完美復刻經典！零失敗 凱薩沙拉｜超多汁嫩雞胸｜自製凱薩醬

廢寶們知道凱薩沙拉是哪裡來的嗎？
爽脆的硬挺蘿蔓，配上濃郁ㄉ乳酪酸美乃滋
還有滿滿的帕瑪森起司
凱薩沙拉真的是有夠好吃
我做了蛋白質比較多的雞胸版本
醬汁有基礎的配方
也有進階加入酸豆和鯷魚的變化
這個食譜真的學起來防身沒毛病
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雞胸凱薩沙拉 食材 2人份
/嫩煎雞胸
雞胸肉 約200g
鹽 2g，雞肉重量的1/100
胡椒 少許
特級橄欖油 少許
/凱薩醬
美乃滋 100ml
檸檬汁 約1顆
鯷魚 2條
酸豆 1大匙
大蒜 5顆，壓泥
帕馬森起司 30g
鹽巴、胡椒 少許
/其他
吐司 1片，切塊
蘿蔓生菜葉 2球
帕瑪森起司 少許裝飾
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1.製作鹽滷雞胸肉，雞胸肉混合鹽、胡椒按摩均勻，冷藏醃漬至少四個小時或隔夜，取出後擦乾。抹上橄欖油後放入燒熱的鍋子，用中大火把兩面煎上色，蓋鍋蓋轉小火悶烤約8-10分鐘直到熟透，取出後放涼切片
2.製作烤麵包丁，麵包切塊後與鹽、橄欖油拌勻，放入氣炸鍋攝氏200度氣炸約8-10分鐘
3.製作凱薩醬，鯷魚和酸豆切碎，蒜頭壓泥，混合所有的材料後，試吃確認鹹度、酸度
4.蘿蔓葉洗淨後瀝乾，擺上雞胸、淋上醬汁，最後刨點帕瑪森起司並撒上麵包丁
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[@hadaborracha]

剛好跟墨友在看，看到墨西哥說法馬上轉頭問他，他還真很驕傲地說對，就是我們墨西哥的😂

[@leedezi]

加入鯷魚、酸豆、芥末的凱撒醬好高級！

[@wentingchiu685]

今天是不是沒有喝才一直口誤

[@user-gu5om7nv1c]

謝謝～超愛這道！

[@cocomfilm2074]

有點懷念只有索艾克一個人主持的影片(偶爾阿洛會在旁邊出奇不易的梗)，講講無傷大雅的笑話也好、獨特的幽默感也好，當時更多感覺比較多跟鏡頭(觀眾)的互動，整體節奏有趣又很有索艾克的風格。最近的影片可能因為多了很多跟阿洛的互動，且有些對話內容感覺有點會讓人出戲，甚至有時候感覺有點故意做效果太綜藝感了....不知該怎麼形容才能委婉表達我的遺憾🥲

[@mingchen7773]

同感

[@user-hy5uf5qe5h]

真的很卡
觀看數應該會再下降

[@cocomfilm2074]

@@user-hy5uf5qe5h 只要有索艾克我依然會看，喜歡他的技術和料理與主持風格，只是就像你說的有點卡....影片沒有以前那樣的絲滑爆笑🥲

[@user-lc8gq9fm8r]

阿洛看起來氣色很好耶，他做了什麼？

[@yelim1023]

醬感覺超可口

[@許冰河-x2r]

今天沒有喝，不能負負得正

[@Shannon405]

小幫手被艾克傳染了😂邁向躺贏之路😂

[@annwang1685]

❤❤❤

[@user-uw7hb4zv7z]

那麵包塊若沒有氣炸鍋和烤箱的話，該怎麼作呢？

[@ellie01426]

用炸或煎或去買😂

[@chloeho6047]

乾鍋煎香