Gallina Pinta - Comida Sonorense - La Herencia de las Viudas
Вставка
- Опубліковано 31 сер 2022
- INGREDIENTES PARA SU PREPARACION
- 6 litros de agua
- 3 kilos de carne con hueso
- 500 gr de frijol pinto
- 6 cabezas de ajo mediana
- 1 cebolla morada grande
- 2 chile verdes o chile anaheim
- 900 gr de nixtamal
- 8 chiles guajillos secos
- 5 cebollas verdes de rama
- 1 mazo de cilantro verde
- Sal
#cocina #mexico #recetas
hola soy maestra de Historia. de Sonora, y les comparto el. desarrollo de este platillo sonorense originalmente solo era maíz y frijol porque nació en. tiempos difíciles de. la Revolución Mexicana y era todo lo que. se conseguía para comer con. ironía se. decía gallina pinta después se le agrega los demás ingredientes con el paso del tiempo, saludos.
Muchas gracias Maestra por su explicación ❤💐
Gracias qué rico
Ya me imaginaba, porque no me apetece con el frijol.
Y me imagino que que en esa época era un platillo fuerte y nutritivo a la vez.
Gracias por compartir su información.
TIENE MUCHO SENTIDO!!COMO DICE EL DICHO PARA MATARLE EL OJO AL MACHO LE PUSIERON GALLINA PINTA PORQUE DE GALLINA NO TIENE NADA 🤔
Una pregunta maestra xq el nombre de la herencia de las viudas? Es literal
Nunca me cansaré de agradecer a tí y a tu hijo que pongan en alto a mi bello Estado de Sonora con las recetas de los deliciosos platillos típicos que nos comparten con tanto AMOR además de mostrarnos HERMOSOS PAISAJES qué hacen único al canal ☀️LA HERENCIA DE LAS VIUDAS☀️
Deseo de corazón que Dios los llene de bendiciones siempre. 😍😘💕
No es su hijo es su hermano...
@@Veronica-bf3nr Ella menciona que Armando es su hijo, de hecho hace unos días cumplió 25 años y como Esmeralda está muy joven más bien parecen hermanos. 🤗😍
se ve que es una comida riquisima solo me queda una de como se llaman los chiles rojos creo q no los menciona durante la receta
@@marilynchavez4905 El chile verde que se utiliza en ésta receta se llama anaheim cuándo está fresco y al secarse ese mismo chile cambia a color rojo y se conoce en Sonora cómo chile colorado.
Estoy de acuerdo contigo que bonito nos representa una Sonorense muy educada muy explícita y muy guapa además de esa virtud de cocinar artesanalmente nuestros platillos Sonorenses, saludos desde California
Había en España un programa de TV que se llamaba "Cocineros sin estrella"...Esmeralda, tu cocina se merece una estrella...
Muchas gracias por compartir tan exelente Rica y nutritiva receta muchas bendiciones
No 1 masss
Porque no le pones los ajos paladidos adentro .que sera mejor que el velo.
Ay nooo Esmeralda !! Qe ricuraaaaa!! Esa gallina pinta se ve espectacular!! Y recalentada se pone especita bien buena!! 🤤🤤🤤 Hasta me imaginé comiendo ahí con ud debajo de los árboles. Qe bonita es nuestra tierra y su gastronomía .
De bajo los mesquites como en el rancho de mi padre.
De Sonora a Oaxaca, yo los preparo siguiendo tu receta, si sigo así ya no seré de Oaxaca, me convertiré un Sonorense 😊
Mucho que aprender de esta señora que gran orgullo que las Mexicanas sean tan buenas cocineras
Señora Esmeralda por favor, por favooooor demuéstrenos su receta para una birria de res!!!! Me muero por ver como la hace usted!! Saludos! ❤️
¡Gracias! Los platillos regionales que prepara y comparte en sus vídeos son sabrosísimos y los explican de manera muy amena, la gastronomía es parte importante de la cultura de una región, gracias y saludos.
Hermosisima Señora, es usted experta en cocina. Dios le dió ese regalo y ademas de enseñar. Dios la guarde!
Gracias!
