker.
Liebe Anja, ich ziehe immer wieder den Hut vor dir und deinen Leistungen. Du bist mein Vorbild und ich liege meinem Freund immer wieder in den Ohren, dass ich auch so ein wunderschönes Grundstück haben möchte und ebenfalls den Weg in Richtung Selbsgversorgung, Naturschutz und eben das Leben mit der Natur gehen und führen möchte. Du kannst mehr als stolz auf dich sein! Fühl dich gedrückt ♥️
Das Saatguternten ist auch eine Ernte... Was erntest Du für Saatgut? Kannst Du uns da noch mehr drüber erzählen??? Ich will Rote Bete vermehren nächstes Jahr und überwintere die Pflanzenknollen auch in der Waschmaschinentrommel, ich bin gespannt, ob s klappt nächstes Jahr...
Wie immer! Ein ganz tolles ,informatives Video.Liebe Anja,was verwendest du von dem Mutterkraut , Blüten , Blätter , oder beides?Hab es bislang noch nicht getrocknet,werde es aber mal ausprobieren.Liebste Grüße aus Bocholt.
Respekt, Anja!!! Da hast Du einen schönen Vorrat für Dich und Deine Familie beisammen! Schöne Vorräte, sogar eigenes Fleisch 👍🏼. Danke fürs Zeigen und Erläutern! Ich koche einiges ein aber habe auch etliches eingefroren. Allerdings wenn mal Stromausfall wäre würde wohl fast alles aus dem Gefrierschrank verderben, weil wir auch mit Strom kochen. Dörren tu ich auch gerne, aber das ist doch schon viel Arbeit und mir stellt sich auch die Frage nach der Energie bei einem Dörrapparat. Das hat früher mit einem Kachelofen, mit dem auch geheizt wird, natürlich mehr Sinn gemacht. Leider habe ich eine recht Zuckerorientierte Familie, deshalb wird hier nicht alles ein gemachte gern gegessen. Aber toll, dass du bei deinen Kindern ohne Süßigkeiten klarkommst. das finde ich großartig👏🏼 Was mich sehr freuen würde: mal einige von deinen Rezepten nachkochen zu können!😉 Ansonsten vielen Dank für das schöne Video!
Marmelade und Mus einkochen hat sich bei mir in den letzten 20 Jahren total gewandelt. Ich koche nur noch Marmeladen ein, die jedes Familienmitglied gerne ist. D. h. die meisten Kirschen bleiben den Vögeln und es werden auch mal Früchte zugekauft, wenn die Marillenblüten mal wieder abgefroren sind.
Ein tolles Video. Vielen Dank. Aber manchmal habe ich das Gefühl, du verlierst dich in deinen Gedanken und dann zieht es sich. Bitte nicht böse sein. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Erstmal einen schönen sonnigen Sonntag gewünscht. Sag mal… wie alt bist du? Wie kommst du dazu das alles so zu machen? Du machst mir einen jungen Eindruck und da vermutet man eher weniger… das wer so lebt. Ich find es toll. Hast du das für dich mal entschieden das alles zu machen oder durch Familie? Du hast ja einen enormes Wissen 😱😂👍🏻 lg
Danke! Ja, es war immer mein Wunsch einen kleinen Bauernhof mit Garten und Kräutern zu haben. Damit beschäftige ich mich schon mein ganzes Leben einfach aus einem inneren Bedürfnis heraus. Es gibt mir ein Gefühl von Sicherheit für meine Familie sorgen zu können und es endet mich und macht mich einfach glücklich. Deswegen habe ich mir auch dieses Wissen angeeignet... Danke und liebe Grüße Anja
Es ist so schön das ihr das alles erleben könnt. Ich find es so schön mit all diesen Tieren. Hätte ich gerne auch gehabt. Aber schön es bei euch sehen zu dürfen.
@@Hexerl44 danke den hab ich beide im Garten. Hab noch Mal gegoogelt Königkerze ist die flauschige Blätter und die andere ist Nachtkerze. Schade hab Ned gewusst das man die Blüten Essen kann. Oder Tinktur machen kann. Hab wieder was gelernt von Anja. Weiter so.
Hallo liebe Anja, Ich schaue deine Videos sehr gerne du bist so authentisch. Zu dem Thema Fleisch : wag dich ruhig an Wild bereite es einfach einfach zu😀 mein Mann ist Jäger und wo andere sagen es ist Edelfleisch da mache ich auch Gulasch drauß🤭🙈 also einfach mal ran trauen ... Wildschwein ist meißt gut zu bekommen vom Jäger und schmeckt super. Lieben gruß Jasmin
@@BioGartenReich Ja klar auch machbar allerdings ist da oft der berühmte wildgeschmack dabei! Ich mag es sehr gerne aber das ist nicht jedermanns geschmack😉 Gruß Jasmin
Zum Thema Spinat...ich hab dieses Jahr den Neuseeländer Spinat im Hochbeet angebaut. Diese Sorte ist der Wahnsinn...der wächst und wächst und wächst😎👌. Hab schon ganz viel verwertet, aber ich komme nicht hinterher. Die Hühner freuen sich auch sehr über die große Ernte
Wahnsinnnnnnn, da komme ich auch noch hin! Wir versuchen fast alles frisch zu verzehren und das um`s ganze Jahr. Im Moment ist ja der totale Überfluß an Nahrung, welche aber hauptsächlich roh Lagerfähig ist. bzw getrocknet- wie Mais und Bohnen. Holunder koche ich natürlich auch ein, das geht ja auch nicht anders. Pfirsiche waren bei uns auch ein absoluter Totalausfall dieses Jahr. Die Zuckerfrage......danke, dass Du aufklärst, dass war echt mal nötig!!!!
Thema Fleisch: hast du in deiner Hühner-WG Platz für 2-3 Puten? Die machen natürlich ein wenig mehr Geräusche wie die Hühner, klingt aber durchaus witzig. Meine Nachbarn handhaben das so!
Haben Eure Hühner/Hähne Namen????? Kinder brauchen KEIN Fleisch! Meine beiden sind vegetarisch auf gewachsen, meine Große ist jetzt Veganer. Das soll keine Wertung sein, ich finde Deine Selbstversorgung toll! Nur ein Denkanstoß. ;)
Ich habe dieses Video erst heute entdeckt und angeschaut und kann nur bestätigen, dass ist schon ein gut gelungenens Einkochen.
