Ganache Branco Blindagem de bolo
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- Опубліковано 18 бер 2021
- 700g de cobertura fracionada branca
70g de água
Modo de fazer:
Adiciona a água na cobertura e leva ao microondas de 30 em 30 segundos, retirando no final de cada tempo para misturar e leva novamente. Eu ponho apenas 3 x 30 segundos, no último tempo vou misturando até formar um creme. Em seguida e só aplicar no bolo.
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Ivete Sandes
Dica simples e incrível, obrigada por compartilhar
Adorei!
Obrigada por compartilhar seus emcinamento ótimo Deus abençoe
Amém
Maravilha de receita 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Obrigada ☺️
Top de linha
👍Obrigada. Amei.👏👏👏
Você é um espetáculo de pessoa!!!virei sua fã 🥰
GRATIDÃO 🙏🥰❤🙏🥰❤
🥰🥰🥰🥰obrigada
Perfeito obrigada
Isso tem um nome, perfeição é o nome
💕💕💕 obrigada
Que maravilha era tudo que eu queria aprender valeu parabéns pelo seu sucesso
Obrigada. Sucesso para você também
Maravilhoso obrigado ❤
Muito obrigada, você explica muito bem. Deus abençoe💝🙌👏👏👏
Amém, muito obrigada ☺️
Ameii 😍, vou fazer. Obrigado 🙏☺️😍😘
🥰🥰🥰
Maravilhoso, testei de certo vc arrasa minha amiga
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🥰🥰🥰 muito obrigada
Oi Ivete, passando para dizer que fiz sua receita de ganache hoje. Fiz em banho maria e deu super certo. Muito obrigadaaa!!!
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 fico muito feliz, sucesso e mais sucesso 😘😘
Oi Sara , vc colocou a água no chocolate junto p derreter ou misturou depois ?
@@denisefernandes4979 Oi, coloquei tudo junto. Sempre faço, tanto com branco, quanto com ao leite e fica ótimo.
Obrigada Sara por dizer no banho Maria deu certo
qto tempo ficou com ela no banho Maria
Amei suas dicas parabéns
🥰🥰🥰 obrigada
Adorei obrigada pela receita beijinhos 😘😘😘
Por nada. 😘😘
Que lindooo apaixonada por esse ganache PARABÉNS
🥰🥰🥰
Vc arrasou parabéns
Obrigada 🥰🥰
Parabéns vc é uma benção, obrigada pelo ensinamentos!! 👏👏👏
Amém, obrigada
Amei a ideia de colocar água no chocolate!!
Rsrsrs a confeitaria se reinventa
AMEI SUA AULA. VOCÊ É TOP.
🥰🥰🥰🥰
Muito obrigada 😘
Top parabéns
Obrigada ☺️
Me ajudou muito
Amei 🥰
Obrigada ☺️
Amei obrigada
🥰🥰🥰😘
Amei parabéns tava procura essa receita de ganache e vc foi a unica que deu a exploração de uma forma simples parabéns
Obrigada 🥰🥰
Amei
Obrigada
Perfeito ❤
🥰🥰
Bem explicado , amei , vou fazer no meu bolo hoje
🥰🥰🥰🥰🥰
Lindoo😍❤
Obrigada ☺️
Gostei muito ❤
Obrigada ☺️
Boa noite Ivete quanto tempo
Obrigada por nós ensinar uma ótima dica
🥰🥰🥰
Amei o vídeo, super fácil de fazer, pensei q fosse mais difícil.
Dia 13 vou preparar ele pra o dias das mães. Venho aqui falar do resultado
Muito obrigada. Quero saber tudo direitinho. Boa sorte e sucesso. Se a gordura separar do chocolate e só cobrir com um plástico filme em contato com a ganache e deixar descansar por 3 horas e misturar em seguida utilizando uma espátula de silicone que ficará em ponto de pomada ótimo para aplicar no bolo.
Olá Ivete, muito boa essa ganache desfeita em água, fiquei surpresa... Obrigada. Portugal
Obrigada. Fico feliz. 😘😘
Já tava com saudades sou teu fã
🥰🥰🥰 obrigada
Amei😍❤
🥰🥰🥰🥰
Fiz e deu super certo. Muito prático e rápido o processo. Obrigado pelas dicas.
🥰🥰🥰👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Eu amei essa prática que vc ensinou
🥰🥰🥰🥰🥰
Amei top de mais ❤❤❤
@elinetefernandes234 obrigada 🥰
Parabéns 👏👏👏👏
Amei seu trabalho e explicação
Obrigada 🥰
Parabéns
Obrigada 🥰😘
❤amei🎉
Obrigada ☺️
Nossa um ano depois assistindo ...Parabéns muito bem explicado
💕💕💕💕muito obrigada
Muito obrigada pela receita vou fazer e depois digo alguma coisa
Boa sorte. Me conta mesmo 😘
Vou fazer para o bolo de viver do maridão. Depois passo aqui pra contar 🎂🎈😋
🥰🥰🥰🥰🥰👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
vc fez?
