Barbacoa Estilo Sonora - La Herencia de las Viudas
Вставка
- Опубліковано 16 чер 2022
- INGREDIENTES
- 2 y 1/2 kg de carne (pulpa, lomo, diesmillo)
- 600 gr de hueso con carne
- 12 Ajos
1 cebolla blanca de cabeza
- 12 chiles jalapeños en escabeche (en raja)
- 1 puré (120 gr)
- Aceitunas
- 3 baritas de hierba buena
- 6 hojas medianas de laurel
- 1 taza con agua
- Sal al gusto
Acompañamiento
- Frijoles de fiesta
- Repollo
- Salsa taquera
- Tortillas de harina
Especias molidas
- 1 cucharadita de oregano molido
- 1 cucharadita de pimienta negramolida
- 1 cucharadita de cilantro molido
èsta mujer es una verdadera chingona...un MUJERÒOOOONNNNNN...una delicia de recetas al estilo de la Abuela...lo mejor de lo MEJOR...ORGULLO SONORENSE!!!
🙏👏👍...Saludos
🇲🇽💕🇺🇸
Comida
Qué buena eres cocinando Esme, lo haces como enseñaban las abuelas y las mamitas de antes. Cocina de campo, usas gas, pero también leña, hoyo para barbacoa, torteas a mano, usas trastes de barro...en fin, tu cocina es rica en tradición y sabor. Esa barbacoa de res se ve deliciosa, felicidades, un gran abrazo!!! 👏👏👏😋👍
Claro que sí! Me recuerda a las fiestas del pueblo en donde vivía de niño, en Bacum, Sonora. Recuerdo que se comía con la ensalada que mencionó. La mezcla de esa ensalada con los frijoles puercos me parecía espectacular! ... saludos y muchas gracias!
Hay no!! que ricoooo!! Super "SONORENSE" se e deliciosa, saludos Esmeralda..
Gracias por compartir sus ricas recetas bendiciones desde Tegucigalpa Honduras! 💖🌻
Que delicia de receta, muchas gracias Esmeralda, me encanta ver con cuanta limpieza tienes tu cocina y el lugar en donde cocinas y tus manos y uñas muy limpias ,gracias por compartirnos tus ricas recetas! bendiciones!
Se ve esquisita esta barbacoa y se antoja, como siempre Esmeralda gracias por compartir sus resetas....Mil bendiciones y un gran saludo, buenas tardes hasta el lindo San Pedro de la Cueva.
Estoy con la boca echa aguas 😂😂 como diríamos en imuris sonora 🤤🤤🤤🤤🤤🤤gracias por compartir sus recetas👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼
Muchos Saludos señora linda, la mejor cocinera del Norte 🌹 cómo siempre mi admiración y mis mejores deseos. Su comida es increíble 😋
Soy orijinario de Chihuahua pero el savor de cada platillo son delisioso asi sea por los siglos de los siglos nada supera la gastronomia mexicana sin inportar el estado manos santas como esmeralda asen maravillas al cosinar bendisiones
No encuentro su receta de cabeza de res.
Hola Senora Hermosa su comida huele hasta California la felicito es Ud una Senora que SABE presentar muy Bien las comidas y sabe explicar muy Bien gracias por compartir sus comidas. Saludos a toda la Familia un abraso muy fuerte ❤️👍🌺🌹😘
Sin duda la receta mas esperada de la semana!!! Gracias que delicia.
Hola Esmeralda, Gracias por compartir sus ricas recetas. Bendiciones 🙏🏼🌹🌺🌷🌸
Asta el punto toco de esta sabrosa barbacoa la original hecha en sonora tradicional en bodas y quince años buenísima muy buena receta muy bien explicado Tigo paso a paso muchas gracias por compartir tu receta👍
Mi querida esmeralda que delicia de receta se me hizo agua la boca y los frijoles ni se diga😋👌
Estimada señora Noriega!! Wooow!! Qué delicia! Muchas gracias!! La felicito por compartir una receta tan tradicional y rica! Orgullosamente sonorense!! Un fuerte abrazo!
