七個不同的家常醃料，超簡易【一週七日雞胸指南】陪你減脂增肌吃不膩，氣炸雞胸超嫩！廚房廢寶索艾克
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- Опубліковано 30 вер 2024
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六大章節、二十道好菜輕鬆學～
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▶必看必看！雞胸軟嫩指南！
• 在家也能做出餐廳等級的【雞胸軟嫩指南】廚房廢...
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最近一個運動就閃到腰，真的好苦，不能出門走跳的時候就吃的清爽健康一點
今天來教大家一週七天，七種雞胸調味
設計成家裡好取得、市場好買到的食材
醃漬調味好放在冰箱，需要時直接就可加熱爽吃！
一口氣可以多做一點，放冷凍保存（可到一個月）
前一天晚上放冷藏退冰
冷藏保存的話，建議第二天就吃掉
頂多放到第三天喔！
希望這七個簡易食譜，能讓飲食控制的勇士們，每天開心地吃進蛋白質！
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食譜
原味椒鹽嫩雞胸
雞胸肉 300g
鹽 3g
白胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
*鹽巴是雞肉的1%
醃漬30分鐘就入味
醃漬到4小時以上可以軟化肉質
台式蒜香雞胸
雞胸肉 300g
蒜碎 1大匙
五香粉 少許，可省略
鹽 少許
胡椒 少許
醬油 1小匙
特級橄欖油 1-2小匙
日式味噌雞胸
雞胸肉 300g
味噌 2大匙
米酒或清酒 1大匙
鹽 少許
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
*可醃漬隔夜，烹調前稍微抹掉，氣炸鍋表現比較好
煎鍋的話火不要太大，以免燒焦
蔥香嫩雞胸
雞胸肉 300g
蒜碎 1小匙
蔥 1支，切碎
薑 1個拇指大，切片
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
檸檬酸香雞胸
雞胸肉 300g
檸檬 1/2顆，切片
蒜碎 1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
*檸檬醃漬30-60分鐘後即可拿掉
*不要放隔夜以免太苦
甜椒嫩雞胸
雞胸肉 300g
甜椒粉 1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
香料辣雞胸
雞胸肉 300g
辣椒粉 ½-1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
*可加孜然粉
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氣炸鍋烹調
攝氏180度，12-13分鐘，雞肉越厚時間越長
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
煎鍋烹調
大火煎1-2分鐘上色，翻面一樣煎上色
再翻一次，轉成中小火，蓋鍋煎6-8分鐘
直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
*表面醃料要擦掉以免燒焦
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再次分享 #索艾克私房料理學 已經正式上線溜！
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廚房廢寶索艾克
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真的好吃~❤️❤️我自己用過覺得自己用太少了，我是用雞柳，下次試試看雞胸，但覺得每次用完，手上都會有點味道
⭐原味椒鹽（真的是鹽酥雞味🤣
⭐台式蒜香（蒜人必備！我加超多🤣
⭐日式味噌（今天剛煎，煎出來後，味噌味不會太明顯，但也好吃~
⭐檸檬蒜香（有檸檬，有蒜頭，就是喜歡~但我是放檸檬汁，因為我怕苦🤣
⭐香辣（明天的口味！希望好吃~我也喜歡吃辣
沒有做
⭐蔥薑（ 因為我很懶的切蔥 但下次要試試！
⭐甜椒（聽起來好酷！但我沒買過甜椒粉🤣不確定還能用在什麼地方
這集太讚啦立刻加到收藏
請問艾克從冷藏拿出準備要的醃的雞胸
需要先把上面的水擦乾嗎~~~
之前一集內容有提到喔!! 要擦乾
吃了一年雞胸，看到畫面上一堆雞胸有點想吐~ 沒運動自己煮營養均衡少澱粉每餐吃到撐，40幾歲了1年還能減10公斤以上沒問題啦！但我沒有吃摩斯、鹹酥雞、手搖飲、喝酒和消夜~
原味椒鹽 01:43
台式蒜香 02:55
日式味噌醃 03:55
蔥香嫩 05:08
檸檬酸香 06:12
甜椒醃 07:12
香料辣 07:52
簡單扼要講的很好
推薦大家也能試試義大利香料粉加匈牙利紅椒粉再加鹽跟一點開水醃製一天，還有咖哩粉加一點鹽跟水一樣醃製一天，隔天煎完後嫩到懷疑自己在吃什麼😂（減脂一年的心得）
請問加水醃製那個水量需要蓋過雞胸肉嗎？ 再者，有需要像索艾克一樣放油嗎？
不用太多大約普通湯匙2湯匙，加水是因為水份吸收進去後會更嫩，就是泡鹽水概念唷！
加油的話我個人覺得可以鎖住肉汁是很棒的做法，但是如果是需要減脂的朋友想減少脂肪攝取就可以考慮要不要加油😆
@@yinghuang9664 感謝大大回復 Orz
私人秘方 >>>> +蘇打粉 包準雞胸肉變雞腿肉
至於健康問題 已有研究證明跟蘇打粉無關 但還是不宜加太多 不然會有鹼味
這跟味精議題一樣 完全不是味精的問題 研究證明是鈉攝取太多
義大利香料粉加匈牙利紅椒粉再加鹽《这组合我超爱的，酸香~还不腻~
真的沒有人需要成為社會期待的樣子，講的好👍
1:42 開始
我只是自己做進度條不要理我
戒酒應該可以瘦五公斤
終於有雞胸指南了!!!!