Boa tarde. Muito obrigado por compartilhar essa ganache. Acabei de entregar um bolo blindado com ela, deu super certo, fiquei muito contente. Parabéns 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
🥰🥰🥰 fico feliz com esse Feedback. Deus te abençoe 😘😘
Quanto de Água da 70g não tenho balança
@@DeboraSantos-uo2il 70 ml
Pode usa chantilly por cima desse ganache!!???
Geeeenteeeee! Serei eternamente grata por nos ensinar! A minha ficou perfeeeeiiitaaa! Segui as dicas coloquei corante branco e depois tingi de rosa...saiu aquele óleo de sempre mas depois levei a batedeira com a raquete, só p misturar!Nossa! Já testei muitas receitas de ganache mas essa foi simples e perfeita!
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Bom saber q pode usar corante colorido pq preciso fazer uma ganache branca e tingi de verde mais n sei as quantia
A quantidade será acrescentado aos poucos até chegar na tonalidade que deseja
@@IveteSandesCakeDesigner obgd🙏
Pode fazer no mesmo dia?
Gostei muito já salvei vai me ajudar no bolo que eu quero fazer . Obrigada.
🥰🥰🥰boa sorte 😘
Obrigada
Fiz hj 30/08/22. ficou absolutamente perfeito. Gratidão!!
🥰🥰🥰🥰🥰🥰👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Fica dura ?
Qual rendimento
Pode decorar com chantilly depois
Maravilloso muchas gracias
🥰🥰🥰😘😘
Olá!Até agora é o vídeo mais descomplicado que encontrei.Nao achei tanta dificuldade pra fazer e vou tentar 🙌🏿💞
😊😊😊👏🏼👏🏼
Pode usar o chocolate branco nobre??É a mesma quantidade dessa receita??E 70 g é a mesma coisa que 70 ml??
Desde já agradeço,você é top,amo as suas receitas??
LEANDRO NUNES Para CHOCOLATE recomendo usar outro líquido, como chantilly, creme de leite, etc. Nesse vídeo utilizei COBERTURA FRACIONADA. Nao segue essa receita quando adiciona outro líquido. Sim 70g corresponde a 70ml, pode medir com balança ou copo medidor.
Amei seu vídeo, Deus abençoe.
Amém, muito obrigada ☺️
😋
Passando para te agradecer esse seu ensinamento com a ganache, morria de medo de fazer ganache de chocolate branco para bolo com pasta americana. testei ontem pela primeira vez e deu super certo. Obg ☺️😊
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 que maravilha, é isso aí. Sucesso pra ti 😘😘
❤
Parabéns pelas explicações! Estava buscando ganache branco, adorei! Gostaria de saber para ficar mais mole p escorrer em volta do bolo. Obgda.😘
Pode aumentar a quantidade de água aos poucos até chegar ao ponto que deseja.
Caraca,achei q so dava pra fazer com creme de leite. Obg moça
Hoje podemos fazer ganache com vários tipos de líquido desde a água até sumos de frutas. Cada uma com suas alterações, porém, fáceis de fazer
Parabéns obrigada por nos ajudar posso tingir minha ganache e deixar o bolo só com a decoração de ganache
Pode sim
Perfeito 😍😍estou passada com essa ganache todos os vídeos que vi até hj sobre ganache ouço dizer que jamais deixe cair água no chocolate se for fazer no banho maria daí vejo vc fazendo ganache com água choquei 😱😱 !!
Rsrsrs, no chocolate não é aconselhado, na cobertura fracionada pode sim, desde que seja para fazer ganache para blindagem de bolo. Se for para fazer casca de ovo de colher não pode cair nem uma gota mesmo. A confeitaria tem dessas coisas rsrsrs. E só saber a hora certa de cada coisa 😘😘
@@IveteSandesCakeDesigner Maravilhosa essa ganache Ivete obrigada por compartilhar gratidão 🥰💋🙏 !!
Fiz dia 05/05/23 ficou maravilhoso, fiz em banho maria, forma de 20 por 10cm. 1kg de chocolate branco marca jazam e 100 gramas de água, coloquei td junto e levei pro banho maria e depois coloquei corante em gel rosa,
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 fico muito feliz
O corante em gel é o mesmo pra cobertura de bolo ,ou é específico para chocolate?