Muero de hambre Esmeralda, nomas de ver éso ❗ y en la mera hora de la comida😋👌🏻 claro que la voy a hacer...un saludo desde Hermosillo, ya sabes...tu fan #1😘⚘
🌻Gracias Esmeralda,
Compartir tu receta es un arte aparte de que se antoja y se mira deliciosa. Bendiciones para ti y tu familia. Viviana/Oklahoma
Soy originario de Sonora pero vivo en EU desde 1999, y al verla y oir su acento me trajo tantos recuerdos de mi infancia cuando mi abuelo me llevaba a Ures los fines de semana a visitar a sus hermanos, y yo a jugar con mis primos, y no pude evitar que me salieran un par de lágrimas. Muchas gracias por la receta, todo se mira delicioso!
Igual vivo en EUA desde 1999 y créame se me eriza la piel con estos videos … añoro mi tierra ..
Sa
Buenas Noches Tengan 👏 La Felicito por todas sus Resetas Todo lo que usted Ase Se Antoja 😋 Saludos desde California Dios me la Bendiga Abundante mente 👏🙏
Gracias por compartir las tradicionales recetas de comida sonorense. Muchas felicidades.
Hola, ya tengo desde el día de los frijoles puercos, esperando esta receta, delicioso, saludos.
Ahh qué deliciosa barbacoa !!!
Muy diferente a cómo yo la e probado, pero cada estado tiene su receta 😊
Muy buena para explicar. !!!!
Hay que chula Esmeralda me gustan mucho tus videos muy relajantes tus recetas ricas siempre nos tienes babiando bendiciones.
Se ve súper deliciosa!
Me voy a lucir cuando la haga gracias a ti y diré que tú me enseñaste, otra vez muchas gracias…💐
ESMERALDA, me gusta mucho la entrada de tu canal, parece q va a iniciar una pelicula de Cowboys.
Que hermosos paisajes.😍🙌🌷🌷🌷
Que deliciaaaa bendición de Dios esa comidita tan rica, siempre he deseado comer la barbacoa Mexicana ahora se como prepararla muchas gracias,bendiciones desde Connecticut Estados Unidos 👋 ♥
Buenas noches Esmeralda !!
Cómo me gusta tu canal
Gran cocinera con unas deliciosa recetas que preparas
Un gran abrazo desde España 😘
Que chulada como me recuerda mi padre cuando hacían barbacoa y relleno en ollo en mañana adesayunar estraño mucho mi pueblo de sahuaripa muchísimos años sin poder ir
Esmeralda te has ganado mi like
Deliciosa!!
Muchas gracias!! Buenas noches!!
Te quedó todo muy rico 👍👍👍
Esmeralda, muy educada y conocedora de la buena cocina de antaño. me encantan todas tus recetas. 🤩👍
Aaayyyyy señito Esmeralda se me hace agua la boca 🤤🤤🤤🤤 quisiera darle miles d likes 👍👍👍👍 lastima q no se puede y despues d eso meterme en la pantalla del telefono para ir a comer con ud 😅😅😅
¡Hola Esmeralda! Se ve muy sabrosa tu receta. Está bastante interesante tu clase de cocina. Bendiciones 🙏
Que rica, gracias Esmeralda por compartir Dios te bendiga a ti y a tu familia 👪 🙏 😘
FRATERNAL SALUDO SRA, ESMERALDA, Y FAMILIA, ESTOS 2 PLATILLOS QUE PREPARO, PARESIA QUE PERSIBIA EL AROMA DE LAS ESPECIES, ( TODO UN MANJAR ) DIOS LA BENDIGA, ( LA SALSA SE MIRA DELICIOSA )
Jajajaja jajajaja 😂😂😂como son estos chicos traviesos cuídense Viejon 🥰🥰 bendiciones 🙏🇨🇱 saludo al JR 24_7 🙏🙏♥️♥️♥️♥️♥️🇨🇱
Felicidades por su canal, muy buenas recetas.