Señora Esmeralda que platillo ...sin duda tiene arte en sus manos 🙏🏻 se lo juro que mis tripas están gruñendo ...aun que nunca lo he comido ...se mira que ta buenísimo ....👍🏻 una más a la lista para preparar 😉 saludos familia desde la cuna del estado de NL y que sigan los éxitos 👏🏻provecho !!!
Sabe rico yo anduve por allá y esa comida rifa alla
Tuve la oportunidad de disfrutar de la bella sonora y su gastronomía.
Gallina pinta un sazón diferente pero muy rico que me trae gratos recuerdos.
Muchas gracias por tan rica receta....yo amo también las coyotes...soy del estado de México..y tengo una concuña sonorense. Las mujeres más bonitas. Son de allá..saludos
Saludos señora esmeralda y camarógrafo .. provecho 😋 k Rico tengan un lindo y bendecido día 💕🌸🙏🏻
doña esmeralda la saludamos desde Colombia y digo la saludamos porque también es en nombre de mi familia y que plato tan tradicional y rico la felicito también por ese saber y ese don que Dios le dio para preparar y compartir sus platos tan tradicionales de su país lástima que en mi país no se consiguen algunas cosas que usted tiene en su país un abrazo y muchas bendiciones para usted y demás miembros de su familia
Soy de Sonora y no se imagina como le agradezco estos videos.
Gracaias. se ve delicioso. aqui mi hija esde Sonora y le gusta mucho. San Diego Ca
I can practically smell the red and green chile from here, this looks so good!
Que olla tan hermosa!!! ..y la comida se ve riquísima
Que bellos recuerdos. Me recordé de mi Nana ella era de Sonora. Y la cocinaba riquísima
Ahí voy hacerla la aprendí hacer de mi madre cuando vivimos en Hermosillo gracias
Que viva Sonora y mi paisanita qué cocina delicioso, Yo también me aviento mi gallinas pinta y me sale riquísima, a mis hijos les encanta.🤤
Nunca habia visto esa comida soy salvadoreña pero me casé con un mexicano pero el era dezacatecas viví en México pero allá quizas no saben deesa rwceta pirque mi suegra ninca hizo esa comisa se me hizo agua la boca mas cuando le exprimio el 🍋 se ve tan rica y eso de cocinar con leña y al aire libre me llega.saludos desde lis Abgeles xakif.
@@maryvillarreal6990 Es una receta típica del estado de Sonora, quizá por eso allá no saben de ésta receta.
Anímate a prepararla es deliciosa. Un tip que te doy es que ya cocidos ajo, cebolla, los chiles los licues, los cueles y se lo agregas al caldo de nuevo, queda con mucho más sabor
Me acabo de suscribir a su canal le deseo todo lo mejor ..México se caracteriza por su gente emprendedora y usted es una de esas personas, que dios la bendiga 🙏💓
Que bellesa de comida Esa si es una berdadera comida .
La felicito con todo mi corazón yo soy de Morelos siempre he comido rico pero ahora estoy comiendo+ rico con la comida de esta grata mujer muy delicioso todo lo que prepara ya unas semanas q, sigo su canal soy su fan DlB y siempre esté con ésa energía y salud q, Dios le da juntamente con su familia ❤
Saludos 🤗.