Nach zwei Jahren ist dein Traum hoffentlich schon in greifbarer Nähe gerückt.
Weiter so, meine Daumen sind gedrückt. ❤❤❤❤❤
Wow 🥰, Anja, da warst du wirklich fleißig. 😉
Ich danke dir erstmal sehr...... Wundervoll...
Unfassbar .....deine Ansichten, deine Träume, dein Schaffen in allen Bereichen, so umfänglich und kreativ, nachhaltig usw.....alles was du sagst und tust, könnte von mir stammen. Es ist so herrlich zu sehen, dass immer mehr Menschen auch so denken, wie du und ich. Ich träume auch noch von einem Gemeinschaftsprojekt mit Bauernhof. Die begeisterten Menschen dafür haben wir schon zusammen, aber es gibt einfach keinen freien Acker hier. Ich mache mittlerweile Kräuterführungen für Interessierte, Fermentier-Workshops, Käseherstellung und vieles mehr. Der Bedarf ist so riesig geworden, um altes Wissen wieder zu erlernen, was früher von Oma und Opa selbstverständlich weitergegeben wurde. Schön, dass es deinen Kanal gibt, der heute Omas und Opas Wissen auf seine eigene Art weitergibt. Bleib so schön, wie du bist! Und vielen Dank für dein unermüdliches Schaffen.
Hallo, bin eine Oma ,habe vor ca. 40 Jahren alles auch gemacht, niemand hat es gewuerdigt und ich musste vieles wegschmeissen, wenn ihr mich braucht , beim Bauernhof, habe auch schon in Portugal geschaut, sehr interessant.Also bis bald!
Klasse Anja das nenne ich mal Selbsversorgung. Ich nehme gar keine Etiketten mehr beschrifte sie mit einem Edding und entfernen tue ich es mit Spiritus.
guten morgen liebe Anja,
waaaaahnsinn! 👍 unfassbar, was du alles eingemacht, eingekocht und eingefroren hast. RESPEKT!!!😍👍
kannst sehr stolz auf deine arbeit und deine schatzkammer sein. weiterhin gesegnete ernte🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Liebe Anja, deine ganzen Erwägungen (z.b. welche Temperaturen welche Frucht im Winter benötigt) sind von größtem Wert für jeden vorratshaltungs-anfaenger. Danke! Du machst das super, und deine Familie kann stolz sein. Ich finde Vorratshaltung und eine Speisekammer sehr wichtig (etwas, was man ja in den meisten Stadtwohnungen nicht hat). Ich werde mir hier im Gästehaus auch eine Speisekammer einrichten. Platz zur aepfel- und Kartoffellagerung gibt es auch. Da es hier in Ungarn keine Keller gibt, denke ich daran, einen kleinen erdkeller einzurichten: ist aber Zukunftsmusik, da sehr teuer. Danke für deine schönen Schilderungen. Du nimmst mit deinen Filmen viel Recherche ab. Herzlichst katharina
Also, liebe Anja, ich habe genug Menschen im Umfeld, die es nicht gerade gut mit mir meinen (z.b. ein Nachbar, der mir jetzt fürs erste Jahr eine Wasserleitungsverlegung aufgepresst hat, die statt 200 jetzt 1400 Euro kosten soll, und der mich dauernd nötigen will, ein Zahlungspapier zu unterschreiben, obwohl er alles in Auftrag gegeben hat und ich auf keiner Rechnung stehe. Er war sehr negativ, als ich ihn erinnerte, dass ich einer solchen Massnahme jetzt zu Beginn nie beigepflichtet hätte, wäre er über den Preis ehrlich gewesen). Ich habe hier sehr viel zu tun: gerade die Entfernung von 4000 m2 Brennnesseln. Ich bin noch weit von einer Vorratshaltung entfernt und danke dir, dass du das ganze für und wider so klar beleuchtest. Man kann sehr viel von dir lernen. Danke für deine Mühe. Hänge nach einem sehr negativen Gespräch mit diesem Nachbarn jetzt durch und bin einfach nur müde. Hoffe, morgen ausgeruht wieder weitermachen zu können. Danke für deine sehr guten Beiträge! Ich liebe auch alte Fruchtsorten und alles rund ums Paradies. Katharina
Hallo Anja, gefällt mir deine Einstellung und was du alles im Vorrat hast. Ich wusste gar nicht das Zucchini auch solange lagerfähig ist. Ich koche auch so viel wie möglich ein, finde es besser als einfrieren, weil es länger haltbar ist. Rotkohl kann man auch sehr gut einkochen.
liebe Anja, ich finde Deine Einstellung zur Erhaltung alter Haus/Nutztierrassen und Gemüse/Obstsorten toll !!!!!! Danke !!! Gott schütze Dich und Deine Familie !
Wau war mega schön.ich koche auch viel ein. Trocknen und einfrieren. Ganz liebe Sonntagsgrüsse.
Liebe Anja 🤗...das ist sooo großartig ❤...ich weiß, was es heißt einkochen, mit dir komme ich bei weitem nicht hin. Du hast meinen größten Respekt für deine Arbeit👌👌👌
Hallo! Du hast sehr viel Leckeres für die kalte Jahreszeit haltbar gemacht!👍 Toll,wie du damit deine Familie versorgen kannst.
Alle Achtung vor deiner Arbeit, vor allem,wenn noch kleine Kinder da sind!👍
Einen schönen Sonntag
Überleg dir ob du die kürbismarmelade vielleicht doch ohne den Apfel machst. Wir haben dieses Jahr folgendes Rezept ausprobiert und sind super begeistert wie gut Kürbiskonfitüre schmecken kann.
Rezept:
2kg Hokkaido
2 Zimtstangen
6 Nelken
1kg 2:1 Gelierzucker
Kürbis in Stücke schneiden und mit Nelken und Zimt in einen Topf und Wasser hinzufügen bis alles ganz leicht bedeckt ist. Dann das ganaze für 20 Minuten köcheln lassen.
Zimt und Nelken rausfischen und pürieren/mixen. Dann Gelierzucker zufügen und 5 Minuten sprudelnd kochen. Nach der Gelierprobe das ganze abfüllen und schmecken lassen.