Que rica barbacoa 😋👌
Perfecta para festejar este domingo 🤗
Gracias ❤️
Se me hace agua la boca,pues q barbara
Amooooo a esta mujer, muero por regresar a mi Sonora bello.
Tengo una cazuela de esas ase años y nunca la e usado ahora si se para que es prepararé este fin de semana esta barbacoa gracias por todas las deliciosas que prepara tengo tres días mirando todos los videos
Que delicia de comida 🤤🤤🤤 bendiciones 🙏
Hola hola mi comentar
io yo soy de sonora y nunca avía mirado así con puré de tomate y como
Comento otra persona que con zanahoria ni así la e comido
Si con 🌶 secos
Si aceitunas y papa
Muy diferente cada quien tenemos nuestras costumbres
Bendiciones
quiero felicitarla señora Esmeralda soy su nueva susceiptora empece a verla desde los frijoles de fiesta y me gusto, al verla mentra una añoranza por mi niñez asi vivi comiendo la comida en hornilla y es lo mejor que puede haber lastima que vivo en un fraccionamiento en culiacan y no se puede cosinar asi por que molestamos a los vecinos con la humareda, pero bueno la disfruto a usted, Gracias. SALUDOS
Hermana!! no puedo dejar de ver tus deliciosas recetas, sólo espero en algún momento poder hacerlas, saludos desde la ciudad de México.
Quiero felicitarla por esta receta tan deliciosa. Sin duda alguna la cocina sonorense es lo mejor del Norte de México.
Señora Esmeralda que padre explica usted y todas sus recetas super sabrosas. Muchas gracias por compartir con nosotros su herencia gastronómica. Que Dios la bendiga. Saludos desde Saltillo Coahuila.
Buenas noches Esmeralda un gusto verla asiendo tanto y muy buena barbacoa se ve la carne deliciosa se deshace esta como si lo ubiran echo al poso bien asi tanbien la e provado y es igual la testura una delicia para omenajear a los papás de la casa
Felicidades Señora. Gracias por compartir sus recetas bien auténticas. Que todo lo hermoso la acompañe.🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Que rica se ve esa barbacoa 🤤😋,espero que cuando la haga sepa tan rica como la vi en su video,muchas gracias por compartir y darnos a conocer las tradiciones de Sonora! Saludos
Que ricura de receta, Esmeralda gracias por compartir tus secretos de cocina!! 🙏🙏🙏👍😊
Se ve deliciosa, sin embargo aquí en Sonora la preparamos de dos maneras diferentes, en el sur del Estado le ponemos chile guajillo y pasilla aceitunas, papás y zanahoria más al estilo Sinaloa y sabe muy rica también felicidades señora Esmeralda, esa barbacoa es del norte del Estado las dos formas son deliciosas. Saludos y bendiciones
Que arnés la haces de res y como la pido
Se puede hacer con carne de res o de cerdo, también combinando con las dos y sale muy sabrosa, la carne que se usa es pescuezo, chamorro o diesmio de res si es de cerdo se usa pierna, lomo o costilla saludos
@@georginavalenzuela415 linda sra pida al carnicero o en el súper costilla de res y también pescuezo de res es pura carne y corte los trozos a su gusto y saludos desde Obson,Sonora 🇲🇽🙏
Así como dices con chile guajillo zanahorias papas y sale bien rica y sin olvidar los jalapeños
❤si bien sabrosa yo le pongo chile guajillo
Que orgullo ser Sonorense saludos Dios te bendiga
😋 Deliciosa! Me gusta ver este canal. Saludos desde chihuahua 😊
Saludos 🤗
Nunca había visto barbacoa así cocinada. En veracruz la hacemos enchiladas riquísima como esta receta wue nos muestra usted. Creo es fácil de preparar. Gracias por mostrar otra forma de prepararla.