@concitajacome3994 quando a ganache está pronta pode usar o corante em gel mesmo, que é usado em pasta americana e chantilly
Oiiii cheguei hoje por aqui e depois de vê mais de 5 vídeos de blindagem o seu foi o melhor, mais prático e mais explicativo. Sobre a aplicação da pasta americana é necessário borrifar água antes para a pasta colar?
Obrigada. Sim, uma pequena quantidade só para umedecer.
Amei❤️ posso fazer esse processo em banho Maria?
Acho que vai dar um pouquinho de trabalho, mas você consegue. Depois me conta se deu certo. ☺️
Oi fiz sua receita e deu super certo, com a cobertura meio amargo pode fazer assim também?
Fico feliz que tenha dado certo. Pode, vice derrete o chocolate e depois acrescenta a água
IVETE Y ME ENSEÑARON CON CREMA DE LECHE Y MIRA ESA TÉCNICA TAN GENIAL SOLO CON AGUA
Muchísimas gracias! Me alegro de tenerte aqui 💖💖
Oi Ivete tudo bem? Obrigada pelos ensinamentos... Me tire uma dúvida.. depois dessa blindagem posso decorar o bolo com chantilly?
Por nada. Que bom que está gostando. Pode sim, com qualquer outra cobertura que vc desejar.
Boa noite 🌹😍😍👏
Pode substituir a água por:
Suco de limão, maracujá
Gratidão
Pode, porém precisa alterar as medidas
Eu uso dois pratos de cartão, que corto na medida desejada, e espeto 2 a 3 palitos em cima, pra n correr o riso do prato se mexer
Eu te indico o palito de plástico, o palito de madeira corre o risco de soltar algum pedacinho de madeira na parte interna do bolo ao retirar.
Perfeita ganache fiquei com uma dúvida é o chocolate fracionado
Obrigada. Sim, é cobertura fracionada.
Amei a dica. Essa cobertura serve para confeitar com bico?
Só para blindagem de bolos.
Up
Preciso fazer uma blindagem só lateral em bolo de 20x10, qual quantidade usar?
Perfeito 😊que não tem este ralado de chocolate pode substituir o que?
Não entendi.
Vc coloca água? Achei magnífico
Confesso q fico com medo de colocar água no chocolate,mais assistindo seu vídeo quero tentar fazer
No chocolate o mais indicado é creme de leite ou sumo de frutas da sua escolha. Na cobertura fracionada pode usar água.
Amei sua cobertura, só queria saber a diferença da água para o creme de leite?? Ficarei muito grata se puder me responder!! 🙏😍
O creme de leite adiciona mais gordura a ganache.
@@IveteSandesCakeDesigner Se caso eu quiser fazer com creme de leite coloco o mesmo tanto de agua?
Oi amiga, , amei a aula, vc pide me dizer qual o tamanho desse bolo??
15cm de diâmetro
Ameiii💕😍
Olá,É melhor aplicar com o bolo gelado ou em temperatura ambiente??
Em bolo gelado, ela endurece maia rápido 😊
Com o bolo gelado, ajuda na cristalização do chocolate
Oi Sandes, tudo bem? Chegando hoje aqui no seu canal e simplesmente estou apaixonada. Me tire uma dúvida, posso espátula o bolo com essa ganache? Desde já agradeço por compartilhar conosco os seus conhecimentos.❤️❤️
Seja bem vinda! Aproveite bastante. Pode sim, você faz a primeira camada para selar o bolo e depois pode fazer a decoração que desejar. 💖😘
@@IveteSandesCakeDesigner Estou passando para agradecer. Que ganache maravilhosa. Muito obrigado por compartilhar seus conhecimentos conosco. Fiz um Bolo hoje e a cliente amouuu. Muito obrigado de coração. Deus continue abençoando sua vida e toda a sua família.❤️❤️❤️😘
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 Deus te abençoe, sucesso 😘😘
Amei muito bem explicado...
Só uma pergunta é chocolate nobre?
Pode se chocolate Nobre?
Usei cobertura fracionada, mas, pode ser com chocolate.
Parabéns Linda. Vc é Maravilhosa. Me diga uma coisa. Se eu usar so 500g do chocolate branco, quanto de água utilizada. Desde já agradeço
Para chocolate recomendo usar creme de leite ou outro líquido, água use apenas na cobertura fracionada.
Olá acabei de conhecer e já gostei muito. Essa quantidade de chocolate da para espatular um bolo de 23 cm ?
Para esse diâmetro recomendo uma receita e meia
Bom dia! Amei a receita vou fazer, eu posso blindar o bolo já gelado e depois usar o chantininho, mesmo se ficar em temperatura ambiente o bolo blindado o chantininho não derrete só rê a blindagem?
