Пасхальный кулич без дрожжей с сухофруктами и шоколадным ганашем | Как стильно украсить куличи?
Вставка
- Опубліковано 11 кві 2022
- 08:40 Шоколадный ганаш
Други, я очень хотела разработать рецепт кулича без дрожжей, так как я их совсем не использую в готовке. Но при этом мне важно было, чтобы тесто было воздушным и рассыпчатым. И вообще хотелось максимально «ЗОЖ-ный» кулич без ущерба для вкуса. И я подготовила целых два рецепта.
Один мы готовим без яиц, на кефире. А второй - на канале уже есть рецепт кулича без лактозы, ссылка на него в шапке профиля.
Нам понадобится:
• пшеничная мука ц/з - 100 гр.
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• щепотка соли
• кефир - 100 гр.
• 1/2 ч. ложки пищевой соды
• 20 гр. тростникового сахара
• 30 гр. сливочного масла (или другое растительное)
• 1/2 ч. ложки экстракта ванили
• 15 гр. изюма
• 15 гр. цукатов
• Чтобы украсить кулич
• 1 ст. ложка кокосовой манны
• фисташки
• цукаты и пыль из апельсиновых корок
• сьедобные цветы
Из этого количества ингредиентов получится один небольшой кулич.
Если вдруг у вас дома нет формы для кулича - то ее можно легко сделать самостоятельно из фольги и пергамента. В рецепте кулича на канале я показываю, как!
Разогреем нашу духовку до 180 градусов.
Для начала давайте растопим сливочное масло и растворим в нем сахар.
Зальем изюм кипятком на несколько минут, затем высушим его кухонным полотенцем и присыпим мукой.
Смешаем в отдельной миске все сухие ингредиенты - мука, крахмал и соль.
Давайте добавим в кефир соду, размешаем и дадим постоять несколько минут. Затем добавим к маслу и как следует перемешаем.
Теперь надо смешать сухие ингредиенты с влажными - просеем муку, добавим к ней цукаты, изюм и кефир. Важно не замешивать долго тесто - как только мука вся стала влажной - перекладываем тесто в форму, которую предварительно сбрызнули маслом. Тесто должно быть достаточно густым и плотным.
Выпекаем кулич 30 минут.
Если вы будете увеличивать объёмы и, например удваивать все ингредиенты то возможно надо будет выпекать его чуть дольше. Проверяйте готовность зубочисткой.
Отправьте растопить кокосовую манну в духовку на несколько минут, затем кисточкой нанесите на кулич и украшайте!
Поздравляю вас со светлым праздником Пасхи!
Ганаш:
• 25 гр. слив масла
• 40 гр. кокос сливок
• 40 мл. эспрессо
• 100 гр. шоколада
(если шоколад не соленый/не горький - щепотка соли)
Instagram: / sirok_lukinova
#кулич #пасха #СырокЛукинова
Операторская работа и монтаж: / alievruslan_____ - Навчання та стиль
И да! Какие Вы с мамой красивые, утонченные и классные! Очень приятно смотреть и слушать!
❤️
Мама молодая и эффектная женщина.Вы такая энергичная и заводная.
Столько позитива и любви! Мама, ну очень женственная леди!
Спасибо ❤️❤️ мне очень повезло с мамулей
Как же приятно видеть красивых людей и таких талантливых👍🏼 Иринка, спасибо тебе за твои потрясающие рецепты❤️🌷
Спасиьо за такие слова - я очень тронута!!!
За сырочка с мамой двойной лайк ❤️❤️
Как приятно 🥰
👍💖🌷💕🌱🌺Сегодня двойное очарование! 💐
❤️❤️
Какая у тебя мама молодая красивая, будьте всегда здоровы девочки милые. Спасибо за рецепты. София пока из далёкой Греции
Спасибоооооо! Мама да, роскошная 💔💔💔
Ирина, благодарю 🙏
Замечательные женщины пекут замечательную еду!!! Сплошное вдохновение🌱
Какая же красивая у Вас мама и Вы! Спасибо за рецептик и за Вашу потрясающую энергетику!