Hola, me encantan tus recetas explicas muy clarito. Y al final, se antoja todo lo que haces...
Me gustaría que también platicaras de anécdotas del pueblo, historias que te contaban las abuelas, si sabes como se vivía en el pueblo hace mucho tiempo atrás... Ésas historias hacen la comida mas sabrosa...
Saludos, y espero que tu canal dure mucho tiempo...
Muchas gracias por compartir tus deliciosas recetas
🤤🤤🤤llegue son las 11:42 p.m en mi Pais pero no me podia ir a dormir sin ver esta deliciaaaa🤗🇵🇦
Me encantan sus recetas, esa barbacoa yo la probe en el aniversario de bodas de los abuelos de mi esposo, aunq la sirvieron con sopa fria xq creo asi la preparan en Choix.
Gracias x siempre compartir sus recetas... saludos❤
Gracias hermosa se ve deliciosa la Barbacoa si que se antoja 😋 hacerla , Bendiciones para ti tu familia y el camarógrafo 🙏🙌🌹
Mil gracias por sus recetas señora bonita se ve super rico ese platio como todos los demas que prepara un abrazo y saludos desde Guatemala bendiciones
Esas oyas son muy practicas, El frijol tambien se cuese muy bonito,, se las recomiendo
Que agradable señora sonorense compartiendo sus conocimientos de cocina sin secretos todo bien explicado saludos desde la cd México
Hola Que rica la voy a hacer yo soy de Guadalajara. Es diferente. Pero voy. A hacerla. Gracias. Y los frijoles. También
Gracias por la reseta voy aserla Dios te bendiga
Qué delicia, conocer y poder preparar platillos de otros estados, súper genial la forma que tienes de explicar. Viajando por el país a través de los sabores. Mil gracias por compartir tus recetas ❤️👏🙂
Claro bien lavada ! Que rica barbacoa wow! Yo si voy a hacer !
Señora Esmeralda la felicito....que buen animo tiene siempre y que deliciosa comida prepara y con mucha sencillez ...Yo naci en la Sierra de Durango en un pueblito ...pero a los 9 años de edad me llevaron a la Viudad de Durango a vivir.....pero mi pueblito nunca lo olvido y voy en ocasiones ...y hace un mes ete fui les prepare la receta de Los Tacos de Nada ...asi con calenton de leña ...y les encantaron ....e gustaria mucho tener un calenton de leña como el Suyo....me parece que son 2 rines soldados con agarraderas de Herradura...ando buscando los rines Yo abersi logro que alguien de aca me lo haga .gracias por enseñarnos que la sencillez es lo mejor
Hola Ana Maria, ya aquí en el canal hay un video de como están hechas mis hornillas y cualquiera que sepa soldar te las puede hacer, te mando un fuerte abrazo con muchísimo cariño hasta Durango, saludos 🤗.
Delicioso plato. Gracias Esmeralda muy lúcida cómo siempre.
Cómo siempre sra. Guapa aquí estamos. Bendiciones.
Muchas felicidades por tan deliciosa receta. Gracias por compartir.
Muy bueno la receta de la barbacoa nada más de verla se antoja Muchas gracias por compartir señor Esmeralda.
Holaaaaa eres una hermosa mujer, buena y muy, muy agradable, tu receta nueva para mi. Sigue compartiendo lo que sabes de tu estado tan bonito y gente muy generosa. Saludos USA
Saludos esmeralda aca en sinaloa se hace muy diferente la barbacoa yo le pongo cervesa
Buenas tardes Esmeralda, gracias a tí por compartir tus deliciosas recetas. Dios te bendice. 🙏🙏🙏👍👍👍
Mi querida Esmeralda, es un gozo exquisito poder atesorar este arte culinario ancestral. Bendito sea el Señor, por mujeres como tú que aman la cocina y lo hacen con gracia y mucho amor. Felicidades hoy prepararé esta delicia.