Nos noite!
Pode usar a blindagem e cobrir com chantininho, a blindagem serve para dar mais segurança, mas se a temperatura estiver muito alta pode amolecer o chantininho e a cobertura, mas, o bolo não chega a perder estrutura. Nunca aconteceu comigo.
@@IveteSandesCakeDesigner muito obrigado, Deus abençoe sempre
Amém 🥰
Você é maravilhosa
🥰🥰🥰 obrigada
Meu ganache ficou lindo.
Se eu quiser fazer aquela caldinha para escorrer, da?
Da super certo
Ola Ivete , parabéns pelo trabalho ! Por gentileza, qual a quantidade de chocolate branco para cobrir o bolo de 10 cm de diâmetro? Vou usar pasta americana ! Quanto tempo antes deixar a ganache ? Obrigada! Deus abençoe
Em média 400g é bom ter sempre uma sobra para finalizar. Pode blindar e cobrir em seguida quando a blindagem estiver firme.
@@IveteSandesCakeDesigner obrigada 🙏🏻 pela atenção! Deus continue abençoando sempre sua vida
Amém. 🥰🥰😘
Ooi obgda pela receita me ajuda em duas dúvidas??? Quem ñ tem balança quanto é em ml a água, e se quiser usar o creme de leite mesmo, qual quantidade?
Isa copo de medida, nele tem a medida de líquido, xícara, ml…
Ficou maravilhoso ,depois da ganache pode usar cobertura de chantilly? Como se procede por favor ?Obrigada pela generosidade😊
Pode usar sua criatividade e arrasar.
@@IveteSandesCakeDesigner logo depois da ganache já posso passar o chantilly?
Se a ganache estiver firme, pode sim. Mas, não uso ganache para cobrir com chantininho, uso para bolo rústico ou para cobrir com pasta americana.
@@IveteSandesCakeDesigner o bolo depois de ganacheado e confeitado pode ir p geladeira ?
Mas posso finalizar o bolo com essa blindagem né pq ficou tão bom
Pode sim.
Achei lindo maravilhoso mas o corante fiquei em dúvida o corante tem que ser pra chocolate ou pode ser o que não é pra chocolate TB da?
Usei o em gel, mas só depois da ganache pronta
Olá gostaria de saber se pode substituir o chocolate fracionado pelo chocolate puro?
Obrigada e sucesso
Pode fazer a substituição, porém tem que diminuir a quantidade de líquido e deixar descansar
Olá...pode ser feito com chocolate branco nobre? Muito boa tua aula!! Obrigada!
Para chocolate e melhor o creme de leite ou outro líquido. Na cobertura fracionada cabe qualquer tipo de líquido inclusive a água. Muito obrigada 😘😘
@@IveteSandesCakeDesignerqual proporção de creme de leite para o branco nobre?
Eu uso 500g de chocolate para 100g de creme de leite
Ivete boa tarde qual tamanho desse bolo e dos pratos usados ?? Obrigada 🙏
Bolo 15cm discos 16cm
Teria diferença na forma de fazer o ganache se fosse usar chocolate nobre?
Eu só utilizo a cobertura fracionada, moro em uma região muito quente, o chocolate me daria mais trabalho para a blindagem.
Ivete, posso substituir a água por suco de maracujá?
Sim
Então se quiser deixar assim,só colocar umas flores pode ?
Pode sim. Use bastante a criatividade e arrase.
O bolo blindado não fica duro na hora do corte não?
Eu nunca fiz esse teste
Olá linda boa tarde Ameiii técnica vc pode por favor falar quais as metragens ? O tamanho dos dicos e o tamanho do bolo por favor
Olá, bolo 15cm disco 16cm de diâmetro
Boa noite ivete. Essa ganache com água não fica dura na hora de cortar? Fiz uma vez de outro canal e teve q esquentar a faca pra cortar . Passei uma vergonha com a cliente , ela acabou comigo kkk.
Rsrsrs, sempre que entregar um bolo com ganache oriente a cliente a usar uma faca boa de corte.
Parabéns. Posso usar chantilly em cima desse ganache?
Pode sim.
Olá!
Posso fazer essa blindagem para conter o recheio?
E depois cobrir com chantilly?
O ideal é que o recheio esteja firme para não escorrer do bolo, porém pode fazer a blindagem e cobrir com chantilly. Lembrando que o valor das duas coberturas devem ser incluídos no valor final do bolo.
Boa tarde. Posso cobrir o bolo com chantilly, depois dessa blindagem ????😘😘
Bom dia! Pode sim, cobrindo com chantininho vc não vai precisar alisar muito a ganache, apenas será necessário blindar o bolo inteiro