Спасибо вам за отзыв!!!
Ирочка, вы само вдохновение, спасибо за рецепт, не удержалась и сразу испекла даже без цукатов это чудо чудесное, лёгкий, вкусный куличик без хлопот
Наталия, спасибо за отзыв) да, он действительно выходит очень воздушным и вкусным… попробуйте и с цукатами!
Спасибо большое за классный рецепт!!!!!
Какие вы обе красивые! Очень уютное и красивое видео! Спасибо))
А еще я тоже обратила внимание, что мои родители не любят кокос.
Так любопытно - мы вроде так с мамулей похожи, а потом всплывает такое 🤣 спасибо!
Спасибо!!!! С радостью приготовлю кулич по вашему рецепту 😊
Спасибо за доверие! Буду очень рада за отзыв потом ❤️🙏🏼
Красавицы, спасибо за рецепт!!!😍😋
❤️
Спасибо!Как всегда класс!!!Будем пробовать!!!🥰🥰🥰
Поделитесь потом отзывом 🙏🏼😘
Нереально красивые 😍😍😍 Спасибо Сырок❤
❤️
Супер! Спасибо!! Мама - красавица!!💐
Благодарю!!!
Спасибо,Ирочка, Вам и прекрасной маме!!👌👏😘
Спасибо вам огромное!!! ❤️🙏🏼
Ирина, спасибо за рецепт. Класс!
Нина, спасибо за отзыв ❤️❤️❤️
Это нереальный восторг!!! Испекла «на пробу» маленький. Муж попробовал и сказал печь большие на обе Пасхи :))) Спасибо огромное 🙏🏽 Просто, почти зожно и нереально вкусно ❤️
Как я рада! И как приятно ❤️
Ира, спасибо вам огромноооое! Кулич ШЕДЕВР!
Спасибо!
Это очень просто и вкусно ♥️ спасибо вам за рецепт! Мама красавица 😍
Спасибо - мамочке передам! И благодарю за отзыв!
Ирина, кулич получился просто бомбический! Спасибо за рецепт! С праздником ❤
Как приятно 🥰 спасибо за отзыв!
Ирина, благодарю от всего сердца за этот кулич, первый раз готовила его сама, не задумываясь решила делать по вашему рецепту (как и все, что я готовлю😹). Я соблюдаю пост, поэтому жду кулича особенно трепетно, и он получился просто волшебный, это очень вкусно!! Просто невозможно остановиться! Спасибо, что вы есть, за ваш труд, фантазию и талант♥️ С Праздником!! Пусть светлая пасхальная радость не покидает вас, всей вашей семье благополучия и счастья🙏🏻
Лиза, это ВАМ спасибо! За доверие! За такой отзыв ❤️ поздравляю вас со светлым праздником Пасхи!
Прекрааасно 🙋♀️☀️😍милота 😌приятные девочки и супер рецепт
Спасибо ❤️❤️❤️
Супер!
МАма ппросто очаровательная !
Спасибо! Мама кстати читает все комментарии - ей будет так приятно ❤️
Ирина, мама у тебя просто прелесть, мне она очень понравилась. Добрая.
Мама и добрая и мудрая… и самая красивая ❤️
Ирина спасибо огромное за супер простой и ✌️👍 рецепт.
на здоровье! Спасибо за отзыв) и поздравляю с наступающим светлым праздником
Взаимно Ирина 🙏🌿
Боже, мама просто 🔥
Мама роскошная, да ❤️❤️❤️
Жду рецепт попкорна. Все рецепты просто 🔥. Спасибо
На здоровье!!!
За попкорн плюсую🙌
Сниму видео!
Ждём рецепт попкорна.
Спасибо за идеи
Обязательно поделюсь!!!