Hijo e su,que ricura ESA barbacoa,la tratare de hacer,ojala me quede buenota como la de usted señora Esmeralda,SE parece mucho a una vecina bendiciones 🙏🙌❤️🔥.
Que delicia de barcacoa, gracias Esmeralda por compartirla , disfruto verte cocinar ya que explicas super bien, saludos desde Guadalajara
Muchas gracias por la receta cuando pueda la prepararé se ve sabroso 😋 gracias cocinera 👩🍳 hermosa 💐💐💐
Me encantan sus recetas Esmeralda y si creo que le quedan muy buenas porque también me encanta que se sirve como Dios manda, no se anda con chiquitas como se dice, felicidades, Dios la bendiga
Me dió mucha hambre y recordé las fiestas de pueblo cuando daban la comida la mejor parte jaja..la voy a hacer !! Saludos.
Sabrosa ese platillo,el jugo Mezclado con los frijolitos puercos otro mundo,simplemente delicioso, en bodas, quinceñeras no falataban saludos desde la bahia de San Francisco ca
Gracias por este tesoro, no sabes cuánto tiempo tenía de querer esta recetota hermosa.
Beso.
Hola hola ke barbacoa tan diferente nuca avía la avía visto Sis ah de estar bueno Aka es muy diferente bueno en cada estado de nuestro Lindo Hermoso país asemos diferente la barcha
Como me gustan tus recetas👏👏👏👏👏👏🥂♥️🦎🌵🐄eres tan limpia y prolija que da placer verte👏👏
Me gustan sus recetas no me gusta la entrada como se presenta e visto otros canales ,y ella no manda saludos alos que la siguen ni bendiciones ,no dice gracias adiós por otro video más saludos a todos los q Ben mis videos dios los bendiga de dónde me vean.
Saludos desde Chihuahua, así se hace acá en la sierra, en otras areas se hace un poco diferente pero básicamente es lo mismo.
Sra. Guapísima para la cocina.
Todo lo que cocina es bien hecho🎉🎉🎉🎉🎉.
Que delicia!!
Gracias por la receta! Se ve delicioso todo!
Nooo. Pues waooo. Suerte de esposo. Saludos. Y muchas bendiciones. Ke dios me los siga bendiciendo
Hola esmerada me encantan tus recetas y como heres tu - persona muy limpio todo 👍yo voy a preparar 1 deliciosa viria de 🐑 para celebrar le dia de mi pues yo soy madre soltera mi filiz Gracias 😊 por redo saludos desde Oklahoma 🇱🇷 🇲🇽Saludos mi lindo MEXICANO 👍
Las 7 d la tarde dice??? 😮😮 y aqui donde yo vivo a las 6 ya empieza a oscurecer 😲. Q rico se ve eso seño Esmeralda 😋😋 algun dia lo hare.
Ya la prepare y la verdad queda deliciosa. Gracias por compartir tus recetas.
Hola yo también soy de sonora pero acá en mi comunidad la elaboramos con chile guajillo y pasilla
Gracias por compartir la receta; es rikishima esa barbacoa de mi querido Pueblo😋
Que rico se ve y que bien su explicación, la felicito!
Hola guapa esa preparación se llama en mi pais picana,también se le puede poner gallina junto con la carne de ternera,es una comida muy rica,saludos desde Barcelona España 🥰
Que delicia de comida!!!! Yo me hubiera conformado cuando saco los los huecitos con carne !!!! Ya hice mis sagrados alimentos, pero se me volvió a despertar, el apetito!!!! De seguro voy a preparar, al pie de la letra!!!!!! Esta exquisita receta!!!!!
Me encanta sus guisados, y en este momento lo estoy haciendo mil gracias.🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍✋🏻
Se ve delicioso. Gracias x compartir dios la bendiga 💕 🙏
Que delicias bendiciones Dios le dé muchísima vida y salud para mirar y disfrutar esas delicias y su linda amistad
Buenos días Sra que ricas receta no sabia cómo se hacía , gracias por ser tan clara en sus explicaciones Bendiciones