Gracias por la receta!!! Soy de la Ciudad de México pero viví como 3 años en Esqueda, Son. y uno de mis hijos nació en Hermosillo; cuando íbamos de regreso de Hermosillo a Esqueda paramos a comer en una fondita y vi en el menú Gallina pinta y dije lo que necesito. Esperaba ver las piezas de gallina 😁😁😁 y yo también me pregunto porque se llama Gallina pinta. Se ve deliciosa su Gallina pinta sin gallina 😉
Muy sabroso pero en realidad muy laborioso y muy Entretenido de todos modos se sntoja
Su nombre se debe a la apariencia que forman los granos blancos del maíz al mezclarse con el tono café del frijol
GRACIAS SRA. ESMERALDA POR COMPARTIR RECETAS QUE PARA MUCHOS NO CONOCÍAMOS... LE COMENTO A MI FAMILIA QUE PARA MI UNA DE LAS MEJORES RECETAS ES LA DEL ATOLE DE LA FRUTA DEL MEZQUITE....EXCELENTE
Atol de pechita riquísimo la verdad acompañado con semitas y/o empanadas de calabaza
Sin duda un platillo delicioso se dice k es de sinaloa y otras personas dicen k de sonora pero lo cierto es k no importa de donde sea es rikisimo saludos hermanos sonorenses desde sinaloa
Mi mamy la gallina pinta la hacía algunas veces rojas y otras la hacía blanca de las 2 maneras sabe deliciosa y a la gallina pinta blanca yo le pedía que le ha echara los chiles enteros sin semillas y me los daba a mi eran como 4 ,yo tenía 11 años para mi era un man ja ar delicioso,cuántos recuerdos ,Sra. Esmeralda como recuerdo a mi madre,QEPD,cuando la miro a usted ,ella era de Nacosari Sonora,DIOS la Bendiga, gracias por compartir
Mi Mamá (Sinaloa) siempre nos habla de la Gallina Pinta, recordándola de su infancia y no saber la receta. Ayer felíz me contó de su video y ya podremos cocinarla. Mil gracias! Qué delicia!
Gracias por esta receta tan tradicional señora Esmeralda!! Es lo que me encanta de su canal que ud esta reacatando e inmortalizando la gastronomia Sonorense!! 😊🎉
❤amoo los sabores únicos de mi sonora querida saludoss y gracias por las recetas deliciosass❤
Qué delicia de gallina pinta yo aparte de el cilantro le pongo un maso de espinacas sale Muy buena riquísima
Por fin supe lo que es la gallina pinta y gracias a su receta intentaré prepararla en casa. Muchas gracias y mi deseo que todo le siga saliendo bien para que continúe mostrando la rica cocina sonorense. Dios la bendiga a usted y a su familia.
Muchas gracias señora Esmeralda por presentar los platillos típicos de mi Estado de Sonora, un saludo desde León,GTO.😊
Mil gracias por compartir esta receta ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Que rica comida Sonorense con esa me criaron yo todabia la preparo es riquisima muy pronto la hare.Buen provecho.
Saludos 🤗
Estoy encantada con su comida. Seria un honor Comer en su mesa. Me encanta la Gallina Pinta pero no savia como cocinarla pero gracias a usted ahora ya se. . Me Quito el sombreo ❤
Buenas Tardes querida Esmeralda,Aquí viendo su receta.Usted siempre me sorprende con sus comidas.Gracias por compartir con nosotros tanto sabor y su agradable presencia también.Merecido Like 👍👍👍👍❤️❤️❤️
Buenas tardes mi querida señora Esmeralda que clase de maíz le puso a su comida? Gracias Dios la bendiga 🙏
Sra Esmeralda tan hermosa mi Sra bonita tan muy bien que explica sus recetas Dios me la Bendiga siempre
Volvi a ver su video porque ya lo hice en una ocasión y le gusto a mi familia su receta😊
Un privilegio enorme saludarle, le admiro profundamente y veo todos sus videos, saludos para su hermosa familia,yo soy de Tampico Tamaulipas pero vivo y trabajo en Houston TX, y si es inmensamente rico en gastronomía nuestro país,cada uno de los 32 estados tienen platillos muy ricos y aunque reconozco que no sabía nada de los platillos de su bello estado, ahora y gracias a usted estoy descubriendo sus deliciosos platillos....le mando un respetuoso abrazo a usted y a su familia....muchas gracias ...
“Gallina Pinta” Me Encanta el Nombre 😊
Delicia de guisado , digno de preparase en tan bonitas cazuelas de barro 🤍
SE VE RIIIIQISIMA,PRIMER VES Q VEO ESTE PLATILLO, YO NASI EN DURANGO PERO CRESI EN CD JUAREZ,DESDE Q TE ENCONTRE VEO TUS VIDEOS Y EMPESARE 'A COCINAR TUS PLATILLOS,GRASIAS ,Q DIOS TE DE MUCHA VIDA Y SALUD,PARA DISFRUTAR DE TODOS TUS PLATILLOS,SALUDOS DE L A CA 🇺🇸.