Спасибо большое. Испекла. Будем пробовать.))) Как думаете, а если шоколадный ганаж, то тогда стоит хранить кулич до Пасхи в холодильнике?
100 да в холодильнике 🙏🏼👌🏼
Класс! Если печь по традиции (в чистый четверг) до воскресенья «доживет»? Украшать буду позже
Я бы наверно пекла эти ближе к делу!
поп корн ✨
Кратко и ясно
Ирина а если увеличиваем количество муки и кефира остальные ингредиенты тоже увеличиваем?
Конечно, все пропорционально!
Ирина, добрый вечер! Я правильно понимаю, что все ингредиенты увеличиваются пропорционально? И сода, и крахмал и тд?
Конечно, все пропорционально 🙏🏼
@@SirokLukinova Ирина, спасибо вам огромное за рецепт, вашу харизму и энергию, которая передается через каждый видеоролик! Я ваш фанат )
Кулич шедевральный ))
@@user-og9kq6mw3o я очень тронута ❤️❤️❤️
Ирина, подскажите пожалуйста, если нет такой печки, то ганаш готовит на водяной бане или можно на газовой печке на маленьком огне?
Простите, какой печки? Ганаш готовим на плите на паровой бане - чтобы точно не пригорело
@@SirokLukinova вот такой прекрасной печки, похожей на робот-пылесос, как у Вас)
Это обычная конфорка по сути ☺️ я сделала даже не на водяной бане, а просто в маленькой кастрюльке - все суперически вышло 🤤
Еще раз испекла и опять не поднялся! Может быть из за того, что очень много цукатов, изюма, кураги положила? Что же я не так делаю? Такой рецепт замечательный, легкий! Так хочется, чтобы получилось!
Я указала в описании точное количество всех ингредиентов…
Большое спасибо, впервые отваживаюсь на кулич, мне всегда это казалось нереальной задачей! У меня только вопрос, можно ли заменить кефир домашним йогуртом? И если да, то 1-1 по пропорциям? Заранее спасибо ☺️
Конечно! Можно - лишь бы консистенция была схожей!
@@SirokLukinova в итоге сделала с кефиром, но вышло вообще не куличом)) какая-то штука к завтраку с выраженным вкусом кукурузы и я переборщила с изюмом немного) блин! Что я делаю не так 🙆🏼♀️
@@SirokLukinova может дело в муке? У меня не было цельнозерновой и в итоге на обычной сделала. И он конечно поднялся, но не прям вау, я ещё и сделала в 16 форме по дозировке по 100 которая в тексте) попробую в мини форме и с полбяной цельнозерновой переделать 😅
@@AY-ph8qb откуда у вас вкус кукурузы? Слушайте, хотите, чтобы поднимался «прям вау» готовьте на дрожжах, будет вау и в куличе и в кишечнике…
@@SirokLukinova видимо от кукурузного крахмала)) возможно, купила не самый удачный) насчёт подъема вау - я как раз и не ждала особо, но у вас в видео он офигенно поднялся, у меня немного только, но как уже написала, возможно, была великовата моя 16я форма
Мама секси леди такая ))) ждем рецепт домашнего попкорна , пожалуйста ))
Обязательно сниму видео с попкорном! Спасибо, мама правда красотка 🥰
Здравствуйте! Сделала все точно по описанию! Не поднялся😢 почему то
Вопрос может быть к соде и разрыхлителю - может они у вас старые?
В рецепте не указан разрыхлитель и в видео вы тоже его не используете. Его нужно добавлять?
@@taisiyabalyasnikova6931 нет, делаем все как написано и показано. Просто указываю на то, что эти продукты тоже имеют срок годности и если они просрочены или старые (давно открыли и лежат), но не будет подъема… при прочих равных - что вы не меняли/не забыли про другие ингредиенты
попкорн лишним не будет😀
сниму ролик 👌🏼