Tolles Video 👍
Immer wieder schön deine Liebe zum Lebensmittel an sich 👍
Unser Garten ist gegen Deinen sehr überschaubar 🙃, aber tatsächlich haben wir Obst und Gemüse genug um komplett damit auszukommen. Eingeweckt wird bei mir tatsächlich alle Marmeladen, Kompotte . Tomatensuppe, Tomatensauce, Tomatenbasis und vor allem Tomatenmark wird ein ganzer Jahresbedarf eingeweckt, da es wichtig ist für meine Tochter mit Diabetes. Paprikamark, Chillijam , Chillisauce süß/sauer ist bei uns ein Muss. Basilikumpesto, Chillipaste und sämtliche Gemüse werden eingefroren. Topinambur bleibt in der Erde .
Kürbis hatten wir dieses Jahr traumhaft viel und mit dem Mehl aus der Mühle um die Ecke gibt’s eigenes Brot, Pasta Süßspeisen usw. so das wir kaum was zukaufen müssen. Wir lieben zum Frühstück Magerquark mit eigenen Beeren, die wir ebenfalls genug einfrieren. Oder Obstkuchen mit unseren eingefrorenen Zwetschgen, Kirschen und oder Johannisbeeren und Beeren.
Selbst im Kleinen ist viel mehr möglich als ich gedacht hätte. Gestern noch Hagebutte für Marmelade eingeweckt. Davon gerne auch einen Löffel in den Tee😊
Toller Vorrat! Holunder-Apfel-Zwetschge-Birne war das Lieblingskompott unserer Tochter zu Kinderzeiten😋
Was für eine tolle Schatzkammer.😍 Du bist so fleißig. Hut ab und Danke für die vielen Infos.🌻
Sehr schön und vielfältig hast Du vorgesorgt, liebe Anja; vielen Dank für Deinen Einblick in Deine Vorratskammer! Liebe Grüße und eine schöne Woche! :)
Sehr schön anzusehen ☺️ das gibt einem ein schönes Gefühl . Ich freue mich über alles was ich einkochen kann
Toll, Liebes! Wir freuen uns für euch, dein erfolgreiches Gartenjahr und die tolle Ernte! Liebe Grüße auch von Charlotte und meinen Ellis! Daumen hoch! Bis bald!
😋Oh, wie lecker....Kürbis-Apfel Marmelade, ich gebe da gerne ordentlich frischen Ingwer und etwas Chili mit hinein...das harmoniert wunderbar mit dem Hokkaido & dazu etwas Kurkuma, ergibt eine herrliche Farbe und schmeckt sehr besonders!
Bei aller Arbeit, es ist soooo befriedigend und macht so unfassbar glücklich, eigene Nahrung selber anzubauen, zu verarbeiten und zu genießen...es ist toll, dieses Privileg zu haben❣🤗
Hallo Anja, freue mich für dich, langsam erreicht du deine angestrebte Selbstversorgung. Auch bei mir dauerte es eine ganze Weile, aber seit ein paar Jahren habe ich die Vorräte fürs Jahr, im Keller. Dieses Jahr vermehrt in Weckgläser eingekocht, da die Gefrierportionen im Froster zu viel Energie. verbrauchen. Dieses Jahr auch wieder alle Obstsorten im Dampf-Entsafter in Weckflaschen abgefüllt, kann man prima mit Mineral-Wasser auffüllen und braucht keine Säfte mehr kaufen. Weißt du, ich koche viele Fleischgerichte auch in Weckgläser ein. So kann ich einfach in den Keller gehen, Kartoffeln und Gemüse und Fleischgerichte in Gläsern aus den Regalen holen und erwärmen. Auch noch einen kleinen Nachtisch mitnehmen, fertig. Sauerkraut wird auch fermentiert sowie Gurken und Kimchi usw. Da nicht jedes Jahr alles gut wächst, hat man trotzdem immer genug Vorräte im Keller. Fleisch beziehe ich regional und friere es auch ein, da wir außer Hühnern und Bienen, keine Nutztiere mehr haben. Das ist dem Alter geschuldet, du weißt ja selber, wieviel Arbeit so ein großer Nutzgarten macht. Einreibemittel, Creme und Seife, Hustensaft und Salbeibonbon stelle ich her, auch (Teesorten werden in der Küche in großen Gläsern gelagert). Ja so kommt man ins Schreiben, ich freue mich sehr, dass es jetzt doch wieder viele junge Leute gibt, die meinen Traum auch leben möchten. Für deine Familie und für dich, eine schöne Winterzeit......Gruß aus Schleswig Holstein
Wow, so viel obst und GEmüse eingekocht :-) Echt super. Hast praktisch Deinen eigenen Supermarkt ;-) .... Ich beneide Jeden, der einen eigenen Garten hat, und somit ein eigenes grösseres Grundstück, so das man eine Menge anpflanzen und ernten kann. Ich fange auch langsam damit an. Das Einkochen und Einmachen entdecke ich jetzt als Hobby. Bisher habe ich ca. 12 Gläser Marmelade gemacht, und 4 Gläser Rote Beete süss-sauer eingekocht. ich sammel das ganze Obst und Gemüse unterwegs. Z.B. auf abgeernteten Feldern jede Menge Gemüsesorten, und viel Obst und Beeren im Wald, an Büschen usw .... Die nächste Zeit will ich ebenso viel GEmüse einkochen. Ich informiere mich schon gründlich, wie es geht. Bin Anfängerin ;-)
Hallo Anja, du bist mit Leidenschaft dabei. Toll wie du das machst und den Mut zu all diesen Dingen hast. Hut ab. Die Freude überwiegt, dass merkt man dir an. Alles so schöne gesunde Sachen. Hab weiterhin viel Freude und bleib gesund.
Respekt 👍👍👍 da steckt so viel Arbeit drin! Aber auch Vitamine und Geschmack 😋😋😋
Was für ein schönes Video, vielen Dank dafür! Du inspirierst mich sehr! 🧡
Wunderbar, was du hier für deine Familie geschaffen hast, liebe Anja! Großen Respekt, auch vor der Arbeit, die das ja alles macht! Aber ich denke dass auch die Freude sehr groß ist, wenn man in den Keller geht und sich in seinem eigenen Supermarkt bedienen kann. Du machst das ganz toll, viel Spaß weiterhin!.