Qué pinche belleza de platillo, muchas gracias señora, que Dios la bendiga y a su familia
Hola soy de Hondura y admiro mucho su gastronomía se ven deliciosa sus comidas y su bello pueblo. dan muchas ganas de vivir ahí 🤤🤤🤗
Vente a México amiga....
Mi señora hermosa, me a abierto el apetito a un platillo diferente...se ve delicioso!!😋🤩
Ahora mismo yo ando hasiendo ese platillo michas gracias este lo hasia mi abuela q en Paz descanse gracias gracias
Muchísimas felicitaciones por tan bellos platos de su comida mexicana , gracias por compartir
Y la felicito por sus vídeos, deseándoles muchos éxitos y muchas bendiciones desde Guatemala.
El día lluvioso y con frío, yo con hambre y éste caldito no buenooo!!! Lo máximo
Sigo a un buen numero de cocineras en UA-cam.............usted es la mejor: recetas realmente interesantes, deliciosas y diferente! Gracias!
Tienes un don en tus manos ✋️. Se mira riquísima y por supuesto q voy hacer esta deliciosa receta. Gracias por compartirla.
❤ Gracias, gracias , gracias Como agradecerle mi querida Esmeralda por sus recetas , Tan sabrosas . Tan Sonorense. . Le envío un fuerte abrazo 🤗 desde Cd Obregón Sonora.
Felicidades estas si son recetas no imitaciones yo cuando quiero una receta aquí con ella para mi la numero. 1 sigangla y compartan sus videos no se arrepentirán dios la guarde sra hermosa
Hola Esme, este platillo es nuevo para mi. Cuánta mezcla de sabores, se ve increíble y delicioso. Gracias una vez más por compartir. Saludos hermosa y muchas bendiciones!!! 😊👍🌹
Señora usted tiene manos de Ángel para cocinar Dios sea con Usted saludos desde usa
Me encanta sus recetas. Tengo 2 días que la he encontrado, y ps, cono soy de Hermosillo, aquí me tiene preparando sus recetas, hoy prepare caldo de queso. Gracias. Bendiciones 👨👩👧👦🙏🙏🧚🏻♂️🧚🏻♂️
Hola sra. Esmeralda se be deliciosa esa receta nunca la he comido así, en Sinaloa hacemos una parecida que le decimos frijol con hueso y sale buenísima, pero con granos de maíz me imaginó que sale rico, muchas Gracias por la receta saludos de California.
Hola Herlinda , aqui tambien preparamos los frijoles con hueso es una delicia ,animate a preparar la gallina pinta te encantará tiene un sabor parecido
Gracias Sra. Esmeralda, anteriormente le pedí que si podía enseñar cómo prepararla . Años de haberla probado .
Gracias Esmeralda por tus recetas, mi esposo y yo disfrutamos mucho tus recetas. Dios te bendiga 🙏
Gracias por ta importante información muy rica la gallina🎉🎉🎉❤
Me encanta la gallina pinta típica de mi bello Sonora♥️
¡Hola Esmeralda, buenos días!
Bendiciones para ti, tu familia y todos los suscriptores, de la herencia de las viudas.
Nos contagias tu entusiasmo y gusto por lo que haces, y la elaboración de tus recetas.
Que lindas imágenes de como las lluvias ayudan a la tierra y al campo,todo verde,la tierra mojada,los árboles..que lindo lugar!
Un enorme abrazo Esmeralda hermosa, Dios te bendiga 🙏
Es el mejor caldo de Sonora...es delicioso...en nuestras mesas..
Soy de Guanajuato, México y agradezco muchísimo su canal, soy enamorada de la gastronomía mexicana ❤
Felicidades por compartir esa gastronomía que tanto identifica a los Sonorenses, cocinas con mucho amor y generosa, así somos!!
Hola linda tarde,q comida ,q comida,se ve tan deliciosa, provecho ,me dejo saliendo,ya la voy a preparar, y le vuelvo a repetir, me encanta la ornilla en la q cocina, todo lo q tiene ahí me gusta
Es una delicia todo lo que hace pues es de Sonora pues!!!!!
Wow su receta SUCULENTA , Riquisima llena de Sason ... se me hizo agua la Boca . Sra Esmeralda Noriega Nuestra Cheff de blue Cordon .... Gracias por compartir esta receta muy Sonorense ..... Gracias y Bendiciones ...