吃半年左右+工作壓力大，放棄飲食控制快2個月，體重跟體脂一下全部回來找我.....哭
看了影片覺得有動力好好啃雞胸啦~~
蔥薑蒜雞胸醃的時候建議薑不要加太多
不然就會變都是薑味而已
另外我都用電鍋蒸來吃
碗點都留下很多雞汁
可以拿來淋在飯或麵上
請問外鍋要加多少水來蒸呢?電鍋跳起來要不要悶？謝謝你的分享
我想問一下~ 放冷凍的話是直接醃料抓完就放冷凍 還是要等醃漬時間到再放冷凍
等醃漬時間完再冷凍
各位大大, 真心想請教是否腌完後(大約30分鐘), 然後放入冷凍庫, 到想吃的時候, 把雞胸放到冷藏格解凍, 然後烹調, 對嗎?
味噌口味真的是神好吃！雖然外皮容易焦，但裡面的肉還是一樣多汁彈脆, Chef’s kiss!!!!!
這正好超需要的！用蒸的話可以嗎？
健康低脂系列希望多出一點，
例如沙拉醬料怎麼做，介紹多款醬料，
或萬用簡易醬汁，拌菜拌肉都可用的，期待！
看鴻門家宴時覺得很高冷 XD 但看YT時覺得好活潑可愛
請問索艾克：醃製完放置冷凍存放，會不會越來越鹹？另外，烤箱有沒有辦法做到像氣炸那樣外脆內多汁的火候？
7種雞胸肉口味變化真的很方便耶！每次看影片都讓自己肚子好餓🥰
影片太讚了！剛才好市多買一袋雞胸肉回來，有這個影片就能照做了！開心開心！
我想問問 如果是冷凍的雞，順序是先解凍再醃 再放回冷凍備用嗎？
最愛肉肉廢廢的艾克了！❤️
好市多的蒙特婁香料超適合配檸檬的！
好喔，帥哥
感謝分享~ 還有沒有好配方!? 哈哈
求食譜
@@LenaYu-ns5jz 其實就好市多的蒙特婁調味粉加檸檬汁就不錯了
或者蒙特婁調味粉+咖哩粉+七味唐辛子+鹽巴+胡椒 也是很好吃
太實用了！！絕對要存
分享我自己會用蒜頭+白胡椒+油+鹽來醃
然後拿去電鍋蒸 除了可以吃到軟嫩雞胸外
也能吃到綿密的蒜頭！
請問電鍋蒸需要蒸多久才不會太老呢？
@@albee500927 大概10分鐘的熟度我OK（1/3量杯）
請問醃多久？如果不加鹽會怎麼樣
@@语康传 不加鹽沒有鹹味很難吃吧XD
我通常醃半小時就會冷凍當備餐
這部影片超讚的!!!
希望有更多氣炸鍋的教學^^~
9:43 氣炸鍋
我另外再做了韓式口味--就是把味噌那款的味噌改成韓式辣椒醬，也非常好吃！
我都會醃完用烤箱烤～～覺得也是棒棒的❤️
請教一下烤箱的溫度和時間，謝謝！
超實用！按照你的教學，我終於做出完美嫩雞胸肉了😀
在UA-cam上看了一堆舒肥雞胸醃漬及作法的，就只覺得你的最方便、簡單、搭配食材好找，超高興的，真是太棒了，謝謝你！！！！！🎉🎉
欸~~~~請問廢寶, 你用來CHO雞胸肉的那個白色藍邊的盆碗是在哪裡買的啊！
求解！Please~~~~🙏🙏🙏🙏🙏
請問冷凍雞胸可以直接在有冰的時候醃製嗎？
哈哈9:09树懒废宝🦥有够可爱😂😍😝11:42盖锅盖真的超赞的啦，还可以锁住肉汁和水分🤩😙
所以是煎熟之後冰冷凍嗎?
有看上一篇~~可是乾煎的外表好硬不喜歡那個口感的話，濕濕煎應該也可以嗎，還是營養會流失?