Sehr schönes Video.
Dir auch noch einen schönen Sonntag 🤗🌺
Deine Videos sind einfach toll, ich hab schon soviel von dir gelernt, ist so toll ! Dankeschön ! Auch deine Leidenschaft steckt an !
Liebe Anja, Du hast alles sehr gut erklärt, vielen Dank von uns allen, die Selbstversorgung anstreben.
Super schön wow wir kommen alle mal zum Essen bei dem vollen Lager😛😊
Klasse, deine ganzen haltbar gemachten Lebensmittel zu sehen🥰.......Salbei finde ich auch sehr wertvoll 😊... tolle Eindrücke.
wertvolle Infos 👍
Liebe Anja,
super, wie viel du selbst machst! Das ist schon ein unglaublich tolles Gefühl und macht einen stolz und zufrieden, wenn man seine Vorräte anschauen kann, gell? 😀 Ich mache übers Jahr auch sehr viel haltbar. Von einkochen über dörren und trocknen, einfrieren, einlagern bis hin zu fermentieren. Äpfel bekomme ich über die Arbeitsstelle meines Mannes, da könnten wir auch so viel sammeln, dass wir saften könnten, aber wir mögen Apfelsaft nicht so gerne. Quitten hatte ich heuer zum ersten Mal von unserem kleinen Bäumchen und davon bin ich wirklich sehr begeistert. Insgesamt kommen bei mir im Jahr sicher um die 300 Gläser in den Keller - von Marmeladen, Saucen, Kompott, Salate (rote Bete, Bohnen, Zucchini, Kraut..), sauer eingelegtes, aber auch mal "Fertiggerichte" wenn ich z.B. gutes Fleisch kaufen und Gulasch, Krautwickel etc machen konnte. In der Gefriertruhe und im Gefrierschrank ist auch viel Gemüse, aber auch schon fertig gekochtes. Dazu gibt es noch gedörrtes Obst, Gemüse und Kräuter. Fermentiert habe ich Rotkohl, Weißkraut und Bohnen. Ich denke, damit dürften wir fast übers Jahr kommen.
Leider reicht mein Garten (ca 150qm Gemüsegarten) nicht aus, um uns komplett mit Kohl, Zwiebeln und Kartoffeln zu versorgen. Aber ich mache so viel wie möglich.
Ich finde toll, dass du die hungry gap ansprichst. Damit beschäftige ich mich auch schon eine Weile. Im deutschsprachigen Raum findet man leider so gut wie nichts darüber.
Tomaten müssen übrigens nicht mit Zitronensaft eingekocht werden. Deren ph-Wert reicht aus, um sie auch so sicher haltbar machen zu können. Zu dem Thema kann ich sehr den Kanal von Steffi kocht ein empfehlen.
Liebe Grüße Andrea
Ich liebe deine Videos und bin es auch angegangen alles einzukochen was geht 🥰
Es ist für mich sehr interessant, wie und was Du haltbar machst! Ich finde auch sehr schön zu hören, welche Gerichte es bei Euch zu essen gibt. Vielleicht darf ich an dieser Stelle einen Themenvorschlag machen. Ich habe zwei Kinder, 3 und 5 Jahre alt. Ich bekomme Gemüse von der SoLaWi, aus unserem Garten und vom Wochenmarkt. Könntest Du Fotos von Euren Abend-/Mittagessen machen und irgendwann daraus ein Video machen. Ich glaube dass Du recht einfach, frisch und naturbelassen kochst und das finde ich toll. Ich bin auf der Suche nach Möglichkeit, wie ich das Haltbargemachte aber noch viel mehr das frisch geerntete einsetzen kann. Keine raffinierte, französische Küche, sondern den Fokus auf den Geschmack der einzelnen Zutaten. Alles Gute weiterhin und lieben Dank für Deine Videos!
Wow, bei meiner Mutter sah die Vorratskammer auch immer so aus. Bei mir sind zumindest viele Kürbisse im Regal.
Liebe Anja, toll was du alles bewältigst. So viel Obst und Gemüse eingemacht, und auch eingefroren. Um den großen Garten beneide ich dich. Ist viel Arbeit die sich lohnt. Ich bin froh das Gemüse über den Sommer und Herbst aus dem Garten zu ernten. Zum Selbstversorger reicht das bei weitem nicht. Schöne Woche Agathe vom Bodensee 🦋🦋
So sympathisch! Danke für den Einblick in dein Reich. Den Marmeladenverbrauch bekommen wir auch hin, wenns nicht zu oft Palatschinken gibt...da brauchen wir denn nur für 1 Mahlzeit schon 1 Glas. 😄
Hallo Anja, super dein Vorrat. Ich war...unter uns auch sehr froh, dass ich durch Corona nicht soviel arbeiten musste, so hatte ich auch mehr Zeit zum haltbar machen von Obst und Gemüse. Was vll noch eine Idee ist, von deiner Kürbisernte könntest du doch auch Suppen einkochen. Das finden meine Kids echt Klasse, wenn sie nach der Schule einfach ein Glas öffnen können, warm machen, Frischkäse rein und Hmmm lecker. Mach weiter so. Liebe Grüße Jana
Hallo Anja. Erstmal: Vielen Dank für die Motivation noch viel mehr selber einzukochen.
Dann zum Fleischkonsum: Wenn ich Fleischesser zu Besuch habe, dann mache ich immer Seitan. Wenn ihr mit Gluten keine Probleme habt, kann ich das sehr gegen den Fleisch-Heißhunger empfehlen. Selbstgemacht und in einem deftigen gulaschartigen Sud gekocht und mariniert schmeckt er am besten und man kann ihn ganz unkompliziert einfrieren. Ich plane auch noch Seitan-Gyros-Streifen für Döner etc. einzufrieren.
Liebe Swantje, das ist ein sehr guter Tipp, allerdings haben ich und meine Tochter eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten ... Ich mache gerade eine Ernährungsumstellung und versuche mehr auf Kohlenhydrate zu verzichten. Bisher bin ich 4 Wochen dabei und fühle mich schon besser.
@@BioGartenReich Ah, ok, verstehe. Kohlenhydrattechnisch liegt Seitan bei gerade einmal 14g pro 100g, das ist in etwa so viel wie Gemüse im Schnitt hat (Gluten ist ein Mix aus Eiweißen), aber bei einer Unverträglichkeit kommt es dann natürlich trotzdem nicht in Frage.