Provecho!! Que Plato mas Mexicano!! Será que “ Gallina Pinta ?” Es por la mezcla de frijol y Maíz ? Resultado EXQUISITO!!! Gracias Esmeralda y Armando.
Que rica gallina pinta!!! ,muchas gracias por enseñar. A las que no sabemos mucho ; usted comparte sus habilidades y conocimientos con mucha gracia y hasta parece muy fácil ya escribí todos los ingredientes y yo la voy a preparar ; luego le aviso como me salió : orgullosa de ser SONORENSE; pero con vergüenza que nunca la he hecho yo personalmente pero si la he comido mi familia la hace también : saludos y gracias de nuevo ; bendiciones! 🙏❤️🇲🇽
Una delicia la gallina pinta, hasta de pollo le gusta a mi familia, gracias Esmeralda por esté vídeo de como usted la prepara 👋 DIOS la bendiga en familia 🙏 Le mando un gran saludo 👍 Buenas noches 🙋♀
Estuve buscando esta receta nunca la e probado pero boy a prepararla esta me parecio la mejor gracias por compartir
Que riquisima la gallina pinta
🤤😋🤤😋 que bárbara Esmeralda! Pero que delicia! Es de esos platillos de campo y ciudad caseros tan especiales, de esos que alimentan el alma porque nos llevan a recordar nuestra infancia y el amor abrazador de nuestra madre, muchas gracias por compartir tu recetas y llevarme a esos recuerdos tan especiales, bendiciones siempre 🙏🏻😊
Señora Esmeralda amo mucho su canal, ya no vivo en Sonora pero sor orgullosamente de allá y siempre comparto y replicó sus recetas, me recuerda mucho a como cocina mi mamá, mi nana era de Tepache.
Hola Maria, muchas gracias por tu comentario, te mando un fuerte abrazo con mucho cariño, saludos 🌷.
Gracias DIOS MIO por poner esta linda tierra llamada sonora por sus delicias de comida,,soy de los ángeles y me encantan sus comidas con todo cariño un fuerte abrazo muchas gracias a la señora y la verdad con gusto me casaba con una sonorense 🥰
Wauuu que deliciosa se mira. Mi hermana la hace. Y le sale súper rica. Hace una olla grande porque son como 8 de familia. Y yo no hago porque solo doy yo , pero cuando ella hace me invita sabe que me encanta. Gracias por su delicioso video saludos de Baja California México❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Saludos
Son tan deliciosas sus recetas, querida Esmeralda, que hasta Guadalajara llega el aroma.🌹Gracias por su gentileza y la destreza para preparar sus platillos 🌹💞Felicidades bonita señora.💞🌹🌺
Esta es una muy buena receta. Esta semana hice este caldo para el 90 cumpleaños de mi tía. ¡ella lo amaba! Me encantan todas tus recetas!
My señora y sus recetas son mi favoritos videos
Muy guapa,debe ser un orgullo de su esposo y familia
Buenas tardes !! Se ve muy sabrosa su receta de gallina pinta es la primera vez que veo esta receta cuantos sabores hay en México y que falta por probar !! Muchas gracias por compartir Dios la bendiga 💕🙏
Ola Esmeralda me gusta mucho tus resetas y la manera de esplicarlas, Especialmente hechas en la hornilla y a la Lena, Saludos.
Kk8í
Aqui una sonorense que vive fuera pero extrañando su tierra y su deliciosa comida. Gallina pinta es uno de mis platillos favoritos, se ve deliciosa! Gracias por compartir.
Muchas gracias desde Chiapas. lo vamos a preparar. Viva México
Muchisimas gracias por compartir y enseñar, el Domingo pasado hice su gallina pinta y queda riquisma, que Dios la bendiga siempre y por favor, siga compartiendo recetas.
Si duda otro nivel!!.
Si señores.
Yo no sabia de este platillo tipico de Mexico,pero muchas gracias por compartir y enseñar la preparacion de ese plato.
Sin duda ire a Sonora Mex exclusivamente a deleitar este platillo Mexicano.