你可以把影片都加 English captions 嗎？ 我介紹給我 ABC 的已成人孩子, 如果也能有英文字幕就太好了
請問沒有氣炸鍋，醃漬之前多一個泡鹽水的動作會不會更jucy呢？這個步驟會推薦嗎？謝謝
慘了 五香粉裡就有八角 真的變鹹酥雞 XD
先算自己的基礎代謝率、每日消耗總熱量，吃超過基礎代謝率低於每日消耗總熱量再配合重量訓練
一定會瘦
請問檸檬口味的
如果我醃一個晚上
但是把檸檬拿出來或是用檸檬汁醃製
還會苦嗎
請問以上醃製方式能放冷凍保存多久？
請問索艾克，這七個雞胸肉食譜醃製後可以用舒肥方式烹調嗎？謝謝🙏
減重初期吃太多雞胸吃到怕，停吃了半年😂看到這個食譜，好像又可以吃起來了💪🏻
又在首頁上看到，又再看了一次，好影片，讚！之前已收在我的最愛裡
牙口不好，請問雞胸肉要不要拍打或拿叉子戳一戳 斷筋？怕會不會很難咬
腌制太久不会太咸吗？我只要超过60分钟就会变好咸 怎么办T.T
天啊好需要這個！！！！
我也是用這款氣炸鍋 正常操作 放冷才洗
他的塗層有夠會沾黏
真的太實用❤
講的很棒 ❤️ 改天試做
女生一直碎念。
教做雞胸還教心靈雞湯XD 讚死!
真的太讚了!!!!謝謝你的影片
謝謝教學 很會教 影片介紹也調皮有趣 重點是醃出來真的很好吃
網路超商都賣超貴的 = = 雞胸肉 菜市場可以買一堆
學做菜又學聊天
我喜歡
其實椒鹽或台式口味就很好吃😍😍
但其他口味可以試試看
非常喜歡最後一段話
今天嚐試了一下原味椒鹽，真的有驚豔耶，好好吃！謝謝～
很喜歡看您的頻道，陽光、幽默、內容又棒!
凡是小英推薦的書，哪有不買的道理，哈哈~~. :)
照老師的做法醃好之後，可以直接用蒸的嗎？用蒸的有什麼地方需要注意？
看完立刻試做 真的太棒 （直接訂閱還推薦給家人🙆🏻♂️🙆🏻♂️🙆🏻♂️
最後那段說得太好了，認同
竟然被燒到氣炸鍋LOL
可以把雞肉切薄對半分成兩片比較快熟
超讚👍
請問是用冷凍的舒康雞胸解凍，醃製完後再冷凍嗎？
我也很好奇
我也好像问，请问你研究出来了吗？xD
好奇+1
有人試了嗎？😁😁
請問那一支裝橄欖油的瓶子在哪裡買得到呢~~
今天照著做 超嫩的！超好吃！！！
請問影片中的味噌哪裡可以買的到呢?
救星！！
改天一定會做看看❤️
🥹🙏🏻 健身吃雞胸這一點🥹🥹🥹太難了
现在的鸡都喂了大量的荷尔蒙，每天都吃鸡，小心男变女哟！
多看點真實新聞吧你😂
說話怎麼這麽討厭？？？？
請問不沾鍋有沒有不塗層的推薦呢？謝謝😊
運動+減醣!! 效果很好喔~ 😁😁😁
超實用👍🏼感謝廚房廢寶
橄欖油有味道，我覺得用沒有明顯味道的油比較適合
先來做前五種 佐料好像真的很容易準備
這種配方感覺什麼都能醃，很實用
這次影片讚讚~~~七種雞胸肉口味變化~~都是我喜歡或能接受的耶！看完要流口水了！！>w< 我的便當菜可以有變化了~~哈~
怎麼會那麼可愛~~ 看到都覺得不準備不行了
推荐大家用六婆辣椒面腌制试试
請問以上食譜都是算低脂低熱量的嗎？本人增肌減脂進行中🙂
可以冷冻几久而不发霉？
你的聲音超好聽的
没有氣炸鍋，可用烤箱代替？溫度？時間？謝謝！
12:30 ....😋但是。。。🤣🤣🤣
請問醃好的雞胸肉冷凍可以放多久
thank you for your lesson.
請問雞胸肉如用微波爐一片要幾分鐘謝謝你
OMG，索居然聽到我內心的呼喚了！自己醃雞胸肉真的很讚呀❤️
福音啊🥺
如果切成丁狀
氣炸鍋要炸多久？
醬料用量要減少嗎？
感謝分享！
調味好就直接冰冰庫可以嗎？
請問用氣炸鍋不會胖嗎
雞胸看起來超嫩😍😍😍😍
請問雞胸肉醃製完，最晚幾天內要吃掉?
雞腿也可以醬醃嗎？
就算不吃東西不呼吸，只要單喝酒就會胖爆
請問一般胡椒是指黑還是白呢？
可以用烤箱嗎？
我試過烤箱~用烘培紙包著也OK