@@kaddemau Ja stimmt, leider die Unverträglichkeit ... ich habe schon ziemlich viel ausprobiert war auch eine Zeit lang vegan. Seitan schmeckt mir tatsächlich sehr gut allerdings vertrage ich es nicht so gut. Ich werde dann schnell müde und kraftlos. Auch wenn ich zu viel Brot und der Gleichen esse.
Toll was Du alles einkochst!!! Ich hab insgesamt so 100 Gläser fermentiert und eingekocht. Da Du ja aus Sachsen kommst gehe ich mal davon aus das Du weißt was los ist.....jedenfalls habe ich wenig eingefroren. Zu diesem Thema möchte ich noch viiiel dazulernen. Alles Liebe Dir 💚🌳💚
Vielen Dank für die persönlichen Einblicke die Du uns schenkst ….ich bin Imker und kann es auch kaum erwarten wenn es im Frühjahr wieder los geht😂😂
Aber jetzt ist mal Pause🙆♂️
💐Danke 💐
Hachja, das ist am Wochenende meine absolute Me-Time. Mann und Kind schläft noch, es ist alles ruhig und dann mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee Dein neues Video schauen.
Schau zum Thema Botulismus bei "Steffi kocht ein" vorbei. Sie hat eine mehrteilige Reihe dazu gemacht und sie hat die entsprechenden Fortbildungen und das Hintergrundwissen, um fundierte Infos dazu geben zu können (im Gegensatz zu manch anderen Kanälen, die leider mit Halbwissen glänzen).
Liebe Grüße Andrea
Vielen lieben Dank für diesen wunderbaren Kommentar. Ich freue mich wirklich sehr und es motiviert mich sehr solch liebe Worte zu lesen! Zum Thema Botulismus würde ich auch auf Steffis Kanal verweisen. Sie hat echt Ahnung. Ich habe dazu auch schonmal mit einem sehr sachkundigen Herren der Firma Weck gesprochen und er hat mich beruhigt und gemeint wenn man sich an die Rezepte im Einkochbuch der Firma Weck hält sollte nichts passieren und auch - deswegen nutze ich gern diese Gläser (ohne Werbung machen zu wollen ...) sobald ein Problem im Glas auftritt löst sich der Deckel und das Vakuum ist nicht mehr intakt sodass man sieht, dass die Nahrung im Glas nicht mehr gut ist. Außerdem ist Botulismus bei säurehaltigen Lebensmitteln wie Obst und Tomaten so gut wie ausgeschlossen - wo es spannend wird ist bei Gemüse ohne Säure wie Kürbis oder Bohnen - deswegen werden diese gern in Essigsäure eingelegt ... oder was auch super ist im Schnellkochtopf einzukochen weil da höhere Temperaturen erreicht werden ... das möchte ich auch noch ausprobieren ... in Amerika ist das Pressure Canning ganz normal und hier in Deutschland hat sich das noch nicht so durchgesetzt. So wird auch Fleisch gern eingekocht ... Wenn ich damit selbst Erfahrungen gesammelt habe wird es dazu sicher auch ein Video geben. Liebe Grüße Anja
@@BioGartenReich Das ist ja toll, dass du sogar mit Weck telefoniert hast! Ich finde deine Antwort total wohltuend unaufgeregt. Danke dafür!
@@BioGartenReich Lieben dank für deine Ausführliche Antwort. Ja Steffi kenne ich auch und auch all Ihre Videos zum Thema Botulismus. Aber man hört sich ja gerne mehrere Meinungen an. Ich stehe noch ziemlich am Anfang, hab aber auch für mich beschlossen, dass ich für 'wichtige' Sachen nur Weckgläser nutzen möchte, eben weil sich dann das Vakuum lösen würde und man es sofort merkt. Der Pressure Canner wird in Deutschland auch niemals eine Zulassung bekommen, einfach, weil es für 'deutsche Standards' die sich so hochrangige Menschen ausdenken angeblich viel zu gefährlich sei. Also das mal so knapp erklärt, mein Mann hat indirekt Beruflich damit zu tun und könnte das bis ins kleinste Detail Ausführen, aber das sprengt hier den Rahmen ;) Lg Sandra
Sonntagmorgen ist Anjas Gartenreich Morgen 🙋♀️ schön mit einem Kaffee und dem Kater auf dem Schoß....
wow Anja, du warst sehr fleißig👏 und ich hab wieder einige Ideen mitgenommen!! Zb mehr Kräuter zu trocknen (die kann man ja auch gut den Hasen und Hühnern im Winter dazugeben)
Du kannst stolz auf dich sein👍 Wann hast du eigentlich angefangen dich selbst zu versorgen?
Liebe liebe Grüße
aus Mecklenburg
von Liane
Dankeschön! Ich habe auch einen großen Bund Brennnesseln im Stall hängen und mache das dann ab Januar mit ins Futter :) Immer eine super Idee mit den Kräutern! Liebe Grüße
Liebe Anja, dein Vorrat ist toll! ... auch wenn es immer viel Arbeit ist, die Dinge einzumachen, ich finde, es lohnt sich .
Zum Thema "hungry gap": Für den Winter baue ich als Salate Zichorie, Radicchio-Arten und Endivien in einer Art hohem Frühbeet an und ernte nie die ganzen Köpfe, sondern nur blattweise, was gerade gebraucht wird. Dadurch reicht der Salat durch den gesamten Winter bis ins Frühjahr hinein. Ich lasse die Salate dann blühen (eine sehr beliebte Insektenversorgung) und ernte später wieder Die Samen und die Wurzeln der Zichorie. Diese kann man dann als Tee nutzen - schmeckt echt lecker. Zichorie und Radicchio überstehen Fröste gut, selbst wenn mal was angemackt aussieht, im Inneren sind die Blätter immer noch gut (hat auch im strengen Frost -18°C geklappt).
Toll, Danke!