Gracias sra Esmeralda por tan deliciosas recetas y sobre todo que es tradicionales.
Saludos desde Dallas Texas USA
Andrea, cuando vayas a Sonora, espero que encuentres carne machaca sonorense. Hasta mi esposo que es gringo está enamorado de esa carne.
@@maytesmart programmer mis vacaciones y lo anotare para preguntar por la carne y probarla..
Gracias por dato.
Tengo días viendo los videos y de verdad que me acabo de suscribir por que me han encantado todas las recetas yo amoooo la cocina saludos desde República Dominicana 🇩🇴
Que ricooooo uno de los platillos que más extraño de mi tierra 😃
Esmeralda, yo la preparó pero no le ponía chile colorado, hoy la haré así lo que le pongo casi al final son una taza de frijoles ya molidos para que espece el caldo, por los paisajes tan bonitos de mi Sonora, tus recetas y la paz que nos transmites , mil gracias❤🤗
Acá para Obregón es blanca, porque no se le pone chile colorado , pero esmeralda se ve riquísimo así como lo hizo usted, así que tengo que hacerlo para ver si me gusta. Blanco o Rojo, gracias por esta receta 👍♥️
En nogales sonora igual es blanca
Yo también la hago blanca, pero se me antojó con el chile colorado 😋
El vídeo que tanto estaba buscando. No se imaginan el sabor de la gallina pinta. Riquísima
HOLA ESMERALDA TENGO POCO TIEMPO QUE DESCUBRI SU CANAL EN UA-cam Y ME ENCANTA YA QUE USTEDE COCINA MUCHAS DE LAS COMIDAS QUE HACIA MI MAMA, ELLA ERA DE NAYARIT Y HACIA MUCHAS COMIDA MUY RICAS, ELLA COCINABA UNA COMIDA CASI PARECIDA E ESTA COMIDA UNICAMENTE QUE ELLA LA CARNE LA PONIA A SECAR CON SAL Y LIMON POR VARIOS DIAS EN EL SOL, NOSOTROS VIVIAMOS EN MEXICALI,Y COMO LE DIGO ELLA HACIA ESA COMIDA LO UNICO QUE NO LE PONIA ERA EL MAIZ,PERO LE SALIA RICO ,AHORA QUE ELLA NO ESTA YA. MI HERMANA MENOR ES LA QUE LA HACE Y TIENE EL MISMO SAZON QUE ELLA . Y MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR TODOS SUS CONOCIMIENTOS SOBRE LA COCINA.
Que rico señora no me pierdo sus videos felicidades dios te bendiga siempre
Buenas tardes que delicia!!! Estaba babeando muchas gracias por compartir estás delicias le mando un fuerte abrazo Esmeralda la veo desde Ecatepec Estado de México 🤗
Muchas felicidades Sra Esmeralda, muy ricos los platillos que nos presenta y muy bien explicados, soy de tamaulipas y me encanta su canal
Wow, se me hizo agua la boca!!!😋😋😋
Riquisimo y lo que mas me gusta es la cocina Al aire libre
Arriba Sonora!!!!🖖🍀 Recuerdo que era la comida favorita de mi papá... hacía una olla grande y después pa' acabar con la olla era un pedote....
Arriba Sonora...¡¡! Pilares de Nacosari!!! Mis orígenes 😉☀️🏜️
Que bonito es recordar a nuestro Mexico querido, me recuerda cuanto mi padre nos invitava a su rancho a comer esas comidas tan ricas echas en lumbre. Que hernoso video, nos hace recordar y nos transporta a esos lugares tan hermosos, que Dios la siga bendiciendo mucho y siga tan sebcilla y humilde como es. Me bendice. Saludos desde de un pueblito chico San Juan Tx. E.U. tratabdo de seguir guisando como nos ensenaron nuestros padres. Gracias y cuidese. 09-12-22
Definitivamente la gallina pinta con Cola de res, es lo mejor además de la carne que le agregue, me encanta, 👍👌🌹
La primera vez que lo comì fuè en mi època de estudiante ; mis roomies son de Sonora y sus mamàs nos mandaban los fines de semana Gallina Pinta ; chimichangas y tortillas de harina gigantes .Lo màximo .😊❤