Das hast Du alles ganz toll gemacht ! 👍👍👍💖
Ich halte mir immer den Sonntag Vormittag frei, und dann wird irgendwas haltbar gemacht oder verarbeitet. So kommt über das Jahr eine ganze Menge zusammen und für mich ist es kein Stress. Ich versuche aber, so wenig wie möglich aufwändig zu verarbeiten. Tomaten z.B. werden überwiegend getrocknet- im Hochsommer kostenlos im in der prallen Sonne geparkten Auto. An Bohnen nehme ich lieber Trockenbohnen, Kohl kommt überwiegend als ganzer Kopf in den Schuppen. Ich lasse alles so lange wie möglich im Garten und dank einiger Frühbeete kann ich schon wieder früh im Jahr zumindest Grünzeug ernten.
Dankeschön für dieses schöne Video mit deinen vielen Kreativitäten und viel Fleiß! Super herrlich was man alles einmachen/einkochen kann, und das alles aus dem eigenen Garten! ❤️👍👍
Ich schaue schon den ganzen Morgen deine Videos. Die sind alle total toll. Super was du alles machst. Meinen eigenen Garten kann ich gerade vor lauter Nebel nicht sehen, schön, dass ich mich an deinem erfreuen kann
👒Ab für all die viele Arbeit und dein Idealismus. Ich liebe einkochen und Marmelade kochen und eigenes aus dem Garten ist superlecker👍Toll was du alles schaffst. 💕Danke für deine Einblicke.
Chapeau !!! Du kannst richtig richtig Stolz auf dich sein. Einfach Meeeega was du / ihr geleistet habt. Macht weiter so, ich schaue euch sehr gerne zu und wünsche euch viele, viele gute Erträge ;-)
Liebe Anja, ganz lieben Dank für den Einblick in deine Schatzkammer mit der Ernte des Sommers. Bist so fleißig und sympathisch. Gestern habe mir die ersehnten Blumensamen bestellt. Die werden sich alle hier, in meinem Abenteuerland sehr wohl fühlen. Gerne würde ich mal gemeinsam mit dir zusammentreffen, um vielleicht ein kleines Projekt anzuschieben. Nochmal, herzlichen Dank für deine Mühe, ich bewundere den Umfang deiner Arbeit sehr. Liebe Grüße aus Pirna von Iris 😊
Wow Anja, du fleißige Biene 🐝
Mega, was du da alles gerockt hast, Hut ab 🎩👏
Danke für deine Inspirationen und Motivation 🙏
Ein tolles Video wieder zum Start am Sonntag Morgen 🙏❤️☕
Wie wäre es mit mehr dörren? Um weniger Sorgen um Stromausfall zu haben 🙈
Wenn die Beeren über Nacht eingeweicht werden, kannst du am nächsten Morgen pürieren und hast eine Marmelade zum Beispiel und mit noch weniger Zucker...🤷
Ich hab meine Physalispflanze im Beet eingepflanzt (hatte ich im Topf im letzten Jahr gekauft und drinnen überwintern lassen!) jetzt blüht sie sogar im Beet. Was mache ich um sie für den Winter zu schützen? Ich habe noch kein Gewächshaus. Im Haus hatte sie sogar Spinnmilben bekommen 🤷
Ganz liebe Grüße und schönen Sonntag noch ❤️☀️🍀🙋🏼♀️
Hallo Anja, du machst das super. Ist ganz schön viel Arbeit . Toll wie du das alles schaffst. Bei uns in Oberösterreich gibt es Jäger die auch Hofläden haben. Dort kaufe ich mein Wild. Ich wünsche dir und deiner Familie einen schönen Sonntag
Sehr sympathisch. Wenn ich die Zeit und Hilfe hätte. Würde ich auch wieder einen Garten haben….. Und Deine Tipps auch gern Umsetzen. 👍
Wow. Das war viel Arbeit. Tomaten einkochen konnte ich dieses Jahr auch nicht viel. Da nehme ich aber etwas größere Gläser.
Eine Frage habe ich an dich. Kann man an deine Baumschule Apfelreißer schicken. Oder wie kann ich mich mit dir in Verbindung setzen über diese Frage.
Ich hatte von unserem wenigen Bärlauch im Garten im April erstmals Bärlauch-Pesto gemacht. Echt leeecker!! Ein wenig ist noch immer davon da und es ist sogar noch gut. 😉😁 Gestern hab ich mit Walnüssen, Olivenöl und Pecorino, eigener (Gewächshaus-)Petersilie, Salz & Pfeffer nochmal Petersilien-Pesto gemacht. Meine Schwägerin fands mega lecker und hat gleich ein Gläschen mitgenommen. 😉 Und Zucchinis mache ich gern allein oder mit etwas groß geratenen Gurken zu "falschen Senfgurken" ein. da gibts 1000 Möglichkeiten. Mein Keller-Regal ist auch immer gut gefüllt.
Und meine Pepinos pflanze ich im Herbst immer aus, hau sie in bissel Erde in einen Eimer und ab in den Keller! Die überleben das lächelnd. Dieses Jahr hab ich erstmals versuchsweise einen Kübel gelassen (wenig Platz in unserem kleinen Haus), die Pflanzen dafür nur runtergeschnitten und mit Drahtkorb und Laub geschützt. Mal schauen, ob sie überleben ....
Liebe Anja bin froh dich gefunden zu haben bei der Vielfalt von Produkten die ich ja noch nicht kenne Danke ich dir .Vor allem diese gesunden Sirups die man selbst machen kann ,ich nehme seit Jahren den Spitzwegerich Hustensirup und das kann ich jeden empfehlen
Ja, ich liebe auch den Spitzwegerich! Wie machst du den Sirup?
@@BioGartenReich leider gekauften
Tolles Video! Ja man kann noch so viel in die Gläser bringen.
Kennst du den Kanal Natürlich Selbstgemacht? Sie kocht so schöne viele Sachen ein.
Moin Anja, eine Freundin von mir Kocht z.B. ihre Kirschen auch nur 1:3 ein, bin ja nicht so der Marmeladen Esser aber diese war echt lecker.
Das ist echt der Wahnsinn was du so alles machst, lasst es euch schmecken.
Du hast ein tolles Vorratsmanagement! Wenn das Fruchtzeug nicht so ungesund süß wär, würde ich da auch viel mehr machen, aber fallweise und als Gschenk mach ich das auch. Sonst haben wir drei TK Truhen, die laufen über Solarstrom und ich hab seit ein paar Jahren das Wintergemüse dank meiner Mitarbeit auf der Cityfarm Augarten voll im Griff. Wir haben wirklich ganz viel frische Sachen und das ist mir ernährungstechnisch lieber. Ich hab übrigens seit Jahrzehnten die Erdäpfel und die Äpfel in einem Keller, denn wir haben nur einen. Die Erdäpfel sind in den grünen Gemüsekisten gestapelt, in einem Eck und mit einer Wolldecke zugedeckt. Die Äpfel sind auf der anderen Seite auch in Gemüsekisten. Sie halten sich auch bis Mai. So viel Äthylen strömen sie scheinbar doch nicht aus. Deine Kinder sind noch klein, es wird noch richtig faszinierend, was die später verputzen, bis dahin bist du bestimmt komplett autark!
Es würde uns sehr interessieren, wie das mit den TK Truhen mit Solarstrom funktioniert. Vielleicht kannst du uns das erklären?
Nicht so ganz, weil ich davon wenig versteh, mein Sohn ist da der Chef. Es ist eine Inselanlage, der Strom wird in Batterien gespeichert, ein Laderegler und ein Wechserlrichter spielen auch noch mit, sodass dann 230 V rauskommen. Auf meinem Handy hab ich eine App, die warnt, wenn es zu wenig Strom hätt.Die T'K Truhen sind ziemlich neu und sehr gut isoliert, und sie stehen im Keller, dort hats nie mehr als zehn Grad.
Danke👍
Die Cityfarm hat einen sehr informativen UA-cam Kanal. Der darf gerne bekannter werden. 🌱😋👍LG
Ja, das wäre auch super Solarstrom ... das ist noch ein kleiner Traum
Holunda schmeckt auch super kompot mit paar Pflaumen, gekocht.Dann mit vanile eis 🍨.👍
...sehr schön Ihre Einstellung, gefällt mir. 😊 Meine Gartenerfahrungen machte ich in der Kindheit, indem wir Kinder Möhren, oder anderes naschen durften, oder unserer Mutter z.B. Liebstöckel holten. Jetzt ist mein Garten: REWE, NETTO, oder so, (Mietwohnung). Ist aber okay,😉jedenfalls, süsser Kanal... ❤😊❤
Einfach klasse
Mensch bist du eine Nette! 🥰
Dankeschön!
Ich finde es super wie du das alles machst. Ich wünsche mir eine ganze Welt voll solcher Leute! Wir machen es ähnlich. Ich würde gerne mal so eine Tauschgruppe für Selbstversorger aufbauen. Da könnte man dann z.B. wenn man gut viele Äpfel hätte tauschen gegen Fleisch oder so. Aber das müsste wohl regional passieren. Wir z.B. wohnen in Frankreich.
Achja und eines meiner Ziele ist auch jedes Jahr wieder autark mit Marmelade und Tomatensauce zu sein.
In einem Haus wo es Fülle gibt, ist das Essen bald gekocht. Miguel de Cervantes, Don Quijote 1605. Gefunden bei Helen Neaaring "Rezeptbuch".
Ein Bericht über deine Erfahrungen mit der Erdmiete ber den Winter hinweg fände ich sehr spannend.
Hallo Anja,
Als Tipp Versuch Mal Lauch und Rettich Ferment ist bei uns sehr beliebt Lauch in Kartoffelsalat und Rettich als Beilage habe Heuer 11liter Trauben Gelee und 3 kg Zwiebeln in Essig und 1 kg Zwiebeln Ferment gemacht.
Lasse mich gerne von deinen Videos inspirieren.
Zimt Pflaumen sind bei unserer Tochter 5 Jahre sehr beliebt
Tomatensauce ist auch noch sehr beliebt nach Rezept vom Rigotti😁
Haben die rote Beete entsaftet sehr lecker.
Mache Marmelade fast nur mit Apfel Pektin und ganz wenig Zucker.
Mit Kindern brauchen wir fast genau so viel Tomaten Sauce wie ihr, die Gemüse Sauce solltest Mal mit Ofenkartoffeln probieren sehr lecker.
Ihr seid ja die reinsten Marmeladefans!
Vielen Dank ❣
Gerne 😊
Liebe Anja, ich ziehe immer wieder den Hut vor dir und deinen Leistungen. Du bist mein Vorbild und ich liege meinem Freund immer wieder in den Ohren, dass ich auch so ein wunderschönes Grundstück haben möchte und ebenfalls den Weg in Richtung Selbsgversorgung, Naturschutz und eben das Leben mit der Natur gehen und führen möchte. Du kannst mehr als stolz auf dich sein! Fühl dich gedrückt ♥️
Hallo Namensvetter 🤗 study german language and love your channel ❤️From 🇷🇺
Thank you!
Tomaten eingekocht, in verschiedenen Arten, reicht mir für genau ein Jahr. Hatte 33 kg Ernte. Allerdings sind wir nur zu zweit.
Die Patizon schmeckt gut gefühlt,auschneiden deckl,bischen auskratzen fleisch und fühlen ,und überbacken
Wie schaffst Du das alles und was zahlst Du im Jahr für Strom? Ist ja Wahnsinn, Deine Vorratskammer!
Immer Schritt für Schritt im SOmmer aller 2 Tage eine Portion einkochen oder einfrieren. STrom ist noch okay
Guten Morgen,
Wie sind sie an das Thema Selbstversorgung gekommen? Wie fing das alles bei ihnen an?
Mit freundlichen Grüßen
Eisel
Das Saatguternten ist auch eine Ernte... Was erntest Du für Saatgut? Kannst Du uns da noch mehr drüber erzählen??? Ich will Rote Bete vermehren nächstes Jahr und überwintere die Pflanzenknollen auch in der Waschmaschinentrommel, ich bin gespannt, ob s klappt nächstes Jahr...
Ja, ich hab da schon ein Video zum Saatgut gemacht :)
Sieht bei mir auch so aus nur halbeich dieses Jahr sehr viel Salatgurken eingekocht weil die Gewürzgurken nicht so gut war
Wie immer! Ein ganz tolles ,informatives Video.Liebe Anja,was verwendest du von dem Mutterkraut , Blüten , Blätter , oder beides?Hab es bislang noch nicht getrocknet,werde es aber mal ausprobieren.Liebste Grüße aus Bocholt.
Respekt, Anja!!!
Da hast Du einen schönen Vorrat für Dich und Deine Familie beisammen! Schöne Vorräte, sogar eigenes Fleisch 👍🏼.
Danke fürs Zeigen und Erläutern!
Ich koche einiges ein aber habe auch etliches eingefroren. Allerdings wenn mal Stromausfall wäre würde wohl fast alles aus dem Gefrierschrank verderben, weil wir auch mit Strom kochen. Dörren tu ich auch gerne, aber das ist doch schon viel Arbeit und mir stellt sich auch die Frage nach der Energie bei einem Dörrapparat. Das hat früher mit einem Kachelofen, mit dem auch geheizt wird, natürlich mehr Sinn gemacht.
Leider habe ich eine recht Zuckerorientierte Familie, deshalb wird hier nicht alles ein gemachte gern gegessen. Aber toll, dass du bei deinen Kindern ohne Süßigkeiten klarkommst. das finde ich großartig👏🏼
Was mich sehr freuen würde: mal einige von deinen Rezepten nachkochen zu können!😉
Ansonsten vielen Dank für das schöne Video!
aus meiner kindheit kenne ich hollundersaft mit grießklöße
Im Moment machen wir nur Marmelade und wir legen viel ein. 🙈 Aber dieses Jahr versuchen wir uns neu an Zitronenmelissensirup und Tomatensugo.
Marmelade und Mus einkochen hat sich bei mir in den letzten 20 Jahren total gewandelt. Ich koche nur noch Marmeladen ein, die jedes Familienmitglied gerne ist. D. h. die meisten Kirschen bleiben den Vögeln und es werden auch mal Früchte zugekauft, wenn die Marillenblüten mal wieder abgefroren sind.
Ein tolles Video. Vielen Dank. Aber manchmal habe ich das Gefühl, du verlierst dich in deinen Gedanken und dann zieht es sich. Bitte nicht böse sein. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Erstmal einen schönen sonnigen Sonntag gewünscht. Sag mal… wie alt bist du? Wie kommst du dazu das alles so zu machen? Du machst mir einen jungen Eindruck und da vermutet man eher weniger… das wer so lebt. Ich find es toll. Hast du das für dich mal entschieden das alles zu machen oder durch Familie? Du hast ja einen enormes Wissen 😱😂👍🏻 lg
Danke! Ja, es war immer mein Wunsch einen kleinen Bauernhof mit Garten und Kräutern zu haben. Damit beschäftige ich mich schon mein ganzes Leben einfach aus einem inneren Bedürfnis heraus. Es gibt mir ein Gefühl von Sicherheit für meine Familie sorgen zu können und es endet mich und macht mich einfach glücklich. Deswegen habe ich mir auch dieses Wissen angeeignet... Danke und liebe Grüße Anja
Es ist so schön das ihr das alles erleben könnt. Ich find es so schön mit all diesen Tieren. Hätte ich gerne auch gehabt. Aber schön es bei euch sehen zu dürfen.
Von der Königskerzen Tinktur hast du das Rezept. Die heißt doch auch Nachtkerze und die wächst bei mir im Garten.
Nachtkerze ist nicht Königskerze. sind zwei unterschiedliche Pflanzen
@@Hexerl44 danke den hab ich beide im Garten. Hab noch Mal gegoogelt Königkerze ist die flauschige Blätter und die andere ist Nachtkerze. Schade hab Ned gewusst das man die Blüten Essen kann. Oder Tinktur machen kann. Hab wieder was gelernt von Anja. Weiter so.
Fermentiere doch mal deinen Rotkohl lecker mit Äpfeln ,Roten Zwiebeln und Gewürzen ,also Rotes Sauerkraut soooo lecker roh und auch gedünstet
Magst du keine Spaghetti kürbis?Ich finde ihm klasse.😃
Hallo liebe Anja,
Ich schaue deine Videos sehr gerne du bist so authentisch. Zu dem Thema Fleisch : wag dich ruhig an Wild bereite es einfach einfach zu😀 mein Mann ist Jäger und wo andere sagen es ist Edelfleisch da mache ich auch Gulasch drauß🤭🙈 also einfach mal ran trauen ... Wildschwein ist meißt gut zu bekommen vom Jäger und schmeckt super.
Lieben gruß Jasmin
Danke! Werd mal was probieren. Vielleicht erstmal Reh. Dankeschön und liebe Grüße
@@BioGartenReich
Ja klar auch machbar allerdings ist da oft der berühmte wildgeschmack dabei! Ich mag es sehr gerne aber das ist nicht jedermanns geschmack😉
Gruß Jasmin
Ich habe noch so eine von der Größe die hat aber sehr flauschige Blätter und Blüten sind gelb. Weißt du evtl den Namen.
Zum Thema Spinat...ich hab dieses Jahr den Neuseeländer Spinat im Hochbeet angebaut. Diese Sorte ist der Wahnsinn...der wächst und wächst und wächst😎👌. Hab schon ganz viel verwertet, aber ich komme nicht hinterher. Die Hühner freuen sich auch sehr über die große Ernte
Schöne Haut
Wahnsinnnnnnn, da komme ich auch noch hin! Wir versuchen fast alles frisch zu verzehren und das um`s ganze Jahr. Im Moment ist ja der totale Überfluß an Nahrung, welche aber hauptsächlich roh Lagerfähig ist. bzw getrocknet- wie Mais und Bohnen. Holunder koche ich natürlich auch ein, das geht ja auch nicht anders. Pfirsiche waren bei uns auch ein absoluter Totalausfall dieses Jahr. Die Zuckerfrage......danke, dass Du aufklärst, dass war echt mal nötig!!!!
😃😃❤🧡💥🧡❤💯👍👍
🍪🍪🍪
Thema Fleisch: hast du in deiner Hühner-WG Platz für 2-3 Puten? Die machen natürlich ein wenig mehr Geräusche wie die Hühner, klingt aber durchaus witzig. Meine Nachbarn handhaben das so!
Haben Eure Hühner/Hähne Namen????? Kinder brauchen KEIN Fleisch! Meine beiden sind vegetarisch auf gewachsen, meine Große ist jetzt Veganer. Das soll keine Wertung sein, ich finde Deine Selbstversorgung toll! Nur ein Denkanstoß. ;)